畜禽营养与饲料(1.3)ppt课件
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矿物质饲料课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
（3）磷矿石粉
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
《畜禽营养与饲料》课件：维生素的营养作用
4、维生素K VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种 VK2。 VK1黄色黏稠状液体，由植物合成； VK2为淡黄色结晶，由 动物肠道内的微生物合成。 耐热，易被碱、强酸和光破坏。 人工合成的是VK3、 VK4
（1）营养作用 ➢促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程； （2）缺乏症（缺乏症多见于家禽、尤其笼养家禽） ➢凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血 断喙时应提前24小时补充VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，
一、维生素的分类 已发现早动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有10多种，
按其溶解性分为 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K
维生素
维生素C
水溶性维生素
B族维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 他们均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内的细胞一般不能合成，消化管 中的维生素，只有维生素K能合成，所以生产中必须单独补充脂溶性 维生素。
维生素名称 别称
VB1
硫胺素
主要营养作用
VB2 VB3 VB5 VB6 VB7 VB11
核黄素 泛酸 烟酸或维生素PP 吡哆醇等 生物素 叶酸
VB12
钴胺素
典型缺乏症 病鸡呈现“观星”状， 人的脚气病
卷爪麻痹症，劈叉姿势
猪走“鹅ห้องสมุดไป่ตู้步
癞皮症
补充来源 禾谷籽实 青绿饲料、动物肝脏
皮炎，羽毛脱落 营养性贫血及生长减慢
缺乏可导致：上皮角化萎缩，排尿障碍，已发生结石；母畜流 产、死胎或产失明仔猪；牛易发干眼病，所以维生素A又称为抗干眼 病维生素。
（2）维持畜禽在弱光下的视觉 缺乏时可导致：夜盲症 （3）促进畜禽生长 缺乏时可导致：生长停滞 （4）维持畜禽正常的繁殖力 维生素A参与性激素的形成 （5）维护畜禽正常的神经功能 机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动 失调，甚至抽搐。
畜牧学-饲料分类及营养特性PPT课件
（五）树叶饲料及野菜野草
可以作为饲料的树叶有：槐树叶、桑树叶、榆树 叶、构树叶、柳树、白桦、梨、杏花树叶以及农作物 中的苎麻叶、黄麻叶等。某些树叶营养成分如表9-7
表9-7 树叶的营养成分（全干物质的%）
对猪的消化能 （kcal/kg） 鲜样 687 764 592 623 干物质 2911 2329 2643 2607 可消化 蛋白质 g/kg 206.0 165.5 195.1 174.4
粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料
5-00-0000 蛋白质饲料 6-00-0000 矿物质饲料 7-00-0000 维生素饲料 8-00-0000 添加剂
第二节 青绿饲料
一、青饲料的概念及其在家畜生产中的意义 1、青饲料的一般概念及营养特性 青饲料的种类极其繁多，但均属植物性饲料， 以富含叶绿素而得名。包括天然牧地的牧草，栽培 牧草，蔬菜类饲料，作物的茎叶，及水生植物等。
以风干物质形式饲喂的。包括干草与农副产品秸秆、
秕壳及藤蔓、荚壳等。粗饲料营养价值比其他饲料低，
但产量大，在草食家畜日粮中占有很大比例。
一、干草
干草含有丰富的蛋白质和钙。 ＊ 在结籽之前的初花期，孕蕾期收获。
干草捆
＊ 豆科干草的营养价值高于禾本科干草，特别是豆科
＊ 天然干燥，产生维生素D较多，但胡萝卜素受破 坏，露水等也使可溶性物质损失多；人工干燥，养 分损失少，胡萝卜素含量较多。
普通畜牧学
第一篇 畜禽营养与饲料 第九章 饲料分类及营养特性
目的要求
了解饲料的分类方
法及饲料种类特性
掌握常用饲料原料
的营养特性，饲料中的
有毒有害物质。
学习内容
第一节 第二节 第三节
第四节
畜禽营养与饲料经典课件
功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段
《畜禽营养与饲料》课件：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
浓度较低、不易饱和、各种肽之间转运无竞争性与抑制性的特点。 2、短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长。 3、一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。 4、短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。
5、短肽能提高畜禽的生产性能。一些短肽能直接被畜禽吸收， 参与机体生理活动和代谢调节，从而提高其生产性能。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
蛋白质是一类复杂的有机化合物，其组成的化学元素有：碳、 氢、氧、氮，有的还含有硫，少量含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白 质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%，所以常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量。
2、非必需氨基酸
概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基 酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸， 非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足部分才由体内合成。当日粮 中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需 氨基酸，结果引起必需氨基酸的缺乏。因此，在日粮组成成分中尽量 做到氨基酸种类全面而且比例适当。
在畜禽生产中，由于谷类籽实占非反刍畜禽日粮的大部分，因 此，要求我们在配合该类日粮时，必须补充谷类籽实中缺乏的必需氨 基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，使日粮中氨基酸的配比“理想化”。
各种畜禽在各个生长阶段和不同的生产水平下，对氨基酸的需 求量不同。
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施
