客房部人力资源管理
客房部人力资源管理练习与答案
客房部人力资源管理一、填空题1.人员配置是一项系统工程，它包括、、、和等一系列具体工作。
2. 是编制定员的主要依据，工作量的大小与配置的员工数量成比。
3.工作定额可以用和两种方法来表示，4.在预测和确定客房部变动工作量时，应以为基本依据。
5.入店教育的对象是，这项培训通常都由负责。
6.对员工培训的方法通常可采取、、、、和等。
7. 这种培训方法主要用于操作技能的培训。
8. 激励是酒店中应用最普遍的一种激励方式。
二、单项选择题( )1.对初级员工和开业前的招聘可采用。
A.超员招聘B.缺员招聘C.等员招聘D.内部招聘( )2.客房部的员工评估工作通常按照下列程序进行：。
①填写考评表格②与被评估者面谈③观察与考核记录④存档A.①②③④B.②①③④C.③①②④D.④②①③( )3.员工的工作评估最好一次。
A.每星期B.每一个月C.每半年D.每年( )4.___________是客房部及整个饭店员工培训的重点。
A.入店教育B.岗前培训C.在职培训D.发展培训( )5.专人指导主要用于___________的培训。
A.管理人员B.老员工C.新员工D.下岗员工( )6.客房领班查房时发现员工清扫整理客房程序不正确、方法不当等问题，就要对其进行___________培训。
A.日常培训B.专题培训C.交叉培训D.下岗培训( )7.对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是___________。
A.专人指导B.角色扮演C.参观考察D.情景教学和案例分析三、多项选择题( )1.客房部的工作量主要包括。
A.固定工作量B.变动工作量C.间断性工作量D.不定期工作量( )2.在预测或确定固定工作量时，一定要充分考虑酒店的等各种因素。
A.档次B.运营的模式C.酒店的质量标准D.客房出租率( )3.制定工作定额时需要考虑的因素有。
A.员工素质B.工作的吸引力C.工作条件D.规格标准( )4.入店教育的主要内容包括等。
A.了解酒店B.学习员工手册C.熟悉酒店环境D.熟悉酒店安全与消防( )5.评估小组由唱主角。
酒店的人力资源管理
酒店的人力资源管理当提到酒店行业，人们往往会先想到绚丽的装饰、舒适的环境和完美的服务。
然而，这些优质的酒店体验并非凭空而来，而是依靠着一个关键的因素——人力资源管理。
酒店行业作为一个服务型行业，其人力资源管理对于员工的培训、激励和管理具有至关重要的作用，决定了酒店的经营成果和客户满意度。
一、招聘与选拔酒店的人力资源管理在招聘与选拔中起着决定性的作用。
对于酒店而言，员工的素质和能力是其核心竞争力的体现。
因此，在招聘过程中，酒店需要明确自身的人才需求，并制定相应的招聘策略。
酒店可以通过招聘广告、人才市场等途径广泛吸引人才；同时，有效的选拔方法，如面试、测试、实操等，可以帮助酒店筛选出适合岗位的人才。
二、培训与发展酒店行业的特点决定了员工需要具备丰富的专业知识和良好的沟通技巧。
因此，酒店的人力资源管理应注重员工培训与发展。
首先，酒店可以通过内外部培训机构进行专业知识的培训，包括餐饮、客房、前台等岗位的技能训练。
其次，酒店还可以通过定期举办员工培训班、讲座等形式，提升员工的工作技能和服务意识。
最后，酒店应关注员工的职业发展，通过晋升、轮岗等方式，为员工提供发展空间和机会。
三、激励与薪酬激励与薪酬是保持员工对工作的积极性和忠诚度的重要手段。
在酒店的人力资源管理中，制定合理的激励政策是关键。
首先，酒店可以通过员工表彰、奖金、职位晋升等方式，激发员工的工作热情和工作动力。
其次，在薪酬方面，酒店应根据员工的工作表现和市场行情，制定公平合理的薪酬政策，同时提供福利待遇，如员工宿舍、餐补、医疗保险等，以提高员工的幸福感和归属感。
四、绩效评估与管理酒店的人力资源管理需要建立有效的绩效评估和管理体系，以便及时发现员工的问题和不足，并进行针对性的改进。
绩效评估可以通过考勤记录、客户评价、上级评估等方式进行，同时可以采用360度评估，包括员工自评、同事评价、上级评估以及客户评价。
通过绩效评估和管理，酒店可以为员工提供明确的工作目标，帮助员工改善自身的工作表现，并根据绩效结果进行奖惩和晋升。
酒店人事管理制度
酒店人事管理制度
是指酒店企业为规范和管理人力资源而建立的一套制度和流程。
它包括招聘、培训、绩效评估、薪酬福利、员工关系等方面的制度。
1. 招聘：制定招聘流程，包括需求分析、职位描述、招聘渠道、筛选和面试等环节，确保吸引和选择合适的人才。
2. 培训：制定培训计划，包括新员工培训和岗位培训，确保员工具备必要的技能和知识，以适应工作需求。
3. 绩效评估：建立绩效评估制度，通过设定明确的工作目标和评估标准，进行定期评估和反馈，激励员工提高绩效。
4. 薪酬福利：制定薪酬体系和福利政策，根据员工的工作表现和贡献，提供合理的薪酬和福利待遇，以激励员工的积极性和满意度。
5. 员工关系：建立员工关系管理制度，包括员工沟通渠道、员工活动和福利待遇，以维持良好的员工关系，增强员工的凝聚力和归属感。
6. 员工离职：制定员工离职流程，包括办理离职手续、交接工作和进行离职面谈，确保员工离职的顺利和合规。
酒店人事管理制度的建立和执行可以有效地提升员工的工作效率和满意度，增强酒店的竞争力和持续发展能力。
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公司客房管理制度
公司客房管理制度1. 介绍公司客房管理制度的目的是确保公司员工及其访客拥有舒适、安全、便利的留宿环境，同时合理利用客房资源，严格掌控本钱。
此制度适用于全部公司拥有的或承租的客房。
2. 客房调配2.1 公司客房调配一般由人力资源部门负责。
部门主管或直接上级需提出书面申请，明确入住客房的时间和房间类型。
2.2 客房预订需提前至少三个工作日进行。
2.3 入住期限通常不超出7天，入住期满后，需在24小时内通知人力资源部门，以便能够布置其他员工入住。
2.4 假如有特殊情况需要延长入住期限，员工需提前向人力资源部门提出申请，并经部门主管批准。
3. 入住规定3.1 入住员工需携带有效身份证件及工作证明，并在前台登记入住。
