2020年啤酒厂实习心得范文

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青岛啤酒工厂实习心得3篇

青岛啤酒工厂实习心得3篇青岛啤酒工厂实习心得篇1经过一天的工厂参观和实践，我真的是学到了很多很多课本以外的东西，真的是受益匪浅啊!在这个过程中呢，我从无知到认知，再到深入了解，学会了很多很多东西，同时开始渐渐喜欢上了这个全新的专业，我感受到学习的过程才是最完美的。

在实习生活中，每一天都会有新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面每一天都在不同程度的提高，但最主要的就是工作潜力的提高。

下面就是我自己的一些小结和收获。

我一共作结出以下几点：1、要学会坚持无论到哪家工厂或者工厂实习，开始的时候都不会让我们做任何工作，而是观看学习，时间短的是几天，时间长的就是几周。

所以这段时间，一般会感觉到无聊，无所事事，可能会萌生出离开的想法。

但是这个时间是最重要的阶段，这个阶段我们会学到课本以外很多有用的东西，所以我们必须要学会坚持，坚持就是胜利!2、要勤做事我们到工厂或者工厂实习，一般不会给我们安排重要的事情去做。

所以，此时我们会很闲，但是我们要主动找一些小事去做，无非是一些无关紧要的打杂，但就是透过勤快做事可能会引起领导的注意，不断获得领导的欣赏和信任，渐渐被安排做一些重要的事情，渐渐获得领导的重用!3、多听、多看、多想、多做、多说由于我们课本学到的只是一些理论知识，缺乏具体的时间操作，所以我们得虚心学习。

多听别人的指导，多看别人的操作工序，多想自己如何下手，然后亲自动手多做，有不懂的地方向别人请教多说。

只有这样，才会渐渐熟悉自己的工作，学会一身真正的本领!4、要调整好心态由于刚到一个新的环境，可能既不熟悉，又不适应，同时又可能因为环境的艰苦抱怨。

这不但会影响自己的工作情绪，可能会做不好工作，同时也会增加自己的压力，甚至会影响到与同事的相处。

所以，我们要调整好心态，处处看好的方面，摒弃坏的一面，这样才会对工作充满激情!5、要虚心学习由于对全新的工作，我们既不熟悉又不了解，所以刚刚开始从事起来有点困难。

因此我们要虚心学习，不会的多多向领导和同事请教学习，当别人向我们请教的时候，我们也要虚心理解，共同探讨!6、要尽量少犯错误第一次工作的时候，难免会犯一些错误，但是我们要透过这次错误积累经验，吸取教训。

【范文】啤酒厂实习报告10篇

【范文】啤酒厂实习报告10篇《啤酒厂实习报告》啤酒厂实习报告（一）：一、实习目的为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。

对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。

就应庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。

实习是大学生求职成功前的热身。

在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的潜力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立必须的工程意识，锻炼学生参与实践的潜力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。

二、工厂简介北京xx啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京xx啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。

连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业。

啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。

xx啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。

产品全部按国际标准组织生产，有12精品啤酒、12特制啤酒、10干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。

xx啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖，xx牌啤酒注册商标是中国驰名商标。

湖南xx啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京xx啤酒股份有限公司注入巨资对湖南xx进行技术改造，构成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。

湖南xx拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。

据清嘉庆年间《湘乡县志》记载:县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。

啤酒厂实习心得3篇

啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得精选3篇（一）作为一个啤酒厂的实习生，我刚开始的时候感到非常兴奋和期待。

在实习的过程中，我学到了很多知识，并且体验了啤酒生产的整个流程。

下面是我在啤酒厂实习的一些心得体会：1. 学习大量的知识：在啤酒厂实习期间，我学习到了许多与啤酒生产相关的知识，包括啤酒的配方、麦芽处理、酵母培养、发酵过程等。

这些知识让我对啤酒的生产过程有了更深入的了解，也增加了我的专业知识储备。

2. 实践能力的提升：实习期间，我有机会亲自参与啤酒的生产过程。

从麦芽的研磨、糖化、煮沸，到酵母的添加和发酵，我都亲身参与其中。

这种实践让我在理论知识的基础上加深了对啤酒生产过程的理解，并提高了我的操作能力。

3. 团队合作：在啤酒厂实习期间，我发现啤酒的生产过程需要多个岗位的人员协同合作。

我参与了不同的工作组，与其他实习生和员工一起合作完成任务。

这让我意识到团队合作的重要性，并学会了与不同背景和专业的人员合作。

4. 学会解决问题：在实习期间，我经常面临各种问题和挑战，比如糖化温度控制不当、发酵过程出现异常等。

面对这些问题，我学会了分析问题的原因，并寻找解决问题的方法。

这些经验让我不仅在啤酒生产过程中能够迅速应对问题，也培养了我解决其他问题的能力。

5. 学会注重细节：啤酒的生产过程需要严谨的操作和精确的控制。

在实习期间，我意识到细节的重要性，并学习了如何细心地进行操作和记录。

这对我以后的工作和生活中都非常有帮助。

总的来说，啤酒厂实习给我提供了一个难得的机会，让我在实践中学习和成长。

通过这次实习，我对啤酒生产有了更深入的了解，也提升了自己的专业能力。

我非常感激这次实习带给我的经历和收获。

啤酒厂实习心得精选3篇（二）实习报告实习时间：2020年10月1日至2021年2月28日实习地点：某啤酒厂一、实习目标与意义作为啤酒专业的学生，在实习期间，我希望能够通过实践深入了解啤酒生产的各个环节和流程，提升自己的实际操作能力和专业知识水平。

去啤酒厂实习心得体会7篇

去啤酒厂实习心得体会7篇去啤酒厂实习心得体会【篇1】有幸参与潍柴扬州公司组织的精益生产培训，使我受益匪浅。

作为一名中层管理者，应当如何更好、更合理掌控整个部门的生产运作；如何以管理促创新，以创新促生产，以“精益生产”理念为公司又好又快地发展保驾护航。

下面就“精益生产”谈一谈我的一些感想。

1、设立有关整顿铺张的制度，降低工人提出改进、创新的门槛。

工人只要提出合理、且对生产有益的改进就算一项成果，到年底的时候评比出优秀的成果，给予嘉奖和公布。

这样才能激发工人的制造热忱，将员工的智慧充分加以利用，也就是先将第八大铺张减到最小。

2、生产计划要尽可能的细致和科学。

因为粗放的计划，确定会造成库存和搬运的铺张，但是科学的计划还需要在下达计划的先期进行细致的工作，将各项零部件的生产节拍把握清楚，然后再制订出科学的计划，避开不需要的零件堆满现场的弊端。