蛋白质的来源不同，品质差异很大，在生产中采取综合措施， 可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。
谢产生尿素，由肾脏以尿的形式配出，从而加重了肝、肾负担。
2、饲料中蛋白质供给缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的 正常分泌。 （2）幼龄动物生长发育受阻 幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体 内的各个组织器官都在迅速生长发育，需要的蛋白质也很多。 （3）动物发生贫血及其他疾病 如出现贫血，抵抗力下降。 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
5、短肽能提高畜禽的生产性能。一些短肽能直接被畜禽吸收， 参与机体生理活动和代谢调节，从而提高其生产性能。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
蛋白质是一类复杂的有机化合物，其组成的化学元素有：碳、 氢、氧、氮，有的还含有硫，少量含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白 质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%，所以常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量。
2、非必需氨基酸
概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基 酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸， 非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足部分才由体内合成。当日粮 中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需 氨基酸，结果引起必需氨基酸的缺乏。因此，在日粮组成成分中尽量 做到氨基酸种类全面而且比例适当。
在畜禽生产中，由于谷类籽实占非反刍畜禽日粮的大部分，因 此，要求我们在配合该类日粮时，必须补充谷类籽实中缺乏的必需氨 基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，使日粮中氨基酸的配比“理想化”。
各种畜禽在各个生长阶段和不同的生产水平下，对氨基酸的需 求量不同。
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施
蛋白质的来源不同，品质差异很大，在生产中采取综合措施， 可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。
谢产生尿素，由肾脏以尿的形式配出，从而加重了肝、肾负担。
2、饲料中蛋白质供给缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的 正常分泌。 （2）幼龄动物生长发育受阻 幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体 内的各个组织器官都在迅速生长发育，需要的蛋白质也很多。 （3）动物发生贫血及其他疾病 如出现贫血，抵抗力下降。 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
畜禽营养与饲料-经典ppt课件
粗蛋白包括： 真正蛋白质和非蛋白含氮物 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且
非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且
变化范围比较小。没有非蛋白含氮物(氨 化物)。
整理版
6
(3)粗脂肪
通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正 的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。
植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和 脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败， 因此保存时间不要过长，可已加入一些抗 氧化剂，延长保质期。
整理版
22
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
整理版
21
影响可消化性的因素
l饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口 性、各类营养物质的配比等。
l粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越高。
整理版
2
l2、微量元素
动植物体中含量小于0.01%的元素。
l 铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
1、植物体内的主要化学组成
l水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤 维、无氮浸出物。
整理版
4
2 ，动植物化学组成差别比较
l (1)水分 动物体水分含量： 45%-60% 比较恒定，随年
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
整理版
7
(4)无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
整理版
8
(5)粗纤维
非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且
变化范围比较小。没有非蛋白含氮物(氨 化物)。
整理版
6
(3)粗脂肪
通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正 的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。
植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和 脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败， 因此保存时间不要过长，可已加入一些抗 氧化剂，延长保质期。
整理版
22
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
整理版
21
影响可消化性的因素
l饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口 性、各类营养物质的配比等。
l粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越高。
整理版
2
l2、微量元素
动植物体中含量小于0.01%的元素。
l 铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
1、植物体内的主要化学组成
