浙江省杭州市周浦中学九年级科学上册 4.1 食物与营养导学案

【中小学资料】九年级科学上册 4.1 食物与营养教案 (新版)浙教版

第1节食物与营养教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量2、说出食物中的主要营养物质及其作用3、通过对食物燃烧测量食物中所含能量的实验设计，及实验的评价，进一不促进学生认识到用实验探究的方法去认识食物。

4、通过选择一日三餐的食物，让学生认识和了解食物中的主要7大类营养物质5、通过自主学习掌握食物中的7大营养物质，及其作用。

6、通过学习让学生了解平衡膳食的理念，能自觉养成不偏食不挑食的饮食习惯。

教学重点：1、食物中所含能量的测定 2、食物中的营养物质及其作用教学难点：设计测定食物中所含能量的实验及实验的设计方案的评价实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计教学流程设计：课堂引入：利用时下最火的一档记录片“舌尖上的中国”视频片段，展现中国的饮食文化，丰富的食物，民以食为天，引入食物与营养的课题。

一、热量价讲授：动物的能量来自于食物，这些食物是怎样变成能量的呢?食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。

等质量的不同食物中所含的能量是否相同? 究竟哪种食物提供的能量多？我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?引导学生设计测定食物中所含能量的实验1、在人体中食物发生了怎样的反应将能量释放出来？2、在实验中我们怎样把食物的能量释放出来呢？3、在实验中将食物释放出的能量怎样显示出来？4、实验中需要测量哪些量？5、实验中需要控制哪些量？6、你认为本实验还存在哪些缺陷，对测量结果会有何影响？你能提出哪些改进建议？引导学生对实验进行分析：1、为什么选择花生仁、大米、牛肉干？2、如何粗略检测花生仁、大米、牛肉干中所含的营养物质吗？通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；控制条件为相同质量1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1 克，并用小刀尽量切碎。

2．在试管内加入5 毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。

2021年秋浙教版九年级科学上册：4.1 食物与营养学案(无答案)

第4章代谢与平衡第1节食物与营养重难点处理策略重点方面：注意学会用分类的方法来记忆营养素难点方面：根据营养素的特点和功能联络详细的生活情境探究点一食物与能量[情景展示1][情景分析] 绿色植物生长需要阳光；马有了能量才能奔跑；人有了能量才能正常生活。

[问题探究] 这些消耗的能量是从哪里来的呢？[考虑交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 食物。

人和其他动物各项运动的能量都来自食物。

[课堂速记] ________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示2] 各种各样的食物[问题探究] 上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营养素主要有哪些吗？[考虑交流] ___________________________________________________________________________________________________________________________________ [归纳提升] 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。

[继续探究1] 哪些能为人体提供能量？[考虑交流] _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。

九年级科学上册 4.1《食物与营养》学案(无答案) 浙教版

第一节食物与营养学习目标：1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量。

2、知道蛋白质、糖类、脂肪完全氧化是放出能量。

3、能说出食物中的主要营养物质及其作用。

平衡膳食的意义。

4、培养对照实验设计的方法和技巧。

重点知识：一、食物与能量思考：1、通过方式把食物中的能量释放出来，需要测量2、活动中为什么要用小刀尽量切碎食物：3、P134活动中所得出的结论：二、营养素的作用1、人体每天需要摄入一定量的食物满足能量需要，维持、、、等系统的基本生理活动。

2、食物中的营养素主要有、、、、、和等七大类。

三、平衡膳食健康的饮食要求、、，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。

巩固练习：1．人在跑步机上跑步一段时间后，会出大量的汗，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些 ( )A．纯净水 B．淡盐水 C．葡萄糖溶液 D．维生素2．《齐鲁晚报》曾报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状。

根据所学的科学知识，下列说法错误的是 ( )A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质C．组织细胞的更新离不开蛋白质D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，且是最重要的供能物质3．食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，下列各小题所叙述的分别是哪种营养素的功能?请从选项中选出合适的答案。

(1)人体所需能量的主要来源 ( ) (2)促进胃肠的蠕动，有利于及时排便( )(3)作为生物体内贮藏能量的物质 ( )(4)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物 ( )A．水；B．无机盐；C．脂肪；D．蛋白质；E．糖类；F．维生素；G．粗纤维4．2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟中，但最终获救。

这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是 ( )A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．水5．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。

