动物营养学研究进展46页PPT
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反刍动物营养学-蛋白质营养ppt课件
数据来源于刁其玉屠焰奶牛常用饲料蛋白质在瘤胃中的降解参数氨基酸的降解率饲料蛋白质降解率x与总氨基酸降解率y存在极显著的线性相关y23491008xr0996n9p001各种单个氨基酸降解率亦与饲料蛋白质降解率呈显著线性相关瘤胃微生物蛋白的合成能量对微生物蛋白流量的预测由于瘤胃发酵过程产生的atp很难测定所以各国采用各自不同的间接能量指标去表达瘤胃微生物的需要或作为预测微生物产生量的能量基础
• • • • • 小肽分解为氨基酸 利用游离氨基酸合成微生物蛋白 将游离氨基酸分解为氨和碳架 利用氨合成氨基酸 氨向细胞外扩散
原虫对蛋白质的降解
• • • • 原虫吞食饲料颗粒及细菌颗粒将蛋白质降解为肽和氨基酸 氨基酸一部分合成原虫蛋白质 将氨基酸降解为氨，但不能合成氨基酸 原虫裂解、死亡后释放小肽和氨基酸
能量对微生物蛋白流量的预测
• INRA（1989）得出每kgFOM产生23.2g微生物氮(MN)或145g 微生物蛋白质(MCP)。 • 我国牛的饲养标准(2000)根据国内对19种日粮用牛消化道 瘘管体内法得出的平均值为MNg/FOMkg=21.75，MCPg/FOMkg ＝136；绵羊的平均MCPg/FOMkg＝169。 • NRC(1996、2001)以总可消化养分(TDN)作为计算基础，即 130克MCP/KgTDN。
瘤胃氮素循环
瘤胃氮素循环
• 如果日粮中的非蛋白氮(NPN)过多，会使氨的产生量超过 肝合成尿素的能力，则血氨保持过高的水平和pH升高；相 反，当血氨水平低于瘤胃时，则尿素的再循环加快。 • 内源尿素进入瘤胃的量与瘤胃氨浓度呈负相关，与血浆尿 素氮浓度和瘤胃可消化有机物质的量呈正相关。 • 当日粮粗蛋白含量只有5%时，瘤胃再循环氮可达瘤胃总氮 量的70%；但日粮粗蛋白升高至20%时，再循环氮占瘤胃总 氮量降至11%（NRC,1984）。
• • • • • 小肽分解为氨基酸 利用游离氨基酸合成微生物蛋白 将游离氨基酸分解为氨和碳架 利用氨合成氨基酸 氨向细胞外扩散
原虫对蛋白质的降解
• • • • 原虫吞食饲料颗粒及细菌颗粒将蛋白质降解为肽和氨基酸 氨基酸一部分合成原虫蛋白质 将氨基酸降解为氨，但不能合成氨基酸 原虫裂解、死亡后释放小肽和氨基酸
能量对微生物蛋白流量的预测
• INRA（1989）得出每kgFOM产生23.2g微生物氮(MN)或145g 微生物蛋白质(MCP)。 • 我国牛的饲养标准(2000)根据国内对19种日粮用牛消化道 瘘管体内法得出的平均值为MNg/FOMkg=21.75，MCPg/FOMkg ＝136；绵羊的平均MCPg/FOMkg＝169。 • NRC(1996、2001)以总可消化养分(TDN)作为计算基础，即 130克MCP/KgTDN。
瘤胃氮素循环
瘤胃氮素循环
• 如果日粮中的非蛋白氮(NPN)过多，会使氨的产生量超过 肝合成尿素的能力，则血氨保持过高的水平和pH升高；相 反，当血氨水平低于瘤胃时，则尿素的再循环加快。 • 内源尿素进入瘤胃的量与瘤胃氨浓度呈负相关，与血浆尿 素氮浓度和瘤胃可消化有机物质的量呈正相关。 • 当日粮粗蛋白含量只有5%时，瘤胃再循环氮可达瘤胃总氮 量的70%；但日粮粗蛋白升高至20%时，再循环氮占瘤胃总 氮量降至11%（NRC,1984）。
《动物营养免疫学》课件
拓展应用范围
鼓励将动物营养免疫学的知识 应用于更多的动物种类和生产 实践中，以提高动物健康水平 和生产效益。
加强国际交流与合作
提倡加强国际间的学术交流与 合作，共同推动动物营养免疫 学的发展。
THANKS
感谢观看
公共卫生安全中的应用
动物营养免疫学在公共卫生安全方面 也具有重要意义，可以帮助保障人类 的健康和安全。
VS
例如，在疫情爆发时，通过加强动物 的营养和免疫管理，可以降低动物携 带病毒的风险，减少病毒的传播和扩 散，从而保障人类的生命安全。
06
总结与展望
本课程的主要内容回顾
动物营养免疫学的基本概念
免疫类型
阐述免疫系统的主要功能，如防 御外来病原体的入侵、维持内环 境稳定等。
介绍非特异性免疫和特异性免疫 的区别和特点，以及它们在动物 体内的相互协作。
免疫应答机制
抗原识别
阐述抗原进入机体后如何被抗原递呈细胞捕获和处理，以 及如何被T淋巴细胞和B淋巴细胞识别。
01
淋巴细胞激活
介绍淋巴细胞激活的过程，包括抗原识 别、淋巴细胞活化、增殖和分化等。
介绍了动物营养免疫学的研究对象、研究内容和研究方法，以及其在 动物生产和健康方面的应用。
