黄瓜凉拌菜做法大全
腌黄瓜做法大全
腌黄瓜做法大全方法一:1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.腌黄瓜一加工前先在瓜头及瓜身刺５－１０个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。
然后按每百公斤黄瓜下盐１０公斤，以及含盐１８％浓度的咸汤３公斤，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸１～２次。
腌制２天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌。
每100公斤黄瓜下盐１０公斤，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制１５天即成。
腌黄瓜二主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
特色凉拌菜
说起凉拌菜可追溯到周朝和先秦时期。
每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料才是其灵魂所在。
每一种调味品都赋予了每一道凉菜不同的味道。
分享30道经典爽口的小凉菜，各种酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发的快感，醒胃、养生又凉爽！1、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。
宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
2、凉拌土豆丝家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。
土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，还可减少脂肪的摄入，养生又减肥。
3、皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。
选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。
4、凉拌秋葵凉拌秋葵是我最喜欢的一道蔬菜，锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。
将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。
将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。
秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。
5、陈醋菠菜花生米好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。
6、大拌菜大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。
我是觉得油醋汁省事，热量低。
也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。
7、凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口，营养丰富。
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中最高的。
是夏季非常受欢迎的蔬菜。
推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季。
【黄瓜干豆腐拌粉丝】材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙做法：锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒黄瓜】材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、做法：准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【黄瓜拌腐竹丁】材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、做法：提前把腐竹放清水中泡发黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
香脆黄瓜的腌制方法是什么？
香脆黄瓜的腌制方法是什么？平时人们吃黄瓜的方法非常多，在夏天的时候，黄瓜是可以直接生吃的，吃起来非常爽口，而且具有很好的消暑解渴作用，另外黄瓜可以炒菜来吃，比如大家熟悉的黄瓜炒鸡蛋就是非常流行的家常菜，那些食欲不振的人，可以自己腌制香脆黄瓜来吃，具有很好的开胃作用，具体腌制方法如下。
香脆黄瓜的腌制方法：随着天气越来越暖和，凉拌菜更多的出现在餐桌上。
凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口。
凉拌黄瓜，大家都很熟悉，吃惯了平时的凉拌黄瓜，今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜，让一吃就停不了口。
1.黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条2.放入1勺盐进行腌制3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟4.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。
首先将红辣椒洗净，切末5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊7.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分8.放入半勺白糖，少许盐9.倒入约1勺白醋10.把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用香脆黄瓜腌制的方法？主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
凉拌黄瓜丝的做法好吃又美味
凉拌黄瓜丝的做法好吃又美味把黄瓜切成丝，用来凉拌的做法，是一道好吃又美味的家常开胃菜，很适合夏天吃的。
下面一起来看看凉拌黄瓜丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌黄瓜丝的食材凉拌黄瓜丝的做法步骤1.黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。
2.将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
3.锅内热油，冒烟时淋在拌好的调料上。
4.腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面即可。
黄瓜的基本介绍黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。
广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。
黄瓜最有营养的搭配方法1+1〉2的搭配黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。
而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。
二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。
搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
凉拌黄瓜怎么做简单又美味
凉拌黄瓜怎么做简单又美味
黄瓜在我们生活当中随处可见，它的吃法有很多，其中凉拌黄瓜是最能保持原汁原味的做法。
小编给大家分享了凉拌黄瓜的做法，快来试试吧。
凉拌黄瓜食材准备
凉拌黄瓜的制作过程
1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。
2.干辣椒切节。
3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦!
