食品小作坊培训记录表
从业人员食品安全知识培训记录表
食品安全关系到人民 群众的身体健康和生 命安全。
培训目标与意义
提高从业人员对食品安全法律法 规的认识和理解。
掌握食品安全基本知识和操作技 能，提高食品安全保障能力。
增强从业人员的食品安全意识和 责任感，确保食品生产经营过程
中的安全。
参训人员及要求
食品生产经营单位的负责人、 管理人员和从业人员。
具备一定的文化基础和学习能 力，能够理解和掌握培训内容。
从业人员食品安全知 识培训记录表
目录
• 培训背景与目的 • 食品安全法律法规 • 食品安全基础知识 • 食品加工过程中的卫生控制 • 餐饮服务环节食品安全管理 • 食品安全事故应急处理 • 培训效果评估与总结
01
培训背景与目的
食品安全现状及重要性
食品安全事件频发， 引起社会广泛关注。
提高食品安全水平是 保障公共安全、维护 社会稳定的重要举措。
门报告事故及处理情况。
召回和销毁不合格产品流程
一旦确认产品存在安全隐患，企业应 立即启动召回程序，通知相关销售商 和消费者停止销售和使用该产品。
对于已经销售的不合格产品，企业应 要求销售商配合进行召回，并承担相 关费用。
企业应向社会公布召回信息，包括产 品名称、规格型号、生产日期、召回 原因、召回数量等。
行健康检查。
加工场所应保持清洁、干燥、通 风良好，定期清洗消毒，防止交
叉污染。
设备清洗消毒程序
加工设备应定期清洗消毒，确保设备清洁卫生，防止细菌滋生。 清洗时应使用符合食品安全要求的清洗剂，按照设备清洗规程进行操作。
消毒时应选择适当的消毒方法，如高温消毒、紫外线消毒等，确保消毒效果达标。
05
餐饮服务环节食品安全管理
原料采购与验收标准
食品安全工作台账培训资料
食品安全工作台账培训资料沈场社区2016年目录组织管理目标管理——食品安全目标责任书组织领导食品安全领导小组食品安全信息员网络图沈场社区食品安全工作职责食品安全工作计划、工作总结（1）2016年食品安全工作计划（2）2016年食品安全工作总结4、经费保障二、综合管理1、群众维权监督（1）维权投诉工作制度（2）食品安全举报投诉登记2、突发事件应对（1）辖区内医疗机构（卫生服务站、诊所）登记表（2）食品安全排查情况登记表（3）食品安全事故应急预案三、日常管理措施1、食品小作坊排查表2、家庭自办宴席管理规定3、家庭自办宴席操作规程4、家庭自办宴席申报表5、家庭自办宴席备案登记表四、宣传教育情况1、食品药品安全宣传活动记录2、食品药品安全普法资料3、食品安全示范社区创建民意问卷调查4、食品安全宣传资料组织管理2016年铜沛街道食品药品安全责任书为进一步加强我街道食品药品安全监管工作，确保人民群众的饮食用药安全，现与各社区（社区、居）委签订责任书如下：1、认真学习有关食品药品安全基本知识，协助街道食品药品安全委员会宣传食品药品管理的法律、法规。
2、加强对辖区内种植养殖、食品加工、食品流通、餐饮服务等环节的食品安全监督，落实好农家宴的申报、备案登记工作。
3、上传下达，收集掌握本辖区食品药品安全信息，并及时将信息反馈给街道食品药品安全工作办公室。
按要求建好工作台帐，记录及时、齐全。
4、发现、收集本辖区无证无照、涉嫌制售假劣食品药品线索，并及时向有关部门报告。
5、及时反映广大群众对食品药品监督管理工作的意见和建议。
6、按时完成街道食品药品安全委员会交办的有关工作任务。
铜沛街道办事处沈场社区：（盖章）（盖章）2016年月日沈场社区食品安全工作领导小组担任职务姓名出生年月工作职务联系·电话备注组长刘迎哲1961. 主任15570862152副组长郑庆超1969 副主任13952207887成员李凤武1965 委员18905208676成员刘军强1971 委员13505217540成员李光品1971 委员15862153907成员王厚军1970 副队长15852146473铜沛街道办事处沈场社区食品药品安全网络图食品药品安全责任人李凤武食品药品安全信息员沈场一队李光品沈场二队王后军沈场社区食品安全工作职责1．执行上级组织交办任务，协助办事处食安办和有关部门对本社区无证照食品生产经营者实施综合监督，对发现的问题、隐患及时制止并报告上级食安办和监管部门；2．确定本社区食品安全专兼职管理机构及人员，配备必要的办公设施设备，明确专人担任协管员，具体负责社区的食品安全协管工作；3．做好农家宴的登记和监督管理、归档工作。
食品安全培训记录内容
食品安全培训记录内容一、食品安全常识1、购买食物时注意食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期食品原料、营养成分是否标明有无QS标识不能购买三无产品。
2、打开食品包装检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品若蛋白质类食品发粘渍脂类食品有嚎味碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
