现代制糖工业分析技术的发展——糖液的分析测定技术

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22151280_制糖工艺技术参数与工业自动化技术浅析

T logy科技工艺技术1　引言制糖工艺相对复杂，制糖生产过程具有流程性特点，在制定、执行制糖工艺参数的过程中，任何参数出现变化都会影响后续工艺参数，这就为制糖工艺参数制定带来了很大难题。

而工业自动化技术的应用，为执行制糖工艺参数提供了很大便利，生产全过程都是自动化操作，减少了能源的消耗量，为企业创造了更多效益，在很大程度上推动着制糖业的发展。

基于此，文章介绍了我国制糖厂制糖现状，分析了制糖工艺技术参数的制定、工业自动化技术的应用。

2　我国制糖厂制糖现状我国制糖厂普遍是根据甘蔗品种、成熟情况、生长环境和体制处理等各项因素，合理制定工艺参数，但在甘蔗成熟度不够、糖分转化低的情况下，严重影响了糖的产量和质量。

在制糖加工过程中，为了增加糖浆的钙盐含量，需要向其中添加石灰，有效解决糖分分解后产生的有机酸问题[1]。

并且，分解过程中会产生很多胶体状物质，导致糖浆粘度有所增加，为澄清、煮糖等加工工艺带来了很大困难。

因此，制糖厂需要强化制糖过程，及时调整、修改制糖工艺参数，有效地提升糖的产量和质量。

3　制糖工艺技术参数的制定在制糖过程中，由融化粗糖、结晶程序回流会构成原糖液，原糖液进入澄清工段时，温度在70 ℃左右，干物质含量是62%，随后进行过滤，清糖汁澄清工艺去除精炼粗糖中的残留非糖物质，去除原糖液中的固体物质，如纤维、碎木、尘土等，随后对澄清原糖汁进行石灰饱充处理。

从融糖工段开始，原糖液被泵输送通过加热器，被加热至80 ℃。

石灰乳被加入到加热后的原糖液中，由静态混合器混合。

加入足够的石灰乳，直至碱度达到0.65～0.70 g CaO/100 cm3。

石灰乳的加入量取决于流过换热器的原糖液量，后者取决于原糖液罐的液位。

因此，相关部门不仅要控制饱充中的气体供给，还需要在CO2压缩机吸入端加入空气，将CO2浓度调至12%～18%，这种方式的优势是饱充的各个阶段都会有大量气体、空气混合物送入系统中，以满足集中混合/循环的实际要求。

让学生唱主角——制糖工业分析实验课教学改革初探

２４实验阶段．
每位同学独立进行实验，老师对学生在实验中提出的问
题，尽量采用启发引导的方式，帮助学生学会分析实验现象、思考解决问题的办法，提高实验动手能力，培养学生总结实验并
规律的能力，真正使学生成为实验课的主角。如学生在进行“ 视干固物的测定” 验中，实学生采用比重法
需要。现代教育理论研究认为，堂上有三种学习情景：课合作、竞争和个人学习，中最佳的是合作的学习情景，其通过这种教学方式，以使学生多方面的素质得到提高。可
按每组男女比例基本相同的原则进行分组，每组推选组长一名。实验研究对象为笔者所在学院一个教学班，该班共４Ｏ名学生，平均分为５小组，个每组８同学。名
２２确定每组的讲课题目－
事项，然后学生依照实验讲义和教师的要求进行验证性实验。
讲课的方式和表现手段不限制。这一阶段，学生至少有两周的
１合作式学习方式
２０世纪７０年代在美国兴起了合作式教学。“ 合作式 ” 教
学，是一种参与式或协作式的教学法，是相对于“ 布道式 ” 教学而言的。这种教学方法以学习者为中心，充分应用灵活多样、直观形象的教学手段，鼓励学习者积极参与教学过程，成为其中的积极成分，加强教学者与学习者之间以及学习者与学习者之间的信息交流和反馈，使学习者能深刻地领会和掌握所学知识，并能将这种知识运用到实践中去。它的依据是社会互动理论，强调教师与学生、生与教师学的相互影响和人际交往，眼于人的社会性品格的培养。它对着于充分调动学习者的积极性，培养学习者的创新精神起着重要作用。这种教学模式的特点是：强调教学过程中的多边活动，充

糖厂化验室仪器设备介绍

糖厂化验室仪器设备介绍其中，常见的仪器设备包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪、紫外-可见分光光度计、pH计、电导率计、微量显微镜等。

