蓝莓慕斯蛋糕的制作方法
蓝莓慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕∙∙食材明细∙鸡蛋2个∙淡奶油200克∙酸奶150克∙吉利丁2片（每片5克）∙蓝莓20克∙黄油（植物油）24克∙低粉48克∙蓝莓汁45克∙蓝莓味QQ糖38克∙蓝莓果酱30克∙柠檬汁（白醋）5滴∙盐1克∙细砂糖48克制作步骤1. 先简单介绍一下海绵蛋糕做法，我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体，但现在喜欢用海绵体，是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软，托起慕斯时有力量一点：鸡蛋打入盆里。
2. 糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。
3. 用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
4. 将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
5. 拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。
烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
6. 留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
7. 放一片在蛋糕模底部。
8. 准备好做慕斯馅的原料。
9. 把淡奶油打发到花纹的状态。
10. 把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11. 吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。
12. 把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
13. 倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
14. 稍加等待，使表面平整。
15. 表面平整后再放另一片蛋糕片。
16. 再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
17. 准备好镜面果胶的原料。
18. 把蓝莓汁倒入QQ糖中。
19. 隔热水使QQ糖完全溶化。
20. 稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
21. 脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢22. 点缀蓝莓还不错23. 我的蛋糕老觉得切不好，看了网上一些介绍，但还是切不好，怎么办？如果只是拿来吃，倒也觉得挺好的，但只要一上照片，就总觉得切得有问题。
蓝莓慕斯蛋糕的制作
蓝莓慕斯蛋糕的制作第一篇：蓝莓慕斯蛋糕的制作蓝莓慕斯蛋糕的制作慕斯材料；6寸戚风蛋糕一个；酸奶150克；糖45克；淡奶油200克；蓝莓 20克；蓝莓果酱30克；蓝莓汁45克；吉利丁 2片镜面材料；蓝莓汁30克；吉利丁 1片；制作方法；1，留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
放一片在蛋糕模底部。
2，吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。
3，把淡奶油打发到花纹的状态。
4，把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
5，把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
6，倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
7，稍加等待，使表面平整。
表面平整后再放另一片蛋糕片。
8，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
9，将吉利丁隔水融化，加入蓝莓果汁，放凉，淋到蛋糕表面，将蛋糕放冰箱冷藏3小时，蛋糕完成了。
切慕斯蛋糕时，要将刀烫热，每切一刀，烫一下，才能保证蛋糕的完美。
第二篇：慕斯简介慕斯的英文名：mouse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状得效果，是明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。
为现今蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
特性免煮，调理，直接操作即可食用。
历史慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们再奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
他的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们得真正功力和世界蛋糕发展得趋势。
8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法教程
8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法教程慕斯蛋糕是一种耗时比较长的蛋糕，但是容易成型。
