食堂食品安全检查工作总结
2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结(2篇)
2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
一、工作目标与背景
为了确保学生的饮食安全,维护学校食堂的食品安全,我们于2024年春季开展了食品安全专项检查工作。本次检查的目标是全面了解学校食堂的运营情况,发现问题并及时整改,确保学生饮食的健康安全。本次食品安全专项检查的背景是当前全国各地频繁发生食品安全事件,为了避免类似事件的发生,我们希望通过此次检查工作,进一步提高学校食堂的食品安全管理水平。
二、工作内容与方法
1. 工作内容:
(1)对学校食堂的食品供应链进行全面的检查,包括采购、储存、加工等环节;
(2)对食品供应商进行抽检,并对取得的食品样品进行化验分析;
(3)对学校食堂的厨房设施、操作流程等进行检查;
(4)对食品安全培训情况进行了解。
2. 工作方法:
(1)采取现场查察与访谈相结合的方式,全面了解食堂的运营情况;
(2)与学校食堂管理人员进行沟通,了解管理措施和监督机制;
(3)与食品供应商进行合作,提供食品样品,进行化验分析;
(4)参与学校食品安全培训,对学校食堂的管理人员进行培训。
三、工作成果与问题分析
1. 工作成果:
(1)对学校食堂的食品供应链进行了全面的检查,了解了采购、储存、加工等环节的情况,确保了食品供应的安全性;
(2)对食品供应商进行了抽检,并对取得的食品样品进行了化验分析,确保了食品质量的安全性;
(3)检查了学校食堂的厨房设施、操作流程等情况,确保了食品加工的安全性;
(4)了解了学校食堂的食品安全培训情况,确保了管理人员的专业素养。
2. 问题分析:
(1)在食品供应链方面,发现了部分供应商存在证照不全、食品质量不过关等问题,需要进一步加强监管;
食品安全检查工作总结4篇
食品安全检查工作总结4篇
(实用版)
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编制时间:____年____月____日
序言
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2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结随着社会经济的发展和人口的增长,学校食堂的食品安全问题日益凸显。为了保障师生的健康饮食,提高学校食堂食品安全管理水平,我校于2024年春季开展了食堂食品安全专项检查工作。本文就此工作进行总结。
一、工作组织稳妥
为了确保检查工作的顺利进行,学校成立了由各相关部门组成的工作组,明确了工作目标和任务,分工明确、责任落实到位。工作组制定了详细的检查方案和计划,对食堂的各个环节进行了细致的分工和合理安排,确保了检查工作的有序进行。
二、检查内容全面
本次食品安全专项检查内容主要包括:食品原料采购管理、食品加工过程控制、食品存储及保鲜措施、食品销售及配送环节、食堂员工卫生意识等方面。通过对这些方面的全面检查,我们能够全面了解学校食堂的食品安全状况,及时发现和解决存在的问题。
三、检查方法灵活多样
针对不同的检查对象和情况,我们采用了多种方法进行检查。对于食材采购环节,我们组织了对供货商的实地考察和资质审核,并对进货记录进行了抽查;对于食品加工环节,我们对厨房的设备设施、操作规程和卫生状况进行了逐一检查;对于食品销售环节,我们进行了现场抽查,对售卖的食品进行了抽样检测。通过这些方法的综合运用,我们能够全面了解食堂食品安全现状,并准确查找问题。
四、发现问题及时整改
在食堂食品安全专项检查过程中,我们发现了存在的诸多问题,如食材的存放方式不合规范、加工操作人员卫生意识不强等。对于这些问题,我们及时进行了记录并通知相关责任部门进行整改,督促其采取有效措施进行改进。与此同时,我们还对食堂工作人员进行了相关食品安全知识的培训,提高其食堂食品安全管理意识,确保问题不再发生。
有关食堂食品安全工作总结汇报8篇
有关食堂食品平安工作总结汇报8篇
食堂食品平安工作总结汇报篇1
一、加强领导,进步认识
食品平安,事关人民群众的身体安康与生命平安,乡党委、政府高度重视,摆上重要议事日程,专题研究安排。本次对学校食堂及学校周边食品平安的检查工作,由乡食品平安管理委员会办公室牵头,乡属各单位全力配合,分组开展了工作。