这些仪器设备在糖类产品的成分分析、质量控制和研发过程中发挥着重要作用。

HPLC是一种常用的色谱分析仪器，可用于对糖的组分进行分离和检测。

GC则常用于对糖类产品中的有机成分进行分离和分析。

质谱仪可以用于对糖类分子的结构进行识别和分析。

紫外-可见分光光度计可用于测定糖类产品中的成分浓度和反映产品的质量。

pH计和电导率计则常用于糖厂生产过程中对溶液的酸碱度和电导率进行监测。

除了这些常见的仪器设备外，糖厂化验室还可能配备有显微镜、离心机、恒温箱、振荡器等辅助设备，以满足各种化验和研究需求。

综上所述，糖厂化验室的仪器设备涵盖了多种不同的技术和功能，能够为研究人员和生产人员提供全面的分析和检测支持，有助于保证糖类产品的质量和生产效率。

因此，对于糖厂化验室而言，选择和使用合适的仪器设备是至关重要的。

糖厂化验室的仪器设备在研究和生产糖类产品的过程中发挥着重要作用。

除了常见的色谱仪器、分光光度计、pH计等仪器之外，糖厂化验室还可能配备了其他一些特殊化验仪器和设备，以应对不同实验的需求。

1. 显微镜显微镜在糖厂化验室中扮演着重要的角色。

通过显微镜，实验人员可以对糖类产品中的微观结构和形态进行观察和分析。

这对于研究砂糖结晶的形态、甘蔗纤维的结构、糖浆中微小颗粒的形状等都是必不可少的。

此外，显微镜还可以用于检测异物、杂质等微小颗粒，确保产品的纯净度。

2. 离心机离心机是一种用于离心分离和沉淀实验的常用设备。

在糖厂化验室中，离心机常用于对糖浆、糖蜜等液体样品进行分离、过滤、沉淀等实验。

通过利用离心机，可以快速分离悬浮在糖浆中的颗粒，从而得到纯净的糖浆。

3. 恒温箱恒温箱在糖厂化验室中通常用于保存实验样品或者控制特定的实验环境温度。

在进行糖类产品的发酵实验、储存稀释液、维持培养基的温度等方面发挥着重要作用。

关于制糖工艺水平分析与发展的探讨

关于制糖工艺水平分析与发展的探讨作者：黎有方来源：《城市建设理论研究》2014年第11期摘要: 甘蔗制糖业在促进经济发展的同时也带来了环境问题,实施清洁生产是甘蔗制糖业可持续发展最有效的途径。

为给甘蔗制糖业企业清洁生产工作提供科学的评判标准和依据,需要建立相应的评价指标体系。

本文在调查和掌握国内甘蔗制糖行业现状的基础上,结合我国甘蔗制糖行业生产技术特点以及环境保护对甘蔗制糖行业发展的要求,提出甘蔗制糖业清洁生产技术指标体系。

关健词:甘蔗糖; 清洁生产; 技术指标中图分类号： TS24文献标识码： A1 国内外甘蔗制糖生产技术水平对比分析1 .1 国外甘蔗制箱工业技术发展概况世界甘蔗糖产区分布地域很广,主要在亚洲、南美洲、中美洲的加勒比海地区、大洋洲和非洲。

世界食糖生产工艺向高技术、自动化,规模向大型化的方向发展。

1.1.1 工艺技术趋势生产工艺的改造。

为了适应市场发展的需要,许多国家在白糖生产工艺上进行改造,以降低白糖浊度和二氧化硫含量,节省投资和加工成本,如用膜法去除上浮固溶物和高分子量杂质,解决积垢问题,同时应用离子交换技术,降低加工成本。

糖用助剂的应用。

国外的制糖企业加强对各种新型、高效的糖用助剂的研制,旨在减少糖分损失,改善澄清工艺过程,提高设备效率,节约能源,提高产品质量。

副产品的综合利用。

糖厂副产品的综合利用已进人全方位开发的新阶段,即兴建大型的综合利用工厂,从多层次高产值方面,开发利用副产品, 开辟生物能源与纤维工业资源。

1.1.2 机械设备和微电子技术应用趋势新型提汁、澄清、煮炼设备不断涌现。

多种型式的高效、重型撕裂机的使用,提高了甘蔗的破碎度;压榨技术的新突破,如印度采用FCB 一K.C.P 自调压榨机,使四辊压榨机具有三次压榨特点,巴西和墨西哥应用的压和渗相结合的提汁法,提高了甘蔗抽出率,节省投资和动力。

越来越多的企业采用半自动和全自动压滤机,使用板式和管式降膜式蒸发罐、立式连续助晶机,同时,以超大规模集成电路为核心的微电子技术及计算机技术在制糖工业中广泛应用,极大地提高了自动化水平。

糖的测定方法

糖的测定方法对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）2.物理化学法,(1.点位法, 2极普法,3.光度法,4.色谱法)3.化学方法,(1.斐林氏法. 2.高锰酸钾法. 3.碘量法.4.铁氰化钾法.5.蒽铜比色法.6.咔唑比色法)共计三大种，在测定其他碳水化合物时，往往是使其水解为糖再进行测定。

一. 总糖的测定食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。

还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基（-CHO）或酮基(=C=O)。

测定总糖的经典化学方法都是以其能被各种试剂氧化为基础的。

这些方法中，以各种根据斐林氏溶液的氧化作用的改进法的应用范围最广。

在这里我们主要给大家介绍铁氰化钾法，蒽铜比色法，斐林氏容量法。

斐林氏容量法由于反应复杂，影响因素较多，所以不如铁氰化钾法准确，但其操作简单迅速，试剂稳定，故被广泛采用。

蒽铜比色法要求比色时糖液浓度在一定范围内，但要求检测液澄清，此外，在大多数情况下，测定要求不包括淀粉和糊精，这就要在测定前将淀粉，糊精去掉，这样就使操作复杂化，限制了其广泛应用。

（一）铁氰化钾法1.原理：样品中原有的和水解后产生的转化糖都具有还原性质，在碱性溶液中能将铁氰化钾还原，根据铁氰化钾的浓度和检验滴定量可计算出含糖量。

其反应为下：C6H12O6+6K3[Fe(CN)6] + 6KOH (CHOH)4(COOH)2 + 6K4［Fe(CN)6］+ 4H2O滴定终了时，稍过量的转化糖即将指示剂次甲基兰还原为无色的隐色体。

