营养卫生与健康

美丽人生
摘要：健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。

世界卫
生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。

因此，现代人的健康定义是生理、心理、社会关系这三者处于最佳状态，三者紧密相连，缺一不可。

其中生理健康是指躯体的结构完好和功能正常；心理健康是指人的心理处于完好状态，包括正确认识自我、正确认识环境和及时适应环境；社会适应能力是指每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥，作为健康的个体应有效地扮演与其身份相适应的角色。

关键词：健康、生理、心理、社会关系
1978年世界卫生组织(WHO)给健康定了十项标准：（1）精力充沛，能从容不迫的应付日常生活和工作；（2）处事乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔；（3）善于休息，睡眠良好；（4）应变能力强，能适应各种环境变化；（5）对一般感冒和传染病有一定的抵抗力；（6）体重适当，体态均匀，身体各部位比例协调；（7）眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；（8）牙齿洁白，无缺损，无疼痛感，牙龈正常，无蛀牙；（9）头发光洁，无头屑；（10）肌肤有光泽，有弹性，走路轻松，有活力。

【1】
一、生理健康
生理健康是指躯体的结构完好和功能正常。

病菌、细菌、营养不良、营养过剩、吸烟、酗酒、吸毒、空气污染、遗传、受伤、中毒等均可导致生理上不健康。

然而，影响生理健康的又包括许多方面。

1、饮食
饮食很大程度上决定了我们的生理健康。

一个均衡的饮食习惯为我们的生理健康奠定了一定的基础。

我们人体每天都需要补充一定量的营养素——蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、无机盐与微量元素、水、纤维素。

现实生活中，动物性脂肪、蛋白质摄取过量、高动物油脂、过量动物蛋白、甜食、热量摄取过剩、缺乏维生素、高钠、重口味、油品过度加热等都是我们生活中常见的致病因子。

如今的生活中，随着科技越来越发达，我们的食物也存在了越来越多的隐忧。

例如当初的三鹿奶粉事件与今日的瘦肉精事件都提醒着我们的饮食在我们不知情的情况下伤害着我们的身体，我们无法提防也无法预知；又如我们的生活中无时无刻不存在着反式脂肪酸（反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL （高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。

此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关），牛奶、羊奶、薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油都含有反式脂肪酸。

而事实上我们人体每天最多只能食用2克反式脂肪酸，相当于半杯的奶茶。

然而我们每天所食用的反式脂肪酸又何止2克呢？【2】
“油炸类、烧烤类食物中含有大量致癌物质，一些腌制的、膨化的食物和精加工的肉肠类食品中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中被加入了过量的人工添加剂，这些食品给人体造成了巨大的潜在危害，可以不折不扣地称其为"垃圾食品"。

然而此类食品广泛地存在于我们的生活之中，同时也是人们生活中最爱的食品。

琳琅满目的的垃圾食品在食品市场中占了绝大部分，
人们也总是无法抵挡它们的魅力，对其爱不释手。

对于水的饮用也有许多的讲究。

科学上讲每天饮用的水的量应保持在2500ml左右，并且每日的早晨起床后饮用一杯水以排除体内的毒较宜，而且并非人觉得渴了才要喝水，而是随时随地都可小小喝上一口以补充水分。

因而在日常生活中，我们必须注意以下几点饮食习惯：（1）早餐一定要吃；（2）不能偏食挑食；（3）饮食要有规律（每天饮食的时间、量要基本相同）；（4）不能盲目吃补品；（5）不盲目减肥；（6）少吃或不吃垃圾食品；（7）每天饮用适量的水（不可用可乐、雪碧等代替）；（8）平时可多吃些粗粮；（9）每天食用水果200—400克，蔬菜300—500克，少吃肉类食物（但并非一点都不吃）（10）每天所食用的食物最好颜色多种多样；（11）减少烹调油，吃清淡少盐的膳食。

