有关蛋白质计算的公式汇总图文稿

蛋白质计算的公式汇总

蛋白质计算的公式汇总文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

高中生物蛋白质计算

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S— S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏
一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子多少个肽键？形成过ห้องสมุดไป่ตู้中分子量减少量？
例1：下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有 A、 B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个—SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少（） A．49 882 B．49 888 C．50 882 D．50 888
练习5．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于
肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4 的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是：
A．上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个
一多肽分子式为C63H103O45N17S2，则它最多含有多少个肽键。 D A、63 B、62 C、17 D、16
每个氨基酸残基上都至少有一个N元素。所以1条肽链上至少含有N元素的个数=氨基酸数。
总结：通过N元素数量推测氨基酸的最大数量。
2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算
⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数－肽链数； ⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数× 氨基酸平均相对分子质量）－失水量（18×脱去的水分子数）。
例3．现有一种十二肽，分子式为CXHYNZOWS（Z＞12，W＞13）。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：

有关蛋白质计算的公式汇总

有关蛋白质计算的公式汇总蛋白质是人体必不可少的营养素，它在人体中起到了许多重要的功能。

正确计算蛋白质的摄入量对于维持体内健康和功能的平衡至关重要。

以下是几种常用的蛋白质计算公式。

1.标准体重法标准体重法是根据个体的身高和年龄来估算蛋白质的摄入量。

根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天应摄入体重的0.66克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=标准体重（公斤）×0.662.直接计算法直接计算法是指通过计算每种食物中所含蛋白质的数量，然后将其相加得出每日蛋白质需求量的方法。

这种方法适用于那些有详细食物摄入记录的人。

一般来说，成年人每天应摄入体重的0.8克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=所摄入的各种食物中的蛋白质含量累计3.比例法比例法是指通过计算每餐或每天蛋白质的比例来估算蛋白质的摄入量。

根据健身专家的建议，每餐蛋白质应占总热量的15%至20%，每天蛋白质摄入量则占总热量的10%至15%。

计算公式如下：每餐蛋白质摄入量（克）=每餐总热量（卡）×每餐蛋白质比例每天蛋白质摄入量（克）=总热量（卡）×每天蛋白质比例4.活动水平法根据个人的活动水平来估算蛋白质的摄入量。

一般来说，轻度活动的人每天应摄入体重的0.8克蛋白质，中度活动的人每天应摄入体重的1克蛋白质，高度活动的人每天应摄入体重的1.2克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=活动水平系数×体重（公斤）5.按需摄入法按需摄入法是指根据个体的特殊情况和蛋白质需求的特殊性来设定蛋白质摄入量的方法。

例如，孕妇、哺乳期妇女、运动员等特定人群的蛋白质需求量会高于一般人。

这种方法需要根据具体情况来确定蛋白质的摄入量。

总之，蛋白质的计算公式有多种方法，而选择何种方法需要根据个人的情况来确定。

通过合理计算蛋白质的摄入量，可以更好地满足人体的营养需求，维持健康的生活。

蛋白质计算公式

需要注意的是，这个公式
只是一个估算值，具体的蛋白质需求量还应该根据个人的身体
状况和健康目标进行调整和优化。

另外，如果你想要更准确地计算你的蛋白质需求量，你可以咨询专业的营养师或医生，他们可以根据你的具体情况给出更具体的建议和指导。

有关蛋白质的计算

练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋
白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基酸组成，请据下列选项回答问题：
•
H
(CH2)4—NH2
A H2N C COOH
B H2N C COOH
•
CH3
H
•
CH2 SH
（主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数）
3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原
子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数
精选课件
7
世纪金榜练习P4
• 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现有天分冬子酰式胺为，在C6上3H述103多N肽17S中2的最多多肽有，肽其键中（含有）2个 A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 D
【解析】选D，每分子天冬酰胺的R基中
有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，
又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，
所以根据多肽分子式可知，该多肽最多
由17—2=15个氨基酸脱水缩合而成，故
最多有15—1=14个肽键
精选课件
8
四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段中碱基数之间的关系
1、DNA(基因）转录信使RNA（mRNA) 翻译蛋白质
A
S
S
S S
C
S
S
B
S S
(1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有_2_68_
个肽键
(2)这些氨基酸形成蛋白质后，相精选对课件分子量比原来少了__4_8_32__ 3
【解析】（1）求肽键数

蛋白质计算公式(整理版)

有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。

(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。

(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。

蛋白质的计算

根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天门冬氨酸为 n 个，则有：①反应前氨基酸中的氧原子数=2×
12（组成每分子多肽的氨基酸数）+2×n（天门冬氨酸数）；②反应后生成物中的氧原子数=w（多肽中氧原子数）+11（脱下水中的
氧原子数）。所以，由“①=②”得:n=（w-13）/2。
点拨：根据其他元素在反应前后数量不变可以求出肽链中的另外几种氨基酸的数目。本题也可以根据反应前后各种原子个数
例 2．有一条多肽链由 12 个氨基酸组成，分子式为 CxHyNzOwS（z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有 5 种氨基酸：
半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（）
不变，设 5 种氨基酸个数依次为 m、n、o、p 个，然后列方程组计算。总之利用物质守恒的思想是解决此类问题的关键。
答案：D
3.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有
30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个-SH连接而成的)连接，
在A链上也形成1个二硫键，如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 ⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-
肽链数； ⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相
对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，
在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

