认识身边的中药--薏苡仁

34《中医健康养生》 2020年2月刊
本草养生
薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥种仁，在我国有着悠久的药用和食用历史。

根据植物形态和干燥药材的形态，有“薏珠子”（《本草图经》）、“回回米、草珠儿”（《救荒本草》）、“米仁”（《本草崇原》）等异名；民间不同地区有珠珠米（贵州）、沟子米（东北）和裕米（广西）等称呼。

薏苡仁最初收载于《神农本草经》，并被列入“上品”。

历代本草多有记载，如《本草纲目》记载了其食用价值：“其米白色如糯米，可做粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。

”
薏苡在全国各地均有分布，主产于福建、江苏、
河北、辽宁等地。

花期为7~9月，种子于9~10月成熟。

将成熟的果实采收后，脱粒、干燥，即得薏苡仁。

功效主治
薏苡仁能健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓，可以煎汤，制成丸、散，或泡酒，或煮粥、做羹。

用于水肿时，常配伍白术、茯苓、赤小豆、冬瓜皮等健脾利湿药；用于脾虚泄泻，常与人参、山药、白扁豆等补脾之品共用；用于热淋、小便涩痛，常与滑石、车前子、淡竹叶等同用。

（具体应用，还应咨询专业医师）
文/王光志 成都中医药大学 教授
认识身边的中药
34《中医健康养生》 2020年2月刊薏苡仁最初收载于《神农本草
经》，并被列入“上品”。

历
代本草
多有记载，如《本草纲目》记载了其食用价值：“其米白色如糯米，可做粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。

”
35TCM HEALTHY LIFE -NURTURING 本草养生
薏仁山药汤
薏苡仁15克、山药30克、陈皮3克，加水煮至薏苡仁熟透为止，再加适量食盐，即可服用。

可以补气健脾、清热利水。

35TCM HEALTHY LIFE
-NURTURING 药食两用
炮制方法
薏苡仁炮制方法众多，历代有生用、盐汤煮、清炒、糯米炒、麸炒、土炒等。

现在以生用、清炒和麸炒为多。

生用者性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、肺痈、风湿痹痛等；清炒者一般用文火炒至表面微黄色，略鼓起即可；麸炒时，先将麦麸皮在热锅内炒至冒烟，再倒入薏苡仁，炒至表面黄色，微鼓起即可。

清炒和麸炒性偏平和，二者功用相似，长于健脾止泻，常用于脾虚泄泻、脘腹胀痛等。

薏苡仁粥
薏苡仁80克、粳米60克、莲子10枚、大枣3枚。

将大枣去核，加入洗净的粳米、莲子和薏苡仁，加水适量，煮至稀稠适当即可，随食服用。

薏苡仁粥能补脾益气、渗湿消肿。

山药
陈皮薏苡仁
大枣
莲子
粳米。