乡学校配合乡食安办开展了学校食堂平安检查工作;乡派出所、司法所配合乡食安办对食品平安问题和涉法问题进展侦查、鉴定工作,维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组,由乡食安办领导,对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进展了检查。
二、检查情况及结果
本次检查,前后用了近半个月时间,各工作组以为广阔人民群众高度负责的态度,认真细致地开展的检查工作,重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品平安问题。在检查的同时,工作组还积极向广阔人民群众宣传食品平
安知识,进步了人民群众在食品平安方面的自我防范意识和才能。经查,太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大平安隐患问题,全乡食品平安状况良好。
三、总结工作,加强防范
检查工作完毕后,乡食安办对本次检查工作情况进展了系统总结,并将检查结果在全乡范围内进展了公布。在总结工作的同时,乡食安办加强了食品平安工作长效机制建立,并对今后全乡的食品平安工作进展了部署和安排,使全乡食品平安工作进然有序地开展。
学校食堂食品平安检查工作总结2
学校食堂检查工作总结
学校食堂检查工作总结
一、工作概述
学校食堂是学生们每天接受营养的重要场所,检查工作的目的是确保食堂的食品安全和卫生质量,保障师生的健康。本次检查工作主要针对食品原材料的采购、食堂设备的管理和维护、食品加工的过程控制、餐具清洁和消毒等方面进行全面检查。
二、检查项目
1. 食品原材料采购:检查食材供应商是否有合法资质,是否有食品安全管理体系,核查食材进货是否符合规定标准,是否存在过期食材,以及其储存条件是否符合卫生要求。
2. 食堂设备管理和维护:检查食堂设备的使用情况,是否进行定期维修和保养,是否存在安全隐患,是否符合相关卫生标准。
3. 食品加工过程控制:检查食品加工人员的操作规范性,是否按照食品安全标准进行加工操作,加工工具和环境是否清洁卫生,是否存在交叉污染的情况。
4. 餐具清洁与消毒:检查餐具的清洁和消毒情况,包括是否进行合格的清洗消毒工作,是否存在餐具的破损和不合格现象。
5. 食堂卫生状况:检查食堂的厕所、地面、墙壁、通风设施等卫生情况,是否存在异味、杂物等问题,同时检查食堂的通风状况和卫生操作规范。
三、检查方法
1. 现场检查:对食堂的各个环节进行现场检查,包括食材的储存情况、加工过程的操作规范、设备的管理和维护情况等。
2. 食品取样检测:随机抽取部分食品样品进行检测,检测食品是否存在安全问题,如菌落总数、致病菌、重金属含量等。
3. 外协检测机构委托:委托外部专业机构对食品原材料进行抽检,确保食材的安全和卫生质量。
四、发现问题及解决措施
1. 发现食材存在过期、质量不合格等问题时,对供货商进行严厉批评,要求立即更换合格的食材供应商,并追究相关责任。
单位食堂食品安全工作总结
单位食堂食品安全工作总结
单位食堂食品安全工作总结(集合15篇)
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料,它可以促使我们思考,为此我们要做好回顾,写好总结。总结怎么写才不会千篇一律呢?下面是店铺精心整理的单位食堂食品安全工作总结,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
单位食堂食品安全工作总结1
为了强化我校的安全工作,增强食堂人员安全意识,确保学生人身、饮食安全,保证少年快乐健康成长,根据武威市教育局《20xx年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求,针对我校自身情况进行详细周密的自查。现将自查结如下:
一、明确责任,组织制度建设
成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组,由校长亲自担任小组组长作。各责任人签定安全责任状,明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等,强化安全责任心,按时进行例会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。
二、食堂环境卫生管理
我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
