安全教育1-6年级《预防和应对公共卫生伤害事故发生》_7

《预防和应对公共卫生伤害事故发生》
——安全饮食我知道
知识目标：
1、加强食品安全教育，了解安全饮食的相关知识，增加学生健康饮食意识。

2、学会购买安全食品，掌握辨别和选择健康食品的方法。

能力目标：
1、在实验中培养学生的动手实践能力。

2、通过本课教学，提高学生食品安全自我保护能力。

情感态度价值观：
教育学生吃健康安全食品，让学生养成良好的卫生饮食习惯。

教学重点：在实验中增强安全饮食意识，正确选择和辨别有益于健康的食品
教学难点：帮助学生树立食品安全饮食意识，提高自我防护能力。

教学用具：幻灯片录像片段
教学过程：
一、情境导入：
师：同学们，前两天中午老师在二中校门口录了一段小视频，大家想看吗？
我们一起来看看——播放视频：
师：同学们，你看到了什么？有什么感受？
生：美味
卖食品的多……
师追问：这种路边的小吃你吃过吗？你觉得怎么样？应不应该吃？为什么？
师：同学们说的非常好。

的确，这些地摊上的小吃味道确实不错，大家都爱吃，可大家知不知道你们在吃这些食品的同时，你们的身体正被伤害着。

这些东西大多数是三无食品，安全没保证，如果长时间吃这些东西，可能给我们的身体造成伤害，如肥胖症，严重的可能会造成智力下降等等，后果是非常可怕的。

那么，究竟都有哪些食品不利于身体健康呢？这节课我们就来研究有哪些食品不利于我们的身体健康，哪些食品是安全的。

出示大屏幕，板书课题齐读课题
二、动手实验，体会感知
1、刚才大家说到“三无产品”，那么你知道“三无产品”指的是哪“三无”吗？（生产日期，厂家名称，生产地址）随机出示板书
在哪能看到这些内容呀？（产品标签）
对，课前老师让大家收集了食品标签，你们收集到了吗？
好，请一个学生来说说，你收集到了哪些食品标签？说说你看到了什么？——汇报（大连汽水）我收集到的是大连汽水的标签，我看到了上面有生产日期保质期是12个月，……
他说的这些内容你找到了吗？在你的标签上找找，你的生产厂家是？你的生产日期是？叫两个学生……哦，看起来许多同学们都找到了，我们在看的时候，既要看生产日期和保质期，又要看生产厂家名称、地址……课件演示
除了这些我们还应该看什么呢？
对，还应该看配料，师随机解释各种添加剂的用途（果葡糖浆是一种淀粉糖晶，是增甜的；柠檬酸管口感好的，能促进食欲；阿斯巴甜是一种人造增甜的；D-异抗坏血酸钠是抗氧、防腐保鲜助色的；苯甲酸钠也是用于防腐的；柠檬酸钠是调酸味的）
还可以看营养成份，有营养成分表。

这下同学们会看食品标签了吧。

以后我们在购买食品的时候，一定要看清食品标签，避免购买到三无产品，一定要购买通过国家食品安检的安全食品。

有些食品还注册了商标，就有安全标识，如QS标识，绿色食品标识等等（出示课件）但是不是我们食用了这样符合卫生标准的安全食品就安全了？就可以毫无节制的天天吃呢？
2、出示课件，大家看看这些颜色靓丽的各种饮料，想必都是大家喜爱的吧，这些饮料都是符合国家质检标准的，可这些饮料到底安全吗？它们是怎么制成的呢？下面，我们就来做个小实验，看看我们日常喝的饮料可能都有哪些成分，是怎么制成的？
实验一：自制果汁——
我给大家准备了实验用品，看看都有什么？（黄红色的粉末、白色颗粒、两种无色液体、白糖）
出示实验要求（明确要求）
温馨提示：0.3克到底是多少？同学们明确了吗？好下面开始动手实验
在配制过程中，大家可以通过闻一闻、摇一摇、看一看的方法，边做边和我们日常购买的饮料做比较，想想，通过实验你从中发现了什么？你有什么想说的？
展示、汇报、追问——通过实验，你从中发现了什么？你有什么想说的？叫2个学生
其他小组，你们配制的这些液体还有哪些水果的口味？（西瓜味的、香蕉西瓜混合味）哦，
其实，老师也配制了香蕉味的饮料，谁愿意来品尝一下。