而且不需要会裱花，铺上可口的水果就很好看!下面整理了8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法，一起来看看吧!8寸蓝莓慕斯蛋糕的用料一、蛋糕底（8寸）鸡蛋4个糖25g+50g 水/奶40g低粉70g色拉油40g二、蓝莓慕斯动物性淡奶油400g 鱼胶粉（或者等量吉利丁片）15g白糖30g牛奶50g蓝莓酱100g 蓝莓味布丁/果冻（可加可不加）适量蓝莓适量三、镜面蓝莓味旺仔QQ糖（大包）70g水100ml8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法用材料一制作8寸戚风蛋糕，我一般只能裁出两片，一片正常尺寸，一片小于8寸。
鱼胶粉加入牛奶中，加温至完全融化，关火冷却至常温(差不多20度左右，太凉了会凝固)等待第二个步奏冷却的过程，把奶油和白糖打成7分发左右把之前冷却的鱼胶液和果酱搅拌均匀，再加入到打好的奶油中，搅拌成慕斯液在8寸活底模底下铺一个完整8寸蛋糕片，然后倒入少量慕斯液，铺上适量布丁(布丁切成丁)再加入适量慕斯液，能把布丁淹没，然后加入另一片小点的蛋糕片(布丁有时候会浮起来，加蛋糕片的时候适当压一下)把剩余的慕斯液倒进去，弄平整后上面最好盖上一个盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层，冷藏4小时将镜面所用到的材料：QQ糖和水隔水至完全融化，等冷却变温后浇在慕斯上，然后继续冷藏至完全凝固(在浇完镜面的时候就可以铺水果装饰，这样水果能被固定在慕斯表面)冷藏后。
用吹风机均匀的吹蛋糕模外壁，吹1分钟左右方便脱模，这样就大功告成!小贴士1、在慕斯液冷藏2个小时左右就可以加入QQ液了，再一起冷藏2个小时就可以了;2、加QQ液时不要太冷，不然会粘稠，铺起来不平整，摸起来稍微有点温时就可以铺了3、在脱模的时候下面放一个杯子，用吹风机旋转脱模;4、脱完模后最好用刮片休整再适当冷藏一下，因为有时候四周会有融化的迹象，影响美观!5、布丁可不加，加布丁是为了使慕斯口感更富有层次。
厨房美食菜谱：蓝莓慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓慕斯蛋糕的做法第一次发菜谱，刚给女儿做的生日蛋糕，这个简单易做，口味还不错，在好豆上查了好久都没找到我想要的8寸蓝莓慕斯方子，也许是我玩好豆不久找的不详细吧，我又根据其他的慕斯蛋糕做了这一个蓝莓慕斯蛋糕。
既简单又好吃。
跟大家分享一下。
裱花技术一般请忽略。
食材主料：8寸戚风一个一个淡奶油蓝莓酱120g牛奶吉利丁片草莓适量打发的淡奶油（装饰用）适量装饰彩糖适量步骤1.8寸戚风分3片取两片备用2.吉利丁片用凉水泡软3.蓝莓果酱加牛奶拌匀。
然后加入泡软的吉利丁片。
隔水加热直到吉利丁片融化。
放凉备用。
4.趁蓝莓酱放凉得时间淡奶油加入白砂糖打发到6，7分，我这个稍过了请忽略。
5.把放凉但还没有凝固的蓝莓酱溶液倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。
现在天气凉了一定要注意不要让蓝莓溶液凝固了。
6.蛋糕片周围修剪一下。
放入八寸模具中。
7.倒入一半慕斯糊。
8.加入另一片修剪好的蛋糕片。
倒入剩下的慕斯糊。
放入冰箱冷藏。
9.待蛋糕冷藏两个小时以后。
qq糖加入纯净水，隔水加热融化。
放凉.10.等qq糖溶液放凉后，慢慢倒入冷藏的蛋糕表面，继续冷藏直到四个小时以上。
11.冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机均匀的吹蛋糕模周围脱模。
脱模以后用事先备好的打发淡奶油和草莓装饰。
没买到蓝莓只能用草莓装饰了。
我这个裱花技术不行请忽略。
12.再放一张侧面的吧。
脱模以后忘照了。
侧面看上去也光滑漂亮。
裱花忽略。
13.这是切开的看上去还不错吧。
味道也很棒，女儿特别喜欢吃。
小贴士：1. 淡奶油要打发到6，7分发，我这个可能稍微有点过了，但效果还行2. 鱼胶片要用凉水泡软。
太热的水会烫坏鱼胶片。
3. 蓝莓酱牛奶加吉利丁溶液，一定要等放凉后再倒入淡奶油。
qq糖溶液也是。
但一定要注意不要等到凝固了再放。
8寸蓝莓慕斯蛋糕做法君之
8寸蓝莓慕斯蛋糕做法君之
蓝莓慕斯蛋糕的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
下面小编为你整理了一些8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法。
8寸蓝莓慕斯蛋糕的配料
饼干底材料奥利奥饼干(去夹心)80g
黄油35g 蓝莓慕斯层材料
蓝莓果酱170g 牛奶70g
蓝莓30颗淡奶油200g
吉利丁片10g(2片) 朗姆酒
8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)
2. 选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。
于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4. 蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀
5. 果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。
6. 另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。
7. 将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
8. 先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。
再铺上蓝莓果。
再将剩余的慕斯液倒入模具。
9. 轻震模具入冰箱冷藏4小时。
10. 冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。
放脱模器上脱模。
8寸蓝莓慕斯蛋糕的小贴士
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提，蓝莓慕斯蛋糕的做法简单，又适合大多数人的口味。