3.2 入住员工需定时缴纳留宿费用，留宿费用将从工资中扣除。
若入住期间产生额外费用（例如餐饮、洗衣等），员工须自行承当。
3.3 入住员工需遵守客房使用规定，如禁止在客房内吸烟、饮酒、滋扰他人等。
3.4 入住员工需注意节省用水、用电，遵守环保要求。
4. 客房装修与设施维护4.1 入住员工需爱惜客房内的设施与装修。
如有心外损坏，需及时向前台报告并承当相关修复费用。
4.2 入住员工离开客房后，应关闭全部电器设备、煤气阀门等，并保持房间干净乾净。
4.3 定期维护和修理和保养由物业部门负责，如有维护和修理需求或设施故障，员工可向物业部门提出报修申请。
5. 安全措施5.1 客房门锁使用员工的工作证或专用门卡，员工应妥当保管。
5.2 入住员工需确保客房门窗关闭好，锁定房门，妥当保管个人宝贵物品，如有遗失，公司概不负责。
5.3 入住员工离开客房需将电源关闭、水龙头关好，确保安全。
5.4 客房内不得存放易燃、易爆物品，严禁使用明火或烟花爆竹。
6. 突发事件应对6.1 在紧急情况下，员工应立刻拨打紧急电话报警或联系安保人员。
6.2 如发生火灾、地震等自然祸害，员工应沿着指定的逃命通道离开建筑物。
6.3 在无法正常逃命的紧急情况下，员工应躲在浴室或阳台，并向有关部门报告情况。
酒店运营知识点总结
酒店运营知识点总结1. 酒店运营概述酒店运营是指对酒店日常经营活动的管理和监督，包括前厅部、客房部、餐饮部、营销部、人力资源部等相关部门的管理及协调工作。
酒店运营工作的目标是提供高质量的服务，满足客户需求，实现经济效益和社会效益的统一。
2. 酒店运营组织架构酒店运营组织架构通常包括总经理办公室、客房部、前厅部、餐饮部、销售与市场部、财务部、人力资源部等。
这些部门负责不同的职能和任务，通过协调配合，实现酒店的顺利运营。
3. 酒店客房管理客房管理是酒店运营的核心之一，包括客房预订、客房分配、客房清洁、客房维护等。
客房管理的目标是确保客房的清洁舒适，让客人获得良好的住宿体验。
4. 酒店前厅管理前厅管理包括接待客人、办理入住、结账、提供咨询服务等。
前厅管理的目标是提供快速、高效、周到的服务，给客人留下良好印象。
5. 酒店餐饮管理酒店餐饮管理包括餐厅、酒吧、宴会厅等的经营管理。
餐饮管理的目标是提供各种美食美酒，让客人享受愉悦的用餐体验。
6. 酒店销售与市场销售与市场部门负责制定并执行销售策略，包括制定价格政策、推广活动、渠道拓展等。
销售与市场的目标是吸引更多客户，提高酒店的入住率和客房价格。
7. 酒店财务管理财务管理部门负责酒店的财务收支、成本控制、财务报表编制等工作。
财务管理的目标是确保酒店经济效益，提高盈利能力。
8. 酒店人力资源管理人力资源管理部门负责员工招聘、培训、考核、激励等工作。
人力资源管理的目标是为酒店提供优秀的员工队伍，确保员工的工作积极性和满意度。
9. 酒店服务标准酒店在服务方面有着严格的标准要求，包括接待礼仪、客房清洁标准、餐饮服务标准等。
酒店服务标准的目标是提供一流的服务品质，满足客户需求。
10. 酒店设施设备管理酒店的设施设备管理包括房间设施、餐饮设备、大型设备、安全设备等的维护和管理。
设施设备管理的目标是确保设施设备的安全可靠，提供高品质的住宿体验。
11. 酒店安全管理酒店安全管理是酒店运营的重要组成部分，包括消防安全、食品安全、客人安全等方面。
酒店管理人员的职责与责任
酒店管理人员的职责与责任酒店管理人员是酒店运营中具有重要作用的一支团队。
他们负责确保酒店日常运营顺利进行，为客人提供优质的服务。
以下是关于酒店管理人员的职责与责任，以供参考：一、前厅部管理酒店前厅部是客人入住和离店的重要部门，对酒店形象和服务质量有着直接影响。
前厅部管理人员的职责包括但不限于以下几点：1. 确保前厅部的工作人员能够熟练掌握客房预订、安排入住和离店手续等工作流程。
2. 督导前厅部员工，确保他们能够热情、礼貌地接待客人，处理客人的投诉和问题。
3. 负责制定前厅部的员工排班计划，确保酒店在不同时间段有足够的员工来应对客人的需求。
4. 确保前厅部的工作环境整洁、有序，设备设施良好，保持前厅部整体形象的清新舒适。
二、客房部管理客房部是酒店最核心的部门之一，也是客人在酒店内主要停留的区域。
客房部管理人员的职责包括但不限于以下几点：1. 确保客房清洁人员按时清洁客房，并保持客房内设施的完好和卫生安全。
2. 负责客房供应品的管理，包括床上用品、洗漱用品等，确保客人在入住期间有足够的用品和设施。
3. 协助解决客人在客房使用过程中可能出现的问题，确保客人的满意度。
4. 确保客房部的工作人员接受培训，提高客房服务水平，提升客户体验。
三、餐饮部管理酒店的餐饮服务是客人在酒店中另一重要的体验。
餐饮部管理人员的职责包括但不限于以下几点：1. 确保餐厅及其它餐饮场所的运营顺利进行，包括餐厅员工的培训和管理。
2. 协助制定餐饮服务标准和菜单，确保食品和饮品的质量和口味。
3. 确保餐厅和宴会服务部能够按时、有序地为客人提供优质的餐饮服务。
4. 确保餐饮部的成本控制，提高餐饮利润，同时保证餐品的品质和服务的舒适度。
四、销售与市场营销酒店管理人员需要负责酒店的销售与市场营销工作，包括但不限于以下几点：1. 制定酒店的销售计划和市场营销策略，确保酒店在竞争激烈的市场中保持竞争力并达到销售目标。
2. 负责与业务合作伙伴和旅行社等建立合作关系，促进酒店的业务拓展和增加入住率。
2024版酒店人力资源管理实务
绩效奖金
根据员工绩效表现给予相应的奖金，激励员工提 高工作业绩。
特殊奖励
针对在公司发展中做出特殊贡献的员工给予特殊 奖励，树立榜样，激励其他员工。
ABCD
股权激励
通过股权激励计划，让员工分享公司成长带来的 收益，增强员工对公司的忠诚度和归属感。
薪酬与晋升挂钩
将员工薪酬与其职业发展挂钩，通过晋升提高员 工薪酬水平，激发员工职业发展的动力。
某度假酒店
通过引入先进的人力资源管理理念和技术手段，实现了人力资源管理 的数字化和智能化，提高了管理效率和质量。
展望未来发展趋势
数字化与智能化
随着科技的发展，人力资源管理将越来越依赖于数字化和智 能化的技术手段，如人工智能、大数据等。
员工体验与福利
未来酒店将更加关注员工的工作体验和福利待遇，以提高员 工的满意度和忠诚度。
