生产成本的构成.
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工时效率越低越好？？越高越好？？
机榨车间白班（8:00-20:00）4人，产出净芝麻50吨。 1、本班生产共耗费工时数为？？ 2、本班的工时效率为？？
人工费用=底薪+加班费+保险+奖金 加班费=1.5倍工资+2倍工资+3倍工资
总工时-基本工时 总工时=产量/工时效率
四、实际与预算成本的差异分析
1、人工差异-----工时 2、产量差异-----生产效率、产能利用率 3、得率差异
那个餐厅使用的煮鸡蛋方法更节省成本？
两家餐厅煮鸡蛋都投入了哪些成本？
这个案例的启示?
从煮鸡蛋引申到班组生产管理： 1、要想降低成本，就必须从产品制造的整个过程考虑， 从每。 一个环节入手。 2、在企业里凡是发生活动的人就会发生成本，所以成 本控制应该是全过程、全员、全系统的管理活动，成 本控制人人有责。
生产成本的构成
自我介绍
姓名：闫庆歌 岗位：生管 学历：大学本科 专业：食品质量与安全
課程收益
收益一
收益二
收益三
收益四
➢ 掌握实际与标准成本差 异的分析方法
➢ 了解预算的设定基础
➢ 掌握生产成本的基本构成
➢ 了解成本的概念，具有成本意识
课程目录
1
成本意识
2
生产成本构成
3
预算成本的设定基础
4 实际与预算成本的差异分析
1、人工差异-----工时
总工时：当月人员的出勤工时 总工时：A、生产工时；
B、非生产工时。
人、机、料、法、环。
2、产量差异-----生产效率
生产效率=实际产量/（日标准产能*实际开车天数）
2、产量差异-----设备产能利用率
设备产能利用率=实际产量/（日标准产能*标准开车天数）
3、得率差异
（三）、变动费用
1、变动费用的组成： A、水、电 B、燃料：重油、柴油、煤、天然气 C、物料消耗：庶务材料、五金材料 D、维修费 E、其他：班车费、工会经费、福利费、劳动保护费等。
2、各制造单位动力费用的组成：
筛选Baidu Nhomakorabea过滤、包装
电
精制、机榨
水、电、天然气
浸出
水、电、柴油、天然气
（四）、固定费用
1、厂房折旧：设备、厂房 2、资产摊销：无形资产、其他资产
8
有A餐厅和B餐厅都卖煮鸡蛋，两家餐厅的鸡蛋都一样受欢迎。两家 餐厅煮鸡蛋的方法如下：
A餐厅的煮蛋方式：用一个长、宽、高各4厘米的特制容器，放进鸡 蛋、加水（估计只能加50毫升左右）。盖盖子，打火，一分钟左右水开， 再过3分钟关火，利用余热煮3分钟。
B餐厅的煮蛋方式：打开液化气，放上锅，添进一瓢凉水（大约250 毫升左右），放进鸡蛋，盖锅盖，3分钟左右水开，再煮大约10分钟关 火。
成本今昔观：昔：成本＋利润＝售价 今：售价－利润＝成本
二、生产成本的构成
生产成本=原料成本+人工+动力水电+物耗+维修 +其他+折旧摊销+包装材料
（一）、原料成本
A、筛选：芝麻、食用黄稍； B、机榨：净芝麻、净黄稍、芝麻碎半成品； C、浸出：芝麻饼、黄稍饼、油渣； D、过滤：机榨毛油、A制程芝麻油、成品油（二次过滤）； E、包装：机榨油、A制程油； F、食用芝麻：食用净芝麻、精制芝麻。
A餐厅的煮蛋方式：用一个长、宽、高各4厘米的特制容器，放进鸡 蛋、加水（估计只能加50毫升左右）。盖盖子，打火，一分钟左右水开， 再过3分钟关火，利用余热煮3分钟。
B餐厅的煮蛋方式：打开液化气，放上锅，添进一瓢凉水（大约250 毫升左右），放进鸡蛋，盖锅盖，3分钟左右水开，再煮大约10分钟关 火。
两家餐厅煮鸡蛋都投入了哪些成本？
销量配比
机榨油需求 分榨油需求
二滤产量
机榨产量
A制程油需求
浸出产量
