冷链物流PPT7先进技术设备在冷链物流中的应用
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冷链物流概述培训课件PPT(内容)
技术创新驱动
新技术、新设备的应用将成为推动冷链物流发展的重要动 力，如物联网、人工智能等技术的广泛应用将进一步提高 冷链物流的智能化水平。
绿色化发展
环保、节能将成为冷链物流发展的重要方向，推动行业实 现可持续发展。
05
挑战与对策：提高冷链物 流效率和质量
当前面临的主要挑战和问题
冷链物流成本高
由于冷链物流需要保持一定的温度和湿度，因此需要使用专业的 设备和技术，导致成本较高。
加强国际合作与交流
随着全球化的深入发展，冷链物流行业将更加注重国际合 作与交流，共同应对全球性挑战和问题，推动冷链物流行 业的可持续发展。
THANKS
感谢观看
绿色冷链物流
倡导环保、节能的冷链物流理念，采用环保包装 材料、新能源运输工具等措施，推动冷链物流的 绿色化发展。
未来发展趋势预测
全球化趋势
随着全球贸易的不断深入发展，冷链物流将更加注重全球 化布局和服务能力提升，以满足跨国企业的物流需求。
专业化分工
冷链物流行业将出现更加专业化的分工和合作，形成各具 特色的服务模式和竞争优势。
根据食材的不同特性，设定不同 的温度控制要求，如冷冻食品需 要保持在-18℃以下，冷藏食品需
要保持在0-4℃之间。
温度监测与记录
定期对冷库和运输工具进行温度监 测，并记录温度数据，确保温度控 制在规定范围内。
异常处理
一旦发现温度异常，应立即采取措 施进行调整，并对受影响的食材进 行评估和处理，确保食材的安全性 和新鲜度。
通过本次培训，学员们对冷链物流的定义、重要性以及技术与管理等方
面有了更深入的了解和认识。
02
获得了实用的技能和知识
学员们通过学习和实践，掌握了冷链物流的实际操作技能和相关知识，
冷链物流概述培训课件PPT
（一）我国冷链物流产业的发展历程
1.最早产生于20世纪50年代肉制品外贸出口；
2.90年代初期，冰淇淋与速冻食品的兴起；
3.90年代中期，北京、上海、广州等出现超市
连锁
若素素材
我国冷链物流产业的发展历程
若素素材
从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度 递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现 有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自 1999年起的连续多年，全国连锁超市中销售的食品日用品中， 速冻食品销售额均名列第一。
1
前言
目 录/CONTENTS
2
冷链物流的基 础知识若素素材
若素素材
3
冷链物流产业 的发展历程及
现状
4
我国冷链物流 产业的发展趋
势
1
若素素材
若素素材
前
言
知识目标 若素素材
• 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成； • 理解冷链物流的经济和社会意义； • 理解我国冷链物流产业的发展历程和现状。 技能目标 • 理解冷链物流的发展前景和发展对策； • 灵活运用所学知识分析案例；
LOGO
4
若素素材
若素素材
我国冷链物流产业的发展趋势
第三节 我国冷链物流产业的发展趋势
若素素材
一、我国冷链物流产业的发展前景 1．冷冻、冷藏食品的市场需求日益扩大； 2．零售终端对企业冷链物流需求量巨大且持续上升； 3．农产品流通效率要求冷链物流专业化； 4．食品安全立法和监管力度加大为冷链物流发展营造良 好的外部环境。
5.医药冷链物流.
