基于体验设计的老年厨房小家电设计研究

针对老年人的厨房小家电的体验设计研究
摘要：近几年“空巢老人”也来越来多，针对老年人的消闲产品更是缺乏，厨房小家电作为老年人生活中的一部分，在中国处于初级的工业制造阶段。

在体验经济时期下,关注的更多的是消费者的体验感受。

厨房小家电产品设计也应该有所改变,应该更为强调多层次感官体验。

从基本的满足需求上升到使用体验一一感受体验一一互动体验,所以未来厨房小家电产品应该更注重“体验”设计的发展。

目前研究调查范围限于60～70周岁的年轻老年人。

对有特殊要求的老年人，不在本研究范围内。

关键词：老年；厨房；小家电；体验；设计；方法
一、老年产品的市场研究
随着我国人口呈现老龄化趋势，老年产业也成为21世纪颇具潜力的市场，研制和开发符合老年人情感需求的产品已成为企业市场竞争中寻求发展的良机。

我国老年人口绝对数量居世界首位，基于他们需求而设计的产品却相对缺乏，设计师必须关注老年人的需求，为老年产品设计注入更多的人性关怀。

1、老年人心理、生理、生活方式以及文化形态特征
从一般意义上的年龄结构角度划分，60～74 岁的人群称为年轻的老年人，75以上的才被称为真正老年人。

考虑到我国实际退休年龄、子女成家年龄以及当前移动设备市场需求等因素，文章将老年人的年龄界定适当年轻化---是指年龄在60～70周岁的用户群体。

（1）心理、生理特点：老年人群是一个异质性很强的群体，有其自身特有的生理、心理和智力特点，主要表现在它们接受事物的能力正在随着年龄的增长逐渐衰退。

在操作的时候，完成一个动作，其相应时间和相应区域较之以前都很大不同，视觉和知觉衰退、听觉能力减弱、语言交流能力退化等。

（2）生活方式：老人闲暇时间多，闲暇活动可分为五类：家务、消闲、锻炼、文化娱乐、社会服务。

他们有更多的时间看电视、听广播、做家务、锻炼身体等活动。

我国70%以上的老人是健康的，都能独立生活。

好的生活环境可以愉悦老人的身心健康，最大限度地延长他们的生活自理期限。

（3）文化形态：当今时代条件下，老年人所受的知识文化熏陶层次逐渐变高，“年轻态”老年人是老年群体的前沿阵营，其数量在当前虽然仅仅是少数，但是毫无疑问，这种复合型的新型现代老年文化形态将代表未来的主流发展方向。

“年轻态”老年人的特点主要体现为乐观的人生观、重精神体验的价值观、时尚前卫的审美观。

2、老年产品的分类
（1）、健身产品
据调查我国老年人以散步方式锻炼身体者占59.1%，远远多于其他体育活动，所以老人健身产品的重点应放在局部性健身产品和小型健身产品上。

如：健身自行车、健身球、弹簧拉力器、各种球类用品等。

全身性的健身器械应以户外健身设施为主。

（2）、老年人生活辅助用品
老年人的生理特点决定他们在日常生活中需要更多的关怀，需要更具人性化
的设计。

这包括文化用品、洗浴用品、寝室用品、各种家电、交通工具等。

都应根据老年人的实际需要进行重新设计。

（3）、消闲产品
老人有更多的时间进行娱乐活动，老人除了传统的娱乐项目外，应多开发适合老人消闲的新项目，很多研究都表明，老人用脑能减缓脑衰老，还能保持思维的活力，可以增加老人的兴趣和思维的灵活性。

另外做家务、烹调食品、下棋等消闲活动也是老人喜爱的。

与其相关的产品，如方便型烹饪用具、旅游用小产品也是老人消费的热点。

积极的消闲活动能帮助或诱导老年人建立良好的个人生活方式，并使之保持愉悦的心理状态及较为广泛的人际关系，因而减少了患病的机会。

与人口老化的速度相比，老年产品的发展还远远滞后在现有的老年人用品市场中，老年用品单调，品种稀少，多以保健和医疗产品为主，针对老年人设计的娱乐、旅游等产品是少之又少,而且设计的重点一般都放在对老人的保健和医疗设施方面。