不要烤箱不要吉利丁～有冰箱就能做的蓝莓慕斯！
不要烤箱不要吉利丁～有冰箱就能做的蓝莓慕斯！
设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈
原创文章，
上次发了一篇草莓慕斯的食谱，有些妈妈说家里木有吉利丁～好吧，如果不高兴去买吉利丁，那么这次这个来自安安妈妈的蓝莓慕斯食谱，不需要吉利丁就能做！只要冰箱！相信大家家里都有冰箱哈哈哈～
蓝莓慕斯蛋糕10月龄以上可尝试——食谱 By 安安妈妈——
●食材●
米饼蓝莓牛奶玉米淀粉
全部根据自己的喜好适量添加即可对！就是这么随便也能成功！
●步骤●
1、将米饼捏碎和牛奶搅拌在一起，铺在模具底部，用勺子压实；
2、蓝莓+牛奶+玉米淀粉用料理机一起搅拌均匀；
3、倒入辅食锅，小火，边煮边搅拌；
4、一定要搅拌成这样粘稠的糊状哦！
5、冷却前，倒入模具中，盖好盖子，放入冰箱冷藏4h以上；
做好后再装点一些蓝莓，可上照啦～
这个不加糖的配方，年龄小一些的宝宝也可以尝试，而且蓝莓本
身就够甜甜的咯～
蓝莓，再多加点～
如果你有好的食谱。
6寸蓝莓慕斯蛋糕如何做
6寸蓝莓慕斯蛋糕如何做
蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
蓝莓还有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
你想自己动手做好吃的6寸蓝莓慕斯蛋糕吗?下面是店铺给大家整理的6寸蓝莓慕斯蛋糕做法。
6寸蓝莓慕斯蛋糕的食材准备
6寸蓝莓慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀
2.加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦
3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟
4.隔水融化成液态
5.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度
6.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂
7.将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀
8.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中
9.倒入一半慕斯馅抹平
10.再放入另一片戚风蛋糕片
11.倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
12.最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
蓝莓的吃法
1、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，浸泡10分钟，即可食用。
2、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用：取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。
3、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人。
4、自制蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。
蓝莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果酱、果汁饮料之外，还能够制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。
蓝莓慕斯蛋糕
加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。进行这步操作要用手动打蛋棒来打，如果用机器太快，就会把面粉打发，蛋糕口感就硬了）
4
分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干
5
打发蛋白：放蛋白，塔塔粉，盐
6
慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）
蓝莓慕斯蛋糕
用料
低筋面粉
90克
蓝莓
全蛋
5个（冰过）
砂糖
90克
色拉油
70克
橘汁
70克
香草粉
2克（或香草精华数滴）
泡打粉（Baking
Powder）2克
盐
2克
塔塔粉
2克（morninglv:没有塔塔粉，用一点点白醋）
蓝莓慕斯蛋糕的做法
1
分开蛋白与蛋黄备用
2
橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合。）
7
抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合
8
剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。（混合的时候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌，否则会消泡）。混合好后的蛋糕糊，光滑细腻
9
烤盘里面垫好烧烤纸（用黄油粘好，入冰箱冷藏），倒入盘中，快速抹平。动作要快，尽量要抹平，厚度要一致
10
放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气
11
然后从烤盘上倒出。像一块细致柔软的海绵，怎么折都不破
12
放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上
13
撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸（morninglv：这一步是去蛋糕皮的过程。）,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上
蓝莓慕斯蛋糕要怎么做
蓝莓慕斯蛋糕要怎么做推荐文章8寸香蕉慕斯蛋糕要怎么做热度：香蕉慕斯蛋糕的做法步骤热度：不用烤箱的蓝莓慕斯蛋糕的材料和做法步骤图解热度：好吃的蓝莓慕斯蛋糕该怎么做热度： 6寸蓝莓慕斯蛋糕如何做热度：蓝莓有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
你了解蓝莓慕斯蛋糕要怎么做吗?下面，店铺来为你介绍蓝莓慕斯蛋糕的做法。
蓝莓慕斯蛋糕的食材准备蓝莓慕斯蛋糕的具体做法步骤1.黄油隔水融化2.消化饼干用料理机搅打碎3.饼干屑倒入融化好的黄油中，拌匀4.油纸剪成模具底大小，垫在底部，放上搅打碎的黄油饼干屑，压平整，放入冰箱冷藏备用5.吉利丁片剪小后，用清水泡软，然后隔水融化6.蓝莓果酱分次加入牛奶拌匀7.蓝莓果酱液中加入融化的吉利丁液，拌匀8.淡奶油盆中加入细砂糖，打至六分发，稍微有纹路9.将蓝莓果酱液分三次倒入淡奶油盆中拌匀10.从冰箱取出模具，倒入一般的蓝莓慕斯液，放入适量蓝莓11.再将剩余的慕斯液倒入模具，稍微振一下，放入冰箱冷藏4小时以上12.4小时候，取出模具，用吹风机低档风沿着这周围吹一圈，即可轻松脱模蓝莓的营养价值1.维生素C含量高蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物、花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。
2.抗衰老蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。
3.提高免疫力蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E 的吸收，从而提高人体免疫力。
厨房美食菜谱：免烤8寸晶透蓝莓慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：免烤8寸晶透蓝莓慕斯蛋糕
的做法
蓝莓在我心目中是一种与众不同的水果，其实你说这种水果有多幺美味倒也不见得，但如果让我用几个词语来形容蓝莓，我会用这三个词：神秘、高贵、优雅。
我一直想做一款蓝莓蛋糕，但不知为什幺，老在做蓝莓蛋糕的时候就会出状况，吃是没有问题，但是总会影响拍照，弄得我非常郁闷，最后还是决定做一款以蓝莓为主的慕斯蛋糕。
想想表面不是很平滑，就加了荔枝做个镜面，晶莹透的表面真好看！中午配上杯茶或咖啡，真系很诗意，很休闲！
食材
主料：
消化纤体饼220g
淡奶油
蓝莓酱150g
白砂糖30g
吉利丁片15g
黄油80g
步骤
1.备好材料，8寸的蛋糕模
2.饼干放进保鲜袋用木棒压碎
3.把黄油隔热水化成液体
4.把液体黄油后加入饼干碎，搅拌均匀
5.搅拌均匀后的饼干，压平在模具上。
（一定要压实）放冰箱冷藏15分钟
6.吉利丁片用水泡软化
7.蓝莓酱备好
8.隔热水，加适量的水把吉利丁片化成液体
9.300克奶油加上30克糖打发至七成，有纹路出现即可
10.把蓝莓酱和吉利丁液到入奶油搅拌均匀
11.搅拌均匀的蓝莓慕斯馅
12.倒进模具，放冰箱冷藏2小时
13.把西瓜挖出圆圆
14.两包荔枝ＱＱ糖，加适量水，隔热水融化
15.倒进冷藏好的慕斯馅那上面，把西瓜摆放好装饰。
再放冰箱冷藏2小时
16.2小时过后晶莹透的镜面也凝固了，好啦，切块享用
小贴士：1、镜面可以选择其它味道。
2、装饰的也可以换其它。
3、饼干压在模上时候一定要压实。
蓝莓慕斯蛋糕制作方法和步骤
蓝莓慕斯蛋糕的用料
蓝莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄5个白糖20克植物油60克牛奶60克低筋面粉90克拌均成糊
步骤2
蛋白5个。
白糖50克打到硬性发泡成直角
步骤3
分三次把蛋白液加入蛋黄糊里、上下翻拌
步骤4
倒入8寸威风磨具里，震几下去除空气
步骤5
150度烤15分钟
步骤6
15分钟看看、涨起来了就可以转140度继续烤55分钟
步骤7
新鲜蓝莓打成果酱
步骤8
加入20克白糖加热
步骤9
蓝莓酱里加入吉利丁片融化、冷却
步骤10
蓝莓酱里加入220克酸奶拌均
步骤11
蛋糕胚子切2片
步骤12
蛋糕胚不要刚好模具大、留点空隙、这样慕斯液在边上才好看
步骤13
淡奶油加50克白糖打发到6成可流动状态
步骤14
加入拌好的蓝莓酸奶液
步骤15
蓝莓酸奶液和淡奶油充分混合
步骤16
倒入磨具里、一层蛋糕一份慕斯液
步骤17
冷藏4个小时以上（如果急着吃就放冷冻2个小时）
步骤18
切块食用
步骤19
淡紫色总是那么haokanq
步骤20
我这是冷藏2个半小时后拍的
步骤21
入口即化酸甜可口
步骤22
有酸奶的香、也有奶油的奶香
步骤23
混合着新鲜蓝莓的果香
步骤24
都舍不得快点吃完～～
步骤25
午后小甜品、爱乐爱了。
6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法分享
6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法分享糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。
每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
平时生活中你会做6寸蓝莓慕斯蛋糕吗?接下来，小编跟你分享6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法。
6寸蓝莓慕斯蛋糕的制作食材：主料6寸戚风蛋糕1个淡奶油200ml酸奶150ml辅料砂糖15g蓝莓适量蓝莓酱20g吉利丁片2片6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：1.戚风蛋糕一个。