小贴士
1、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
2、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。
凉拌黄瓜的简单做法
主料
黄瓜(1根)、粉皮(适量)、海米(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)。
做法
1、黄瓜洗净拍开。
2、蒜洗净用蒜臼捣碎。
3、海米泡洗干净备用。
4、木耳泡发洗净撕大朵状。
5、粉皮洗净后，过水焯软后切成条状。
6、将所有材料放入小盆中。
7、加入适量盐、醋。
8、再加鸡精、香油。
9、调匀装盘即可。
黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜简单又好吃的做法黄瓜同时也是一种美容养颜的蔬菜，它含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
所以，现在就来学习一下黄瓜的做法吧!黄瓜的10种新鲜做法，简单又好吃小炒黄瓜食材黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法1黄瓜洗净切薄片。
2把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5放入辣椒段、大蒜片超香。
6倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
酱爆肉丁食材里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法1黄瓜切丁。
2里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6加入些许清水翻炒均匀。
7放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁食材鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量做法1准备食材。
2鸡胸肉切丁。
3胡萝卜，黄瓜切成丁。
4朝天椒、番茄酱准备好。
5热锅凉油，把鸡肉滑炒一下。
6盛出备用。
7炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油。
8调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁。
9放入鸡肉。
10在把红萝卜放入炒一会。
11最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。
脆黄瓜食材黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法1黄瓜、甜椒洗净切丁。
凉拌黄瓜最最简单的做法推荐
凉拌黄瓜最最简单的做法推荐黄瓜是我们的厨房里面常备的蔬菜，很多人都喜欢把黄瓜凉拌，吃起来清爽又很有营养。
下面由店铺为大家介绍凉拌黄瓜的做法，希望能帮到你。
凉拌黄瓜所需食材凉拌黄瓜的做法步骤1.绿豆芽用水清洗一遍2.锅中坐水烧开，焯烫绿豆芽3.绿豆芽焯好过凉，沥干水分备用4.黄瓜洗净切丝5.香菜切段(香菜看着比较细是自家种的)6.大蒜捣碎7.将海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、味精混合搅匀8.再放入砸好的蒜泥搅匀9.将黄瓜丝、豆芽、香菜放入容器内10.倒入调好的料汁拌匀11.最后倒入适量香油拌匀即可。
小贴士这里没放辣椒，喜欢吃辣的随意加料汁口味依个人喜好调味吃黄瓜的禁忌不能和西红柿一起吃由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。
食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果你只是为了吃一个口味，而且不是长期吃的话，那么放在一起吃是没有什么问题的。
但是如果你希望可以补充营养，并且长期吃，这种搭配就不推荐了哦。
不宜弃汁制馅食用黄瓜我们知道是一种汁水非常多的蔬菜，其实它的营养也多数都在黄瓜汁里面，所以我们在吃的时候一定要尽量的连同汁水吃下去。
如果切菜的时候汁水都倒掉了，那么营养也就浪费了。
不要把“黄瓜头儿”全部丢掉在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。
所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
正宗四川凉拌菜做法大全
正宗四川凉拌菜做法大全
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。
以下是店铺分享给大家的关于正宗四川凉拌菜，一起来看看怎么做吧! 正宗四川凉拌菜做法一
1.粉丝和黄瓜准备好
2.先将粉丝用热水泡发，泡软后过一下凉水
3.黄瓜扒碎，切块
4.蒜包好弄成蒜末
5.将蒜末加入醋，香油，盐调成蒜汁
6.把黄瓜和粉丝装盘，浇上调好的蒜汁即可
7.凉拌菜就好了粉丝要用热水泡，才能泡发的软，泡好的粉丝要过一下凉水，口感会更好
正宗四川凉拌菜做法二
1.水萝卜洗干净擦丝
2.黄瓜洗净擦丝
3.木耳泡发洗净后切丝
4.油锅加热后煎鸡蛋
5.煎好的鸡蛋切成丝
6.切好的菜放在一起
7.油锅加热，加入辣椒爆香
8.加入适量的干酱和清水熬酱料
9.酱料倒入菜里，加适量葱花和醋
10.充分拌匀
11.装入碟子里就可以了。
正宗四川凉拌菜做法三
1.把所有蔬菜切丝，圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒
2.把所有菜倒入一个大盆里，用盐抓匀腌出少许水分，把蒜拍末，撒在菜上，放一勺油炸辣子，一勺老干妈的辣油，放入适量味极鲜及
醋
3.把所有菜拌匀再撒些熟芝麻拌匀即可
4.拌了一大盆，夹出一些放盘里就可以吃了。
冷菜菜谱大全