2，试剂1）1％的次甲基兰指示剂2)盐酸（水解作用）3）10％和30％的NaOH溶液4）1％铁氰化钾（贮存特色瓶，临用前标定）标定步骤称蔗糖1.0000g定容500ml取此液50ml于100ml容量瓶加hcl5ml摇匀65-70℃水裕15分钟取出冷却用30％NaOH中和加水于刻度倒入滴定管中取10ml1％铁氰化钾于锥形瓶中加10％NaOH2.5ml加12.5ml的水加玻璃珠颗粒加热至沸保持一分钟加次甲基兰1滴立即以糖液滴足至蓝色退去为止，记录用量。

甜菜制糖分析实验

实验一物理法测定糖样液中干固物的含量（比重法、折光法及旋光法）一、实验目的(设计型实验)1、培养学生根据给定的不同样品选择不同的测量仪器2、掌握制糖工业中一些常见的物理检测方法3、掌握常用仪器的安装、调试、操作等基本要领二、实验原理1、比重法：同温，同体积，比重瓶,样品与蒸馏水质量比D2020= (W2-W0)/(W1-W0)d204=d2020×0.99823 (20℃时水密度)2、折光法：发生临界时，n2=n1×Sina1三、仪器、试剂糖锤度计、波美计(带比重刻度)、手提式折光计、阿贝折光仪。

本次样品：蔗糖（纯度），乳饮料，橙汁，四、测定1、蔗糖“(1)根据给定的垂度计的量程配制合适浓度的糖液(用托盘天平称样，配制300mL,不用定容，量筒、带刻度烧杯)。

(2)用比重法，折光法分别测定糖度(温度校正)。

(3)根据所得的结果数值，根据写过的理论知识(原理、方法、特点等)，比较各种方法特点，主要是：应用是否方便，准确度如何，方法误差等。

2、乳饮料不透明，乳浊液，除糖外，干固物中含1%蛋白质，另增稠剂等3、橙汁半透明，含果汁（一）比重瓶法 1、仪器将500ml 三角瓶、100ml 容量瓶、50ml 比重瓶洗净、烘干(上一个实验结束时，最后一个班洗瓶)。

比重瓶烘干温度40℃,也可以用酒精、乙醚洗。

配好蒸馏装置(冷凝管－直形或泡形、塞)，恒温水浴，托盘天平 2、试样处理①将500ml 三角瓶、100ml 容量瓶粗称，50ml 比重瓶精称，注意粗称的加盖与否，空瓶与加样后称要一致。

精称比重瓶一定要加塞。

②500ml 三角瓶取样100g ，加水50Ml ，蒸馏，用100ml 容量瓶接收至流出液近100mL 时停止，若室温高，接收瓶用水（或冰）冷却。

③加水至流出液100g,测定比重。

比重瓶充满蒸馏水，加塞，20℃下恒温20min ，擦干比重瓶，准确称重。

手提式折光计阿贝折光计（二）折光法1、阿贝折光仪的标尺零点的校正阿贝折光仪在使用前，必须先经标尺零点的校正，可用已知折射率的标准液体（如纯水为1.3325），亦可用每台折光仪中附有已知折射率的“玻块”来校正。

液体检测方法

液体检测方法液体检测方法非常重要，它们在许多领域中都得到广泛应用，包括化学、医学、环境和食品科学等。

液体检测方法的发展为我们提供了许多有效且精确的工具，用于确定液体的成分、性质和质量。

本文将介绍几种常用的液体检测方法，并探讨它们的原理和应用。

一、色谱法色谱法是一种常用的液体检测方法，通过将混合物分离为不同的组分来进行分析。

其中，气相色谱法和液相色谱法是最常见的两种方法。

气相色谱法主要用于分析挥发性液体，液相色谱法适用于分析不挥发性化合物。

这些方法的基本原理是利用样品在固定相或移动相中前进的速度差异，通过检测它们在柱床中的相对滞留时间来确定各成分的浓度。

二、光谱法光谱法是一种通过测量光的吸收、散射或发射来确定液体成分和性质的方法。

常见的光谱法包括紫外-可见吸收光谱、红外光谱和荧光光谱。

紫外-可见吸收光谱用于分析液体样品中的化合物，而红外光谱则可以用于确定分子结构和官能团。

荧光光谱在生物、医药和环境科学中有广泛应用，可以检测液体中的特定有机物。

三、电化学法电化学法利用电流和电位的变化来检测液体中的物质。

电化学方法包括电解法、电流电位法和电化学光谱法等。

电解法通过将电流通过液体样品来确定其中的成分和浓度。

电流电位法用于测量液体中的氧化还原反应，可以确定液体的氧化还原性质。

电化学光谱法结合了光谱法和电化学分析法，可以提供更加准确和灵敏的检测结果。

四、质谱法质谱法是一种通过测量样品中离子质量来确定其组分和结构的方法。

质谱法可以分为质子质谱、电离质谱和质谱成像等。

质谱法在生化、药物和环境科学中得到广泛应用，可以检测液体中微量化合物，并确定它们的分子结构。

五、传感器技术传感器是一种利用物理或化学效应来转换液体性质的装置，从而可以实时监测和检测液体的成分和质量。

常见的传感器包括pH传感器、温度传感器和压力传感器等。

这些传感器广泛应用于工业、医疗和环境监测等领域，提供了实时和准确的液体检测结果。

综上所述，液体检测方法在现代科学和技术中起着重要的作用。

甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用

甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用摘要随着社会的不断发展与进步，我们越来越重视甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用。

