18、近五年我国猪营养研究进展
动物营养年会浅谈猪营养研究进展李德发学习PPT教案
饲料产量 单位：吨
×P×T
P：玉米价格 单位：元/千克 T：全价
以六和集团为例，假设玉米价格为2.5元/千克，能量误差为 100大卡/千克时
Y=100×0.6×1000÷3390×2.5×1200万吨=5.3亿元
各地玉米 样品
240头猪
50 100
个 个玉 12000
发酵时间对β-伴大豆球蛋白与大豆球蛋白含量的影响
不同工艺豆制品抗原蛋白含量分析，%
（酶联免疫法：活性抗原检测）
样品 带皮豆粕
供应商 A
水分 13.08
蛋白
大豆伴球 大豆球蛋
蛋白占干 白占干物
物质
质
大豆伴 球蛋白 占总蛋 白比例
46.52 15.08
4.74 32.42
去皮豆粕
B
发酵豆粕
C
发酵豆粕
D
填补国内饲料企业现场玉米有效能值测定的空白，实现猪饲料玉米有效能值的动态 评定和精准配制。
– 试猪40kg 开始，批与批之间喂一周全价日粮作为缓冲
玉米消化代谢试验
效益：
全国有1亿多吨玉米用于饲料生产，如果每千克玉米节约100大 卡，每年可节约300万吨玉米x2700元/T=81亿元。
G×0.6×1000 Y=
g/kg
大豆球蛋
白
240
β- 伴 大 豆
球蛋白 240
大豆甙
238
大豆黄甙
240
染料木甙
237
大豆素
240 染料木素
218
胰蛋白酶
抑制因子 240 凝集素
239
含量范围
70.18177.72 64.81128.83
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
物中的内源性氨基酸的比例相对较高，因此，相对 能反映饲料的可利用氨基酸水平。因此，在配合猪
而言低蛋白质水平饲料（如谷类和淀粉质豆类）的 日粮或分析氨基酸的需要量时 SID 更精确，然而，
36
中国饲料
2009 年第 10 期
SID 值会受基础内源氨基酸损失量的影响， 因而
也会受饲料摄入量的影响。因此，应该在相同的环
但 是 ，回 肠 末 端 氨 基 酸 表 观 消 化 率 （AID）测 值不能预测在猪体内可用于蛋白质合成的氨基酸
定技术（回肠末端瘘管技术、回直肠吻合术）易忽 量，不能用于实际的日粮配制中，这样就又提出了
视猪体内源性氨基酸分泌量对消化率测定值的影 回肠标准化消化率（SID）的概念。
响， 所以不能准确评定饲料氨基酸消化率 （李德
不 具 有 可 加 性 主 要 原 因 可 能 是 测 定 的 AID 值 和 区分导致产生特异性内源氨基酸的饲料原料。SID
日 粮 氨 基 酸 水 平 呈 非 线 性 关 系 （Fan 等 ，1994）。 值在配合日粮中具有可加性 （Stein 等，2005），既
（2） 由于高蛋白质含量的饲料在消化物或者排泄 反映了 TID 又反映了特定内源氨基酸损失值，最
质日粮方面， 相比传统的消化能体系具有很大的 优越性。 所以我国猪饲料能量价值评定方面采用 净能体系指日可待。 1.2 猪 饲 料 氨 基 酸 消 化 率 的 生 物 学 效 价 评 定 氨基酸消化率是评定单胃动物饲料蛋白质营养价 值的重要参数。 饲料中氨基酸消化率的测定经历 了 粪 表 观 消 化 率 、 回 肠 表 观 消 化 率 （AID）、 回 肠 真 消化率 （TID） 等阶段， 目前标准化回肠消化率 （SID）相对科学并且得到国际的认可。表 2 总结了 有关饲料氨基酸效价的概念和缩写。
中国猪营养研究进展 (2)
5专家视点中国猪营养研究进展四川农业大学/陈代文（续2010年第5期《新饲料》第13页）1.2.5.3生长促进剂 王学东等[85]选择35d 断奶仔猪分别饲喂每克日粮中含有0(对照)、0.6×107、 l×107、2×107cfu 枯草芽孢杆菌或0.3×107cfu 地衣芽孢杆菌的日粮。
结果表明：l×l07cfu 枯草芽孢组有降低饲料系数和促进仔猪生长的趋势，饲料系数较对照组降低了6.7%，平均日增重比对照组提高了3.61％，但均未达到显著水平(P ＞0.05)。
地衣芽孢杆菌显示出了一定抑制腹泻的趋势，但在促生长方面却表现出一定负面效应。
王海东等[86]研究了鼠李糖乳酸杆菌对28日龄断奶仔猪生产性能的影响。
