生物化学01糖化学

（3）葡萄糖的构象船式
H
H O C H 2 5
O
H O4
H
O H
O H 2H 1
H
3H
O H
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2．半乳糖和果糖
（1）半乳糖（galactose） （2）果糖（fructose）
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（1）半乳糖（galactose）
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5．异构反应
（1）醛酮异构 （2）差向异构
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（1）醛酮异构
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（2）差向异构
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第二节 寡 糖
1. 麦芽糖（maltose）和异麦芽糖（isomaltose） 2. 乳糖（lactose） 3. 蔗糖（sucrose） 4. 细胞膜寡糖 5. 血型抗原
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4．肝素（heparin）
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5．硫酸角质素（keratan sulfate）
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脂多糖（lipopolysaccharide）
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了解：有机化合物构型理论（包括手性碳、手性分子 、 旋 光 性 的 含 义 及 其 意 义 ， Fischer 投 影 式 和 糖 的 Haworth透视式等），糖的分类，人体内主要杂多糖
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第一节 单 糖
一．单糖结构 二．单糖化学性质
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《生物化学》
第一章 糖化学
唐炳华（北京中医药大学） 中国中医药出版社
教学内容
第一节 单 糖 第二节 寡 糖 第三节 多 糖
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教学大纲
掌握：糖的元素组成及其特点，单糖的结构特征，糖 苷键，生物体内的主要单糖
熟悉：单糖的主要化学性质，常见寡糖、同多糖的组 成及结构特征
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（2）葡萄糖的环式结构与Haworth透视式
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（2）葡萄糖的环式结构与Haworth透视式
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（3）葡萄糖的构象椅式
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（2）果糖（fructose）
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3．核糖和脱氧核糖
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二、单糖化学性质
1. 成苷反应 2. 成酯反应 3. 氧化反应 4. 还原反应 5. 异构反应
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（2）与非碱性弱氧化剂反应
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（3）酶促氧化反应
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（4）与较强氧化剂反应
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（5）完全氧化
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4．还原反应
（1）核糖被还原成核糖醇 （2）木糖被还原成木糖醇 （3）葡萄糖被还原成葡萄糖醇
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（1）核糖被还原成核糖醇
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ห้องสมุดไป่ตู้
（2）木糖被还原成木糖醇
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（3）葡萄糖被还原成葡萄糖醇
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5．菊粉（inulin）
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二、杂多糖
1. 透明质酸（hyaluronic acid） 2. 硫酸软骨素（chondroitin 6-sulfate） 3. 硫酸皮肤素（dermatan sulfate） 4. 肝素（heparin） 5. 硫酸角质素（keratan sulfate） 脂多糖（lipopolysaccharide）
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1．淀粉（starch）
（1）直链淀粉（amylose） （2）支链淀粉（amylopectin）
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（1）直链淀粉（amylose）
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（2）支链淀粉（amylopectin）
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1．透明质酸（hyaluronic acid）
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2．硫酸软骨素（chondroitin 6-sulfate）
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3．硫酸皮肤素（dermatan sulfate）
一、单糖结构
1. 葡萄糖 2. 半乳糖和果糖 3. 核糖和脱氧核糖
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1．葡萄糖
（1）葡萄糖的开链结构与Fischer投影式 （2）葡萄糖的环式结构与Haworth透视式 （3）葡萄糖的构象
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（1）葡萄糖的开链结构与Fischer投影式
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1．麦芽糖maltose和异麦芽糖isomaltose
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2．乳糖lactose
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3．蔗糖sucrose
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4．细胞膜寡糖
1．成苷反应
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2．成酯反应
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3．氧化反应
（1）与碱性弱氧化剂反应 （2）与非碱性弱氧化剂反应 （3）酶促氧化反应 （4）与较强氧化剂反应 （5）完全氧化
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（1）与碱性弱氧化剂反应
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5．血型抗原
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第三节 多 糖
一．同多糖 二．杂多糖
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一、同多糖
1. 淀粉（starch） 2. 糖原（glycogen） 3. 纤维素（cellulose） 4. 右旋糖酐（dextran） 5. 菊粉（inulin）
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（2）支链淀粉（amylopectin）
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2．糖原（glycogen）
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3．纤维素（cellulose）
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4．右旋糖酐（dextran）