三、冷链物流的原理
1. “3T”原则：即在冷链中储藏和若素素材 流通的时间（Time）、 温度（Temperature）和耐藏性（Tolerance）。该理 论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下 降与所需时间存在着一定的关系。
第十二章冷链物流MicrosoftPowerPoint演示文稿
补充 2：农产品冷链物流
一、什么是农产品冷链物流 ？ 农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
果蔬产品分属于植物的各种器官，和一般植物一样，不同种类和品种果蔬的呼吸代谢水平不同，这是各种果蔬在外界环境条件长期影响下形成的一种遗传特性。即使是同一品种，因采收时的生理年龄和生育状况不同，呼吸水平也有很大差异，通常是生长旺盛、幼嫩器官的呼吸水平较之生长缓慢、衰老器官的高。
就水果而言，仁果类、柑橘类、葡萄类的呼吸水平较低，核果类中等，浆果类的呼吸水平最高；夏季成熟的果实比秋冬季成熟的呼吸水平高；热带和亚热带生长的果实较温带和寒带生长的果实呼吸水平高。同一类不同品种的果实，生长发育期长的品种较之生长发育期短的呼吸水平低。
从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续多年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。
Hale Waihona Puke 速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均以超过10%的市场占有率雄居第一集团。三全更以5亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的龙头企业。第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。 速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。目前，专业化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成。
在各类蔬菜中，通常是叶菜类（散叶型）的呼吸水平最强，果菜类和花菜类次之，根茎类蔬菜的呼吸水平最低。
一、什么是农产品冷链物流 ？ 农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
果蔬产品分属于植物的各种器官，和一般植物一样，不同种类和品种果蔬的呼吸代谢水平不同，这是各种果蔬在外界环境条件长期影响下形成的一种遗传特性。即使是同一品种，因采收时的生理年龄和生育状况不同，呼吸水平也有很大差异，通常是生长旺盛、幼嫩器官的呼吸水平较之生长缓慢、衰老器官的高。
就水果而言，仁果类、柑橘类、葡萄类的呼吸水平较低，核果类中等，浆果类的呼吸水平最高；夏季成熟的果实比秋冬季成熟的呼吸水平高；热带和亚热带生长的果实较温带和寒带生长的果实呼吸水平高。同一类不同品种的果实，生长发育期长的品种较之生长发育期短的呼吸水平低。
从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续多年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。
Hale Waihona Puke 速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均以超过10%的市场占有率雄居第一集团。三全更以5亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的龙头企业。第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。 速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。目前，专业化、社会化、并能不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成。
在各类蔬菜中，通常是叶菜类（散叶型）的呼吸水平最强，果菜类和花菜类次之，根茎类蔬菜的呼吸水平最低。
新能源技术在冷链物流中的应用
新能源技术在冷链物流中的应用1.随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全和新鲜度要求越来越高，冷链物流成为保障食品安全和品质的关键环节。
新能源技术在冷链物流中的应用，不仅可以提高冷链物流的效率，降低能源消耗，还可以减少对环境的污染，实现可持续发展。
2. 新能源技术在冷链物流中的应用现状新能源技术在冷链物流中的应用主要包括太阳能、风能、地热能等可再生能源技术的利用。
目前，新能源技术在冷链物流中的应用主要集中在以下几个方面：2.1 太阳能技术在冷链物流中的应用太阳能技术在冷链物流中的应用主要体现在太阳能制冷和太阳能发电两个方面。
太阳能制冷可以通过太阳能光伏发电系统驱动制冷设备，为冷链物流提供制冷需求。
太阳能发电可以为冷链物流提供电力，驱动冷藏车辆、冷藏设备等。
2.2 风能技术在冷链物流中的应用风能技术在冷链物流中的应用主要体现在风能发电方面。
风能发电可以为冷链物流提供电力，驱动冷藏车辆、冷藏设备等。
2.3 地热能技术在冷链物流中的应用地热能技术在冷链物流中的应用主要体现在地热能制冷和地热能发电两个方面。
地热能制冷可以通过地热能驱动制冷设备，为冷链物流提供制冷需求。
地热能发电可以为冷链物流提供电力，驱动冷藏车辆、冷藏设备等。
3. 新能源技术在冷链物流中的应用前景新能源技术在冷链物流中的应用前景广阔。
随着新能源技术的不断发展和成本的不断降低，新能源技术在冷链物流中的应用将越来越广泛。
此外，新能源技术的应用还可以提高冷链物流的效率，降低能源消耗，减少对环境的污染，实现可持续发展。
3.1 太阳能技术在冷链物流中的应用前景太阳能技术在冷链物流中的应用前景广阔。
随着太阳能光伏发电技术的不断发展和成本的不断降低，太阳能技术在冷链物流中的应用将越来越广泛。
3.2 风能技术在冷链物流中的应用前景风能技术在冷链物流中的应用前景广阔。
