积味轩美食糖醋排骨
糖醋排骨的简单家常做法
糖醋排骨的简单家常做法
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。
因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。
自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。
主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖（黄糖）50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
芝麻2克
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。
同时不断搅拌。
再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
不用放醋的糖醋排骨味道更赞，快点学起来吧！
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
番茄酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
步骤
1.排骨切段备用
2.倒入适量生抽，拌匀
3.再倒入黄豆酱，拌匀，腌制20—30分钟
4.往锅中倒入适量菜油，准备炸排骨
5.把腌制好的排骨放入油锅中一一炸熟
6.炸熟后盛入盘中备用
7.把之前的油盛出一部分，留下适量用来炸番茄酱
8.往锅中倒入适量番茄酱（根据排骨的量来），不停搅拌，
让番茄酱和油融为一体
9.将炸好的番茄酱淋到之前炸好的排骨上，大功告成！
小贴士：生抽和黄豆酱都是用来给排骨调盐味的，还可以加耗油等，酸味和甜味利用番茄酱的酸甜，真的很赞哦！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。
我个人是超级超级喜欢。
味道甜酸醇厚，是一道非常好的下酒开胃菜。
而且糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，所以非常适合给老人孩子补钙。
食材
主料：
排骨500克
油400克
白糖75克
醋50克
酱油25克
步骤
1.先把排骨飞水后再放高压锅煮，上气后3分钟的样子就可以了。
2.煮好后就捞出滤干水份，锅里再放适量的油，放排骨炒一会儿，把排骨炒香就可以了。
3.接着捞出排骨，滤干油份。
4.再锅中些留底油，放进白糖炒成糖色儿，气泡后迅速放入排骨翻炒均匀。
5.最后就是烹入适量酱油和醋，再炒到它汁变的粘稠时就可以出锅了。
小贴士：最后一步时定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看哦。
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨一道小有名气的家常菜。
口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。
具体制作方法
第一步：准备食材。
排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。
糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。
第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。
先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
第六步：排骨煮好捞出备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
第十步：收汁。
小提示
1、做这道菜所选的排骨越新鲜越好。
2、剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。
最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。
3、冰糖可以用白糖代替。
只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。
4、关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。
自己在家里做完全可以按自己的口味来。
5、如果你的排骨块切的比较大，那就要相对延长炖的时间。
糖醋排骨 做法
糖醋排骨做法
糖醋排骨是一道经典的中式美食，口感酸甜可口，下面是糖醋排骨的制作步骤：
1. 准备食材：500克猪排骨、适量姜片、适量葱段；
2. 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净；
3. 准备一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟；
4. 锅中加入适量的水，放入腌制好的排骨，大火煮开后撇去浮沫；
5. 将排骨捞出，冲洗干净备用；
6. 取一个炒锅，加入适量的油，将糖加入锅中用小火慢熬，炒至糖变成深褐色；
7. 加入姜片、葱段煸炒出香味；
8. 倒入适量的白醋和老抽，翻炒均匀；
9. 加入适量的水，放入炖煮好的排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟，使排骨入味；
10. 炖煮好的排骨汁收干时，关火装盘即可。
糖醋排骨的做法简单，但是需要注意火候，以免糖糊掉色。