不到无证雄贩处购买盒饭或食物减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生饭前便后洗手自己的餐具洗净消毒不用不洁容器盛装食品不乱扔垃圾防止蚊孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造！1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质从而降低了质量如蜂螢中加入转化糖巧克力饼干加入了色素全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品一般应由工商行政部门处理。
对影响营卫生的应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括下列类别1、腐败变质、油脂酸败、莓变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害的。
3、含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
\4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的。
8、用非食品原料加工的加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
9、超过保质期限的。
10、为防病等特殊需要国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。
食品生产环节记录表格
食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表（食品生产企业）表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）表4：到货通知单（食品生产企业）表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）表9：内部学习培训记录（食品生产企业）表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）表11：从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）表15：领料单（食品生产企业）表16：成品出入库台账（食品生产企业）表17：产品销售台账（食品生产企业、小作坊）表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）表20：成品检验报告单（食品生产企业）表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）监利县食品生产加工企业场所清洁消毒记录表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
监利县食品生产加工企业供应商评价表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商监利县食品生产加工企业合格供应商汇总表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制合格供应商汇总表监利县食品生产加工企业到货通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：监利县食品生产加工企业采购物资检验/验证结果通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制采购物资检验/验证结果通知单编号：备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
(完整)从业人员食品安全知识培训记录表
contents •培训背景与目的•食品安全法律法规解读•食品安全基础知识普及•餐饮服务环节食品安全操作规范讲解•食品安全事故应急处置能力提升•从业人员职业道德和责任意识培养•总结回顾与考核评估目录食品安全现状及重要性培训目标与意义增强从业人员食品安全意识，提高食品安全操作技能。
确保从业人员掌握食品安全法律法规和标准要求。
促进企业食品安全管理水平的提升，保障消费者健康。
食品生产、加工、运输、销售等环节的从业人员。
要求参训人员具备一定的食品安全基础知识和实践经验。
鼓励企业管理人员积极参加培训，提高食品安全管理水平。
参训人员范围及要求国家相关法律法规概述《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》地方性法规及政策解读各省市自治区食品安全条例地方政府食品安全政策企业内部管理制度介绍食品安全生产管理制度食品安全责任制食品安全培训制度生物性污染化学性污染物理性污染030201食品污染来源与危害分析营养素与添加剂使用原则营养素补充添加剂使用标识与宣传食品加工过程中卫生要求原料处理加工环境个人卫生成品储存与运输010204原料采购、验收与储存管理要点采购原料时应选择有信誉的供应商，并检查其相关证照和产品质量合格证明。
原料验收时要检查外观、气味、色泽等感官指标，并核对数量、规格等信息。