营养物质对免疫系统的影响
详细阐述了各类营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿 物质等对免疫系统的作用和影响机制。
动物营养学的现状及发展趋势(共15张PPT)
研究现状
动物生理
整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关 系 器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制 细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素 的分泌等
第7页，共15页。
研究现状
饲料营养价值评定及研究方法
1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法 2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施 或几项措施简单相加，且采用静态模型
细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素的分泌等
优3估选测动生3物长估营—养测—学育的生肥现猪长状的及营—发养展—需趋要势育量 肥猪的营养需要量
饲料营养价值评定及研究方法 细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素的分泌等 饲料营养价值评定及研究方法 整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。
阐明营养物质摄入和生命活动之间的学科
第4页，共15页。
动物营养学的研究现状
营养生化
营养生理
饲料营养价值评定及研究方法
营养需要量的确定
第5页，共15页。
研究现状
营养生化
经典的生物化学原理不断的得到验证：如糖类代谢、脂代谢、个别氨 基酸代谢及功能等 人们对生命有机体中的化学过程的认识不断更新和深化
动物营养学西北农林科技大学PPT课件
未消化碳水化合物 过量VFA产生 渗透压提高
3
饲养管理
刺激肠壁
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物 酸化剂
采用 酶制剂 高消化率 原料
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
在大麦、小麦型日粮中加入β-葡聚糖酶。因为
其中含有β-葡聚糖（是一种抗营养因子）,单胃
2.化学性消化
要点
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要
终产物可以吸收
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。 同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部 位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。
1.物理性消化
物理性消化的动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马 部位 口腔（反刍） 肌胃（石头） 口腔 口腔 作用程度 大 大 小 较大
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道 胃 十二指肠 空肠 回肠 断奶后日龄（天） 0 3 6 10 3.8 5.8 6.8 7.5 6.4 6.5 7.3 7.8 6.1 6.2 7.3 7.8 6.6 6.4 7.0 8.1
3
饲养管理
刺激肠壁
拉稀
控制下痢的措施
益生素 抗菌素药物 酸化剂
采用 酶制剂 高消化率 原料
高量的ZnO
控制大肠杆菌等 病原细菌生长
提高蛋白 消化率
保证氨基酸含量 降低蛋白质含量
控制拉稀
2.化学性消化
在大麦、小麦型日粮中加入β-葡聚糖酶。因为
其中含有β-葡聚糖（是一种抗营养因子）,单胃
2.化学性消化
要点
是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要
终产物可以吸收
越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种 类越多
酶的消化作用具有专一性