浙教版九年级科学上册 4.1食物与营养(1) 同步学案

第一节食物与营养（1）————————————————————————————————一、热量价1．每克营养物质在体内氧化所产生的能量叫________。

2．相同质量的不同食物中所含有的能量________（填“一样”还是“不一样”）多；3．食物在体内氧化和在空气中燃烧都是___________，释放的能量在理论上是________（填“相同”还是“不相同”）的。

4．三大营养物质的热量价：蛋白质________kJ/g，糖类________kJ/g，脂肪________kJ/g★即时反馈11．下列物质的热量价最高的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水二、七大营养素的作用1．食物中的营养素主要有七大类，它们分别是________、________、________、________、________、________、________；其中________是构成细胞的主要成分；人体所需的能量主要来自于________；________是细胞生长及修补组织的主要原料；________是生物体内贮藏能量的物质。

2．________不提供能量，却是人体不可缺少的重要物质；3．食物中含有多种无机盐，如钙、铁、碘、钠和磷等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

例：人体缺________会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；人体缺________会引起单纯性甲状腺肿大。

4．食物纤维主要由________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自________食物，对人体有着非常重要的生理作用。

如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便等；此外，食物纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生。

5．维生素的种类很多，除维生素D外，其他维生素人体_______（填“能”还是“不能”）合成。

维生素虽不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。

4.1食物与营养教学设计---2023-2024学年浙教版科学九年级上册

3.合理膳食：食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。
4.食物中的膳食纤维：膳食纤维对人体的健康具有重要的保健作用，如促进消化和排泄、降低血糖和胆固醇、预防结肠肠癌等。
核心素养目标
本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：
1.科学探究能力：通过观察、实验等方法，让学生了解食物中的营养物质及其生理功能，培养学生的观察能力和实验操作能力。
布置课后作业：让学生撰写一篇关于营养的短文或报告，以巩固学习效果。
学生学习效果
1.掌握食物中的营养物质及其生理功能：学生能够准确地列举出食物中的六大类营养物质，并理解每种营养物质的基本生理功能和作用。例如，学生应该知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时可以提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；无机盐是构成人体组织的重要原料。
2.在教学手段上，我充分利用多媒体设备、教学软件等现代化教学手段，提高教学效果和效率。例如，利用多媒体课件展示食物中的营养物质、合理膳食的搭配原则等，通过图文并茂的形式，提高学生的学习兴趣和理解程度。同时，运用教学软件进行知识点的互动提问、答题游戏等，激发学生的学习主动性和积极性。此外，引导学生查阅相关网络资源，了解食物与营养的最新研究成果，拓宽视野，培养学生的信息素养。
4.提高科学探究能力：通过观察、实验等方法，学生能够主动探索食物与营养的相关问题，培养学生的观察能力和实验操作能力。学生应该能够运用所学的知识，进行合理的科学探究，解决实际问题。
5.培养正确的生命观念：学生能够认识到营养物质对人体健康的重要性，树立正确的生命观念，关注自身健康。学生应该能够理解健康饮食的重要性，并形成良好的饮食习惯。

浙教版科学九年级上册4.1《食物与营养》教案

《食物与营养》教案一、教材分析内容：初中科学九年级上（浙教版）第4章第1节食物与摄食，本节主要包括食物与能量、营养素的作用、动物的摄食以及人消化系统的重要器官——牙四部分内容。

其中第一课时又包括常见食物中的能量及测定、食物中各种营养素及作用两部分知识。

地位：在上一章中我们主要介绍了“能量的转化与守恒”，而在下一节我们将安排“食物的消化与吸收”，因而本节内容“食物与摄食”起着承上启下的作用。

作用：食物是我们人类生存所必须的，与我们的关系十分密切。

通过对这节内容的学习，不仅可以使学生对自己每天所摄入的食物有更深入的认识，而且可以帮助学生合理膳食，平衡营养，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好习惯，形成健康的生活方式。

二、学情分析食物虽然是学生每天都要食用的，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识。

对于初三学生，要说出各种食物中营养素提供的能量以及作用还是比较困难的。

因此在教学中，通过大量的图片展示、Flash演示，并配合讲解，让学生能够更直观地认识各种食物的能量及其中主要营养素的作用；通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，并培养他们分析、归纳、概括问题的能力。

三、教学目标1、知识与技能：（1）阐明测定不同食物中的能量的实验方法；（2）说出糖类、蛋白质和脂肪三者的热量价；（3）说出食物中的主要营养物质及其作用。

2、过程与方法：（1）通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；（2）通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。

3、情感态度与价值观：（1）通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；（2）通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性。

