动物对饲料的消化与养分吸收PPT优秀课件
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动物对饲料的消化与养分吸收
唇和舌灵活，切齿发达； 反刍行为； 胃分化为四部分； 肠道长； 大肠中微生物发酵能力较强。
各类动物消化系统比较
口腔：
➢ 猪分泌唾液淀粉酶和麦芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，马、 单胃肉食动物和禽类无；
胃：
➢ pH ➢ 禽类腺胃和反刍动物前三个胃均不分泌消化酶；
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
吸收过程总结
➢ 小肠是吸收养分的主要场所； ➢ 反刍动物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和镁； ➢ 大肠主要吸收水分和矿物质； ➢ 新生动物能通过胞饮作用吸收大分子养分； ➢ 极性强的养分以主动吸收为主； ➢ 分子量小、极性小的养分容易被动吸收； ➢ 吸收是有选择性的，可调节；微量养分大多数兼
有两种吸收方式。
食入饲料中某养分
*100%
二、影响消化率的因素
1.动物
（1）动物种类
动物消化道容积（%）
80
70
60
50
猪
40
牛
30
马
20
狗
10
0 胃
小肠
盲肠
大肠
二、影响消化率的因素
90
80
70
60
50
猪 牛
40
马
30
狗
20
10
0 小肠
盲肠
大肠
动物消化道长度（%）
二、影响消化率的因素
粗饲料 差异大 牛 > 羊 > 猪 > 家禽
容物。
靠什么消化？
靠什么消化？
消化系统
----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物的分泌场所。有 唾液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
各类动物消化系统比较
口腔：
➢ 猪分泌唾液淀粉酶和麦芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，马、 单胃肉食动物和禽类无；
胃：
➢ pH ➢ 禽类腺胃和反刍动物前三个胃均不分泌消化酶；
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
吸收过程总结
➢ 小肠是吸收养分的主要场所； ➢ 反刍动物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和镁； ➢ 大肠主要吸收水分和矿物质； ➢ 新生动物能通过胞饮作用吸收大分子养分； ➢ 极性强的养分以主动吸收为主； ➢ 分子量小、极性小的养分容易被动吸收； ➢ 吸收是有选择性的，可调节；微量养分大多数兼
有两种吸收方式。
食入饲料中某养分
*100%
二、影响消化率的因素
1.动物
（1）动物种类
动物消化道容积（%）
80
70
60
50
猪
40
牛
30
马
20
狗
10
0 胃
小肠
盲肠
大肠
二、影响消化率的因素
90
80
70
60
50
猪 牛
40
马
30
狗
20
10
0 小肠
盲肠
大肠
动物消化道长度（%）
二、影响消化率的因素
粗饲料 差异大 牛 > 羊 > 猪 > 家禽
容物。
靠什么消化？
靠什么消化？
消化系统
----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物的分泌场所。有 唾液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
动物营养与饲料PPT课件
氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的 氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一 转移系统, 存在相互竞争。
5.3 蛋白质与其他营养物质关系
营养物质间的相互影响类型
① 营养物质间的相互转变 ② 营养物质间直接发生物化作用 ③ 相互对机体的吸收和排泄产生影响 ④ 一些营养物质参与影响另一种营养物质代谢系统
5、蛋白质、氨基酸与其他营养物质关系
5.1 蛋白质与氨基酸 动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营
养。当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在 且按需求比例供给时，动物才能有效地合 成蛋白质。缺乏任何一种氨基酸，即使其 他必需氨基酸含量充足, 蛋白质合成也不能 正常进行。
5.2 氨基酸相互之间关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过 程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关 系。
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
3.蛋白质营养
3.1 蛋白质组成
元素：
C：50－55％ H：6－8％ O：19－24％ N：14－19％，平均16％，特征性元素 S：0－4％ 其他微量元素：P、Fe、Cu、Mn、Zn等
Aa 限制性Aa（LAA）：饲料蛋白中必需Aa含量
和机体的需要量和比例不同，且相对不足的某 种Aa限制了动物对其他必需和非必需Aa的利 用。
3.4 理想蛋白质
是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例 上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比 例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨 基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例， 动物对该种蛋白质的利用率应为100% 。
4、蛋白质消化过程
5.3 蛋白质与其他营养物质关系
营养物质间的相互影响类型
① 营养物质间的相互转变 ② 营养物质间直接发生物化作用 ③ 相互对机体的吸收和排泄产生影响 ④ 一些营养物质参与影响另一种营养物质代谢系统