冷菜菜谱大全冷菜在中国饮食文化中占据着重要的地位，不仅在夏季可以为人们带来清爽的口感，也常常作为宴席上的开胃菜和下酒菜。
下面，我将为大家介绍一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
1. 凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季常见的食材，清脆爽口，非常适合制作冷菜。
将黄瓜洗净去皮，切成薄片，加入蒜末、盐、醋、生抽、白糖、香油和辣椒油，拌匀即可。
这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。
2. 凉拌海带丝。
海带丝是一种富含营养的海产品，制作成凉拌菜既美味又健康。
将海带丝焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽滑，清新开胃。
3. 麻辣凉皮。
麻辣凉皮是陕西地区的特色小吃，也是一道非常受欢迎的冷菜。
将凉皮切成丝状，加入辣椒油、花生酱、醋、盐、蒜泥、葱花和香菜，拌匀即可。
这道菜麻辣鲜香，别有一番风味。
4. 凉拌茄子。
茄子是夏季常见的蔬菜，制作成凉拌菜口感非常不错。
将茄子切成段状，焯水后沥干水分，加入蒜泥、盐、醋、生抽、白糖和香油，拌匀即可。
这道菜清香爽口，非常适合夏季食用。
5. 凉拌木耳。
木耳是一种常见的食材，制作成凉拌菜口感鲜脆可口。
将木耳焯水后切成丝状，加入蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽脆，清香开胃。
6. 凉拌豆腐皮。
豆腐皮是一种富含蛋白质的食材，制作成凉拌菜口感滑嫩可口。
将豆腐皮切成丝状，加入蒜泥、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感柔滑，清香爽口。
以上就是我为大家介绍的一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
希望大家在享用美食的同时，也能够享受到烹饪的乐趣。
祝大家生活愉快，美食满足！。
凉拌黄瓜的家常做法有哪些呢
凉拌黄瓜的家常做法有哪些呢关于《凉拌黄瓜的家常做法有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
凉拌黄瓜是夏季经常会吃的一种常见菜，黄瓜酸甜可口，清凉美味，凉拌黄瓜做成的味道，不仅具有清热解毒的功效，黄瓜香香脆脆的口感，还可以减肥，黄瓜中含糖量较少，脂肪又低，是许多减肥人士的最爱，不要看凉拌黄瓜的做法简单，那么这一道凉拌黄瓜的家常做法有哪些呢？凉拌黄瓜的十种做法凉拌黄瓜一、主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油做法：将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
凉拌黄瓜二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜选料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：甜酸可口，鲜脆。
功效：黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。
每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。
另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。
醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。
此菜有很好的减肥功效。
一般我们在做黄瓜的时候都会用刀来切，但是在做凉拌黄瓜的时候可以用刀来拍，用刀拍的黄瓜中的大量营养成分不会被刀的铁所吸收，黄瓜是一种水分较多，脂肪又低的水果，也是蔬菜，可以直接食用也可以凉拌食用。
凉拌胡萝卜黄瓜
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凉拌胡萝卜黄瓜的食用禁忌
凉拌胡萝卜黄瓜符合大众口味适宜一般人群对于想要尽量保持其营养价值的朋友就不能根据口味随意选择调料尤其要注意以下几点。
1、黄瓜、花生搭配易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配维生素C被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶而日常生活中如果与维生素C含量丰富的食物如辣椒等同食黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C虽对人体没有危害但会降低人体对维生素C的吸收。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外也含有维生素Ｃ分解酶所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃否则会降低辣椒的营养价值。
黄瓜中含有丰富的维生素E可起到延年益寿抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老同时还可以保持上皮组织的健康多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 可抑制糖类物质转变为脂肪。胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制间接消灭癌细胞。
4、将碗盖上放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
这道墨西哥风味的蔬菜沙拉不仅给夏季带来凉爽的口味而且还是芬芳美味色彩艳丽的！
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凉拌胡萝卜黄瓜的营养价值
将胡萝卜黄瓜凉拌不但清凉解暑而且可充分吸收其中的营养成分。
