腊八养生要“粥道”

合集下载

85 January
文·Ivy 编辑·林琳图·123RF
腊八粥的原材料种类繁多，五花八门。

从营养学角度来看，各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，轻轻松松就实现了主食的多样化，取长补短，使摄入的营养素全面均衡。

但对于特定人群来说，食材的选择还是应该因人而异的。

容易手脚冰冷的人可以选择桂圆腊八粥，桂圆搭配红枣、花生、红豆、枸杞等食材，都具有补血、温阳的功效，连同粳米一起煮至软烂，可以驱寒保暖。

但桂圆性热，内有痰火及感冒症状的人不宜多食。

经常喝酒、大鱼大肉应酬的人可以选择薏米腊八粥。

薏仁是五谷类中纤维质最高的，具有低脂、低热量的特点。

可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，
腊八养生要“粥道”
腊八喝腊八粥是传统习俗，而且腊八粥的营养也非常丰富。

但对于特定人群来说，怎么喝得更健康还是挺有讲究的。

并可帮助排便。

但虚寒体制不适宜长期食用薏仁。

需要注意血糖及患有心脑血管疾病的人群可以喝燕麦、荞麦腊八粥。

燕麦或荞麦都具有降低血中胆固醇浓度的作用，帮助抑制血糖值上升的作用。

消化不良者的腊八粥应多加养胃的糙米，少放黄豆、黑豆等。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，少放糯米和白米，多放皮比较厚的豆类，如芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂，千万不要加糖。

老年人胃肠功能弱，熬煮时间应长一些，熬直软烂
比较容易消化，可多加些粗粮，富含膳食纤维，增加肠蠕动，预防便秘。

孩子喝腊八粥时，食材可以丰富一些、种类广泛一些，但最好少放花生及核桃碎，避免呛噎。