中华客家文化专业《传统客家农具》

传统客家农具
当工业文明渗透了城市的每个角落，当商业经济大潮席卷了生活的每个细节，当我们对五颜六色的视觉轰炸终于赶到疲惫，也许一台老风车、一个笨重的石磨，就能让我们感受到来自昨日乡野的温情，重温如今渐行渐远的传统客家农具。

犁
翻土用的农具，有许多种。

在其下方装上一块略呈三角形的铁器，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备，主要用牛或人力牵引。

耙
碎土、平地用的农具，其用处是把耕过的地里的大土块弄碎弄平。

客家人的耙主要用于平整水田，一般由牛来牵引。

为农家必备的主要大件农具之一。

钉耙
木制长柄，一端有铁齿、木齿或竹齿，用来平整土地或松土等。

有四齿耙、二齿耙之分。

辘轴
上世纪六七十年代以前的牛耕工具。

作用在于犁耙过后平整水田。

龙骨车
木制水车，它主要用于抗旱。

它的水槽中，有一长串木制叶片以脊椎状木榫连接，因似龙骨，故名。

再绕车头与车尾两木齿转轮成环戽水。

龙骨车又分脚踏水车和手摇水车。

脚踏水车要配以脚手架，一般是两人扶立架上，用脚连连踩踏车头转轮齿上的木墩，车头转轮滚动，中间木齿轮牵动龙骨，节节叶片将水压入水槽并带上车头流出。

脚踏水车多用于较平坦的盆地和塅田。

手摇水车只在车头装上摇把，较小较轻，撤装简便，多用于山垄田。

高车〔筒车〕
由木质车轴支架、藤轮箍、篾织叶片等组成。

大的直径有十几米，小的也有三至五米，直立于河溪旁用石筑起的隘上。

水车简便实用，不用电，不用油，提水本钱低，而且没有污染，是客家人创造性利用自然水力灌溉的一部杰作。

粪箕
竹制而成，主要用来装盛肥料、担载稻草和蔬菜等。

可大可小，
随人而定，两个粪箕用一根扁担横着即可挑在肩上，是传统农家不可缺少之工具，至今仍在使用。

打谷机
脱粒机的一种，稻谷种植农户必备的农具之一，用途是把成熟了的稻谷与稻草别离。

其工作原理是利用人力〔脚踏〕滚动上面装满了铁齿的轴轮使其高速运转，使谷粒从稻穗上脱落。

比打谷机历史更久远的传统农具，是打谷机创造之前的主要脱粒工具，现在一些偏远山区还在使用。

石磨
农家用来打豆壳、磨豆浆、磨米浆。

通常是由两个圆石盘做成：下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇绕轴转动。

两扇相对的一面，留有一个空膛，称磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。

上部有磨眼，磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨槽内。

许多农村现在还在使用石磨磨面、磨米、磨豆子。

砻
由硬木结合老竹片制成的磨齿和竹蔑编织的漏斗等组成。

砻出来的笼糠和糙米，要用风车人工别离，笼糠带回家当柴火烧，也可备作它用，糙米经过米筛过筛，筛出米和少许谷头。

至今仍有一些山区居民使用其为谷物去皮制作甜酒。

风车
客家人的智慧之果。

这其实是一种利用风力将稻谷与秕壳、稻草等杂物进行别离的粗加工农具。

风车饱经风霜，外形就像一台轿子，下面有四条粗粗的腿支撑着整架风车，两边有四根突出的抬手，为了方便搬运。

碓
碓是用柱子架起一根木杠，杠的一端竖装上一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，舂掉下面石臼〔我们叫碓涵〕中糙米的皮〔或捣碎石臼中的米等〕。

在那时可是农村最现代化的设备了，它是集合水力、水车、转动、夯砸、石臼等原理设计的粮食加工设备。

水碓房是一座盖瓦的两层木板楼房，大约每秒一个立方的水从水圳引向水碓房的楼板底下，连续冲击一个“巨大〞的木制水轮，使之转动产生动力，然后通过齿轮带动另一根竖立的转轴连接楼面的磨，使之转动把谷子磨成笼糠〔谷壳〕和糙米。

鸡公车
独轮车，又名鸡公车或羊角车，既是一种实用的农具，又是一种便利的交通运输工具，木制而成。

顾名思义，这种车只有一个轮子，前尖后宽〔稍宽于双肩略窄于双臂展开的距离〕，主要使用人力推动滚轮向前行进。

插箕
装盛用具，用篾条或藤条编制而成，做工精细，其用处很多，有一点类似量筒，尤其是使用风车清选粮食时，用插箕装上稻谷或稻米倒入风车漏斗口中。

至今仍在使用。

箩
用竹子或柳条等编成的器具，或圆或方，或方底圆口，用来盛粮食、蔬菜等，或用来淘米、洗菜等。

制作精细，形状多以圆底方口的为主，为传统农家必备的农具之一。

簸箕
竹篾编制而成，圆形，三面有边沿，一面敞口，密集无缝，主要用来清选粮食，把粮食放在簸箕内上下颠动，可扬去糠秕等杂物。

也用来晾晒食品等。

米筛
篾条或藤条编制而成，圆形，类似簸箕，不同的是有许多细密的小孔，其用处也是清选粮食，通过来回摇动，把细碎的东西从小孔里漏下去，粗的成块的留在上面，如筛米筛面等。

也有用铁丝编成的筛。

谷斗
木制而成，圆底鼓形，上下两端用铁条箍牢，上方敞口，用来装盛粮食，也用来量粮食，有“斗〞的用途。

谷仓
储藏粮食用的仓库。

客家地区常见的家用谷仓都是木制而成的，有门，上书“五谷丰收〞之类词语并贴红纸神符，以示桔祥和表达美好的祈愿。

蓑衣
现在已根本没有人用了，取而代之的是各式轻便的雨衣。

蓑衣有棕蓑衣和竹叶蓑衣两种，都是缝制的。

棕蓑衣用棕毛缝制，结实
耐用，价格贵，被雨淋后稍重，穷一些的人用不起。

竹叶蓑衣轻便，廉价，但不耐用。

笠麻
用竹篾编成，夹以宽大的箬竹叶，用以遮阳挡雨。

笠麻分尖头笠和圆头笠两种，按直径尺寸大小和各地风俗流行可分为大埔笠、同古笠，九都笠、尖笃笠等，现在的农村市场还有卖，草帽、雨衣、雨伞这些新潮时尚的产品多起来后，笠麻就少了很多了，只剩下农村上了年纪真正的劳动者在用。

鱼笼/蟹篓
鱼篓是捕鱼或钓鱼的装鱼器具，又称鱼笼，形状有如人体上身之胸肩部份，底為平底，呈长方形，可平置於地面上，中间较宽，肩部向上斜至口部，口呈圆形，有一倒刺状的盖子，以防止渔获入笼后从入口处跳出，颈部可绑上绳子，作为系在腰间之用。

鱼笼大都使用桂竹作竹篾，以十字编法，笼与笼之间有透空，以便捕鱼人在水中工作时，无论是将其浸入水中，或是拎出水面时得以减少阻力、轻松提放。

蟹篓开口大颈部细小，置入饵料后放在活水螃蟹活动的地方，一旦爬进去就出不来啦。