厨房美食菜谱:蛋白酥的做法
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厨房美食菜谱:蛋白酥的做法
给女儿做的小点心,过程非常简单,成品刚烤好的时候是软的,放凉之后就变得酥脆可口了,糖加的也不算多,给小朋友吃非常合适哦,一口一个,入口即化。
食材
主料:
蛋白
低筋面粉
糖粉40g
盐1g
步骤
1.鸡蛋分离出蛋清
2.蛋清中加入1G盐,分三次加入糖,打发至如图状态,打蛋器能拉出弯弯的尖角
3.筛入低筋面粉
4.翻拌均匀
5.将拌好的饼干糊装入裱花袋
6.烤盘铺上油纸,然后挤上饼干糊
7.烤箱预热下火180度上火150度,放中层
8.烤10分钟左右,至表面上色即可
小贴士:1.烤箱关火后,将饼干继续留在烤箱内焖至变凉,口感才会酥脆。
2.我赶时间,一次烤了两盘,记得中途要把烤盘上下换一下哦。
最好还是一盘一盘的烤,上色会比较均匀一些。