通过内部培训、宣传栏等方式，向员工普及劳动法律知识，提高 员工法律意识。
酒店建立健全劳动争议预防机制，通过定期排查、调解等方式， 及时发现并解决潜在劳动争议。
一旦发生劳动争议，酒店应积极与员工协商解决，如无法协商， 则按照法律程序妥善处理，避免事态扩大。
07
跨文化背景下人力资源管理挑 战
跨文化沟通障碍及应对方法
在职培训及外部培训资源利用
01
02
03
在职培训
通过岗位轮换、师徒制、 工作指导等方式，使员工 在实践中不断学习和提高 技能。
外部培训资源
积极利用外部培训机构、 行业协会、在线课程等资 源，为员工提供多样化的 培训方式和学习途径。
培训资源整合
将内部和外部培训资源ຫໍສະໝຸດ 行整合，形成完整的培训 体系，提高培训效果和员 工满意度。
酒店业人力资源管理(名词解释)
酒店业人力资源管理(名词解释)
酒店业人力资源管理指的是酒店行业中专门负责管理和组织人力资源的一项工作。
它涉及到酒店企业如何招聘、培训、激励和留住员工，以确保酒店的正常运营和业绩提升。
招聘
招聘是酒店业人力资源管理的第一步。
它包括确定岗位需求、发布招聘信息、筛选简历、面试候选人以及最终雇佣合适的员工。
酒店招聘主要考虑员工的工作经验、技能和服务意识，以确保员工能够胜任并提供优质的服务。
培训
培训是酒店业人力资源管理的关键环节。
通过培训，员工可以研究和提升专业知识和技能，从而更好地适应工作岗位的要求。
酒店业培训通常包括服务礼仪、沟通技巧、客户关系管理等方面的内容。
激励
激励是酒店业人力资源管理的重要部分。
通过激励措施，酒店企业可以激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作效率和满意度。
常见的激励方式包括薪酬奖励、晋升机会、福利待遇和员工活动等。
留住
留住员工是酒店业人力资源管理的终极目标之一。
在竞争激烈的酒店行业，留住优秀的员工对于稳定和提升酒店业绩至关重要。
酒店业人力资源管理需要关注员工的职业发展和个人需求，提供良好的工作环境、培训机会和晋升通道，从而提高员工的忠诚度和留存率。
总结起来，酒店业人力资源管理是指酒店行业中围绕招聘、培训、激励和留住员工的一套管理体系。
通过有效的人力资源管理，酒店企业可以提高员工素质，提升服务品质，从而实现经营目标和市场竞争优势。
《酒店人力资源管理》课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业必修课程。
学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。
该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，也是为学生在以后的顶岗实习打下基础。
二、课程目标（一）总体目标知晓酒店人力资源管理的目标和意义，了解人力资源管理的意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。
在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。
初步具备一个基层管理者应该具备的素养与能力。
（二）具体目标1.素质目标（1）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平（2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神。
2.知识目标（1）熟悉人力资源管理的意义；（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任务；（4）掌握员工管理的相关职能；（5）熟练掌握绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；（8）掌握团队建设的基本方法。
3.能力目标（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；（2）熟悉员工招聘与录用基本程序与方法；（3）掌握酒店职业生涯规划的步骤和方法；（4）熟悉酒店人力资源部工作技能三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师2.兼职教师校企合作企业酒店人力资源部行业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师（二）教学条件1.教室要求设施设备齐全的多媒体教室2.校内实训基地智慧客房、中、西餐现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室3.校外实训基地五、考核评价（一）考核方式课程考核是教学的一个重要环节。
酒店客房运营管理：客房部门的组织与人员管理培训ppt课件
员工关怀与满意度提升
员工关怀
酒店应该关心员工的福利和福祉，提供良好的工作环境和氛 围，以及支持和帮助员工解决工作和生活中的问题。
满意度提升
酒店应该定期调查员工满意度，并根据反馈采取措施改进管 理和服务，提高员工满意度和忠诚度。
06
员工激励与福利
激励理论与方法
马斯洛需求层次理论
根据马斯洛的理论，人们有五个层次的需求，从基本的生 理需求到自我实现的需求。酒店可以根据员工的层次需求 ，提供相应的激励措施。
赫茨伯格的激励-保健理论
赫茨伯格认为，满足员工的内在需求（如成就、认可和工 作内容等）和外在需求（如工资、福利和工作条件等）对 激励员工很重要。
酒店客房运营管理： 客房部门的组织与人 员管理培训ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 引言 • 客房部门组织结构 • 人员招聘与选拔 • 员工培训与发展 • 员工绩效管理 • 员工激励与福利 • 团队建设与沟通 • 应对挑战与解决问题
01
引言
培训背景
随着酒店业的快速发展，客房部门作为 酒店的重要组成部分，其运营管理的质 量和效率对于酒店的整体业绩至关重要
避免歧视行为：避免任何形式 的歧视行为，如性别、年龄、
学历等。
04
员工培训与发展
培训需求分析
员工能力评估
培训需求调研ຫໍສະໝຸດ 通过问卷调查、面试和技能测试等方 式，全面评估员工的现有能力和岗位 需求之间的差距。
