小麦剥皮制粉新工艺

小麦剥皮制粉新工艺
纪建海;李桂芹
【期刊名称】《农村新技术》
【年(卷),期】2008(000)022
【摘要】自从辊式磨粉机发明以来，人们一直沿用的制粉方法是将小麦研碎，逐步从麸皮上剥刮胚乳，并保持麸片完整。

这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法。

这种制粉法研磨道数少，分级不细，麦心不纯，难免有麸皮混入面粉，无法生产出高质量的面粉，而采用小麦剥皮制粉法则可改变这一现状。

【总页数】2页(P47-48)
【作者】纪建海;李桂芹
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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