黄瓜味甘甜、性凉、苦、无毒。具有除热利水利尿清热解毒的功效。主治烦渴咽喉肿痛火眼火烫伤。还有减肥功效。而且富含维生素C维C具有保护牙齿健康预防动脉硬化清除自由基防癌保护细胞、解毒保护肝脏提高免疫力、应急能力。
怎样做胡萝卜泥啊？想给孩子添加这些辅食但是不知道要怎么做啊
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!黄瓜含有丰富维生素C、钾盐、氨基酸，并含有细纤维素，因此，对促进肠道消化与排泄、降低胆固醇和血压有重要作用。
新鲜黄瓜中，含有一种丙醇二酸的物质，这种物质可抑制人体糖类物质转化成脂肪,下面教你制作美味的凉拌黄瓜。
一、沙拉汁凉拌黄瓜卷主料：黄瓜1根辅料：油炸花生米20克大拌菜口味沙拉汁25毫升泡椒1个1、黄瓜洗净，用削皮器削成薄片2、油炸花生米去皮切成碎瓣3、将黄瓜片卷起摆盘4、边缘用短片摆好5、将泡椒切成花朵状装饰上6、淋上沙拉汁即可7、小贴士：1.黄瓜用削皮器均匀用力就能削出薄薄的大小均匀的片来2.如果要卷得好看一些，黄瓜片的长短要合适，选直一点的黄瓜，去掉两头，直接削成一整片二、粉丝拌黄瓜主料：粉丝1小把黄瓜1根猪肉150克豆瓣酱、特级酱油、料酒各适量制作工艺：1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用。
猪肉切成碎粒，起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色2、添加豆瓣酱，小火翻炒均匀，添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀3、黄瓜洗净，切条备用，黄瓜和粉丝装盘，把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可三、蚕蛾拌黄瓜主料：蚕蛾150克辅料：黄瓜1根食盐1.5克味精少许蒜10克生抽5克香醋5克香油5克植物油适量制作工艺：1、雄蚕蛾剪去翅膀2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末4、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可四、黄瓜拌豆腐丝主料:油皮300克辅料：黄瓜100克盐3克大葱5克姜5克香油5克制作工艺：1、大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝2、豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝3、把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成五、凉拌黄瓜海蛰主料：猪瘦肉丝100克黄瓜200克海蛰100克大蒜头、香菜、蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油、植物油各适量制作工艺：1、香菜切段;大蒜拍扁切成末;黄瓜洗净，切细丝，加精盐腌软，摆入盘底;蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油调成味汁2、锅上火放油烧热，倒入肉丝煸炒至熟，加蒸鱼酱油炒入味3、倒在黄瓜丝上，海蛰泡发洗净，切细丝，放在肉丝上4、撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，现吃现拌六、凉拌黄瓜木耳主料：木耳5朵黄瓜半根胡萝卜半根花椒三五粒大料半个葱半根蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许制作工艺：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;黄瓜、胡萝卜切菱形片2、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟3、捞出过凉;油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉4、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可七、金针菇拌黄瓜主料：金针菇150克草黄瓜2根红椒半个大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量制作工艺：1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;入开水中焯一下;捞出，迅速过凉，挤干水分2、黄瓜切丝;红椒切丝;大蒜拍扁后剁成碎末3、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可飞禽走兽 https:///银耳的家常做法大全：凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽、泰式拌银耳蔬菜色拉！银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。
2023年最新的黄瓜小菜的做法大全集
2023年最新的黄瓜小菜的做法大全集黄瓜是夏季消暑的蔬菜佳品，具有除热，利水利尿，清热解毒的作用，平时很多时候都会把黄瓜拍着吃，省时省事，黄瓜别总是用来拍，教你这样做，黄瓜和它是绝配。
现在，就一起来学习一下以下这些黄瓜的做法吧!黄瓜凉菜做法大全!(夏日最爽口开胃小菜)1.五味黄瓜条材料：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分;2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝;3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