2.分成2份，有些厚，分3份比较适合。
3.去掉一点边，比模具要小一点。
4.准备材料。
5.把蓝莓，蓝莓酱，酸奶倒入搅拌杯。
6.用手动搅拌机打匀。
7.吉利丁片倒入少许温水浸泡。
8.隔水加热至融化。
9.把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。
10.淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。
11.把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。
12.把慕斯液倒入一半到模具里。
13.等平整了加入一块蛋糕。
14.倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。
15.用风筒吹一下四周就可以脱模。
16.在表面铺上蓝莓。
17.在蛋糕四周帮上一条丝带，美美慕斯就做好了。
蓝莓的营养价值功效：1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。
因为蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，而且，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
厨房美食菜谱：蓝莓草莓慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓草莓慕斯蛋糕的做法最近我网购了2份吉利丁片回来，打算尝试做我最喜欢吃的慕斯蛋糕当作新年礼物。
网上搜索了相关菜谱，先进行学习，找了一个食材比较常见的方子，开始我的实验。
没想到，第一次做出来的慕斯蛋糕口感如此好，充满草莓香味，卖相也过得去。
晒到微信上时，同学们，同事们，亲戚们都给我一个赞，呵呵，好开心哦！新的一年，祝福大家步步高（糕），新年快乐！作品产自2014.1.1。
食材主料：6寸海绵蛋糕2片淡奶油草莓400g绵砂糖50g蓝莓适量吉利丁片10g步骤1.吉利丁片用冷水泡软，备用。
2.将草莓清洗干净，去蒂，备用。
3.将草莓切小块。
4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
搅匀后的状态是很顺滑的。
7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。
9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。
10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。
11.将海绵蛋糕片放进模具底层。
12.把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。
13.倒入第一层慕斯液。
14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。
15.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。
17.脱模后，在表面放上草莓装饰。
18.最后放上蓝莓装饰，完成。
小贴士：用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。
最后倒入慕斯液的时候来回震荡平整即可，或者用刀背抹平。
蓝莓慕斯蛋糕的制作方法
材料:1 制作海绵蛋糕坯.以下是所需要的材料:低筋面粉150 克全蛋 4 个盐 1 克细砂糖130 克色拉油30 克(可以用葵花仔油或者玉米油代替) 牛奶35 克2 制作慕斯内馅,以下是所需材料:蓝莓果酱200克明胶片10克柠檬汁15克鲜奶油250克越莓干30克(可用其他水果代替)3 装饰材料:新鲜龙眼越莓干30克打发鲜奶油50克--------------------------------------------------------------------------------制作方法:一: 先要制作海面蛋糕坯1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可.2 加入过筛的面粉,搅拌均匀.再加入色拉油,牛奶一起搅拌.3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,180度烤30分钟左右.因为大家买的烤箱不一样,所以我怕有一些温度或者时间上的差别,最好是要经常去看一看蛋糕,以免烤糊了.4 把烤好的蛋糕取出来,(先不要急着取模,直接倒扣在凉架上等待变凉),完全凉了以后,把倒扣的蛋糕模翻正过来,先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内扣压蛋糕.去出烤模外围,(我用的是活低蛋糕模)接着将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,再慢慢的取出蛋糕体,这样就不会损坏它的形状了.二制作慕斯内馅1 将蓝莓果酱加热至45度,然后加入软化的明胶片.2 加入柠檬汁搅拌,再加入鲜奶油,搅拌均匀.3 将海绵蛋糕体切成2片,先把一片放入圆形幕斯膜具底层,然后挤入搅拌好了的慕斯馅,挤一半就好,放入30克越莓干,接着再放入第2层海绵蛋糕体,挤入剩下的慕斯馅,用刀抹平整,然后放到冰箱冷藏5个小时左右就行.4 冷藏好后,取出来装饰,先抹上一层蓝莓酱,撒上越莓干,然后摆上龙眼就可以了.吃起酸酸甜甜中夹杂着奶香味,好好吃哦~~~~~******************************材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。
蓝莓慕斯蛋糕的做法
蓝莓慕斯蛋糕的做法
