人参果演示文稿

三、凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入 适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加 入食粮蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食 用，具有清热解毒、利水降压的作用。
将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮 与果肉相连，将果瓤挖去再将肉馅或鸡蛋馅填 四、笼蒸人参果。 入其腔内，入笼蒸熟，取出稍晾，用洁净的快 刀将其横切成片，然后食之。 具有滋补肝肾、润肤通便之功能。
果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。 虽其别名甚多，但应视为一物。这可能是因我国刚引进时， 各地取名不一。 从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。 但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其 为人参果。
人参果植株形态特征
此种人生果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、 亚热带地区为多年小灌木，在我国和日本则作为一年生栽培。 它没有主根，但根系发达，再生能力强；茎高60至150厘米， 茎杆直立，较柔，易木质化，茎节处易产生不定根； 叶片呈绿色，单叶互生，呈长椭圆形； 绿色聚伞状花序，花萼绿色，花呈紫红色，也有呈白色的； 果为多汁浆果，果肉淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀 螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色，出现紫红色条斑；种 子呈黄褐色。
人参果
西方路上有座万寿山，山上的五庄观里住着大仙镇元子。这天镇元子有事出门，吩 咐童子清风和明月：“会有个大唐的和尚路过这里，可打两个人参果招待他。”这果子 真是宝贝，一万年才长成，吃一个可以活四万七千岁。 等唐僧到了，清风和明月便去园子里打了人参果，用盘子端给唐僧：“这两个果子 给你解渴。”唐僧不认得人参果，“啊？！这是不满三天的婴儿，怎么能吃，快快拿 走！”唐僧不吃，两个童子就拿回房里，自己吃了。 这事被八戒发现了，他嘴馋，就去对悟空说：“哥啊，这里有人参果，去弄几个来尝 尝。”悟空说：“这个容易。” 悟空悄悄来到后园，“哈，真有这好东西。”他就用金箍棒打人参果。谁知道人参 果一掉到地上就不见了。悟空忙念咒语，叫来土地神，“你这土地老儿，为什么偷我打 下的果子？”土地神直说“不敢”，“这人参果是仙家宝贝，一落地就会消失。”悟空 再打人参果时就用衣襟兜着，不让果子落地。 他打了三个人参果，和八戒、沙和尚分着吃了。八戒还嘟嘟囔囔嫌不够，被童子听 见，忙去查看，果然少了果子。 清风和明月就你一句我一句地对着唐僧乱骂起来：“好啊，你们偷吃人参果！”唐 僧说：“那东西我一见就怕，哪敢去偷？”唐僧问徒弟，八戒说：“师父，我最老实， 我不知道。”悟空说：“我去弄了三个，一人吃了一个。”他忘记把掉下地不见了的那 个果子算进去了。童子说：“偷了四个，却说三个。”“这和尚贼头贼脑。” 骂得悟空火冒三丈，他变个假身留下来挨骂，真身却飞到了后园，使出神力把树推 倒，再用棒一阵乱打，“哼，大家都吃不成！”
人参果简介
科名：茄科茄属 原产地：哥伦比亚和智利 安第斯山温带地区
人参果又名长寿果、凤果
果实成熟时果皮底色淡黄，着紫红色条纹 生长适宜温度为13—30℃，四季开花结果
人参果的营养价值
人参果形似人的心脏，呈淡黄色，并有紫色条纹，果肉淡黄， 具有特有的芳香气味，以上。 人参果具有低糖、低脂肪|、高蛋白、含十六种氨基酸。 富含维生素C及多种对人体有益的微量元素， 如钾、钙、磷、铁、锰、锌、钴、硒和钼等。 现代科学研究表明：硒是维持肌体正常生命活动的必需营养 素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心 血管病的作用。我国是世界上57个贫硒国之一。
五、加工成人参果汁。
六、加工成人参果罐头。 作为蔬菜，还可炸、焖、炖及做汤；深加工还可制成 果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的营养价值
果肉清香多汁，风味独特，所含营养成分具有高蛋白、 低糖、低脂肪的特色。 富含维生素C，并含有人体所需的多种微量元素， 特别是含有“抗癌之王”硒(每百克果肉含15μg， 为稀有的富硒水果) 钼以及预防冠心病的钴，对高血压和糖尿病患者亦有助益。 每百克鲜果含Ca 910mg。是一种非常理想的高营养保健食品， 被誉为“生命火种”、“万寿草还丹”。
镇元子回来，见果树被毁，急忙追出门去。很快赶上唐僧师徒，使一个 “袖里乾坤”的手段，把他们全装进袖子捉了回来。将四人绑在柱上，镇元 子吩咐童子：“取龙皮七星鞭来，打唐僧三十鞭！”悟空说：“是我偷了果 子，和师父无关，打我吧。”镇元子说：“这猴子倒有良心，好，就打你！” 悟空就把腿变成熟铁的，任人家怎样打。 夜里，悟空帮师父、师弟脱开捆绑，又叫八戒找来四棵柳树变成替身， 师徒们再次逃出五庄观。第二天早上，悟空忽然打了个寒颤，“不好，在打 我的替身了！”那边，镇元子发现打的是柳树，立刻又赶出来，追上唐僧四 个，连人带马还装进袖里。 这次，镇元子准备了油锅，要油炸孙悟空。悟空却又将石狮子变成自己， 砸破了大仙的锅。但当镇元子要油炸唐僧时，悟空又挺身而出，说：“刚才 我怕弄脏油，去解了个手，还来炸我吧。”大仙便正色道：“我也知道你的 英名，只是你这次太过分。你若能医活我的树，我情愿与你结为兄弟。” “这容易！”悟空立即动身。他先去蓬莱仙山找到福星、禄星、寿星。但 三星说：“人参果树是仙木之根，我们没办法医活。” 悟空又去找方丈仙山的东华大帝君和瀛洲海岛的九老，他们都帮不上忙。 悟空忽然想到：“我为什么不去求观音菩萨？”悟空来到南海紫竹林，观音 菩萨一见他就说：“你这猴子一定又闯祸了！……” 观音捧着净瓶跟悟空赶去五庄观，用杨柳枝将净瓶里的甘露洒到树根上。 那棵宝树活了过来，树上又结满了人参果。镇元子很高兴，亲手打下几个果 子，开了个人参果宴，唐僧也大胆吃了一个。不打不成交，镇元子和孙悟空 结成兄弟，分手时还很有些舍不得呢。
观赏兼食用植物
果实有心形、桃形、椭圆形，果皮呈金黄色且有紫红色条纹， 非常漂亮。单果重为150克至250克，地面栽培最大可达750克。
人参果名字的由来
原产于南美洲安第斯山北麓的一种植物果实，其原名 “茄瓜”现我国各地通称“人参果”，已在国内大面积 栽种。 这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒
我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养素之 一。
而人参果含硒量可谓群果之冠，钼具有防癌作用。 并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不 低的。 人参果含钙量高，是西红柿的114倍，黄瓜的36。4倍。被 誉为“生命火种”、“抗癌之星”、“补钙新星”。长期 食用人参果能增强体质，提高抗病能力，尤其是对糖尿病 和高血压病人大有助益。
人参果原产于南美洲，93年才引入我国试种。
人参果的科学食用
一、爆炒人参果 人参果炒肉片 与肉或蛋类爆炒之。 原料：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、 素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
二、当做水果鲜食。
生食的人参果，一定要充分成熟，才能 具有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多 汁，风味独特。