老年人需要的独特商品短缺，老年人购买商品时得不到应有的尊重和热情的服务。

目前针对老年产品的研究大多放在通讯设备,健康设备等,小家电的研究有很大的空白。

老年人“空巢现象”愈发严重，老年人的精神方面需要更多的安慰。

因此，针对老年人的消闲产品应该成为设计的重点。

因此本研究以厨房小家电为研究对象，使用小家电产品，首先减轻了老年人的生活负担，各种美食轻松就能完成，另外很多熬汤、炖肉、豆浆不宜烹饪的美食也能通过小家电轻松搞定，让老年人通过烹调食品获得愉悦的心情。

二、厨房小家电的研究现状
1、厨房小家电的概念
小家电主要指那些为日常生活服务且具有体积较小、材料较省、原理简单、安装使用方便特点的家用电器产品。

“小家电”的“小”是相对于彩电、冰箱等耗电量大、工作原理相对复杂的“大家电”而言的。

按照小家电的使用功能和使用环境，目前市场上的小家电产品大致可以分为三类:厨房小家电产品、家居小家电产品(吸尘器、电熨斗、电风扇等)和个人护理小家电产品(电吹风、剃须刀等)。

具体到厨房小家电，主要是指常在厨房环境中使用，与日常烹饪、食品加工相关的小家电产品。

大力开发和发展小家电产品,既符合我国国情,又顺应国际市场潮流。

目前,世界上主要家电生产国都转向小家电的开发
2、厨房小家电的分类
厨房小家电种类繁多，而且随着生活质量的提高，生活方式的变化仍在不断增加。

目前，对小家电产品的分类方法不尽相同。

按照功能厨房小家电可以概括为五类:
1.厨房炉灶用具，如电磁炉、微波炉等;
2.烹饪用具，如电饭煲、电压力锅、煮蛋器、电烤箱、多士炉、电炒锅等;
3.饮水处理用具，如电水壶、饮水机;
4.食品加工用具，如榨汁机、搅拌机、豆浆机等;
5.厨房清洁用具，如洗碗机、消毒碗柜等。

3、国内外厨房小家电的市场调查
3.1国外厨房电器设计现状
在欧美国家，厨房并不仅仅意味着烹饪空间，更多的是一个与家人、朋友相
互交流的愉悦身心的所在，因此，他们对厨房电器的要求也就超越了单一的功能要素，倾向于诸多要素在这一空间内的整体协调性，并且由于环境保护意识的深入人心，其设计的内涵也比较深，不仅节能环保，而且健康。

他们的产品更多的是注重高质量、低能耗、多功能。

3.2国内厨房电器设计现状
整体来说，厨房小家电的普及程度和销售量相对其它种类的小家电都较高。

同传统的烹调方式比，使用厨房小家电更加安全、便捷，易于清洁，效率也更高，具有明显的功能优势。

厨房小家电产品是品质生活的象征，而且适合老年人的养生保健小家电成了人们的热门送礼产品。

随着城市居民生活的改善以及人们生活环境、生活习惯的逐步变化，人们对生活的品质有了越来越高的要求。

使用者更加注重在使用过程中的美好体验，他们因此也越来越多的亲身参与到设计过程中，从用户体验的角度出发设计厨房小家电是大势所趋。

所以将体验设计的理论与方法运用到厨房小家电，能设计出更适合消费者的产品
三、体验设计的基本理论与方法
1.体验经济与体验设计
体验是当一个人达到情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时，他意识中产生的美好感觉(派恩语)。

体验是个体在某一特定时刻的主观感受，它不同于“经历”与“经验”，能带给人体验的都是美好的有价值的东西。

因此继产品经济、商品经济和服务经济之后的一种新型的经济形态——体验经济，更注重消费者心理及使用更合理及高效。

正如美国经济学家约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《体验经济》一文中所言，体验经济是自20世纪90年代继服务性经济之后的又一全新经济发展阶段，它是一种开放式互动经济形式，与传统经济模式相比，体验经济下的消费趋势更注重与消费者沟通，以创造体验吸引消费者，并激发消费者的内在情感。

体验经济主要强调商业活动给消费者带来独特的审美体验，其灵魂和核心是主题体验设计。

谢佐夫在《体验设计》中对其定义为：体验设计是将消费者的参与融入设计中，把服务作为“舞台”，产品作为“道具”，环境作为“布景”，使消费者在商业活动过程中感受到美好的体验过程。

它是注重顾客的理性需求，并强调其感性要求的设计。

在设计过程中，充分考虑顾客的个体生活方式及社会关系，在诸如感知、感觉、思维、行动方面触动顾客的感受，让顾客得到更生动的产品在体验经济下，产品是体验的载体，是传递体验的工具。