在其过程中我们会遇到各式各样的问题，因此，我们要在完成进度的基础上保证质量。

本文主要介绍甘蔗制糖厂自动煮糖技术应用。

关键词甘蔗制糖自动化技术工艺Abstract: Along with the continuous development of society and progress, we pay more and more attention to the sugar cane sugar refinery automatic cook sugar technology application. In the process we can meet all kinds of problems, therefore, we would like to complete the basis of progress in quality assurance. This paper mainly introduces the automatic cook sugar cane sugar refinery application.Key Words: sugar, cane, sugar, automation, technology引言在制糖工业中，走在世界前列的有丹麦、美国、法国、澳大利亚等国，这些发达国家的糖厂基本上实现了自动化生产，同时也是糖的消费大国。

中国在这方面还远落后于发达国家。

对于一个人口大国，我国年人均糖消费量不及世界平均水平。

我国制糖工业还处于一种手工操作的状态，产品质量受人为因素影响波动较大。

因此实现制糖工业的自动化控制越发显得重要。

1、蔗糖生产工艺流程概述蔗糖厂无论生产白砂糖、粗糖(原糖)、赤砂糖、片糖和糖粉中的哪一种产品，都必须先从甘蔗原料中提取蔗汁，然后经过澄清、蒸发、煮炼等工艺制成成品。

第七章制糖工业分析

4、干燥失重的测定
白砂糖水分的高低与其贮存关系密切，因此，在生产上需加以严格控制。测定干燥失重通常采用常压干燥法。用恒温干燥箱在较高的温度下，加热蒸发失去水和挥发性物质。由于失去的量是水和挥发物的含量，故称干燥失重。测定方法分为仲裁法和常规法。
5、色值的测定
色值是表示白砂糖色泽深浅程度的数值。优质糖色泽最浅，因此色值是评定白砂糖重要指标之一，同时又能反映出制糖生产工艺的水平。根据朗伯-比尔定律，糖溶液对光的吸收程度和糖液的颜色深浅，液层厚度成正比关系。所以可以采用比色法进行测定。为了消除杂质的干扰，须将糖液利用专门的微孔薄膜过滤，使糖液中散射的影响大为减小，从而测出接近于样品的真实色值。
2．直接滴定法 3．奥夫法该方法的特点
使用范围：本法适用于有大量蔗糖存在下，还原糖含量
在中等以下的样品测定还原糖。
原理：基于在碱性介质中，以过量的费林试液氧化还原糖后，剩余的费林试液中的用还原，然后用标准溶液滴定析出的，根据试样与空白所消耗的标准溶液的体积可以计算出铜重，从而计算出还原糖分的含量。
第五章制糖工业分析
第一节概述
第二节
第四节第五节
样品的采集与处理
蔗糖分的测定还原糖分的测定成品白糖分析
第三节视干固物的测定
第六节
第一节概述
一、糖的简介 1．碳水化合物 2．常见糖的分类二．制糖工业分析的任务及意义 1．任务：对工业生产的原料、辅料、半成品、副产品及生产过程中产生的各种工业废物的化学组成进行分析检验。 2．意义：改进生产条件，降低成本等。
2．样品的澄清原因：一般带有颜色且呈现混浊状态。常用的澄清剂及作用多数是铅盐，因为铅离子可以与很多阴离子结合，形成沉淀，同时可以吸附部分杂质。碱性醋酸铅、其澄清效力较强中性醋酸铅、其澄清和脱色效力比碱性醋酸铅差碱性硝酸铅、好，但具毒性，为此，寻求无毒澄清剂非常必要用量：糖含还原糖很少，国家标准规定采用奥夫奈尔法测定。本方法基于碱性铜盐溶液中金属盐类的还原作用，用碘量法测定奥氏试剂与糖液作用生成的氧化亚铜，从而确定样品中的还原糖分。本方法各项试验条件（包括试液量、奥氏试剂量、煮沸时间、碘液耗用量及碘的反应时间等）都应严格按标准规定执行。

现代分析测试技术

Mass Spectrum
(M–R1)+
电子轰击电离源（EI）-离子类型
离子室内的反应气（甲烷等；10～100 Pa，试样的103～105倍），电子（100～240 eV）轰击，产生离子，再与试样分子碰撞，产生准分子离子。
特点：最强峰为准分子离子；谱图简单；不适用难挥发试样；得到的是非标准谱图。
方向聚焦：相同质荷比，入射方向不同的离子会聚；能量聚焦：相同质荷比，速度(能量)不同的离子会聚。
静电分析器（扇形电场） —能量分析器
离子源狭缝
质量相同，能量不同的离子束
磁分析器（扇形磁场） —质量分析器
接收器狭缝
聚焦离子束
静电场能量色散作用与磁场能量色散作用大小相等，方向相反
单聚焦质量分析器
添加标题
标准条件获得谱图：通过电子轰击电离方式，获得质谱图（快原子、电喷雾等没有标准谱图）；
质谱联用技术及优势分析
气相色谱—质谱联用：混合物分析—化学、化工、环境、食品—适用于可以汽化的样品；GC—很好的分离装置，但不能对化合物定性；MS—很好的定性分析仪器，但要求纯样品；
液相色谱—质谱联用：适用于极性强、分子量大的化合物；关键技术—接口：去除溶剂，并使样品电离—每一类接口装置只适用于某一类分析对象；
质谱仪分析方法原理
横坐标：质荷比，纵坐标：离子的强度；离子的绝对强度：取决于样品量和仪器的灵敏度；离子的相对强度：和样品的分子结构—化学键有关；
质谱仪基本工作原理
1
2
5
4
3
质谱仪与质谱分析原理
进样系统
质量分析器
离子源
检测器单聚焦双聚焦飞行时间四极杆
质谱仪的类型
有机质谱仪

