五星级酒店各部门数据参数

规划设计及数据标准
公共区域
■洒店大堂200平方米，房间数超过300的，每个房间再加上0.6平方米
■总服务台每个台位1.5米（前125间客房要2个台位，之后每75间客房
增加1个台位）
柜台后侧与后墙间最小净距1.50米
柜台高1.15米
柜台台面最小宽度为0.40米
工作台高0.92米
工作台最小宽度为0.72米
存包架高0.70米
■问讯台每个台位1.50米
■~门童站 5 平■方米
■ 客用电梯每70间客房配备1部电梯；至少2部客用电梯。

客用电必须配备供残疾人使用的装置。

为客房提供服务的客用电梯不应停靠停车区楼层。

•平台：2.10米（宽）X 1.85米（深）
•内部净面积：2.00米（宽）X 1.60米（深）
•净宽1.05米（中间净宽）
•客用电梯净高至少为2.60米（高）
■电梯层站■出口楼梯最少2.50米宽（可米用当地更为严格的规范）最少1.20米宽（口」米用当地更为严格的规吊）
■ 出口走廊最少1.50米宽3」米用当地更为严格的规范）■ 礼品店仅销售杂货的商店最少5平■方米
销售精品及杂货的冏店最少——20平万光
餐饮设施
全天营业餐厅至少50个座位,2平■方米/座位，不包括展示区域
（带有烹调展示）
■特色/风味餐厅2.50平•方米/座位
■特色/风味餐厅2.70平方米/座位，不包括烹调展示区域（带有烹调展
示）
■主洒吧1.80 平方米/座位（带有娱乐休闲室）
■大堂洒廊2.0 平方米/座位（不带娱乐设施）
■其他洒吧、俱乐部、休息室
会议区/商务中心
各项目由丁有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。