3、让现场管理真正地为生产服务。

现场管理应是生产管理的基石，而不应是障碍。

丰田公司的“5s管理”就是为整顿现场的铺张而服务的，只有建立起现场管理为生产服务的理念，才能将现场管理真正地做好。

4、工艺人员在编制工艺时，对加工余量的大小应科学、适当，避开不必要的加工和多余的加工，并且在审图时，对图中尺寸，粗糙度等严格要求的地方应与设计准时沟通，不必要的严格要求应放松，以削减加工难度和加工时间。

5、对产品质量问题的处理不能仅停留在事后管理的层面上。

应制定改善问题的制度，为持续改善制造条件，严格管控生产过程，变亡羊补牢为未雨绸缪。

制造出勇于和乐于面对问题的氛围，并供应对员工的方法培训，以加强对问题的追溯能力和解决问题的能力，从而真正做到全员抓质量的目的。

最终，我觉得，只要能够从一点一滴的小事改起，将精益的理念渐渐地渗透于日常的生产中，精益总会带来意想不到的收获。

我相信总有一天，当我们面临生产计划跟不上变化的时候，不是转变计划，而是学会掌握变化。

去啤酒厂实习心得体会【篇2】平安对于每个人来说都不会生疏，本月展开了“平安生产”学习活动，并在观看了“平安用电录像资料，通过这几天的学习，使自己意识到了平安的重要性，意识到了在此之前一些违章操作的危险性，同时也学到了一些触电抢救方法。

啤酒厂实习报告范文(三篇)

啤酒厂实习报告范文实习报告：啤酒厂实习经历与体会摘要：本实习报告是基于在一家著名啤酒厂的实习经历而撰写的。

本实习期间，我深入了解了啤酒制作的整个流程，参与了各个环节的工作，并获得了丰富的实践经验。

本篇报告将从实习背景、实习目标、实习内容、实习体会等方面进行阐述，总结了实习期间的收获和经验，并提出了一些建议和改进意见。

一、实习背景我所在的啤酒厂是国内最大的啤酒生产企业之一，具有悠久的历史和丰富的经验。

作为一名食品科学与工程专业的学生，我对啤酒的制作过程和技术很感兴趣，因此选择了在该啤酒厂进行实习。

二、实习目标1. 深入了解啤酒的生产流程和原料的选择与运用；2. 学习掌握啤酒酿造工艺和设备的操作；3. 提升实践能力和团队合作能力；4. 了解啤酒市场现状和发展趋势。

三、实习内容1. 原料采购与贮存：学习了啤酒制作中的主要原料（麦芽、啤酒花、酵母等）的采购和贮存技术，了解了不同原料的特点和用途。

2. 酿造工艺的掌握：参与了啤酒的酿造过程，包括麦糟糖化、糖化液的过滤、煮沸、冷却、发酵等环节的操作，学会了控制整个酿造过程的温度、时间和酵母的添加量等要素。

3. 质量检验与控制：学习了啤酒的质量检验标准和方法，包括原料的检验、生产过程的监控和成品的品质检测，了解了如何确保啤酒的质量安全。

4. 设备操作与维护：学习了啤酒生产设备的操作原理和维护技巧，包括麦芽破碎机、糖化锅、发酵罐等设备的使用和保养。

5. 市场调研与推广：参与了一些市场调研活动，了解了啤酒市场的发展趋势和消费者需求，学习了一些市场推广的方法和策略。

四、实习体会1. 实践中获得的知识与技能：通过实习，我深入了解了啤酒制作的全过程，掌握了一些啤酒酿造的基本技能和质量控制的方法。

通过实际操作，我学会了如何掌控酿造过程中的关键参数，提高了自己的操作技能和实践能力。

2. 团队合作与沟通能力：在啤酒厂实习期间，我积极参与团队合作，与其他实习生和员工进行良好的沟通与协作。

啤酒厂实习心得范文3篇

啤酒厂实习心得范文3篇啤酒厂实习心得范文3篇啤酒厂实习心得范文3篇啤酒厂实习心得范文1此次燕京啤酒厂实习虽然只有短短的两天多，但在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。

最基本的，通过此次实习，我对课上学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的理解。

同时，我到理论与实践之间存在着诸多差异。

理论是用来指导实践的，但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素，任一个因素控制不好就会影响生产。

任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的，需要付出几代人的努力。

这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要有勇于创新的意识和精神，关注自己所学专业的产业化动向，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。

说到创新，说到科学技术是第一生产力。

本次实习对我感触最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。

它们的存在大大减少了劳动力的用量和工作量，提高了生产效率，增加了公司的效益。

看到一个个机械手灵活而又迅速地完成啤酒的包装，我真的被科技的魅力所折服。

但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后，我又意识到我国自主创新能力的薄弱。

庆幸的是，我国近年来已经意识到此问题，大力实施了科教兴国战略和建设创新型国家的战略。

作为大学生，我们应该弄潮时代的浪头，努力学习科学文化知识，培养创新能力，成长为推动国家发展的主力军。

马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的判断，事实也证明确实如此。

但随着社会的发展，管理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。

燕京啤酒厂科学严谨的管理模式和方法保证了生产的安全和顺利进行，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。

而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低，责任心强专业能力扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。

由于本次实习是以观摩和听取为主，所以在参观过程中，就我个人而言，我认为应注意做到以下几点：一。

啤酒实习报告【最新5篇】

啤酒实习报告【最新5篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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啤酒厂化验室的实习总结5篇