处理组分别为：基础日粮(对照组)、基础日粮+0.1％鼠李糖乳酸杆菌制剂(Ⅰ组)、基础日粮+0.2％鼠李糖乳酸杆菌制剂(II 组)、基础日粮+0.3％鼠李糖乳酸杆菌制剂(Ⅲ组)。
结果表明：试验前期II 组与对照组相比，日增重极显著提高(P ＜0.01)；饲料转化率得到极显著改善(P ＜0.01)；采食量方面，试验前后期II 组与对照组差异不显著(P ＞0.05)，但试验后期较对照组减少耗料15．93％；全期腹泻发病率试验Ⅱ组最低，为0.4％。
合生元是益生素和化学益生素的组合，戴兆来等[87]利用体外法对4种化学益生素和4株乳酸菌(S1、L7、L17和L18)进行了合生元组合的筛选，并在仔猪上进行了饲养试验(各组仔猪分别于7～10日龄和19～22日龄每天8∶00经口饲喂乳酸菌、化学益生素或合生元：每头仔猪2mL，活菌数1010CFU/mL，化学益生素质量浓度为50g/L，合生元为乳酸菌和化学益生素按1∶1体积比混合)。
结果表明：混合乳酸菌与果寡糖(FOS)+菊粉组合以及与FOS+低聚木糖组合具有减少腹泻，提高生长性能的作用，可用于断奶期仔猪饲料。
喹胺醇是一种新型兽用药物性添加剂，已有研究结果表明，喹胺醇残留量少、毒副作用小，但是否会引起其他毒性作用，尚不明确。
猪维生素营养研究与应用进展
猪维生素营养研究与应用进展作者：宋焕来源：《国外畜牧学·猪与禽》2015年第05期维生素在猪饲料配方中所占比例很小，如果猪场使用的是预混料和全价料，那么所接触到的维生素更少，虽然在专业上较为狭窄，但其发挥的作用却巨大。
今天我从五大方面同大家进行分享：①维生素在动物生产中的作用和功能；②维生素在猪抗应激和提高免疫力上的应用；③维生素在提高猪生产性能上的影响；④维生素对母猪繁殖力的影响；⑤维生素在猪皮毛和肉品上的影响。
1 维生素在动物生产中的作用和功能维生素传统上分为脂溶性维生素和水溶性维生素，维生素本身为一种小分子的有机化合物，它跟常规的大分子营养，如脂肪、蛋白等有些不同，但我们将其称为维持生命健康的物质，因此其重要性不言而喻。
脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）在维护骨骼、肌肉、皮肤，包括循坏系统等方面作用巨大，不可缺少。
而水溶性维生素（B族维生素、维生素C、生物素、肌醇、胆碱），通过形成辅酶或辅助因子的形式来参与体内的合成代谢和分解代谢。
从维生素参与的这些生理过程来看，脂溶性维生素主要是碳、氢、氧三种元素，其在消化道内首先通过胰腺分泌的脂肪酶催化后和肝脏分泌的胆碱结合一起形成乳糜微粒，才能被小肠绒毛吸收，因此可说明，①影响脂肪吸收的因素都会影响到脂溶性维生素的吸收，比如日粮中脂肪含量偏低，或者肝脏、胰腺、胆囊功能不全等；②脂溶性维生素的吸收通路都一样，换句话说，其彼此之间存在拮抗作用，某一种高浓度的脂溶性维生素会竞争性抑制低浓度的脂溶性维生素吸收，所以维生素并非越多越好。
另外脂溶性维生素通过血液、淋巴循环到达靶组织发挥其功能，多余部分会储存在肝脏和脂肪中，以便当机体组织需要时进行调用。
所以，长时间大剂量添加某一种脂溶性维生素时，有可能因为过量引起中毒。
由于每一种脂溶性维生素的功能不一样，若缺乏，所造成的症状也不尽相同。
维生素A缺乏时，会造成典型的夜盲症、干眼症、角膜软化症及发育迟缓等。
仔猪营养研究进展
添加谷氨酰胺对仔猪绒毛高度的影响
(Pluske等,1991)
600 500 400 300 200 100
0 25%小肠处
50%小肠处
75%小肠处
对照组 添加谷氨酰胺组
谷胱酰胺对14日龄断奶仔猪IgG和IGF-1的影响
1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
仔猪营养研究进展
林映才 研究员 副所长
广东省农业科学院畜牧研究所 广东省动物育种与营养公共实验室
提纲
一、新生仔猪的营养 二、早期断奶仔猪的营养 三、猪饲养标准的修订－仔猪部分 四、断奶仔猪的营养调控
一、新生仔猪的营养
出生后及时充足的营养供给，是保证新生仔猪 生长尤其肠道快速发育的需要
仔猪出生一周后，母乳已不能满足其最大生长 的营养需要（ Harrel,1993）
饲粮赖氨酸水平对3.8-8kg仔 猪平均日增重的影响 (林映才,蒋宗勇等,2001)
