鱼香豆腐的营养价值

鱼香豆腐的营养价值
1、豆腐
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。

主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝
固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克厚实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的.高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、盐
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。

如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等,如硫酸钙,氯化铜,醋酸钠,一般来说盐是复分解反应的生成物。

3、大葱
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。

大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,
又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

4、姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

鱼香豆腐的热量
热量:82 大卡(100克)蛋白质含量较高,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有援助,推举减肥期间作为蛋白质
的来源食用。

鱼香豆腐的宜忌人群
1、什么人能吃鱼香豆腐?
一般人群均可食用。

此菜具有补益脾胃,清热润燥,利小便,解热毒的作用。

适用于妇女白带异样、产后恶露淋滴不净、腰酸体虚等症。

2、什么人不能鱼香豆腐?
一般人群均可食用。

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成简单形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。