啤酒厂化验室的实习总结5篇第1篇示例：在啤酒厂化验室的实习经历是我大学生涯中最宝贵的一段时光。

这段实习让我深刻体会到了化验室工作的重要性，也让我更加了解了啤酒生产过程中的每一个细节。

下面我将会分享一下我在啤酒厂化验室实习的总结。

在啤酒厂化验室的实习期间，我主要负责对啤酒生产过程中的原料、中间产物和最终产品进行检测和分析。

这其中包括了对水质、麦芽、啤酒液和包装酒的各项理化指标进行测试。

通过实际操作，我学会了如何使用各种化验设备，如PH计、密度计、气相色谱仪等，也了解了化验操作的具体流程和注意事项。

在实验操作中，我严格遵守了操作规程，按照标准方法进行样品的制备和测试，保证了结果的准确性和可靠性。

在啤酒厂化验室实习过程中，我还学习了一些啤酒生产的相关知识。

啤酒是一种古老的酿造饮料，其中蕴含了丰富的化学成分和微生物。

通过对啤酒生产原理、工艺流程和质量管理的学习，我更加了解了啤酒的特点和品质标准。

在品尝不同种类的啤酒的我也了解到了啤酒的口感、香气和酒质之间的关系，对啤酒的鉴别和品尝能力有了一定的提升。

在啤酒厂化验室实习的总结中，我想说的是实习期间所收获的不仅是实践经验，还有与同事之间的交流和团队合作的乐趣。

在实验过程中，我遇到了各种问题和困难，但是通过与同事的讨论和合作，我们共同解决了许多难题，也取得了一些出色的实验成果。

在实习的过程中，我还结识了许多优秀的师兄师姐和同学，他们的榜样和指导给了我许多启发和帮助，让我在实验室工作中更加熟练和自信。

在啤酒厂化验室的实习中，我收获了许多宝贵的经验和知识，也体会到了化验工作的重要性和复杂性。

在未来的工作中，我将继续努力学习和提升自己的专业能力，为啤酒生产和质量控制做出更大的贡献。

感谢啤酒厂化验室的领导和同事们的支持和帮助，让我度过了愉快而难忘的实习时光。

希望未来有更多的机会可以继续学习和成长，为啤酒产业的发展贡献自己的力量。

【总字数：516字】第2篇示例：啤酒厂化验实习总结在啤酒酿造工艺中，化验实习是非常重要的一环。

啤酒实习报告6篇

啤酒实习报告6篇啤酒实习报告篇1实习时间：20xx—08—24—20xx—08—26实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司单位地址：山东省XX市校场路18号实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。

带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。

从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。

实习方法：观摩听取酒厂简介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。

公司占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销售啤酒13。

25万吨，实现销售收入2。

8亿元，实现利税5521。

79万元，实现利润507。

89万元。

公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。

公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。

在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。

实习内容：理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。

酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过emp途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。

啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。

啤酒厂实习心得体会5篇

啤酒厂实习心得体会5篇啤酒厂实习心得体会1一、实习时间：__年_月_日二、实习地点：酒厂三、指导教师：四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。

1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。

是“中国酿酒工业协会”理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。

此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。

2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。

三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。

为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。

啤酒生产实习报告6篇

啤酒生产实习报告(10)啤酒生产实习报告(10)精选6篇（一）实习报告：啤酒生产实习一、实习目的本次实习的目的是为了增加对啤酒生产过程的了解，并通过实践操作，掌握基本的啤酒生产技能。

二、实习内容1. 原料准备：实习开始前，我们首先了解了啤酒的基本原料，包括大麦芽、啤酒花、水和酵母。

通过参观大麦芽和啤酒花的种植和采摘，我们对原料的质量控制有了更深入的了解。

2. 糖化过程：我们在实习过程中参与了啤酒的糖化过程，通过将大麦芽研磨成粉末状，加入水中进行糖化反应。

这个过程中，我们掌握了糖化反应的时间和温度的控制方法，以及对反应产物的监测方法。

3. 发酵过程：在糖化完成后，我们将糖化液进行冷却，然后加入酵母进行发酵。

通过对发酵过程的观察和监测，我们学会了如何判断发酵是否完成，以及对发酵产物的品质进行评估。

4. 过滤和储存：发酵结束后，我们将啤酒进行过滤和储存。

过滤过程中，我们学习了如何有效地去除悬浮物和杂质，以及对啤酒的澄清和稳定处理方法。

储存过程中，我们了解了不同储存方式对啤酒品质的影响，并学会了有效地保护啤酒的储存条件。

5. 品质控制：在实习过程中，我们还学习了啤酒的品质控制方法，包括对原料、糖化产物和发酵产物的检测和评估。

通过参与样品的分析和仪器的操作，我们了解了啤酒品质控制的基本流程和标准。

三、实习收获通过这次实习，我对啤酒生产过程有了更深入的了解，并通过实际操作掌握了一些基本的啤酒生产技能。

我学会了如何对原料进行筛选和质量控制，如何控制糖化和发酵过程的时间和温度，以及如何评估和调整发酵产物的品质。

同时，我也了解了啤酒品质控制的基本方法和标准。

这次实习不仅增加了我的实践经验，还提高了我的综合能力和团队合作能力。

四、实习感悟通过这次实习，我深刻感受到啤酒生产的复杂性和细致性。

在生产过程中，每一个环节都需要精确控制，任何一环出错都可能影响最终的产品质量。

因此，作为生产工作者，我们必须具备严谨的工作态度和精细的操作技巧。

酒厂个人实习心得5篇

酒厂个人实习心得5篇酒厂个人实习心得篇1瓷器使人联想到中国，而啤酒又让人想起了什么？而大家又对啤酒有什么的了解？对于啤酒，人们甚是熟悉，但亲临工厂了解其生产过程及其酿造工艺的却是极较少的。

5月5日，我们物流专业的同学在老师的带领下参观了___啤酒有限公司，这次我们主要是去那里参观他们的自动流水生产线，因为他们是东莞的啤酒厂家，拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备。

科技金威的美名在各家媒体都有过报道。

所以我们对此行作了各项有趣的猜测。

___啤酒东莞厂位于广东省东莞市松山湖科技产业园区，当车开到___啤酒厂的行政楼前，一下车看到的就是有6个啤酒桶雕塑组成的喷池，花园般的厂房与我们之前参观的完全不一样，如果不是看到几个大大的发酵罐还以为是进了公园尼。

在公司员工的带领下，我们整理了下队伍进入了以展现啤酒历史、啤酒文化为主题的啤酒文化展览馆，传闻这个博物馆是为了配合东莞市政府和松山湖科技园区的需求，花巨资建成的。

博物馆里面设有古埃及区、欧洲区和中国区。

关于啤酒起源的历史壁画，关于啤酒的发展及传播，里面都用各种雕像和绘画形象地展示着。

同学们都迫不及待地拿着相机把精美的画面保存下来。

这里，展示着___啤酒的一切文化、理念、产品展示和生产工艺流程。

这里所反映的金威企业文化，现在回想起来，___啤酒集团里面的文化氛围真的很好，透过这一种方式，体现着一种积极的价值观和激励员工的作用。

员工不仅是为了生产而逗留在那里，更是为了体现自己的价值，因为金威拥有一个团结奋进、开拓进取的经营管理团队。

在参观的过程中，走廊两边都贴着啤酒的小知识和功能，干净和宽敞的厂房，令人精神抖擞，通过工厂的技术主管为我们讲解生产工艺和解答我们的疑问，她还告诉我们，啤酒内含有丰富的营养，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用，让这一路上欢笑无穷。