不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶 的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重 要的依据）
2.化学性消化
增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。 同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部 位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。
1.物理性消化
物理性消化的动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马 部位 口腔（反刍） 肌胃（石头） 口腔 口腔 作用程度 大 大 小 较大
断奶仔猪胃肠道 pH 的变化
胃肠道 胃 十二指肠 空肠 回肠 断奶后日龄（天） 0 3 6 10 3.8 5.8 6.8 7.5 6.4 6.5 7.3 7.8 6.1 6.2 7.3 7.8 6.6 6.4 7.0 8.1
动物营养学--维持与生长的营养需要 ppt课件
ppt课件
8
绝食代谢条件
动物处于适温环境条件，健康，营养状况
良好；处于饥饿和空腹状态。实际条件下，用绝食代谢来 代替基础代谢。
空腹判定
排空时间、反刍动物的最低甲烷产量、肉食和
杂食动物用脂肪代谢的呼吸熵(0.707)。
ppt课件
9
绝食代谢的表示及测定方法
研究表明，按代谢体重 ( BW0.75) 表示各种成年动物绝食
蛋鸡
奶牛 山羊 绵羊
173~276
250 280 260
1.08~1.73
1.56 1.75 1.63
ppt课件
1.96~3.14
2.60 2.92 2.72
2.39~3.83
3.71 4.17 3.89
33
2、根据氮平衡或饲养试验估计蛋白质维持需要（回归法）
饲粮蛋白质供应不足情况下，动物氮沉积量对氮食入量
3、随意活动
随意活动：是指在绝食代谢基础上，为维持生存动物
所进行的一切有意识的活动。
一般在维持需要的基础上增加20-50%不等。应激条件
下随意活动的能量需要是正常情况下的2倍以上。
ppt课件
13
（二）维持能量需要
维持能量需要包括绝食代谢的能量、随意活动的增加
量以及必要的抵抗环境应激所需的能量。
0.72
19695
16682
《动物营养与饲料学》课件
3 饲料互换与替代技术
探讨饲料互换和替代技术的原理和应用，以提高饲料的可持续性和经济效益。
总结
动物营养与饲料学的重要性
强调动物营养与饲料学对动物生产和健康的重 要性。
发展前景与应用前景
展望动物营养与饲料学的未来发展，并讨论其 在农业和养殖业中的应用前景。
《动物营养与饲料学》 PPT课件
动物营养与饲料学是一个广泛而重要的领域。本课程将探讨动物营养的基本 概念、饲料成分分析、饲料加工技术、饲料评价与配方以及动物饲料管理等 关键主题。
动物营养概述
定义与发展历程
详细介绍动物营养的定义 以及其发展历程，使学生 了解其重要性和进展。
常见营养元素及其功 能
讨论常见的营养元素，如 蛋白质、碳水化合物和脂 肪，以及它们在动物生理 过程中的作用。
饲料添加剂及作用
探讨将饲料加工成颗粒的技术， 如颗粒机和造粒机，以提高饲 料的食用价值和储存稳定性。
介绍常见的饲料添加剂，如维 生素和抗生素，以及它们在饲 料中的作用和用途。
饲料发酵技术
讨论饲料发酵技术的原理和应 用，以提高饲料的营养价值和 消化利用率。
饲料评价与配方
1
饲料蛋白质评价指标及方法
介绍不同的饲料蛋白质评价指标和评估方法，以帮助有效评估饲料的蛋白质营养 价值。
2
百度文库
饲料能量评价指标及方法
讨论饲料能量评价的不同方法和常见的能量评价指标，帮助合理配制饲料。
探讨饲料互换和替代技术的原理和应用，以提高饲料的可持续性和经济效益。
总结
动物营养与饲料学的重要性
强调动物营养与饲料学对动物生产和健康的重 要性。
发展前景与应用前景
展望动物营养与饲料学的未来发展，并讨论其 在农业和养殖业中的应用前景。
《动物营养与饲料学》 PPT课件
动物营养与饲料学是一个广泛而重要的领域。本课程将探讨动物营养的基本 概念、饲料成分分析、饲料加工技术、饲料评价与配方以及动物饲料管理等 关键主题。
动物营养概述
定义与发展历程
详细介绍动物营养的定义 以及其发展历程，使学生 了解其重要性和进展。
常见营养元素及其功 能
讨论常见的营养元素，如 蛋白质、碳水化合物和脂 肪，以及它们在动物生理 过程中的作用。
饲料添加剂及作用
探讨将饲料加工成颗粒的技术， 如颗粒机和造粒机，以提高饲 料的食用价值和储存稳定性。