制糖工业自动化技术

制糖工业自动化技术编写：赖庚音石家庄市乐开糖醇技术开发有限公司一、两个观点：1、制糖工业生产线朝自动化方向发展的趋势确立，不受人的主观意志所左右。

随着自控装置元器件价格逐步下降，用人成本逐年升高，通过提高自动化水平来减少操作人员所获得的经济效应越来越明显。

以目前国内的技术水平，一条15万吨/年的一水结晶葡萄糖生产线，采用自动化生产线后，按四班三运转计算，操作人员可由手工操作生产线的150人左右降到80人以内。

而这样的自动化生产线比手工操作生产线的投资只增加约300万元。

自动化生产线的工艺参数控制稳定、产品品质均匀和产品收率高，间接经济效益非常突出。

2、生产线的自动化装置是否合理和自控运行情况好坏主要取决于工艺专业，而不是取决于自动化专业。

大部分制糖企业的技术主管都是工艺专业出身，本身对推进自己企业生产线自动化水平的意愿很强，但在实践中因对自动化知识了解不够总是遇到挫折，而认为原因是自己的自动化专业人员水平不足。

这种现象在制糖工业企业特别是蔗糖工业企业普遍存在，笔者认为这是阻碍制糖工业自动化水平提高的主要原因之一。

笔者希望通过本文的介绍，制糖企业的技术主管能对自动化的基础知识有一定的了解，能够指导自动化专业人员顺利实现自控装置的有效运行。

以多效真空蒸发系统的末效真空度自动控制系统为例，要想将末效真空度控制在0.12Bar绝对压力，可以通过以下几种方法（俗称控制方案）：a、调节抽往冷凝器的二次蒸汽量；b、调节真空泵抽走的不凝气体量；c、调节通过冷凝器的循环冷却水量；d、调节真空泵抽气管道上的破空漏气量。

那么究竟采用那种方法来实施，显然自动化专业人员是无法作主的，只有靠工艺专业人员来决定。

一旦决定选用某种方法，工艺专业人员还要告知自动化专业人员介质种类（如二次蒸汽）、介质流量、介质温度、介质压力、介质比重和介质通过调节阀时允许的压力损失等参数，自动化专业人员才能对该真空度自动控制系统进行具体配置和实施。

现代分析仪器在化学测量中的最新发展与应用

现代分析仪器在化学测量中的最新发展与应用化学测量在科学研究、工业生产、环境监测、医疗诊断等众多领域都发挥着至关重要的作用。

而现代分析仪器的不断发展和创新，为化学测量带来了前所未有的机遇和突破。

这些先进的仪器不仅提高了测量的准确性和灵敏度，还拓展了化学测量的范围和应用场景。

一、色谱技术的新进展色谱技术是化学分析中常用的分离和检测方法之一。

在现代分析仪器的发展中，高效液相色谱（HPLC）和气相色谱（GC）都取得了显著的进步。

HPLC 系统在硬件方面不断改进，高压输液泵的性能更加稳定，能够提供更高的流速和压力，从而实现更快速和高效的分离。

同时，新型的色谱柱填料，如核壳型填料和整体柱，具有更高的柱效和更好的选择性，大大提高了分离效果。

此外，HPLC 与质谱（MS）的联用技术，如 LCMS/MS，成为了复杂样品分析的有力工具。

它能够同时提供化合物的保留时间、分子量以及结构信息，极大地增强了定性和定量分析的能力。

GC 方面，高分辨率气相色谱（HRGC）的出现提高了对复杂混合物中微量组分的分离能力。

此外，GC 与飞行时间质谱（TOFMS）的结合，使得对未知化合物的快速鉴定成为可能。

通过精确测量化合物的质荷比和飞行时间，TOFMS 能够提供高分辨率和高质量精度的质谱图，为化合物的结构解析提供了丰富的信息。

二、质谱技术的创新发展质谱技术作为一种强大的分析手段，在化学测量中占据着重要地位。

近年来，质谱技术在仪器设计、离子化方法和数据分析等方面都取得了重大突破。

在仪器设计方面，高分辨率质谱仪的分辨率和质量精度不断提高。

例如，轨道阱质谱仪（Orbitrap）和傅里叶变换离子回旋共振质谱仪（FTICRMS）能够实现百万分之一甚至更高的质量分辨率，使得对同分异构体和复杂混合物的分析更加准确和可靠。

离子化方法的创新也为质谱分析带来了新的活力。

传统的电子轰击离子化（EI）和化学离子化（CI）方法在某些情况下存在局限性。

而近年来发展起来的电喷雾离子化（ESI）和基质辅助激光解吸离子化（MALDI）等软电离技术，使得大分子化合物如蛋白质、核酸等的分析成为可能。

制糖生产糖液脱色方法研究进展

doi :10.13570/ki.scc.2015.05.025制糖生产糖液脱色方法研究进展沈石妍1,2,郭家文1,2,崔杰1,2,张跃彬1*(1.云南省农业科学院甘蔗研究所,开远661699;2.云南省甘蔗产业工程技术研究中心,开远661699)摘要:综述了制糖生产中糖液的脱色除杂方法,主要的脱色剂性能及脱色效果研究进展情况,为制糖生产采用新的脱色分离技术提供参考。