制作出来的糖醋排骨色香味俱佳，口感酸甜可口，是一道家常菜品中的经典之作。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_6
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
我们一个寝室的出去玩时候做的排骨，第一次做还是很受欢迎的。
大家都喜欢酸酸甜甜的味道，还有紧实的口感，要是再有一些芝麻在出锅的时候撒上就漂亮了，大家多批评指导。
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
白砂糖适量
醋适量
五香粉适量
酱油适量
步骤
1.1.洗净排骨焯水
2.2.放入料酒、生抽、葱姜蒜、五香粉等拌匀入味
3.3.锅中放少许油，放糖炒制微黄
4.倒入排骨翻炒
4.5.将腌制排骨剩下的酱汁倒入锅中，再加入适量糖和
醋以及少许酱油
6.翻炒着色后倒入高汤淹没排骨
7.待汤汁收超不多了勾芡
8.出锅~~
小贴士：不要着急放醋，不然不容易烂。
在焯水的过程要尽量把排骨焯熟，不然后续要等待很久。
还有把肉弄熟的小窍门是放两个山楂。
糖醋排骨
谢谢观看
其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不 宜多食。
基本材料
肋排500克，香葱2棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大 匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法二
主料 辅料
步骤 烹饪技巧
猪小排500克
植物油100毫升 食盐3克 料酒2汤匙 香醋2汤匙 老抽1汤匙 白糖（黄糖）50克 生抽1汤匙 鸡精1勺 红糖50克 芝麻2克
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
糖醋排骨2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油 留到锅里。
主要功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用指南
糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一 起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
营养价值
热量 (3911.30千卡)、蛋白质 (171.27克)、脂肪 (331.11克)、碳水化合物 (60.65克)、膳食纤维 (0.38 克)、维生素A (52.40微克)、胡萝卜素 (14.50微克)、硫胺素 (3.04毫克)、核黄素 (1.70毫克)、尼克酸 (46.53毫克)、维生素C(1.90毫克)、维生素E (78.09毫克)、钙 (214.57毫克)、磷 (1517.85毫克)、钠 (.20 毫克)、镁 (246.27毫克)、铁 (24.34毫克)、锌 (35.62毫克)、硒 (112.32微克)、铜 (1.97毫克)、锰 (2.30毫克)、钾 (2643.64毫克)、维生素B6(0.01毫克)、泛酸 (0.04毫克)、叶酸 (23.60微克)、维生素K (0.70微克)、胆固醇 (1460.00毫克)。
糖醋排骨的正确方法和技巧
糖醋排骨的正确方法和技巧糖醋排骨是一道家喻户晓、美味可口的经典菜品。
它具有味道独特、香甜可口、入口即化等特点，深受广大人民群众的喜爱。
今天我们就来学习一下糖醋排骨的正确做法和技巧。
首先，我们来说说选料。
糖醋排骨的主材料当然是猪排骨了。
选购时可以选择稍带肥肉的猪排骨，这样炖煮出来的排骨更加鲜嫩多汁。
除了排骨，我们还需要准备一些辅料，包括生姜、大葱、蒜瓣、料酒、白糖、米醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
这些辅料的搭配和用量都可以根据个人口味进行调整。
第二步，我们要对排骨进行处理。
首先，将排骨切割成小块，每块长度约为3-4厘米。
然后，将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，倒入适量料酒，放入生姜片。
将水烧开后，焯水去腥。
焯水时可以撇去浮沫，这样更有助于排骨炖煮时的口感。
焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
第三步，我们要开始炖煮排骨了。
在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨。
加入切好的大葱和姜片，煮开后转小火，慢炖约30分钟。
炖煮过程中，可以轻轻搅拌一下，这样更有助于排骨煮熟的均匀程度。
第四步，我们需要准备好糖醋的调味汁。
取一个碗，加入适量的白糖、米醋、生抽和老抽，搅拌均匀。
这个调味汁的比例可以按照自己的口味来调整，如果喜欢更酸一些，可以多加些米醋；如果偏向甜味，可以多加些白糖。
第五步，将调好的糖醋汁倒入炖煮好的排骨中。
翻煮均匀后，加入适量盐和胡椒粉。
继续小火翻煮约10分钟，让糖醋汁充分渗透入排骨内部。
炖煮的时间不宜过长，以免排骨过糯过烂。
第六步，我们需要将排骨炸至金黄酥脆。
将排骨取出沥干水分，用干净的厨房纸巾抹干。
然后，将排骨均匀沾上一层适量的干淀粉，均匀搅拌。
在锅中倒入足够的食用油，油温烧至7-8成热，将排骨放入油中炸制。
炸制时要翻煎均匀，确保排骨的表面均匀变金黄。
炸制好的排骨捞出沥油备用。
第七步，将锅中的油留适量，放入蒜瓣和姜片爆炒出香味。
