家常豆角焖面的做法
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
在楼下听邻居说中午吃豆角焖面，勾起了我的食欲，索性中午也吃豆角焖面好了，
食材
主料：
豆角500g
面条
油适量
盐适量
排骨汤适量
酱油适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.葱姜蒜切好
2.面条买的现成的
3.昨天的排骨汤
4.豆角切好洗净
5.热锅凉油放入几瓣大料
6.然后放入葱姜蒜
7.倒入豆角搅拌几下，放入排骨汤，适量酱油，适量醋，盐调味并翻炒均匀
8.在搅拌均匀的豆角上平铺上面条，盖上锅盖，改小火焖。
待豆角和面都焖熟，汤汁收干后，面条和豆角搅拌均匀即可关火出锅
小贴士：放入面条后一定改小火焖。
豆角焖面的做法
豆角焖面的做法
豆角焖面是一道经典的北方家常面食。
它的做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。
下面分享一下具体的做法：
材料：
1.豆角：200克
2.面条：200克
3.葱姜蒜：适量
4.食用油：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.料酒：适量
做法：
1.将豆角剪去两端的尖头，洗净后切成小段备用；
2.烧一锅热水，将切好的豆角放入烫水中焯水煮熟，然后捞出备用；
3.烧一锅热水，加盐和食用油，将面条放入水中煮熟，煮熟后捞出备用；
4.热锅凉油，下入葱姜蒜爆炒出香味；
5.放入豆角煸炒片刻，然后加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀；
6.最后，将煮熟的面条放入锅中，与豆角一起炒匀，使得调料均匀附着在面条上；
7.出锅前可根据个人口味再加些盐进行调味即可。
这样，美味可口的豆角焖面就做好了！香气扑鼻，营养丰富，是一道适合全家人吃的美食。
希望你能尝试一下，并喜欢上它的味道！。
豆角焖面的做法
豆角焖面的做法
制作步骤：
1. 准备材料。
2. 豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。
猪肉切片。
3. 将几片肥肉放入锅中，煸至出油。
4. 放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。
5. 加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。
6. 加入没过豆角的清水。
7. 加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。
8. 将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面，并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。
9. 加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。
小贴士
1.因为是给孩子吃的，所以没有加辣椒，喜欢吃辣的可以加些。
2.面条一定要用鲜面条，我这里用的是自己用面条机压的面条，口感劲道很好吃。
豆角焖面的做法
豆角焖面的做法
豆角焖面是一道美味的面食，下面是其基本做法：
材料：鲜面条、豆角、五花肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、植物油。
步骤：
1.五花肉切成薄片，豆角掐头去尾，洗净后切成等长的段，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎。
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片
翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆
角上。
4.盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
5.开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未
熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
6.焖制好的面条搅拌充分就可以。
豆角酥烂，面条软糯。
在制作过程中可根据口味偏好加入一些香料或者辣椒。
注意面条不能翻动，以免散开。
如果面条焖好后仍有硬芯，可适当增加焖制时间。
正宗豆角焖面的不同做法
正宗豆角焖面的不同做法豆角焖面的做法【1】材料五花肉，豆角，蒸面(买不到蒸面可用普通面条代替，回家后自己稍微上锅蒸一下即可)，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油，八角适量做法1.五花肉切片，用料酒和酱油腌10分钟2.豆角切断儿3.炒锅内放油，放花椒、八角、葱花、姜片和蒜片爆香4.放肉炒到透明5.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟6.放豆角，翻炒一下，继续炖一会7.豆角基本上熟后8.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，(另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了)9.把面条与菜拌均匀即可豆角焖面的做法【2】材料扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐做法1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散小诀窍注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断豆角焖面的做法【3】材料豆角，猪肉，葱，擀面条做法1、葱炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。
2、滚水下面条，半熟时，放入豆角炒锅，放酱油和盐焖直到面条熟。
豆角焖面的做法【4】材料(一人份)四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。