220
200
平 均 日 180 增 重
160
140
1.05
1.15
1.25
1.35
*
1.45
1.55
饲粮赖氨酸水平(%)
饲粮赖氨酸水平对3.8-8kg仔猪 料重比的影响 (林映才,蒋宗勇等,2001)
1.66 1.64 1.62
≤10kg ＞10kg
0.05
0
1994年前
1994年后
（林映才等，1999；2001d；伍喜林等，1994a；Peisker等，
1997；Sawadogo等，1997；Chung等，1998；Wamants等，1998；
Daza等，2001；Guzik等，2002；Cvitkovic等，2004）
猪维生素营养研究进展
猪维生素营养研究进展一、维生素A：维生素A主要对视沉、生殖、骨骼、皮肤和免疫功能有重要作用。
大量的试验表明，维生素A是维持机体正常免疫功能的重要养分物质，高水平摄入维生素A促进免疫反应。
一方面维生素A及其衍生物可促进嗜中性细胞、单核细胞、嗜酸性细胞、嗜碱性细胞和淋巴细胞的生长和分化，并调整淋巴组织和外周血液中T细胞分化亚群的数量；另一方面，维生素A缺乏会导致免疫球蛋白水平的降低，体液免疫功能的下降。
最近的研究证明，维生素A可能在基因的表达中起作用。
维生素A具有与类固醇激素相同的功能，其衍生物与细胞核内受体结合后，促进DNA的转录，调整新陈代谢与胚胎发育，维生素A还可调控分泌生长激素基因的活性，促进组织分化和动物生长。
NRC（1998）推荐猪维生素A的需要量为每行克日粮1300-4000U。
由于猪将饲料原料中类胡萝眩素前体物转化为维生素A的效率比家禽和大鼠低，日粮中的指肪、水分和亚硝酸盐均能增加维生素A的需要量，并考虑到维生素A的促生长、免疫和提高繁殖性能作用，生产中维生素A的添加量为标准的2-10倍。
二、维生素D：维生素D的主要功能是提高血浆中钙、磷水平以保证骨骼的正常钙化。
此外，Reinhardt和Hustmyer(1987)证明维生素D3对免疫细胞有调整作用。
维生素D3能使前髓细胞分化成单核细胞，刺激单核细胞的增殖，并获得活性成为巨噬细胞。
还有研究表明，维生素D3可改善猪肉品质。
其原理是通过提高骨骼肌中钙的含量而激活肌原纤维降解酶，提高了肌肉的嫩度。
Enright等（1989）的试验表明，给屠宰前10d的肥育猪饲喂高水平维生素D3显著提高了肉色和系水力。
70年月很多研究证明维生素D参与大鼠的繁殖和泌乳，在分娩前给母猪添加维生素D3是给仔猪补充维生素D3的有效方法，因维生素D3可通过胎盘转运。
Ruda等（1994）分别于母猪妊娠30d、泌乳21d肌注一定量的维生素D，可明显提高受胎率、窝产仔数和断奶成活率，夏季至冬季效果显著。
母猪的营养研究进展
表 １ 能量对母猪排卵数的影响
数 量
１１ 对胚胎存 活率 的影 响 ．３ ．
生理阶段
１１ 能 量 ．
图 仔猪潜值损失情况
１１ 对 母猪 初情 期 的影 响 营养 可影 响 丘脑 下 ．１ ． 部 、垂体前叶和 性腺的机能及 性激 素的分泌 。营养 不 良会使母猪的初情期推迟 。Ａ ｄｒｏ ｎ ｅｓｎ等 （９２ 总 １ ７） 结了 １ 次试验结果：次 自由采食 （ ｌ３ ．Ｍ ／） ４ ９ 代谢ｆ ７ Ｊ ￣ ２ ｄ 的母猪 初情 期 （０ ） 限制饲养 （ ２１ 较 ｄ 代谢 ｆ２ ． Ｍ ／） ｌ ３ Ｊ ￣ ０ ｄ 的母猪初情期（１ １ １ ， 次 自由采食 的母猪 ２７ｄ早 ６ｄ 另５ 初情期反而较 限制饲养 （ 谢 能２ ． ＭＪ ） ４ ２ ５１ ／ 的母猪迟 重 不 再 增 加 。 ｄ １ 。Ｆｉｎ １８ １报道 ， 自由采食 的母猪 初情期 １ ． 对 母猪 泌乳机 能和断奶后发情 的影响 ① 提 １ｄ ｒ ｄ ｆ９ １ ｅ ．５ １ （５ ） 限制 饲养的初情 期（ ０ｄ早 ， １ ９ｄ 较 １ １ 且初情 期体 高母猪能量摄入量 ， ７ 可稳定增加母猪泌乳量 ； 能量不 足， 可显著损害其泌乳机能 。在泌乳 期。 能量除供母 收 稿 日期 ：０ ７ ０ — ６ ２０— ３０ 作者简介 ： 明ｆ ５—， 安徽枞 阳人 ， 周 １ ９ １男， ９ 硕士 ， 教授 ， 从事动物 猪维持 需要外， 还供泌 乳需要 。据测定 ， 母猪 日泌乳 营养生态、 植物提取物活性 因子对 动物营养与保健效应 、 营养源 量一般 为 ６ ９ｋ ， ～ ｇ每千 克乳汁含能量 为 ５ ～ ． Ｍ 。 ． ５ Ｊ ０ ４ 及饲料资源开发 等方面的研 究．