2.黄瓜拌油条材料：油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许做法：1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗;2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿;3、黄瓜与油条混合;4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁;5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀;6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
3.黄瓜拌木耳材料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙做法：1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;2、然后用手撕成小块;3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用;4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末;5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块;6、将所有材料放入碗中;7、加入调料拌匀，装盘即可。
4.黄瓜拌粉丝材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺做法：1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。
厨房美食菜谱：凉拌地黄瓜的做法
厨房美食菜谱：凉拌地黄瓜的做法
这两天天气比较热，胃口都不怎幺好，为了能清爽的度过这几天，所以就去买了一些地黄瓜回来，本来打算生吃的，后来宝宝要吃凉拌菜，所以就给她做了凉拌吃，没有想到菜还没有炒完，凉拌菜已经被她吃去一大半！
食材
主料：
地黄瓜
蒜2粒
盐1勺
生抽2勺
醋3勺
步骤
1.地黄瓜，两根，清洗干净
2.用刀把黄瓜拍扁
3.把拍好的黄瓜切成小段后，盛放在盘中
4.取两粒蒜
5.拍扁
6.取出蒜皮，然后把大蒜剁成细末
7.把蒜末放入碗中
8.放入一勺盐
9.锅中放入适量的油，油温六成热时
10.放入生抽
11.放入适量的醋
12.中火把酱汁烧热
13.然后把酱汁倒入蒜末碗中
14.把酱汁搅拌均匀
15.然后倒入地黄瓜中
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
小贴士：黄瓜可以在冰箱中冷藏一下在吃，味道会更爽脆一些！。
黄瓜豆腐干凉拌菜味道好
黄瓜豆腐干凉拌菜味道好
黄瓜豆腐干凉拌菜是一种制作方法简单，味道与营养却很高的一道菜品。
黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E等多种维生素、还含有多种人体所必需的矿物质钙磷铁等。
而豆腐干中则含有丰富的蛋白质人体所必需的氨基酸等。
两种食材凉拌在一起味道真的很好。
★黄瓜豆腐干凉拌菜做法一
食材
主料
黄瓜1条150g，豆腐干100g
辅料
醋适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，辣椒油适量
步骤
1.把黄瓜和豆腐干备好。
2.把豆腐干切成薄片。
3.黄瓜洗净拍碎切成小块。
4.豆腐干薄皮和黄瓜块放在一起，加入盐和糖拌匀腌制15分钟。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油调味即可享用。
★小贴士
1.食材事先用糖和盐腌制一下再拌，味道会更好。
★黄瓜豆腐干凉拌菜做法二
主料
黄瓜1个、干豆腐150g、花生碎40g、辣椒油5ml、蒜瓣2颗
辅料
芝麻油10ml、生抽15ml、鸡精适量、醋5ml、白糖适量、盐适量
1、干豆腐热水烫下，切丝，黄瓜切丝
2、准备辣椒油，锅中热油，放入辣椒面，白芝麻，搅拌至熟，颜色稍变红，倒在小碗里，用不完可保鲜膜封好，冷藏备用
3、双丝内加入适量辣椒油，生抽，醋，芝麻油，白糖，盐，花生碎，蒜末，少许鸡精，搅拌均匀
4、装盘，美味诞生！。
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黄瓜凉拌菜做法大全
生活中很多人都吃过黄瓜，黄瓜的吃法也非常多不仅可以直接食用，还可以将黄瓜作为泡菜配在碗里，也非常下饭。
黄瓜的营养价值是比较高的，吃饭也是多种多样。
而黄瓜凉拌菜是比较家常的一道菜，凉拌黄瓜的口感非常清爽，在凉拌黄瓜的时候也要注意酱料的搭配。
那黄瓜凉拌菜做法大全。
1.鸡胗洗干净，然后卤鸡胗。
锅里加没过鸡胗的水，放入八角，姜片，香叶，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，烧开后小火烧45分钟，黄瓜切蓑衣刀，然后再切小段，用盐腌一下，片刻后挤去些水分。
然后开始做拌料。
锅里倒一些油，下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，搅一下就可盛出了。
把卤好的鸡胗切片，黄瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌匀即可。
2.黄瓜洗净后切成段放进碗里，用少许盐轻轻抓一下把水倒掉。
然后放入切碎的蒜米、红椒、白醋（或黑醋）、白糖、酱油、盐、味精、芝麻油、红油适量拌匀。
最后撒些炒好的白芝麻。
放置30分钟后食用味道更佳。
3.将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。
柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。
4.黄瓜去皮切段，用少许盐腌制10分钟。
香干切条焯水，沥干水分。
大蒜切末待用。
盘内放入黄瓜、香干，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。
等2分钟后即可食用。