人教版 生物学 必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质 公开课课件

果糖可与葡萄糖脱 水缩合生成蔗糖。
单单击糖此（处添C6加H标12题O6)：不能水解的糖
半乳糖 存在于动物细胞中，一般不以单独的形式出现
半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。双歧杆菌发 酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂 的成分。
半乳糖可与葡萄糖 脱水缩合生成乳糖
单单击糖此（处添五加碳标糖题)：不能水解的糖
D.雄性激素
2.獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维持基本的生
命活动而在体内储存大量的能源物质，此物质是( C )
A．蛋白质
B．糖原
C．脂肪
D．淀粉
单击此处添加标题
3.下列几组化合物，属于脂质的一组是( D )
A.胰岛素、血红蛋白
B.核糖、脱氧核糖核酸
C.葡萄糖、乳糖、性激素
D.胆固醇、性激素、维生素D
构成生物膜的重要成分
动物卵与大豆种子中较多
胆固醇
固 性激素
醇
维生素D
细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
能促进人和动物生殖器官发育 及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
能促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收
动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来
单击此处添加标题
1.下列物质中，不属于脂质的是( C ) A．维生素D B．胆固醇 C.脂肪酶
chitin
单多击糖此多处添样加性标的题原因
葡萄糖数目不同 糖链的分支不同 化学键不同
单糖击类此的处添生加理标作题用
其它功能：细胞识别 （糖蛋白中的糖链起着信息分子的作用）等
生物体的结构成分
生物体的主要能源物质
多糖的合成场所： 叶绿体（淀粉）、 高尔基体（纤维素）、 肝脏和肌肉（糖原）、 内质网（糖蛋白）
细胞中的糖类和脂质
Sugars and lipids in cells
1 简述糖类的种类及作用 2 举例说出脂质的种类及作用 3 了解糖类和脂质与生活健康的关系 4 凑个整数
PART ONE
细胞中的糖类
Sugars in cells
单细击胞此中处添的加糖标类题
糖类是主要的能源物质，由C、H、O三种元素构成。
脂质的特点：
（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
（2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪
脂质的分类： 磷脂 胆固醇
固醇 性激素
lipid
维生素D
单脂击肪此处(甘添油加标三题酯） 1.组成元素： C、H、O 2.基本组成单位：1分子甘油和3分子脂肪酸
单脂击肪此处(甘添油加标三题酯）
4.脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ B ）
A．主要由C、H、O三种元素组成
麦芽糖：2分子葡萄糖脱水缩合而成， 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。
蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖 脱水缩合而成。 甘蔗、甜菜中含量丰富。
乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖 脱水缩合而成。 人和动物乳汁中含量丰富。
单蔗击糖此不处添能加注标射题
葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进人体细胞。蔗糖是否 也可以呢？为什么？
单按击归此处属添分加类标题
动物细胞
植物细胞
半乳糖 乳糖 糖原
核 糖
脱葡 氧萄 核糖
糖
果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素
淀粉
单按击功此处能添分加类标题
细胞中主要能源物质： 葡萄糖 细胞中储能物质： 淀粉、糖原 细胞的结构物质： 核糖、脱氧核糖、纤维素 并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如核糖。 贮能物质所含能量只有转移到ATP中才能用于各项生命活动。
考点：脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也 可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。
单磷击脂此处添加标题
1.组成元素： C、H、O、N、P
2.生理作用： 构成细胞膜和细胞器膜和核膜的重要成分
3.分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 含量丰富
考点：有些磷脂不含有N元素（如磷脂酰肌醇），但 常考察所有的磷脂都含有N元素。
脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子 与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子， 这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。
如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和， 这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
D.糖原、纤维素
4.组成糖原的化学元素分别是（ A ）
A．C、H、O
B．C、H、O、N、S
C．C、H、O、N
D． C、H、O、N、P
单周击末此处作添业加标题
错题本 周报第四期
02
PART Two
细胞中的脂质
Lipids in cells
单细击胞此处中添的加脂标质题 元素组成：主要是C、H、O，有些含N、P
磷脂
单糖击类此处与添脂加肪标的题 相互转化
血液中葡萄糖的去路： ①细胞氧化分解利用； ②多余的合成糖原储存起来； ③还有富余，转化为脂肪和某些氨基酸。
食物中的脂肪可以在皮下结缔组织的形式储存 起来。糖类可大量转化为脂肪，脂肪不可大量转化 为糖类。
单杂击七此处杂添八加标题
含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、 糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。能 源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的 结构和调节代谢。
糖类
按还原性有无分类 还原性糖：
单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 二糖：乳糖、麦芽糖 可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
非还原性糖：
蔗糖、淀粉、纤维素等 不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
单糖 二糖 多糖
种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 几丁质
分布
动植物细胞
能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和 原核细胞的方法之一。
cellulose
ห้องสมุดไป่ตู้
单多击糖此（处添C6加H标10题O5)n：由两分子以上单糖脱水缩合而成
几丁质
广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可 用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。
CHO(CHOH)4CH2—O—CH2—(CHOH)4CHO + H2O
水解反应 CHO(CHOH)4CH2—O—CH2—(CHOH)4CHO + H2O
CHO(CHOH)4CH2—OH + HO—CH2—(CHOH)4CHO
单多击糖此（处添C6加H标10题O5)n：由两分子以上单糖脱水缩合而成
淀粉