关键词:制糖生产;糖液脱色;研究进展中图分类号:TS244文献标识码:B 文章编号:1007-2624(2015)05-0068-04色值是影响白砂糖产品质量的一个重要指标,降低白砂糖产品的色值是制糖生产力求解决的难题之一。

制糖过程中的有色物质主要由原料本身带入和生产过程中生成两部分组成[1]。

原料本身含有的不溶于水的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等,以及溶于水的多酚类色素,如花色素等,此外甘蔗中含有的还原糖、氨基酸、带有氨基的酚类,它们本身没有颜色,在生产过程中遇到酸、碱、氧、酶、铁或物理条件的变化则会产生色素,可称为色源,这些是原料本身带入的[2]。

生产过程中还会产生一些色素物质,如还原糖分解物、还原糖与氨基酸发生美拉德反应生成的拟黑色素、蔗糖脱水焦化形成的焦糖色素等[3]。

色素物质在白砂糖中残留是造成白砂糖色值偏高的重要因素,由于色素物质性质的不同,有些色素较易被澄清处理除去,有些很难除去,有些色素不易进入蔗糖晶体中,有些则有较强的影响[1],只有尽可能地除去或控制它们的生成才能得到品质较好的产品。

1传统的糖液脱色除杂方法白砂糖的生产过程就是一个提纯和脱色的过程,传统的制糖生产过程通常采用石灰法、亚硫酸法或碳酸法等不同的生产工艺,通过添加化学澄清剂将蔗汁所含的非糖物质尽可能地变成沉淀,然后用物理的方法将其与蔗汁分离,从而得到清汁,这种方法效率不高,一般只能除去非糖分的1/4~1/3[4]。

澄清的蔗汁经浓缩结晶和分蜜进一步提纯,得到最终较为纯净的白砂糖产品,其纯度达到99.5%以上。

23秋国家开放大学工业分析检测技术形考任务1-4参考答案

国家开放大学《工业分析检测技术》形考任务1-4参考答案《工业分析检测技术》是国家开放大学开放教育应用化工技术专业（专科）的一门统设选修课，4学分，72学时，其中实验16学时，开设一学期。

课程代码：02457形考任务11.通常把含有较多钙、镁金属的化合物的水称为硬水。

A.正确B.错误2.矿化度一般适用于污染严重、组成复杂的水样。

A.正确B.错误3.水中的氨与纳氏试剂在酸性条件下生成黄至棕色的化合物。

A.正确B.错误4.化学需氧量和生化需氧量是测定水中有机化合物的指标。

A.正确B.错误5.煤的灰分产率高，则煤的可燃成分低。

A.正确B.错误6.煤的挥发分是煤中原来固有的挥发性物质。

A.正确B.错误7.煤的挥发分产率过高，则锅炉不易着火。

A.正确B.错误8.采集天然水样时，应将取样瓶浸入水下面（）cm处取样。

A.10B.30C.50D.709.水中重金属不包括（）A.铁B.镉C.汞D.铅10.pH的测定以（）为指示电极。

A.玻璃电极B.饱和甘汞电极C.银-氯化银电极D.铂电极11.酚酞碱度测定中以（）为指示剂。

A.甲基橙B.甲基红C.酚酞D.石蕊12.通常用“Mad”表示煤样中哪类水分的含量（）A.外在水分B.内在水分C.空气干燥煤样水分D.内外水分13.煤流中采样时间间隔按（B）计算。

A.T≤30QGnB.T≤60QGnC.T≤20QGnD.T≤10QGn14.以下测定项目不属于煤样的工业分析的是（）。

A.水分B.总硫C.固定碳D.挥发分15.库仑滴定法测定硫使用的催化剂（）。

A.三氧化钨B.二氧化锰C.氧化镁D.无水碳酸钠16.艾氏卡法是根据（）的质量换算出全硫的含量。

A.硫酸钠B.硫酸钡C.硫酸镁D.硫酸钙17.下列气体中可以用燃烧法测定的有（）A.氧气B.氢气C.二氧化碳D.氮气18.吸收二氧化碳时，常用的吸收剂是（）。

A.浓KOHB.浓NaOHC.碘溶液D.硫酸-高锰酸钾溶液19.有H2和N2的混合气体50mL，加空气燃烧后，体积减少15mL，则H2在混合气体中的体积百分含量为（）。

专业解析-制糖工程

制糖工程一、专业介绍1、概述制糖工程专业是轻工技术与工程一级学科下的二级学科，该学科是以解决生命过程中必需的糖源问题为目标而发展起来的。

随着现代科学技术的进步，该学科紧跟国际糖生物学、糖药物学领域的研究前沿，并结合生物技术、营养学和现代材料学等高新科技取得了不断的发展。

2、研究方向01功能碳水化合物02碳水化合物绿色加工03糖类药物制备04糖生物技术与安全（注：各大院校的研究方向有所不同，以华南理工大学为例）3、培养目标本专业要求学生掌握现代制糖工程的基础理论、基本实验技能，了解国际上本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势；基本掌握糖类物质以及碳水化合物物理、化学、生物特性及其分子结构与性能的检测分析手段；能运用化学工程、生物化工、食品科学及环境化工等交叉学科的理论知识来开拓本学科的新工艺、新理论、新产品；具备较强的独立科研、设计和教学能力。

