最新word版生物七下《膳食指南与食品安全》教案精品7

《第三节膳食指南与食品平安》
教学目标
〔一〕知识目标
1、列举符合我国国情的膳食指南。

2、了解本地食品的平安状况，关注食品平安。

〔二〕能力目标
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2、了解食品平安的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

〔三〕情感、态度价值观目标
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

教学重点
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

2、关注食品平安，养成健康的饮食习惯。

教学难点
关注食品平安在健康生活中的意义。

课时安排
1课时
课前准备
组织学生收集有关合理营养、食品平安方面的信息；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购置肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。

为家长或自己设计一份午餐食谱。

教学过程
新课导入：
教师：我们每天吃的食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么，要拥有健康的身体，怎样的饮食才是科学合理的呢？
新课学习：
一、合理膳食
教师出示一份食谱：
早餐：馒头、稀饭
中餐：米饭、白菜、土豆、酒
晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒
请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论：
〔1〕老师提供的食谱是否合理？
〔2〕哪个小组设计的食谱最合理呢？
〔3〕你们小组设计的食谱存在哪些问题？
〔4〕你认为较合理的饮食结构是什么？
1、分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

背景资料：
A、初二一班的小明，身高1、71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。

去医院检查，医生诊断为“营养不良〞。

B、爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。

C、“肥胖〞儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。

“肥胖〞也是营养不良。

D、当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等〔包括烧烤，麻辣烫等〕习惯。

E、儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。

科学家已经屡次警告:肥胖严重影响健康。

活动：调查自己的饮食结构和习惯
讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害〔通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。

〕
应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构
2、合理的饮食。

展示：图片：中国居民“平衡膳食宝塔〞；动画：平衡膳食宝塔。

讨论：良好饮食习惯有哪些？
教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容
3、运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱。

采用辩论的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。

教师小结：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。

青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。

要注意的是：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食方案应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。