然后，将之前炸制好的排骨放入锅中，煮开煮沸。
接下来，倒入之前调制好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使糖醋汁均匀包裹在排骨上。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一款很经典的家常菜，以口味酸甜为主。
成功的糖醋排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。
就是拿汁水拌米饭也是一样好吃排骨的口感，外酥里嫩，肉不硬不柴，口感刚刚好。
食材
主料：
排骨
生菜2片
生姜1片
花椒适量
老抽1汤勺半
生抽1汤勺
汤2汤勺
醋4汤勺
料酒1汤勺
步骤
1.原料备用。
2.把排骨洗净。
3.冷水上锅，放入花椒，倒入排骨。
4.水烧开，把烩过排骨，捞起洗净表面的浮末。
5.冷水上锅，放入生姜，倒入料酒，再倒入排骨，盖上锅盖。
6.把生菜洗净铺在盘子上。
7.把一个碗，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，三勺糖，四勺醋，六勺清水，搅拌调好备用。
8.把排骨焖煮20分钟左右起锅，沥干。
9.用纸巾把排骨里的水吸干。
10.起锅倒入适量的油，放入排骨，中火煎煸。
11.把排骨两面煎至金黄。
12.把国内焦排骨的油倒出来，把调好的汤汁倒入锅。
13.大火烧开，改中火。
14.烧至锅里剩点汤汁，改小火翻炒，撒上芝麻。
15.把排骨盛去铺着生菜的盘子上。
小贴士：排骨煎煸下，会让排骨外酥里嫩，口感比较好。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_119
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是很多人爱吃的一道硬菜
想要自己动手，却不知道怎幺做
今天分享一个简单的做法
快速收获一盘美味
糖醋味真的酥到骨头里去了
想想都忍不住流口味ˉ﹃ˉ
食材
主料：
排骨
白砂糖适量
醋适量
芝麻籽少许
油少许
步骤
1.食材: 排骨
调料:香醋，糖，芝麻，老姜，大葱
2.排骨焯水
3.煮到肉发白捞起备用
4.锅中放入少量油烧热，加入排骨翻炒2分钟
5.锅内放适量清水（腌过排骨即可）
6.加入醋，白糖，尝下糖的甜度，和饮料差不多即可，醋这个时候可以稍微多加点，本身醋会挥发
7.煮开后，小火焖10分钟，大火收汁
8.收汁的时候可根据口味适当添加糖，醋，盐，那个酸甜口就出来了
小贴士：排骨选购的时候尽量选用精品排骨，肥肉少的（这次买的排骨不好，做出来成品不是很好看）
先开始煮的时候糖和醋都适量添加，后面收汁的时候可根据口味自行添加
排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟，煮太久，排骨容易老
做糖醋排骨，醋跟糖的比例是1:1 喜欢酸的可以醋多，喜欢甜的可以糖多，随口味来调。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
以下是糖醋排骨的做法：
1.排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。
2.加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。
3.冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。
4.全部融化是这样，油糖分离的。
到这个颜色就要注意了，快熬成功了。
5.继续加热到酱油色关火。
6.排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
7.锅内留油，加入姜跟蒜头炒香。
8.倒入排骨翻炒一下，下一碗水，适量料酒，适量盐炖煮25分钟。
9.排骨炖的差不多的时候，大火收汁。
临起锅前沿着锅边倒一勺醋进入，翻炒均匀。
视
醋味道浓淡适量蒸发。
10.起锅！
以上就是制作糖醋排骨的步骤，希望对你有所帮助。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_14
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道很有名的凉菜，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
排骨有滋阴润燥，益精补血的功效，一般人群都可以适合，糖醋排骨的做法多种多样，每个地方的方法都不相同，不过方法不重要，只要好吃就是硬道理。
食材
主料：
猪仔排
油适量
盐适量
熟芝麻适量
姜适量
葱适量
醋适量
白糖适量
香油适量
步骤
1.准备好原料
2.去市场买排骨时让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。
我这次排骨剁得比较大块，啃一根算一根了。
3.锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水
4.捞出沥干水份后再次加入料酒，生姜，葱码味，这个时间大约20分钟左右
5.然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右
6.端出锅稍稍冷却一下待用，用蒸的方法有一个优点是，肉味更浓。
（这一步也可以用煮的方法，焯掉血水后，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了）