会议区净面积（NCA）=（董事厅+会议室+功能区）的总面积
会议区使用面积（OL）=NCA/1.50
管道面积（PL）=OLX 0.66 X 0.60
■宴会前厅约占宴会厅的35%
■会议室前厅约占会议室的35%
■宴会服务经理
办公室
■董事厅12 平■方米；办公室
总面积=客房数x 0.15
每间平均面积=30平方米
2.50
■ 会议室平■方米/座位总面积=客房数X 0.50 每间平均面积=70
平方米
1.80平方米/座位
■大宴会厅/功能区总面积=客房数x 2.20
■宴会厨房会议区净而积的20%
■ 服务洒吧
包括以卜部分：
服务区
固定仓库至少30平■方米（如下）
至少8平方米（客房数超过300的饭店加2平■方米）至少4平方米（客房数超过300的饭店加2平■方米）
饮料仓库活动准备区至少10平方米（客房数超过300的饭店加4平■方米）至少8平方米（客房数超过300的饭店加6平■方米）
■家具仓库会议区净面积的10% （如上）■ 商务中心每个最少30平'方米;
■翻译问7 平方米；每个宴会厅全少1个
■音像设备室 3 平方米；每个宴会厅全少1个
■公共卫生问卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定，其计算方法详见
卫生间至少设1个供残疾人士使用的隔问
客房
■卧室商务饭店：（37-42）平■方米，包括卫生问
度假饭店：（42-60）平方米，包括卫生问
普通套房1.5至2个单元问
行政套房：3个单元问
总统套房：至少4个单元问
最少2套可供残疾人士使用的客房
最少2套无过敏客房
连通房间由洒店集团确定
各类客房比例由洒店集团确定
■浴室商务洒店：至少5平■方米;
度假洒店：至少10平方米
■客厅至少25平方米，配备单独的化妆问
（只限套房）
后台区
管理机构：房务部
■前厅经理10 平•方米；办公室
■后台最少30平方米；4个工作台所用空间；开放式规划
■文员办公室8 平方米（仅限丁客房数超过300的饭店）
■总机操作室前1.25问客房设2个工作台，以后每75间客房至少增加1个工作台位丁后台隔壁
______________________________ 在规模较小的饭店中：总机与接待区设在一处■保安部至少1.5平■方米，包含闭路电视和火灾/烟雾探测设备
位丁后台附近
仅用丁客房数多丁300间的洒店
信息技术部
■计算机房20 平•方米
■IT设备存储/配置房12 平■方米■ 专用分组交换机（PBX）房10平■方米（如果不在计算机房内）
■UPS设备问8 平方米（为位丁此处的IT服务器提供交流控制）
■管理员办公室最少平方米，每多一名员工增加平■方米
行政办公室、销售与市场部以及财务处
人力资源部
餐饮营业部办公室
客房区:
■ 客房部总面积 ■
客房部经理
10
以下项目为开放式规划:
按每间客房0.40平方米计算
平■方米；办公室 每人10平方米；
■ 客房部助理经理 办公室协调员
■ 布制品储存间 ________ 按每间客房0.20平方米计算_____________________________ ■ 工服收发问 ■ 失物招领处 ■
客房服务处 ■
员工洗手间
按每间客房0.10平方米计算 10 平■方米
至少1.2平方米；客房楼层每层一间
客房楼层每层一间
客房服务:
■ 人力资源部助理
每人10平■方米
■ 客房服务配餐室 10
平方米；客房楼层每层一间 ■ 客房服务办公室
至少20平■方
米
■人力资源总监 ■
人力资源部秘书及接待区
12
平■方米；办公室
平■方米
■
会议室
■ 餐饮部总监
15 12
■以下各项为开放式规划:
餐饮部助理 餐饮部秘书 管事部总管及助理
平■方米
平方米；办公室
每人10平■方米；开放式规划
洗衣房：
■ 主要洗衣熨烫问客房楼层每层0.50平方米
■洗衣部经理办10 平■方米
公室
■洗衣部经理办10 平■方米（位丁客房整理存储室内）
■脏床单、分类与床单输
送通道
至少30.0平■方米
■ 洗涤用品存储
区
最少10.0平■方米
■ 盒装床单储存每间客房0.30平■方米
公室
■ 客房楼层布制
品存储区客房楼层每层至少10平方米
（用丁存放熨斗、风扇、多余的枕头等）
厨房:
■主要厨房12
■卫星厨房
■行政总厨办公室■饮料仓库
■食品仓库
■员工洗手间
平方米/餐厅座位+0.25平■方米/功能区座位服务区面积的30%
至少12平方米
按每个房间0.05平方米计算
按每个房间0.075平方米计算
每个厨房男女各设一个
员工：
■员工食堂
■员工更衣室
■员工公寓（每问4个床位）
每10位员工3个座位；每个座位占地1.50平■方米每位
员工0.90平方米（包括淋浴问和卫生问）
（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室）
10 平方米单人房（总数的50%）
15 平方米双人房（总数的50%）
20平■方米起居室
5平■方米小厨房
2个5平方米的浴室（最少3个洗浴位）
收发货区:
■ 卡车停车位 2 ■ 垃圾压实机及容器 30 ■ 冷冻垃圾 15 ■ 潮湿垃圾 10 ■ 瓶罐存放活洗处 20 ■ 采购经理办公室 10 ■
餐饮成本控制 15 员办公室
■收货员
个 平■方米 平■方米 平■方米 平■方米
平方米（每增1人加8平■方米） 平方米（每增1人加8平■方米） 每人8平方米，开放式规划
仓库区：
■ 散装储存
■ 瓷器、 银器及带包装的玻璃用 按每间客房0.40平方米计算
按每间客房0.10平方米计算
■ 地毯、织品、家 按每间客房0.30平■方米计算（在工程仓库中）
具、墙纸 ■
行政档案室
至少20平■方米
机械区：
■ 主设备房总面积
按每间客房0.80平方米计算 工程区:
■ 工程部总面积 ■ 修配间区域 ■
工程设备
按每间客房0.40平方米计算
至少30平方米（至少3个修配问） 至少30平■方米
维修区：
■ 维修区 ■
维修仓库
按每间客房至少0.30平■方米计算 至少30平■方米
其他:
■ 急救室 至少12平方米 ■ 司机等候室 ■
服务电梯
至少12平方米
每200 1可客房最少1座电梯；至少2座服务电梯。

对规 模较大的饭店，设计中必须考虑用丁客房服务的专用服 务电梯。

服务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有 客房区域及公共区域，E 需楼梯，最好还不需要坡道。

考虑到安全原因，同时也为了避免被饭店客人看到，服 务电梯必须总是连接至客房楼层及公共区域内可锁的 配膳室。

•平台：2.10米（宽）X 1.85米（深） •内部净面积：2.00米（宽）X 1.60米（深） •净宽1.05米（中间净宽）
•服务电梯净高至少为2.60米（高）
健身美容区
各项目由丁有着不同的可行性及位置与运营商的特殊要求，功能区的总面积也会 有所不同。

■ 接待处、零售区和等候区
至少50平■方米
硬件要求：门
门的尺寸
主要入口和功能性房间的门应进行定制设计，以适合具体的空间需要。

除非法规及规范，另有要求，各类门的尺寸至少应达到以下标准：
区域位置宽（米）高（米）
办公室0.800 2.100
卫生问0.800 2.100
服务用门0.800 2.100
后台区服务用门（双层） 1.600 2.100
储存室 1.000 2.100
所有其他单层门0.800 2.100
所有其他双层门 1.400 2.100
办公室0.800 2.100
卫生问0.800 2.100
服务用门（单层）0.800 2.100
公共区域服务用门（双层） 1.600 2.100
所有其他单层门0.800 2.100
所有其他双层门 1.600 2.100
功能性房间的门0.800 2.100
安全出口门所有区域都应遵守相关规范
天花高度。