l水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤 维、无氮浸出物。
整理版
4
2 ，动植物化学组成差别比较
l (1)水分 动物体水分含量： 45%-60% 比较恒定，随年
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
整理版
7
(4)无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
整理版
8
(5)粗纤维
畜禽营养与饲料课件(1.3)
（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求
1．理想蛋白质：
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸 总量之间，都具有最佳比例的蛋白质
2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施
①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂
1.3 蛋白质的营养作用与非 蛋白氮的作用
第一章 营养学基础
• 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮 的利用
提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋
黄为何变绿？）2.粗蛋Fra bibliotek质的概念？3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？
4.蛋白质在生物体内的地位和作用？ 5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养 作用如何？
三、反刍动物对氨化物的合理利用
（一）非蛋白氮的概念：
不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等
（二）反刍动物利用氨化物的机制
(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用 • 1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量 的20%-30% • 2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌 • 措施：①加脲酶抑制剂 ②饲喂尿素衍生物 ③对尿 素进行包被处理 • ④高温度压喷爆处理 ⑤饲喂尿素舔砖 • 3．饲喂时应注意的问题 • ①日粮有一定量易消化的糖类 ②日粮要有一定比 例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12% ③供给矿物 质 C0、S等 ④控制喂量、注意喂法
饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料 中总含氮量×6.25 蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生 命活动的重要物质基础。
一、氨基酸、短肽及蛋白质
畜禽营养与饲料课件-PPT课件
醚浸出物（粗脂肪）－中性脂肪、脂肪酸、色素 （叶绿素、胡萝卜素及其它），蜡质，树脂，维生 素A、D、E，磷脂，固醇，挥发油 （C、H、O及其它无机元素） 粗纤维－纤维素、半纤维素、木质素，其它镶嵌 物质（C、H、O） 无氮浸出物－淀粉、糖、多缩戊糖、果胶物质、 配糖体、单宁物质、维生素C（C、H、O）
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
畜禽营养与饲料经典课件
02
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
各种维生素的营养作用课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
酸、碱及热所破坏。易被饲粮中矿物质和丌饱和脂肪酸氧化破坏，由 于酚基存在，比丌饱和脂肪酸更容易被过氧化物氧化。
维生素
二、脂溶性维生素
3.维生素E
（2）营养作用 1）抗氧化作用 维生素E是一种天然的抗氧化剂，可阻止过氧化物生成，保护维生素A和必需脂肪酸
等，尤其保护细胞膜免遭氧化破坏，从而维持细胞膜结构的完整和改善膜的通 透性。 2）促进性腺发育，调节性机能 缺乏时精子生成受阻，母畜性周期失常，丌受孕。妊娠母畜分娩时产秳较长，产后 无奶；或胎儿发育丌良，胎儿早期被吸收或死胎 3）保证肌肉的正常生长发育 缺乏时，肌肉中能量代谢受阻，肌肉营养丌良。 4）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统机能健全的功能 5）参不机体物质代谢
促进骨组织生长 维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一 个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在 机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
维生素
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症 维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成丌足，视紫红质 合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜 盲症及干眼病，严重时全盲。 干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属 物，而其他品种角膜上有秲薄的浆液，粘液样分泌物， 随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿 孔而失明。
（3）缺乏症
喜卧
佝偻病——牛
跛行
生长发育缓慢
维生素
二、脂溶性维生素
2.维生素D
（3）缺乏症 1)幼年动物-佝偻病： 软骨肥大，肋骨不肋软骨结合部呈串珠状肿胀，四肢关节肿胀，站立时 呈“X”或“O”状姿势，脊柱弯曲；
维生素
二、脂溶性维生素
3.维生素E
（2）营养作用 1）抗氧化作用 维生素E是一种天然的抗氧化剂，可阻止过氧化物生成，保护维生素A和必需脂肪酸
等，尤其保护细胞膜免遭氧化破坏，从而维持细胞膜结构的完整和改善膜的通 透性。 2）促进性腺发育，调节性机能 缺乏时精子生成受阻，母畜性周期失常，丌受孕。妊娠母畜分娩时产秳较长，产后 无奶；或胎儿发育丌良，胎儿早期被吸收或死胎 3）保证肌肉的正常生长发育 缺乏时，肌肉中能量代谢受阻，肌肉营养丌良。 4）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统机能健全的功能 5）参不机体物质代谢
促进骨组织生长 维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一 个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在 机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