介绍常见的饲料添加剂，如维 生素和抗生素，以及它们在饲 料中的作用和用途。
饲料发酵技术
讨论饲料发酵技术的原理和应 用，以提高饲料的营养价值和 消化利用率。
饲料评价与配方
1
饲料蛋白质评价指标及方法
介绍不同的饲料蛋白质评价指标和评估方法，以帮助有效评估饲料的蛋白质营养 价值。
2
百度文库
饲料能量评价指标及方法
讨论饲料能量评价的不同方法和常见的能量评价指标，帮助合理配制饲料。
动物营养学动物与饲料PPT课件
作业题
1、概念：饲料、养分、游离水、结合水、 总水分、初水分、粗蛋白、粗纤维、粗 灰分、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗 涤纤维、无氮浸出物
2、叙述题：动植物体在化学成分上有何 不同？
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
三、动植物体化学成分的比较
1、元素组成
动植物两者化学元素种类基本相同，数量略有差异。植物不同种 类间含量差异大，动物体间含量差异不显著。氧最多，碳和氢次 之，钙和磷较少。动物体内钙、磷、钠含量，大大超过植物，钾 含量则低于植物。微量元素的含量则相对稳定。
2、有机物
（1）碳水化合物 碳水化合物是植物主要成分，含
（三）作为动物机体正常机能活动的调节物质 维生素、矿物质以及某些氨基酸、脂肪酸等调 节作用。
（四） 形成产品
第二节 动植物体的化学组成 及其成分比较
一、动物体的化学组成 （一）水分 随年龄的增加而大幅度下降。
水分下降，脂肪上升，水分与脂肪间的消长关系十分明显。
不同器官含量不同，血液90~92%，肌肉72~78%，骨骼45%，牙
蛋白质
核酸
有机酸
维生素
1864年，德国Henneberg 和 Stohmann提出饲料概略养分分析方 案，即常规饲料分析方案，将饲料 中的养分分为六大类。
《动物营养与饲料学》PPT课件-2024鲜版
26
THANKS
感谢观看
2024/3/27
27
2024/3/27
25
我国动物营养与饲料产业挑战与机遇
2024/3/27
挑战
资源短缺、环保压力加大、国际贸易摩擦等给我国动物营养与饲料产业带来诸多挑 战。
机遇
随着居民消费升级和养殖业转型升级，高品质、功能性饲料的市场需求增加，为我 国动物营养与饲料产业提供了广阔的市场空间和发展机遇。同时，新技术、新模式 的不断涌现也为产业创新和发展提供了新的动力。
24
国际动物营养与饲料产业发展趋势
1 2 3
绿色环保成为主题 国际动物营养与饲料产业越来越注重环保和可持 续发展，减少抗生素使用、开发环保型饲料成为 趋势。
个性化营养需求凸显 针对不同种类、不同生长阶段的动物提供个性化 营养解决方案成为国际动物营养与饲料产业的发 展方向。
智能化技术应用广泛 大数据、人工智能等技术在动物营养与饲料产业 中的应用日益广泛，提高了生产效率和产品质量。
根据动物营养需求，向饲料中添加适量的维生素、矿物质、氨基酸等营养性添加剂，以满足 动物生长、繁殖和维持健康的需要。
添加非营养性添加剂
为了提高饲料的加工性能、改善饲料品质或满足特殊需求，向饲料中添加抗氧化剂、防霉剂、 调味剂等非营养性添加剂。
2024/3/27
饲料配方设计
根据动物的品种、年龄、生理状态、生产性能等因素，设计合理的饲料配方，以确保动物获 得全面均衡的营养。同时，要考虑原料的价格、来源和加工成本等因素，以降低饲料成本和 提高经济效益。
THANKS
感谢观看
2024/3/27
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2024/3/27
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我国动物营养与饲料产业挑战与机遇
2024/3/27
挑战
资源短缺、环保压力加大、国际贸易摩擦等给我国动物营养与饲料产业带来诸多挑 战。
机遇
随着居民消费升级和养殖业转型升级，高品质、功能性饲料的市场需求增加，为我 国动物营养与饲料产业提供了广阔的市场空间和发展机遇。同时，新技术、新模式 的不断涌现也为产业创新和发展提供了新的动力。
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国际动物营养与饲料产业发展趋势
1 2 3
绿色环保成为主题 国际动物营养与饲料产业越来越注重环保和可持 续发展，减少抗生素使用、开发环保型饲料成为 趋势。
个性化营养需求凸显 针对不同种类、不同生长阶段的动物提供个性化 营养解决方案成为国际动物营养与饲料产业的发 展方向。
