第二节-消化与吸收(讲)_PPT幻灯片
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蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
自学指导一
仔细观察29页人体消化系统结构模型，认 真阅读图中文字，思考回答下列问题。
1、指出消化系统各器官的大体位置。 2、依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称 3、能够分泌消化液的器官有哪些？它们分泌的消化液分 别是什么？这些消化液分别进入了消化系统的什么结构？ 4、参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液分别有哪些？
食物中的蛋白质、脂肪、糖类 分解后的最终产物是什么？
胃液（胃里初步消化成多肽）
蛋白质 肠液、胰液
氨基酸
唾液（口腔内初步消化成麦芽糖）
糖类
肠液、胰液
葡萄糖
脂肪
胰液、胆汁 肠液
脂肪酸+甘油
食物的消化过程
食物
淀
蛋
粉
白
唾液 质
脂 肪
口腔
麦
芽
咽
糖
多
食道
肽
肝
胆汁
胆
胰液
肠液
小肠
循 环 系
葡 萄 糖
氨
基 酸
脂肪酸
食物的消化过程
食物
淀
蛋
粉
白
唾液 质
脂 肪
口腔
麦
芽
咽
源自文库
糖
多
食道
肽
肝
胆汁
胆
胰液
肠液
小肠
消 化 系
葡 萄 糖
氨
基 酸
脂肪酸
甘油
大肠
统
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
自学指导三
仔细阅读P30—31，思考回答下列问题。
1、什么叫吸收？
2.消化道中哪些器官具有吸收作用？吸收的营养物质分别 是什么？
3、吸收人体营养物质的主要器官是什么？
消化液
（最大）
_唾__液_ 、胃__液___、胆__汁___、胰__液__、_肠__液_、
(淀粉酶 ) (蛋白酶) ( 没有消) (消化糖类)、(消化糖类) 、
所含的酶
化酶 蛋白质、 蛋白质、
脂肪的酶 脂肪的酶
自学指导二
❖ 仔细阅读P26—30，思考回答下列问题。
1、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参 与消化？ 2、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化 腺及分泌的消化液参与？
2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发 生了变化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶， 能使部分淀粉转变成麦芽糖。
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖
1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？
切割、磨碎食物。
2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？
肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。
一.消化系统的组成
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化道： 消化腺：
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦 芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
馒头碎屑与2毫升 唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合。
思考： 各试管分别模拟了 口腔的什么作用？
馒头小块与2毫 升唾液不搅拌。
甘油
大肠
统
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
三类营养物质的消化
1.淀粉((口唾腔液))
麦芽糖( 肠液、胰
( 小肠)
液)
葡萄糖
2.脂肪((胆小汁肠))脂肪微粒
( 肠液、胰 (小肠)
液)
甘油+ 脂肪酸
3.蛋白质((
胃胃液))多肽
( 肠液、胰 ( 小肠)
液)
氨基酸
总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消
化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
3、它们消化后的最终产物是什么？
探究
馒头在口腔中的变化
问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如 果有关，它们各起什么作用？馒头 变甜是否是淀粉发生了变化？
馒头在口腔内的变化
提示P27
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和 舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
淀粉遇碘变蓝色。
试管3： 馒头变蓝
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化， 淀粉遇碘变蓝色。
讨论
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食 物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液 能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化。
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃ 左右的温水中?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘 液,摇匀
1.滴加碘液的目的是什么?
2.你认为会出现什么样的 变化?原因是什么?
实验现象
碘液
1
馒头碎屑与2毫 升唾液搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合
3
馒头小块与2毫升 唾液不搅拌混合
分析结果，得出结论
试管1： 未变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉 酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，
三、营养物质的吸收
小肠
皱襞
绒毛
小肠内表面有许多环形的皱
襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，
大大增加了小肠的毛内细表面积。
血管
大肠
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
小肠的结构特点
1、小肠的吸收面积大 （1）小肠长：成人小肠一般有5~6米长 （２）小肠的内表面有环行皱襞 （３）皱襞的表面长有绒毛
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
小肠
消化和吸收 的主要场所
阑尾
大肠 暂时贮存粪便
肛门
唾液可 初步消 化淀粉
胃液可 初步消 化蛋白 质
胆汁不能消 化脂肪，但 可帮助消化
唾液 胃液
胆汁
肠液 胰液
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储
口腔 于胆囊。最终将通过胆管流入十二指肠.
汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的 作用。
胃
小肠
小肠
含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
小肠
消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺:
唾_液__腺_ 、_胃__腺_、_肝_脏__、胰__腺__、_肠__腺_
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
自学指导一
仔细观察29页人体消化系统结构模型，认 真阅读图中文字，思考回答下列问题。
1、指出消化系统各器官的大体位置。 2、依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称 3、能够分泌消化液的器官有哪些？它们分泌的消化液分 别是什么？这些消化液分别进入了消化系统的什么结构？ 4、参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液分别有哪些？
食物中的蛋白质、脂肪、糖类 分解后的最终产物是什么？
胃液（胃里初步消化成多肽）
蛋白质 肠液、胰液
氨基酸
唾液（口腔内初步消化成麦芽糖）
糖类
肠液、胰液
葡萄糖
脂肪
胰液、胆汁 肠液
脂肪酸+甘油
食物的消化过程
食物
淀
蛋
粉
白
唾液 质
脂 肪
口腔
麦
芽
咽
糖
多
食道
肽
肝
胆汁
胆
胰液
肠液
小肠
循 环 系
葡 萄 糖
氨
基 酸
脂肪酸
食物的消化过程
食物
淀
蛋
粉
白
唾液 质
脂 肪
口腔
麦
芽
咽
源自文库
糖
多
食道
肽
肝
胆汁
胆
胰液
肠液
小肠
消 化 系
葡 萄 糖
氨
基 酸
脂肪酸
甘油
大肠
统
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
自学指导三
仔细阅读P30—31，思考回答下列问题。
1、什么叫吸收？
2.消化道中哪些器官具有吸收作用？吸收的营养物质分别 是什么？
3、吸收人体营养物质的主要器官是什么？
消化液
（最大）
_唾__液_ 、胃__液___、胆__汁___、胰__液__、_肠__液_、
(淀粉酶 ) (蛋白酶) ( 没有消) (消化糖类)、(消化糖类) 、
所含的酶
化酶 蛋白质、 蛋白质、
脂肪的酶 脂肪的酶
自学指导二
❖ 仔细阅读P26—30，思考回答下列问题。
1、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参 与消化？ 2、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化 腺及分泌的消化液参与？
2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发 生了变化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶， 能使部分淀粉转变成麦芽糖。
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖
1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？
切割、磨碎食物。
2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？
肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。
一.消化系统的组成
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化道： 消化腺：
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦 芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
馒头碎屑与2毫升 唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合。
思考： 各试管分别模拟了 口腔的什么作用？
馒头小块与2毫 升唾液不搅拌。
甘油
大肠
统
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
三类营养物质的消化
1.淀粉((口唾腔液))
麦芽糖( 肠液、胰
( 小肠)
液)
葡萄糖
2.脂肪((胆小汁肠))脂肪微粒
( 肠液、胰 (小肠)
液)
甘油+ 脂肪酸
3.蛋白质((
胃胃液))多肽
( 肠液、胰 ( 小肠)
液)
氨基酸
总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消
化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
3、它们消化后的最终产物是什么？
探究
馒头在口腔中的变化
问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如 果有关，它们各起什么作用？馒头 变甜是否是淀粉发生了变化？
馒头在口腔内的变化
提示P27
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和 舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
淀粉遇碘变蓝色。
试管3： 馒头变蓝
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化， 淀粉遇碘变蓝色。
讨论
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食 物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液 能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化。
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃ 左右的温水中?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘 液,摇匀
1.滴加碘液的目的是什么?
2.你认为会出现什么样的 变化?原因是什么?
实验现象
碘液
1
馒头碎屑与2毫 升唾液搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合
3
馒头小块与2毫升 唾液不搅拌混合
分析结果，得出结论
试管1： 未变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉 酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，
三、营养物质的吸收
小肠
皱襞
绒毛
小肠内表面有许多环形的皱
襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，
大大增加了小肠的毛内细表面积。
血管
大肠
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
小肠的结构特点
1、小肠的吸收面积大 （1）小肠长：成人小肠一般有5~6米长 （２）小肠的内表面有环行皱襞 （３）皱襞的表面长有绒毛
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
小肠
消化和吸收 的主要场所
阑尾
大肠 暂时贮存粪便
肛门
唾液可 初步消 化淀粉
胃液可 初步消 化蛋白 质
胆汁不能消 化脂肪，但 可帮助消化
唾液 胃液
胆汁
肠液 胰液
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储
口腔 于胆囊。最终将通过胆管流入十二指肠.
汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的 作用。
胃
小肠
小肠
含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
小肠
消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺:
唾_液__腺_ 、_胃__腺_、_肝_脏__、胰__腺__、_肠__腺_