用料：戚风蛋糕2片淡奶油200g蓝莓20g蓝莓果酱30g酸奶150g吉利丁2片蓝莓味QQ糖38g蓝莓汁45g
做法步骤
1.准备好所有的食材
2.蓝莓和蓝莓果酱放入搅拌机内
3.倒入酸奶，搅拌成蓝莓酱
4.吉利丁片冰水泡软后，隔热水融化备用
5.淡奶油中加入适量的白糖
6.打到有明显的花纹即可
7.戚风蛋糕分成两小片，比模具略小一圈就可以
8.把融化冷却的吉利丁液倒入蓝蓝奶油液中
9.搅拌均匀就成为了慕斯馅
10.取一片蛋糕放在模具内
11.倒入一半的慕斯液
12.再放上另外一片蛋糕片
13.倒入剩下的慕斯液，待表面平整后，放入冰箱冷藏2小时以上
14.QQ糖加蓝莓果汁放到小碗内
15.隔热水加热至融化
16.取出冷藏至硬的慕斯蛋糕，将镜面胶倒入到蛋糕表面上
17.再入冰箱冷藏4小时以上即可
小贴士
如果使用活体模当慕斯模时，要在底部用锡纸包住，防止慕斯液从下面流出来。
脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以。
蓝莓慕斯蛋糕应该怎么做呢
蓝莓慕斯蛋糕应该怎么做呢现在是一个吃货的年代，每个人都喜欢吃一些看着美丽吃着更美丽的食物，然后如果能做出一份看着美丽吃着更美丽的食物，会不会更开心呢？其实是对于那些想吃但是有没有多少资金吃的姑娘们，自己在家做，既实惠更健康。
现在就让我们一起来学习一下蓝莓慕斯蛋糕的做法吧！1、鸡蛋打入盆里。
2、糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁3、用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
4、将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
5、拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。
烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
6、留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、准备好做慕斯馅的原料。
9、把淡奶油打发到花纹的状态。
10、把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11、吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。
12、把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
13、倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
14、稍加等待，使表面平整。
15、表面平整后再放另一片蛋糕片。
16、再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
17、准备好镜面果胶的原料。
18、把蓝莓汁倒入QQ糖中。
19、隔热水使QQ糖完全溶化。
20、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
21、脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢这个做蓝莓慕斯蛋糕是很简单的，可以让美眉在家自己做美味的蛋糕了，样子也美丽，口味也好，吃货们再等什么，赶快做给你身边的人尝尝吧！让你的男朋友或是老公对你目瞪口呆，让你的孩子更加爱吃你做的饭，让你的父母对你刮目相看，让你的虚荣心饱满吧！。
厨房美食菜谱：蓝莓慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：蓝莓慕斯蛋糕的做法慕斯口感柔软，入口即化，就像爱情般甜蜜浪漫。
对慕斯蛋糕非常的偏爱，不仅因为她味道美好，连的名字也特别的浪漫。
我想这个也是感动许多人的理由吧！（6寸圆摸的量）食材主料：鸡蛋2个低筋面粉酸奶30g糖粉无味植物油动物淡奶油蓝莓糖粉吉利丁片开水蓝莓味QQ糖70g步骤1.准备好所以的材料。
2.分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
3..蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发，再次打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发，打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
4.蛋黄里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉搅打均匀。
5.筛入低筋面粉，用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
6.挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里，上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
7.拌匀后倒入装蛋白的碗中。
8.上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
9.倒入模具中，双手提起模具震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中下层烤30分钟左右（根据自家烤箱情况调整），烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，放凉待用。
10.吉利丁片先用凉开水泡软，然后放入2大勺开水，搅至融化（可放入微波炉中叮30秒）。
11.蓝莓放入搅拌机中搅成泥。
