第8章 第2节 食物的消化和营养物质的吸收(北师大版七年级下)
北师大版七年级下册8.食物的消化和营养物质的吸收
学生讨论，教师点拨二（5分钟） 小肠与吸取功能相适应的结构特点 （1）小肠长5~6m， 是消化道最长的一段。
小肠
（2）吸取面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上 有小肠绒毛和微绒毛。
(1).图中表示淀粉消化过程的
是 X 曲线，蛋白质消化过 程的是 Z 曲线，脂肪消化
过程的是 Y 曲线。
(2).淀粉、脂肪和蛋白质开
始被消化的部位是：
淀粉在( A ) 口腔 。
脂肪在( D ) 小肠 。蛋白质在（ C ） 胃
。
(3).D中含有的消化液有：_肠__液__、__胰__液__、__胆_汁等
物质吸取的结构不包含（ C ）
A 小肠绒毛
B 绒毛内的毛细血管
C 绒毛之间的肠腺 D 绒毛的毛细淋巴管
小结：
1.吸取的概念：
部分水分 和酒精
吸取是指营养物质通过消 化系统的管壁进入血液的 过程。
水、无机盐、维生 素、葡萄糖、氨基酸、
甘油和脂肪酸
2.消化道中具有吸取作用的部位：
胃、小肠、大肠。
少量水、无 机盐和部分 维生素
A．蛋白质 B．氨基酸 C．脂肪 D．淀粉
2.在人体内，部分维生素是由以下哪个结构吸取的
( D）大肠
C 3.人体消化和吸取的主要场所在（ ）
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
学生讨论，教师点拨一（3分钟）
一、营养物质的吸取 吸取的概念：P14
营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
二、小肠是吸取营养物质的主要场所： 特点：长、大、薄
北师大版七年级生物下册《 第八章 人体的营养 第2节 食物的消化和营养物质的吸收》公开课教案_18
第二节《食物的消化和营养物质的吸收》第1课时教学设计教学目标：知识与能力:1.帮助学生建构消化系统的结构与功能相适应的知识结构。
2.通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。
过程与方法:通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。
情感态度与价值观:通过探究活动培养学生的团结协作精神；体验团体合作的成功与喜悦。
通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。
教学重点：1.描述人体消化系统的组成；2.探究唾液对淀粉的消化作用；教学难点：1.举例说出消化系统与其功能相适应的结构特点；2.认识酶在消化过程中的作用。
教学过程：一、消化系统师：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。
食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。
请问：食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？提问：请同学们想一想，消化系统由哪些器官组成？回答：胃、小肠……通过提问学生教师归纳的方法总结出：1．消化系统由消化管和消化腺组成。
2．消化管可分为：口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门。
消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。
（口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺；咽、食道：食物进入体内的通道；胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。
主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合；小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所；大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。
盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外）3．消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。
均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。
七年级生物下册第8章第二节食物的消化和营养物质的吸收教案3北师大版
七年级生物下册第8章第二节食物的消化和营养物质的吸收教案3北师大版第一篇：七年级生物下册第8章第二节食物的消化和营养物质的吸收教案3 北师大版《食物的消化和营养物质的吸收》教学目标科学探究目标1、能根据已知的知识设计并制作一个建议的人体消化道模型。
2、能通过调查发现引起常见消化系统疾病的原因。
3、能在学习过程中，进一步发现有关消化系统的问题。
情感态度与价值观目标1、能与其他小组同学进行交流。
2、能分工合作制作模型。
科学知识目标1、能举例说出食物消化和吸收的过程。
2、能举例说出各个消化器官的位置和作用。
3、能举实例说明暴饮暴食对各个消化器官的危害。
STSE目标1、能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因2、能举实例说明技术的进步给诊断和治疗疾病带来的帮助教学重点1、消化系统的各器官的位置和作用2、消化腺种类、分布和主要功能3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用教学难点1、消化腺种类、分布和主要功能2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用教学准备师准备：人体模型、多媒体课件生准备：橡皮泥教学时间 2课时教学过程第一课时（一）创设情境、导入新课师：上课前老师采访几个同学看看他今天的早餐吃了什么好吃的？生：答（鸡蛋、馒头、肉片炒青菜等）师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？生：淀粉，脂肪，蛋白质，维生素师：那你们知道这些食物中的营养成分是怎样被人体直接吸收的呢？生：不知道师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收利用。
