苦荞蛋白对高血脂症小鼠降血脂及抗氧化功能研究

苦荞蛋白对高血脂症小鼠降血脂及抗氧化功能研究
左光明;谭斌;王金华;秦礼康
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)007
【摘要】利用高脂饲料诱导小鼠高脂血症模型,对苦荞蛋白各组分进行体内降血脂及抗氧化功能研究.结果表明,苦荞蛋白各组分均具有不同程度的降血脂及体内抗氧
化功能,其中清蛋白最强,球蛋白次之,谷蛋白最弱.与高脂模型组相比,苦荞清蛋白高、低剂量组和球蛋白高剂量组,均显著降低高脂血症小鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油
三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇含量(LDL-C)(P<0.05),显著提高高密度脂蛋白胆固醇含量(HDL-C)(P<0.05),有降血脂作用;同时清蛋白高低剂量组能显著降低高脂血
症小鼠血清和肝脏脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量(P<0.05),显著增强血清和肝
脏中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05).
【总页数】4页(P247-250)
【作者】左光明;谭斌;王金华;秦礼康
【作者单位】贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025;国家粮食局科学研究院,北京,100037;安顺学院,贵州,安顺,561000;贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025【正文语种】中文
【中图分类】TQ93
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