初级茶艺师复习资料修正
茶艺师(初级)题库及参考答案
茶艺师（初级）题库及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A、较多白毫B、略显茸毛C、稍带白毫D、密披茸毛正确答案：A2、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：C3、安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、壮结、光滑B、卷曲、壮结、重实C、紧结、重实D、紧结、乌润正确答案：B4、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：C5、在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭正确答案：A6、陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。
A、纯净水B、山水C、蒸馏水D、雨水正确答案：B7、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A、低温低湿B、高温干燥C、低温干燥D、高温高湿正确答案：D8、红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C9、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、抑制物质解体C、加速各种化学反应D、促进物质转化正确答案：C10、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、闻香为主B、观色为主C、赏景为主D、赏味为主正确答案：C11、《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、代酒B、饮用C、食用D、药用正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、无光线B、漫射光照射C、灯光照射D、阳光直射正确答案：D13、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
初级茶艺师理论知识指导资料(含答案)01
初级茶艺师理论知识指导资料01一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. ()饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代3. 茶艺的主要内容是() 。
A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别4. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务5. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》6. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高7. 清代茶叶已齐全()。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类8. 宋代()的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶9. 擂茶在宋代称为()。
A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥10. 茶叶的物质与精神财富的总和称为()。
A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化11. 下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行12. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。
A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟13. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。
A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化14. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
A、分解B、化合C、还原D、氧化15. 茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
茶艺师(初级)复习题及参考答案
茶艺师（初级）复习题及参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、河北唐山B、福建德化C、山东淄博D、江西景德镇正确答案：D2.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。
A、冲淡B、冷却C、保温D、中和正确答案：D3.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、每天负责检查货物是否准备充足正确答案：B4.景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A、清代B、明代C、唐代D、宋代正确答案：B5.茶的精神财富被称为( )。
A、市井茶文化B、广义茶文化C、乡野茶文化D、狭义茶文化正确答案：D6.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作正确答案：D7.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。
A、慢冲而入B、点冲而入C、直冲而入D、先慢后快入正确答案：C8.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。
A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：B9.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。
A、不违反传统的道德规范B、提高自我的法律保护意识C、要用自我道德意识的来束缚D、遵守劳动纪律和职业道德正确答案：D10.是大众首选的自来水软化的方法。
A、澄清过滤B、静置煮沸C、电解法D、渗透法正确答案：B11.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、香味馥郁B、香味低淡C、滋味苦涩D、香味清高正确答案：B12.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、60B、30C、40D、50正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
茶艺师初级复习材料
茶艺师初级复习材料一、茶叶分类茶叶是由茶树的嫩叶制成，根据不同的制作工艺，可以分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶六大类。
其中绿茶、黄茶、白茶、红茶是发酵不同程度的茶叶，黑茶和乌龙茶是通过不同的制作方法得来的。
二、茶道基础1.激活茶具：用自来水冲洗茶具，将茶具置于干燥的场地晾干，去除杂质和异味。
2.先热茶器、再热茶叶：热茶器时，直接将茶壶加入到水中煮沸，倒出热水，再加入茶叶，这样可以使茶叶更好的释放出香味。
3.了解茶杯的容量，以便控制冲泡浓淡。
三、茶道礼仪1.茶道礼数：泡茶前，要向主人鞠躬致意，主人也要回以微笑表达感谢。
接下来用三个鼓掌的声音示意茶具准备好了。
主人首先要品茶，然后将茶杯递给客人，客人应该双手接杯，端起杯子饮茶。
2.喝茶动作：端坐挺胸，左手托杯，右手提壶，左右手联动倒茶。
饮茶时，与吃饭类似，要小口慢饮，赞叹一下茶的味道，同时还要注重茶味的韵律感和空间感。
四、茶叶品质评估1.叶底呈红褐色，嫩芽完整（一针一叶），色泽翠绿、滋味鲜醇、水色黄绿清澈的为上品。
2.观察杯中茶水的颜色：绿茶为淡绿色，红茶为红褐色，乌龙茶为浅橙黄色。
颜色的深浅也可以反映茶叶的新鲜程度，深沉鲜明的茶色可能是精根老茶或加了色素。
3.嗅闻香气：以绿茶为例，上品茶的香气有清香、胸膛香和兰花香。
如果闻到明显的青草气味，则可能是茶叶储存时间过长，或茶叶不宜储存在高温高湿的地方。
4.品尝味道：口感浓淡、润滑度、余味等都是重要的评判指标。
上品茶的味道和香气协调，喉韵绵长，口感柔滑甘甜，无杂味。
五、茶的保存1.防潮：茶叶保存最忌潮湿，所以要放在干燥通风的地方。
2.避光：茶叶应放在避光的环境中，避免阳光直射。
3.避异味：茶叶很容易吸收其他的气味，所以也要避免和调料或其他有刺激性气味的物品放在一起。
4.密封：茶叶不能过久暴露在空气中，可以将茶叶装在密封的铁罐中，也可以用防潮袋密封保存。