5、蛋白质、氨基酸与其他营养物质关系
5.1 蛋白质与氨基酸 动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营
养。当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在 且按需求比例供给时，动物才能有效地合 成蛋白质。缺乏任何一种氨基酸，即使其 他必需氨基酸含量充足, 蛋白质合成也不能 正常进行。
5.2 氨基酸相互之间关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过 程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关 系。
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
3.蛋白质营养
3.1 蛋白质组成
元素：
C：50－55％ H：6－8％ O：19－24％ N：14－19％，平均16％，特征性元素 S：0－4％ 其他微量元素：P、Fe、Cu、Mn、Zn等
Aa 限制性Aa（LAA）：饲料蛋白中必需Aa含量
和机体的需要量和比例不同，且相对不足的某 种Aa限制了动物对其他必需和非必需Aa的利 用。
3.4 理想蛋白质
是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例 上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比 例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨 基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例， 动物对该种蛋白质的利用率应为100% 。
4、蛋白质消化过程
第二章动物对饲料的消化与利用ppt课件
温度接近体温（38.5～40℃，适合各种微生
物生长）
是还原状态（ VFA→SFA，反刍动物体脂硬度
大的原因）
瘤胃内环境的特点
存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的5%～10%。细菌与纤毛虫 是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消 化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
瘤胃H2，H2S
CH4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的 8～10%，如何降低CH4气体含量是提高牛 羊能量利用的关键。
瘤胃发酵产物及发酵类型
正常发酵： VFA中 乙：丙：丁=70：20：10 称为乙酸发酵型。
有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。
（2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食物 和细胞颗 粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和 消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数目 就会大量增加。
微生物与动物的共生关系
反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条件， 同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分(如纤 维素)才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过程中， 碳水化合物的分解产物VFA是反刍动物营养的主要来源。 因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微生物种群 发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后也必然导 致宿主的代谢紊乱。
2.化学性消化
要点：
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物犹为重要 终产物是可以吸收的 越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性 不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
动物 猪
牛羊
禽
化学性消化的动物种类特异性
物生长）
是还原状态（ VFA→SFA，反刍动物体脂硬度
大的原因）
瘤胃内环境的特点
存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物
总体积占瘤胃内容物的5%～10%。细菌与纤毛虫 是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消 化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料
瘤胃H2，H2S
CH4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的 8～10%，如何降低CH4气体含量是提高牛 羊能量利用的关键。
瘤胃发酵产物及发酵类型
正常发酵： VFA中 乙：丙：丁=70：20：10 称为乙酸发酵型。
有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。
（2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食物 和细胞颗 粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和 消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数目 就会大量增加。
微生物与动物的共生关系