收集员工对培训的主题、时间、形式 等方面的需求和建议，提高培训的针 对性和满意度。
岗位需求分析
明确不同岗位的职责、技能要求和晋 升通道，确保培训内容与员工职业发 展紧密相关。
《酒店人力资源管理》教案
《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、使学生了解酒店人力资源管理的基本概念、重要性和主要职能。
2、帮助学生掌握酒店人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等方面的知识和技能。
3、培养学生运用所学知识分析和解决酒店人力资源管理实际问题的能力。
二、教学重难点1、重点（1）酒店人力资源规划的方法和流程。
（2）酒店员工招聘与选拔的渠道和技巧。
（3）酒店员工培训与开发的需求分析和方案设计。
（4）酒店绩效管理的指标体系和评估方法。
（5）酒店薪酬管理的策略和结构设计。
（6）酒店员工关系管理的原则和方法。
2、难点（1）如何根据酒店的战略目标制定合理的人力资源规划。
（2）如何准确评估酒店员工的绩效并进行有效的反馈和改进。
（3）如何设计具有竞争力和激励性的薪酬体系。
（4）如何处理酒店员工的劳动纠纷和冲突，维护良好的员工关系。
三、教学方法1、讲授法通过讲解，向学生传授酒店人力资源管理的基本理论和知识。
2、案例分析法结合实际案例，引导学生分析和解决酒店人力资源管理中的问题。
3、小组讨论法组织学生进行小组讨论，促进学生之间的思想交流和合作学习。
4、角色扮演法让学生扮演酒店人力资源管理中的不同角色，增强学生的实践能力和体验感。
四、教学过程1、导入（约 10 分钟）通过提问引导学生思考酒店人力资源管理的重要性，例如：“你们在入住酒店时，觉得哪些方面的服务体验与酒店员工的素质和管理有关？”（1）酒店人力资源管理的概念和特点解释酒店人力资源管理的定义和内涵。
分析酒店人力资源管理与其他行业人力资源管理的区别和联系。
（2）酒店人力资源管理的主要职能详细介绍人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等职能的内容和作用。
3、案例分析（约 30 分钟）展示一个酒店人力资源管理方面的案例，例如某酒店员工流失率过高的问题，组织学生进行分析和讨论，提出解决方案。
4、小组讨论（约 20 分钟）将学生分成小组，讨论以下问题：（1）如何提高酒店员工的工作满意度？（2）怎样设计一个有效的酒店员工培训计划？5、角色扮演（约 20 分钟）安排学生分别扮演酒店人力资源经理、招聘专员、员工等角色，模拟招聘面试的过程，让学生在实践中体会酒店人力资源管理的具体操作。
列举出酒店的各部门
酒店的各部门酒店作为一个综合性服务企业，拥有多个不同的部门来提供各种服务。
这些部门的协同工作是确保酒店顺利运营和顾客满意度的关键。
以下是酒店常见的各个部门：1. 前厅部前厅部是酒店的门面，也是与顾客直接接触最多的部门之一。
他们负责迎接顾客、办理入住和退房手续，并提供有关酒店设施和服务的信息。
前厅部还负责处理客人投诉和解决问题，以确保顾客满意度。
2. 客房部客房部负责管理和维护酒店客房。
他们负责清洁客房、更换床单和毛巾，并确保客房设施正常运作。
客房部还负责提供额外的服务，如送餐、洗衣等。
3. 餐饮部餐饮部是负责提供食物和饮料服务的部门。
他们管理酒店的各个餐厅、咖啡厅、宴会厅等场所，并负责制定菜单、安排餐桌布置和提供高质量的食品和饮料。
4. 会议与宴会部会议与宴会部负责组织和管理各种会议、研讨会和宴会活动。
他们协助客户制定活动计划，提供设备和技术支持，并确保活动顺利进行。
5. 销售与市场部销售与市场部负责酒店的销售和市场推广工作。
他们制定销售策略，开展市场调研，与客户洽谈合作，并通过各种渠道推广酒店的服务。
6. 财务部财务部是酒店的核心支持部门之一。
他们负责管理酒店的资金流动、编制预算、核算成本，并准确记录酒店的财务信息。
7. 人力资源部人力资源部负责管理酒店的人力资源。
他们招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需技能，并提供良好的工作环境和福利待遇。
8. 技术维护部技术维护部是负责维护酒店设施和设备的部门。
他们负责监控和维修酒店的电气设备、空调系统、管道系统等，并确保设施正常运行。
9. 安全与保安部安全与保安部负责酒店的安全工作。
他们制定并执行安全规章制度，监控酒店内外的安全状况，并采取必要的措施确保顾客和员工的安全。
10. 行政部行政部是酒店的管理支持部门。
他们协助酒店经理处理日常事务，管理文件和档案，协调各个部门之间的合作，并提供其他行政支持。
以上是酒店常见的各个部门。
每个部门在酒店运营中起着不可或缺的作用，通过协同工作来提供高质量的服务，满足顾客需求，并确保酒店的正常运营。
酒店各部门的岗位职责(四篇)
酒店各部门的岗位职责酒店是一个综合性服务行业，涉及到多个不同的部门和岗位。
下面是常见酒店各部门的岗位职责。
1. 前厅部：- 总台接待员：负责酒店客人的登记、退房、预订和转接工作，提供高效的服务和客人咨询。
- 班组长：管理前台各项工作，解决客人问题和投诉，协调部门间的沟通。
- 门童：负责迎接客人，协助客人搬运行李，并为客人提供必要的帮助和咨询。
- 电话接线员：负责接听来电、转接、记录信息和处理客人的要求和投诉。
- 礼宾员：为客人提供礼仪服务，包括行程安排、旅游咨询、订餐和预定其他服务。
- 服务员：负责大堂和休息区的整洁和清洁，为客人提供茶水、报纸和其他服务。
2. 预订部：- 预订员：负责收到客人的预订请求，根据客人的要求和可用情况进行安排，并与其他部门协调。
- 销售经理：负责酒店的销售和市场推广工作，与旅行社、会议组织者和其他合作伙伴建立关系。
- 市场调研员：负责市场调研和竞争分析，为酒店的战略决策提供支持和建议。
3. 客房部：- 客房服务员：负责客房的清洁和整理工作，保持客房的整洁和舒适。
- 楼层经理：负责客房部的日常管理工作，包括员工调度、培训、客房质量控制等。
- 行政管家：为高级客人提供个性化的服务，包括客房内的用餐、床铺调整等。