储存原料时应按照不同类型和特性进行分类存放，遵循先进先出的原则。
定期对储存环境进行清洁和消毒，确保原料不受污染。
03加工制作过程中卫生控制方法01020304餐具清洗消毒及保洁措施食品安全事故类型及原因分析微生物性食品安全事故化学性食品安全事故物理性食品安全事故原因分析应急处置流程和报告制度介绍报告制度应急处置流程建立食品安全事故报告制度，明确报告时限、报告内容、报告方式等要求，确保信息及时准确上报。
应急处置资源保障案例二某餐饮企业成功处置一起化学性食品安全事故的经验分享，包括追溯原料、排查污染源、加强员工培训等方面的措施。
年度食品安全培训计划表培训内容
年度食品安全培训计划表培训内容一、培训目的食品安全是社会各界关注的焦点之一，保障食品安全是企业发展的基础。
为了提高员工对食品安全的重视和认识，加强食品安全管理，保障产品质量，特制定了本培训计划，希望通过培训，提高员工对食品安全的理解和意识，增强食品安全管理的专业水平，确保食品安全。
二、培训对象全体生产、加工、检验等相关岗位从业人员。
三、培训内容1. 食品安全法规法律知识2. 食品安全管理体系3. 食品危害因素4. 食品安全生产流程和方法5. 食品安全卫生知识6. 食品安全管理实践7. 应急处理和食品召回四、培训安排1. 培训时间：每月一次，每次2小时2. 培训形式：线上网络培训3. 培训方式：专家讲解、案例分析、讨论交流、应用实践五、培训计划执行1. 培训负责人：企业安全部门2. 培训标准：按照企业食品安全管理要求进行培训3. 培训内容：结合企业实际情况，特别针对食品安全问题进行讲解和讨论4. 培训效果：每月对员工进行食品安全知识测试，培训合格人员核发证书六、培训评估1. 培训前评估：分析员工对食品安全的理解和意识程度2. 培训中评估：根据培训效果及时调整培训内容和方式3. 培训后评估：通过测试考核和员工反馈，评估培训效果七、培训效果反馈1. 对参加培训的员工进行问卷调查，收集培训效果反馈意见2. 收集并整理员工的建议和意见，及时做出调整和改进3. 建立员工食品安全知识库，以便随时查阅和学习八、培训总结1. 企业食品安全培训根据实际情况逐步完善和优化2. 不断加强员工对食品安全的认识和意识3. 提高企业食品安全自查自纠的能力和水平4. 确保企业生产过程中的食品安全问题得到及时解决以上就是我们的年度食品安全培训计划表，希望通过培训能够提高员工的食品安全意识，降低食品安全风险，确保企业的产品质量和食品安全。
食品安全培训记录内容
食品安全培训记录内容一、食品安全常识1、购买食物时注意食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期食品原料、营养成分是否标明有无QS标识不能购买三无产品。
2、打开食品包装检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品若蛋白质类食品发粘渍脂类食品有嚎味碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
不到无证雄贩处购买盒饭或食物减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生饭前便后洗手自己的餐具洗净消毒不用不洁容器盛装食品不乱扔垃圾防止蚊孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质从而降低了质量如蜂螢中加入转化糖巧克力饼干加入了色素全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品一般应由工商行政部门处理。
对影响营卫生的应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括下列类别1、腐败变质、油脂酸败、莓变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害的。
3、含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的。
8、用非食品原料加工的加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
9、超过保质期限的。
10、为防病等特殊需要国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。
(2024年)幼儿园食堂培训记录表
将清洗干净的餐具放入消毒柜或 消毒液中，按照规定的时间和温 度进行消毒处理。
24
餐具保洁要求
餐具存放
消毒后的餐具应存放在专用的保 洁柜内，避免与其他未消毒的餐
具混放。
2024/3/26
保洁柜要求
保洁柜应保持干燥、清洁，定期清 洗和消毒，确保存放的餐具不受污 染。
餐具使用前检查
在使用餐具前，应对其进行检查， 确保无破损、无污渍、无异味。
2024/3/26
27
培训效果评估方式
问卷调查
通过向参加培训的幼儿园 食堂员工发放问卷，收集 他们对培训内容和培训效 果的评价和反馈。
2024/3/26
考试或测验
