厨房美食菜谱：柚子皮糖的做法_1

厨房美食菜谱：柚子皮糖的做法
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

食材
主料：
柚子皮
冰糖半斤
水适量
步骤
1.柚子两个，用刮皮器把柚子皮刮下来
2.用刀把柚子皮切成细条状
3.两个都切好，一个柚子只有一点点，两个柚子的皮一起加工刚刚好
4.我用的是煮饭的压力锅加工的，烧开的半锅开水，把柚子皮放进去，一起煮十分钟，可以去掉柚子皮的苦味，我煮了两次
5.反复煮两次后放冷水里过凉
6.煮好的柚子皮冷水过凉，拧干水分放边上
7.锅里加入冷水，放入冰糖，加热，待冰糖融化后，放入拧干水分的柚子皮一起熬煮，适当搅拌
8.边加热边用筷子搅拌，让里面的水分快速蒸发，还要防止糖浆跟柚子皮粘锅
9.这是快要熬出锅的柚子皮，看着黄黄的柚子皮晶莹剔透，糖浆里水分已经熬干了，要出锅时要多多用筷子在锅里搅动，防止粘起来
10.出锅了，准备好盘子，一定要把盘子上面水份擦干，用筷子把柚子皮夹出发放在盘子上铺好，不能铺的太密集，防止全部都粘在一起，刚出锅的柚子皮带着糖渍，非常烫，当心被烫到，等着它慢慢冷却
11.冷却中，用筷子把柚子皮一根根挑起了，放盘子中，根根柚子皮上都会带着糖粉，非常美味的柚子皮就做好了
12.做多了些，可以找个干净的密封大罐子，把它装起来慢慢吃，是个非常不错的小零食
小贴士：无。