六、茶器介绍1.茶壶：茶壶是用来煮饮茶水的容器，一般用紫砂制成，因其气孔细密、保温性好、且不容易滋生细菌，所以很适宜作为茶具。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
茶艺师初级复习材料
茶艺师初级复习材料一、单项选择1. 原始社会茶具的特点是(A)。
A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》3. 宋代哥窑的产地在(D)。
A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉4. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。
A、宋代B、元代C、明代D、现代5. (C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷6. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)优点之一。
A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具7. (D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇8. (C)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(C)的优点。
A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是(C)。
A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨11. 茶荷是用来从茶叶罐中(B)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣12. 茶海是用来(B)。
A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香13. 80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。
A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶14. 90℃左右水温比较适宜冲泡(A)茶叶。
A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶15. 95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。
A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰16. (B)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质(C)。
A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(D)。
2023《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初级)培训备考题库(含答案)
2023《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初级）培训备考题库（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏2.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博3.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。
A.30sB.15sC.60sD.75s4.通常用pH值表示溶液的( )。
A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度5.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。
A.2gB.5gC.4gD.3g6.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩7.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。
A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快8.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时9.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。
A.双膝分开B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹10.唐代饼茶的制作需经过的工序是。
A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡11.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。
A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同13.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通14.锡作为储茶器具的优点是( )。
茶艺师(初级)复习题(附参考答案)
茶艺师（初级）复习题（附参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。
A、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、直接倾倒出正确答案：A2.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和器具C、季节、气候和价格D、季节、气候和体质正确答案：D3.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。
A、3-4克B、2-3克C、4-5克D、1-2克正确答案：B4.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A、茶种的由来B、茶的土壤环境C、茶的历史D、茶的演变正确答案：C5.时兴乌龙茶艺的地点是( )。
A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、昌九和抚安D、珠湘和岳常正确答案：A6.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A、观色B、闻香C、赏茶D、择水正确答案：D7.茶海是用来( )。
A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香正确答案：B8.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A、黑茶B、绿茶C、乌龙茶D、红茶正确答案：B9.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。
A、1/5B、1/4C、1/2D、1/3正确答案：B10.茶道精神是( )的核心。
A、茶礼仪B、茶艺术C、茶文化D、茶道德正确答案：C11.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A、步幅轻盈B、两手臂自然摆动C、坐时将两膝张开D、行动时步幅不宜大正确答案：C12.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、西汉时期B、原始社会C、明清时期D、唐宋时期正确答案：B13.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。
A、可乐和糖B、果汁和糖C、牛奶和糖D、啤酒和糖正确答案：C14.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
初级茶艺师复习题及答案