反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条件， 同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分(如纤 维素)才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过程中， 碳水化合物的分解产物VFA是反刍动物营养的主要来源。 因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微生物种群 发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后也必然导 致宿主的代谢紊乱。
2.化学性消化
要点：
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物犹为重要 终产物是可以吸收的 越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性 不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
动物 猪
牛羊
禽
化学性消化的动物种类特异性
动物对饲料的消化2课件
•动物对饲料的消化 (2)
•2
第一节 动物对饲料的消化吸收
一、消化方式
Digestion method
二、各类动物的消化特点
Digestion characteristics of various animal
三、消化后养分的吸收
Absorption of digestive nutrient
•动物对饲料的消化 (2)
•动物对饲料的消化 (2)
•42
二、影响消化率的因素
（一）动物
3、年龄
动物从幼年到成年，随消化器官和机能发育的完善程度不同， 对饲料养分（蛋白质、脂肪、粗纤维）的消化率逐渐提高。 幼年动物尤其是反刍动物，消化器官还未发育完善，不能向 成年动物利用CF含量多的料。老年动物牙齿不好，影响咀 嚼，从而影响消化率。
1、消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 2、消化性：饲料可被动物消化的性质或程度。 3、消化率：衡量饲料消化性和动物消化力的统一指标，
是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分
率，计算公式如下：
饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分-粪中养分
饲料某养分消化率= 食入食饲入料饲中料某中养某分养-粪分中某养分×100%
•23
Rumen protozoa
Rumen protozoa
Rumen bacteria
Rumen fungus
瘤
胃
Rumen fungus
微
生
物
消化饲料中70-85%DM和50%以上的CF！
•动物对饲料的消化 (2)
•24
•动物对饲料的消化 (2)
•25
一、消化方式
（3）瘤胃内环境
瘤胃pH 5.0～7.5，中性略偏酸；
动物的消化、吸收与利用课件
动物的消化系统
动物的消化系统
动物的消化系统
动物对饲料的消化
（一）物理性消化 物理性消化的方式
牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁 物理性消化的作用 改变饲料粒度, 提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜, 有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌肉运动, 将食糜送入下一个 部位
Clostridium 、Fusobacterium、Eubacterium, Lachnospira, Selenomonas和Succinivibrio等属的一些菌株也具有蛋白降 解活性。
过去的研究主要集中于革兰氏阳性蛋白降解球菌，但是近年 Attwood 和 Reilly(1995)发现，牛链球菌也具有高活性的蛋 白降解酶。
1．多毛毛螺菌（Lachospira multipara）(multiparus)
2．螺旋体(Spirochaetes)
密螺旋体（Treponema spp.）布氏密螺旋体（Treponema bryantii）糖密螺旋体（T. saccharophilum）
3．溶糊精琥珀酸弧菌(Succinivibrio dextinosolvens)
Phylum—Cordata (with a backbone) Class—Mammals(produce milk) Subclass—Ungulata(hooved animals) Order—Artiodactyla(even-toed) Suborder—Ruminantia Family or Suborder Genus and Subgebus Species and Subspecies
（二）动物对饲料的化学性消化
蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质
动物对饲料的消化与养分吸收PPT课件
粗纤维水平对有机物消化率的影响
.
48
二、影响消化率的因素
3.饲养管理技术
（1）饲料的加工调制
碱处理对藁秆消化率的影响
90
80
70
60
50
40
30
0
1.5
3
6
12
72
.
有机物 粗纤维 无氮浸出物
49
二、影响消化率的因素
（2）饲喂水平
猪 草食动物
影响小 影响大
.
50
二、影响消化率的因素
70 69 68 67 66 65 64 63 62 61
29
一、消化方式
（4）化学性消化与微生物消化的异同
相同 化学性消化 酶 微生物消化 酶
不同 酶来源于动物 酶来源于微生物
.
30
二、各类动物的消化特点
1、非反刍动物
2、反刍动物
主要是酶的消化， 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)
以微生物消化较弱。 微生物消化为主，主要在
瘤胃内进行。皱胃和小肠的
消化与非反刍动物类似，主
.
16
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
消化腺
✓ 鱼类等大多数水产动物的肝脏和胰脏无明显区别，合成 肝胰脏；
✓ 马属动物无胆囊 ✓ 唾液腺
.
17
几种动物消化道长度比较
动物 部位
猫 小肠 大肠
猪 小肠 盲肠 结肠
.