三、健康管理
我们制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人
学校食堂食品安全整治工作总结7篇
学校食堂食品安全整治工作总结7篇
第1篇示例:
学校食堂食品安全一直以来都备受社会关注,作为关乎师生身体
健康的重要环节,学校食品安全问题是不容忽视的。为了确保学校食
堂的食品安全,保障师生健康,我校积极开展食品安全整治工作。下
面将对这次食品安全整治工作进行总结和反思。
一、整治工作开展情况
本次食品安全整治工作于今年年初启动,由学校领导亲自挂帅,
成立专门的工作组负责协调和监督整治工作。工作组对学校食堂进行
全面排查,对食品原料的采购、存储、加工、制作、销售等环节进行
细致检查,发现问题及时进行整改。建立了食品安全档案,完善了食
品安全管理制度,指导员工加强食品安全意识,提高食品安全管理水平。
在整治工作中,我们还注重教育和宣传,通过张贴宣传海报、播
放宣传视频、开展食品安全知识讲座等方式,向师生宣传食品安全知识,增强他们的食品安全意识。师生也积极参与,对食品安全问题提
出建议和意见,共同推动食品安全工作取得实质性进展。
二、整治工作取得的成效
经过几个月的努力,学校食堂食品安全整治工作取得了明显成效。一方面,食品供应商加强了对食品原料的质量把控,提高了食品的质
量和安全水平;食堂工作人员也加强了对食品加工制作过程的监督和管理,确保食品安全。学生食客们的食品安全意识明显提高,遇到问题及时举报,整个食堂的食品安全氛围得到了明显改善。
我们还建立了食品安全监督机制,每周进行不定期的抽查,对照食品安全标准进行评估,对发现的问题及时整改,确保整治工作的持续性和稳定性。通过这些举措,学校食堂食品安全状况得到了明显改善,师生的餐饮环境得到了有效保障。
食堂食品安全专项检查工作总结
In the end, I couldn't hold it, and finally I said it. I was tired of myself and my heart. I didn't dare to think about the future, and I didn't want to see the past. Everything was expected but slowly destroyed!悉心整理助您一
臂(页眉可删)
食堂食品安全专项检查工作总结
食堂食品安全专项检查工作总结1
在秋季开学之际,为进一步加强学校食堂食品安全,预防和控制学校群体性食物中毒事故发生,保障学校师生饮食安全,按照相关要求,我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动,现总结如下:
一、主要做法
一是执法人员现场排查食堂安全隐患,积极与学校交流执法过程中发现的问题,现场指导整改,加强执法效果;二是与学校签订食品安全责任书,督促学校加强领导,认真落实食品安全主体责任,重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营,统一管理,不得对外承包;三是严格原材料采购索证索票及台账登记,从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。
二、检查情况
1、检查内容:“明厨亮灶”改造情况;餐饮服务许可情况;环境卫生、“三防”设施情况;从业人员健康管理;落实索证索
票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等,另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。
食品安全检查工作总结范文
食品安全检查工作总结范文
一、工作内容
在食品安全检查工作中,我的主要工作内容包括但不限于以下几项:
1. 检查食品生产过程中的卫生条件,包括生产车间、设备清洁卫生情况、员工卫生状况等,确保生产过程符合卫生标准;
2. 检查食品原材料的进货质量,对进货的食品原材料进行抽检,保证原材料符合食品安全要求;
3. 检查食品包装标签的真实性,核查食品包装标签上的产品名称、生产日期、保质期等信息是否真实准确,防止售假产品流入市场;
4. 定期对食品生产企业进行抽检,并对检测结果进行评估,针对不合格产品及时进行处理,确保食品质量安全。
二、工作中发现的问题
在工作中,我发现了一些问题,主要包括以下几个方面:
1. 食品生产企业普遍存在卫生条件不佳的情况。由于一些企业对卫生条件重视程度不够,生产车间、设备清洁卫生情况较差,容易导致产品受到外界污染,影响产品质量和安全。
2. 食品原材料进货质量不稳定。一些企业在原材料采购过程中对质量把关不严,导致进货的原材料质量参差不齐,影响产品质量。
3. 食品包装标签信息不真实。一些食品企业在包装标签上夸大产品功效或利用虚假信息误导消费者,严重影响了消费者的知情权利。
三、针对问题提出的解决措施
为了解决上述问题,我提出了以下几点解决措施:
1. 对食品生产企业进行加强宣传,提高其对卫生条件重要性的认识,增强卫生意识,加强清洁卫生工作,确保生产车间、设备清洁卫生情况良好。
2. 对食品原材料进货环节进行加强监管,对原材料供应商进行严格筛选,确保原材
料的质量符合安全要求。
3. 加大对食品包装标签的监督力度,对包装标签进行全面监测,确保产品信息真实
食品安全工作总结8篇
食品安全工作总结8篇
食品安全工作总结篇一
为切实加强我校食堂食品安全,保障全校区师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,我校根据《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神,对我校食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品安全自检自查工作情况小结如下:
一、工作开展情况
按照要求,我校从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了整改。
(一)完善食品安全监管整治工作机制
切实加强组织领导。都高度重视学校食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。
(二)具体工作
1、自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。
2、自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂,及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证,对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的完小及时整改,办理许可证。
3、自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。
食堂食品安全工作总结9篇
食堂食品安全工作总结9篇
第1篇示例:
食堂食品安全工作总结
食品安全一直是社会关注的焦点之一,尤其是在食堂食品安全方
面更是备受关注。食堂是大家日常生活中不可或缺的一部分,如何确
保食堂食品的安全卫生,一直是管理者和消费者共同关注的问题。食
堂食品安全工作的重要性不言而喻,下面就对食堂食品安全工作进行
总结和回顾。
一、严格规范食品采购环节。食堂作为提供食品的场所,第一步
就是食品采购。在采购过程中,必须要选择有资质、有信誉的供应商,保证食品的品质和安全。采购食品时要注意查看食品的生产日期、保
质期、生产许可证等信息,确保食品符合国家标准。
二、加强食品储存管理。食品的储存环节也是十分重要的,只有
做好食品的储存管理,才能确保食品的新鲜、卫生。食堂工作人员要
按照要求将食品分类存放、标注清晰,避免食品受到交叉污染。同时
要保持冷链运输,确保食品在储存过程中温度适宜。
三、严格实施食品加工操作规程。食堂食品加工环节是食品安全
的关键环节之一,任何细节上的失误都可能导致食品安全问题。食堂
员工在食品加工过程中要严格按照操作规程操作,注意个人卫生、穿
戴工作服帽子口罩等,避免食品受到污染。
四、加强食堂卫生管理。食堂的卫生环境直接关系到食品的安全,因此要加强食堂的卫生管理。定期对食堂进行卫生检查,及时清洁消
毒食品加工设备、餐具、桌椅等,保持食堂环境整洁干净。
五、建立健全食品安全监督检查机制。为了确保食品安全,食堂
需要建立健全监督检查机制。不定期组织食品安全培训,提高员工的
食品安全意识和操作技能;加强对食品的质量检测,确保食品符合卫
校园食品安全检查工作总结
校园食品安全检查工作总结
一、前言
校园食品安全关系到学生的身体健康和生命安全,关系到千家万户的幸福生活。为进一步加强校园食品安全管理,确保广大师生的饮食安全,根据国家、省、市关于食品安全的相关法律法规和文件要求,我们开展了校园食品安全检查工作。现将工作总结如下:
二、背景和意义
随着社会的发展和人们对食品安全的日益关注,校园食品安全问题成为了社会关注的焦点。学校食堂、小卖部等食品经营场所是校园食品安全的重要环节,其食品质量、卫生状况直接关系到学生的身体健康。因此,加强校园食品安全检查,确保学生饮食安全,具有十分重要的意义。
三、组织机构和人员配备
为了确保校园食品安全检查工作的顺利进行,我们
成立了以校长为组长的食品安全检查领导小组,明确了分管领导、食品安全管理员和检查人员等职责。检查队伍由学校食品安全管理员、卫生保健老师和后勤工作人员组成,共计20余人。
四、检查范围和内容
本次校园食品安全检查范围包括学校食堂、小卖部、饮用水源等食品经营场所。检查内容主要包括食品原料采购、食品加工制作、食品储存、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面。
五、检查过程和方法
1. 检查前培训:在进行实地检查前,我们对检查
人员进行了一次培训,明确了检查标准、方法和注意事项,确保检查工作的顺利进行。
2. 实地检查:我们采取查阅资料、现场查看、询
问了解等方式,对学校食堂、小卖部等食品经营场所进
行了实地检查。重点关注食品原料采购、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节。
3. 反馈意见:检查结束后,我们及时向被检查单
食品安全检查工作总结范文5篇
食品安全检查工作总结范文5篇
第1篇示例:
食品安全是关乎人民群众生命健康的重大问题,食品安全检查工
作的重要性不言而喻。为了保障人民群众的饮食安全,我单位不断加
大对食品安全的监管力度,进行全面、细致的食品安全检查工作。通
过这次食品安全检查,我深感到了食品安全工作的重要性和紧迫性,
也总结出了一些有益的经验和教训。
我单位充分认识到了食品安全检查工作的重要性。食品安全事关
人民群众的生命健康,是一项重大政治任务。我们要时刻绷紧食品安
全这根弦,不能有丝毫大意。只有高度重视,才能保障人民群众的饮
食安全。
我们加大了对食品安全工作的监管力度。在这次食品安全检查中,我们制定了详细的检查方案,明确了检查人员的职责分工,确保每一
个环节都得到严格执行。我们加强了与相关部门的协作配合,形成了
合力,共同维护食品安全。
我们在食品安全检查中发现了一些问题,并及时进行了整改。在
检查中,我们发现了一些食品生产企业存在卫生条件不达标、加工环
节不规范等问题,我们立即对这些问题进行了督促整改,要求企业严
格按照要求进行生产,确保食品安全。通过这次食品安全检查,我们
进一步强化了对食品安全的监管,提高了食品安全管理水平。
这次食品安全检查工作取得了一定的成效。但我们也清醒地认识到,食品安全工作是一个系统工程,需要各方面的共同努力。未来,
我们将继续加大对食品安全工作的监管力度,不断提升食品安全管理
水平,切实保障人民群众的饮食安全。【以上内容由机器人创作,仅供参考】
第2篇示例:
食品安全一直是社会各界关注的焦点,食品安全检查工作更是至
关重要。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和国家的经济发展,是一个事关民生的大问题。为了确保食品安全,政府和各级监管部门
学校食堂食品安全工作总结报告
学校食堂食品安全工作总结报告
一、工作概况
近几年来,学校食堂食品安全工作一直是我校教育工作的重要组成部分。通过全校师生的共同努力,我校食堂食品安全工作取得了显著的成绩。下面对我校食堂食品安全工作进行总结。
二、加强食品安全宣传教育
在过去的一年里,我们以加强食品安全宣传教育为基础,提高食堂师
生的食品安全意识。我们组织了各类食品安全知识讲座、宣传活动,提醒
师生加强对食品安全的关注和重视。并且加强了对食堂员工的培训,提高
他们的食品安全意识和操作技能。
三、完善食品溯源管理
四、加强食堂食品卫生管理
我们加强了食堂食品卫生管理工作,投入更多的人力、物力资源。每
日对食堂进行定期检查,发现问题即时整改。同时加强了食堂员工的培训,提高他们的食品卫生意识和操作规范。定期组织食堂内部的自查自纠,确
保食品安全工作规范有序进行。
五、建立食品安全信息反馈机制
我们通过建立食品安全信息反馈机制,鼓励师生对食品安全问题进行
反馈和监督。开设食堂食品安全热线,及时接收师生的意见和建议。并且
针对性地回应反馈问题,及时整改和提供解决方案。同时,通过定期发布