针对培训内容设置考试或 测验，检验员工对培训内 容的掌握程度和应用能力 。
实际操作评估
观察员工在食堂工作中的 实际操作，评估培训效果 和工作表现。
对采购的食品进行严格的保质期 管理，确保食品在保质期内使用
。
2024/3/26
定期对库存食品进行检查，发现 过期或变质食品及时清理，并做
好记录。
对于需要冷藏或冷冻的食品，应 严格控制温度，确保食品质量安
全。
18
05
食品加工与制作管理
Chapter
2024/3/26
19
食品加工制作流程
对食材进行彻底清洗 ，去除泥沙、杂质和 农药残留。
2024/3/26
4
培训目的
增强食堂工作人员的 食品安全意识。
确保幼儿园食堂提供 的食品符合卫生标准 和质量要求。
2024/3/26
提高食堂工作人员的 操作技能和管理水平 。
5
培训对象
幼儿园食堂管理人员。
幼儿园食堂厨师及工作人员。
食品生产环节记录表格
食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表（食品生产企业）表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）表4：到货通知单（食品生产企业）表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）表9：内部学习培训记录（食品生产企业）表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）表11：从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）表15：领料单（食品生产企业）表16：成品出入库台账（食品生产企业）表17：产品销售台账（食品生产企业、小作坊）表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）表20：成品检验报告单（食品生产企业）表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）监利县食品生产加工企业场所清洁消毒记录表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
监利县食品生产加工企业供应商评价表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商监利县食品生产加工企业合格供应商汇总表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制合格供应商汇总表监利县食品生产加工企业到货通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：监利县食品生产加工企业采购物资检验/验证结果通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制采购物资检验/验证结果通知单编号：备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
食品工厂卫生培训计划表
食品工厂卫生培训计划表一、培训目的食品工厂是生产食品的场所，卫生安全是食品工厂生产的重要保障。
为了提高食品工厂员工对卫生的认识和重视程度，加强对食品卫生安全相关知识的掌握，提高员工的卫生管理和操作水平，我们制定了以下的食品工厂卫生培训计划。
二、培训对象所有食品工厂员工均为培训对象，包括生产人员、卫生管理人员、检验人员、器械维护人员等各个岗位的员工。
三、培训时间本次培训计划将在每周一的上午9:00进行。
每次培训时间为2小时，共计培训10次。
四、培训内容1. 食品卫生知识1.1 食品卫生安全的重要性1.2 食品安全法规法规政策及执行情况1.3 食品卫生安全的基本知识2. 食品工厂卫生管理2.1 食品生产过程中的卫生管理2.2 食品工厂的清洁卫生规范2.3 食品存储和销售区域的卫生管理3. 食品卫生操作规范3.1 食品加工操作规范3.2 食品原材料的安全储存和处理3.3 食品加工过程中的卫生操作规范4. 食品卫生安全事故处理4.1 食品卫生安全事故的类型及处理方法4.2 食品卫生安全事故的预防措施4.3 食品卫生安全意识的培养五、培训方式本次培训将采用理论结合实践的方式进行。
每次培训将有专业的食品卫生安全专家进行讲解，结合实际生产情况进行现场示范和操作指导。
同时，培训内容将与实际生产情况结合，增强员工的培训内容的可操作性和针对性。
六、培训考核为了保证员工们对卫生知识的掌握和培训效果的评估，将于培训结束后进行一次知识测试，测试内容涵盖了整个培训内容。
通过测试和实际操作的评估，来评价员工对卫生知识及操作技能的掌握程度。
七、培训资料准备1. 食品卫生安全的资料和法规2. 培训PPT及实际操作视频资料3. 培训工具及设备的准备八、培训后的跟进培训结束后，将对员工的学习情况及日常工作中对卫生安全操作的执行情况进行跟踪和监督。
根据员工的学习情况和改进情况制定相应的措施和对策，确保培训取得实际效果。