初级茶艺师复习题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的发酵程度，下列哪种茶属于全发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 由高到低C. 由低到高D. 由大到小答案：C3. 以下哪种水最适合用来泡茶？A. 自来水B. 矿泉水C. 纯净水D. 蒸馏水答案：B4. 茶艺中，温杯的目的是？A. 清洁茶杯B. 提高茶杯温度C. 杀菌消毒D. 增加茶杯的美观性答案：B5. 绿茶的冲泡水温一般应控制在多少度？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：C6. 茶艺表演中，倒茶时应注意什么？A. 倒满杯B. 茶水溢出C. 七分满D. 随意倒答案：C7. 茶道中的“和敬清寂”指的是？A. 茶道的四种基本精神B. 茶道的四种基本技巧C. 茶道的四种基本礼仪D. 茶道的四种基本态度答案：A8. 茶叶的保存应注意什么？A. 密封保存B. 暴露在空气中C. 放在潮湿的地方D. 放在高温的地方答案：A9. 茶艺中，品茶的顺序是什么？A. 观色、闻香、品味、看底B. 闻香、观色、品味、看底C. 品味、闻香、观色、看底D. 看底、品味、闻香、观色答案：A10. 茶艺表演中，敬茶的手势应如何？A. 单手敬茶B. 双手敬茶C. 随意敬茶D. 用脚敬茶答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 茶叶的主要成分包括哪些？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：ABCD2. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 茶叶的保存条件应避免哪些因素？A. 光照B. 潮湿C. 高温D. 异味答案：ABCD4. 茶艺中，以下哪些是正确的茶道精神？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：ABCD5. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺技巧？A. 温杯B. 洗茶C. 倒茶D. 品茶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。
茶艺师初级复习资料
附1茶艺师理论知识竞赛题库（一)一、单项选择题(第1题～第160题。
选择一个正确得答案,将相应得字母填入题内得括号中。
每题0、5分,满分８0分。
)Ｃ 6.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头得两侧前部最易感受( ）.A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味Ｄ17.茶叶保存应注意水分得控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶得变质.Ａ、超过4％Ｂ、达到5% C、不足5% D、超过5%B 19。
茶叶得保存应注意氧气得控制,(）得氧化及茶黄素,茶红素得氧化聚合都与氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素ＡD、维生素ＤB 25．有着茶图腾得烙印及( )折射得茶道，就是随着历史与文化得变迁慢慢形成得。
A、民族文化Ｂ、民族品格Ｃ、原始思维Ｄ、神奇传说B ２６.( )者，有祥与融洽,与睦友谊之意。
A、与Ｂ、融C、睦D、敬C2９。
下列关于陆羽沏茶择水得理解正确得就是（）。
A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”得山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好,也不就是所有得山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使就是远离人烟得江水，也不适合煮茶Ａ32。
茶氨酸得主要药理作用，描述错误得就是( ）。
A、降三高Ｂ、抑制癌细胞得生长C、提高学习与记忆能力D、改善经期综合症等Ｄ３3。
茶多糖得主要药理作用，描述正确得就是（)。
Ａ、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习与记忆能力Ｄ、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用B 3４．茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与( ）相似。
A、维生素B、茶多酚Ｃ、茶多糖D、茶氨酸A 35．平时畏热得人,以下描述正确得就是( )。
A、以选择绿茶为上B、新制得浓香铁观音Ｃ、宜选用红茶Ｄ、选用岩茶B３6。
消费者与经营者发生消费权益争议得,无法通过（）这一途径解决。
A、可与经营者协商与解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼Ｃ、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成得仲裁协议提请仲裁机构仲裁A37。
初级茶艺师复习题与答案
初级茶艺师复习题与答案1. 开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、互相批评C、互相攀比D、自我批评(正确答案)2. （）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能(正确答案)B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行3. 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性(正确答案)B、发现自己C、表达个人愿望D、推销产品4. 用黄豆、芝麻、姜、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。
A、豆子茶(正确答案)B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶5. 清代茶叶已齐全（）。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类(正确答案)D、五大茶类6. 世界上第一部（）的作者是陆羽。
A、茶书(正确答案)B、经书C、史书D、道书7. （）茶叶的种类有粗、散、末茶饼。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代(正确答案)8. 宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶(正确答案)9. 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A、汉代B、唐代C、宋代(正确答案)D、元代10. 茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。
A、广义茶文化(正确答案)B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化11. 茶叶的精神财富被称为（）A、狭义茶文化(正确答案)B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化12. 茶道精神是（）的核心。
A、茶生产B、茶交易C、茶文化(正确答案)D、茶艺术13. 泡茶和饮茶是（）的主要内容。
A、茶道B、茶仪C、茶艺(正确答案)D、茶宴14. 茶艺是（）的基础。
A、文化B、茶情C、茶道(正确答案)D、茶俗15. 雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。
A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化16. 茶叶扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性(正确答案)17. 茶树性喜温暖（）对纬度的要求南纬在45℃与北纬38℃之间都可以种植。
15套 2021年初级茶艺师考试题库 含标准答案 适合考茶艺师人员刷题备考
2021年初级茶艺师考试题库 11、茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
（×）2、茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
（√）3、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
（√）4、冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
（×）5、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。
（√）6、茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
（√）7、清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。
（×）8、用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
（√）9、当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
（√）10、水中的溶解物越多，pH值越大。
（×）11、蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。
（√）12、一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。