34
吸收过程总结
➢ 小肠是吸收养分的主要场所； ➢ 反刍动物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和镁； ➢ 大肠主要吸收水分和矿物质； ➢ 新生动物能通过胞饮作用吸收大分子养分； ➢ 极性强的养分以主动吸收为主； ➢ 分子量小、极性小的养分容易被动吸收； ➢ 吸收是有选择性的，可调节；微量养分大多数兼
动物营养基础认知(动物营养与饲料课件)
的快； ➢ 对粗纤维的消化率很低； ➢ 味觉较差，嗅觉灵敏； ➢ 唾液几乎没有唾液淀粉酶。
一、饲料的消化
猫的消化道结构
➢ 猫具有发达的犬齿，属于偏肉食的杂食性动物； ➢ 消化道短，食物通过消化道的时间较快，消化
道菌群少，对纤维素的利用率低； ➢ 唾液没有淀粉酶； ➢ 猫对苦味比较敏感，对甜味几乎没有感知，但
大肠
工具 牙齿 肌肉收缩
酶 酶 酶
作用 磨碎、增加表面积
和消化液混合 大分子变为小分子 结构降解，新物质合成
结构降解，新物质合成
一、饲料的消化
猪的消化道结构
➢ 单胃杂食动物，牙齿对饲料的咀嚼比较细致， 粗硬的饲料咀嚼时间长，猪饲料进行粉碎；
➢ 盲肠不发达消化管容量有限，食物消化主要依 靠化学性消化作用，而微生物的消化作用较小。
酶的化学消化为主 微生物消化较弱
反刍动物（牛）
前胃（瘤、网、瓣）— 微生物消化，瘤胃为主 皱胃 — 酶的化学消化
二、养分的吸收
1、吸收的概念
饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物消化后， 经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。
2、主要吸收部位：小肠、瘤胃
生物膜完成物质运输
二、养分的吸收
维生素 水
葡萄糖
动物
糖原
六大营养物质：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
（三）动植物组成成分比较
1、元素比较
相同点
➢ 均以O最多、C、H 次之，其他少
不同点
➢ 植物含钾高、钠低 ➢ 动物含钠高、钾低 ➢ 动物含钙、磷高于植物
2、化合物比较比较
类别 营养 成分
植物性饲料 玉米 豆饼 南瓜 干草 肥猪
饲料中可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分
一、饲料的消化
猫的消化道结构
➢ 猫具有发达的犬齿，属于偏肉食的杂食性动物； ➢ 消化道短，食物通过消化道的时间较快，消化
道菌群少，对纤维素的利用率低； ➢ 唾液没有淀粉酶； ➢ 猫对苦味比较敏感，对甜味几乎没有感知，但
大肠
工具 牙齿 肌肉收缩
酶 酶 酶
作用 磨碎、增加表面积
和消化液混合 大分子变为小分子 结构降解，新物质合成
结构降解，新物质合成
一、饲料的消化
猪的消化道结构
➢ 单胃杂食动物，牙齿对饲料的咀嚼比较细致， 粗硬的饲料咀嚼时间长，猪饲料进行粉碎；
➢ 盲肠不发达消化管容量有限，食物消化主要依 靠化学性消化作用，而微生物的消化作用较小。
酶的化学消化为主 微生物消化较弱
反刍动物（牛）
前胃（瘤、网、瓣）— 微生物消化，瘤胃为主 皱胃 — 酶的化学消化
二、养分的吸收
1、吸收的概念
饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物消化后， 经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。
2、主要吸收部位：小肠、瘤胃
生物膜完成物质运输
二、养分的吸收
维生素 水
葡萄糖
动物
糖原
六大营养物质：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
（三）动植物组成成分比较
1、元素比较
相同点
➢ 均以O最多、C、H 次之，其他少
不同点
➢ 植物含钾高、钠低 ➢ 动物含钠高、钾低 ➢ 动物含钙、磷高于植物
2、化合物比较比较
类别 营养 成分
植物性饲料 玉米 豆饼 南瓜 干草 肥猪
饲料中可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
（2）饲喂水平
猪 草食动物
影响小 影响大
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第50页
二、影响消化率原因
饲喂水平对消化率影响
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第51页
相关词汇
单胃动物（monogastic animal） 反刍动物（ruminant） 消化道（digestive/alimentary tract） 胃肠道（gastrointestinal tract） 消化率（digestibility）
