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蔬菜市场价格波动的分析综述
近年来.白菜价格的剧烈波动已成为人们关注的焦点,而新型冠状病毒的暴发给大白菜生产和销售造成极大的困难.使其价格波动更加剧烈。

采用日度大白菜价格的时间序列分析法,将大白菜的价格分为季节性、长期趋势、周期性和随机波动三个部分。

白菜是我国人民日常生活的必需品,其价格的剧烈波动会给人们的生活带来很大的冲击，所以对白菜的价格变动情况进行研究是十分必要的。

图1白菜总体价格
以大白菜年平均价格为基准，2016-2021年青菜年平均价格呈现出一定的波动趋势,2016年白菜年平均价格为3.41元/公斤,2021年白菜年平均价格为3.53元公斤.价格在波动中缓慢增长,增长了约3%。

2020年,北京市白菜的平均隹价为3.25元/公斤，2021年为3.53元，同比上升8%。

从季度的平均价来看,今年一季度的大白菜价格总体偏高,二季度的大白菜价格大幅下跌,而到了第三、四个季度，则是大白菜的整体走势。

由于春节期间需求上升,北方北方的大白菜在冬天不能生产,因此，南方的大白菜产量减少，供应紧张，一方面是需求的增长,另一方面是供应的减少,造成了一季度的白菜价格上涨，随后供需平衡,白菜的价格出现了下佚。

根据菠菜的月平均价格趋势,从往年的月度来看,总体上,菠菜表现出“两峰两谷”的特疝.二月和八月是菠菜的最高假,五月和十一月是最低的。

但是，与其它年份相比，今年
的菠菜价格呈现出一种“峰谷式”的变化，峰值仍然是2月份,而波谷则是6月。

图2菠菜总体价格
由于春节期间的蔬菜价格普遍偏高.因此二月份的时候.菠菜的价格达到了最高点,每公斤6.59元。

菠菜一年到头都能种，但是很少有人会选择夏天菠菜，主要是看菠菜、秋菠菜、菠菜。

由于夏季菠菜的供不应求,价格会有显著的上涨.因此八月份的菠菜价格比其它月份要高.八月的时候达到了7.86元/公斤的高价。

春菠菜的播种时间是三月份,三五十天就可以收割了,因此五月份是菠菜的销售时间.价格相对来说要便宜一些,最低的一斤是I∙89元。

而秋季菠菜一般在8-9月开始.9"0月采摘，11月也是菠菜的销售时间，到了U 月，菠菜的售价会比较低,大概在2.51元/公斤左右。

从年度变化来看,我国蔬菜价格总体上存在着一定的波动.但总体上有上涨的趋势。

按季度来看,今年一季度是疏菜的最高价位,因为春节期间消费者需求大幅噌长，而北方地区冬天无法种植露地蔬菜，南方地区的蔬菜产星下降,使得整体蔬菜产星下降,市场供应至下降.从而造成了价格的上升。

第二季度蔬菜的价格有了显著的下降,第三、第四季度的蔬菜价格持续上升。

比较了爆发前后的情况,发现蔬菜的价格有了显著的上涨,而蔬菜的价格却没有太大的波动,总体趋势与之前的趋势基本一致。

总体而言,福菜价格较2021年平均涨幅为20%,与疫情前相比，叶菜类蔬菜的价格有小幅上升，价格涨偏在5%左右,而在疫情期间.茄子类蔬菜的价格波动不大。