（×）13、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
（√）14、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
（√）15、一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
（√）16、在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
（×）17、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
（C）B、江水C、雪水D、海水18、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
（A）A、甜香B、熟香C、清香D、花香19、在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
（D）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部20、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
茶艺师评茶员学习资料(含答案)
茶艺师/评茶员学习资料1 .宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（A ）oA 、《大观茶论》B 、《品茗要录》C 、《茶经》D 、《茶谱》 2 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D ）。
A 、早生早采的特性B 、晚生迟采的特性C 、高产和优质的特性D 、性状和特性 3 .绿茶的发酵度：Oo 故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤（C ）。
A 、橙黄B 、橙红C 、黄绿D 、绿黄 4 .（ A ）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A 、原始社会B 、西汉时期C 、唐宋时期D 、明清时期 5 .茶具这一概念最早出现于西汉时期（D ）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A 、王褒《茶谱》 B 、陆羽《茶经》 C 、陆羽《茶谱》 D 、王褒《僮约》 6 .当下列水中（）称为硬水。
7 .请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是（A ）oA^ Would you please refrain from smoking here?B 、Not smoke.C 、Would you stop from smoking here?D 、Don' t smoke here, OK?8 .“很抱歉，这里没有这个人用英语最妥当的表述是（B ）oA> I* m sorry ,there is no one here.B 、I' m sorry ,there is no one by that name here.C> r m sorry J don' t know him.D 、I don , t understand what you said.9 .她正忙着，汉译英是（ A ）, please call back later 0D 、She is waiting now.10 .折返L 电话在CTk 来寸力的意思是（D ）015 .在乌龙茶中（A ）程度最轻的茶是包种茶。
2023年度(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)备考题库(含答案)
2023年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
C.七八成满。
D.八九成满。
2.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素3.一般要求茶艺馆服务人员营业时。
A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐4.潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。
A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色6.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻7.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。
A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”8.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g9.为顾客结帐时，恰当的做法是( )。
A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客10.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝11.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩12.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。
A.绿茶B.普洱茶C.乌龙茶D.茉莉花茶13.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干14.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
初级茶艺师复习资料(修正版)
初级茶艺师复习资料一、单项选择1.展开道德评论详细表达在茶艺人员之间( B)。
A 、互相责备和监察B、责备与自我责备C、监察和告发D、学习和攀比2.以下哪项不是艾滋病的流传门路(D)。
A 、性流传B、母婴垂直流传C、血、血制品、器官移植和污染的注射器D、蚊虫叮咬3.以下选项中不属于悉心尽责详细表达的是( C )。
A 、全力使饮茶客人感觉满意B、全力发挥主观能动性C、全力宣传表现自己D、全力达成自己的工作任务4.茶树适合在土质松散，排水优秀的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在( C )之间为最正确。
A 、—B 、—C、—D、—5.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( B)。
A 、橙红色B 、朱红色C、紫红色D、黄色6.陆羽在茶经中对茶具选配的阐述中提到邢瓷白而茶色丹，( A )青而茶色绿。
A 、越瓷B、龙泉瓷C、耀州瓷D、景德镇瓷7.青花瓷是在 ( C )上缀以青色纹饰、清丽安静，既典雅又丰富。
A 、玻璃B 、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷8.凡是不含有 ( B )的水，称为软水。
2+2+2+2+A 、Co 、 Cr B、 Ca 、 Mg+—2+2+C、 K 、ClD、 pb、 Cu9. 绿茶绿叶绿汤的质量特点，是因为杀青工序中克制茶叶的( D )活性，保留了叶绿性。
A 、儿茶素B 、茶多酚C、咖啡碱D、酶10. 在冲沏茶的根本程序中，温壶〔杯〕的目的是(B)。
A、主假如冲洗茶具B、提升壶〔杯〕的温度，同时使茶具获取再次冲洗D、主假如起到消毒杀菌的作用11.冲沏茶的过程中，在以下 ( A )动作表达茶艺师借用形体动作传达对来宾的敬意。
A 、双手奉茶B 、高冲水C、温润泡D、温壶12.人们在平时生活中，从 ( A )的上涨是生理上需要到精神上知足的上涨。
A 、饮茶到饮茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、饮茶到喝调味茶13. 在味觉的感觉中，舌头各部位的味蕾对不同味道的感觉不同样，( C)易感觉累味。
茶艺师初级复习材料
茶艺师初级复习材料一、单项选择1. 为营造品茶气氛，品茶环境布置的根本风格讲求：( B )。
A、“华贵、精致〞B、“幽、净、雅、洁〞C、“古典、华美〞D、“文化、高贵〞2. 泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶与沱茶，必须用( D )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃3. 一般要求茶艺馆效劳人员营业时( D )。
A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服干净、整齐4 通常泡茶用水的总硬度不超过( C )。
A、150GB、200GC、250GD、300 G5 遵守职业道德的必要性与作用，表达在( D )。