今天这节课我们就一起来探究食物在体内是怎样被消化和吸收的。
（板书：消化和吸收）（设计意图：通过一个小小的采访活动意在激发学生们的学习兴趣和探究欲望）（二）新课教学奇妙的旅行（设计意图：采用学生喜闻乐见的卡通图来展现情景，在微型机器人的引领下，引领学生认识口腔、食道、胃、小肠、大肠等消化道以及消化腺的名称位置和作用，增强活动的探究性和趣味性）师提问：在上节课的学习中我们知道了人体有八大系统，那么大家想想食物在人体的消化和吸收要用到哪个系统呢？生：消化系统师：非常好。
七年级生物下册 第8章 第二节 食物的消化和营养物质的吸收教案3 北师大版
《食物的消化和营养物质的吸收》教学目标科学探究目标1、能根据已知的知识设计并制作一个建议的人体消化道模型。
2、能通过调查发现引起常见消化系统疾病的原因。
3、能在学习过程中，进一步发现有关消化系统的问题。
情感态度与价值观目标1、能与其他小组同学进行交流。
2、能分工合作制作模型。
科学知识目标1、能举例说出食物消化和吸收的过程。
2、能举例说出各个消化器官的位置和作用。
3、能举实例说明暴饮暴食对各个消化器官的危害。
STSE目标1、能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因2、能举实例说明技术的进步给诊断和治疗疾病带来的帮助教学重点1、消化系统的各器官的位置和作用2、消化腺种类、分布和主要功能3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用教学难点1、消化腺种类、分布和主要功能2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用教学准备师准备：人体模型、多媒体课件生准备：橡皮泥教学时间2课时教学过程第一课时（一）创设情境、导入新课师：上课前老师采访几个同学看看他今天的早餐吃了什么好吃的？生：答（鸡蛋、馒头、肉片炒青菜等）师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？生：淀粉，脂肪，蛋白质，维生素师：那你们知道这些食物中的营养成分是怎样被人体直接吸收的呢？生：不知道师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收利用。
今天这节课我们就一起来探究食物在体内是怎样被消化和吸收的。
（板书：消化和吸收）（设计意图：通过一个小小的采访活动意在激发学生们的学习兴趣和探究欲望）（二）新课教学奇妙的旅行（设计意图：采用学生喜闻乐见的卡通图来展现情景，在微型机器人的引领下，引领学生认识口腔、食道、胃、小肠、大肠等消化道以及消化腺的名称位置和作用，增强活动的探究性和趣味性）师提问：在上节课的学习中我们知道了人体有八大系统，那么大家想想食物在人体的消化和吸收要用到哪个系统呢？生：消化系统师：非常好。
人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，食物在消化过程中要经过哪些“车间”呢？下面就请你们随微型机器人到人体内做一次旅行吧！课件出示图片。
第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收教学设计(第2课时)北师大版生物七年级下册
c.教师点评各组的讨论，引导学生正确理解和应用所学知识。
（四）课堂练习
1.练习内容：
a.选择题：测试学生对消化与吸收知识的掌握。
b.简答题：让学生运用所学知识，分析日常饮食中的问题。
2.练习过程：
a.学生独立完成练习，检验自己的学习效果。
b.教师批改练习，了解学生的学习情况，并进行针对性指导。
2.将理论知识与实际生活相结合，分析日常饮食对身体健康的影响，是教学的另一个重点。
-学生往往难以将所学知识应用到实际生活中，需要教师设计贴近生活的案例和活动，促使学生进行思考。
（二）教学设想
1.为了突破重点和难点，我设想采用以下教学策略：
-利用多媒体资源和实物模型，设计互动式教学活动，如观察消化系统的动画、模拟消化过程的小实验等，让学生在直观体验中学习。
1.完成课后练习册中与本节课相关的习题，包括选择题、简答题和案例分析题。通过这些练习，学生可以加深对食物消化与营养物质吸收过程的理解，提高理论联系实际的能力。
2.结合本节课所学内容，分析并评价自己的一日三餐，从食物种类、搭配、烹饪方法等方面进行评估。要求学生撰写一份300字左右的饮食分析报告，并提出改进措施。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生命现象的好奇心和探索精神，激发学习生物学的兴趣。
-通过对消化系统奥妙的探索，让学生感受到生命科学的魅力，从而提高学习积极性。
2.增强学生的健康意识，引导他们建立正确的饮食观念和健康的生活方式。
-通过讨论不良饮食习惯对健康的危害，使学生认识到合理膳食的重要性。
-鼓励学生将所学知识应用于生活中，改善个人及家庭的饮食习惯，形成健康的生活方式。
-引导学生通过小组合作，共同探讨消化吸收过程中的关键问题，促进学生之间的交流与合作，提高解决问题的能力。
北师大版七年级下 第8章人类的营养 第2节 食物的消化和营养物质的吸收
乙 清水 (无色) 清 水 （无色）
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生 作用，使蛋清变成紫色， 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
