包子店服务员流程

包子店服务员流程
一、开店前的准备。

咱包子店要开门迎客啦，那开店前可有不少事儿得做呢。

要早早地到店里，先把自己收拾得干干净净的，毕竟咱这是做餐饮的，卫生可太重要啦。

然后就开始打扫店面，把桌子椅子都擦得亮晶晶的，地面也扫得一尘不染。

这时候啊，就得去检查蒸笼这些设备有没有啥问题啦，要是蒸笼坏了，包子可咋蒸呀，对吧？再看看炉灶能不能正常点火，可别到时候火打不着，那可就麻烦喽。

接着呢，就该准备包子馅啦。

把前一天准备好的新鲜食材拿出来，像肉馅儿得看看有没有变质，蔬菜馅儿也得瞅瞅新鲜不新鲜。

把这些馅料按照比例配好，再搅拌均匀，闻着那香味儿，就知道这包子肯定差不了。

还有啊，面团也得提前揉好，揉面团可是个技术活，要把面揉得软软乎乎、白白胖胖的，这样蒸出来的包子皮才好吃呢。

二、营业中的工作。

客人开始上门喽。

这时候咱就得精神抖擞的。

看到客人进门，脸上立马挂上大大的笑容，热情地招呼：“欢迎光临呀，您今天想吃点啥？”客人要是在犹豫呢，就可以给点小建议：“咱这儿的肉包子可香啦，咬一口满嘴流油；菜包子也新鲜得很，都是当天的菜做的呢。

”
客人点好餐之后，要快速地把包子装盘或者装袋。

如果是堂食的客人，就把包子端到客人桌上，还要贴心地送上筷子、纸巾啥的。

要是外卖的订单呢，就得仔细打包好，可别漏了啥东西，再把订单信息核对好，确保准确无误地送到客人手里。

在店里客人比较多的时候，也不能手忙脚乱的。

要眼观六路耳听八方，看看哪个客人需要加水啦，哪个桌子还没收拾呀。

这时候收拾桌子也要讲究速度和干净，把吃剩下的盘子、碗迅速收走，把桌面擦干净，让下一批客人能有个舒服的地方吃饭。

而且啊，在和客人聊天的时候也要特别亲切。

客人要是说包子好吃，那就开心地说：“是呀，我们都是用心做的呢，您吃得开心就好。

”要是客人有啥意见，也得虚心接受，比如说：“您说得对，我们一定改进，谢谢您给我们提意见呀。

”
三、关店后的事情。

一天的忙碌结束啦，可还不能松懈呢。

先把店里剩下的包子处理好，如果还有没卖完的，可以合理保存起来，或者按照店里的规定处理。

然后就是清洗设备啦，蒸笼、炉灶、锅碗瓢盆都得洗得干干净净的，这样第二天才能正常使用呀。

把店里的卫生再彻底打扫一遍，桌子椅子摆放整齐，地面再拖一拖，角角落落都不能放过。

再看看食材的储备情况，把第二天需要的食材写个小清单，这样采购的时候就不会落下啥东西了。

最后呢，关好门窗，检查一下水电有没有安全隐患，这才放心地离开包子店。

做包子店的服务员虽然累，但是看到客人吃得满意，那心里可就特别有成就感啦。