12.动物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉，打至7成发，可以勉强流动状。
13.融化的吉利丁片和打烂的蓝莓全部倒入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯糊。
14.戚风蛋糕彻底放凉后，脱模切成2块，并切去边角料，使其比模具稍小一些即可。
15.在模具中，先放入一块蛋糕。
16.倒入慕斯糊，盖住蛋糕即可。
17.再放上另外一块蛋糕。
18.把慕斯糊全部倒入，刚好盖住蛋糕，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，直至完全凝固。
19.QQ糖放入碗中，并倒入适量的开水（盖住QQ糖即可）。
20.用勺子搅至QQ完全融化（可放入微波炉叮半分钟）。
21.融化的QQ糖液放至完全变凉后，拿出慕斯蛋糕，用勺子舀出融化的QQ糖液，轻轻慢慢的倒在蛋糕上面。
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材料:
1 制作海绵蛋糕坯.以下是所需要的材料:
低筋面粉150 克
全蛋 4 个
盐 1 克
细砂糖130 克
色拉油30 克(可以用葵花仔油或者玉米油代替) 牛奶35 克
2 制作慕斯内馅,以下是所需材料:
蓝莓果酱200克明胶片10克柠檬汁15克鲜奶油250克越莓干30克(可用其他水果代替)
3 装饰材料:
新鲜龙眼越莓干30克打发鲜奶油50克
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制作方法:
一: 先要制作海面蛋糕坯
1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可.
2 加入过筛的面粉,搅拌均匀.再加入色拉油,牛奶一起搅拌.
3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,180度烤30分钟左右.因为大家买的烤箱不一样,所以我怕有一些温度或者时间上的差别,最好是要经常去看一看蛋糕,以免烤糊了.
4 把烤好的蛋糕取出来,(先不要急着取模,直接倒扣在凉架上等待变凉),完全凉了以后,把倒扣的蛋糕模翻正过来,先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内扣压蛋糕.去出烤模外围,(我用的是活低蛋糕模)接着将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,再慢慢的取出蛋糕体,这样就不会损坏它的形状了.
二制作慕斯内馅
1 将蓝莓果酱加热至45度,然后加入软化的明胶片.
2 加入柠檬汁搅拌,再加入鲜奶油,搅拌均匀.
3 将海绵蛋糕体切成2片,先把一片放入圆形幕斯膜具底层,然后挤入搅拌好了的慕斯馅,挤一半就好,放入30克越莓干,接着再放入第2层海绵蛋糕体,挤入剩下的慕斯馅,用刀抹平整,然后放到冰箱冷藏5个小时左右就行.
4 冷藏好后,取出来装饰,先抹上一层蓝莓酱,撒上越莓干,然后摆上龙眼就可以了.吃起酸酸甜甜中夹杂着奶香味,好好吃哦~~~~~
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材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴
1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液
用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间
不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液
体就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。
电饭煲蛋糕
原料：
（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。
少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。
）
1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清：A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。
（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。
这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，
那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都一样，就是最后用烤箱烤而已。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小
泡为止，这时候蛋白还是水水的。
这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。
如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。
这好象叫“湿泡”。
这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。
这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。
这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。
这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。
一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！。