维生素C的检测
加碘的淀粉溶液（蓝色） 甲 维生素C 溶液 （无色）
加碘的淀粉 溶液（蓝色）
蓝色 褪去
1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
加碘的淀粉溶液（蓝色）
甲：维生素C+加碘的淀粉溶液 乙：清水+加碘的淀粉溶液 不反应
口腔溃疡
佝偻病
种类
脂 溶 性
维生素A
维生素D
主要生理作用 促进人体正常发育，增强抵抗力， 维持正常视觉。 促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
缺乏症 夜盲症
佝偻病 骨软化症
水 溶 性
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统 脚气病 的正常生理功能。 维生素B2 与能量产生直接有关，促进生长发育 口腔溃疡 角膜炎等 和细胞的再生，增进视力。 维生素B6 帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。 尚未发现 维生素B12 保持健康的神经系统，用于红细胞 的形成。 维生素C 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈 合，增强抵抗力。 巨幼红细 胞性贫血 坏血病
2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会 导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小， 身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被 称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症， 在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失 了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头 部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身 皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时 间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。
1.新盖中盖高钙片是效果不错的补钙产品之一，其主要功效成 分有两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种成分是( C ) A.蛋白质 C.维生素D B.维生素A D.脂肪
北师大版七年级生物下册第8章第2节食物的消化与吸收课件
先消化后吸取 直接吸取
二、探究唾液对淀粉的消化作用
1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3.使馒头变甜的物质是什么？ 4.馒头变甜说明它产生了什么变化？
提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
8、胃的主要功能是( D )
A．消化蛋白质的主要场所 B．消化糖类
C．消化脂肪 D．暂时贮存食物和初步消化蛋白质
9、人体最大的消化腺是 ( C ) A．胰腺 B．肠腺 C．肝脏 D．胃腺
10、如果胃的结构产生了病变，第一影响哪种食
物成份消化( C )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
11、下列食物的有机成分中，只能在小肠里被消
小肠是营养物质吸取的主要部位
五、小肠适于吸取的结构特点
讨论： 小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸取功能的关系。
小肠适于吸取的结构特点
1.小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米; 长
2.小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛
和微绒毛，大大增加了吸取面积;
大
3.小肠内有多种消化酶，如蛋白酶，脂肪酶等等; 多
小肠内的消化 小肠内有哪些消化液？ 肠液、胆汁、胰液
脂肪
脂肪的消化 口腔
胰液 肠液
胃 小肠 大肠
胆汁 脂肪
小肠
肠液、胰液 脂肪微粒
小肠
甘油+脂肪酸
小肠是消化的主要器官 部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉
脂肪
氨基酸
葡萄糖 脂肪酸、甘油
小肠内的消化
消化的主要场所
胰液、肠液中含有多种消化酶
生物第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收(北师大版七年级下)ppt课件共47页
•
29、在一切能够接受法律支配的人类 的状态 中，哪 里没有 法律， 那里就 没有自 由。— —洛克
•
30、风俗可以造就法律，也可以废除 法律。 ——塞·约翰逊
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
生物第8章第2节食物的消化和营养物
质的吸收(北师大版七年级下)ppt课件 •
26、我们像鹰一样，生来就是自由的 ，但是 为了生 存，我 们不得 不为自 己编织 一个笼 子，然 后把自 己关在 里面。 ——博 莱索
•
27、法律如果不讲道理，即使延续时 间再长 ，也还 是没有 制约力 的。— —爱·科 克
第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收(第1课时)课件北师大版七年级生物下册
二、食物的消化
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