食堂食品安全工作的通报和公告,提高食堂师生的监督意识。
六、结合实际加强食堂管理
我们结合学校实际情况,采取了一系列措施,进一步加强了食堂的管理。例如,加强食堂的设施设备维护,确保食堂环境的整洁和安全。同时,加强与相关部门的合作,共同规范食堂的运营管理。此外,我们还注重食
堂的品牌建设,提高师生对食堂的认可度和满意度。
七、存在的问题与展望
在食堂食品安全工作中,我们还存在一些问题。例如,食堂员工对食
2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
2024年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
一、工作简介
2024年春季,本校食堂食品安全专项检查工作于XX年X月X 日至XX年X月X日进行。本次专项检查旨在全面了解食堂食品安全管理情况,发现问题并及时整改,以确保食品安全。
二、工作方法与步骤
1.明确目标:确定本次检查的目标和重点,包括食品采购管理、储存保管、食品加工操作流程、卫生状况等方面。
2.制定检查计划:根据目标和重点,制定详细的检查计划,安排检查人员,确定检查时间和地点。
3.开展检查:依照检查计划,检查人员对食堂各个环节进行逐一检查,查阅相关资料,开展访谈。
4.问题整理与报告:对检查中发现的问题进行整理,并撰写检查报告,详细记录每一个问题,提出整改意见和建议。
5.整改落实:将检查报告及时反馈给食堂管理人员,要求其限期整改,并进行跟踪检查,确认整改措施得到落实。
三、检查结果
本次食堂食品安全专项检查发现以下问题:
1.食品采购管理方面存在问题:食堂未建立与供应商签约制度,采购环节缺乏规范,存在供应商不合格等情况。
2.储存保管问题:食堂储存区存在杂物乱放、食品存储不当等问题,食品储存温度未实时监测。
3.食品加工操作流程问题:食堂在食品加工操作流程上存在人员操作不规范、卫生习惯不好等问题,导致食品易受污染。
4.卫生状况问题:食堂内部卫生状况存在一定程度的问题,如餐具清洗不彻底、消毒措施不到位等。
四、整改措施
根据本次检查结果,我们提出以下整改措施:
1.加强采购管理:与供应商建立签约制度,明确双方的责任和义务,对供应商进行合格评审,确保食材的质量安全。
食品安全检查工作总结5篇
食品安全检查工作总结5篇
(经典版)
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食堂食品安全检查工作总结
一、领导高度重视
根据《县食品药品监督管理局关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求,结合本乡实际,召开了乡干部全体会议,成立了春季学校食堂食品安全专项检查工作小组,乡长任组长,食药站站长为副组长,安办人员、食药站工作人员为组员。落实了工作责任,明确了工作任务、工作重点和工作要求。
二、明确工作重点
根据通知要求,此次检查重点:一是食品安全管理制度落实情况,是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,是否明确食品安全管理员并落实管理责任;二是餐饮服务许可情况,是否在有效期内,是否超出许可经营范围;三是硬件设施情况,操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施,设立专用餐具保洁柜;四是制作加工情况,是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。五是制度落实情况,是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。
三、专项检查情况
本次检查共出动卫生监督员3人次,检查学校1所,1所开办的有食堂,食堂数1个。同时,对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书、和主体责任书。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置,接受学生及家长监督。
四、存在主要问题
存在的问题:一是学校食堂员工操作时未着工作服装、佩戴口罩、手套等。二是消毒设备不齐全,未对所有餐具进行统一规范集中消毒。三是食品留样不规范,食品留样数量偏少,未对留样盒进行系统的编号,不能具体识别留样时间,单纯凭员工讲说留样时间。