维生素
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症 维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成丌足，视紫红质 合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜 盲症及干眼病，严重时全盲。 干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属 物，而其他品种角膜上有秲薄的浆液，粘液样分泌物， 随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿 孔而失明。
（3）缺乏症
喜卧
佝偻病——牛
跛行
生长发育缓慢
维生素
二、脂溶性维生素
2.维生素D
（3）缺乏症 1)幼年动物-佝偻病： 软骨肥大，肋骨不肋软骨结合部呈串珠状肿胀，四肢关节肿胀，站立时 呈“X”或“O”状姿势，脊柱弯曲；
畜禽饲料与营养 第一节PPT
二、畜禽的消化方式
物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的 磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动， 将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与 食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔 推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化， 或物理性消化。
化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食 物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消 化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可 以吸收的简单化合物。如糖类分解为单糖， 蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂 肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠 （主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和 淋巴液。
6、粗灰分Ash
Ash是指动、植物体内所有有机物在 5500℃—6000℃高温电炉中全部氧化后剩余 残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物。
• 植物性饲料中含量范围变化较大，一般是 由于饲料中混有沙土，在马弗炉中灼烧后 剩余的残渣，可以通过这个测定来判断饲 料品质。 • 动物体内的粗灰分主要是Ca、P的含量， 动物饲料的Ca、P含量会高一些。
复习题
名词解释：消化，物理、化学、微生物消化， 吸收，消化率 2、猪胃主要包括那几个腺区（贲门腺）（幽 门腺）（胃底腺） 3、什么是吸收？ 4、总结影响消化率的因素有哪些？
三、畜禽的消化力与饲料的可消化 性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的 能力称作畜禽的消化力。 可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲 料的可消化性。 消化率：是指饲料中可消化养分占食入养分 的百分比。
饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分－粪 中的养分
影响消化率的因素
① 消化率与饲料品种有关。 ② 随着年龄的增长，消化率逐渐升高，相比 CF的消化率最低； ③ 粗蛋白水平越高，则各养分消化率越高， 即畜禽的消化力能力越强； ④ CF占日粮干物质的比例越大，则养分消化 率越低。
蛋白质饲料课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
蛋白质饲料
其他植物性蛋白质饲料
玉米蛋白粉
玉米DDGS
啤酒糟
玉米蛋白粉为玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品，粗蛋白质含量35%～60%左右，
氨基酸组成不佳，粗纤维、钙、磷较低，胡萝卜素含量较高。玉米DDGS是玉米为原料
发酵制取乙醇的副产品，蛋白质、Ｂ族维生素含量较高。啤酒糟啤酒生产的副产物， 是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣。粗蛋白质含量约为22%～27%，粗纤维含量较 高，矿物质、维生素含量丰富。
维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。 大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。
蛋白质饲料
1.豆类籽实饲料
黄大豆
黑大豆
豌豆
大豆籽实属于蛋白质含量和脂肪含量都高的蛋白质饲料，粗蛋白质含量为
32%～40%，矿物质中钾、磷、钠较多，但60%磷为不能利用的植酸磷。铁含量 较高。维生素B族多而维生素A、维生素D少。生大豆中存在多种抗营养因子。 豌豆风干物中粗蛋白质含量24%，粗蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而其它必需 氨基酸含量都较低豌豆籽实中有害成分含量很低，可安全饲喂，无需加热处理。
蛋白质饲料
菜籽饼粕
菜籽饼
菜籽粕
饼：块状或饼状；粕：渣状。暗红至红黑，味涩、苦。菜籽饼粕均含有较
高的粗蛋白质，约34%～38%。其氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高，约0.7% 左右碳水化合物为不宜消化的淀粉。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植 酸磷，富含铁、锰、锌、硒。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均 比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。
蛋白质饲料
【试一试】
1. 大豆饼粕粗蛋白质含量在（ ）之间，必需氨基酸含量高，组 成合理。 A.20%～30% B.30%～40% C.40%～50% D.50%～60% 2. 生豆粕含有（ ）抗营养因子，影响其饲用价值。 A. 亚硝酸盐 B. 游离棉酚 C.抗胰蛋白酶因子 D.单宁 3．棉籽粕饲喂过多引起繁殖机能降低、生长受阻和贫血等，是 因为含有（ ）。 A.游离棉酚 B.棉壳 C.亚硝酸盐 D.单宁
畜禽对饲料的消化课件(共15张PPT)《畜禽营养与饲料》(高教版)
瘤胃中寄居着数量巨大的细菌和纤毛虫，这些微生物能分泌
、
蔗糖酶、蛋白酶 纤维素酶、半纤维素酶等。
这些酶可将饲料中的糖类、蛋白质，尤其是动物消化 液中的酶不能消化的纤维素、半纤维素等物质逐级分解。
最终产生挥发性脂肪酸等物质，同时产生大量CO2、CH4等气体， 并通过嗳气排出体外。