在二楼，是包装线。

由于其已经实现了自动化生产，因而空阔的厂房就显得幽静。

啤酒工厂实习心得范文五篇

啤酒工厂实习心得范文五篇啤酒工厂实习心得范文1宝鸡啤酒股份有限公司是由宝鸡啤酒厂作为主发起人,联合香港新长安发展有限公司,陕西省国际信托投资股份有限公司,南方证券有限公司等十家单位共同发起设立的股份制企业.公司成立于_97年9月,注册资本8000万元人民币,经营范围:啤酒,饮料的制造,批发,零售,出口,有自营进出口权.公司年啤酒生产能力35万吨,是西北地区的啤酒生产企业,银行资信aa_企业,陕西省质量效益型先进企业,陕西省政府重点扶持的50户优势企业和国家重点支持的啤酒工业十强之一.1啤酒概述1.1啤酒的由来啤酒,是人们喜爱的饮料,粤语将其读作卑酒 ,这是的译音.因我国无此酒,便突出它们的主要原料是麦 ,称之为麦酒 (当年的驻外使节,游历官员所说的麦酒均指此物),上海方言中,它的读音是皮(啤)酒. 无论是啤 , 卑 , 皮都是beer的音译,其实beer也不是英语,乃是德语bier的转化.虽然德国的慕尼黑有啤酒之乡的美称,然而啤酒也并不起源于德国,古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开始用大麦酿酒,后来经由希腊人和罗马人传入欧洲,大概在公元纪元前不久,在今天属于法国的地方,出现了一种塞尔瓦兹酒 ,它是用大麦,燕麦或稞麦酿造而成,酒精的度数比现代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的远祖.无论啤酒起源于哪里,它已成为我们今天生活中不可缺少的饮料.a,啤酒是一种低酒精度的饮料,每100g啤酒中仅含酒精3-5g,一般不超过8g; b,含有一定量的二氧化碳,可以形成洁白细腻的泡沫;c,有特殊的啤酒花清香和适口的苦味;d,有较高的营养价值,即有较高的发热量和含有丰富的营养成分.啤酒与其他发酵酒的主要不同点:a,使用的原料不同,啤酒以大麦芽和啤酒花为主要原料;b,使用的酿造方式和酵母菌种不同.啤酒有特殊的或专用的酿造方法,发酵用的酵母菌适经纯粹分离和专门培养的啤酒酵母菌种;c,啤酒的生产周期不固定,可根据品种,工艺和设备条件而变化,短的仅_天,长的可达40天以上.1.3啤酒的种类a,不同原麦汁浓度的啤酒:8-_°pb,不同色泽的啤酒:浅色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等c,不同工艺条件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,纯生啤酒等冰啤酒:特点是啤酒虚经过一个冰晶化处理的工艺过程,强化冷凝物的去除和降低参与浸出物;干啤酒:特点是发酵度高,一般实际发酵度达72%以上;纯生啤酒:摒弃了传统的热杀菌工艺,通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杀菌,最后经无菌灌装而成,由于酒液及包装设备均在无菌状态受控下,纯生啤酒中各种营养成分未被破坏,其风味稳定性更好,比熟啤酒的口味更鲜,更纯,更营养.1.4啤酒生产原料啤酒的原料为大麦,酒花,酿造用水,以及各种辅料等.1.4.1大麦根据麦粒的物理排列状况,大麦被分类为六楞或二楞.另一种分类方法是根据覆盖麦粒上的须或芒来确定.适合啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农用单位较高,酶活力强,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.大麦的化学组成:(1)淀粉(2)纤维素,半纤维素和麦胶物质构成大麦胚乳细胞壁的主要物质是纤维素,半纤维素和麦胶物质,在大麦发芽过程中合成的纤维素酶,半纤维素酶,β-葡萄糖酶及其它酶类将细胞壁解决后,其它水解酶类方能进入细胞分解淀粉等大分子物质.纤维素,半纤维素和麦胶物质约占大麦质量的10-_%,它们的化学成份相似.麦胶物质是多糖混合物,能溶于热水,在40-80℃范围内,温度越高,溶解度越大,半纤维素不溶于热水,而溶于稀碱溶液,谷皮中的半纤维素主要含有戊聚糖和少量β-葡聚糖及糖醛,胚乳中的半纤维素主要含β-葡聚糖及少量戊聚糖.纤维素是以β-1.4键结合的葡萄糖大分子,它在大麦中含量不大,但因其与淀粉大分子以交织状存在而固定淀粉分子的作用却很大.麦胶物质包括β-葡聚糖,戊聚糖及微量的半乳糖,甘露糖和糖醛酸,在麦胶物质中以日-葡聚糖的性状对啤酒酿造最为重要.它是由大约70%的β-1.4键和30%的β-1.3键结合的大分子多糖.大麦发芽过程中,不溶性的β-葡聚糖开始分解,变成可溶性物质,其水溶液粘度很高,溶解良好的麦芽中,此种物质大部分已被分解,溶解不良的麦芽,该物质分解不完全,会造成麦汁甚至成品啤酒过滤的困难,影响麦汁得率和啤酒质量.β-葡聚糖也是啤酒非生物混浊的成分之一,它是啤酒工艺中公认的有害成份,是否适量的β-葡聚糖对啤酒泡沫和口味的丰满感有益,目前尚无统一认识.(3)蛋白质大麦中蛋白质含量高低及其类型直接影响制麦和酿造工艺及啤酒质量.按其在不同溶剂中的溶解度和沉淀性,大麦中的蛋白质可分为以下四组:a:清蛋白,溶于水和中性盐溶液及酸碱溶液中,从52℃开始,清蛋白从溶液中凝固析出,随着温度的升高,凝固速度加快.b:球蛋白,不溶于纯水,溶于稀酸和稀碱,有空气存在时,球蛋白是造成啤酒混浊的原因之一.c:醇溶蛋白,不溶于水,是构成麦糟蛋白的主要成分.d:谷蛋白:不溶于水,溶于稀碱,是构成麦糟蛋白的主要成分(4)多酚类物质大麦中含有许多简单酚类和多酚类物质,约占其干重的0.1-0.3%,这些多酚类物质对啤酒质量和口味的影响目前没有形成统一认识.(5)其它除上述四项主要含量物质外,大麦中尚含有一些如无机盐,核酸等其它微量物质.(6)大麦内源酶现已发现大麦中的酶达数百种,发芽的大麦中所含的酶量和种类大大增加.其中,水解酶的形成是大麦转变成麦芽的关键所在,对啤酒酿造工艺有重要作用的几种酶大致是:1)α-淀粉酶大麦中原来不含或很少含有α-淀粉酶,发芽后,在糊粉层内形成大量的此种酶,在水溶液中α-淀粉酶能使淀粉分子迅速液化,产生较小分子的糊精.2)β-淀粉酶未发芽的大麦中本身就含有相当数量的β-淀粉酶,它作用于淀粉分子的非还原性末端依次分解淀粉为麦芽糖分子单位,但作用速度慢,只有与α-淀粉酶协同作用,才能达到快速糖化的目的.3)其它淀粉水解酶类如:支链淀粉酶,这些酶类与α-淀粉酶,β-淀粉酶协同作用,使麦汁中的淀粉得以糖化.4)蛋白分解酶这是分解蛋白质肽键等一类酶的总称,它们将复杂的蛋白质大分子分解为寡肽,二肽和氨基酸.5)半纤维素酶类半纤维素是乳胚细胞壁的主要成分,细胞壁在制麦过程中的分解是大麦胚乳分解的主要内容.所以,半纤维素酶在工艺上的重要性虽然不如淀粉酶和蛋白酶,但它是麦芽溶解的先躯,也是在目前的工艺条件和大量使用淀粉酶的情况下提高麦汁得率的有效点.半纤维素酶类中包括很多酶种,主要有内一木聚糖酶,外一木聚糖酶,木二糖酶,阿拉伯糖苷酶,纤维二糖酶,甘露聚糖酶等.啤酒起源于公元前3—5千年,9世纪开始添加酒花为香料,15世纪后才确定为啤酒的通用香料.酒花是属于荨麻或_系的植物.国内称蛇麻花,是一种多年生蔓性草本植物.酒花能赋予啤酒柔和的微苦味,能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝,能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性,也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性.酿造上用的均为雌花.酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分为,酒花精油,苦味物质和多酚.