２０３） ３ ０ ６
国内外母猪营养研究进展
1999 11 2.61 2.25 22.0 42.0
母猪的生产力
断奶仔猪数/ 母猪/ 年 母猪一生生产的断奶仔猪数
目标 24.5 60-70
目前 22.0 <50
影响母猪生产力的因素
指标
淘汰率 (%) 母猪淘汰时的胎次 平均胎次 窝数/母猪/年 断奶－发情间隔 (d) 21d 断奶重 (kg) 21d 断奶窝重 (kg) 母猪每年的饲料量（吨）
（二） 氨基酸
1 妊娠和泌乳母猪的理想蛋白质
- 理想蛋白质的概念是在生长猪上形成的 --不同品种、性别和生长水平的猪之间的最 大区别在于生产潜力不同 --不同生产潜力的猪对理想蛋白质的需要量不 同，但理想蛋白质的组成相似
泌乳母猪日粮蛋白质必需氨基酸组成（Lys＝100）
赖氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 蛋＋胱 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 苯丙＋酪 色氨酸
现代种猪的选择重点：生长速度和瘦肉率
基因型不同的猪种－ 梅山猪和长白猪
母猪饲养方式的改变－ 从放养到限位栏、从地面到产床
现代母猪与20年前母猪的变化
• 更瘦
• 食欲更差
•生产性能更高 • 采食量更少
-饲料利用率更好 • 成熟体重更大，配种年龄更 - 产仔数更多 小，进入繁殖时体储备更少
• 要满足高产的性能所需要的
因此，营养对母猪的影响效应比过去我们的 认识复杂
提纲
1、母猪营养研究的回顾 2、 中华人民共和国农业行业标准－猪饲养标准
（2005）与NRC（1998）猪的营养需要量 的比较和分析 3、以提高母猪终身繁殖性能为目标的实用饲养 策略
一、母猪营养研究的回顾
1. 蛋白质 2. 氨基酸 3. 能量水平和来源 4. 矿物质和维生素（略）
仔猪营养的研究进展
建议：1.对引用文献多加以归纳、总结（规律），达到言简易赅，条理更清楚2.加上摘要3.加上英文参考文献仔猪营养研究进展仔猪是指从初生到20kg阶段的猪。
这一阶段的猪由于消化道尚未发育完善，消化酶的活性还比较低，加上胃的泌酸能力有限，因此对饲养管理和饲粮营养水平的要求比较高。
而且断奶对仔猪有较大的影响，包括采食量下降，消化能力降低，酶活性降低等，影响仔猪的生长。
这就要求根据仔猪的营养生理特点，配制营养价值高，容易消化的优质饲料，才能培育出体质健壮，生长速度快的仔猪。
本文综述了近年来仔猪营养的研究进展。
1.仔猪的营养生理1.1消化器官的发育在仔猪生长阶段，胃肠道组织的生长发育快于其它组织。
Widdwson(1984)报道,仔猪在10天内小肠的吸收面积增加1倍。
肠道表面积增加和肠道功能的完善有利于营养物质的消化和吸收，对仔猪的生长十分重要。
应激因子影响肠道的生长发育。
断奶仔猪与同龄哺乳仔猪相比小肠占空体重的比例较高。
这说明断奶应激时机体的营养物质很大部分用于小肠组织发育。
断奶仔猪消化系统变化最明显的为小肠细胞。
在电镜下可观察到，绒毛表面由高密度手指状变为平滑的舌状，这种变化持续7～14天，无疑对仔猪的消化功能有显著影响。
小肠绒毛表面的变化使断奶仔猪易患吸收不良、脱水、腹泻和感染传染病等。
仔猪断奶时采食量急剧下降，低采食量和日粮类型的改变可能为导致绒毛高度改变的重要原因。
Gall和Chung(1982)认为采食量比年龄对小肠发育的影响更大，断奶仔猪小肠的形态变化使仔猪对饲料的要求更高。
李长忠（1999）研究发现断奶对仔猪胃和胰腺的生长有促进作用，但是阻碍了仔猪肝脏的发育。
1.2消化酶的发育1.2.1胃酶的发育仔猪胃粘膜上有4种蛋白酶：胃蛋白酶A、胃蛋白酶B、胃亚蛋白酶和胃凝乳酶。
仔猪在出生后3～4周龄时胃蛋白酶B和胃凝乳酶是胃底腺粘膜的优势酶，胃凝乳酶的主要作用是将乳凝固并有微弱的水解作用，它在母乳的消化中有重要作用。
2018年度我国生猪产业营养与饲料技术研究进展