熟练掌握一门外国语，并能阅读本专业的外文资料和撰写论文摘要。

成为德、智、体全面发展的高素质专业人才。

4、研究生入学考试科目①101政治② 201英语③302数学二④851化工原理或865有机化学（注：各大院校的考试科目有所不同，以华南理工大学为例）二、就业前景（1）制糖业前景良好我国适应生产甘蔗的主要省（区）份有云南、广西以及广东福建等地，云南甘蔗产量并不多，广东福建经济比较发达，甘蔗生产已不多，很多的产蔗区已经兴建起了工业厂房。

因此，甘蔗的产量主要在广西。

因为甘蔗资源有限，其他省份即使看到制糖行业的灿烂前景，但是因为条件有限而介入不了制糖行业。

资源优势，决定制糖行业的前景较好。

目前，广西制糖业发展势头很好，制糖企业规模不断扩大，制糖生产的产业链也不断延伸，成为广西经济增长的一个新亮点。

贵糖、南糖、凤糖等几大糖业集团在全国都是响当当的企业，制糖专业技术和管理人才的需求量较大。

现在随着石油价格的上涨，人们自然会想到石油的替代品，而酒精价格相对来说便宜得多，因此国外的制糖企业都转向生产酒精，而全球的甘蔗产量是一定的，相当一部分甘蔗做生产酒精用，产糖量就会降低，而全球的食用糖量又是一定的，生产糖的甘蔗较少后，糖价自然会上升。

四种糖的测定方法

四种糖的测定方法糖是一类普遍存在于食品和生物体内的有机化合物，在生物体内扮演着能量供应和结构支持的重要角色。

因此，准确测定糖的含量对于食品工业、医学研究以及农业等领域至关重要。

本文将介绍四种常见的糖类测定方法：离子色谱法、高效液相色谱法、酶法和光学旋光法。

离子色谱法（Ion Chromatography，IC）是一种基于糖与离子交换柱相互作用的分析方法。

该方法的原理是，通过将样品中的糖溶解成离子形式，并通过离子色谱柱对其进行分离和定量测定。

该方法具有高灵敏度、分离效果好和操作简便等特点。

离子色谱法广泛应用于果汁、乳制品、饮料等食品中糖的含量测定，同时也可用于生物体内糖的测定，如血糖测定。

高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种利用高压将流动相通过色谱柱以及对样品中的目标物进行分离和检测的方法。

在糖的测定中，通常采用葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）进行检测。

首先，将样品中的糖通过酶反应转化为过氧化氢和酮糖，然后过氧化氢再和荧光素酶反应生成荧光素，最后通过荧光检测器进行定量测定。

该方法具有高灵敏度、准确度高和分离效果好的特点，广泛应用于食品和生物体中糖类的测定。

酶法是一种常见的测定糖的方法。

在糖类测定中，常使用葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）进行测定。

该酶与葡萄糖结合形成过氧化氢和酮糖，然后通过反应转换为酸与染料反应产生有色产物，最后根据产生的色度与糖的浓度成正比进行定量测定。

酶法具有操作简便、准确性高和灵敏度高等特点，广泛应用于血糖检测和食品中糖类的测定等领域。

光学旋光法是一种通过测量糖溶液在光的干涉下发生的旋光现象来测定糖含量的方法。

根据糖分子中的手性碳原子的存在，使得糖分子能够旋光，通过测量光经过旋光液体时的偏离程度，并与标准旋光度进行对比，可以确定糖的含量。

光学旋光法具有准确性高、非破坏性测量以及对复杂样品的适用性等特点，广泛应用于食品、医药等领域的糖类测定。

糖含量的测定方法

糖含量的测定方法糖的含量是食品分析中非常重要的指标之一，常用于食品加工、食品质量检测以及食品营养分析。

目前糖的测定方法主要包括物理方法、化学方法和生物方法。

物理方法主要是通过测量糖溶液的光学性质或物理性质来判断糖的含量。

其中最常用的方法是旋光法。

旋光法是通过测量糖溶液的旋光度来判断糖的含量。

旋光度是指光在通过具有旋光性质的物质溶液时所发生的旋转角度。

不同种类的糖具有不同的旋光性质，因此可以通过旋光度来判断糖的种类和含量。

旋光法操作简单、快速，但对纯度要求较高，不能区分各种糖的含量。

化学方法是指通过化学反应来测定糖的含量。

常见的化学方法包括氧化法、酶法和色谱法等。

氧化法是通过将糖溶液与氧化剂反应，使糖被氧化成酸或酮，然后根据酸碱滴定的方法来确定糖的含量。

这种方法操作简单，适用于测定各种糖的含量。

酶法是通过将糖溶液与特定的酶反应，使糖被酶水解成单糖，然后根据单糖的测定方法来确定糖的含量。

这种方法对不同种类的糖具有很高的选择性，可以准确地确定糖的含量。

色谱法是通过色谱技术将糖分离并测定其峰面积来确定糖的含量。

这种方法操作复杂，需要专用的色谱仪器，但准确度较高，可以测定各种糖的含量。

生物方法主要是通过酵母发酵或细菌发酵来测定糖的含量。

在糖分析中，酵母和细菌可以利用糖分解产生气体或酸，通过测量产生的气体量或酸量来确定糖的含量。

这种方法操作简单，准确度较高，但对实验条件要求较高，需要控制好温度、PH值和培养时间等因素。

除了上述常用的测定方法外，还有一些新兴的糖测定方法被不断研究和发展。

比如，近年来多使用纳米材料进行糖的测定。

利用纳米材料的特殊性质，可以对糖溶液进行敏感检测。

此外，还有基于电化学、质谱等技术的糖测定方法得到了广泛研究。

总之，糖含量的测定方法多种多样，每种方法都有其特点和适用范围。

在实际应用中，需要根据具体的需要选择合适的方法进行糖的测定。

同时，糖的测定方法的研究也是一个不断发展和改进的过程，未来有望出现更加快速、准确、简便的糖测定方法，为食品产业的发展提供更好的技术支持。

采用近红外技术分析糖汁用于甘蔗的收购计价

采用近红外技术分析糖汁用于甘蔗的收购计价陈继红赵武善（广东丰收糖业有限公司调丰糖厂计量检测办）（福斯中国有限公司近红外技术部）摘要近红外技术由于其快速，准确，几乎不需样品制备的优点，在谷物与食品分析领域已有多年的应用，在制糖工业，近年来国内外许多糖厂亦采用这种技术执行按质论价的甘蔗收购体系。