(1)苦味物质:是提供啤酒愉快苦味的物质,在酒花中主要指α—酸,β—酸及其一系列氧化,聚合产物,过去把它们统称为软树脂(2)酒花精油:是酒花腺体另一重要成分,经蒸馏后成黄绿色油状物,是啤酒重要的香气来源,特别是它容易挥发,是啤酒开瓶闻香的主要成分.(3)多酚物质:约占酒花总量的4—8%.它们在啤酒酿造中的作用为⑴在麦汁煮沸时和蛋白质形成热凝固物,⑵在麦汁冷却时形成冷凝固物,⑶在后酵和贮酒直至灌瓶以后,缓慢和蛋白质结合,形成气雾浊及永久浑浊物,⑷在麦汁和啤酒中形成色泽物质和涩味.(4)酒花的一般化学成分:包括有水分,总树脂,挥发油,多酚物质,糖类,果胶,氨基酸等.酒花球果的压榨品存在运输,贮藏和使用的不方便,在麦汁煮沸时酒花树脂的利用率低,在麦汁冷却和发酵,贮酒中还将进一步损失,因此,酒花粉,酒花颗粒,各种酒花浸膏等酒花制品越来越受到酿造师的欢迎.宝鸡啤酒厂使用的是颗粒状的酒花.1.4.3辅助原料在啤酒麦汁中制造的原料中,为了降低啤酒生产成本,调整麦汁组分,提高啤酒某些特性除了主要原料大麦麦芽以外,还各种辅助原料.大米:原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也越好玉米:是世界栽培最广的品种,也是酿造啤酒的主要品种小麦:我国是世界小麦主要生产国.小麦发芽后制成的小麦芽也是酿造啤酒的主要原料.淀粉:由于淀粉工业的发展,用淀粉作啤酒辅料是有前途的蔗糖和淀粉糖浆:在麦汁制造中,用糖补充浸出物,可直接加入麦汁煮沸锅中,工艺简单,使用方便1.4.4酿造用水啤酒主要生产用水包括加工水及洗涤,冷却水两大部分.加工用水中投料水,洗槽水,啤酒稀释用水直接参与啤酒酿造,是啤酒的重要原料之一,在习惯上称酿造水.洗酵母水,啤酒过滤水等也或多或少的进入啤酒.啤酒酿造水的性质,主要取决于水中溶解盐类的种类和含量,水的生物学纯净度及气味,它们将对啤酒酿造全过程产生很大的影响.无论哪一种水源,得到的是含有各种杂质的天然水.我国工业界目前主要采用地表水及地下水为生产水源.水中无机离子对啤酒酿造的影响:1)水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用2)水中钙,镁离子的增酸作用3)na+,k+的影响:啤酒中的钾,钠主要来自于原料,其次才是酿造水4)fe2+,mn2+的影响:主要来自于含铁土壤和岩石的溶解,也可能来自于输水系统5)pb2+,sn2+,cr6+,zn2+等的影响:重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊6)nh4+的影响:水中nh4+ 0.5mg/l,认为是污染水7)so42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快味道,使啤酒的挥发性硫化物的含量增加8)cl-的影响:对啤酒的澄清和胶体稳定性有重要作用,能赋予啤酒丰满的酒体,爽口,柔和的风味9)no2-no3-的影响:no2-是公认的强烈致癌物质,也是酵母的强烈_,会改变酵母的遗传和发酵性状,甚至抑制发酵10)f-的影响:含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味_)余氯的影响:是强烈氧化剂,会破坏酶的活性,抑制酵母,并和麦芽中酚类结合,形成强烈的氯酚臭.啤酒酿造水中应绝对避免有余氯的存在.2啤酒生产工艺过程酒生产过程主要分为:制麦,糖化,发酵,罐装四个部分.啤酒生产工艺图示:麦芽大米糖化配料大米粉碎糊化麦芽粉碎糖化过滤煮沸菌种培菌扩培冷却旋流沉淀酵母发酵过滤清酒2.1麦芽制备大麦为啤酒酿造提供必需的淀粉,这些淀粉在啤酒厂的糖化车间被转变成可发酵性浸出物.种植适合酿造啤酒的大麦品种非常重要,因为这些大麦制成的麦芽,浸出物含量很高.麦芽由大麦制成,制麦芽的目的是在大麦颗粒中形成酶并使大麦颗粒中的某些物质发生转化.因此大麦需要发芽并只能发芽一段时间.有大麦制成的麦芽,其外表几乎和大麦一样.麦芽的制造包括如下几个步骤:清选分级,浸麦,发芽,干燥,除根等过程.2.1.1清选分级进厂大麦包含了各种各样的杂质,如未脱麦的麦穗,枯草,石子,尘土等,所以在进行麦芽制备之前,必须通过各种途径将这些杂质除去.如尘土会造成严重的污染和微生物感染;沙石,铁屑,麻袋片,木屑会引起机械故障,磨损机器.谷芒,杂草,破伤粒等会产生霉变,有害于制麦工艺,直接影响麦芽质量和啤酒风味;草子和杂谷物亦将影响麦芽质量.要清除上述多变的杂质,必须设有庞大的筛选机械和专用厂房,并尽量做到防尘,减少噪音.清选的第一道工序的粗选,精选是第二道工序.粗选主要是除去一些大杂和小杂.用的设备为大麦粗选机,将原大麦从一楼利用真空抽送至四楼的一个大仓,利用管道运至三楼的大麦初选机.用多层孔径不一样的筛板对原料进行筛选.此处,较大的麦穗,麦杆,枯草等最先从上部除去;小的颗粒漏下至另一个较小孔径的筛板上;较轻的麦皮,麦糠飘起从上部除去;石子,尘土从下面漏出,从而将麦粒选出来.初选的大麦再下滑到二楼的精选仓进行精选.浸麦是为了使大麦吸收充足的水分,达到发芽的要求,麦粒含水分25%-35%,即可达到均匀的发芽效果.但对酿造用麦芽,要求胚乳充分溶解,含水必须达到43%-48%.在水浸的同时,还可充分洗涤除菌.另外,适当添加化学药物,如石灰乳,na2co3,naoh,koh,甲醛等化学药品,可加速酚类,谷皮酸等有害物质的浸出.浸麦用的设备为浸麦槽.麦二的圆形锥底浸麦槽及其通风喷淋设施配套使用,带有搅拌器,麦子从上面的喷嘴用高压气喷出,从顶部洒下水对大麦进行漂洗,底部的进水阀(设在三楼)将水压进浸麦槽进行浸麦,氧气等从下面进入,通过对大麦的水浸,露麦与通风等工艺操作,使大麦在足够的水分,良好的温度与空气条件下开始萌发,全过程2-3天.浸好后从下面的放料阀放出通过管道进入发芽箱.不同等级的大麦分开进行浸麦.精选过的大麦从一楼的暂存仓利用压缩空气抽到五楼的一个大仓,从此大仓下滑到四楼的浸麦槽.一次浸麦可在50吨左右.不同的大麦浸麦时间不同,进口大麦一般是30小时左右,国产大麦一般是40-42小时,先进行漂洗再吸水,达到一定的水份要求后即可发芽.2.1.3发芽浸渍后的大麦达到适当的浸麦度,工艺上进入发芽阶段,实际上从生理现象来说,发芽过程是从浸麦开始的.此阶段各种水解酶量达到高峰,淀粉,蛋白质,半纤维素等达到适当的分解.发芽过程必须准确控制水分和温度,适当通风供氧.大麦发芽时间为4-6天,宝啤使用的是进口澳麦,发芽一般只需4天.在适度的通风,温度,湿度条件下,麦芽适度生长,蛋白质和淀粉适度溶解.大麦发芽过程中物质的变化:物理及表观变化:浸麦后麦粒吸水膨胀,体积约增加1/4,胚乳溶解各部分是不对称的,主要是由于酶的形成系从糊粉层逐渐向外扩展.糖类的变化:最主要的变化是淀粉的相对分子质量有所下降,经过制麦过程可溶性糖大部分有积累,这是由于淀粉,半纤维素,及其他多糖被酶水解的综合结果.蛋白质的变化:蛋白质分解是制麦过程的重要内容,部分蛋白质分解为肽和氨基酸,分解产物分泌至胚,用于合成新的根芽和叶茎,因此,蛋白质有分解也有合成.半纤维素和麦胶物质的变化:实质是细胞壁的分解.胚乳的溶解:麦芽的溶解是从胚乳附近开始的,沿上皮层逐渐向麦粒尖端发展,靠基部一端比麦粒尖端溶解较早,较完全,酶活性相对较高.酸度的变化:发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高,虽然酸度明显增长,但麦汁溶液的ph值变化不大,这主要是由于磷酸盐的缓冲作用.其他变化:无机盐类稍有下降;多酚物质实质上没有增减等.2.1.4干燥发芽完毕的绿麦芽不能贮藏也不能糖化,必须经过干燥终止酶作用,除去生青味,产生特定的麦芽色香味,最后除根入仓存放数周,方能进入糖化.发芽达到标准后应立即进行烘干.烘干的温度是从50℃起,升温到85℃后保温3小时.独立的烘干过程一般是在干燥炉中进行.干燥后麦芽水分由42%左右将到4-5%.