以上为食品工厂卫生培训计划表，希望通过本次培训，能够提高员工的食品卫生安全意识和操作水平，确保食品生产的卫生安全，保障消费者的健康和食品的质量。
食品安全培训记录内容(范文30篇)
食品安全培训记录3-食品安全培训内容记录范文一:食品安全知识培训内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类,禁止生产经营的食品包括下列类别:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品小作坊培训记录小结
食品小作坊培训记录小结近年来，食品小作坊成为了一个新兴的行业，吸引了越来越多的创业者加入其中。
为了提高食品小作坊从业人员的专业水平，我参加了一期食品小作坊培训，现将培训记录做如下小结。
本次培训内容包括了食品安全法、食品质量监管、食品卫生与安全管理、食品流通监管等方面的知识。
通过培训，我对食品安全管理体系有了更深入的理解，学到了很多实用的方法和技巧，对食品小作坊管理工作有了新的认识。
首先，培训中介绍了食品安全法的要求和相关政策。
了解了食品安全法的制定背景、目的和主要内容，知道了食品生产经营者的主要责任和义务，以及违法行为的法律后果。
这让我深刻意识到了食品安全的重要性，明白了作为食品小作坊经营者必须要遵守法律法规，为消费者提供安全可靠的食品。
其次，培训中重点讲解了食品质量监管的重要性和方法。
了解了食品质量监管的目标和原则，学到了食品质量监管的基本流程和方法。
特别是学到了如何正确使用食品检验方法，如何有效开展食品质量监测工作等。
这样可以帮助我更好地了解食品质量监管的工作要点，提升食品质量监管能力，确保自己生产的食品质量安全。
第三，培训中介绍了食品卫生与安全管理方面的知识。
培训中详细介绍了食品卫生与安全管理的基本要求和方法。
了解了食品卫生与安全管理的原则和程序，学到了如何制定和实施食品卫生与安全管理制度，如何对人员、设备、环境进行卫生监控等。
通过学习，我对食品卫生与安全管理的工作要点有了更全面的了解，明确了自己在食品卫生与安全管理中的职责和作用。
最后，培训中还介绍了食品流通监管的相关知识。
了解了食品流通监管的主要内容和方法，学到了如何开展食品流通监管工作，如何识别和处理食品流通环节中的风险等。
特别是学到了如何对食品经营者进行监督检查，如何处理违法行为等。
这让我对食品流通监管的工作要点有了更深入的了解，提升了自己在食品流通监管中的能力。
通过这次培训，我对食品小作坊管理工作有了更全面的认识，学到了很多实用的方法和技巧。
食品安全生产培训记录范文
食品安全生产培训记录范文一、培训基本信息。
1. 培训主题：食品安全生产，关乎你我他。
2. 培训日期：[具体日期]3. 培训地点：公司会议室（那个充满“知识魔法”的小天地）4. 培训讲师：[讲师名字]，咱们公司的食品安全大神。
二、参训人员。
公司全体与食品生产相关的小伙伴，从车间一线的“实干家”到办公室里的“策划者”，一个都不少，总共[X]人。
为啥都得来呢？因为食品安全这事儿，就像一场接力赛，每个环节都不能掉链子，每个人都是重要的一棒！三、培训内容。
# （一）开场秀（轻松暖场，引出主题）讲师先讲了个小故事：“有个顾客买了咱们的食品，开开心心打开准备享受美味，结果发现里面有个不该出现的小玩意儿，那心情啊，就像坐过山车突然掉下去了。
咱们可不能让这种事儿发生，这就是为啥咱们今天聚在这儿学习食品安全生产。
”# （二）食品安全法规那些事儿。
1. 法律法规大盘点。
还特别强调了违法的后果，那可不是闹着玩的。
就像游戏里触犯了规则，会受到严厉惩罚。
罚款、停产整顿，严重的甚至要吃官司呢。
咱们可不想成为反面教材，所以得把这些法规牢牢记在心里。
2. 案例分析。
讲师给我们讲了几个真实的案例，那真是触目惊心啊！有个小作坊因为卫生条件不达标，生产出来的食品让好多人吃坏了肚子。
结果呢，被媒体曝光后，生意一落千丈，最后只能关门大吉。
还有一个大企业，因为标签上的一个小错误，误导了消费者，也被狠狠地罚了一笔。
这些例子就像警钟一样，在我们耳边敲响，时刻提醒我们在生产过程中不能有丝毫马虎。
# （三）生产过程中的安全要点。
1. 原料采购。
这是食品安全生产的“起跑线”。
讲师说，原料就像盖房子的砖头，要是砖头质量不好，房子肯定盖不结实。
咱们采购原料的时候，得像挑对象一样，仔细考察供应商。
要确保原料新鲜、无变质、无污染，还得有合格的检验报告。
不能为了图便宜，就随便找个不靠谱的供应商，那可真是“捡了芝麻，丢了西瓜”。
2. 生产环境与设备卫生。
讲师把生产环境比作我们自己的家，如果家里乱七八糟、脏兮兮的，住着肯定不舒服，食品生产也一样。
原创幼儿园食品安全培训知识培训记录表
原创幼儿园食品安全培训知识培训记录表1. 培训目的本次培训旨在向幼儿园工作人员传授与食品安全相关的知识，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保幼儿园食品供应过程中的卫生和食品安全。