消化系统
----消化道：食物流通管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物分泌场所。有唾 液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
动物共生搭档---消化道微生物
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第7页
2. 消化道结构
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第8页
鱼类消化道特点
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第11页
单胃草食动物消化道特点
切齿发达； 胃壁薄，胃容积相对较小； 小肠相对较短； 盲肠和结肠发达，体积大，微生物活跃。
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第12页
猫科动物（单胃肉食动物） 消化道特点
牙齿发达； 口腔无淀粉酶； 胃体积大； 小肠短，但吸收能力强；盲肠退化，肠道
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第52页
（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬 一些大分子物质和离子，尤其对幼 龄动物（免疫球蛋白吸收）。
动物对饲料的消化与养分吸收专家讲座
第34页
吸收过程总结
➢ 小肠是吸收养分主要场所； ➢ 反刍动物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和镁； ➢ 大肠主要吸收水分和矿物质； ➢ 新生动物能经过胞饮作用吸收大分子养分； ➢ 极性强养分以主动吸收为主； ➢ 分子量小、极性小养分轻易被动吸收； ➢ 吸收是有选择性，可调整；微量养分大多数兼有
饲料营养物质消化吸收PPT课件
年龄影响
幼龄动物对饲料的消化吸收能力较弱 ，随着年龄增长，消化吸收能力逐渐 增强。
环境因素
温度
高温环境下，动物食欲下 降，消化酶活性减弱，影 响饲料营养物质的消化吸 收。
湿度和通风
湿度和通风状况对饲料营 养成分的稳定性和动物健 康状况有影响。
光照
光照对动物的生理功能和 行为有调节作用，间接影 响饲料营养物质的消化吸 收。
等对纤维素等复杂碳水化合物的消化吸 收能力较强。
脂肪
01
02
03
04
脂肪是饲料中重要的能量来源 ，提供动物所需能量的 20%~30%。
脂肪可以提供必需脂肪酸，如 亚油酸和亚麻酸等，参与细胞
膜的合成和激素的合成。
脂肪可以提高饲料的适口性， 促进动物采食。
不同动物对脂肪的消化吸收能 力不同，反刍动物对脂肪的消 化吸收能力较强，而单胃动物
深入研究不同动物种类对营养物质消化吸收的差异和特点，为制定针对性的优化措施提供科 学依据。
探索新型饲料添加剂和加工工艺，进一步提高营养物质消化吸收率和饲料利用率。
加强与国际研究机构的合作与交流，引进先进的理念和技术，推动我国动物营养与饲料科学 的发展。
THANKS
感谢观看
较弱。
蛋白质
蛋白质是构成动物体组织的主要 物质，参与细胞构成和新陈代谢。
蛋白质由氨基酸组成，必需氨基 酸和非必需氨基酸是构成蛋白质
的基本单位。
不同动物对蛋白质的消化吸收能 力不同，猪、鸡等单胃动物对蛋 白质的消化吸收能力较强，而牛、
羊等反刍动物较弱。
维生素和矿物质
维生素和矿物质是维持动物正 常生理功能所必需的营养物质。
对环境的影响
减少温室气体排放
通过提高饲料利用率和动物生产效率，可以减少动物生产过程中 对环境的负担，降低温室气体排放。
幼龄动物对饲料的消化吸收能力较弱 ，随着年龄增长，消化吸收能力逐渐 增强。
环境因素
温度
高温环境下，动物食欲下 降，消化酶活性减弱，影 响饲料营养物质的消化吸 收。
湿度和通风
湿度和通风状况对饲料营 养成分的稳定性和动物健 康状况有影响。
光照
光照对动物的生理功能和 行为有调节作用，间接影 响饲料营养物质的消化吸 收。
等对纤维素等复杂碳水化合物的消化吸 收能力较强。
脂肪
01
02
03
04
脂肪是饲料中重要的能量来源 ，提供动物所需能量的 20%~30%。
脂肪可以提供必需脂肪酸，如 亚油酸和亚麻酸等，参与细胞
膜的合成和激素的合成。
脂肪可以提高饲料的适口性， 促进动物采食。
不同动物对脂肪的消化吸收能 力不同，反刍动物对脂肪的消 化吸收能力较强，而单胃动物
深入研究不同动物种类对营养物质消化吸收的差异和特点，为制定针对性的优化措施提供科 学依据。
探索新型饲料添加剂和加工工艺，进一步提高营养物质消化吸收率和饲料利用率。