干燥过程物质的变化:水分下降:前期排潮主要排除游离水分,速度较快,当水分降至10%以下,必须注意,排潮阶段不能升温过急,否则易产生玻璃质粒.酶的变化:酶对温度的抵抗力,与麦芽含水量直接相关,故干燥前期必须用低温,尽快排潮,后期逐渐升温.糖类的变化:干燥前期,各种淀粉水解酶继续催化淀粉水解,糊精和低分子糖有所增加.蛋白质的变化:干燥初期蛋白质继续分解.类黑素的形成:是还原糖与氨基酸或简单含氮物在较高温下互相作用形成的氨基糖,是麦芽的重要风味物质,对麦芽的色香味起决定作用.二_硫的形成:二_硫是70年代以来引起重视的啤酒风味物质,它是影响啤酒风味的不良成分,在发芽时产生.n—亚硝化二甲_的形成:n—亚硝化二甲_是公认的致癌物质,在麦芽制备过程有微量形成,因为它很稳定,以至残留于啤酒中.浸出物的变化:麦芽经过干燥,浸出物稍有损失,干燥温度越高,浸出物越低.2.1.5除根大麦根味苦,吸湿度高,而且会加深啤酒的色度,必须除去.出箱的干麦芽经冷却3～4h变得很干,很脆,易于脱落,就立即除根.麦芽除根机的筛筒转速20r/min,内装打板转子以同一方向转动,打板有一定斜度s-s以推进物料.麦芽除根机打板转子搅动麦粒,使麦粒与麦粒摩擦,麦粒和筛筒撞击摩擦,使干,脆的麦根脱落,穿过筛筒落于螺旋槽内排出.麦芽出口处吸风除去轻杂质,并使其冷却至室温,20℃左右.麦根呈淡褐色,松软,约占精选大麦重量的3.7%左右,麦根中碎麦粒和整粒麦芽含量不得超过0.5%.除根机结构如下图所示:除根后的大麦需在大力仓中贮存40-60天,大力仓的温度应控制在_-_℃,并保持一定的湿度.大麦里的酶是以酶原的形式存在,贮存是为了使酶钝化,并失去活性,抑制麦粒的生长过程,并使大麦里的大分子物质适度降解约30%-40%.2.1.6麦芽质量评定感官特征:优质浅色麦芽具淡_而具有光泽感,劣质麦芽外观发暗,有霉味及酸味.物理检验:检验胚乳状况,玻璃质粒越少越好;叶芽长度越均匀越好.化学检验:水分:我国浅色麦芽出炉水分小于5%无水浸出物:因品质而异,一般为72_80%糖化时间:代表麦芽水解酶活力的强弱麦汁滤速和透明度:溶解良好的麦芽其协定法麦汁速度快,麦汁清色度:正常浅色麦芽色度为2.5_4.5ebc单位细胞溶解度:目前国际上较通用的方法是测定麦芽粗细粉浸出物差值.蛋白溶解度:库尔巴哈提出的测定协定法麦汁的可溶性氮和总氮之百分比可以表示出蛋白质溶解度.α—淀粉酶和糖化力:采用美国asbc方法测定2.2麦芽汁的制备麦汁制备过程包括原料粉碎,糖化,糊化,醪液过滤,麦汁煮沸,麦汁后处理等几个过程.啤酒工厂实习心得范文2一.实习目的为期十天的工厂实习结束了,这对于我来说是一种全新的体验,实习前的好奇.恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味,成为了宝贵的财富.对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说,这不仅仅是一项必修课,更是一个挑战.一个机遇.就应庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习,我觉得受益很多.实习是大学生求职成功前的热身.在此次实习中培养了我们在实际工作中_.分析.研究和解决问题的潜力,增强学生对所学专业的兴趣和信心,是学生建立必须的工程意识,锻炼学生参与实践的潜力,培养其认真.良好的工作习惯与工作态度.二.工厂简介北京_啤酒集团公司是以_80年建厂的原北京_啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业,国家二级企业,是全国啤酒生产企业和中国100家饮料制造企业之一.连年被评为全国500家经济效益工业企业,中国行业百强企业.啤酒产量.利税总额在中国啤酒行业中列第一位._啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量,先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器.产品全部按国际标准组织生产,有_°精品啤酒._°特制啤酒.10°干啤酒.扎啤以及芒果汁.矿泉水.调味品.酵母粉.瓶盖.饲料等六大类二十多个品种._啤酒是国家首批质量认证产品,并被指定为人民大会堂国宴特供酒,中国国际航空公司空中配餐专用酒,三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,_牌啤酒注册商标是中国驰名商标.[由_整理]湖南_啤酒有限公司位于湖南省湘乡市,由北京_啤酒股份有限公司注入巨资对湖南_进行技术改造,构成了20万吨糖化.发酵.过滤.包装生产线,现有资产总额_500万,员工988人,占地面积_万平方米.湖南_拥有得天独厚的酿造水源,为其生产优质啤酒奠定了坚实基础.据清嘉庆年间《湘乡县志》记载:县城南郊涟水之滨,有一古井叫芗泉井,其水香如椒兰,酿造殊胜,南齐时以之充贡._啤酒厂在芗泉井附近钻井_0米深,引水作为酿造用水.水无污染,属低矿化度重碳酸盐钠极软水,极宜酿造浅色啤酒._89年经国家地质部.轻工部.卫生部专家联合鉴定,该水属于含锌.硒.锶等_种微量元素的天然矿泉水.湖南_生产工艺严格.操作规范,并不断注入先进管理模式,企业管理水平连上台阶,于_年透过了iso90_:2000质量管理体系认证和qs市场准入验收工作,于_年透过了质量体系认证复审工作.三.啤酒生产总介绍啤酒生产工艺流程能够分为制麦.糖化.发酵.包装四个工序.现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离.)一个典型的啤酒生产工艺流程图如下(不包括制麦部分):图中代号所表示的设备为:1.原料贮仓2.麦芽筛选机3.提升机4.麦芽粉碎机5.糖化锅6.大米筛选机7.大米粉碎机8.糊化锅9.过滤槽10.麦糟输送_.麦糟贮罐_.煮沸锅/回旋槽_.外加热器_.酒花添加罐15.麦汁冷却器_.空气过滤器_.酵母培养及添加罐_.发酵罐_.啤酒稳定剂添加罐20.缓冲罐_.硅藻土添加罐_.硅藻土过滤机23.啤酒精滤机24.清酒罐25.洗瓶机26.灌装机27.杀菌机28.贴标机29.装箱机三.实习资料:7月4日(啤酒知识培训)一.啤酒的定义:以大麦.啤酒花.水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度饮品二.啤酒的分类:一是根据灭菌状况分为生啤.熟啤.生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后,不经消毒处理,直接销售,口感优于熟啤,但因其不杀菌.不充氧,如不降温,在常温下仅能保鲜一.两天;纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备,经三次灭菌过滤,然后封装在专用酒桶内.这种啤酒口感鲜美.营养丰富,在摄氏零度至5度的温度下可保质30天.二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒):黄啤酒呈淡_,采用短麦芽作原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒产品的主流.黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦牙酿造而成,含固形物较多,麦芽汁浓度大,麦芽香气明显.三是根据麦芽汁浓度分为高.中.低浓度型三种:高浓度型麦芽汁浓度在_度至20度之间,酒精含量为4%至5%.这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,宜于贮存和长途运输;中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至_度之间,以_度最为普遍,。

