厨房美食菜谱：排骨煮山药的做法

厨房美食菜谱：排骨煮山药的做法
山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

它还有健脾、除湿、补气、益肺的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，很适合糖尿病人食用。

食材
主料：
山药400g
排骨
油适量
盐适量
胡椒粉适量
八角适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.排骨剁成小段开水焯水。

2.捞出洗净控干水。

3.炒锅烧热放油，先炸香姜片。

4.放入排骨煸炒。

倒入适量老抽上色。

5.加水，加盐，加胡椒粉‘八角和料酒，盖好。

开锅后炖中火10分钟。

6.山药去皮洗干净。

7.切成约2x2x3厘米的小块。

8.排骨炖10分钟后，放入山药块。

盖好锅，小火煮约40分钟。

9.煮至汤快收干时，放入适量葱碎。

10.炒匀，收干汤汁出锅。

小贴士：炖的过程中要翻动几次，使菜受热均匀。

总觉得炖干汤汁好吃，喜欢有汤的可以多加些水。