几种检测方法在食品农药残留检测中的应用

几种检测方法在食品农药残留检测中的应用
随着社会的发展，人们对于饮食安全越来越看重。

但是随着工业化时代的到来，原生态环境不断受到破坏，人类的生活环境受到各个途径的潜在污染。

在食品领域，无论是原材料的种植、加工还是生产及其运输，都受到有害化学物质的潜在污染。

文章就食品有机磷检测方法进行分析，对常见检测问题进行解决，旨在解决食品农药残留检测中的诸多问题，满足我国食品安全工作的需要。

标签：食品检测；有机磷；农药；免疫法；农药残留检测
1 色谱法与波谱法的具体应用状况
（1）我国是一个农业大国，随着时代的发展，农业工业化体系不断健全，在这种趋势下，食品安全问题日益凸显，特别是有机磷农药的滥用问题，化肥的滥用问题，水资源污染问题，这些问题直接或者间接的导致农药残留超标情况，影响到人类的生命健康发展。

随着社会的进步，食品安全事件不断出现，这引起了社会各界的重视，随着人们生活节奏的加快，世界各地贸易往来频繁，食品安全问题的解决刻不容缓，需要引起人们的重视。

文章就食品的有机磷检测问题进行分析，旨在解决常见的食品农药残留问题。

在食品农药残留检测中，色谱法是常见的方法，这种方法着重于分析物资在流动及其固定相之间的分配系数，通过对其方法的应用，判断它们之间的差异，从而达到分离的目的。

这种分离分析方法能够进行物资的浓度转换，进行能够被记录仪测量的电流转换，再进行相关信息的记录及其分析，进行食品中各类物资成分的检测。

上述方法的流行程度比较高，比较常见于有机磷的检测，这种方法的延伸有高效液相色普法、气相色谱法、薄层色谱法。

随着时代的发展，这种方法体系不断健全，常用于微量性农药的检测，得到了社会各界的普及及其推广，通过对带有电喷雾离子源液质联用技术的应用，实现对不稳定性农药化合物的分析。

（2）高效液相色谱法是一种直接分析方法，这种方法建立在液相柱层析的基础上，这种方法实现了对气相色谱理论的改进，属于一种新型的色谱分析方法，这种方法具备良好的应用效益，这种方法的灵敏度更高，具备更快的检测速度，其具备良好的分离效能，应用面非常广泛。

相对于气相色谱这种方法能够对易裂解变质的，沸点太高不能气化的0PPS进行测定。

薄层色谱法是一种应用范围比较广泛的方法，该方法具备微量快速的性质，这种方法操作比较简单，定性比较准确，比较易于掌握。

气相色谱法继承了传统检测法的优势，在此之上结合其他方式的优点，实现了继承与创新，这种方法的应用率非常高，是一种非常典型的检测方法。

这种方法的应用，需要把OPPS进行气相色谱的注入，不同的OPPS在固定相中实现分
离，程序升温及其气化后，进行检测器的应用，会描绘出气相色谱图，这需要进行保留时间的应用进行定性，通过对峰面积、峰高进行标准曲线的对照及其定量。

这种方法具备良好的灵敏度，它具备简便操作性，具备良好的准确度。

（3）波谱法也是一种重要的检测方法，其需要根据还原产物、特殊显色剂，进行一系列的化学反应，在一定可靠性条件下，针对其化学反应结果进行定量及其定性的测定。

在实践过程中，这种方法具备一定的效益，也存在一系列的缺陷。

这种方法只能检测相同基团中的一种OPPS，它的灵敏度程度也不高，这种方法的性质类似于普通鉴别方法，为了保证实验效果的效益，需要辅助其他工具使用，进行不同OPPS残留样品的检测，如果是呈现阳性的样品不能进行最终定性，还需要辅助其他检测方法进行试验确证。

2 免疫法及其酶抑制法的应用
（1）相对于前几种检测方法，免疫测定方法具备更高的效益。

这种方法利用抗原体反应检测，进行样品的微量物资检测，从而进行定性。

针对抗原抗体反应的特殊性，该方法的应用范围更加广泛。

在进行免疫测定检测时，需要获得相应的特异性抗体。

随着社会的发展，我国的免疫法检测体系不断健全，并且取得了良好的应用效益，特别是酶联免疫吸附分析研究方法的发展，能够更好的进行农药残留测定。

在原有检测方法的基础上，酶抑制法具备综合性的特点，其利用OPPS的运作机理，进行了新型检测方法体系的健全。

这种方法能够进行酶分解乙酰胆碱分解速度的降低或者停止，能够进行乙酰胆碱酯酶活性的抑制，从而实现对OPPS 的检测。

（2）随着我国经济的发展，乙酰胆碱酯酶检测体系不断健全，其能够针对农药进行快速检测，再辅助其他的应用技术，实现了对农药的快速检测，在此基础上，延伸出了快速检测仪及酶膜生物传感器。

酶抑制方法的成熟程度比较高，其操作比较简单，操作仪器比较普遍，操作效率比较高，适合大批量样品的筛选检测及其现场检测，相对于其他的检测方法，该方法存在一定的局限性，它的灵敏度比较低，针对不同有机磷农药的检测灵敏度也不高，其回收率及其重复性需要进一步的提升。

食品安全事关到社会大众的利益，通过对食品安全生产的监督及其控制，能够解决诸多的食品安全问题，从而进行食品安全问题的控制，扼杀食品安全问题的源头。

为了更好的进行食品安全监测，相关的政府部门需要履行好自身职责，做好监督及其检查工作。

3 结束语
随着社会的发展，我国的食品农药残留检测体系不断健全，解决了诸多的食品安全问题，为实现国家社会的长治久安，遏制住危害食品安全的源头是必要的，这需要引起相关人员的重视，做好本职工作，共同维护我国的食品质量安全。

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