2020经典啤酒厂实习报告范文5篇

2020经典啤酒厂实习报告范文5篇2020经典啤酒厂实习报告范文(一)xxxx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛(郴州)啤酒公司，它是一家比较完善的企业。

去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。

厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。

像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。

原本不安的心平静了下来，因为公司给我们的第一印象是亲切的。

我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。

接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。

经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识。

公司相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。

每个岗位待一周的样子。

在我们实习期间，带教老师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。

首先分配给我的是在酿造部。

酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。

初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。

学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。

实践出真知，实践长才干!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性。

没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。

啤酒厂实习报告六篇

啤酒厂实习报告六篇啤酒厂实习报告篇1一、实习时间跟地点：1、实习时间：20__年7月1日———20__年7月6日2、实习地点：大富豪啤酒有限公司二、实习目的：通过参观，巩固专业基础知识跟专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼跟培养学生分析问题跟解决问题能力，为以后的学习，毕业论文（设计）以及工作打下坚实的基础。

具体如下：1、接触社会，了解省情跟国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。

了解所学专业在经济建设中的地位，作用跟发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；2、学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责跟工程程序，获得组织跟管理生产的初步知识，虚心向工人跟技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德；3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析跟解决工程实际问题的初步能力；4、了解跟初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5、了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）三、实习20__年7月1日，参观大富豪啤酒厂（BBOSS）常熟分厂。

江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。

公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。

公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。

外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。

公司先后通过ISO9001质量管理体系认证跟ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。

公司啤酒产销量、综合效益连续__年名列江苏省同行业第一名，大富豪商标自1999年起一直被评为省著名商标。

啤酒厂实习心得体会(精选6篇)