透析袋 葡萄糖液 水(烧杯内) 乙
葡萄糖能通过透析袋进入水中 烧杯内的水与斐林试剂发生 反应，生成砖红色沉淀
二、食物的消化
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
以上实验表明：
淀粉不能透过透析袋，因为它分子较大； 葡萄糖能透过透析袋，因为它分子较小。
二、食物的消化
⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入
____碘__液________，观察____颜__色______的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
二、食物的消化
设计实验结果记录表
现象 淀粉检验（滴加碘液）
材料
实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液 对照组
（ ）+ （）
结论
二、食物的消化
实验现象
二、食物的消化
实验结果
现象 淀粉检验（滴加碘液）
材料
实验前 预期结果 实验后
结论
实验组 淀粉液+唾液
对照组 淀粉液+清水
淀粉液 颜色
不变蓝
淀粉液 颜色
变蓝
不变蓝 变蓝
淀粉被唾 液中的唾 液淀粉酶 水解成麦
芽糖
二、食物的消化
分析及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是__实__验__组_________。 ⑵得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是： ____唾__液__中__唾__液__淀__粉__酶__作__用____的结果。
一、消化系统的组成
思考：只有消化管能否完成对 食物的消化？
一、消化系统的组成
生物七年级下北师大版8-2食物的消化和营养物质的吸收课件(29张)
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液
肠液
消化酶 唾液淀粉酶
流入何处 口腔
胃蛋白酶
胃
不含消化酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
2
食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可
吸收的小分子物质的过程。
酶
大分子
小分子
食物中的六大营养物质
糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐
先消化后吸收 直接吸收
探究唾液对淀粉的消化作用
结论:唾液对淀粉有消化作用
材料 实 验 淀粉液+唾液 组
过程
变化
温水中放置10分 不变蓝
钟，滴加碘液
对 照
(淀粉液 )+( 清水)
温水中放置10分
组
钟，滴加碘液
变蓝
思考讨论
1.消化管包括哪七个？ 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 2.在消化管当中哪些部位有消化作用？ 口腔、胃、小肠
口腔内的消化
1.唾液中有一种__淀__粉__酶___可促使淀粉分解为麦 芽糖。 2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉 被分解为_麦__芽__糖___。
淀粉 唾液
胰液 肠液
糖类（淀粉）的消化 口腔
胃 小肠 大肠
淀粉
淀粉酶 口腔
肠液、胰液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃内的消化 胃能初步分解什么营养物质？ 胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质
A.唾液分泌过少
B.胃液分泌过少
C.胆汁分泌过少
D.肠液分泌过少
3.蛋白质消化的最终产物是（ D ）
生物：_第8章_第2节_食物的消化和营养物质的吸收课件_(北师大版七年级下)
年级下)
1.我们所吃的食物要经过怎 样的变化才能被人体吸收？ 2.什么是食物的消化？
消化管 口腔
小肠 大肠
咽
食管
胃
肛门
消化腺 唾液腺
肝脏 肠腺
胃腺 胰腺
绒毛之间 有肠腺
口腔
咽
食管
消
胃 小肠
化
系
统
周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。
营养物质的吸收部位
总结：
营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
营养物质的消化和吸收
消化道
消化
吸收
口腔
淀粉 唾液淀（粉酶 ） 麦芽糖
咽和食道
胃
蛋白质
酶较简单物质
少量（ 水）（ 酒）精
食物的消化
消 化
消化的过程
淀粉在口腔中消化
蛋白质在胃初步消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小 肠中消化
（一）口腔
1、功能： 牙齿的切断、撕裂、磨碎 舌的搅拌
思考：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉 得有甜味？
因为在口腔中部分淀粉被唾液 淀粉酶分解为了麦芽糖。
（二）食管
功能：
通过食管的蠕
动把食团输送 到胃
食
团
食管
胃
（三）胃
贲门
胃壁 幽门
1、胃腺能够分泌含有 胃蛋白酶 的胃液，胃液呈 强酸性
胃的蠕动将食物 与胃液充分混合 成粥状的食糜
思考： 1、食物进入胃后，唾液淀粉酶还能继续消化
淀粉吗？
北师版生物七年级下册第8章第2节《食物的消化和营养物质的吸收》教学设计(第2课时)
第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）淮南实验中学刘兵一、教学目标1．通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。
2．通过探究唾液对淀粉的消化作用的活动，培养学生设计实验、分析现象、得出结论的能力。