做法1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末;2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色;3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。
小诀窍1.加水不宜太少，面条会吸很多水分;2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。
面条和它是绝配 这么搭配堪比吃大餐 味道香醇 一下能吃几碗
热天没胃口，孩子就爱吃它，加料一炒一焖，营养又饱腹，连吃一周不腻。
最近天太热了，孩子大人都容易没食欲，而且热天在厨房炒菜每回都是汗流浃背的，这个时候就想做一些简单快手的美味吃。
孩子最近就爱上吃我做的焖面，简简单单一锅焖，有菜有肉还有面条，米饭都不用煮了，简单省事，营养好吃又饱腹，我们家小朋友连吃一周不腻。
那就是：豆角焖面。
面条和豆角搭配一起焖，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，备受食客们的喜爱。
豆角焖面是一道北方比较常见的特色美食，虽然生活在南方但我们全家人也特别爱吃这道面条做法。
只是在做法上跟正宗的豆角焖面会不太一样，不过味道也很赞。
我们家做的豆角焖面喜欢搭配肉末一起，荤素搭配营养全面，味道更赞。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，是豆角中比较受欢迎的品种之一，跟其它的豆角比起来，四季豆的豆荚更饱满，肉质肥厚，吃起来清甜脆嫩，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。
丰富的膳食纤维也非常有助于肠道的消化。
这里分享的豆角焖面做法也非常简单，四季豆需要将老筋撕掉，这样吃起来口感更好。
肉末加料炒香，加入四季豆一起翻炒，再加入淹没过四季豆的清水盖上盖子焖煮，将四季豆焖熟透，锅里还有汤汁，然后下入手擀面盖上盖子再焖5分钟，翻炒均匀调味即可。
面条这里提前炒熟煮了一下，因为手擀面比较耐煮，不焯水煮也是可以的，直接焖熟即可。
热天没胃口，孩子就爱吃它，加料一炒一焖，营养又饱腹，真香呀。
以下是详细做法：【豆角焖面】准备食材：面条一斤、豆角适量、猪肉适量。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽。
详细做法：1、猪肉洗干净放入绞肉机里搅碎装碗待用。
2、豆角撕去筋，摘成小段洗净装盘待用。
3、锅里水煮开，放入手擀面团下锅煮1分钟，捞出过冷水泡凉，沥干水分待用。
4、热锅凉油放入肉沫下锅炒干水份。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽翻炒均匀。
6、加入豆角翻炒均匀。
7、加入淹没过豆角的水，盖上锅盖小火焖5分钟。
将豆角焖煮熟透。
（豆角一定要煮熟透了再食用）。
豆角焖面怎么做好吃
5、五花肉和瘦肉分开切成片；
6、葱姜切末；
7、大蒜切末；
8、起炒锅，热锅入凉油，油比平常炒菜多一点儿，面条要吸油的；下入五花肉，小火煸炒至肉片吐油，边缘卷曲，表面焦黄；
9、再加入瘦肉片，煸炒至变色；
10、加入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
11、加入芸豆，转大火，煸炒至芸豆颜色鲜艳；
12、加入料酒、生抽和老抽，煸炒至芸豆上色；
13、加入开水，没过芸豆约1cm左右，水可以稍多一点儿；
14、翻炒均匀；大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟；
15、打开锅盖，翻炒均匀，并盛出一小碗汤汁备用；
16、用锅铲将芸豆略摊平；
17、将面条均匀平铺在芸豆上，盖上锅盖焖，过程中适时开锅检查，别焖糊了；
特色面食做法：
1、细面条抖散直接放进蒸盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，继续大火蒸3分钟左右；
2、蒸好的面条再次抖散，一定要抖得完全散开，可以加几滴香油防粘；
3、蒸面条的.时候，准备配料：扁豆（山东叫做芸豆，这种白芸豆最好吃）先洗净再去老筋（习惯做法都是先去老筋再清洗，可是农药残留伤不起，还是改改老习惯吧）；
烹饪技巧
1、豆角要多放一点好吃；
2、加入的清水一次要加足；
3、炖豆角时守在锅边 以免糊锅。
你想成为幸福的人吗？但愿你首先学会吃得起苦。
材料：
细鲜面条500g，芸豆（扁豆、豆角）500g，五花肉50g，瘦肉50g，
葱姜蒜适量，生抽2小勺，老抽2小勺，料酒2小勺
开水250—300ml，盐少许，鸡精少许，食用油3大勺
28、待汤汁基本收尽后关火，均匀淋入事先盛出来的汤汁；
19、同时加入另一半蒜末，并少许盐和鸡精调味（按自己口味来）；
豆角焖面的家常做法
豆角焖面的家常做法豆角焖面的做法【1】材料扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐做法1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散小诀窍注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断豆角焖面的做法【2】材料主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，酱油1汤匙(15ml)，油适量做法1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose)，拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
豆角焖面的做法【3】材料(一人份)四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。
做法1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末;2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色;3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。