A、促进茶艺从业人员开展，及提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，及促进展风建立无关C、促进展业良好风气建立，及个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建立与事业开展6.茶艺是〔C 〕的根底。
A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗7. 福建工夫茶冲泡的全部器具包括( B )。
A、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶那么、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶那么、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕、烧水炉具、茶叶D、紫砂小壶、品杯、茶船〔茶洗〕8．玻璃茶具的特点是〔D 〕,光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明9．白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( C )为宜。
A、五六成满。
B、六七成满。
C、七八成满。
D、八九成满。
10．花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( B )，随即加盖保香。
A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满11．在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( A )。
A、化淡妆B、化浓妆C、不化装D、喷洒香水12．调饮红茶就是在泡红的茶汤中参加( C )。
A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品13. 推销业务交往中递交名片，宜在( A )或对方有此要求时进展。
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初级茶艺师复习资料一、单项选择1. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(B)。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比2. 下列哪项不是艾滋病的传播途径(D)。
A、性传播B、母婴垂直传播C、血、血制品、器官移植和污染的注射器D、蚊虫叮咬3. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是(C)。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务4. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在(C)之间为最佳。
A、—B、—6.5C、—D、—5. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。
A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色6. 陆羽在茶经中对茶具选配的论述中提到邢瓷白而茶色丹，(A)青而茶色绿。
A、越瓷B、龙泉瓷C、耀州瓷D、景德镇瓷7. 青花瓷是在(C)上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷8. 凡是不含有(B)的水，称为软水。
A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+9. 绿茶绿叶绿汤的品质特点，是由于杀青工序中抑制茶叶的(D)活性，保存了叶绿性。
A、儿茶素B、茶多酚C、咖啡碱D、酶10. 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是(B)。
A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用11. 冲泡茶的过程中，在以下(A)动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶12. 人们在日常生活中，从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶13. 在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，(C)易感受苦味。
A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧14. 在茶叶不同类型的滋味中，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和15. 唐代张又新《煎茶水记》中，记述了陆羽所评天下(C)泉的名次。
A、10B、15C、20D、816. 茶叶中的咖啡碱不具有(D)作用。
A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老17. 关于劳动者权利表述错误的是(B)。
A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利18. 在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是(B)。
A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求19. 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是(C)。
A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶20. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(A)。
A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(A)的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶22. 茶艺师在接待外宾时，要以(A)的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”23. 茶艺师在接待外宾的服务中应(B)。
A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度24. 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，(C)最为妥当。
A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题25. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(B)。
A、I’m sorry.B、I’m sorry to have kept you waiting.C、I’m sorry to be kept waiting.D、Sorry to wait so long.26. 请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是(A)。
A、Would you please refrain from smoking here?B、Not smoke.C、Would you stop from smoking here?D、Don’t smoke here, OK?27.由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成(B)。
A、纵火罪B、失火罪C、玩忽职守罪D、重大责任事故罪28. (C)提出茶“最宜精行俭德之人”，这是对宜茶人的最早论述。
A、张又新B、皎然C、陆羽D、宋徽宗29. (A)撰写了《茶疏》一书。
A、许次纾B、蔡襄C、张源D、张又新30. 茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说(B)。
A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”31. 碧螺春是(B)名优绿茶的代表。
A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形32. (B)的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。
A、祁红B、滇红C、川红D、湖红33. 具有代表性的闽南乌龙茶有(C)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠34. 咸丰时民间窑茶具款识印(B)章盛行。
A、隶书B、篆书C、草书D、行书35. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“(B)”。