单与击生此处活添的加联标系题 ——动脉粥样硬化
血液中的脂肪、胆固醇过高
动脉粥样硬化
低密度脂蛋白积聚于血管壁 动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作
单小击结此处添加标题
1 . 主要的能源物质
糖类
2 . 细胞生命活动所需 要的主要能源物质
葡萄糖
3 . 植物体的储能物质
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ C ）
A．纤维素和糖原
B．葡萄糖和麦芽糖
C．葡萄糖和糖原
D．淀粉和蔗糖
单习击题此处巩添固加标题
3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是（ C ）
A.蔗糖、麦芽糖
B.淀粉、糖原
C.淀粉、纤维素
主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中， 是动物细胞的储能物质。
考点：肝糖原能补充血糖， 肌糖原不可以
肝糖原：动物的肝脏中，储存能量、调节血糖。 肌糖原：动物的肌肉组织中，储存能量。
glycoge n
单多击糖此（处添C6加H标10题O5)n：由两分子以上单糖脱水缩合而成
纤维素
细胞壁的成分之一，不含能量，不能作为能源物质， 人类不能消化和吸收纤维素。 具有吸水持水性，可以增加饱腹感，让消化过程 更顺畅，降低胆固醇和血糖。
单糖(C6H12O6) 很甜
不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
二糖（C12H12O11) 还行吧~
由两分子单糖脱水缩合而成， 二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
多糖(C6H10O5)n 不甜！！！
由两分子以上单糖脱水缩合而成， 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
单单击糖此（处添C6加H标12题O6)：不能水解的糖
不可以。蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分 子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消 化道内分解，变成单糖后被细胞吸收。
单二击糖此（处添C1加2H标2题2O11)：由两分子单糖脱水缩合而成
葡萄糖：CH2OH(CHOH)4CHO
脱水缩合
H2O
CHO(CHOH)4CH2—OH + HO—CH2—(CHOH)4CHO
构成动物细胞膜的重要成分， 在人体内参与血液中脂质的运输
性激素
促进人和动物生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
单脂击肪此处(甘添油加标三题酯）
1.组成元素： C、H、O 2.基本组成单位：1分子甘油和3分子脂肪酸 3.生理作用： ① 细胞内良好的储能物质
② 保温作用 ③缓冲和减压作用，保护内脏器官
植物细胞 动物细胞
作用 RNA的组成成分 DNA的组成成分 细胞生命活动的主要能源物质
也是细胞的能源物质
植物细胞
能源物质
动物细胞 植物细胞
植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质
动物细胞
动物细胞的储能物质
甲壳类、昆虫 外骨骼的重要组成成分
单习击题此处巩添固加标题
1.(2019·福建厦门联考)下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是( A )
脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内 的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相 当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。
与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧 气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体 的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用 的主要能源物质。
绿色植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。
人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖， 才能被细胞吸收利用。
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其 中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
starch
单多击糖此（处添C6加H标10题O5)n：由两分子以上单糖脱水缩合而成
糖原
核糖 C5H10O5 组成RNA的成分。
脱氧核糖 C5H10O4 组成DNA的成分。
小结
种类
五 碳 糖
单 糖六
碳 糖
核糖 脱氧核糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
主要功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
单二击糖此（处添C1加2H标2题2O11)：由两分子单糖脱水缩合而成
淀粉
4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原
5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪
6. 细胞生命活动的直接能源物质 ATP
7. 最终能量来源
太阳光
单小击结此处添加标题
细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用
分布
脂肪
主要储能物质。对动物和人：保 温，减少器官摩擦，缓冲外压
多存于植物种子果实、动物脂肪组织
磷脂
葡萄糖 细胞生命活动的主要能源物质。
葡萄糖又称为血糖，是自然界最为广泛存在的单
糖，存在于动植物中。
人患急性肠炎的时侯，往 往采取静脉输液治疗，输 液的成分中就含有葡萄糖。
单单击糖此（处添C6加H标12题O6)：不能水解的糖
果糖 以游离状态大量存在于植物中（水果的浆汁和蜂蜜）。
果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感 好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优 点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖 中甜度最高的糖。并且果糖的代谢并不依赖胰岛 素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。
单脂击肪此处添加标题
动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸， 饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以 在室温时通常呈固态，称为脂。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸， 不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固， 所以在室温时通常呈液态，成为油。如 炒菜用的花生油、大豆油等。
单固击醇此处添加标题
胆固醇 使细胞膜在低温条件下仍保持一定的流动性
三大能源物质的供能顺序：先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次 由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供 能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。
单为击什此处么添等加量标的题 脂肪比糖含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？
糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类 来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。