随着风能发电技术的不断发展和成本的不断降低，风能技术在冷链物流中的应用将越来越广泛。
冷链物流及案例分析分解PPT课件
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生鲜食品冷链物流 一、单个经济体的网络模式
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生鲜食品 二、区域内的网络模式
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生鲜食品冷链物流 三、跨区域的网络模式
第13页/共19页
案例
麦当劳
麦当劳对其食品冷链物流的管理不是采取自营模式，而是将业务外包给夏 晖公司进行管理。麦当劳之所以将冷链物流的管理业务进行外包，除了想 为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有限的同 时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司通过对夏 晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自己餐厅销售的食品质量的控制。 一般麦当劳公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。 麦当劳餐厅 的经理需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程 序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往配销中心。夏晖公司在接到订 单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。只有这种网 上订货的方式还不够。
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品 批发市场的合理布局项目研究，
第17页/共19页
谢谢
第18页/共19页
感谢您的观看！
第19页/共19页
第1页/共19页
冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，
冰淇淋，快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（—18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下 的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速 度必须更快对物流系统的要求更高
生鲜食品冷链物流 一、单个经济体的网络模式
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生鲜食品 二、区域内的网络模式
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生鲜食品冷链物流 三、跨区域的网络模式
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案例
麦当劳
麦当劳对其食品冷链物流的管理不是采取自营模式，而是将业务外包给夏 晖公司进行管理。麦当劳之所以将冷链物流的管理业务进行外包，除了想 为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有限的同 时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司通过对夏 晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自己餐厅销售的食品质量的控制。 一般麦当劳公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。 麦当劳餐厅 的经理需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程 序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往配销中心。夏晖公司在接到订 单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。只有这种网 上订货的方式还不够。
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品 批发市场的合理布局项目研究，
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冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，
冰淇淋，快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（—18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下 的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速 度必须更快对物流系统的要求更高
冷链物流的技术与应用
机械制冷阶段
随着制冷技术的不断发展，人们 开始使用机械制冷方式来保持低 温环境，如使用制冷机等设备。
现代化阶段
随着科技的不断进步，冷链物流 逐渐向现代化发展，出现了各种 先进的冷藏设备和信息技术，如 冷藏车、温度监控系统等。
02
冷链物流技术
冷藏技术
01
冷藏技术是冷链物流的核心，通过低温控制，保持食品的新鲜 度和品质。
如使用智能温度监控设备、引入物联网技术等，以提高冷链物流的温度控制精度和实时监 控能力。
提高冷链物流从业人员的专业素质
通过培训和教育，提高冷链物流从业人员的专业素质和操作技能，以确保冷链物流的效率 和安全性。
发展绿色冷链物流的措施
推广环保包装材料
使用可降解、可回收的环保包装材料，降低冷链物流对环境的影 响。
数据挖掘与分析
利用大数据技术，对冷链物流数据进行挖掘和分析 ，发现数据背后的规律和趋势，为决策提供支持。