2018年度我国生猪产业营养与饲料技术研究进展王丽1，杨雪芬1，李平1，高开国1，易宏波1，赖水彬1，2，蒋宗勇1*（1.广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，畜禽育种国家重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州510640；2.广东新南都饲料科技有限公司，广东广州510640）摘要：我国生猪养殖在规模扩张的同时，集中程度也在进一步提升。
但是养猪业的整体水平与世界先进水平相比差距较为明显，尤其是生产效率方面。
针对目前生猪养殖面临的问题，本文主要介绍了国内学者在营养需要量与饲料资源的开发与利用，种公猪、母猪、仔猪、生长肥育猪营养与饲养管理，以及饲料生产与安全监测等方面开展的大量研究工作，为推进我国生猪产业转型升级提供了有力的技术支撑。
关键词：饲料资源开发；母猪营养与管理；仔猪营养与管理；肥育猪营养与管理；饲料生产与安全中图分类号：S816文献标识码：A文章编码：1005⁃8567（2019）06⁃0003⁃04收稿日期：2019⁃03⁃28项目来源：十三五国家重点研发计划（2016YFD0500501），国家生猪产业技术体系建设专项（CARS ⁃35），广州市科技计划项目（201607020035）作者简介：王丽（1981⁃），女，研究员，研究方向猪营养与饲料科学。
E⁃mail:wangli1@ *通讯作者：蒋宗勇（1963⁃），男，研究员，研究方向动物营养与饲料科学。
E⁃mail:jiangz28@2018年末我国生猪存栏4.28亿头，全年出栏量高达6.94亿头，是全球第一大猪肉生产和消费大国，但是当前生猪产业仍然整体素质偏低，表现为生猪生产环境、管理、营养水平依然较低，猪的健康水平较差，繁殖性能不高，疾病发生率高，药物使用量大，生产潜力不能发挥等。
针对这些问题，国内学者主要从营养需要与饲料资源开发利用，种公猪、母猪、仔猪、生长肥育猪营养与饲养管理，肉品质营养调控以及饲料生产与安全监测方面开展了大量的工作，带动了全国猪营养饲料研究的发展方向，为推进我国生猪产业提质增效提供了强有力的技术支撑。
近20年中（1991-2012）猪营养的十大进展
据奥特奇公布的2013年全球饲料产量调查显示，世界饲料产量为9.59亿吨，至少比去年增长4%。
通过与当地饲料协会合作以及通过每年访问两万六千家饲料厂的销售团队，奥特奇评估了134个国家2012年12月配合料的生产情况。
“奥特奇发布的2013年年度预测可以作为新年对行业前景的展望，也希望让各国政府、非政府组织和公众可以认识到饲料行业在全球范围内的价值。
”奥特奇副总裁、年度全球饲料产量调查组主任，Aidan Connolly 说道。
在奥特奇所评估的134个国家中，中国再次被认定是最重要的饲料生产国，生产饲料1.91亿吨，约有饲料生产商1万余家。
与2011年年底评估一致，美国和巴西紧随其后。
美国拥有5251家饲料厂生产1.79亿吨饲料，巴西拥有1237家饲料厂生产6600万吨饲料。
亚洲仍然是世界头号产区，生产3.5亿吨饲料，比去年增长13%。
亚洲生产全球43%的猪饲料以及56%的水产饲料。
然而非洲超过了亚洲2011年的增长幅度，2012年生产产量从47亿吨增至54亿吨，增幅近15%。
调查发现在全球范围内有2万6千家饲料厂商，其中中国就有1万余家。
与其他亚洲国家一同，这个数字就达到了12,149家。
据预计中东有最大的饲料厂，平均每个饲料厂生产63,000多吨饲料，比亚洲饲料厂多生产28818吨。
60%的饲料厂商都是全球企业，尤其是欧洲的饲料厂商。
奥特奇全球饲料产量调查：全球饲料产量增至9.59亿吨；亚洲一年内增长了13%美国依阿华州立大学的John Patience 博士总结了近20年中（1991~2012）猪营养方面最重要的10大进展。
1、从基于原料的配方过渡到基于养分与能量的配方。
2、营养需求的定义从先验转向析因，引出了生长模型。
3、以氨基酸而不是蛋白质为基础配制日粮，后来又以表观回肠可消化（AID ）赖氨酸为基础，现在是以标准回肠可消化（SID ）赖氨酸为基础。
4、采用更先进的能量系统，当前用的是净能（NE ）。
我国养猪业在饲料和营养方面的成就
我国养猪业在饲料和营养方面的成就