A、四专家B、四名家C、四妙手D、四大家36. (A)喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。
A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族37. 中国(A)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺38. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是(B)。
A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味39. 潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“(B)”。
A、品香审韵B、干壶置茶C、“烫壶温盅”D、刮顶淋壶40. 潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是(B)。
A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水41. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(B)到各个小茶杯中去。
A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头42. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指(D)程序。
A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶43. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(B)。
A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异44. 台湾“吃茶流”一般采用(A)泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯45. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是(B)。
A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温46. (B)主要流行于我国南方客家人聚居区。
A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶47. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。
A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶48. 桃江擂茶为(C)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A、咸饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮49. (B)季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。
A、春B、夏C、秋D、冬50. 罐罐茶可分为面罐茶和(C)两种。
A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶51. 云南白族的“三道茶”分别是(A)。
A、苦茶、甜茶和回味茶B、甜茶、苦茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶D、甜茶、苦茶和五味茶52. 制作酥油茶一般采用(B)。
A、花茶B、砖茶C、绿茶D、乌龙茶53. 打制酥油茶时，加进(A)，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。
A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头C、中草药D、花生54. 打油茶是(B)的饮茶习俗。
A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族55. 冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例(B)为宜。
A、1：30B、1：50C、1：70D、1：9056. 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入(B)块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2B、3~4C、5~6D、8~1057. 调饮红茶的盛茶杯多采用(A)。
A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯58. 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以(B)为宜。
A、5gB、10gC、15gD、20g59. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放(B)一个，用来调匀茶汤。
A、茶罐B、茶匙C、茶荷D、茶壶60. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(B)。
A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶61. 配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和(A)。
A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐62. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(B)为宜。
A、60℃B、80℃C、90℃D、100℃63. 在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、(D)、饮茶器具等。
A、唐代发型B、唐代服饰C、唐代百姓服饰D、宫廷服饰64. 古代文人茶艺的精神是追求“(A)俭清和”。
A、精B、美C、廉D、静65. 文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的(A)。
A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶D、芳山露芽66. 文人茶艺选用(A)、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。
A、宜兴紫砂壶B、白瓷盖碗杯C、青花瓷壶D、陶壶67. 文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、(A)、文具为摆设。
A、石B、鱼C、画D、琴68. 文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求(C)。
A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓69. 历代文人雅士喜爱将清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合，更多地注重茶之(C)而非以解渴为目的。
A、药用B、用具C、“品”D、产地70. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导(C)的禅宗文化思想。
A、“精俭清和”B、“静空”C、“静省序净”D、“空无”71. 禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是(D)。
A、皮日休B、赵佶C、荣西禅师D、泰山降魔师72. 唐代中叶(B)撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。
A、皎然B、百丈怀海禅师C、降魔师D、赵州禅师73. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，(C)，以茶修行，即物求道，不离物言道。
A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑74. 宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、(A)。
A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道75. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”(D)为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。