四、教学重点和难点教学重点：（1）食物中的营养及其作用；（2）演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。

教学难点：各种食物所产生的热量是不同的。

五、教学方法讲授法、情景教学法六、教具准备课本、多媒体课件七、教学策略1、尽量创设学生活动的机会，发挥学生的主体作用，建立新的知识结构。

食物与营养(1)学案浙教版科学九年级上册

4.1食物与营养（1）主备：编号：68班级姓名学号【学习目标】1.通过实验探究的方法知道食物中含有能量。

2.知道蛋白质、糖类、脂肪等营养素对生命活动的重大意义。

【学习过程】任务一：预习填空1.食物中的营养素主要是水、________、_______、____________、脂肪、_________和___________等七大类，其中的_________、脂肪和__________等有机物都能为人体提供能量。

2.人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对_______的需要，维持_______和神经、循环、呼吸等系统的基本___________。

3.等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克糖类完全氧化所释放出的热量为____千焦，1克蛋白质完全氧化所释放的热量为_____千焦，1克脂肪完全氧化释放的比蛋白质和糖类________（高得多或少）。

评价一：1.等量的下列各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生是热量最高的是（）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素2.食物为我们提供了营养，食物中的营养素主要包括（）①水②无机盐③糖类④蛋白质⑤脂肪⑥膳食纤维⑦维生素A．①②④⑤⑥ B．②③④⑤⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦任务二：不同食物所含的能量的测量可以让食物中的能量减少损失？活动中所得出的结论：评价二：1.某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后，他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论，其中正确的是（）A．两个过程释放出的能量不相同 B．人体外食物的燃烧更缓慢而复杂C．两个过程所需条件大致相同 D．两个过程释放能量相等2.下列是100克某品牌板栗的部分营养成分：蛋白质糖类油脂钠维生素C？(1)食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是_____________。

(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。

九年级科学上册第4章第1节食物与营养教学设计浙教版

食物与营养教学目标知识与技能：阐明测定不同食物中的能量的实验方法；比较糖类、蛋白质和脂肪三者所含的能量；说出食物中的主要营养素及其作用。

过程与方法：通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；通过自主学习各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。

情感态度与价值观：通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；通过学习各种营养素的作用，进一步理解合理膳食的重要性。

2学情分析本节内容学生在小学科学浙教版四年级下册第3章食物已经基本涉及，食物也是学生每天都要食用的熟悉物体，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识，因此在教学中，通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，通过学生的自主学习，培养他们分析、归纳、概括问题的能力；通过学生实验，让学生能够更直观地认识主要营养素所含的能量及其作用。

3重点难点教学重点：食物中的营养及其作用；学生实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。

教学难点：各种食物所产生的热量是不同的4教学过程4.1.1教学活动活动1【导入】激趣导入出示一根挂面。

问：平时挂面有什么作用？追问：今天老师拿挂面将有神奇的用途，你认为挂面能被点燃吗？将一根挂面点燃并燃烧。

这个现象，发生怎样能量的转变？小结：可见，挂面不仅为我们提供营养物质，它还蕴含着化学能。

设计意图：以学生生活中熟悉的挂面为素材，又以点燃挂面这样的学生好奇的实验为载体，激发学生的兴趣活动2【讲授】调出元认知PPT展示（配图）：人体需要能量才能生活。

写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦.打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为18.4千焦。

问：这些消耗的能量都来自哪里？追问：例举昨天大家都吃了什么？追问：你能说说这些不同的食物，主要含哪些营养素吗？小结：我们吃的食物中的营养素主要含：水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、膳食纤维七种。

其中糖类、脂肪和蛋白质是我们人体的供能物质。

4-1 食物与营养 —浙教版九年级科学上册学案

4.1 食物与营养人的生活离不开食物，食物能为我们跑步、学习、唱歌甚至睡眠等各项活动提供必需的能量。

每天吃适量有营养的食物可以让我们的身体处于最佳状态。

一、食物与能量1、食物中的营养素主要有：水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类，其中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。

它们在人体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些相似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。

【活动一】1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀尽量切碎。

2．在试管内加入5毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。

3．将试管固定在铁架台上，如图4-1所示。

4．测量最初水温并记录在表4-1中。

5．将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方。

如果花生仁的火焰熄灭了，就再次点燃，直至花生仁燃尽。

6．观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表4-1中。

7．分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表4-1中。

通过实验可知：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白质。

富含脂肪的花生仁所含的能量最高。

实验注意事项：（1）选用的食物质量相等且易燃；（2）食物燃烧后及时移到试管下面，用酒精灯外焰加热，注意挡风；（3）温度计不能接触试管，读数时视线要与温度计内液面齐平；（4）食物要燃烧至灰白色（或燃尽）。

