家政服务病人护理

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4 流质饮食
适用范围：病情严重，高热，吞咽困难，口腔疾患， 手术后和急性消化道疾患等病人
饮食原则：食液状食物，如乳类、豆浆、米汤、稀 藕粉、肉汁、菜汁、果汁等，因所含热量及营养素 不足，故只能短期使用
用 法：每日6~8次，或每2~3小时1次，每次 约200~300毫升（一碗），也可根据病人的病情 适当加以调整
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3 半流质饮食
适用范围：发热、体弱、消化道疾病、口腔疾患，咀 嚼不便，手术后和消化不良等病人
饮食原则：少食多餐，无刺激性，易于咀嚼及吞咽； 纤维素含量少，营养丰富；食物呈半流质状，如粥、 面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等
用 法：每日5~6次，每次的餐量视病人的病情需 要而定
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第四步，常吃豆腐及豆制品、豆芽、 新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼、鸡等， 若无高脂血症，每日可食一个鸡蛋。
第五步，少食多餐，每餐进食不宜过 饱。
第六步，饭后不要立即躺下，至少活 动半小时。
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二、病人的日常起居护理
● 晨间护理
第一步，晨起操作前先协助病人使用便器排便。 第二步，进行口腔护理、洗脸漱口。 第三步，洗手、擦背、按摩受压部位，最后梳头。 第四步，整理床铺，需要时更换衣服及床单。 第五步，开窗通风换气。
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4 低脂肪饮食
适用范围：肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化、 肥胖症及腹泻的病人。
饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、高脂 血症及动脉硬化病人不必限制植物油的摄入 量。
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● 感冒
饮食宜清淡，感冒初期宜适当多饮白开水，后期应 进食大量新鲜水果。
日常饮食以面食为主，可摄入高维生素、高蛋白质 的食物。感冒后期可适当多食用大枣、芝麻、银耳、 黄豆制品、黑木耳等可开胃健脾的食品，以及调补 正气的食物。
第二步，不需要禁食者，发病初期可食用清淡流质饮食， 如果汁、米汤、面片汤等。早期禁牛奶、蔗糖等易产气 的流质饮食。
第三步，病情好转、排便次数减少后可食用低脂流质饮
食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、
烂面条、面片等。
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第四步，腹泻基本停止后，可食用低脂少渣 的半流质饮食或软食。要少食多餐，以面条、 馒头、烂米饭、瘦肉粥为主，但要限制食用 含粗纤维多的蔬菜、水果等食物。
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2 高蛋白饮食
适用范围：长期消耗性疾病（如结核病）、 严重贫血、烧伤、肾病综合症、大手术及癌 症晚期病人。
饮食原则：在基本饮食基础上增加蛋白质丰 富的食物，如肉类、鱼类、乳类、豆类等。
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3 低蛋白饮食
适用范围：限制蛋白质摄入的病人，如急性 肾炎、尿毒症、肝性昏迷的病人
饮食原则：应多补充蔬菜和含糖量高的食物， 维持正常热量。
第二步，协助病人侧卧或头偏向操作者，取干毛巾 围在病人颈下，多余部分覆盖在枕头上，把口杯放 在病人口角旁。
家庭护理之
病人护理
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1
课程大纲
一、病人饮食护理
二、病人的日常起居护理 三、紧急呼救常识
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2
一、病人饮食护理
普通饮食 软质饮食 一般饮食的制作： 半流质饮食 流质饮食
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3
பைடு நூலகம்
1 普通饮食
适用范围: 病情较轻，无发热，无消化道疾患， 处于疾病恢复期及不必限制饮食者
饮食原则: 营养平衡，美观可口，容易消化， 无刺激性的一般食物均可采用，但油煎及强烈 调味品应限制
用 法: 每日三次，主食、副食（蔬菜、水 果、肉食）、汤类均衡搭配
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4
2 软质饮食
适用范围：消化不良，低热，咀嚼不便，老、幼病人 和术后恢复期
饮食原则：要求以软食为主食，如软饭、面条。菜、 肉均应切碎、煮烂，易于咀嚼、消化
用 法：每日三次，每两餐之间适当加餐，如软饭、 面条（片）饺子等
温馨提示 ：
要在医生指导下适当补充复合维生素B和维生素C。 忌肥肉、油腻食物、生冷食物、冷饮，禁酒。忌坚 硬及含粗纤维多的蔬菜瓜果。
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● 慢性腹泻
第一步，低脂少渣。可食用瘦肉、鸡、鱼、虾、豆制 品等，且要少渣，少粗纤维。腹泻次数多者最好不吃 或少吃蔬菜、水果等，可适当饮用鲜果汁、番茄汁以 补充维生素。烹调技法以蒸、煮、烩、烧等为主，禁 用油煎炸、爆炒、滑溜等。
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● 晚间护理
第一步，进行口腔护理，漱口。 第二步，洗脸、洗手、擦洗并按摩背部及臀部。 第三步，用热水泡脚。 第四步，为女病人冲洗外阴部。 第五步，寝前协助病人使用便器。
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●口腔护理
第一步，准备淡盐水、棉球、小镊子、压舌板、干 毛巾（或纱布）、吸水管、弯曲管钳、口杯等。
糖、甜食及水果的摄入量。尽量不吃 零食，戒烟、忌酒。
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● 高血压
第一步，三餐热量分配要科学：早餐占30%、 午餐占40%、晚餐占30%。
第二步，饮食宜清淡、少盐、低脂肪，食盐每 日总摄入量应不超过5克。
第三步，早餐应少吃油炸食品，多吃馒头、面 包、面条、米粥、去脂牛奶及豆浆，忌喝浓茶 和含咖啡因类饮料。
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高热量饮食 高蛋白饮食
特殊饮食的制作：
低蛋白饮食
低脂肪饮食
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1 高热量饮食
适用范围：甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝 炎、胆道疾患的病人。
饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，如普通饮 食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋羹等； 如半流质或流质饮食者，可加浓缩食品，如奶油、巧 克力等。
第二步，为改善病人的营养状况，应在医生指导下给 予高蛋白高热量饮食。
第三步，忌肥肉、油腻食物，禁酒，忌坚硬及含粗纤
维多的蔬菜、生冷食物，忌瓜果、冷饮、冷拌菜、韭
菜、芹菜、榨菜、火腿、香肠、辣椒、芥末等。
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● 糖尿病
第一步，主食要定量、定时。 第二步，主食要轮换食用或混合食用，
以提高营养价值。 第三步，饮食要严格限制胆固醇、蔗
不宜食入过量的油腻食品、脂肪及浓茶和咖啡等。
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● 发热
在发烧期间要多喝开水，可以在开水中加入带酸 味的果汁，或根据病人的喜好增加牛奶、豆浆、 米汤、菜汤等，适当增加维生素和无机盐的摄入 量。长期高烧的病人应进食高蛋白、高热量、高 维生素的食物。
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● 急性腹泻
第一步，在急性水泻期需暂时禁食，为防脱水可酌情到 医院进行静脉补液。