7.锅里烧热，油需要多一点，不过实际上耗油不多
8.油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里
9.炸至棕红捞出
10.把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖
11.熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁（如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐）
12.放入排骨
13.用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了，出锅装盘后，撒上芝麻。
这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易
炒糊。
小贴士：刚出锅的排骨会比较烫，不要还没凉就悉数扫荡干净，个人觉得凉掉后的排骨味道更佳。
糖醋排骨最简单处理方法
糖醋排骨最简单处理方法【摘要】糖醋排骨是一道美味的家常菜，它酸甜可口，口感鲜嫩。
本文介绍糖醋排骨的最简单处理方法，让你在家也能轻松享用到这道美味。
准备食材和调料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、酱油等。
然后处理排骨，清洗干净并切段备用。
接着烹饪排骨，先将排骨煮熟捞出。
调制糖醋汁，将糖、醋、生抽混合煮开。
最后烹饪糖醋排骨，将煮熟的排骨放入锅中煮至入味即可。
享用美味的糖醋排骨，口感外酥里嫩，酸甜恰到好处。
总结糖醋排骨最简单处理方法，只需简单的几个步骤就能做出美味可口的家常菜，适合在家享用或招待客人。
快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！【关键词】糖醋排骨，处理方法，食材，调料，烹饪技巧，糖醋汁，美味享用，简单制作1. 引言1.1 介绍糖醋排骨最简单处理方法糖醋排骨是一道经典的中华美食，口感酸甜可口，深受大众喜爱。
而要做出一道美味的糖醋排骨并不难，只需简单的处理方法和一些基本的食材调料即可。
在这篇文章中，我们将分享糖醋排骨的最简单处理方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。
为了制作糖醋排骨，您需要准备一些食材和调料，包括排骨、酱油、醋、白砂糖、葱姜蒜等。
将排骨洗净沥干水分，用盐和生粉腌制片刻，让排骨更加入味。
接下来，将处理好的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，取出备用。
然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋和白砂糖，煮至糖完全溶化。
将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。
烹饪完成后，装盘即可享用美味的糖醋排骨了。
这就是制作糖醋排骨的最简单处理方法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
赶快动手试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的糖醋排骨来！2. 正文2.1 准备食材和调料准备食材和调料是制作糖醋排骨的第一步，合理的准备可以为后续的烹饪过程打下良好的基础。
下面是准备食材和调料的具体步骤：1. 排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好是选用带有一定脂肪的肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的糖醋排骨口感更加鲜美。
糖醋排骨的正确做法
糖醋排骨的正确做法
糖醋排骨的正确做法
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。
2.葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。
3.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，然后撇去浮沫。
4.捞出排骨，然后用温水冲洗干净。
5.炒锅中倒入少许油，然后放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6.渐渐，油糖分离，然后形成底部糖周围油的状态，颜色变深。
7.继续炒，炒至油糖完全融合，然后颜色越来越深，表面冒出些油烟。
8.立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。
9.添入开水，水量没过排骨即可。
大火煮开，撇去浮沫。
10.放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
11.打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。
12.大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘，撒适量熟白芝麻点缀即可。
小贴士
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
2、炒糖色，即过程中的5~7步骤，重点然而控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒..。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_9