智能化技术应用广泛 大数据、人工智能等技术在动物营养与饲料产业 中的应用日益广泛，提高了生产效率和产品质量。
根据动物营养需求，向饲料中添加适量的维生素、矿物质、氨基酸等营养性添加剂，以满足 动物生长、繁殖和维持健康的需要。
添加非营养性添加剂
为了提高饲料的加工性能、改善饲料品质或满足特殊需求，向饲料中添加抗氧化剂、防霉剂、 调味剂等非营养性添加剂。
2024/3/27
饲料配方设计
根据动物的品种、年龄、生理状态、生产性能等因素，设计合理的饲料配方，以确保动物获 得全面均衡的营养。同时，要考虑原料的价格、来源和加工成本等因素，以降低饲料成本和 提高经济效益。
《动物营养学》课件
营养不足或过量都会影响动物的生长性能，合理 的营养平衡是实现最佳生长性能的关键。
05
动物营养研究与应用
动物营养研究方法
描述性研究
通过观察和记录动物的行为和生理变 化，分析其营养需求和饮食习惯。
实验研究
通过控制实验条件，对动物进行营养 试验，以探究不同营养素对动物生长 、发育和生产性能的影响。
代谢研究
THANKS
感谢观看
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
05
动物营养研究与应用
动物营养研究方法
描述性研究
通过观察和记录动物的行为和生理变 化，分析其营养需求和饮食习惯。
实验研究
通过控制实验条件，对动物进行营养 试验，以探究不同营养素对动物生长 、发育和生产性能的影响。
代谢研究
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乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
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动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
《高级动物营养学》课件
《高级动物营养学》PPT 课件
探索高级动物的营养需求，饲料与饲养管理，以及营养疾病与预防。让我们 一起探索这个引人入胜的领域！
课程介绍
课程背景和目的
了解高级动物营养学的重要性和应用，掌握进一步学习的动力。
课程内容概述
全面介绍高级动物营养学的主要概念和理论，为学习打下基础。
学习目标
培养学生扎实的高级动物营养学知识和解决问题的能力。
Biblioteka Baidu
基本营养需求
高级动物的营养需求
深入研究高级动物不同阶段的营 养需求和摄取方式。
营养需求的分类
了解不同类型的营养需求，如蛋 白质、维生素和矿物质。
不同营养元素的作用和补 充方法
探索各种营养元素对高级动物健 康的影响和补充策略。
饲料与饲养管理
1
饲料的选择和使用
了解如何选择适合不同动物的饲料，以及正确使用和调整饲料。
2
饲养管理的重要性
掌握饲养环境的合理管理，以最大程度地提高动物的营养吸收和生长情况。
3
不同饲养系统的优缺点
分析不同饲养系统的优势和限制，以便做出明智的饲养决策。
营养疾病与预防
常见营养疾病及其原因分析
探索高级动物可能出现的常见营养疾病，并分 析其根本原因。
预防和控制营养疾病的方法
掌握预防和控制营养疾病的有效策略，以保障 动物的健康和生产。
探索高级动物的营养需求，饲料与饲养管理，以及营养疾病与预防。让我们 一起探索这个引人入胜的领域！
课程介绍
课程背景和目的
了解高级动物营养学的重要性和应用，掌握进一步学习的动力。
课程内容概述
全面介绍高级动物营养学的主要概念和理论，为学习打下基础。
学习目标
培养学生扎实的高级动物营养学知识和解决问题的能力。
Biblioteka Baidu
基本营养需求
高级动物的营养需求
深入研究高级动物不同阶段的营 养需求和摄取方式。
营养需求的分类
了解不同类型的营养需求，如蛋 白质、维生素和矿物质。
不同营养元素的作用和补 充方法
探索各种营养元素对高级动物健 康的影响和补充策略。
饲料与饲养管理
1
饲料的选择和使用
了解如何选择适合不同动物的饲料，以及正确使用和调整饲料。
2
饲养管理的重要性
掌握饲养环境的合理管理，以最大程度地提高动物的营养吸收和生长情况。
3
不同饲养系统的优缺点
分析不同饲养系统的优势和限制，以便做出明智的饲养决策。
营养疾病与预防
常见营养疾病及其原因分析
探索高级动物可能出现的常见营养疾病，并分 析其根本原因。
预防和控制营养疾病的方法
掌握预防和控制营养疾病的有效策略，以保障 动物的健康和生产。
动物营养学课件第四章蛋白质与动物营养