3．认同消化系统对食物的消化是保证身体健康的重要条件。
二、教学重点与难点（一）教学重点探究唾液对淀粉的消化作用。
（二）教学难点唾液在淀粉消化过程中的重要作用。
三、教学准备（一）教师准备教学演示文稿、图片，演示实验、探究活动相关材料、用具等。
用鸡的嗉囊来替代透析袋。
选材好处：1．材料容易获得。
2．处理方便，不易破损。
将鸡嗉囊反复搓洗，清除表面、内部组织，得到半透明膜状的结构即可。
（二）学生准备收集适量唾液。
四、教学过程教学内容教师活动学生活动教学意图创设情境导入新课回忆消化系统的组成。
播放《舌尖上的中国》视频或展示多种多样的美食。
问题：食物对人体有什么作用？回顾。
观看。
思考、回答。
激发学习兴趣，复习巩固，引入新课学习。
消化的概念我们知道食物中的淀粉、蛋白质等大分子物质进入消化道后会发生微妙的变化，那么为什么要发生这种变化呢？（板书：第2节食物的消化和营养物质的吸收第2课时淀粉在口腔内的消化一、探究唾液对淀粉的消化作用）“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”演示实验。
操作步骤实验前现象实验后现象实验一①嗉囊内注入淀粉溶液②烧杯的水中滴加碘液嗉囊内溶液白色嗉囊内溶液变蓝烧杯的水没有变蓝实验二①嗉囊内注入葡萄糖溶液②尿糖试纸插入烧杯的水中尿糖试纸淡绿色尿糖试纸棕褐色提出下列问题引导学生观察、讨论：（1）你在这个实验中观察到什么现象？（2）淀粉分子和葡萄糖分子透过鸡嗉囊存在什么差异？（3）怎样运用模拟实验的方法理解实验本质？分析现象，结合人体提出下列问题：（1）你推测淀粉分子能否通过人体的消化管呢？观察演示实验。
思考、回答。
问题激发学习兴趣。
实验材料的改进，将微观的物质变化直观地呈现给学生。
北师大版七年级下册生物第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收第2课时：营养物质的吸收
·生物
2.消化管各部分及其吸收功能 (1) 口腔 、咽、 食管 ：几乎没有吸收养分的功能； (2)胃：吸收部分的 水分 和 酒精 ； (3) 小肠 ：吸收绝大部分的营养物质； (4)大肠：吸收少量的 水 、 无机盐 和部分 维生素 。
·生物
3.消化食物和吸收营养物质的主要器官是 小肠 。 (1)小肠很长，成人小肠一般为 5~6 米，增大了 消化 _ 和 吸收 的面积。 (2)小肠内表面有许多环形的 皱襞 ，其上有许多小肠绒毛， 大大增加了与营养物质的接触面积，有利于 消化 和
·生物
1.营养物质的吸收是指( D ) A.人体摄入食物的过程 B.食物在消化管内分解为简单的可溶于水的物质的过程 C.营养物质进入小肠腔的过程 D.营养物质通过消化管黏膜上皮进入血液循环的过程
·生物
2.可以吸收水、无机盐、维生素这三种营养物质的消化管器 官是( D ) A.胃、小肠 B.食管、小肠 C.胃、大肠 D.小肠、大肠
小肠很长、小肠内表面有
小肠内有多种消化
壁都很薄，只由一层上
环形皱襞和小肠绒毛
液
皮细胞构成
·生物
4.小肠是吸收营养物质的主要器官，但是胃和大肠也有部分 吸收功能，口腔、咽和食管无吸收功能。 5.大分子物质必须被分解为小分子物质才能直接被消化管吸 收，比如麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪等均要消化为小分子 才能被吸收。
次位概念：消化系统能够将食物消 形成结构与功能相适应的观念
化，并通过吸收将营养物质转运到
血液中
·生物
知识点 营养物质的吸收 1.吸收：指食物中的 水 、 无机盐 、 维生素 以及 食物经过消化后形成的小分子营养物质，如 葡萄糖 、
氨基酸 、 甘油 、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细 胞进入 血液 的过程。
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氨基酸 酶 葡萄糖
酶 麦芽糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
酶 甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
观察胆汁的乳化作用
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微粒 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
营养物质的吸收
1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的
过程。 2.人体的吸收器官： 胃 小肠 大肠
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进 吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由
单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸 收的效率。
营养物质的吸收部位
这节课你学会了什么？ 你有什么感想？
活动 探究唾液对淀粉的消化作用
【活动目标】
⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
【程序和方法】 ⒈探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答： (1)细嚼米饭一会儿，感觉有点 甜，这是因为［ 2 ］______ 口腔 中 有______ 唾液腺 分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ 7 ］______ 小肠 吸收的。
肝脏 分泌的胆汁 (2)当［ 4 ］______
不足时，将影响肥肉的消化。 (3)只能对部分蛋白质进行初步 消化的器官是［ 5 ］______ 胃 。
⒉作出怎样的假设?
⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是____________________________________。 ⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。
3、怎样来设计方案？ ⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及 唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟 牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是
１
０.５ｇ
２
０.５ｇ
３
４
０.５ｇ 4ｍＬ 4ｍＬ ３７℃保温10分钟 碘液２滴 变蓝 碘液２滴 碘液２滴 4ｍＬ
０.５ｇ
4ｍＬ
碘液２滴 不变蓝 （颜色浅）
不变蓝 变蓝 （颜色深）
⒌分析现象及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变 化最明显的试管是___________。
氨基酸 酶
少量：（ 水 ）、 （无机盐）和（ 维生素）
肛门
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列 哪项是它的旅行路线( D )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门 D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些 蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ C ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
胃的吸收
胃只能吸收少量的水和酒精
小肠的吸收
小肠能吸收葡萄
糖、氨基酸、甘 油和脂肪酸，以 及大部分的水、 无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主 要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
营养物质的消化和吸收
消化道 口腔 咽和食道 胃 蛋白质 淀粉 小肠 蛋白质 淀粉 消化 吸收
唾液淀粉酶 （ 麦芽糖 ）
酶
酶
较简单物质
少量（ 水 ）（ 酒精 ）
（麦芽糖）
酶
（葡萄糖 ) 全部（ 葡萄糖 ） 全部（氨基酸） 全部（ 甘油） （ 脂肪酸 ） 大量： 水和无 机盐
酶 胆汁
脂肪 脂肪微粒 （ 甘油 ）+（ 脂肪酸 ） 大肠
⑵得出结论:
淀粉发生变化的主要原因是：________被分解成为可以吸收的成分 的过程。
2. 消化的过程 淀粉在口腔中消化
蛋白质在胃中消化
蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
（1）口腔中的消化
思考题：
为什么我们细
嚼饭粒或馒头 时会觉得有甜 味？
淀粉 唾液淀粉酶
3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实
验的研究方法.
消化管 口腔 咽
食管
胃
小肠 大肠 肛门
消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺 胰腺
肠腺
唾液腺分泌的唾
液可初步消化淀
粉
胃液可初步
消化蛋白质
胆囊
胆汁可乳化脂肪
绒毛之间 有肠腺
消化系统的组成
演示实验 什么是消化？食物为什么要经过消化？
碘溶液 透析袋
淀粉溶液 水（烧杯内）
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位 透析袋 透析袋周围的水
人体部位 小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
透析袋周围的淀粉 （葡萄糖）
第2 节
食物的消化和营养物质 的吸收
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？ 你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？
有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能 说明小肠与吸收功能相适应的特点。
麦芽糖
（2）蛋白质在胃内消化
思考题：为什么胃不会把
自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物
质，叫黏液，它覆盖在胃
黏膜的表面，形成一层黏 液膜，能够防止胃蛋白酶
对胃黏膜的消化作用，同
时还有润滑作用，保护胃
蛋白质在胃液的作用下进行初 步的消化
不受食物中坚硬物质的机
械损伤。
（3）小肠内的消化
蛋白质 淀粉
肠液，胰液
C.氨基酸
D.脂肪酸和甘油
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( C )
A.淀粉 C.维生素 B.蛋白质 D.脂肪
4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被 消化酶消化的先后顺序是( B )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
____________________，各组实验所用的馒头质量应
该_______，给予的适宜温度应该是___________。
馒头的处理方式是怎样的？
放入唾液
清水
水浴
⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检 测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是 在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观 察____________的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实
验数据。
试管 物质 馒头块 馒头碎屑 处理 水 稀释唾液 条件 检测 实验 现象
１ ０.５ｇ
２ ０.５ｇ
３
４
０.５ｇ 4ｍＬ 4ｍＬ ３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 4ｍＬ
０.５ｇ
4ｍＬ
碘液２滴
实验现象
试管
物质
馒头块 馒头碎屑 处理 水 稀释唾液 条件 检测 实验 现象