啤酒厂实习心得体会（精选6篇）啤酒厂实习心得体会共六--篇1能进自己早前就向往的媒体实习我感到十分幸运，这次的经历也让我收获良多。

在这里不敢说给大家介绍经验，只是对自己实习到现阶段以来的一点心得体会，希望可以获得大家的共鸣和互勉。

实习不完全等于坐冷板凳，但坐冷板凳一定是实习的一部分。

在没有实习之前就有所耳闻：实习无非就是做做卫生端端水，如果进报社就是看报纸看新闻。

这并不完全正确，首先，服务产业发展到现在，卫生已经不需要实习生代为操劳，其次，看新闻不仅是实习记者的事，每位记者编辑在开始一天的工作前也要浏览新闻，那不同的是什么呢?我想应该是做这些事时的角色定位和心态。

比如看新闻，职业记者看的不是新闻，更不是寂寞，而是新闻后的新闻。

我实习的媒体是杂志，因此更注重记者思考事件的角度与深度。

我们实习生，资历浅经历少，思维的厚度也够不上老记者。

再者，一个体制的固有状态不可能被一个新来的实习生打破，因此刚开始做冷板凳也是必然的过程。

为此我也没少心里不平衡过，但是当后来忙碌的时候反而回过来羡慕冷板凳时光了呢!呵呵。

新人第一次采访，碰一鼻子灰反而是收获。

做记者采访是家常便饭，不管是电话采访、面谈还是网络采访。

我在这次的杂志社实习中并没有经常涉及采访，但多多少少还是有些经历和体会。

首先是预约采访，其实挺难的，因为我第一次帮老师预约采访是联系一家京城著名的高级健身中心，由于事先准备不足加上那边的人员又特别盛气凌人，(有经验的人都知道健身房的人个个都是能说会道)几次下来我已经失去了信心，大规模的企业部门间又存在断层，我的电话时常就被一转再转，到后来我也不知道与我对话的人是什么部门什么职务了。

第一次的预约采访失败告终，还好老师并没有过多责怪我，而表现出一种师长特有的语重心长。

接着是外出采访，次数也不多，但第一次印象十分深刻。

为了不因“学生像”被怠慢而因此“扮演”一个成熟记者，我穿上了高跟鞋。

又由于采访地点距离估计错误，我一路走了过去，到了那边就发现脚底两个水泡。

啤酒的厂实习报告范文6篇

啤酒的厂实习报告范文啤酒的厂实习报告范文精选6篇（一）实习报告：啤酒厂实习经历一、实习背景和目的我是某大学食品科学与工程专业的学生，在大三暑假期间有幸在某啤酒厂进行了为期一个月的实习。

实习的目的是将我所学的理论知识运用到实际工作中，加深对啤酒生产工艺和质量控制的理解，并提升实际操作能力。

二、实习地点和时间我实习的啤酒厂位于某市，实习时间为2021年7月1日至2021年7月31日。

三、实习内容1. 生产线实践我首先参观了啤酒生产线的各个工段，包括糖化、煮沸、酵母发酵等。

通过实地观察和向相关工作人员学习，我了解了每个环节的作用和操作流程。

在实习期间，我有幸参与了一些实际操作，例如测量原料的含量、调整配方比例等。

2. 质量控制实践为了保证啤酒的质量，啤酒厂有着严格的质量控制体系。

在实习中，我接触到了各种质量控制手段，包括原料检验、生产工艺监控和产品检测等。

我参与了一些常见的质量检测项目，例如酒精度、酸度、苦味物质含量等。

3. 设备维护和仪器操作为了保证生产设备的正常运行和产品质量，啤酒厂有专门的设备维护和仪器操作人员。

在实习期间，我向他们学习了一些常见设备的维护方法和仪器的操作技巧，例如调整设备的温度、压力等。

四、实习心得通过这一个月的实习，我对啤酒的生产过程和品质控制有了更深入的了解。

我学到了很多理论知识在实际工作中的应用，也发现了一些理论与实际工作之间的差距，这对我未来的学习和工作都有着很大的帮助。

在实习中，我还体会到了团队合作的重要性。

啤酒生产是一个复杂而精细的过程，需要各个环节的协同配合才能保证产品质量。

我与工作人员一起合作，互相帮助，共同解决问题，这种团队合作的氛围让我深受感动。

最后，我还要感谢啤酒厂为我提供这次宝贵的实习机会，并向所有指导我的工作人员表示感谢。

通过实习，我不仅学到了专业知识，也提升了自己的实际工作能力和综合素质。

五、总结这次实习让我收获颇丰，我不仅掌握了啤酒生产工艺和质量控制的基本知识，还锻炼了自己的实际操作能力和团队合作能力。

啤酒厂实习心得体会

啤酒厂实习心得体会啤酒是我们日常生活比较常见的饮料之一。

你知道啤酒厂实习心得体会是什么吗?接下来就是我为大家整理的关于啤酒厂实习心得体会，供大家阅读!啤酒厂实习心得体会篇【1】不知不觉，已经在xx啤酒有限公司工作8个月了。

虽然很怀念在学校捧着书本的学生时间，但是来到了工作岗位，我翻开了另一本书，起先了新的学习。

从当时的学生到一家企业的员工，从当时的学徒到现在的独立顶岗，从当时父母眼中娇惯的孩子到现在的独立的大人，我进入了社会，进入了自己人生一个转折，起先了自己人生的新一段旅程。

在这8个月的时间里，我努力的做好自己岗位的工作，努力学习新的东西，与同事和谐的相处，虽然自我感觉还有许多不足，但是我感觉自己正在渐渐的进步着。

在这8个月的时间里，让我真正了解了一个拥有百年历史的品牌xx啤酒，也深深的受到了这家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。

xx啤酒的愿景是成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司，青啤人在这个大的愿景下，本着诚信、和谐、开放、创新的精神在合适的岗位上做合适的事，酿造消费者喜好的啤酒，为生活创建欢乐。

能够在这样的一家大的企业公司工作，接受这样的文化熏陶，我觉得我是幸运的。

1903年，英、德商人在山东xx创办了日尔曼啤酒股份公司xx 啤酒的前生。

随后，xx啤酒经验了第一，其次次世界大战，1945年抗日斗争成功后，由xx市政府当局派员接管，工厂更名为xx啤酒公司。

11013年起先，xx啤酒起先大肆的收购一些小的啤酒厂，渐渐发展壮大。

现在xx啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，产量突破了500万千升，成为中国啤酒行业的龙头。

我工作的地方xx啤酒(厦门)有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。

xx啤酒(厦门)有限公司的前身是本地人都熟知的银城啤酒，它是在20xx年收购了银城啤酒后，正式成立的。

青啤厦门公司一共有447个员工，有综合、人力资源、生产、工程、包装、酿造、财务、品管八个部门。