加强与国际研究机构的合作与交流，引进先进的理念和技术，推动我国动物营养与饲料科学 的发展。
THANKS
感谢观看
较弱。
蛋白质
蛋白质是构成动物体组织的主要 物质，参与细胞构成和新陈代谢。
蛋白质由氨基酸组成，必需氨基 酸和非必需氨基酸是构成蛋白质
的基本单位。
不同动物对蛋白质的消化吸收能 力不同，猪、鸡等单胃动物对蛋 白质的消化吸收能力较强，而牛、
羊等反刍动物较弱。
维生素和矿物质
维生素和矿物质是维持动物正 常生理功能所必需的营养物质。
对环境的影响
减少温室气体排放
通过提高饲料利用率和动物生产效率，可以减少动物生产过程中 对环境的负担，降低温室气体排放。
动物对饲料的消化36页PPT
财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
动物对饲料的消化
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
动物对饲料的消化
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
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胃肠分化不明显，和畜禽比胃肠道较 短，鱼类肠的各部分分界大多不明显；
鱼类主要的消化腺为肝脏、胰脏及胃 腺。多数鱼类缺乏真正的肠腺。
9
禽类消化道特点
唇退化为喙，舌退化，牙齿退化为齿板； 味蕾退化； 口腔腺体仅能分泌黏液； 食管末端膨大，形成嗉囊； 胃分为腺胃和肌胃两部分； 消化道短 大肠短，容积小 尿道和直肠在泄殖腔会合
瘤胃（Rumen） ---饲料储存、降解，微生物发酵；
---合成菌体蛋白、水溶性维生素等； ---吸收挥发性脂肪酸（VFA）、镁和过量氨等；
网胃（Reticulum） ---控制食糜流动，实现反刍功能；
瓣胃（Omasum）
---吸收水分和VFA；
皱胃（Abomasum）
---分泌胃蛋白酶、盐酸和内因子，消化能力与单胃动物 类似。
11
单胃草食动物消化道特点
切齿发达； 胃壁薄，胃容积相对较小； 小肠相对较短； 盲肠和结肠发达，体积大，微生物活跃。
12
猫科动物（单胃肉食动物） 消化道特点
牙齿发达； 口腔无淀粉酶； 胃体积大； 小肠短，但吸收能力强；盲肠退化，肠道
所占比重降低； 蛋白酶和脂肪酶分泌量大。
13
复胃各部分的功能
29.91 （12：1）
57.06 （20：1）
18
几种动物消化道容积比较
动物 猫 猪 马 牛
胃
0.341 69.5 8.0 29.2 17.96 8.5 252.5 70.8
小肠
0.114 14.6 9.2 33.5 63.82 30.2 66.0 18.5
盲肠
1.55 5.6 33.54 15.9 9.9 2.8
10
单胃杂食动物消化道特点
切齿呈铲状，臼齿连续排列，顶端扁平， 下颌左右移动范围大，咀嚼肌发达；
嗅觉和味觉发达，唾液腺分泌淀粉酶和脂 肪酶；
胃分泌大量盐酸和酶，体积适中； 小肠≈13-15倍体长，容积相对较大，吸收能
力强； 后肠具有一定的发酵能力； 胃肠发育较均衡，整体消化吸收能力强。
第二章 动物对饲料的消化 与养分吸收
1
内容
第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力
与饲料的可消化性
2
第一节 饲料消化性
一.消化方式 二.各类动物的消化特点 三.消化后养分的吸收
3
为什么要消化？
4
一、消化方式
1. 消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式 的过程。
消化的实质： — 将大分子切割为可吸收的小分子； — 破坏饲料细胞结构，释放其中可消化内
23
一、消化方式
（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
24
一、消化方式
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质 脂肪
马 小肠 盲肠 小结肠 大） 占肠道比例 （%）
1.72
83
0.35
17
18.29
78
0.23
1
4.99
21
22.44
75
1.0
4
3.39
11
3.06
10
46.0
81
0.88
2
10.18
17
肠道总长（m） （与体长之比）
2.07 （3~4:1）
23.51 （14：1）
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
28
一、消化方式
3）反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM和50%以上的 CF