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨差不多是全民都爱吃了，但做法有点麻烦，这次终于有勇气做一下了，之前在网上查到好多种做法，我就综合了一下，结果做出来更像蜜汁排骨，不过味道还可以食材
主料：
排骨250g
油适量
盐适量
大蒜适量
红糖适量
冰糖适量
白糖适量
白醋适量
酱油适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.排骨洗净，剁成小段
2.把排骨加姜片焯一下
3.然后锅里放炒菜两倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，如果不喜欢吃有嚼劲的，就不要时间长，不需要炸熟
4.把炸好的排骨控油
5.锅里留底油，放入冰糖
6.冰糖快化得时候放入红糖
7.等糖冒泡泡的时候加入温水
8.水开后加入排骨和蒜
9.放入调好的糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四少白醋，因为已经加了水了，没放水
10.把汤收干后放入白芝麻就可以了
小贴士：红糖上色，冰糖提亮，也可以只放冰糖，我放的水比较多，是想多焖一会，让它更软。
蒜在最后快收干的时候再加，不然会烂掉。
糖醋排骨的好吃做法
糖醋排骨的好吃做法一糖醋排骨的材料猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖糖醋排骨的做法1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。
2、姜去皮切成片。
大葱切成段备用3、平底不粘锅中倒入油比平时炒菜多一倍，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。
4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。
6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。
如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。
8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。
二糖醋排骨的材料排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺糖醋排骨的做法1，将排骨斩成3cm长的小段2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水约300ml，混合后静置片刻3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色5，倒入排骨迅速翻炒上色6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可小诀窍1，因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。
有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水2，话梅很咸，不用再额外加盐。
也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。
如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量3，炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可4，这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_9
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
说来真有意思，这次的糖醋排骨我竟然忘了放糖，等到吃的时候，我妹妹说“姐，你今天的糖醋排骨怎幺烧的这幺难吃的”，“小鬼，烧给你吃还挑三捡四的”，然后我自己也吃了一块，发现真的很难吃，一点不甜，要命，原来是我自己忘了放糖了，赶紧回锅加了糖出锅。
食材
主料：
排骨400g
鸡蛋
生粉100g
油适量
糖适量
生抽适量
香葱适量
生粉适量
料酒适量
步骤
1.把排骨洗干净，并沥干水份
2.把生粉、鸡蛋与适量的清水拌成糊
3.把排骨放进去，让排骨完全的粘到面糊
4.把油锅，把排骨放进去
5.炸到金黄色后倒出多余的油
6.然后加入生抽、适量的清水
7.烧五分钟后加入生粉水与香葱、糖
8.再烧一分钟后加入醋即可起锅了
小贴士：注：第一次炸的时候先用大火，先让面糊与排骨充分的混合，然后转火中文来炸，火太急了容易炸糊。
糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。
下面就来介绍一下糖
醋排骨的制作方法。
首先，准备食材。
我们需要500克排骨、适量的盐、料酒、生姜、大葱和葱姜水。
排骨要选用带有一定肥瘦的猪肉排骨，这样煮出来的排骨才会更加鲜嫩可口。
接下来，对排骨进行处理。
将排骨洗净后，放入锅中焯水，加入一些盐和料酒，焯水的目的是去除排骨的血水和腥味，焯水后捞出沥干备用。
然后，开始烹饪。
将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，然后将焯水后的