4. 餐饮部：- 餐厅经理：负责餐厅的日常管理工作，包括员工调度、培训、菜单设计等。
- 厨师：负责菜单的制定和菜肴的烹饪工作。
- 服务员：负责为客人提供用餐服务，包括点菜、上菜、结账等。
- 咖啡师和调酒师：负责咖啡和酒类饮品的制作和调配工作。
5. 人力资源部：- 人力资源经理：负责酒店人力资源管理的全面工作，包括招聘、培训、绩效管理、员工关系等。
- 培训师：负责为员工提供培训和发展机会，提高员工的技能和素质。
6. 财务部：- 财务经理：负责酒店的财务管理工作，包括会计、预算、成本控制等。
- 出纳员：负责酒店的日常收支管理和现金管理工作。
7. 宴会部：- 宴会销售经理：负责宴会销售和预订工作，与客人沟通和协商宴会的细节和安排。
客房部三定方案
客房部三定方案就一个成规模的高星级酒店，客房部是一个重要的营利部门，因为相对酒店其他的经营部门而言，其低成本高赢利的空间就显得尤其具有开发价值，所以客房部的营运及日常管理就日益显现出其重要性。
客房部的管理要素对一个传统意义上的星级饭店，客房部主要包括楼层、PA及洗衣房等几大区域，各区域基于功能设置的不同而各司其职，各自执行其重要的功能性职责，而维持客房部的正常运作，而作为客房部总监或客房部经理是客房部行政管理的部门的总体负责人，对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用，客房部的工作在总负责人的协调与安排下有条不紊地展开，纵观客房部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素。
1、人员机构设置及人力资源的有效管理与利用2、各区域各岗位人员岗位职责的有效履行3、营运成本的效控制4、重视服务与管理创新的有效开展空间下面将从这儿个方面入手，结合饭店具体情况对客房部的具体管理方案进行一一论述。
客房部具体管理方案一、人员机构设置及人力资源的有效管理及利用一般意义上的客房部因其管理区域的大小会在客房部经理或客房部总监之下，针对分部门设置相应区域的负责人，进行有针对性的管理。
而各分部的负责人均要求具有一定的专业素养及灵活机变的能力，客房部是一个介入直接面客与不直接面客之间的特殊部门，PA 部维护维持的是酒店清洁卫生、保证提供给客人一个符合标准的消费环境;楼层则是一个饭店主要的赢利部门，它提供给客人一个安静整洁的休息环境，使客人在客房中得到充分的休息，客房整洁与否往往是判断一个酒店是否能够得到客人认可的重要标准之一。
针对人力资源的有效管理及利川，和酒店共他部门的川人原则也是相一致的即:人不在多而在于精，人力成木是部门重要的成本组成部分，仅薪金部分大约占收入的15%—25%，随着人才竞争的加剧，各项保险制度的健全，人力成本亦呈明显的上:升趋势。
因此，如何在不影响服务质量的情况下，尽可能地降低人力成本是一个重要的问题，对于部门人力成本控制的方法卞要有以下五.种:1、控制员工数量:众所周知，一定数量素质高的员工是饭店做好对客服务的基本保证，但是如果员工数量得不到有效地控制，也很容易造成人力成本过大，给部门经营带来过重的负担。
第八章客房部人力资源管理
★“客人总是对的”，因为“客人就是‘皇帝’”
★ “客人总是对的”并不意味着“员工总是错的”， 而是要求员工“把对让给客人” ★ “客人总是对的”意味着管理人员必须尊重员工， 理解员工 要有全心全意为客人服务的思想
3.职业道德
对待工作
热爱本职工作 遵守劳动纪律 自洁自律
对待集体
（七）培训方法
课堂讲解法 课堂研讨法 角色扮演 示范训练 自我培训 其他方法
（八）培训应达到的效果
降低无谓的损失及浪费 改善工作方法 减少员工流失 减轻管理人员的负担 减少工作时间的浪费 减少设备维修开支 改善饭店的产品和服务质量 提高员工的士气
第四节 房务部员工的过失行为与纪律处分
参见表18-6
第四节
激励机制的运用
为了充分发挥员工的潜能，调动员工的积极 性，房务部管理人员必须学会激励员工，掌握有 效激励员工的方法和管理艺术。
一、员工激励（Motivation） 二、房务部员工激励的方法 （一）目标激励
1.
目标要切合实际
目标的激励作用＝目标价值×期望概率
（七）如何增强培训效果 1. 有关人员能够正确认识培训的意义 2. 部门及酒店领导重视培训，并能给予大力支 持 3. 做好培训的组织和管理工作 4. 运用培训的艺术 尽量使用有助于教学的教具，增加实践课， 鼓励学员自己动手，培养学员的学习兴趣、 增强学员的信心、掌握授课的技巧等。
“INTRO” 培训法
坚持集体主义 严格的组织纪律观念 团结协作精神 爱护公共财物 对待客人 全心全意为客人服务 诚挚待客，知错就改 对待客人，一视同仁
4.仪表仪容与礼貌礼 节； 5. 服务程序、规范与 技能技巧； 6.客房销售艺术； 7.英语； 8.安全知识； 9.管理人员的管理技 能。
客房部存在的问题和解决方案
客房部存在的问题和解决方案一、问题描述客房部是酒店运营中一个非常重要且关键的部门，直接关系到酒店整体服务质量以及客户满意度。
然而，在实际的工作中，我们也会面临一些问题需要解决。
1. 人力资源管理不当：客房部人员数量不足，分配不合理。
有时候高峰期需要加班，低峰期又大量闲置员工。
2. 清洁保洁标准欠缺：由于清洁保洁标准不统一，导致各个员工作业水平参差不齐，同时也无法确保每个房间的清洁质量。
3. 沟通协调不畅：客房部与其他部门之间沟通协调存在问题，经常出现信息传递延误或者交流不畅的情况。
二、解决方案1. 加强人力资源管理：a) 定期制定招聘计划和培训计划，并根据季节性需求进行合理分配。
b) 加强职工轮岗制度，做到人员合理利用并提高员工技能水平。
c) 设置弹性工作制度，并建立加班奖励机制，激励员工积极工作。
2. 规范清洁保洁标准：a) 制定统一的清洁保洁操作手册，明确每个细节步骤和要求。
b) 加强对员工的培训和考核，定期评估并奖励优秀员工，提高整体服务水平。
c) 引进现代化清洁设备，并提供必要的维护和保养培训，提高清洁效率和质量。
3. 加强沟通与协调：a) 成立跨部门沟通协调小组，定期召开会议，了解各个部门之间的需求和问题，并寻找解决方案。
b) 建立内部沟通平台，如企业微信群等，方便及时交流信息，并及时更新重要信息。
c) 提高员工沟通技巧培训，并倡导良好的团队合作精神。