16
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
消化腺
✓ 鱼类等大多数水产动物的肝脏和胰脏无明显区别，合成 肝胰脏；
✓ 马属动物无胆囊 ✓ 唾液腺
17
几种动物消化道长度比较
动物 部位
猫 小肠 大肠
猪 小肠 盲肠 结肠
容物。
5
靠什么消化？
6
靠什么消化？
消化系统
----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物的分泌场所。有 唾液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
动物的共生伙伴---消化道微生物
7
2. 消化道结构
8
鱼类消化道特点
口腔浅，起不到吮吸作用，无腺体， 舌不能活动；
氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 淀粉
双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
25
一、消化方式
（3）微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
26
一、消化方式
14
反刍动物的消化特点
唇和舌灵活，切齿发达； 反刍行为； 胃分化为四部分； 肠道长； 大肠中微生物发酵能力较强。
15
各类动物消化系统比较
口腔：
➢ 猪分泌唾液淀粉酶和麦芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，马、 单胃肉食动物和禽类无；
胃：
➢ pH ➢ 禽类腺胃和反刍动物前三个胃均不分泌消化酶；
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
21
一、消化方式
（1）物理性消化
表2-2 动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
22
物理性消化：
➢ 粉碎 ➢ 混合与推进 ➢ 浸润与溶解 ➢ 乳化 ➢ 酸变性
瘤胃内环境 1）内环境特点
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近血 浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38.5-40℃。
27
一、消化方式
2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物
结肠+直肠 总容积（L）
0.124 15.9 8.7 31.7 96.02 45.4 28.0 7.9
0.579 100.0 27.45 100.0 211.34 100.0 356.4 100.0
19
怎样消化？
20
一、消化方式
3.消化方式
表2-1 动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
鱼类主要的消化腺为肝脏、胰脏及胃 腺。多数鱼类缺乏真正的肠腺。
9
禽类消化道特点
唇退化为喙，舌退化，牙齿退化为齿板； 味蕾退化； 口腔腺体仅能分泌黏液； 食管末端膨大，形成嗉囊； 胃分为腺胃和肌胃两部分； 消化道短 大肠短，容积小 尿道和直肠在泄殖腔会合
瘤胃（Rumen） ---饲料储存、降解，微生物发酵；
---合成菌体蛋白、水溶性维生素等； ---吸收挥发性脂肪酸（VFA）、镁和过量氨等；
网胃（Reticulum） ---控制食糜流动，实现反刍功能；
瓣胃（Omasum）
---吸收水分和VFA；
皱胃（Abomasum）
---分泌胃蛋白酶、盐酸和内因子，消化能力与单胃动物 类似。
11
单胃草食动物消化道特点
切齿发达； 胃壁薄，胃容积相对较小； 小肠相对较短； 盲肠和结肠发达，体积大，微生物活跃。
12
猫科动物（单胃肉食动物） 消化道特点
牙齿发达； 口腔无淀粉酶； 胃体积大； 小肠短，但吸收能力强；盲肠退化，肠道
所占比重降低； 蛋白酶和脂肪酶分泌量大。
13
复胃各部分的功能
29.91 （12：1）
57.06 （20：1）
18
几种动物消化道容积比较
动物 猫 猪 马 牛
胃
0.341 69.5 8.0 29.2 17.96 8.5 252.5 70.8
小肠
0.114 14.6 9.2 33.5 63.82 30.2 66.0 18.5
盲肠
1.55 5.6 33.54 15.9 9.9 2.8
10
单胃杂食动物消化道特点
切齿呈铲状，臼齿连续排列，顶端扁平， 下颌左右移动范围大，咀嚼肌发达；
嗅觉和味觉发达，唾液腺分泌淀粉酶和脂 肪酶；
胃分泌大量盐酸和酶，体积适中； 小肠≈13-15倍体长，容积相对较大，吸收能
