扣蟹养殖技术

扣蟹养殖技术

一、概要

（一）扣蟹苗的好坏是今后能否养好大规格河蟹的关键

概括地讲，河蟹生长发育要经过苗—扣蟹—成蟹三个阶段，而扣蟹是起着承上启下的作用。扣蟹饲养阶段中有效积温的高低、脱壳次数的多少和健康质量的好坏直接关系到养殖户以后的生产经营情况，即经济效益。

（二）扣蟹苗的培育

扣蟹多数是由蟹苗直接培育的，少数是由仔蟹培育的。培育出免疫力强、活力强的扣蟹是今后养殖中成活率高、次残蟹少、生长快、脱壳次数多、规格大的关键因素，所以健康扣蟹苗是为今后是否能养好大规格的河蟹起着关键作用。一般来讲，希望自己培育扣蟹苗，以便能保证扣蟹质量，做到心中有数。

要养好成蟹，必须高度重视扣蟹的质量，首先要养好扣蟹。

二、营造良好的生态环境。

1、池塘条件：育种池要求水源充沛、水质清新，无污染。池塘排灌方便，塘埂坡比1:2～3，池底平坦，淤泥少。池塘面积5-10亩左右，既有利于均匀投饵及水质调控等各项管理，又便于一次性清池捕捞销售。

2、清塘消毒:池塘清整在冬季进行（1月份），首先抽干池水，暴晒一个月，清除池底淤泥，留淤泥5cm左右，用于种植水草和培育底栖生物。经过晒塘至池底开裂，蟹苗下塘前半个月进水10～15cm，每亩用生石灰150kg化浆全池泼洒，选择晴天中午，杀死池中敌害生物，3天后排干池水，继续晒塘。新池必须事先灌水浸泡1个月以上再进行消毒。

3、种植水草：4月初种植水草，保持池水深30cm左右。在扣蟹养殖前期种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，扦插在离池边2m的池底，种植水草采用条播种植，每条间隔3-4m，占水草种植面积的40～50%。另外池塘放水后在池塘的四周可适当移植水花生，用竹竿固定，水花生移植前要用漂白粉浸泡消毒，占水草种植面积的10%左右。由于扣蟹对伊乐藻等水草的破坏性大，所以，在养殖的中后期水草只能以水花生为主，覆盖率达50～60%。水草种植与管理见附录一《水草的种植与管理》。

4、调节水质：扣蟹对水质要求很高，在扣蟹养殖过程中要求水中溶解氧≥5mg/L；pH值在7.5～8.5之间；透明度在30～50cm之间，最佳50cm以上；氨氮浓度在0.2～0.5毫克/L之间；硫化氢不能检出；底泥总氮小于0.1%。水质保持“清、新、嫩、爽”。

5、水位要求：仔蟹培育期0.8～1.2m为宜，扣蟹培育期2m以下，以1.2～1.5m为宜。适时调整水位，维护良好的水质，同时促进扣蟹蜕壳。

6、防逃设施：可用钙塑板、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料，防逃墙高40-60cm。池塘两端建有进排水设施，进排水口均要安装80目网纱的过滤网，防止敌害鱼虾入池和扣蟹的逃逸。

三、优质蟹苗适时下塘。

适时下塘是指蟹苗的质量符合淡水培育，培育池水体的理化和生物指标符合扣蟹培育的最佳要求。扣蟹培育中密度的控制和放苗时间的掌握是重要环节之一。放苗过疏，规格较大，但产量较低，且易性早熟；放苗过密，则规格偏小，而达不到培育要求。

1、选苗：蟹苗应为长江水系的亲本繁殖，选购标准：日龄应达6天以上，淡化4天以上，盐度3‰以下；体质健壮，附肢齐全，手握有硬壳感，活力很强（即用手握一把后松手，马上四处散开），行动敏捷，呈金黄色；个体大小均匀，规格16万只/kg左右；溯水能力强。

2、施肥培水：在放苗前15天进行，第一次进水深0.5m，进水时用80目筛绢过滤，一天后放干，称为“洗池”，晒池3天；第2次进水深0.4m，并且当天中午施尿素3kg，过磷酸钙1kg，过4～5天后池水呈黄绿色或茶绿色，再过5天后池水中可见到数量众多的浮游生物，浮游生物的密度要求取池水一碗，水中有500个左右浮游生物就可以放苗了。如果发现水色偏淡，浮游生物数量很少，可以在第一次施肥后5天左右再施肥1次，用肥量和第1次一样。如出现肥水困难具体见附录二《池塘肥水困难的原因及解决方案》。

3、放苗:

①放养密度：0.5-0.75kg／亩，即8-12万只／亩。

②放养时间：5月中旬，在水温15℃以上的晴好天气进行放苗。

③放养方法：放苗前把整个装苗的网箱放在池水中适应2分钟左右，起水后停留5分钟，连续2-3次，待蟹苗逐步吸足水分和适应水温后，将大眼幼体沿池四周均匀摊开于池塘塘埂上，让蟹苗慢慢地自动散开游走，切忌一倒了之。

④增氧：蟹苗下塘至第一次蜕壳变I期仔蟹期间大气量连续增氧；蜕壳变态后间隔性小气量增氧，确保溶氧5mg/L以上。池底安装管道式微孔管底部增氧设备，每10-15亩配备一套，功率为

2.2KW。具体见附件三《微孔管增氧技术》。

四、科学投喂优质配合饲料。

1、不要投喂鱼糜、蛋黄、豆浆、鱼浆等利用率极低、适口性差的饲料原料。这些原料不仅大小不均，导致采食不均，不利于大眼幼体同步变态和仔蟹均衡发育，而且这些饲料易腐败，易导致水质恶化，不利于防病。

2、全程投喂螃蟹专用优质配合饲料，投喂河蟹优质专用配合饲料可以确保河蟹获得营养充足的食物。投饵量要足，保证吃饱吃好，否则易造成幼蟹规格不齐，导致自相残杀。要根据仔蟹在池中分布情况确定投饵重点区和非重点区，重点区应加大投喂量，可有效减轻仔蟹采食不均的程度，并且遵循“多次多投”的原则，可降低仔蟹的规格差异。

3、9月份以后仍应正常投喂，此时若仍有较多个体较小的扣蟹应及时采取以优质小颗粒饲料为主的投喂措施，促进小仔蟹足量采食，这对于控制次年春季扣蟹发病及促进早蜕壳有十分重要的意义。

4、投喂方法：根据公司的养殖模式，入池后经2-3天蜕变成一期仔蟹，可直接用蛋白质含量40%以上的0号开口破碎料0.5-1kg/亩兑水全池泼洒；变为Ⅱ期仔蟹后开始投喂1号破碎料, 每亩投喂颗粒料1-2kg/天；经过15-20天的养殖，由仔蟹变为幼蟹，前期每亩投喂颗粒料2.5-3.5kg/天；到8-9月份每亩投喂颗粒料3.5-4kg/天。分二次投喂，上午8点-9点投饵量30%左右，下午4点-5点投喂量70%左右。从10月份初开始，随着水温下降加快，投喂量要逐渐下降，每亩投喂0.5-1.5kg/天，每天傍晚14点-15点投喂。投饲量以3小时内吃完为度。