《我国养猪业在饲料和营养方面的成就》
我国养猪业在饲料和营养方面取得了长足的成就，不断创新和改进技术，为猪的生长和健康提供了良好的保障。
首先，在饲料方面，我国养猪业通过科学配方和生产，生产出了各类高质量的饲料。
通过对猪的生长发育和需求的深入研究，针对不同生长阶段的猪，生产出了相应的营养均衡的饲料，以满足不同阶段猪的生长和发育需要。
同时，我国养猪业也大力推广了绿色饲料的使用，减少了对环境的污染，实现了可持续发展。
其次，在营养方面，我国养猪业不断引进和推广国际先进的猪营养技术，提高了饲料的利用率和猪的生长速度。
通过对猪的饲养管理和营养需求的深入研究，制定了科学的饲养方案，满足了猪对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养的需要。
同时，采用了预防和控制疾病的方法，提高了猪的免疫力和健康水平，为猪的生长和发育提供了有力支持。
总的来说，我国养猪业在饲料和营养方面取得了显著的成就，为猪的生长和健康提供了良好的保障。
随着科技的不断进步和经验的不断积累，相信我国养猪业在这方面将会有更大的发展和成就。
猪蛋白质营养研究进展(王恬)
WANG TIAN 20050519-20 济南
猪场动力网
一、猪的蛋白质营养研究理念进展
按传统动物营养学观点，猪的 蛋白质 营养即 为氨基酸营养。 猪饲料中的蛋白质经动物体内多种蛋白酶的 作用，最终降解为 氨基酸 被动物吸收，而吸 收的速度，在各种氨基酸不尽相同。如：胱 氨酸＞蛋氨酸＞色氨酸＞亮氨酸＞苯丙氨酸 ＞赖氨酸≈丙氨酸＞丝氨酸＞天门冬氨酸＞谷 氨酸。 经小肠吸收的各种氨基酸，在猪体内用于体 蛋白的合成、分解提供能量或转化为其它物 质。
100
33
猪场动力网
但实践中发现，上述理想蛋白不“理想” ， 在不同能量浓度、不同内外环境下的饲料蛋 白质，经消化吸收后的氨基酸模式不尽相同。 近年来，许多研究表明，蛋白质在胃肠道内 经多种内切酶的作用而降解为含氨基酸数不 等的各种多肽。在小肠中，多肽再经胰腺分 泌的羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用， 降解为游离氨基酸和寡肽（2~6 AA），肠粘 膜中有多种小肽酶可进一步水解小肽。实验 研究表明小肽可被动物完整吸收， 蛋白质肽 具有重要的营养作用。
猪场动力网
WANG TIAN 20050519-20 济南
早期断奶隔离饲养仔猪赖氨酸需要量（0~14d） 赖氨酸水平 1.2 （%） 日增重 （g） 331 1.35 1.5 1.65 1.8 1.95
362 0.90
382 0.93
408 1.03
394 1.03
WANG TIAN 20050519-20 济南
WANG TIAN 20050519-20 济南
猪场动力网
三、断奶仔猪的蛋白质需要
NRC （ 1988 ）推荐体重为 5~10kg 的断奶仔猪，
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专题报告近五年我国猪营养研究进展广东省农业科学院院长蒋宗勇在养猪业，大家都有一个共识，即“养重于防，防重于治”。
只有养好猪，才能给猪场带来经济利益。
而在饲养过程中，充足且均衡的营养是养好猪的必要条件。
在养猪的各个环节，母猪、仔猪、育肥猪，其所需营养均·有所差异，因此要细化饲养管理。
母猪营养我国生猪生产规模在世界上排名第一。
近些年，我国保持年上市生猪6.6亿头，母猪存栏量约为4800万头，但我国母猪生产性能远低于发达国家生产水平。
过去五年内，母猪营养引起了大家的关注。
随着养猪业的发展，规模化猪场越来越多。
这些规模化猪场以饲养瘦肉型猪为主，瘦肉型母猪和传统母猪的营养需求有很大的差异。
母猪的营养水平及能量水平对妊娠母猪体况有决定性的影响，而体况对母猪繁殖性能有非常重要的影响。
母猪过肥或过瘦，都会影响其繁殖性能。
在生产实际当中，规模化养猪场妊娠母猪采取限饲的手段，根据体况的胖或瘦来凋节其饲料用量，让其达到理想的体况。
郑爱荣等报道，妊娠35d以内按照维持需要的1.2倍饲喂母猪，其胚胎存活率最好，显著高于维持需要的2或0.6倍，所以这个阶段，控制营养水平非常重要。