力强； 后肠具有一定的发酵能力； 胃肠发育较均衡，整体消化吸收能力强。
第二章 动物对饲料的消化 与养分吸收
1
内容
第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力
与饲料的可消化性
2
第一节 饲料消化性
一.消化方式 二.各类动物的消化特点 三.消化后养分的吸收
3
为什么要消化？
4
一、消化方式
1. 消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式 的过程。
消化的实质： — 将大分子切割为可吸收的小分子； — 破坏饲料细胞结构，释放其中可消化内
23
一、消化方式
（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
24
一、消化方式
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质 脂肪
马 小肠 盲肠 小结肠 大） 占肠道比例 （%）
1.72
83
0.35
17
18.29
78
0.23
1
4.99
21
22.44
75
1.0
4
3.39
11
3.06
10
46.0
81
0.88
2
10.18
17
肠道总长（m） （与体长之比）
2.07 （3~4:1）
23.51 （14：1）
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
28
一、消化方式
3）反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM和50%以上的 CF
16
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
消化腺
✓ 鱼类等大多数水产动物的肝脏和胰脏无明显区别，合成 肝胰脏；
✓ 马属动物无胆囊 ✓ 唾液腺
17
几种动物消化道长度比较
动物 部位
猫 小肠 大肠
猪 小肠 盲肠 结肠
容物。
5
靠什么消化？
6
靠什么消化？
消化系统
----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物的分泌场所。有 唾液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
动物的共生伙伴---消化道微生物
7
2. 消化道结构
8
鱼类消化道特点
口腔浅，起不到吮吸作用，无腺体， 舌不能活动；
氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 淀粉
双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
25
一、消化方式
（3）微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
26
一、消化方式
14
反刍动物的消化特点
唇和舌灵活，切齿发达； 反刍行为； 胃分化为四部分； 肠道长； 大肠中微生物发酵能力较强。
15
各类动物消化系统比较
口腔：
➢ 猪分泌唾液淀粉酶和麦芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，马、 单胃肉食动物和禽类无；
胃：
➢ pH ➢ 禽类腺胃和反刍动物前三个胃均不分泌消化酶；
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
21
一、消化方式
（1）物理性消化
表2-2 动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
22
物理性消化：
➢ 粉碎 ➢ 混合与推进 ➢ 浸润与溶解 ➢ 乳化 ➢ 酸变性
瘤胃内环境 1）内环境特点
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近血 浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38.5-40℃。
27
一、消化方式
2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物
结肠+直肠 总容积（L）
0.124 15.9 8.7 31.7 96.02 45.4 28.0 7.9
0.579 100.0 27.45 100.0 211.34 100.0 356.4 100.0
19
怎样消化？
20
一、消化方式
3.消化方式
表2-1 动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积