例：生产小包装产品100吨，配比为：机榨油：一榨油：A制程油=80:10:10 计算下二滤的产量、机榨、浸出、筛选的产量最低需要多少？
月报中芝麻油与机榨油成本差异
P25
P28
（3）、预算假设---人工费用
1、工时：人数*小时数 2、工时效率：总产量/总工时
折旧年限：5年、10年、20年。 计提时间：项目验收后。
生产成本
制造费用
生产成本=原料成本+人工费用+变动费用+固定费用 +其他部门分摊（其他部门转入）+包装物
制造费用=人工费用+变动费用+固定费用
生产成本=原料成本+制造费用+其他 部门分摊（其他部门转入）+包装物
人工
有A餐厅和B餐厅都卖煮鸡蛋，两家餐厅的鸡蛋都一样受欢迎。两家 餐厅煮鸡蛋的方法如下：
三、预算成本的设定基础
1、预算假设：得率、动力费用、其他费用、维修费 2、产量预估： 3、人工费用预估
（1）、预算假设---得率
1、机榨总得率93% 2、浸出总得率103%
（1）、预算假设---动力费用
（1）、预算假设---其他费用
（1）、预算假设---维修费
（2）、预算假设---产量预估
一、成本意识
市场价格 利润
成本 ➢成本的含义：成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种
耗费，简言之就是指取得资产或劳务的支出。
对大多数中国制造企业，低成本战略仍然是21世纪的主要竞 争战略！
差异化战略
低成本战略
——战略管理专家：迈克尔·波特
企业经营者只要做两件事:第一销售;第二控制成本 -----彼特.杜拉克
制程产生的副产品，可冲销成本。
（二）、人工费用
1、人工费用分类： A、直接人工：生产车间所产生人工费用 B、间接人工：生管、品保、厂务、设备等 辅助生产的单位所产生的人工费用。
2、人工费用构成： A、可控费用：奖金、加班费 B、不可控费用：底薪、保险
筛选
生管
人资
浸出
保安
包装
财务
机榨
品保
以上哪些单位的人工费用属于直接人工？ 哪些属于间接人工？
机榨车间白班（8:00-20:00）4人，产出净芝麻50吨。 1、本班生产共耗费工时数为？？ 2、本班的工时效率为？？
人工费用=底薪+加班费+保险+奖金 加班费=1.5倍工资+2倍工资+3倍工资
总工时-基本工时 总工时=产量/工时效率
四、实际与预算成本的差异分析
1、人工差异-----工时 2、产量差异-----生产效率、产能利用率 3、得率差异
那个餐厅使用的煮鸡蛋方法更节省成本？
两家餐厅煮鸡蛋都投入了哪些成本？
这个案例的启示?
从煮鸡蛋引申到班组生产管理： 1、要想降低成本，就必须从产品制造的整个过程考虑， 从每。 一个环节入手。 2、在企业里凡是发生活动的人就会发生成本，所以成 本控制应该是全过程、全员、全系统的管理活动，成 本控制人人有责。
生产成本的构成
自我介绍
姓名：闫庆歌 岗位：生管 学历：大学本科 专业：食品质量与安全
課程收益
收益一
收益二
收益三
收益四
➢ 掌握实际与标准成本差 异的分析方法
➢ 了解预算的设定基础
➢ 掌握生产成本的基本构成
➢ 了解成本的概念，具有成本意识
课程目录
1
成本意识
2
生产成本构成
3
预算成本的设定基础
4 实际与预算成本的差异分析
1、人工差异-----工时
总工时：当月人员的出勤工时 总工时：A、生产工时；
B、非生产工时。
人、机、料、法、环。
2、产量差异-----生产效率
生产效率=实际产量/（日标准产能*实际开车天数）
2、产量差异-----设备产能利用率
设备产能利用率=实际产量/（日标准产能*标准开车天数）
3、得率差异
（三）、变动费用
1、变动费用的组成： A、水、电 B、燃料：重油、柴油、煤、天然气 C、物料消耗：庶务材料、五金材料 D、维修费 E、其他：班车费、工会经费、福利费、劳动保护费等。