三、实施计划1. 人力资源管理改进计划a) 第一个月：制定招聘计划和培训计划；制定职工轮岗制度。
b) 第二个月：推行弹性工作制度；建立加班奖励机制。
c) 第三个月：逐步调整人员分配，根据实际情况进行优化。
2. 清洁保洁标准改进计划a) 第一个月：制定清洁保洁操作手册；加强培训和考核。
b) 第二个月：购置现代化清洁设备，并提供必要的培训。
c) 第三个月：定期评估并奖励优秀员工，提高整体服务水平。
3. 沟通与协调改进计划a) 第一个月：成立跨部门沟通协调小组，召开首次会议。
酒店人力资源管理案例
05 结论与建议
对酒店人力资源管理的总结评价
员工培训
酒店员工培训体系相对完善，能够满 足不同岗位的需求，但在新员工入职 培训方面仍需加强。
薪酬福利
酒店薪酬福利体系较为合理，能够吸 引和留住人才，但仍需关注员工福利 的持续优化。
绩效管理
酒店绩效管理体系基本健全，能够激 励员工提高工作效率，但在考核指标 的设定和执行上仍需改进。
酒店组织结构
前台部
负责接待入住客人、咨 询解答、客房预订等工
作。
客房部
负责客房清洁、设施维 护、布草更换销售等工作。
营销部
负责酒店市场推广、品 牌宣传、客户维护等工
作。
酒店人力资源状况
员工数量
酒店共有员工200余人。
员工结构
以年轻员工为主，其中女性员 工占比较高。
福利体系
提供完善的福利体系，包括五险一金、带薪年假、节日福利等，提高员工满意度 和忠诚度。
员工关系管理与企业文化建设
员工关系
建立良好的员工关系，加强与员工的沟通与交流，及时解决 员工问题和纠纷。
企业文化
培育积极向上的企业文化，增强员工的归属感和凝聚力，促 进酒店的可持续发展。
04 酒店人力资源管理挑战与 对策
员工培训
酒店定期组织员工培训，提升 员工服务技能和职业素养。
员工福利
提供完善的福利制度，包括五 险一金、带薪年假、节日福利
等。
02 酒店人力资源管理体系
招聘与选拔
01
02
03
招聘渠道
通过多种渠道吸引优秀人 才，如招聘网站、社交媒 体、招聘会等。
选拔标准
制定明确的选拔标准，包 括学历、工作经验、语言 能力等，确保选拔出的人 才符合酒店需求。
客房部岗位职责(通用15篇)
客房部岗位职责(通用15篇)客房部岗位职责11、全面负责部门的管理工作，制订全年工作计划并有序推动落实。
2、负责部门人员管理，合理使用人力资源，并做好人员的工作考核。
3、负责对本部门员工的管理，组织培训，按服务标准、卫生标准、工作流程和规范，向客人提供优质的服务。
4、经常检查客房、工作间、楼道、公共区域、卫生间等服务区域，确保责任区的清洁、整齐符合酒店标准。
5、负责客房设施设备的管理，与工程部密切配合及时做好设备维修保养工作，提高完好率。
6、定期召开部门会议，部署相关工作，及时了解下属的工作和思想情况，增强部门的`凝聚力和向心力。
7、妥善处理客人的投诉、及时收集、转达客人反馈的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理及优质服务。
8、完成上级交办的其他任务。
客房部岗位职责21、全面负责客房部的经营与管理工作，确保部门工作能顺利有效的进行，对酒店总经理负责。
2、维护酒店形象，提高服务意识。
3、负责制定客房部的工作计划并组织实施，定期向酒店总经理汇报工作。
4、负责组织、拟定客房内部的组织机构、各岗位职责、工作流程，检查员工纪律，负责部门所有人员的思想教育，提高全体员工的业务素质，并实施所属员工的任务奖惩方案。
5、做好客房各个区域及岗位的监督和检查工作，并做好记录，同时根据存在问题做总结并制定计划。
5、主持部门业务会议，传达公司及酒店的方针政策和信息，进行业务沟通。
6、负责向下属员工下达工作指标和工作任务，并指导其工作。
7、负责各岗位的排班、考勤和休假的审核工作，根据客情和员工特点合理安排好部门人员的分配及调度工作。
8、每日做好房间的抽查工作，重点检查VIP房及做好VIP接待;9、负责与其它部门的沟通协调工作，确保工作的顺利进行;10、负责客房部各项工作的检查和落实工作;11、负责宾客建议的征询，建立良好的对客关系，最大限度地满足宾客的需求，提高服务质量;妥善处理宾客投诉，提高顾客满意度;12、定期安排设备维修保养、用品添置和更新改造计划;13、督促杀虫公司对酒店各个区域及部分客房的控虫工作，根据实际情况跟进杀虫质量;14、巡查各个区域绿植的存活状态及生长状态，发现问题及时和绿植公司沟通并要求修剪及更换;15、检查布草洗涤质量，将存在问题做好反馈，确保棉织品的'洗涤质量;16、检查和督导PA技工晶面处理状况，地毯、沙发等清洗质量;17、根据部门的人员编制及实际的出租率，拟定并实施部门的年度、季度、月度、周工作计划;18、负责客房部所有资产的维护保养及管理工作;19、做好月底各项盘点报表的审核工作，做好成本的核算及控制工作;20、负责各岗位的梯队人才培养工作;21、负责制定客房部的培训计划并组织实施，关心员工思想、生活和业务水平的提高，提高部门员工的专业工作技能;22、按时完成上级交办的其它工作。
酒店内部管理制度文件
第一章总则第一条为加强本酒店的内部管理，提高酒店的服务质量，确保酒店的安全与秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、安保人员、工程技术人员等。
第三条本制度遵循依法管理、以人为本、服务至上、安全第一的原则。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立总经理室，负责酒店的全面管理工作。
第五条总经理室下设各部门，包括客房部、前厅部、餐饮部、安保部、工程部、人力资源部等，各部门职责如下：（一）客房部：负责客房的预订、入住、退房等业务，确保客房的清洁与维护。
（二）前厅部：负责接待客人、行李寄存、预订服务、礼宾服务等，提供优质的前台服务。
（三）餐饮部：负责餐饮服务的提供，确保食品安全与卫生，满足客人的餐饮需求。
（四）安保部：负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及客人的安全。
（五）工程部：负责酒店设施设备的维护与保养，确保设备正常运行。
