菜品标准成本流程锁定卡

成本： 成本： 成本
辅 料 明 细
成本： 成本：
主料辅料调 主料标准： 料标准说明 主料标准： 调料 明细 操作 环节 明细 器皿 点缀
Hale Waihona Puke Baidu成本：
品牌： 品牌：
克 克 克 克
调料： 调料：
克 克
品牌： 品牌：
克 克
特殊调料品牌： 调料总成本：
克 克
克 克
营养介绍销售组词：
燃料成本： 填表人：
合计成本： 厨师长审阅：
菜品标准成本流程锁定卡
菜肴 名称
菜系： 制作人：
填写提示：请认真标明主辅料名称、品牌、产地、规格、数量、毛重、净重、并合计好成本。加工细
节（腌制时间、火候关键及细节流程）确保无误。
名称 规 格 明 细
品牌明细
规格
单价
数量
成本
主 料 明 细
加工 流程 其他 加工 名称 规 格 明 细 加工 流程 其他 加工 制汤原料及 加工明细 品牌明细 规格 单价 数量
现定售价： 财务审核：
毛利率： 经理审批：
毛利额： 年 月 日