徐盛玉等进一步证明饲喂过高或过低营养水平的日粮，引起母猪孕酮分泌过高或过低，降低胚胎成纤维细胞生长因子受体-2、视黄醇等，降低胚胎成活率。
营养水平里面，最关键的就是能量水平。
实际生产中，妊娠母猪一般采用限饲的管理方法，能量水平过高过低均会影响母猪繁殖性能。
周平等报道，按NRC推荐量给59.0kg后备母猪减少或增加叫12.5个百分点的饲粮能量水平，母猪发情率随能量水平增加而提高。
但若过度限饲，母猪妊娠期( 30d至分娩) 能量限饲( 80%NRC推荐水平)会抑制后代仔猪早期生长及肌纤维发育，降低仔猪初生重、断奶重和日增重。
此外，在生产实践中采用比较多的方式是，在母猪妊娠后期饲粮中添加3%油脂粉，可显著提高仔猪初生重。
限饲也有一个弊端：在猪场中，每天早上都会听到妊娠母猪傲傲叫，因为每天给它们的饲料量非常有限，它们很饿。
那么应如何解决呢？在生产实践当中，往往在饲料里面适当的添加粗纤维，比如苜宿草粉、麦糠、米糠、稻谷等，可增加饲料容积及母猪饱腹感，改善繁殖性能。
张金枝等报道，妊娠母猪从妊娠25d到分娩，饲粮中添加20%苜宿粉可显著提高母猪体增重、断奶窝仔数、哺乳期仔猪成活率。
这种做法具有晋遍性，在很多猪场都已经得到证实。
初产母猪、经产母猪所需纤维水平也有所不同。
第1胎母猪饲粮含中性洗涤纤维(NDF)水平为10.8%，每日摄入量为222g，第2胎母猪饲粮NDF水平为15.8%，每日摄入量为365g可显著改善母猪的繁殖性能。
我国泌乳母猪碰到的最大的问题就是采食量上不去，泌乳母猪因采食量或者能量不足而降低泌乳住能的很常见，因而提高能量摄入是生产中必须要考虑的问题。
怎么样才能提高?在生产当中，泌乳母猪料中通常添加2%-3%脂肪粉，以补充能量的不足，提高母猪泌乳量和哺乳仔猪的生长性能。
大量的研究发现，由于妊娠母猪实施限饲，常常会导致蛋白质摄入量不足。
低蛋白日粮对母猪繁殖性能及其后代造成不良影响。
低蛋白会降低胎儿重量，并会影响仔猪以后的代谢机能。
在泌乳母猪阶段，蛋白质摄入不足会影响仔猪肌纤维发育受到损害，最后影响后代猪的瘦肉率。
在饲养母猪时，并不主张在母猪妊娠阶段采用低蛋白饲粮或者蛋白限饲。
功能性氨基酸可提高母猪繁殖性能。
过去对精氨酸的认识不足，很多人认为在饲粮中精氨酸的含量已足够，不需要另外添加，包括最新的美国NRC中，精氨酸的需要量仍处于较低水平。
我们需要对精氨酸重新认识，精氨酸主要发挥功能性作用，即营养凋控作用。
国内的专家做了很多实验，刘俊峰等给初产环江香猪母猪日粮乏添加0.83%精氨酸，显著提高胎儿个体重以及其他生理生产指标。
添加精氨酸可以使母猪脐带血管变粗，血流量加大，使得母猪的营养向胎儿供应充足，提高胎儿的生长速度。
添加1%精氨酸，可以使妊娠母猪的产仔数平均有所提高，其后代仔猪上市时肌纤维含量比没有添加精氨酸的数量提高了20%~30%，眼肌面积也有所提高。
然而，精氨酸价格比较昂贵。
国内开发的NCG (精氨酸替代物：N-氨甲酰谷氨酸) 间接发挥精氨酸的类似作用，具主要功能是促进体内精氨酸合成，旦其价格比较便宜。
经研究发现，添加8%NCG的效果接近添加1%的精氨酸。
在妊娠期64d开始至泌乳期26d经产母猪饲料中添加共轭亚油酸，发现共轭亚油酸可穿透胎盘屏障或通过母乳进入仔猪体内并影响仔猪体脂代谢。
仔猪营养近几年，全国发生仔猪腹泻的猪场达80 %以上，在冬春季节尤其严重。
围绕这样的问题，从营养学的角度，国内乃至世界有两个比较热的研究领域。
肠道健康的营养凋控研究、抗生素替代物(特别是绿色饲料添加荆) 的研究。
抗生素的问题，在全世界都引起了高度重视，所以绿色饲料添加剂的开发是热点。
仔猪营养中，需关注能量来源和水平。
我们知道教槽料中往往需要添加乳清粉，但乳清粉比较昂贵，因此刘鹏等比较了使用葡萄糖代替一部分乳清粉的效果，结果显示代替4%~6%的乳清粉效果不受影响。
在油脂方面，通过比较教槽料中10 %椰子油、10%鱼油和10% 猪油饲粮饲喂28日龄断奶仔猪的效果，结果表明，椰子油饲喂的仔猪的生长性能优于其他油脂。
因为椰子油是中链脂肪酸，而鱼油和猪油是长链脂肪酸，长链脂肪酸不利于仔猪的消化吸收。
仔猪饲料中，蛋白质水平高，则容易引起腹泻，蛋白质水平低，则能量不足，影响生长性能。
在蛋白质来源方面，发酵豆粕、酶解豆粕、膨化豆粕等均对饲养有所改善，因为抗营养因子降低、蛋白质分子变小，更容易消化吸收。