（六）人力资源部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
第三章人员管理第六条酒店员工应遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度。
第七条酒店员工应具备良好的职业道德和服务意识，尊重客人，热情服务。
第八条酒店员工应接受岗位培训，提高自身业务水平和服务质量。
第九条酒店实行劳动合同制度，保障员工的合法权益。
第十条酒店对员工实行绩效考核，奖优罚劣，激发员工的工作积极性。
第四章服务质量管理第十一条酒店应提供符合国家标准的服务，确保服务质量。
第十二条酒店应定期对员工进行服务技能培训，提高服务水平。
第十三条酒店应设立客户投诉处理机制，及时解决客人问题。
第十四条酒店应定期对服务质量进行自查，确保服务质量的持续改进。
第五章安全管理第十五条酒店应建立健全安全管理制度，确保酒店及客人的安全。
第十六条酒店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第十七条酒店应加强消防安全管理，确保消防设施设备完好。
第十八条酒店应加强门禁管理，防止外来人员随意进入酒店。
第六章财务管理第十九条酒店应建立健全财务管理制度，确保财务安全。
酒店房务部门管理的挑战与解决方案
酒店房务部门管理的挑战与解决方案近年来，随着旅游业的快速发展和人们对舒适住宿的需求不断增加，酒店房务部门的管理面临着诸多挑战。
本文将探讨酒店房务部门管理所面临的挑战，并提出相应的解决方案。
首先，酒店房务部门管理面临的首要挑战是人力资源的合理配置。
酒店房务部门需要拥有足够的员工来保证客房的清洁和维护工作，但是人力资源的分配往往不够合理，导致工作量过大或者人手不足的问题。
为了解决这一问题，酒店可以采取以下措施：一是加强员工培训和技能提升。
通过提供专业的培训课程，提高员工的工作效率和技能水平，从而减轻工作压力。
二是建立人力资源管理机制。
通过合理的排班和轮岗制度，合理配置员工的工作时间和任务，避免出现工作量过大或者人手不足的情况。
其次，酒店房务部门管理面临的另一个挑战是客房清洁和维护的质量控制。
客房是酒店的核心产品之一，客人对客房的清洁度和舒适度有着很高的要求。
然而，由于客房数量众多、客人入住和退房的频率较高，导致客房清洁和维护的质量控制成为一个难题。
为了解决这一问题，酒店可以采取以下措施：一是建立严格的清洁和维护标准。
制定详细的清洁和维护流程，确保每个员工都清楚工作要求和标准，从而保证客房的质量。
二是加强质量检查和反馈机制。
定期进行客房质量检查，及时发现问题并进行纠正，同时鼓励员工提出改进建议，不断提高客房清洁和维护的质量。
再次，酒店房务部门管理面临的挑战之一是客人投诉处理和纠纷解决。
在客房清洁和维护过程中，难免会出现客人的投诉和纠纷，这对房务部门的管理能力提出了更高的要求。
为了解决这一问题，酒店可以采取以下措施：一是建立快速响应机制。
对于客人的投诉和纠纷，酒店应该能够及时做出回应，并采取积极的解决措施，以保证客人的满意度。
二是加强客户关系管理。
通过建立客户档案和客户反馈系统，了解客人的需求和意见，及时解决问题，增强客户的忠诚度。
最后，酒店房务部门管理面临的挑战还包括环境保护和资源节约。
随着人们对环境保护意识的提高，酒店需要在客房清洁和维护中注重环境保护和资源节约。
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（五）编制定员
1.按劳动效率定员 定员数量=工作量÷（工作定额×员工出勤率）
2.按岗位定员
就是根据组织机构、服务设施设备等因素先 确定所需的岗位，再根据岗位的业务特点， 考虑各岗位的工作量、开工班次、员工的出 勤率等，确定各岗位所需配置的员工数量。 这种方法适用于为从事固定工作的岗位进行 定员。
客房部人员的配置
（四）、制定工作定额 工作定额是指在一定物质技术和劳动组
织条件下，在充分发挥员工积极性的基础上， 为生产一定产品或为完成一定的工作量所规 定的必要劳动消耗量的标准。工作定额可以 用时间定额和工作量定额两种方法来表示， 其实是相同的。
1、制定工作定额的原则
（1）定额指标必须先进合理。 （2）定额水平要尽可能保持平衡。 （3）要正确处理定额的稳定与修订的关系。
三、人力调配
（一）实行合理的用工制度 （二）采用灵活的调配方法（内部打工、跨
部门调配、机动服务班） （三）实行有效的分配制度 （四）合理排班 （五）准确预测、预报客情 （六）制定弹性工作计划，控制员工出勤率
主题二、员工的培训
一、培训的目的 二、培训的种类
1、入店教育 2、岗前培训 3、在职培训（形式：日常培训、专题培 训、专题培训、交叉培训、下岗培训、脱产 培训） 4、发展培训
进行加班补偿）。问客房部应该如何确定 客房服务员的定员人数。
客房总数×年平均出租率
客房服务员劳动定额×客房服务员平均年出 勤天数/365
其中：客房服务员平均年出勤天数=[365（52×2）-7]×95%=241（天）
早班客房服务员定员人数 =（500×80%） /（12×241÷365）=51（人）
某酒店餐饮部评估
1、点餐中，服务的水平：
A.服务周到，语言流利清晰，容易理解
10
B、服务较周到，语言较流利清晰，基本能理解
7
C、服务较差，语言不流利清晰，很难理解
5
2、吃餐中，是否能及时供应客户需要：
A、服务周到，客护提出的要求都能及时解决
10
B、服务较周到，客户提出的要求能及时解决
7
C、服务较差，客户提出的要求能解决
很好
好
德
(25%）
协调性
很好
好
个人修养
很好
好
一般
差
一般
差
一般
差
权威性
很受敬重
受敬重
普通
欠佳
领导力
强
较强
尚可
差
创新力
常创新
求新
尚可
差
能
力
判断力
敏锐正确
正确
尚可
差
（25%）
应变力
过人
机警
尚可
差
执行力
彻底执行
能执行
尚可
差
管理常识
很丰富
丰富
一般
不足
专业知识
很丰富
丰富
普通
不足
1 未达 很低 不灵活 很低 不追查 很低 冷落 差 很差 很差 很差 不受敬重 很差 很差 很差 反应慢 很差 太差 太差
5
3、针对在服务过程中，发生的突发事件的处理水平：
A、反应敏捷，能化险为夷
10