预测与优化
基于大数据和机器学习技术，对冷链物流进 行预测和优化，提高冷链物流的效率和准确 性。
绿色环保与可持续发展
01
节能减排技术
采用节能技术和设备，降低冷链 物流的能耗和排放，实现绿色环 保。
优化能源消耗
通过改进设备、提高能源利用效率等方式，降低冷链物流的能源消 耗。
加强冷链物流的循环利用
对冷链物流设备进行循环利用，减少资源浪费和环境污染。
05
未来冷链物流的发展趋势
智能化技术的应用
自动化冷库技术
利用自动化技术实现冷库的货物管理、库存管理和温度控制，提 高冷库的运行效率和准确性。
智能冷链监控系统
冷链物流涉及的物品包括但不限于生鲜食品、冷冻食品、 药品、血液等。
冷链物流管理 ppt课件
20
四、第三方冷链物流的发展对策 （一）发展第三方冷链物流的对策
1．加强企业信息化建设力度，建立完善的信息 系统
如： EDI电子数据交换系统，网络，GPS全球定位系统
2．改善客服水平，提高客户满意度 3．建立战略联盟关系，寻求多方共赢 4．进行资源整合，提高利用率 如：销售商整合，供应商整合，
第三方物流企业间整合，
9
（二）冷链物流管理的特点
1．物流作业集中化 2．物流作业时间短、速度快 3．高质量管理 4．货物状态跟踪 5．全程温控
PPT课件
10
二、冷链物流管理面临的难题
1. 消费者对食品质量要求提高，敏感性增强 2. 食品供应链加长，冷链物流管理面临更大
挑战
3. 传统饮食习惯与冷链物流管理标准的冲突 4. 现有物流体系与冷链物流管理的矛盾突出 5. 先进技术装备在实践中发挥作用有限
冻鱼
6 – 9个月
畜禽类副产品
5 -- 6个月
PPT课件
26
二、冷库卫生管理
1．冷库建筑设备卫生 2．环境卫生和消毒 3．冷库霉菌污染的防治措施 4．冷库的灭鼠
PPT课件
27
三、冷库安全管理 （一）冷库安全检查 1．在用压力容器的外部检验 2．在用压力管道的外部检验 3．对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪 器进行校验和检查 4．对冷库建筑物进行宏观检查 5．定期检查冷库的辅助设备
PPT课件
36
三、 冷链合理运输与配载 （一）冷链合理运输与配载的方法
1．增大订单批量 2．路线优化与合理性 3．多温度运输
PPT课件
37
（越低。
2．运输时间
线路已定：时间越短，成本越低。
3．运输装载率 4．运输费用
《冷链物流概述》课件
类型：根据货物的不同类型，冷藏车可分为冷藏车、冷冻车、保温车 等
应用范围：广泛应用于食品、药品、化工等领域，确保货物在运输 过程中的质量和安全
保温箱
定义：保温箱 是一种用于储 存和运输冷链
物品的设备
材质：通常由 保温材料制成， 如聚苯乙烯、 真空绝热板等
特点：具有良 好的保温性能， 能够保持物品 在一定温度范
案例启示与建议
案例分析：分析案例中的问 题、挑战及解决方案
案例选择：具有代表性、典 型性的冷链物流案例
案例启示：从案例中提炼出 的经验教训和启示
建议措施：针对冷链物流行 业提出具体的改进建议和措
施
07
冷链物流的未来展 望与思考
技术创新对冷链物流的影响
物联网技术的应用： 实现冷链物流的实 时监控和数据共享， 提高运输效率和准 确性。
冷链物流市场结构
冷链物流市场 规模：介绍冷 链物流市场的 总体规模、增
长趋势等。
冷链物流市场 主体：分析冷 链物流市场的 参与主体，包 括企业、政府、 行业协会等。
冷链物流市场 细分：根据不 同的标准，如 服务类型、运 输方式等，对 冷链物流市场
进行细分。
冷链物流市场 竞争格局：分 析冷链物流市 场的竞争状况， 包括主要竞争 者、市场份额
促进经济发展 冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥 着重要作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经济 的增长和社会的进步。
冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥着重要 作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经 济的增长和社会的进步。
满足消费者需求 随着消费者对食品安全和品质的要求不 断提高，冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高， 冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
应用范围：广泛应用于食品、药品、化工等领域，确保货物在运输 过程中的质量和安全
保温箱
定义：保温箱 是一种用于储 存和运输冷链
物品的设备
材质：通常由 保温材料制成， 如聚苯乙烯、 真空绝热板等
特点：具有良 好的保温性能， 能够保持物品 在一定温度范
案例启示与建议
案例分析：分析案例中的问 题、挑战及解决方案
案例选择：具有代表性、典 型性的冷链物流案例
案例启示：从案例中提炼出 的经验教训和启示
建议措施：针对冷链物流行 业提出具体的改进建议和措
施
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冷链物流的未来展 望与思考
技术创新对冷链物流的影响
物联网技术的应用： 实现冷链物流的实 时监控和数据共享， 提高运输效率和准 确性。
冷链物流市场结构
冷链物流市场 规模：介绍冷 链物流市场的 总体规模、增
长趋势等。
冷链物流市场 主体：分析冷 链物流市场的 参与主体，包 括企业、政府、 行业协会等。
冷链物流市场 细分：根据不 同的标准，如 服务类型、运 输方式等，对 冷链物流市场
进行细分。
冷链物流市场 竞争格局：分 析冷链物流市 场的竞争状况， 包括主要竞争 者、市场份额
促进经济发展 冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥 着重要作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经济 的增长和社会的进步。
冷链物流在农业、食品、医药等领域发挥着重要 作用，能够促进相关产业的发展和升级，推动经 济的增长和社会的进步。