2. 培训时间和地点•培训时间：2022年8月10日上午9点至12点•培训地点：幼儿园会议室3. 培训内容3.1 食品安全的重要性•食品安全对幼儿健康的重要性•幼儿园食品安全管理的意义3.2 食品安全法规和标准•了解食品安全相关的法规和标准•严格按照法规和标准操作，确保食品安全3.3 食品储存和保管•合理的食品储存和保管方法•食品存放区域的管理和规范3.4 食品的采购和验收•选购安全可靠的食品原材料和食品•食品验收的相关流程和要求3.5 食品加工和操作•食品加工过程中的卫生要求和操作规范•操作工具和设备的清洁和消毒方法3.6 食品安全事故的应对和处理•食品安全事故的定义和分类•应对食品安全事故的处理措施和流程4. 培训方式本次培训采用讲解和互动的方式进行。
培训内容由专业的食品安全专家负责讲解，并结合实际案例进行分析和讨论。
5. 培训效果评估为了评估培训的效果，将进行以下工作：•通过问卷调查收集幼儿园员工的培训满意度和对食品安全知识的掌握程度•观察员工在实际操作中的表现，以验证培训成果6. 培训记录培训日期培训内容培训人员培训评价2022-08-10 食品安全的重要性张老师员工对食品安全的重要性有了更深入的了解2022-08-10 食品安全法规和标准李老师员工对食品安全法规和标准有了更清晰的认识2022-08-10 食品储存和保管王老师员工掌握了食品储存和保管的方法和要求2022-08-10 食品的采购和验收张老师员工了解了食品采购和验收的流程和注意事项2022-08-10 食品加工和操作李老师员工学会了食品加工过程中的卫生要求和操作规范2022-08-10 食品安全事故的应对和处理王老师员工了解了食品安全事故的分类和应对措施7. 培训总结通过本次培训，幼儿园员工对食品安全的意识和知识有了明显的提高。
5、食品安全知识培训记录
食品安全知识培训记录年月日至年月日Xxxxxxx 印制食品安全知识培训计划为保障食品生产企业、食品小作坊的食品安全，提高从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》等要求，制订本计划。
一、培训目的（一）通过培训，使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法规，全面提升单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。
（二）对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
（三）食品安全的专业知识，包括：1、《食品经营许可审查通则》；2、《餐饮服务食品安全扣作规范》；3、《餐饮服务食口采购索票管理规定》；4、《1、山东省餐饮服务食品工用具、设备标识管理指南》；5、《山东省食品经营许可审查细则》；6、《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》、总局有关餐饮环节的批复等。
二、培训安排（一）培训对象：单位负责人、食品安全管理员、食品从业人员。
（二）培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全抽样检验检验管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《网络食品安全违法查处办法》、《食品召回管理办法》、国家食品药品监管总局关于贯彻落实《食品召回管理办法》的实施意见等法律法规。
（三）培训时间全年不少于40小时。
三、培训方式食品质量管理负责人负责授课，准备授课内容，发放学习资料。
必要时可请监管部门执法人员或有关专家学者进行授课。
四、培训考核每期培训结束后参加人员签字，由单位负责人、食品质量安全负责人对员工进行考核并建档。
单位名称：（盖单）年月日食品安全知识培训计划安排表。
幼儿园食品从业人员培训记录内容三类维修企业
幼儿园食品从业人员培训记录内容三类维修企业
一、培训记录内容
为了提高幼儿园食品从业人员的综合素质和专业技能，特举办了培训课程，内容分为三类：卫生知识、食品安全规范、应急处理措施。
1. 卫生知识
•如何正确洗手、佩戴帽子、口罩等卫生常识
•食品储存和处理的基本要求
•防止交叉污染的方法和措施
2. 食品安全规范
•食品安全法律法规的基本内容
•食品添加剂的使用规范
•食品留样、追溯制度的推行
3. 应急处理措施
•食品中毒的症状及处理方法
•食品事故处理的步骤和流程
•废弃食品的正确处理方式
二、维修企业分类
在培训中我们了解到，三类维修企业分别是电器维修、设备维修和车辆维修。
每类企业都有特定的服务对象和特点，需要不同的技能和知识。
1. 电器维修企业
服务对象：家用电器、办公设备等电器产品特点：需要熟悉电路知识、掌握维修技巧
2. 设备维修企业
服务对象：工业生产设备、机械设备等特点：需要了解机械原理、熟悉设备维修流程
3. 车辆维修企业
服务对象：机动车、交通工具等车辆特点：需要掌握车辆结构、机械维修技能
结语
通过本次培训，幼儿园食品从业人员不仅提升了食品安全意识和专业技能，还
了解了不同类别维修企业的服务对象和特点，为日后的工作提供了更多的知识基础和应对能力。
希望大家能够将培训内容有机结合到实际工作中，不断提升自身素质，为幼儿园食品安全和服务质量贡献自己的一份力量。