小诀窍1.加水不宜太少，面条会吸很多水分;2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。
豆角焖面的做法【4】材料蒸面，五花肉，四季豆，葱适量，糖，老抽做法1.蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感2.五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅3.葱切斜刀，四季豆掐段。
豆角焖面的4种好吃家常做法
豆角焖面的4种好吃家常做法豆角焖面的做法【1】材料主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，酱油1汤匙(15ml)，油适量做法1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose)，拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
豆角焖面的做法【2】材料五花肉，豆角掰成节，葱，姜，酱油，糖，盐做法1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄，肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放豆角翻炒后，调盐(比平时烧菜略微咸一点点)，放些水(位置约淹没豆角的2/3))烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去(尽量抖抖散)，转大火，盖好锅盖。
2、汁水渐干时，撒蒜末，去火，翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。
豆角焖面的做法【3】材料豆角300克，肉200克，葱15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，盐5克，糖5克做法1.锅中放葱末，姜末，蒜末爆香2.肉切成肉丁倒入锅中不停的翻炒3.加入调料和水煮10分钟4.倒入洗净并切成段的豆角再煮3分钟5，把做好的面条慢慢地并均匀地放在豆角上盖盖，留一些汤汁，分两次中途沿锅边慢慢倒入锅中。
15分钟后即可以拌匀食用豆角焖面的做法【4】材料湿面，四季豆(洗净切段)，基尾虾(去壳、虾线洗净)，鲜鱿(洗净切细圈)，葱(切段)，姜(切片)，蒜(切片)，适量鲍汁，酱油，盐，鸡精做法1、炒锅放油，五成热，下蒜姜片炒香，再下豆角段炒几下。
2、倒入虾仁、鱿鱼翻炒。
3、加入适量鲍汁、酱油、盐、清水半碗。
4、把湿面放上菜上盖上锅盖中小火焖至面软。
豆角焖面的做法
豆角焖面
面点舌尖上的中国猪肉焖面四季美食咸香
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
豆角250g 鲜面150g
五花肉片30g
辅料
生抽30ml 老抽5ml
料酒15ml 泡椒2个
葱花少许清水适量
豆角焖面的做法步骤
1.五花肉片用料酒腌制10分钟。
豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。
（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。
锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。
盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。
注意：不要把汤倒在面条上。
反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
小贴士
1、此方法也适合直接焖煮豆角的方式制作。
2、喜欢淡色的可以省略老抽的使用。
3、豆角微波后，会使豆角变软，焖煮的时候也容易入味，所以无需放盐，避免过咸。
4、做好的豆角焖面，面条微硬，不是那种湿软的为宜。
5、不喜欢辣味的可以省略泡椒不放，个人认为放上两个泡椒很提味，有微微的辣香。
好吃的豆角焖面17种做法，方便快捷却又不失营养，有菜又有主食
好吃的豆角焖面17种做法，方便快捷却又不失营养，有菜又有主食一、鸡丝豆角焖面食材鸡胸肉一块、豆角250克、鲜面条400克、蒜一头、胡萝卜一根、葱两根、干辣椒适量、八角一个、盐一茶匙、老抽一汤匙半、料酒一汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。
做法1、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
2、葱切段，姜干辣椒切丝。
八角掰开。
3、豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉。
4、鸡肉用油滑炒出来，锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
5、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
6、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
7、兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
8、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
9、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。
继续焖五分钟。
10、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
二、三鲜豆角焖面食材豆角150克、面条150克、虾米10克、干贝15克、白蘑菇3个、色拉油适量、蚝油1勺、甜面酱1勺、生抽2勺、砂糖半小勺、料酒2勺、香油适量、葱白2根、蒜头2瓣。
做法1、豆角洗干净用手摘成小段，虾米、干贝提前用黄酒浸泡。
2、泡过的干贝同刀背碾碎，蘑菇切小片。
3、起油锅爆香葱白、蒜末，先放入干贝丝，虾米炒。
4、再放入豆角翻炒，再放入蘑菇片炒匀。
5、加一勺甜面酱、蚝油、生抽、砂糖炒匀，再加入适量清水煮。
6、我用的是干面，所以提前用开水煮软后捞出。