2、各制造单位动力费用的组成：
筛选Baidu Nhomakorabea过滤、包装
电
精制、机榨
水、电、天然气
浸出
水、电、柴油、天然气
（四）、固定费用
1、厂房折旧：设备、厂房 2、资产摊销：无形资产、其他资产
8
有A餐厅和B餐厅都卖煮鸡蛋，两家餐厅的鸡蛋都一样受欢迎。两家 餐厅煮鸡蛋的方法如下：
A餐厅的煮蛋方式：用一个长、宽、高各4厘米的特制容器，放进鸡 蛋、加水（估计只能加50毫升左右）。盖盖子，打火，一分钟左右水开， 再过3分钟关火，利用余热煮3分钟。
B餐厅的煮蛋方式：打开液化气，放上锅，添进一瓢凉水（大约250 毫升左右），放进鸡蛋，盖锅盖，3分钟左右水开，再煮大约10分钟关 火。
成本今昔观：昔：成本＋利润＝售价 今：售价－利润＝成本
二、生产成本的构成
生产成本=原料成本+人工+动力水电+物耗+维修 +其他+折旧摊销+包装材料
（一）、原料成本
A、筛选：芝麻、食用黄稍； B、机榨：净芝麻、净黄稍、芝麻碎半成品； C、浸出：芝麻饼、黄稍饼、油渣； D、过滤：机榨毛油、A制程芝麻油、成品油（二次过滤）； E、包装：机榨油、A制程油； F、食用芝麻：食用净芝麻、精制芝麻。
A餐厅的煮蛋方式：用一个长、宽、高各4厘米的特制容器，放进鸡 蛋、加水（估计只能加50毫升左右）。盖盖子，打火，一分钟左右水开， 再过3分钟关火，利用余热煮3分钟。
B餐厅的煮蛋方式：打开液化气，放上锅，添进一瓢凉水（大约250 毫升左右），放进鸡蛋，盖锅盖，3分钟左右水开，再煮大约10分钟关 火。
两家餐厅煮鸡蛋都投入了哪些成本？
销量配比
机榨油需求 分榨油需求
二滤产量
机榨产量
A制程油需求
浸出产量
例：生产小包装产品100吨，配比为：机榨油：一榨油：A制程油=80:10:10 计算下二滤的产量、机榨、浸出、筛选的产量最低需要多少？
月报中芝麻油与机榨油成本差异
P25
P28
（3）、预算假设---人工费用
1、工时：人数*小时数 2、工时效率：总产量/总工时
折旧年限：5年、10年、20年。 计提时间：项目验收后。
生产成本
制造费用
生产成本=原料成本+人工费用+变动费用+固定费用 +其他部门分摊（其他部门转入）+包装物
制造费用=人工费用+变动费用+固定费用
生产成本=原料成本+制造费用+其他 部门分摊（其他部门转入）+包装物
人工
有A餐厅和B餐厅都卖煮鸡蛋，两家餐厅的鸡蛋都一样受欢迎。两家 餐厅煮鸡蛋的方法如下：
三、预算成本的设定基础
1、预算假设：得率、动力费用、其他费用、维修费 2、产量预估： 3、人工费用预估
（1）、预算假设---得率
1、机榨总得率93% 2、浸出总得率103%
（1）、预算假设---动力费用
（1）、预算假设---其他费用
（1）、预算假设---维修费
（2）、预算假设---产量预估
一、成本意识
市场价格 利润
成本 ➢成本的含义：成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种
耗费，简言之就是指取得资产或劳务的支出。
对大多数中国制造企业，低成本战略仍然是21世纪的主要竞 争战略！
差异化战略
低成本战略
——战略管理专家：迈克尔·波特
企业经营者只要做两件事:第一销售;第二控制成本 -----彼特.杜拉克
制程产生的副产品，可冲销成本。
（二）、人工费用
1、人工费用分类： A、直接人工：生产车间所产生人工费用 B、间接人工：生管、品保、厂务、设备等 辅助生产的单位所产生的人工费用。
2、人工费用构成： A、可控费用：奖金、加班费 B、不可控费用：底薪、保险
筛选
生管
人资
浸出
保安
包装
财务
机榨
品保
以上哪些单位的人工费用属于直接人工？ 哪些属于间接人工？