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有关蛋白质计算的公式汇总Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

蛋白质的计算

一、有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

蛋白质计算公式整理版

蛋白质计算公式整理版
有关蛋白质的计算公式
（1）肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

（3）至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数
（4）至少含有N原子数=肽链数+肽键数。

（5）至少含有O原子数=肽链数×2+肽键数
（6）DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数目＝6：3：1；
1 / 1。

蛋白质计算公式(整理版)

有关蛋白质的计算公式
（1）肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目- 肽链数；注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目
（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数X氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（一S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。

（3）至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数
（4）至少含有N 原子数=肽链数+肽键数。

（5）至少含有0原子数=肽链数X 2+肽键数
（6）DNA基因的碱基数（至少）：mRNA勺碱基数（至少）：氨基酸的数目= 6: 3：1 ；。

蛋白质换算系数

表2不同食品氮折算系数*
食物
折算系数
食物
折算系数
小麦
鸡蛋
全小麦粉
5.83
鸡蛋（整）
6.25
麦糠麸皮
6.31
蛋黄
6.12
麦胚芽
5.80
蛋白
6.32
麦胚粉
5.70
肉类和鱼类
6.25
燕麦
5.83
动物明胶
5.55
大麦、黑麦粉
5.83
乳及乳制品
6.38
小米
6.31
酪蛋白
6.40
玉米
6.25
人乳
6.37
大米及米粉
蛋白质(protein)蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6.25。
5.95
Hale Waihona Puke 豆类坚果、种子类大豆（黄）
5.71
巴西果
5.46
其它豆类
6.25
花生
5.46
杏仁
5.18
其他如核桃、榛子等
5.30
其它食物
6.25
来源：《中国食物成分表2002》
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！

有关蛋白质计算的公式汇总(可编辑

最新资料推荐有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数- 肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数x氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程口：二硫键（一S— S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）X2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）X2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数X 2;最新资料推荐⑶0原子数=肽链数X2+肽键数+R基上的0原子数二各氨基酸中0原子的总数-脱去的水分子数;⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数二各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数=R基团中的C原子数+ 2;②H原子数=R基团中的H原子数+ 4;③0原子数=R基团中的0原子数+ 2;④N 原子数=R基团中的N原子数+ 1。

★★规律4:有关多肽种类的计算：假设有n （O v n W20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m<n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nx（n-1） x（n-2）•••>（n-m+2） x（n-m+1）=八、种。

有关蛋白质计算的公式汇总

有关卵白质计算的公式汇总之迟辟智美创作★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴卵白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵卵白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，卵白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数即是肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，卵白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数即是肽链数.★★规律2：卵白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴卵白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵卵白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）.注意：有时还要考虑其他化学变动过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上呈现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏.★★规律3：有关卵白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数.注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1.★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种.★★规律5：卵白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算：⑴DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数目＝6：3：1；⑵肽键数（得失水数）＋肽链数=氨基酸数=（DNA）基因碱基数/6= mRNA碱基数/3.注意：解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱基数=2×碱基对数；对真核生物而言,上式中的DNA片段相当于基因编码区中的外显子；关于终止密码子所占的数量，若题目中没有明确要求则不做计算.特别提示：以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不外，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数即是零，再进行相关计算.。

蛋白质合成过程中的计算规律清单

蛋白质合成过程中的计算规律清单恒河沙数055氨基酸脱水缩合形成蛋白质：由上图可以看出：1、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数若形成的多肽是环状蛋白质：氨基酸数＝肽键数＝失去的水分子数3、蛋白质中含有N、O原子数的计算N原子数＝肽键数＋肽链＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去的水分子数4、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的总和若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n－m个肽键，脱去n－m个水分子。

每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na－(n－m)×18 在蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成1个二硫，脱去2个H。

6、有关蛋白质含氮量的计算蛋白质中的平均含氮量为15%左右，通过测定生物体的含氮量可以粗略地推知蛋白质的含量。

运用氨基酸的结构通式解决肽链中所含氨基或羧基多少的问题时，应关注R基中是否也含有氨基或羧基。

运用氨基酸结构通式中氨基与羧基的连接位点，来判断某种有机酸是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸。

一个蛋白质分子可能含有多条多肽链，肽链之间通过一些化学键，如二硫键（—S—S）相连。

例09年上海高考·某蛋白质由m条肽键、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少含有氧原子的个数是（）A．n－ m B.n － 2m C.n ＋ m D. n ＋ 2m精析精讲：该蛋白质中含有肽键数为(n－m)个，每个肽键（-CO-NH）含有1个氧原子；m条肽键至少含有m个游离的羧基（-COOH），因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n－m＋2m＝n＋m。