B、反应较快，处理合情合理
7
C、反应迟钝，处理合理
5
4、处理客户反馈意见时的综合能力：
A、亲和力强，意见处理合理，让客户接受
10
B、亲和力较强，意见处理恰当，让客户较能接受
7
C、亲和力差，意见处理不合理，让客户不能接受
10
中班客房服务员定员人数=（500×80%） /（48×241÷365）=13（人）
二、 员工招聘
客房部员工招聘的程序： 第一阶段：确定人员需求阶段 第二阶段：制定招聘计划阶段 第三阶段: 人员的甄选阶段
招聘的环节：收集资料、初试、面试、笔试、 复审。
招聘的方式：超员招聘、缺员招聘、等员招 聘。 第四阶段：招聘评估阶段
客房部的人员配置
酒店的人员配置是客房部管理工作的重要内 容，做好这项工作意义重大。
一方面，它关系到能否选好人、用好人、管 好人；
另一方面，它最终会影响客房部的服务质量 和经营管理效益。
客房部人员的配置
（一）、选择服务模式 客房服务一般有两种模式，即楼层服务
台和客房服务中心。不同的服务模式在用人 数量上有很大的差异。各酒店要根据自己的 客源对象、档次、服务特色等具体情况来做 出正确的选择。
某酒店康乐部绩效评估
项目内容 目标达成度5超过4 达到分数 3 尚可
2 欠佳
业绩增长度
很高
高
尚可
欠佳
业 绩 (30%）
工作方式 顾客返销量
进度迫查
很灵活 很高 追根究底
灵活 高 确实
能简化 尚可 尚可
欠佳 欠佳 欠佳
工作品德
很高
高
较高
较低
对顾客态度
热情
周到
配合
一般
对公司态度
忠诚
配合
尚可
欠佳
品
人际关系
三、培训的方法和意义
1.培训的方法：讲解、示范、专人指导、角色 扮演、情景教学和案例分析。
2.员工培训的意义
（1）有利于改善客房部工作质量 （2）有利于提高员工的职业能力
主题三、员工绩效评估
1 员工绩效评估 1）员工绩效评估的概念
员工绩效评估，就是按照一定的标准，采用 科学的方法，对饭店员工的品德、工作绩效、 能力和态度进行综合的检查和评定，以确定 其工作成绩和潜力的管理方法。其实只是了 解并掌握现有员工的信息，为员工的报酬、 晋升、调配、培训、激励、辞退和职业生涯 管理等工作提供科学的依据。
2、制定工作定额的方法
（1）经验统计法。 （2）技术测定法。
3、制定工作定额时需要考虑的相关因素
（1）员工素质 （2）工作条件 （3）规格标准 （4）工作的吸引力
客房部人员的配置
（五）、编制定员 客房部编制定员以精简高效为原则，既要
保证正常运行，又要避免人力的浪费。编制定 员的基本方法有两种：按劳动效率定员和按岗 位定员。
2）员工绩效评估的作用
（1）激励员工更好的工作
（2）为员工以后的发展提供了依据
（3）有助于改善员工和管理人员的关系
3）员工绩效评估的内容和方法
（1）绩效评估的内容:被评估者的基本素质、工作业 绩、工作态度等。
（2）绩效评估的方法：计分考核法、表格评估、重要 事件评估法、工作效率考核法、排列名次评估法、 对比评估法。
激励在管理心理学中是指激发人的动机，使 人有一股内在的动力，朝着一定的目标行动 的心理活动过程。员工激励就是充分调动员 工的积极性和创造性，发挥员工潜能的过程。 其主要作用是使员工充分发挥内在的潜能， 创造高质量、高效率的工作成绩。
2）员工激励的方式 1.物质激励
（1）基本收入激励 （2）奖金激励 （3）福利激励 （4）特殊物质激励
2.精神激励 （1）需要激励 （2）目标激励 （3）情感激励 （4）信任激励 （5）榜样激励 （6）惩罚激励
马斯洛需要层次理论
二、员工激励应注意的问题
（一）激励要有广泛性 （二）精神激励重于物质激励 （三）充分利用自身的条件 （四）要注意公平、公开、公正 （五）提倡集体之间的竞争，不鼓励个人之间的竞争 （六）批评和表扬要注意分寸 （七）表扬和批语必须及时
4、评估的程序
1、观察和考核记录 2、填写考估表格 3、与被评估者面谈 4、存档
5、评估注意事项
1、评估的期限 2、评估者的人选 3、评估制度的制定 4、考评的公正、合理、可靠 5、做到常规评估和特殊评估相结合
客房部员工的激励
一、客房部员工激励的方式
主题四：员工激励
1）员工激励的作用
★上述案例告诉我们，客房部员工的人数应科 学、合理地配置。客房部的服务人员在客房 高出租率的时期，担负着大量的直接为客人 服务的工作，作为他们的管理者，应提早做 好人员安排，避免员工长时间超负荷工作， 在管理上不能一味使用强硬管理办法，而应 关心员工，并适当地提高员工的工资待遇， 让员工心情舒畅地工作。
客房部岗位分布图
客房部经理
共公区域主管
楼层管理员
楼层接线员
例题：
某五星级饭店拥有客房500间（套），年平 均出租率为80%。客房服务员分早、 中两个班次，早班每个客房清扫员每天的劳动
定额为12间，晚班的48间，员工出勤率 一般为95%。该饭店实行每周5 天工作制，除
固定休息日外，还享受每年7 天的有薪假 期（十天的法定休假日正常排班，根据劳动法
第八单元 客房部人力资源管理
主题一客房部的人员配置、招聘与调配
【案例导入】
一起客房服务员集体怠工事件
某高星级饭店在开业的第二年，由于旅游市场不好，饭店平 均出租率降到30％以下，饭店为了节省开支，采取了裁人措施， 只保留不到50％的员工。随着时间的推移，旅游市场逐渐好转， 为了解决员工短缺问题，饭店不得不招收大量新人上岗，但是还 是不够，为了保证服务质量，客房部临时决定所有员工停休两周。 两周以后，出租率依然居高不下，客房服务员由日常清扫14间客 房，上升到清扫16间客房。由于工作量加大，服务员为了完成任 务，清扫客房的速度加快，服务质量问题增多，引起了客人投诉。 饭店管理层非常重视客人投诉，给客房部施加很多压力，提出如 果再出现客人投诉，将更换客房部经理。客房部经理要求领班严 格管理，领班为了保证服务质量，加大了查房频率，一旦检查出 不合格的房问，就要求员工返工。有的员工承受不了这么大的工 作压力，以请病假来逃避现实。这样很多员工一天不得不干满18 间客房，并且每天加班到晚上七八点钟。这种状况持续了一个时 期，突然有一天，客房部管理人员上班时，发现所有楼层的服务 员都不见了。他们才意识到事态的严重性，立即在店内外四处寻 找，终于在饭店不远的操场上发现了这些服务人员。经过劝说与 许诺，服务员才重新回到饭店。