满足消费者需求 随着消费者对食品安全和品质的要求不 断提高，冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高， 冷链物流能够满足消费者的需求，提高消费者的 满意度和忠诚度。
冷链物流概述培训课件PPT(内容)
取应对措施，确保物流安全。
客户行为分析
03
通过分析客户数据，可以了解客户需求和偏好，提供个性化的
物流服务，提高客户满意度。
智能化装备提升冷链物流效率
自动化仓储系统
智能化仓储系统可以实现货物的自动存储、检索和管理，提高仓 储效率和准确性。
智能运输装备
智能运输装备可以实现货物的快速、准确配送，降低运输成本和 延误率。
随着物联网、大数据、人工智能等技 术的不断发展，冷链物流将实现更加 智能化、自动化的运作和管理。
06
国际化发展
随着我国经济的全球化和一带一路倡议的推进 ，冷链物流将加快国际化发展步伐，提高国际 竞争力。
02
冷藏设备与技术应用
冷藏车类型及选用标准
01
02
03
冷藏车分类
按制冷方式可分为机械冷 藏车、液氮冷藏车、干冰 冷藏车等。
库存周转率提升
通过优化库存结构、减少呆滞库存等措施，提高库存周转率，降低 资金占用成本。
配送中心选址和布局规划
选址原则
遵循交通便利、靠近市场、降低成本等原则，合理选择配送中心位 置。
布局规划
根据业务流程和作业需求，对配送中心内部进行合理布局规划，包 括收货区、存储区、拣货区、发货区等功能区域划分。
无人化配送
通过无人机、无人车等无人化配送方式，可以实现货物的快速、 准确配送，提高配送效率和便捷性。
06
绿色低碳发展理念在冷链 物流中实践
绿色包装材料推广使用情况介绍
绿色包装材料种类
生物降解材料、可回收材料、环保纸制品等。
绿色包装材料在冷链物流中的应用
保温箱、防震缓冲材料、环保胶带等。
绿色包装材料推广使用效果
冷链物流概述培训课 件PPT(内容)源自汇报人：2023-12-26
冷链物流及案例分析PPT(共31页)
•冷链物流：冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、 贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于 规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项 系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的 发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制 冷技术为手段的低温物流过程。
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
配送—配送中心选址问题
四、冷链物流基础设施建设
1.存储—仓库建设
冷链物流中心规划（建设方式及其自动化方式选择） a. 建筑结构形式。是用土建结构（钢筋混凝土结构）， 还是钢结构，或者其他结构（如库架合一）。 b. 建筑楼层。是单楼层还是多楼层设计。 c. 建筑的自动化程度。是否考虑自动化仓库、自动分拣 系统等设计。 d. 制冷系统。一般是氨系统 或氟系统，其中还有其他冷 媒可选，但不具普遍性。 e. 预估的存储容量。
冷链物流交易中心
中国冷冻食品发展数据
三、行业现状
三、行业现状
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
6000
5%
肉类
中国冷冻食品发展速度图
7% 150
冷饮
30%
800
乳制品
4400
4%
水产品
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
产量（单位：万吨） 增长速度
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
女儿墙：特指房屋外墙高出屋面的矮墙，指的是建筑物屋顶外围的矮 墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防 水层渗水、或是屋顶雨水漫流。
四、冷链物流基础设施建设
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
配送—配送中心选址问题
四、冷链物流基础设施建设
1.存储—仓库建设
冷链物流中心规划（建设方式及其自动化方式选择） a. 建筑结构形式。是用土建结构（钢筋混凝土结构）， 还是钢结构，或者其他结构（如库架合一）。 b. 建筑楼层。是单楼层还是多楼层设计。 c. 建筑的自动化程度。是否考虑自动化仓库、自动分拣 系统等设计。 d. 制冷系统。一般是氨系统 或氟系统，其中还有其他冷 媒可选，但不具普遍性。 e. 预估的存储容量。
冷链物流交易中心
中国冷冻食品发展数据
三、行业现状
三、行业现状
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
6000
5%
肉类
中国冷冻食品发展速度图
7% 150
冷饮
30%
800
乳制品
4400
4%
水产品
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
产量（单位：万吨） 增长速度
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
女儿墙：特指房屋外墙高出屋面的矮墙，指的是建筑物屋顶外围的矮 墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防 水层渗水、或是屋顶雨水漫流。
四、冷链物流基础设施建设
先进技术设备在冷链物流中的应用培训课件
（二）GPS的构成
GPS全球卫星定位系统由三部分组成：空间部 分——GPS星座；地面控制部分——地面监控系统； 用户设备部分——GPS信号接收机。
（三）GPS的特点
1．定位精度高 2．观测时间短 3．测站间无须通视 4．可提供三维坐标 5．操作简便 6．全天候作业 7．功能多、应用广
***冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测 时；防盗、报警等。
***应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略
二、全球定位技术
（一）全球定位技术概念
全球定位技术也称为全球定位系统技术，即 GPS（Global Positioning System）。这是一个由覆 盖全球的24颗卫星组成的卫星系统。这个系统可以保 证在任意时刻，地球上任意一点都可以同时观测到4 颗卫星，以保证卫星可以采集到该观测点的经纬度和 高度，以便实现导航、定位、定时等功能。
频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
第一节 信息技术
一、射频识别技术 （一）射频识别技术的概念
射频识别技术RFID（radio frequency identification technology）是利用无线电 波对带有信息数据的媒体进行读写，并自 动输入计算机的一种当今最先进的自动识 别技术。
第七章 先进技术设备在 冷链物流中的应用
冷链物流温控信息
图片设备信息
知识目标
掌握RFID、GPS和GIS的概念、特点及在冷链物流中的应用 ；
掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应 用；
理解臭氧杀菌保鲜技术、微孔薄膜技术、T-CA包装箱等在冷 链物流的应用。
GPS全球卫星定位系统由三部分组成：空间部 分——GPS星座；地面控制部分——地面监控系统； 用户设备部分——GPS信号接收机。
（三）GPS的特点
1．定位精度高 2．观测时间短 3．测站间无须通视 4．可提供三维坐标 5．操作简便 6．全天候作业 7．功能多、应用广
***冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测 时；防盗、报警等。
***应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略
二、全球定位技术
（一）全球定位技术概念
全球定位技术也称为全球定位系统技术，即 GPS（Global Positioning System）。这是一个由覆 盖全球的24颗卫星组成的卫星系统。这个系统可以保 证在任意时刻，地球上任意一点都可以同时观测到4 颗卫星，以保证卫星可以采集到该观测点的经纬度和 高度，以便实现导航、定位、定时等功能。
频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
第一节 信息技术
一、射频识别技术 （一）射频识别技术的概念
射频识别技术RFID（radio frequency identification technology）是利用无线电 波对带有信息数据的媒体进行读写，并自 动输入计算机的一种当今最先进的自动识 别技术。
第七章 先进技术设备在 冷链物流中的应用
冷链物流温控信息
图片设备信息
知识目标
掌握RFID、GPS和GIS的概念、特点及在冷链物流中的应用 ；
掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应 用；
理解臭氧杀菌保鲜技术、微孔薄膜技术、T-CA包装箱等在冷 链物流的应用。
冷链物流的主要技术和设备
冷链物流的主要技术和设备冷链物流的主要技术与设备1 主要建筑结构形式(1)土建式冷库。
目前国内在建的数万吨级以上的大型冷库，基本采用的都是土建式冷库，其建筑一般是多楼层，钢筋混凝土结构，在结构内部再用PU夹芯冷库板组装冷库，或使用PU喷涂四周的方式建造。
这种使用PU喷涂的建设方式在国内已使用了40年以上。
(2)装配式冷库。
前几年，装配式冷库在国内一般用于小型拼装冷库，近几年随着钢结构在许多大型建筑中广泛使用，大型的钢结构装配式冷库也在陆续建设。
大型钢结构冷库柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设施的规划，如货架布局、码头设备规划、内部物流动线规划等。
(3)库架合一结构。
随着货架在物流中心的广泛使用，国外一些大量存储的自动冷库、多层高位货架冷库在20～30年前已大量采用库架合一结构进行建设。
同时，在非货架区域配合采用PU夹芯库板拼装在钢结构外侧的施工方式，整体建成室外型冷库。
目前在国内，由于其施工水平、工程细节及精准程度要求较高，在冷库建设方面此种结构方式建造较少。
库架合一结构由于物流中心内部没有柱网，可以达到单位面积存量最大化及物流动线最顺畅化。
2 制冷系统(1)制冷系统在冷链物流的投资中占有较大比重。
在冷媒的选择方面，国内主要使的是氨系列或氟系列的冷媒。
另外，在较高温层，如12摄氏度作业区，还可规划使用二次冷媒，如冰水或乙二醇。
2)制冷系统是由一系列的设备依统筹组装、安装而来。
一般可区分为：制冷主机(主要包括：机头、压力容器、油分离器、阀件等)、制冷风机(由不同的布局方式及数量、除霜设计方式，进行不同的选择配置，比如：电热除霜、水除霜、热气除霜)、控制系统(由一系列的阀件、感应装置、自控装置及控制等组成)、管路与阀件系统(一般依设计配置)。
(3)与制冷系统配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。
3 存储及相关设备!(1)与常温物流中心相同，冷链物流中心内部存储同样需要各型货架或自动化立体系统(AS/KS)。
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第七章 先进技术设备在 冷链物流中的应用
冷链物流温控信息
图片设备信息
知识目标
掌握RFID、GPS和GIS的概念、特点及在冷链物流中的应用 ；
掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应 用；
理解臭氧杀菌保鲜技术、微孔薄膜技术、T-CA包装箱等在冷 链物流的应用。
技能目标
理解自动化立体冷库和现代低温物流配送中心自动化功能的 实现；
A.T-CA包装箱
B.FRESHMAN装置
C.微孔薄膜
D.蓄冷保温箱
7-3
3.应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。 7-1