7、锅里汤煮开后，把面条均匀铺在豆角上面，转小火加盖子焖。
8、焖到汁水快收干时，淋上香油，搅拌均匀即可出锅。
三、豆角焖面食材四季豆150克、鲜面条250克、猪瘦肉一小块、大蒜3瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、盐1小匙。
做法1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段，猪肉切片。
2、将几片肥肉放入锅中，煸至出油。
3、放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。
4、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。
5、加入没过豆角的清水。
焖面的做法豆角焖面的做法
焖面的做法豆角焖面的做法
豆角焖面的做法如下：
1.五花肉100克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步。
2.锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克、生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后放入豆角，然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右。
5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条让面条均匀的蘸取上汤汁。
6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。
注意：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过
少都不行。
水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
豆角焖面~北方滴童鞋一点不陌生吧~前阵子用老妈的压面机又过了把瘾，之前都是宽边面条，这回试了试最细的档位，出来的面条非常适合吃水煮葱花面和焖面~焖面的菜码就用豆角呗，加点肉丝更好，饭菜一锅出~好久木有做这幺详细的过程图了，超多，累s~~分享一下吧，百吃不厌的家常焖面~
食材
主料：
豆角500g
面条
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
糖适量
黑芝麻适量
步骤
1.豆角500克，摘洗干净并手掰成小段
2.焯水后捞出备用
3.锅热后加入适量食用油
4.葱花爆香
5.将豆角放入锅中，中火翻炒
6.加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀
7.将豆角均匀的覆盖在锅底，面条入锅
8.面条均匀的码在豆角上，沿着锅边加入少许水
9.盖上锅盖，中小火焖10分钟左右
10.中途再次按上述方法加水
11.放入盐、生抽，用筷子翻动面条，盖上锅盖再焖十分钟即可
12.出锅前放入蒜末、黑芝麻，将豆角和面条翻搅均匀
小贴士：豆角打底防止面条粘锅
水不要直接倒在面条上防止面条自身粘连。
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_6
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
豆角焖面是我和一位山西的朋友学的，在我心里一直认为豆角和面条是个两不相搭的食物，而我的这位朋友却把这两种食物很好的结合在了一起，
食材
主料：
细切面
豆角
油适量
盐适量
葱花适量
蒜片少许
土豆1个
十三香少许
味素少许
酱油少许
步骤
1.把土豆去皮和豆角一起洗净
2.把葱花和蒜片切好，土豆切成滚刀块
3.锅里加适量的油烧热
4.放入豆角煸炒
5.把豆角炒至翠绿时放入十三香和葱花
6.加少许酱油调颜色
7.放入土豆翻炒
8.加入适量的水和盐
9.把切面放入适量的油
10.翻拌均匀
11.把把蒸帘放入锅里，再把切面放到蒸帘上，盖上锅盖把面条蒸熟
12.把蒸好的面团盛出来
13.豆角锅不要烧干，留适量的汤放入味素翻拌均匀，
14.放入蒸好的切面
15.翻拌均匀
16.菜和主食一起出锅了开吃
小贴士：1，炖豆角时多放一点汤，因为把蒸好的切面放入豆角里时，切面会把豆角里的汤全部吸收
2，我用的细面条，因为细的面条更容易熟。
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_4
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
简单省事好吃
食材
主料：
面0适量
葱、姜、蒜0
八角、花椒0适量
料酒、酱油、糖、蚝油0
步骤
1.豆角摘好
2.土豆切条
3.豆角、土豆洗净，切葱、姜、蒜。
4.凉锅热油放八角、花椒入锅炸香捞出。
5.放肉，炒变色。
放入葱、姜、蒜，料酒、酱油、糖（少量），豆角、土豆，翻炒！
6.加入水，盖过豆角，炖5.6分钟。
后加盐（稍咸些，加上面条的盐量），把汤盛出一大碗，锅里汤在豆角、土豆之下。
7.把面放在豆角、土豆上均匀铺开，盖上锅盖中小火焖
制5.6分钟，加入之前盛出的一半汤入（沿锅边加），后中小火在焖制5.6分钟，把剩余汤汁全部加入（沿锅边加），后在焖制5.6分钟，中途打开锅盖铲下锅底。
8.收干汤汁后，撒入蒜末，拌入蚝油。
把菜面拌匀。
9.0k！开吃！。
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_1
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
很家常的豆角闷面！我家宝爸的最爱呢！就是挺麻烦的！一个人带着宝宝！所以也不会常常做呢
食材
主料：
豆角400g
鸡蛋
盐适量
味精适量
花椒面适量
老抽适量
葱适量
姜适量
步骤
1.豆角择好洗净
2.切小段！花椒面放上面
3.葱切丝蒜切片
4.倒入底油油热放入打散的鸡蛋
5.鸡蛋炒好放入葱蒜豆角！调入盐老抽
6.翻炒一会倒入水煮一会
7.水开了把汤舀出一些
8.豆角熟了调入味精关火
9.和面醒一会压成五档的片
10.切成细的面条
11.上锅蒸十五分钟
12.把汤慢慢淋到面上，再焖五分钟
13.熟好后倒入豆角里面拌匀
小贴士：1面最好做的软一些细一些 2因为家里人多所以先上锅蒸面条。