排骨放入锅中煎炸至金黄色。
接着，调制糖醋汁。
将适量的白糖、醋、料酒、生抽和水混合搅拌均匀，备用。
将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，大火烧开后转小火焖煮20分
钟左右，直至汁水浓稠。
最后，起锅装盘，撒上一些白芝麻和葱花点缀，香喷喷的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨的制作方法就介绍到这里，希望大家能够按照以上步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的糖醋排骨。
祝大家成功！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_110
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
我想每个家庭，每个人做菜的手法都不会相同，我这个糖醋排骨，个人觉得还是蛮简单的做法的，做出来的也还挺好吃，酸甜适口，好吃到停不下来
食材
主料：
排骨
姜适量
盐1勺
料酒适量
白糖2勺
老抽适量
生粉适量
蚝油适量
鸡精适量
八角适量
花椒适量
辣椒适量
番茄酱适量
醋3勺
蒜叶适量
步骤
1.首先把猪骨用清水泡半个小时，反复冲洗干净。
2.锅里烧水放入洗干净的排骨，倒入料酒。
锅开煮两分钟捞出冲干净血沫。
3.高压锅倒水放入排骨，锅开以后打去沫子，放入生姜，干辣椒，花椒，八角，料酒，少许盐。
我还放了个山楂是为了取腥味。
4.盖好盖子，高压阀开始排气十五到二十分钟就煮好了。
5.把煮好的排骨捞出控水。
6.我们来调糖醋汁，一小勺盐、两勺白糖，三勺醋，少许老抽，蚝油，番茄酱，鸡精，生粉，最后加入适量的水搅匀
7.锅里倒入少许油，倒入排骨煎到两面金黄。
8.排骨煎好以后我们把糖醋汁在搅一下倒在排骨上，迅速用铲子翻匀。
9.糖醋汁收的差不多了我们就可以装盘了，上面在撒些青蒜叶子就更漂亮了，味道美美哒！
小贴士：1做这道菜，最好是选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2排骨在入锅煎之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干
也行，这样在煎的时候不会油花四溅，烫到手。
糖醋排骨 美食介绍
糖醋排骨 美食介绍
糖醋排骨的特点是口感酸甜可口，带有一种诱人的味道。它的糖醋汁中的糖和醋给予了菜 肴独特的酸甜味道，使人食欲大增。糖醋排骨可以作为一道主菜食用，也可以搭配米饭或者 面条食用，都能够带来独特的美食享受。
糖醋排骨不仅美味，还具有丰富的营养价值。猪排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼 健康和提供能量。糖醋汁中的醋含有促进消化和帮助吸收营养的作用。糖醋排骨也是一道适 合与家人或朋友共享的美食，可以一边品尝美味一边享受欢乐时光。
糖醋排骨 美食介绍
糖醋排骨是一道具有独特口味的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而著名。它的主要材料是 猪排骨，搭配糖、醋、番茄酱等调料制作而成。
制作糖醋排骨的过程相对简单，首先将猪排骨切成块状。然后，将糖和醋混合在一起，形 成一种特殊的糖醋汁。接下来，将糖醋汁倒在切好的排骨上，让排骨充分吸收糖醋汁的味道 。最后，将排骨放入锅中煮熟，直到排骨变熟透并表面呈现出金黄色。可以根据个人口味加 入一些辅料如葱花、姜片等，增加口感和香气。
总之，糖醋排骨是一道具有独特口ห้องสมุดไป่ตู้的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的 喜爱。无论是在中餐馆还是在家庭聚餐中，糖醋排骨都是一道受欢迎的美食选择。
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不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨（简单家庭版）
糖醋排骨这道菜想必大多数人都很喜爱，但炒糖色的糖醋排骨总是门槛高高，让很多煮妇望而却步。
今个儿说个简单的方法，在自家厨房也能不那么费事的就做成这道经典菜。
做这道菜建议选择小块的肋排，这样吃的时候更容易入口。
毕竟煎过的排骨不如炖的软烂脱骨，所以选择小块的来料理，更加讨巧。
我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。
一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。
如果没有也可以选择冰糖或者白糖。
原料:肋排500g，白芝麻1汤匙，葱姜少许。
调料：生抽2汤匙，料酒1汤匙，香醋2汤匙，砂糖2汤匙，淀粉2汤匙，清水适量。
做法：
1、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
2、腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
3、煎好的排骨捞出沥干油备用。
4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
5、锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
6、加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。