研究发现，饲粮中添加2%~4%血浆蛋白粉，对于提高仔猪增重的效果是明确的，如果没有血浆蛋白粉，则比较容易发生腹泻。
另外，通过比较无血浆蛋白粉、添加血浆蛋白粉、添加灭活血浆蛋白粉对仔猪肠道发育的影响可以发现，灭活后血浆蛋白粉的效果下降。
因为血浆蛋白粉中含有兔疫球蛋白，若血浆蛋白粉保存时间过长或其兔疫球蛋白活性不高，则效果会大打折扣。
故蛋白质水平和蛋白质来源合理的配台的选择才能选择一个恰当的水平。
(见表1)表1 仔猪饲料蛋白质适宜水平实验对象饲料蛋白质适宜水平资料出处35日龄断奶仔猪20-22% 郝瑞荣等，200918日龄断奶仔猪18.90% Yue等，2008断奶仔猪（初始体重21% 王华朗等，20097.12±0.54kg）赖氨酸、谷氨酰胺、精氨酸等功能性氨基酸在仔猪饲料中发挂了重要作用，在教槽料中添加精氨酸可以堤高仔猪的增重和消化道的发育。
Yao等在21日龄断奶仔猪饲粮中连续7d 添加1%精氨酸，显著提高仔猪生长性能，提高小肠绒毛高度，降低十一指肠和空场隐窝深度。
谷氨酷胺可以改产仔猪肠道发育，可显著提高猪小肠上皮细胞增值率和蛋白质合成率，降低蛋白质降解速率。
谷氨酷胺和益生菌配合使用效果更好。
教槽料、乳猪料中添加0.89%的苏氨酸效果最佳，黏液素的表达水平最高。
黏液素是肠道抵御的病原的重要物质，有点值得注意的是，苏氨酸需要恰当的添加才能发挥最佳作用。
研究世界各国抗生素用量对比发现，丹麦为50mg/kg猪肉，美国300mg/kg猪肉，中国1250mg/kg猪肉，我国抗生素使用量是最大的。
至2008年，丹麦每生产1头猪所使用的抗生素总量比1997年减少了82%，饲料中不再使用抗生素作为添加剂，抗生素仅作为治疗药物。
丹麦不再使用抗生素作为饲料添加剂后，通过加强饲养管理，猪的生产性能未受到影响，可见饲料不使用抗生素是可以实现的。
不用抗生素怎么办呢? 益生素、益生源、乳酸菌、壳聚糖、酵母培养物等有具有一定替代抗生素的潜力。
这些新产品要完全代替抗生素还有一定的难度。
国内关注比较多的是抗菌肽的研发。
抗生素有耐药性、不容易降解，会残留，导致人体的耐药性。
抗菌肽是具有抗菌活性的多肽，旦其在体内能够被降解。
没有耐药性和药物残留，因此被认为是绿色的饲料添加剂。
酶制剂在饲料中得到广泛的应用。
玉米是主要的能量饲料，在配方中占的比重较大，一般在60%以上。
小麦部分替代玉米，并不会影响畜禽的生长和生产性能，但需要控制替代的量。
并额外添加植酸酶。
此外，Zeng等在体重约为10.32kg的断奶仔猪饲粮中添加新型植酸酶，结果表明，添加植酸酶可提高玉米豆粕型饲粮钙、磷和氨基酸释放率，提高饲料利用率和仔猪生长性能。
生长育肥猪营养由于我国规模化猪场多引进国外品种，因此对于国外品种生猪在育肥期间所需能量水平会有所差异。
（见表2）表2 不同品种不同生长阶段猪推荐能量水平和蛋白质水平品种体重阶段（kg）推荐能量（MJ/kg）+蛋白质水平资料出处美系长白猪20-40 14.23+19.5% 何若刚等，2009 美系长白猪20-40 14.23+17.5% 李秀宝等，2010 新美系长白猪40-70 13.81+18% 蓝海恩，2010新美系大约克夏猪70-90 14.2+18.6% 何若刚等，2009 三江白猪70-200 13.98+14% 黄大鹏等，2009 荣昌烤乳猪5-11 15.06+18% 陈德志等，2009杜长大70 13.26+11.5% 杨强等，2008在育肥猪的饲料营养研究上，业内焦点主要聚焦在改善肉质方面。
在育肥猪饲粮中添加1.5%或1%的精氨酸，可显著降低猪肉中自由基含量和滴水损失率，提高总抗氧化能力，并提高肌内脂肪含量。
饲粮中添加500~2000mg/kg的甜菜碱显著提高70kg杜长大猪生产性能、瘦肉率和肉品质，降低背膘厚度。
宰前以饮水方式添加500mg/L硫酸镁，可降低猪肉亮度、滴水损失和剪切力。
饲料原料的营养成分是研发饲料配方的依据，因此业内企业以及专家希望能够对全国各地各种饲料的营养成分能有一个完整、系统的测定。
此外我国目前开始关注利用净能体系来配置饲料，尤其是生猪育肥阶段，用净能体系排至伺料，使饲粮营养更加均衡。
摘自《当代畜牧》2013第1期。