2、体验设计的设计特征以及设计理论
体验经济下消费者的消费需求发生了很大的变化，需求的趋势主要包括：美感的追求、感性的满足、个性的表达、游戏与娱乐、互动的参与。

为了满足消费者的需求，体验设计的设计特征以及设计理论因此也是根据消费者的需求变化而变化。

基于开放式、互动式的体验经济形态，消费者倾向于根据感性和意向来选择商品，社会已进入文化和精神的消费时代。

设计越来越追求“一种无目的性的、不可预料的和无法准确测定的抒情价值”(马克-第亚尼语)，大量设计的是“种种能引起诗意反应的物品”。

体验设计的设计特征主要包括游戏化、娱乐化、人性化、互动参与性、非物质化、虚无性、情感化、纯精神性。

设计理论包括思考式体验设计、情感式体验设计、感官式体验设计、行为式体验设计、关联式体验设计。

基于四种设计理论，设计师能更好的了解消费者的使用需求，在设计的整个过程中以消费者为本，从环境、产品以及服务等各个方面为使用者创造更优的体验。

3、产品设计与体验设计
罗仕鉴在《用户体验与产品创新设计》中指出:产品设计是工业革命的产物，它是时代经济、技术和文化的内在反映。

作为经济提供物的基石――产品的属性也随着经济形态的变化而变化，相对于产品经济、商品经济、服务经济和体验经济，它的属性也由自然的向标准化再向定制化以及人性化发展。

以消费经验为设计核心的体验设计是体验经济理论与商品市场战略结合的产物。

体验设计的理论逐渐成为现代企业开发产品的重要依据。

比如：耐克公司、迪斯尼主题乐园、主题性餐厅等。

总之，体验经济、体验设计目前在世界上处于发展阶段。

在新经济领域中，以体验经济、体验设计以及体验为基点，对体验经济时代下的产品设计特征作深入剖析，对于中国的制造业和设计业具有重大的现实意义。

产品能否超越产品功能而给消费者带来各种感官、情感或价值等“体验”上的满足变得越来越重要。

因此，体验经济下的设计不仅需要关注产品功能的完善，更需要关注产品精神层面上的情感体验和人文关怀，从而满足消费者对一种完美情感生活和健康心理环境的追求，协调人、产品、人造环境和自然环境的对立。

同时，成功的体验设计也有效促进体验经济的发展，促进企业提高产品开发的技术和制造水平，满足消费者高品质的情感体验，为其留下难忘的愉悦记忆。

四、现代厨房小家电体验设计的发展
厨房小家电的发展趋势已从标准化发展到个性定制化，家电产品越来越高端化，经济产出已从无形到有形，有形到留下深刻印象。

1、厨房小家电的“使用体验”
厨房小家电的“使用体验”包括从产品完成任务的一个完整过程，包括材料、功能、工艺、使用方式、使用效果等。

从这些物质属性就可以拥有基本的使用体验，消费者会觉得产品是否好用、易用，也是产品必须具备的功能的使用体验。

2、厨房小家电的“感受体验”
生理：人的感觉包括触觉、嗅觉、视觉、听觉、味觉，它们分别对应产品的材质的处理、材料的味道、产品的色彩、产品的语音。

心理：使用者在使用之前、使用过程中、使用后的心理感受，使用者本身的喜好程度、人的心理活动变化都是影响“体验”的因素。

外部环境：人-产品-环境构成整个系统，环境的变化也会影响人在使用产品时的“体验”。

3、厨房小家电的“互动体验”
厨房小家电朝着智能化、多元化、人性化的方向发展，产品和人之间的互动式体验可以让使用者的兴趣和需求得到满足，思想得到自由，个性得到显露。

五、针对老年人未来厨房小家电的体验设计发展
老年人由于身体理因素很少外出，整日呆在家中，休闲娱乐方式少之又少，而且越来越多的儿女将厨房小家电作为礼品送给父母，希望厨房成就老人的快乐，因此，厨房小家电的设计应该切切实实的从老年人的角度出发，体现出对老年人的关怀。

1、基于老年用户体验的厨房小家电的设计原则
（1）经济性
复杂产品的功能简洁化，简单产品的多功能化，在功能与价格之间寻求最佳平衡点，减少不必要的功能，设计出物美价廉的产品。