感觉如何？（如果老师增放稠剂就更像了，就会和市面上卖的饮料一样了）
为什么老师没让你们品尝自己配制的呀？对，老师担心你们配制的不安全。

出示课件为什么市面上的饮料那么受欢迎，添加了那么多东西，这些都叫食品添加剂。

交代食品添加剂的名称——老师告诉你们着色剂（柠檬、大红）、甜味剂（甜蜜素）、香精（香蕉味、西瓜味）这回知道我们配制出的饮料为什么是香蕉味、西瓜味了吧。

香精味道的不同，决定了饮料口味的不同，其实，它们都是通过食品添加剂配制出来的，只是满足了我们的味觉，根本没有水果的成份，换句话说，就是根本没有什么营养。

师小结：虽然添加剂在国家允许添加的范围内，专家也经过大量实验证明表示是无害的，但长期、过量食用仍然会对人体造成一定的伤害。

如甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜，果葡糖浆都是甜味剂，它们对人体伤害最大。

甜味素，在人体里面是不能被吸收的。

我打个比方吧：“你把一本书埋在土地里，一段时间之后，他就没有了。

也变成了土的一部分。

但是如果你往地下埋个塑料袋，即使过了200年，它还是当初那个塑料袋”。

如果我们经常食用甜味剂含量超标的饮料或其他食品，就会对人体造成危害。

就拿甜蜜素来说，对于一个体重55kg的人来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过605mg（0.605克相当于2个小药片），就不会给身体健康带来危害。

如果超量，就会产生不可预想的后果。

它将破环我们的造血功能，使人得白血病。

还有碳酸饮料对人体也有很大的伤害，它容易导致骨质疏松，易造成肥胖，影响消化，还会导致牙齿损坏等等。

因此，我们一定要注意，尽可能少喝各种饮料，避免对身体造成的伤害。

渴了喝白开水是最安全的。

除了我们日常喝的饮料，我们还有一些最爱——出示课件从你们的表情上就能看出来你们对它们的喜爱，是不是现在恨不得一下就吃到。

那就是小食品。

看看这些琳琅满目的小零食，不仅是你们的最爱，就连我们成年人也经常作为休闲食品来食用。

但这些休闲小食品是安全的吗？生说师：老师这里有一袋大家都爱吃薯片，今天我们就来做个小实验，看看我们喜爱的薯片是否安全。

实验二：（师操作，学生观察）一片薯片滴油（15滴）
大家看到了什么？
师小结：这些油含在薯片里，都在不知不觉中吃入了我们的体内。

老师想问问大家，油吃多了会怎样？你知道什么食品中含油量最大吗？（膨化食品）为什么说它是垃圾食品？看起来你常听大人说起了，（若出现说垃圾食品，直接追问，你真了不起，还知道垃圾食品、油性大）
你知道什么叫膨化食品吗？（挤压食品、喷爆食品、轻便食品等）
对，像锅巴、玉米棒、虾条、薯条、雪饼等等都属于膨化食品，膨化食品普遍可以烧出油，其中，薯片烧出的油量最大。

一片薯片就能燃烧出油15滴。

膨化食品是高油脂、高热量、高盐、高味精的食品，长期大量食用会造成油质、热量吸收过高，若小学生运动量不够，会造成脂肪积累，出现肥胖。

长大后易患高血压好心脑血管疾病，这些对你们的成长是非常不利的。

三、深化、拓展延伸
1、那么我们怎样避免食品对我们的伤害呢，我们应该怎么做呢？让生多说
不买三无产品
购买食品要认真选择和鉴别
养成良好的饮食习惯
不吃生冷食物、不洁瓜果、腐败变质食物、少吃零食，尤其是垃圾食品。

2、不吃垃圾食品那我们就应该吃健康、安全的食品。

那么，哪些食品是安全食品呢？生说
师随后出示十大安全食品课件
五、总结升华
总结：同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了无节制乱吃的食品会影响身体健康的道理。

请同学们在今后的生活中，在享受美食的同时记住要吃安全放心的食品，养成良好的饮食习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

最后送大家一首食品安全小童谣：
出示《食品卫生安全童谣》生齐读
同学们需记牢，食品安全最重要。

无证无照无保障，三无产品不能要。

标签不全隐患多，成分不明不能要。

打开包装看质量，变色变味不能要。

假冒伪劣防上当，以次充好不能要。

露天经营易污染，卫生不严不能要。

过期食品易中毒，腐败变质不能要。

油炸食品方便面，千万别当主餐要。

零食饮料别小瞧，自制搭配营养好。

五谷蔬菜和水果，健康饮食最重要！最重要！
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