二、食品平安
教师：俗话说“病从口入〞，饮食不卫生、不平安，是百病之源。

食品平安已引起人们的极大关注。

教师：请同学们分享自己收集的有关食品平安的资料。

讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
学生4-6人一组交流购物感受。

在讨论中了解食品中存在的平安隐患，最后达成以下共识。

〔1〕品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。

〔2〕看生产日期和保质期。

〔3〕有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。

教师补充：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。

教师可让学生观看媒体素材中的视频：食品平安。

最后教师指导学生课后到当地市场进行食品平安的小调查。

具体内容：学生4-6人一组，设计调查表，调查当地农贸市场上正在出售的食品的平安性。

调查重点：食品是否超过保持期限、是否注明厂名和批号。

第三章绿色植物与生物圈的水循环
教学目标
知识目标
1.描述绿色植物叶片的根本结构。

2.解释气孔控制水蒸气和二氧化碳进出植物叶片的机制。

生物圈水循环中的作用。

4.尝试用徒手切片的方法制作临时装片。

5.认同绿色植物进行蒸腾作用的意义。

能力目标
1.通过尝试用徒手切片的方法制作临时装片,学会徒手切片和制作临时装片的方法。

2.通过对绿色植物叶片结构的观察和描述,进一步练习显微镜的使用。

3.练习画生物图的根本方法,并通过画图进一步认识保卫细胞和气孔的关系。

情感目标
1.通过描述绿色植物在生物圈水循环中的作用,结合水影响植物分布的知识,形成生物与环境相互作用、相互影响的观点,形成保护植物必须首先保护其环境的情感。

2.通过绿色植物蒸腾作用意义的学习,初步形成保护森林的意识。

3.利用气孔的"开"与"闭"的关系,对学生进行辩证观点的教育。

教学重点
1.绿色植物叶片的结构。

2.气孔控制水蒸气和二氧化碳进出叶片的机制。

3.绿色植物蒸腾作用的意义。

4.绿色植物在生物圈水循环中的作用。

教学难点
1.用徒手切片的方法制作临时装片。

2.气孔"开""闭"的机理。

3.水分通过气孔散失的过程。

教学方法
实验探究,推理归纳法。

教具准备
1.教师准备:(1)显微镜、双面刀片、镊子、载玻片、盖玻片、叶片的永久切片,盛清水的培养皿、滴管、吸水纸、碘液、纱布、毛笔、小木板。

(2)长型气球(选球壁厚度不一致的)四个或五个。

(3)生物圈水循环的CAI课件或录像。

2.学生准备:(1)新鲜叶片。

(2)网上查阅有关水循环和蒸腾作用的资料。

(3)植物蒸腾作用散失水分(袋内有水珠)的装置。

教学过程
[导入新课]
师:我们已经知道,绿色植物一生中要吸收很多水,每天都有大量的水吸进植物体内。

如一株玉米一天可以吸收几千克水,比你一天喝的水都多许多。

我们又知道,水进入植物体后,是通过茎中的导管运到植物体各个局部的。

那么,这些水是存留在了植物体内,还是又离开了植物体?
生:讨论答复,是又到了植物体外,因为在前面我们做过"植物对空气温度的影响"的探究。

师:非常好!这位同学不但答对了问题,还把前面的知识联系起来。

给予掌声鼓励。

[讲授新课]
一、实验分析--蒸腾作用使水分大量散失
师:首先介绍实验的操作过程:用枯燥塑料袋罩住盆栽花卉的一枝,在基部将袋口扎住,放在阳光下一段时间。

生:仔细观察袋内现象答复,有水珠了。

师:这些水珠是哪里来的?
生:是从植物体内,通过叶片出来的。

师:很好,下面我们来观察叶片的结构。

请同学们对照课本的实验要求制作临时装片。

在用刀片时要注意平安。

生:按实验要求观察叶片的结构。

师:巡回指导,对临时装片效果不好的组,发放永久装片,让学生进行观
察。

师:现在大家都能清晰地看到叶片的结构了,你能分清上下表皮吗?
生:参看书中图Ⅲ-23区分并答复:栅栏组织一侧是上表皮,海绵组织一侧是下表皮。

师:下面大家用镊子撕取下表皮进行观察。

生:撕取、制片、观察。

师:下表皮细胞是什么样子的?上面有气孔吗?
生:观察后答复,是不规那么的,并且上面有气孔。

可见水分就是从气孔散失掉的。

师:非常好!根从土壤中吸收了水,由茎中的导管运输到叶片,再由叶片中的气孔散失到大气中。

这是蒸腾作用。

蒸腾作用并不是无时无刻都在进行的。

那么蒸腾作用的进行受什么控制呢?大家进一步观察一下气孔的结构。

生:观察后答复,气孔是由两个细胞构成的孔像两扇门一样。

师:对,现在我们就来看看这两扇门是如何开闭的。

两名同学各吹一个长形气球,当吹气到一定程度时,气球弯曲(表示保卫细胞吸水弯曲),将两个气球的凹面相对放在一起,即可显示气孔"开放",然后缓慢放气,气球变直,中间的空隙逐渐减小,直到两气球合并,表示气孔"关闭"。

师:大家刚刚仔细观察了,现在想想气球为什么会弯曲?
生:讨论并思考答复,由于气球壁的厚、薄不均造成的。

师:对气孔的"开""闭"原理与此类似;保卫细胞的厚薄不均;外壁厚不易伸展,内壁薄较易伸展。

保卫细胞吸水时弯曲,气孔张开;失水时拉直,气孔闭合。

同学们讨论一下,气孔的张开对植物有什么意义。

生:热烈讨论答复,光合作用吸收的CO2从这里进来,产生的O2从这里出去,还有蒸腾失水。

师:及时总结评价,并提问:蒸腾作用的意义是什么?
生:总结:促进水分的吸收,促进水分和无机盐的运输,调节体温。

二、归纳升华--绿色植物参与了生物圈的水循环
师:绿色植物吸收大量的水分,又通过蒸腾作用散失大量水,对生物圈有何意义呢?
生:可以调节气候,增加空气的湿度,增加降雨量。

师:答复得非常完善,下面我们来看一下生物圈中的水是如何循环的,展示CAI课件:
用FLASH动画展示生物圈的水循环过程。

生:总结:植物体吸收水分不但参与了光合作用,而且通过水分的蒸腾作用参与了生物圈的水循环。