（2）易用性
易于使用同时满足基本功能的设计才是最好的设计。

老年人智力是不断降低的，设计的产品形态需具有可识别性以及产品细节的可操作性，操作方式浅显易懂，显示和表现方式便于辨别，降低产品的操作精度和操作的复杂程度；减少信息量，增大信息的强度；尽量使老年人记忆负担最小化。

同时也可改变原有的使用方式来适应老年人。

（3）操作的轻便性
在设计时要考虑轻松的操作姿势和动作，考虑操作的轻便性，降低操作施力。

（4）兼顾情感设计
在了解产品的新技术之后借用老年人的日常生活经验将老年消费者的情绪通过各种形态、色彩等造型语言表现在产品之中，并把技术传导给使用者。

这样的产品不仅真实，而且包含了深刻的思想和情感，使用者对这样的产品不但感到亲切和容易接受，而且在操作上出现的错误也会大大减少。

5)变化的需求与老年人技能发展相适应
随着时间的流逝，老年人各方面需求会随着生理心理的变化而改变。

这就需要在设计时使产品的生命周期和老年人生理、心理变化的周期相适应。

（6）安全性
为方便老年人使用现代科技产品，需要考虑令人放心的安全设计，因此产品需要具有一定的容错能力，从根本上提高产品安全性。

2、设计内容
（1）产品形态
通过资料研究发现，经济发展使老年人在心理上趋于“年轻”，因此形态在满足功能需求的前提下应突出稳健、大方、亲切的感觉。

共用性设计原则也是老年产品形态设计不可忽略的要素。

许多老年人不愿承认自己已经衰老的现实，希望仍然具有独立生活的能力。

所以在设计时除了具有特殊功能需要的用品外，应尽量让供老年人使用的产品形态与正常人的没有明显区别，更要避免怪异感，不让老年人产生排斥心理。

（2）产品色彩
进行老年产品设计要在色彩上考虑他们的接受心理和审美趣味，不能盲目认为老年产品就应该是单调、深沉的灰色调，而是可以以宁静、安详的色调为主，色彩对比不宜过强，可采用较明快的中间色调，局部配件可采用较纯的色彩，具有点缀装饰性。

老年人也喜欢清爽、素雅的色彩，不喜欢色彩太多、太艳丽的产品。

如此设计将有益于老年人保持健康心理状态。

（3）产品材质
老年产品的材质首先要环保健康、安全可靠。

其次，如果把一些高科技的新材质应用在产品中，则一定要考虑到他们的心理接受能力。

老年人大多阅历丰富，但他们习惯了传统的生活方式和长久以来使用的产品材质，稀奇古怪的材料会让他们感到厌恶。

此外，产品的使用方式也是老年产品设计要考虑的因素。

现代科技的发展，丰富了产品种类，高科技产品越来越多，这使老年人固有的生活方式和生活阅历
受到严峻挑战。

尤其是面对操作界面复杂的电子产品，常会因遗忘正确的操作步骤而产生挫败心理。

因此老年产品设计必须关注产品细节，尽量简单易用，符合他们原有的生活习惯。

这不仅能消除老年人对新产品的排斥和恐惧感，还能激发他们更多地享受现代科技成果。

3、设计方法
(1)建立正确的体验模型和沟通渠道
设计师要从体验老年人的角度出发，研究和开发适合老年人，符合老年人心理的概念模型，通常来说包含设计模型，用户模型和系统表象三个方面。

设计模型是指设计师头脑中对产品的概念，用户模型是指用户所认为的系统。

(2)扩大老年人体验的感知范围，丰富体验的概念．
体验设计是多维感知，这种多维感知概念，不仅仅包含用户对这个产品系统的认知、操控过程，还包含用户对产品的主观感受，包括设计风格、设计哲学、文化构造等等。

对于老年人的产品设计，设计师应充分了解老年人的情感需求，从老年人的心理和生理特征出发，尽最大可能创作出使老年人愉悦的产品，实现老年产品情感设计的最终目标——对老年人无微不至的人性关怀；最大限度地为老年人增添生活乐趣，提高老年人的生活质量；使他们更多地感受到现代生活气息，体验到现代科技的便利。

这既是对老年人生活的关注，也是设计人员的社会责任所在。

五、结束语
老年人作为社会弱势群体越来越受到社会的关注，缓解老年人的精神障碍问题日益紧迫，厨房是老年人生活的一部分，在烹饪时得到快乐对于老年人来说是轻松易得的。

所以针对老年人的厨房小家电的设计是一个新的领域。

体验经济作为现在消费结构下的经济形态，需要更彻底的贯彻“以人为本”的设计原则。

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