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收和代谢
• （一）消化
• 1.瘤胃 微生物消化，约占摄入蛋白 质的70%（40-80%），其余部分（30%） 进入真胃和小肠消化。
• CP----肽、AA----NH3、CO2、VFA（挥发性脂肪酸）
•
•
MCP（微生物蛋白）
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
蛋白质周转代谢
• 概念：机体老组织不断更新，被更新的 组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于 合成组织蛋白质的过程。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
四、影响蛋白质消化的因素
• 1.动物因素 • 2.饲粮因素 • 3.热损害 • 4.影响微生物生长的因子
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
• 二、化合物组成单位 • 生物体内发现的氨基酸有180多种，但常
见的构成动植物体蛋白质的氨基酸只有 20种左右。 • 植物能合成自己全部需要的氨基酸，动 物蛋白质虽然含有与植物蛋白质同样的 氨基酸，但动物不能全部自己合成。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
常见的构成动植物体蛋白质的 19种氨基酸
• 2. 最昂贵的饲料养分（有时与能量相等， 或略低）
• 3.蛋白质资源缺乏，营养价值变异很大。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
• 4. 蛋白质营养的研究一直是动物营养领 域的热点或前沿研究领域。
二、反刍动物对蛋白质的消化、吸收和代谢
• （一）消化
• 1.瘤胃 微生物消化，约占摄入蛋白 质的70%（40-80%），其余部分（30%） 进入真胃和小肠消化。
• CP----肽、AA----NH3、CO2、VFA（挥发性脂肪酸）
•
•
MCP（微生物蛋白）
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
蛋白质周转代谢
• 概念：机体老组织不断更新，被更新的 组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于 合成组织蛋白质的过程。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
四、影响蛋白质消化的因素
• 1.动物因素 • 2.饲粮因素 • 3.热损害 • 4.影响微生物生长的因子
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
• 二、化合物组成单位 • 生物体内发现的氨基酸有180多种，但常
见的构成动植物体蛋白质的氨基酸只有 20种左右。 • 植物能合成自己全部需要的氨基酸，动 物蛋白质虽然含有与植物蛋白质同样的 氨基酸，但动物不能全部自己合成。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
常见的构成动植物体蛋白质的 19种氨基酸
• 2. 最昂贵的饲料养分（有时与能量相等， 或略低）
• 3.蛋白质资源缺乏，营养价值变异很大。
•动物营养学课件第四章蛋白质与 动物营养
• 4. 蛋白质营养的研究一直是动物营养领 域的热点或前沿研究领域。
动物营养学发展简史ppt课件
动物营养学的历史、现状和未来
动物营养学是在生产实践和科学实验中产 生并在实践中得到不断检验、修正、丰富 和发展完善的。人类在长期生产、生活实 践中逐渐认识了食物与机体之间的关系， 不断获得新的营养知识。动物营养学就是 这些知识不断积累和升华的结果。
年代变迁
18世纪前（before 1700） 18世纪前期（Pre －1700’s） 18世纪后期（Late－1700’s) 19世纪前期（Pre－1800’s） 19世纪后期（Late－1800’s) 20世纪（1900’s)
1838 荷兰医生及化学家Jan Mulder提出蛋白 质这一术语
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1839 法国Boussingault在马和牛上进行氮平 衡试验，以论证含氮食物为动物必需。
1850 英国Rothamsted 证明并非所有蛋白质 具有相等的营养价值