2、运动
经常性适度的体育活动是增进健康和维持健康的最简易方法之一。

进行些许体育运动可以消耗能量，如散步、溜冰、在家搞卫生、跳舞、爬楼梯等，在我看来瑜伽、太极拳是锻炼身体较佳的方式；坚持体育运动既可是本身的体力、精神上感觉良好，缓解压力，改善失眠及绝经期症状，更有利于本身的身体柔韧性与灵活性，加强各身体组织的功能，提高心脏的工作效率。

然而要做多少运动才能增进和保持身体健康呢？依研究所得，每天做相当于步行6000步左右的运动较宜。

也可说是，最少要达到每天做３０分钟的中等强度的运动，即每天做运动要消耗１５０卡热量。

在我看来，散步是最自然、最易做的运动，轻快的步伐可增加耐力，舒缓压力，特别适合老年人。

生活中的运动也有不少的误区：（1）关节扭伤立即按摩和热敷，促进消肿，减轻疼痛，休息、冰敷、压迫、抬高患肢；（2）月经期应停止一切运动或适当减量，不作增大腹压的剧烈运动。

（3）运动时出汗多，运动后不宜大量饮水，休息片刻后少量多次，水中补盐最佳；（4）坚持仰卧起坐，可减少腹部脂肪，控制热量摄入，坚持有氧锻炼；（5）运动前大量食糖，可提高耐力。

3、睡眠
充足的睡眠是人们生活的保障。

然而又有多少人知道睡眠是补不回来的。

在固定的时间段人的身体机能便在那时工作，它不会因为你的睡眠时间改变而改变它的工作时间。

例如：23:00—1：00期间肝进行排毒，需要你至少已进入浅睡眠；凌晨1:00—3:00期间胆进行排毒，需要你进入深睡眠。

由此看来，倘若你的睡眠时间日夜颠倒，你的身体机能会不坍塌吗？并且为了促进睡眠，在睡觉之前保持身体与心理处于安静状态最宜。

二、心理健康
心理健康是指人的心理处于完好状态，包括正确认识自我、正确认识环境和及时适应环境。

目前被人们所普遍接受的“心理健康”大致包含正常的智力发展水平、基本的自我认识能力、基本的个性协调能力、基本的自主与独立性、能够控制自己的情绪、基本的生活适应能力、基本的社会交往能力。

心情愉快是人心理健康的核心。

良好的情绪和适度的情绪反应表示人的身心处于积极地健康状态。

持续的精神不振会使得免疫力下降，从而导致各种疾病趁虚而入。

因而我们应当保持情绪的良好反应。

当情绪低落时应当找到适合自身的发泄方式，从而使本身的情绪拥有良好的反应。

三、社会关系健康
社会适应能力是指每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥，作为健康的个体应有效地扮演与其身份相适应的角色。

人在生活中，总是和社会上的人与事有着千丝万缕的联系。

因而，社会关系也深深影响着人们的健康。

医学科学研究证明，良好的社会关系不仅是健康的标准，也是影响健康的主要因素。

《美国医学协会杂志》曾发表一篇研究报告，研究人员让志愿者暴露于感冒病毒中，结果发现，有六种以上亲密社会关系的人中只有35%的人最终得了感冒；而只有三种以下亲密社会关系的人中有62%的人最终患了感冒。

这说明有更多亲密社会关系的人，他的免疫力更强大。

美国哈佛大学的专家的调查研究也证明，缺少社会联系的人比那些有更多社会联系的人死亡危险性高二至三倍。

医学专家认为，社会关系广泛的人能获得更多的友谊，而友谊对人的健康非常有帮助。

它可以降低人们的恐惧感和孤独感，减少体内一些激素的过量产生而影响免疫系统的功能。

【3】
故而，在我们的社会生活当中，我们不可能离开他人孤独地生活。

离开他人孤独地生活，就不可能发展出正常的智力与人格。

我们应在人际交往中多说、多向别人倾诉,以及握手、拥抱等亲密行为更可以直接促使人的免疫系统功能的发挥,使人能够更快地从疾病中康复。

所以我们应该重视交往,主动地与人交往,并且积极发展交际能力。

参考文献：
【1】/view/18021.htm
【2】/view/284549.htm#2
【3】
/gojoying/blog/item/911544778f2a3e1eb051b9bc.html。