甲壳素在水产动物饲养上的应用

甲壳素在水产动物饲养上的应用
帅柯;周小秋
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】2005(32)5
【摘要】甲壳素（chitin）又名甲壳质、几丁质、壳多糖。

1881年Henri Braconnot在菌类中首次发现该物质，它广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的外壳中，是自然界中含量仅次于纤维素的天然有机化合物，被称为纤维素之外的第二大类天然高分子有机化合物。

无脊椎动物的骨骼，脊椎动物的关节、蹄、角、腱，低等植物的细胞壁中（如真菌和藻类），均有甲壳素分布，其中以虾、蟹壳中含量最多，高达10％～30％。

甲壳素由于其独特的理化性质和生物活性而被广泛应用于医药、食品、化妆品、农业及环境等领域。

本文就甲壳素在水产养殖上的应用及发展前景作一综述。

【总页数】4页(P217-220)
【作者】帅柯;周小秋
【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,四川雅安,625014;四川农业大学动物
营养研究所,四川雅安,625014
【正文语种】中文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.甲壳素及其衍生物在水产动物养殖上的应用现状 [J], 张志红;张国华;王菊华;黄江丽;黄黄;圣平;王东升;丁建南
2.甲壳素在水产养殖中的应用 [J], 徐春兰;汪以真
3.甲壳素及其衍生物在水产品保鲜中的应用研究进展 [J], 陈树桥;周国勤;唐春萍;陈桂芳
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