学校餐厅管理部门工作计划

一、前言
为确保学校餐厅的食品安全、卫生、服务质量，满足师生就餐需求，提高师生满意度，特制定本工作计划。

本计划将从组织管理、食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行全面规划和实施。

二、工作目标
1. 确保食品安全，杜绝食品安全事故的发生。

2. 提高餐厅服务质量，提升师生就餐体验。

3. 加强环境卫生管理，营造整洁舒适的就餐环境。

4. 建立健全餐厅管理制度，提高管理效率。

三、具体工作计划
1. 组织管理
（1）成立餐厅管理小组，明确各成员职责，加强团队协作。

（2）定期召开餐厅工作会议，总结工作经验，分析存在问题，制定改进措施。

（3）加强对餐厅工作人员的培训，提高服务意识和业务水平。

2. 食品安全
（1）严格执行食品安全法规，确保食品采购、加工、储存、销售等环节的安全。

（2）加强食品原料的检验检测，确保食品质量合格。

（3）定期对餐厅设施设备进行维护和消毒，确保设施设备卫生。

（4）建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

3. 服务质量
（1）优化餐厅布局，提高就餐环境舒适度。

（2）丰富菜品种类，满足不同师生口味需求。

（3）提高服务效率，缩短师生排队时间。

（4）开展服务满意度调查，及时了解师生需求，不断改进服务质量。

4. 环境卫生
（1）加强餐厅环境卫生管理，定期进行清洁消毒。

（2）设置垃圾分类投放点，引导师生养成垃圾分类习惯。

（3）定期对餐厅内外环境进行检查，确保环境卫生。

（4）开展环保宣传教育活动，提高师生环保意识。

四、实施步骤
1. 第一阶段（第1-2周）：成立餐厅管理小组，明确职责分工，制定工作计划。

2. 第二阶段（第3-4周）：对餐厅工作人员进行培训，提高服务意识和业务水平。

3. 第三阶段（第5-8周）：加强食品安全管理，确保食品质量合格。

4. 第四阶段（第9-12周）：优化服务质量，提升师生就餐体验。

5. 第五阶段（第13-16周）：加强环境卫生管理，营造整洁舒适的就餐环境。

6. 第六阶段（第17-20周）：总结工作，对存在的问题进行整改，完善餐厅管理
制度。

五、工作总结
1. 定期对工作计划执行情况进行总结，分析存在的问题，提出改进措施。

2. 对餐厅管理工作中取得的成绩进行表彰，激发工作人员的积极性。

3. 鼓励师生对餐厅管理工作提出意见和建议，不断改进工作方法。

通过本工作计划的实施，我们将努力提高学校餐厅的管理水平，为师生提供安全、卫生、舒适的就餐环境，确保学校餐厅工作的顺利进行。