从1999-2000榨季开始，我公司引进近红外分析对甘蔗糖份快速分析并进行计价，提高了生产效率并获得良好经济效益。

本文介绍了甘蔗糖份分析定标的建立过程，从样品收集，定标建立到定标验证、升级，以更有效的利用NIR完成大量日常样品分析。

关键词：甘蔗分析近红外定标建立定标升级长期以来，由于传统分析技术的局限性，按质论价的原料的收购体系在我国甘蔗制糖企业一直没有真正建立，甘蔗收购也一直沿用按重量（吨蔗）的收购计价方式，蔗农也因此一味追求高产量，轻质量[1]。

低质量甘蔗来料大大增加了糖厂的生产消耗，以我厂为例，从94-99年，我厂连续5个榨季平均糖份仅为11.28%, 制糖成本高居不下，96年至98年几个榨季连续亏损。

近红外技术由于其快速，准确，很少需要样品制备的特点，正越来越被国外制糖企业采用，并进行按质论价收购[2]。

从1999年我厂引进近红外技术以来，甘蔗糖粉逐年提高，从11.50提高到12.05,这大大提高了我厂的生产效率并获得良好的经济收益。

近红外光谱属于分子光谱的研究范畴，它介于电磁波谱的800-2500nm, 主要是分子中C-H, O-H, N-H, S-H 等化学键的组频吸收带和倍频吸收带。

同传统的分析相比，近红外光谱具有快速、准确、几乎不需样品制备等优点，因而在谷物、食品分析领域有广泛的应用[3]。

从二十世纪八十年代以来，近红外技术开始被制糖领域所采用，目前已用于制糖过程的各种样品分析包括蔗汁，破碎蔗，蔗渣、原糖，成品糖，国外已见报道的主要测试指标包括锤度，糖度，色度，浊度、粒度、固形物等。

采用近红外分析的前提是建立合理的定标，以蔗汁定标为例，近红外定标建立和使用过程如图1所示。

仪器仪表在制糖工业中的应用

仪器仪表在制糖⼯业中的应⽤⼀、引⾔制糖⼯业是⼈类获取能量的重要途径之⼀，其历史悠久，技术更新迅速。

随着科技的发展，仪器仪表在制糖⼯业中的应⽤越来越⼴泛，不仅提⾼了⽣产效率，也保证了产品质量和安全。

本⽂将对仪器仪表在制糖⼯业中的应⽤进⾏深⼊探讨，以期为该⾏业的科技进步提供参考。

⼆、仪器仪表在制糖⼯业中的主要应⽤1.检测与控制仪器仪表在制糖⼯业中⾸先被⽤于检测和控制各种⼯艺参数，如温度、压⼒、流量、液位、糖度等。

这些参数的精确测量和控制对于保证制糖过程的稳定、优化产品质量具有⾄关重要的作⽤。

例如，温度的控制直接影响到糖的结晶速度和纯度，⽽液位的控制则关系到设备的连续运⾏和防⽌溢料。

2.⾃动化与智能化随着⾃动化和智能化技术的快速发展，仪器仪表在制糖⼯业中的应⽤也⽇益增强。

通过PLC（可编程逻辑控制器）、DCS（分布式控制系统）等⾃动化控制系统，仪器仪表能够实现对制糖过程的精确控制，提⾼⽣产效率，降低⼈⼯操作错误。

同时，借助⼈⼯智能技术，仪器仪表还能够进⾏⾃我学习和优化，进⼀步提升制糖⼯业的⾃动化和智能化⽔平。

3.质量检测与安全监控仪器仪表在制糖⼯业中还⼴泛应⽤于质量检测和安全监控。

通过对产品糖度、⾊值、⽔分、杂质等指标的精确测量，仪器仪表能够确保产品的质量和安全。

同时，对于制糖过程中可能出现的危险情况，如设备故障、温度过⾼、压⼒过⼤等，仪器仪表能够实时监控并发出警报，有效防⽌安全事故的发⽣。

三、仪器仪表在制糖⼯业中的发展趋势1.精准化与智能化随着科技的发展，仪器仪表的精准度和智能化⽔平将不断提⾼。

未来，仪器仪表将能够更精确地测量和控制各种⼯艺参数，实现对制糖过程的更精确控制。

同时，借助⼈⼯智能技术，仪器仪表将能够实现⾃我学习和优化，进⼀步提⾼制糖⼯业的⾃动化和智能化⽔平。

2.绿⾊环保与节能减排随着环保意识的⽇益增强，仪器仪表在制糖⼯业中的应⽤也将更加注重绿⾊环保和节能减排。

未来，仪器仪表将更多地采⽤环保材料和节能技术，减少能源消耗和废弃物排放。