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_4
厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
豆角焖面。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，简单易学，好吃尤其适合夏季食用。
吃的时候再配上大蒜，口感味道更鲜美了。
食材
主料：
豆角250g
切面
猪肉200g
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜适量
步骤
1.豆角去掉两端的茎撕去筋，然后掰成4-5厘米长的段，
2.猪肉改刀。
3.豆角清洗干净备用。
4.猪肉切片，碗里加入料酒、盐、淀粉腌渍一会。
5.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜
末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油。
7.把面轻轻地平铺在菜上。
8.豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。
9.加盖中小火慢慢焖，
10.直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可
11.把面挑开拌匀就可以了。
小贴士：面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里，口感不好。
豆角焖面的正确做法，汤汁是关键，这个夏天少不了，学会了去摆摊
豆角焖面的正确做法，汤汁是关键，这个夏天少不了，学会了去摆摊闷热的夏天，不想做复杂的饭菜，要想饭菜一起解决，豆角焖面是个非常不错的选择！一锅下来，主食和菜都搞定！豆角焖面简单易操作，做出来的焖面酱汁浓厚，搭配软烂的豆角让人食欲大增，这样的焖面我可以吃很多碗！主料：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。
配料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。
做法步骤：1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。
2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。
3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。
4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。
这个是豆角焖面好吃的关键调料，一定不能少。
5、炒锅内加入适量食用油，油热后把肉片下入锅中煸炒，把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒，炒出香料的香味。
6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟，然后加入适量盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒均匀。
7、加入没过豆角的清水，加入1克小苏打，水开后舀出一些，水量以略低于豆角表面为宜。
8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖，转为中火焖5分钟。
9、5分钟后打开锅盖，把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中，另一半汤汁浇在面条上，然后用筷子抖散，盖上锅盖再焖5分钟。
在面条上淋一些汤汁，面条会非常容易被抖散，而且可以使面条更加入味。
10、面条焖熟以后，把豆角和面条翻拌均匀，把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。
淋入蒜醋汁以后，香味会扑鼻而来，这一步是豆角焖面喷香好吃的关键，一定不能少。
豆角焖面的做法小贴士：1、煮豆角的时候加入少许小苏打，可以使豆角更快软糯，还能保持其翠绿的颜色。
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家常豆角焖面的做法
大家在平常的饮食上，都应该吃过豆角吧。
豆角是我们平时餐桌上常见的蔬菜之一，酸豆角更是我们平时常吃的配菜。
今天呢，小编主要是想和大家分享一道家常美食——豆角焖面的做法，以及在做这道豆角焖面的时候的一些注意事项，大家不妨可以做来尝一尝，味道不错哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。
辅料折叠
大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀;
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上;
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，
翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
小贴士.
1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2、面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。
3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。
前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。
没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。
大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。
以上呢，就是小编今天要和大家分享的关于家常菜——豆角焖面的做法，大家可以看一看。
豆角焖面是很不错的一道家常菜，不仅成本不高，而且做法也很简单，大家不妨可以在有空的时候做给家人或者朋友吃，小编相信大家都会喜欢的。