1864 Ernst Felix Hoppe-Seyler第一次结晶出 一个蛋白质：血红蛋白。
列经典试验和观察结果，奠定了与现代营养知识 有关的基础。
1700’s的其他要事
18世纪前期，生命过程为神奇莫测－Magical,不知 其规律或什么定律
1757年，Joseph Black 发现CO2 1776－1778 Carl Wilhelm Scheele从天然产物中分
离出甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸
动物营养学是在生产实践和科学实验中产 生并在实践中得到不断检验、修正、丰富 和发展完善的。人类在长期生产、生活实 践中逐渐认识了食物与机体之间的关系， 不断获得新的营养知识。动物营养学就是 这些知识不断积累和升华的结果。
年代变迁
18世纪前（before 1700） 18世纪前期（Pre －1700’s） 18世纪后期（Late－1700’s) 19世纪前期（Pre－1800’s） 19世纪后期（Late－1800’s) 20世纪（1900’s)
1838 荷兰医生及化学家Jan Mulder提出蛋白 质这一术语
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1839 法国Boussingault在马和牛上进行氮平 衡试验，以论证含氮食物为动物必需。
1850 英国Rothamsted 证明并非所有蛋白质 具有相等的营养价值
1864 Ernst Felix Hoppe-Seyler第一次结晶出 一个蛋白质：血红蛋白。
列经典试验和观察结果，奠定了与现代营养知识 有关的基础。
1700’s的其他要事
18世纪前期，生命过程为神奇莫测－Magical,不知 其规律或什么定律
1757年，Joseph Black 发现CO2 1776－1778 Carl Wilhelm Scheele从天然产物中分
离出甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸
动物营养学之矿物质ppt课件
存在于人体，除碳、氢、氧、氮（约占全重95％左右）外的 元素无论存在的形式如何，含量多少，都称为矿物质。
目前认为有20余种矿物质是构成人体组织、保持正常生理功 能所必需的。
概述
宏量元素（macro-elements） 微量元素（micro-elements）
必需微量元素 可能必需微量元素
无毒微量元素 有害微量元素
（1）影响脑功能 （2）影响体质能力 （3）影响免疫功能 （4）影响妊娠结局 （5）加重铅中毒症状
增加铁的摄入 食物铁强化 营养素补充剂
用铁解 的性决 三贫铁 条血缺 途同乏 径时和
并缺
总
男性
女性 孕妇 乳母
合计 20.1％ 15.8％ 23.3％ 28.9% 29.5%
城市 16.7％ 12.0% 20.1% 25.3% 27.3%
生理功能
1
构成骨骼和牙齿
2
维持细胞膜的完整，控制膜的通 透性
3
参与神经肌肉的功能活动
4
调节体内酶的活性
5
其他
钙
钙缺乏与钙过量
1．骨骼、牙齿发育障碍 2．婴儿手足搐搦症 3．骨软化与骨质疏松 4．出血以及血压升高
⑴增加肾结石的危险性。
资料表明，随着营养改善，钙摄入增多，尿钙增加， 高尿钙是肾结石的一个危险因素。
• 无机盐不能在体内生成，也不能在 3 体内代谢中消失
目前认为有20余种矿物质是构成人体组织、保持正常生理功 能所必需的。
概述
宏量元素（macro-elements） 微量元素（micro-elements）
必需微量元素 可能必需微量元素
无毒微量元素 有害微量元素
（1）影响脑功能 （2）影响体质能力 （3）影响免疫功能 （4）影响妊娠结局 （5）加重铅中毒症状
增加铁的摄入 食物铁强化 营养素补充剂
用铁解 的性决 三贫铁 条血缺 途同乏 径时和
并缺
总
男性
女性 孕妇 乳母
合计 20.1％ 15.8％ 23.3％ 28.9% 29.5%
城市 16.7％ 12.0% 20.1% 25.3% 27.3%
生理功能
1
构成骨骼和牙齿
2
维持细胞膜的完整，控制膜的通 透性
3
参与神经肌肉的功能活动
4
调节体内酶的活性
5
其他
钙
钙缺乏与钙过量
1．骨骼、牙齿发育障碍 2．婴儿手足搐搦症 3．骨软化与骨质疏松 4．出血以及血压升高
⑴增加肾结石的危险性。
资料表明，随着营养改善，钙摄入增多，尿钙增加， 高尿钙是肾结石的一个危险因素。
• 无机盐不能在体内生成，也不能在 3 体内代谢中消失
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