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略 D.俄罗斯GIS
4.冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）。 7-2
A．高安全性 B. 环保性 C.高时效性
D.高度灵活性
（二）GPS的构成
GPS全球卫星定位系统由三部分组成：空间部 分——GPS星座；地面控制部分——地面监控系统； 用户设备部分——GPS信号接收机。
（三）GPS的特点
1．定位精度高 2．观测时间短 3．测站间无须通视 4．可提供三维坐标 5．操作简便 6．全天候作业 7．功能多、应用广
***冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测 时；防盗、报警等。
（四）射频识别技术的分类
1．根据电子标签工作频率的不同分类 根据电子标签工作频率的不同，通常可分为低频（30
kHz~300 kHz）、中频（3 MHz～30 MHz）和高频（300 MHz～3 GHz）系统。 2．根据电子标签的不同分类
根据电子标签的不同可分为可读写（RW）卡、一次 写入多次读出（WORM）卡和只读（RO）卡。 3．根据电子标签的有源和无源分类
三、地理信息技术
（一）地理信息系统的概念
地理信息系统（Geographic Information System， GIS）是以地理空间数据库为基础，在计算机软硬件的 支持下，对空间相关数据进行采集、管理、操作、分析 、模拟和显示，并采用地理模型分析方法，适时提供多 种空间和动态的地理信息，为研究和决策服务而建立起 来的计算机技术系统。
（四）GPS在冷链物流中的应用
1．GPS在冷链物流信息共享中的应用 2．GPS在运输中的应用 （1）实时查询车辆的位置和行驶数据信息 （2）指定行驶路线 （3）历史轨迹上传及轨迹回放 （4）管理中心提供对营运数据的查询功能 （5）统计报表功能 3．GPS在温度管理中的应用实例
宏霸数码科技(北京)有限公司国内首创研发生 产了专用于冷链物流生产管理的GPS。该类GPS除 上述功能外，还具有监测和记录温度的功能。
5.臭氧杀菌保鲜技术可应用于冷藏库的（ ）方面。7-3
A．生产车间空气杀菌消毒
B.食物保鲜Cຫໍສະໝຸດ 用于食品生产过程的杀菌D.防止冰结晶成长
（ ）6．冷链物流企业为了加快物流速度，降低物流成本提 高管理水平和服务质量，逐渐采用了各种先进的消息技术， 包括射频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
将来，还可以建立覆盖全冷链流程的冷链监测 中心数据平台。可以将RFID温度监测器放入物品的 包装或货箱中，监控器按照系统预定的时间间隔周 期性地记录测量到的温度，并将温度数据传送给安 装在仓库、配送中心等各节点的读写器，各个温度 监测点的数据通过数据传输网络集中上传至数据中 心储存和处理，最终汇总至中心数据平台，实现冷 链温度监测的高效、集中数据管理。
灵活运用所学知识分析案例；
具备运用所学知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。
冷链物流信息
网络信息
图片信息
图片信息
Case 7 先进技术
1.名词：射频识别技术
7-1（P201）
2. （ ）是对货物起到冷藏、保温的作用，同时还具备防盗 、防尘、防潮、防异味以及防破损等功能，从而满足客户小 批量、多批次、快节奏的物流冷链需求，以此来保证冷藏货 物的高安全性。
根据电子标签的有源和无源又可分为有源的电子标签
和无源的电子标签。
4．根据电子标签调制方式的不同分类 根据电子标签调制方式的不同可分为主动式和被动式
。
（五）射频识别技术在冷链物流管理中的应用
将先进的射频识别技术引入到需要温度管理和 监控的冷链物流管理中，将温度变化记录在“带温 度传感器的RFID标签”上，有利于实现对产品的生 鲜度、品质的细致、实时的管理，保证整个冷链的 顺利运作。
（二）射频识别系统的组成和工作原理 射频识别技术工作原理是射频识别的
标签与读写器之间利用感应、无线电波或 微波能量进行非接触双向通信，从而实现 标签存储信息的识别和数据交换。
组成：电子标签——读写器
（三）射频识别技术的特点
（1）可实现非接触识读（识读距离可以从十厘米至 几十米），且可以识别高速运动的物体。 （2）抗恶劣环境能力强，一般污垢覆盖在标签上不 影响标签信息的识读。 （3）保密性强，可同时识别多个识别对象。 （4）应用领域广阔，常用于移动车辆的自动识别、 资产跟踪、生产过程控制等。
（ ） 7．冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测时；防盗、报 警等。
（ ）8.中铁快运在采用北京松冷冷链物流有限公司的蓄冷 技术后赢得了德芙巧克力的业务包括“北京——乌鲁木齐” 线段。
冷链物流企业为了加快物流速度，降低物流成本，提高管理 水平和服务质量，逐渐采用了各种先进的消息技术，包括射
频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
第一节 信息技术
一、射频识别技术 （一）射频识别技术的概念
射频识别技术RFID（radio frequency identification technology）是利用无线电 波对带有信息数据的媒体进行读写，并自 动输入计算机的一种当今最先进的自动识 别技术。
***应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略
二、全球定位技术
（一）全球定位技术概念
全球定位技术也称为全球定位系统技术，即 GPS（Global Positioning System）。这是一个由覆 盖全球的24颗卫星组成的卫星系统。这个系统可以保 证在任意时刻，地球上任意一点都可以同时观测到4 颗卫星，以保证卫星可以采集到该观测点的经纬度和 高度，以便实现导航、定位、定时等功能。
冷链物流温控信息
图片设备信息
知识目标
掌握RFID、GPS和GIS的概念、特点及在冷链物流中的应用 ；
掌握蓄冷保温箱的使用方法和蓄冷保温技术在冷链物流的应 用；