消化方式
微生物消化
瘤胃微生物能直接将饲料蛋白质分解的氨基酸合成菌体蛋白
吸收方式
被动转运
营养物质顺电化学梯度通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散(需要载体) 等几种形式，透过消化管黏膜进入血液和淋巴系统的过程。
这种吸收形式不需要消耗机体能量。
一些低分子质量物质如短链脂肪酸、小肽、某些水溶性维生素 、
各种离子、电解质和水等的吸收即为被动吸收。
吸收方式
主动转运
• 与被动转运相反，必须通过消耗机体能量， 转运过程中消耗的能量由三磷酸腺苷(ATP)提供 。
消化方式
化学性消化
在
的作用下，将
结构的营养物质
分解为
才能被动物吸收利用。
动物对饲料中的
、
的消化，主要靠消化
器官分泌相应的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等作用下消化的。
动物对饲料中粗纤维的消化，主要靠消化道内微生物的发酵。
消化方式
微生物消化
• 反刍动物的 和马、兔等家畜的 、 内栖居着大量的细菌 和纤毛虫等微生物。
利用NH3合成菌体蛋白，合成必需氨基酸， 必需脂肪酸和B族维生素等供宿主利用。
消化方式
微生物消化 微生物消化的最大特点是：
可将大量不能被宿主动物直接利用的物质转化成能被 宿主动物利用的高质量的营养素。
但有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生 物利用或发酵损失，这种营养物质二次利用明显降低利用 效率，特别是能量利用效率。
维持营养需要课件(共16张PPT)《畜禽营养与饲料》
单元二 动物营养需要
一、维持营养需要的概念及意义 1、维持营养需要的概念 绝对平衡的状态：不存在，维持状态下的动物,其体组织依然处于不 断的动态平衡中 只能把休闲的空怀成年役畜、干奶空怀成年母畜、非配种季节的成年 公畜、停产的母鸡等看成相近的维持状态
单元二 动物营养需要
• 2.维持营养需要的意义 • 维持需要视为全部非生产性活动所消耗的养分总和，在经济上没有
单元二 动物营养需要
2.蛋白质的需要 家畜体内蛋白质的代谢是不间断的,即使喂不含蛋白质的日粮,从粪,尿中仍排出稳 定数量的氮。 从粪中排出的氮称代谢氮(要来自消化道黏膜脱落部分和消化液等), 从尿中排出的氮称内源氮 代谢氮与内源氮之和为维持氮量。维持氮量乘以6.25即得维持的蛋白质净需要量 维持蛋白质需要=(内源尿氮养需要的估计 1.能量需要 动物维持能量的需要可通过基础(绝食)代谢估测。 基础能量代谢:大约与体重的0.75次方成正比。也与体表面积有关,每千克代谢体 重每天需要293kJ能量,即: 基础代谢能量(净能,kJ/d）=293×W0.75.
单元二 动物营养需要
基础代谢：指动物处于安静状态(立卧各占一半时间)和适宜的外界温度及绝食时的能量代谢。 维持能量需要：基础代谢能量+非生产性自由活动及环境条件变化所引起的能量消耗。 基础代谢估测动物维持能量需要: 可用公式表示为：基础代谢能量(净能,kJ/d)=293W0.75×(1+a) 式中,a为动物非生产性活动的能量消耗量。 在生产条件下,一般家畜舍饲时应在基础代谢上增加20%,笼养鸡增加37%,散养家畜增加50%.
单元二 动物营养需要
三、影响维持营养需要的因素 2.年龄和性别 幼龄动物代谢旺盛,以单位体重计,基础代谢消耗比成年和老 年动物多,幼龄高于成年和老年动物。 公畜比母畜代谢消耗高,如公牛高于母牛10%~20% 3.体重和体型 一般说来体重越大,其维持需要量也越多。 但就单位体重而言，体重小的维持需要较体重大的为高。这是因为体重小 者,单位体重所具有的体表面积大、散热多,故维持需要量也多。
绪论、营养素基本知识课件(共38张PPT)《畜禽营养与饲料》
绪论、营养素基本知识
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
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雏禽13种，成年反刍兽体内能合成，仅高产奶牛适当补充。
2．非必需氨基酸： 不必由饲料供给 3．限制性氨基酸： 必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他
氨基酸的利用 ，包括赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸。 不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同，猪的第一限 制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性为甲硫氨酸，禽的第一限 制性氨基酸为甲硫氨酸。
三、反刍动物对氨化物的合理利用
（一）非蛋白氮的概念：
不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等
（二）反刍动物利用氨化物的机制
(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用 • 1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量 的20%-30% • 2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌 • 措施：①加脲酶抑制剂 ②饲喂尿素衍生物 ③对尿 素进行包被处理 • ④高温度压喷爆处理 ⑤饲喂尿素舔砖 • 3．饲喂时应注意的问题 • ①日粮有一定量易消化的糖类 ②日粮要有一定比 例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12% ③供给矿物 质 C0、S等 ④控制喂量、注意喂法
畜禽营养与饲料 (1.3)
第一章 营养学基础
• 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮 的利用
提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋
黄为何变绿？）
2.粗蛋白质的概念？
3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？
4.蛋白质在生物体内的地位和作用？ 5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养 作用如何？
（二）短肽的营养作用
（三）蛋白质的营养作用
1．动物体组织的重要组成 2．动物体内活性物质的重要成分 3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪 4．合成畜产品的重要原料
(四)蛋白质不足或过量的危害
二、畜禽对蛋白质的消化代谢
(一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢
1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化 蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪 或糖 2．反刍家畜的蛋白质消化 蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质（蛋白酶分解）→ 氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖
饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料 中总含氮量×6.25 蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生 命活动的重要物质基础。
一、氨基酸、短肽及蛋白质•源自（一）氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，20
多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分 为必要氨基酸和非必需氨基酸 • 1．必需氨基酸： 必须由饲料供应，成年猪8种， 生长猪10种，
（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求
1．理想蛋白质：
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸 总量之间，都具有最佳比例的蛋白质
2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施
①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂
• • • • •
课堂练习 1．必需氨基酸，限制性氨基酸的概念 2．蛋白质的营养作用有哪些？ 3．反刍家畜的蛋白质消化过程如何？ 4．反刍家畜饲喂尿素应注意哪些问题？
课后作业
• 1．名词解释：必需氨基酸、限制性氨基酸、 理想蛋白质、非蛋白氮 • 2．蛋白质对畜禽有哪些营养作用？蛋白质 不足或过量对畜禽有什么危害？ • 3．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质的利用 效果应采取哪些主要措施？ • 4．在养殖生产中，如何科学合理地使用尿 素等氨化物饲喂牛、羊等反刍家畜？
2．非必需氨基酸： 不必由饲料供给 3．限制性氨基酸： 必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他
氨基酸的利用 ，包括赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸。 不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同，猪的第一限 制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性为甲硫氨酸，禽的第一限 制性氨基酸为甲硫氨酸。
三、反刍动物对氨化物的合理利用
（一）非蛋白氮的概念：
不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等
（二）反刍动物利用氨化物的机制
(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用 • 1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量 的20%-30% • 2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌 • 措施：①加脲酶抑制剂 ②饲喂尿素衍生物 ③对尿 素进行包被处理 • ④高温度压喷爆处理 ⑤饲喂尿素舔砖 • 3．饲喂时应注意的问题 • ①日粮有一定量易消化的糖类 ②日粮要有一定比 例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12% ③供给矿物 质 C0、S等 ④控制喂量、注意喂法
畜禽营养与饲料 (1.3)
第一章 营养学基础
• 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮 的利用
提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋
黄为何变绿？）
2.粗蛋白质的概念？
3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？
4.蛋白质在生物体内的地位和作用？ 5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养 作用如何？
（二）短肽的营养作用
（三）蛋白质的营养作用
1．动物体组织的重要组成 2．动物体内活性物质的重要成分 3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪 4．合成畜产品的重要原料
(四)蛋白质不足或过量的危害
二、畜禽对蛋白质的消化代谢
(一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢
1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化 蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪 或糖 2．反刍家畜的蛋白质消化 蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质（蛋白酶分解）→ 氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖
饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料 中总含氮量×6.25 蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生 命活动的重要物质基础。
一、氨基酸、短肽及蛋白质•源自（一）氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，20
多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分 为必要氨基酸和非必需氨基酸 • 1．必需氨基酸： 必须由饲料供应，成年猪8种， 生长猪10种，
（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求
1．理想蛋白质：
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸 总量之间，都具有最佳比例的蛋白质
2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施
①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂
• • • • •
课堂练习 1．必需氨基酸，限制性氨基酸的概念 2．蛋白质的营养作用有哪些？ 3．反刍家畜的蛋白质消化过程如何？ 4．反刍家畜饲喂尿素应注意哪些问题？
课后作业
• 1．名词解释：必需氨基酸、限制性氨基酸、 理想蛋白质、非蛋白氮 • 2．蛋白质对畜禽有哪些营养作用？蛋白质 不足或过量对畜禽有什么危害？ • 3．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质的利用 效果应采取哪些主要措施？ • 4．在养殖生产中，如何科学合理地使用尿 素等氨化物饲喂牛、羊等反刍家畜？