理解臭氧杀菌保鲜技术、微孔薄膜技术、T-CA包装箱等在冷 链物流的应用。
技能目标
理解自动化立体冷库和现代低温物流配送中心自动化功能的 实现；
A.T-CA包装箱
B.FRESHMAN装置
C.微孔薄膜
D.蓄冷保温箱
7-3
3.应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。 7-1
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略 D.俄罗斯GIS
4.冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）。 7-2
A．高安全性 B. 环保性 C.高时效性
D.高度灵活性
（二）GPS的构成
GPS全球卫星定位系统由三部分组成：空间部 分——GPS星座；地面控制部分——地面监控系统； 用户设备部分——GPS信号接收机。
（三）GPS的特点
1．定位精度高 2．观测时间短 3．测站间无须通视 4．可提供三维坐标 5．操作简便 6．全天候作业 7．功能多、应用广
***冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测 时；防盗、报警等。
（四）射频识别技术的分类
1．根据电子标签工作频率的不同分类 根据电子标签工作频率的不同，通常可分为低频（30
kHz~300 kHz）、中频（3 MHz～30 MHz）和高频（300 MHz～3 GHz）系统。 2．根据电子标签的不同分类
根据电子标签的不同可分为可读写（RW）卡、一次 写入多次读出（WORM）卡和只读（RO）卡。 3．根据电子标签的有源和无源分类
三、地理信息技术
（一）地理信息系统的概念
地理信息系统（Geographic Information System， GIS）是以地理空间数据库为基础，在计算机软硬件的 支持下，对空间相关数据进行采集、管理、操作、分析 、模拟和显示，并采用地理模型分析方法，适时提供多 种空间和动态的地理信息，为研究和决策服务而建立起 来的计算机技术系统。
（四）GPS在冷链物流中的应用
1．GPS在冷链物流信息共享中的应用 2．GPS在运输中的应用 （1）实时查询车辆的位置和行驶数据信息 （2）指定行驶路线 （3）历史轨迹上传及轨迹回放 （4）管理中心提供对营运数据的查询功能 （5）统计报表功能 3．GPS在温度管理中的应用实例
宏霸数码科技(北京)有限公司国内首创研发生 产了专用于冷链物流生产管理的GPS。该类GPS除 上述功能外，还具有监测和记录温度的功能。
5.臭氧杀菌保鲜技术可应用于冷藏库的（ ）方面。7-3
A．生产车间空气杀菌消毒
B.食物保鲜Cຫໍສະໝຸດ 用于食品生产过程的杀菌D.防止冰结晶成长
（ ）6．冷链物流企业为了加快物流速度，降低物流成本提 高管理水平和服务质量，逐渐采用了各种先进的消息技术， 包括射频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
将来，还可以建立覆盖全冷链流程的冷链监测 中心数据平台。可以将RFID温度监测器放入物品的 包装或货箱中，监控器按照系统预定的时间间隔周 期性地记录测量到的温度，并将温度数据传送给安 装在仓库、配送中心等各节点的读写器，各个温度 监测点的数据通过数据传输网络集中上传至数据中 心储存和处理，最终汇总至中心数据平台，实现冷 链温度监测的高效、集中数据管理。
灵活运用所学知识分析案例；
具备运用所学知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。
冷链物流信息
网络信息
图片信息
图片信息
Case 7 先进技术
1.名词：射频识别技术
7-1（P201）
2. （ ）是对货物起到冷藏、保温的作用，同时还具备防盗 、防尘、防潮、防异味以及防破损等功能，从而满足客户小 批量、多批次、快节奏的物流冷链需求，以此来保证冷藏货 物的高安全性。
根据电子标签的有源和无源又可分为有源的电子标签
和无源的电子标签。
4．根据电子标签调制方式的不同分类 根据电子标签调制方式的不同可分为主动式和被动式
。
（五）射频识别技术在冷链物流管理中的应用
将先进的射频识别技术引入到需要温度管理和 监控的冷链物流管理中，将温度变化记录在“带温 度传感器的RFID标签”上，有利于实现对产品的生 鲜度、品质的细致、实时的管理，保证整个冷链的 顺利运作。
（二）射频识别系统的组成和工作原理 射频识别技术工作原理是射频识别的
标签与读写器之间利用感应、无线电波或 微波能量进行非接触双向通信，从而实现 标签存储信息的识别和数据交换。
组成：电子标签——读写器
（三）射频识别技术的特点
（1）可实现非接触识读（识读距离可以从十厘米至 几十米），且可以识别高速运动的物体。 （2）抗恶劣环境能力强，一般污垢覆盖在标签上不 影响标签信息的识读。 （3）保密性强，可同时识别多个识别对象。 （4）应用领域广阔，常用于移动车辆的自动识别、 资产跟踪、生产过程控制等。
（ ） 7．冷链车载GPS，运用不是美国军方管制P码，而 是民用C/A码。其功能有定位、导航；测速、测时；防盗、报 警等。
（ ）8.中铁快运在采用北京松冷冷链物流有限公司的蓄冷 技术后赢得了德芙巧克力的业务包括“北京——乌鲁木齐” 线段。
冷链物流企业为了加快物流速度，降低物流成本，提高管理 水平和服务质量，逐渐采用了各种先进的消息技术，包括射
频识别技术、全球定位系统和地理消息系统等。
第一节 信息技术
一、射频识别技术 （一）射频识别技术的概念
射频识别技术RFID（radio frequency identification technology）是利用无线电 波对带有信息数据的媒体进行读写，并自 动输入计算机的一种当今最先进的自动识 别技术。
***应用于冷链物流中定位系统有（ ）等系统。
A．美国GPS B.中国北斗 C.欧洲伽利略
二、全球定位技术
（一）全球定位技术概念
全球定位技术也称为全球定位系统技术，即 GPS（Global Positioning System）。这是一个由覆 盖全球的24颗卫星组成的卫星系统。这个系统可以保 证在任意时刻，地球上任意一点都可以同时观测到4 颗卫星，以保证卫星可以采集到该观测点的经纬度和 高度，以便实现导航、定位、定时等功能。