2、热量价（1）通过食物燃烧实验，知道食物中蕴含能量，从而得出热量价的概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。

（2）不同营养素所含能量不同，三大营养素的能量为：脂肪释放的最多，为37.3kJ/g，糖类和蛋白质释放的能量相等，为16.8kJ/g。

3、人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对能量的需要，维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动。

由于人的年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度存在差异，每天所需要的能量也有差异。

浙江省杭州市周浦中学九年级科学上册 4.1 食物与营养

4.1 食物与营养
一、学习目标
1、明白食物中的七大类营养素，功能的营养素是那些。

二、明白各营养素的作用。

3、了解如何做到平稳膳食。

二、重点难点
各营养素的作用
三、课前自习
一、食物中有哪些营养素，各营养素有什么功能？
二、提供能量的营养素是哪些？哪些食物中含糖类较多？哪些食物含蛋白质较多？哪些食物中含脂肪较多？
四、合作学习：
1、咱们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高？什么缘故？
二、秋季长得肥胖的熊通过冬眠后，会消瘦很多，你明白这是为什么吗？
五、拓展提升
一、维生素A、维生素B一、维生素C、维生素D有什么作用？
二、若是你妈妈想减肥，你会给她什么建议，什么缘故？
六、当堂练习
一、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种
人体所必需的营养物质。

二、食物中含有的7类营养素中，有一种既不能被消化，也不能被人体吸收，它是______________。

维生素的
种类很多，除维生素______外，其他维生素人体都不能合成，必需从食物中取得。

3、在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必需的营养物质是＿＿＿＿＿＿＿；人体内要紧的供
能物质是＿＿＿＿＿＿＿；在人体内含量最多，并参与各类生理活动的物质是＿＿＿＿＿＿。

七、课后反思。

九年级科学上册 4_1 食物与营养教学设计 (新版)浙教版ok

《食物与营养》[教学内容]九年级《科学》第四章第一节[教学目标]1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，让100%学生体会食物中存在能量。

2.通过热量价的概念教学，让95%学生知道蛋白质、糖类、脂肪的热量价。

3.通过教材阅读和案例分析，让85%能说出食物中的主要营养物质及其作用。

[教学准备]牛肉干、大米、花生各1克，燃烧匙三个，试管三支，铁架台三个，酒精灯三盏，火柴一盒，学生照片两张（一张是现在的，一张是幼年期的）空盒子一个（内有肥肉、瘦肉、花生、巧克力、番薯、马铃薯、鸡蛋、大米）教学幻灯片若干[教学过程]一、情景引入出示班级里一个学生目前的一张照片师：同学们，看看这个人你们认识吗？她是谁？生：认识，是喜喜。

出示同个人的婴儿照师：那么，这张呢，你们认识吗？她是谁？生：也是喜喜。

师：哦，真了不起，你们婴儿的时候就互相认识了呀！我们来问问喜喜，你知道自己刚出生时是几斤重吗？喜喜：不太清楚。

师：我今天也从妈妈那里知道了自己刚出生时是八斤八两。

也是一个胖娃娃哦，我现在已经有……同学们想知道我现在的体重吗？生：想。

师：我现在的体重是……It’s a secret!但肯定不止八斤八两，对吧？同学们，喜喜从一个婴儿长成现在一个亭亭玉立的少女，老师从八斤八两长成现在这么大一个块头，试问，我们是怎么长大的？生：吃东西，吃食物……师：对！靠吃食物，今天，我们就来学习第四章第一节内容板书第一节食物与营养二、新课教学师：刚才，同学们说，靠吃食物长大，那么，我们平时吃的食物有哪些呢？生：大米、馒头、肉、鱼、鸡、蔬菜……师：很好，因为这些食物中含有丰富的营养素，能够给我们提供能量。

那么，同学们知道食物中都含有什么营养物质吗？生：蛋白质、塘类、脂肪、无机盐……师：好，接下来，我们来做一个游戏。

（拿出事先准备好的一只盒子，里面放有番薯、马铃薯、鸡蛋、瘦肉、巧克力、大米等）游戏规则：教室分四大组，采用抢答形式，老师从盒子中拿出一个物品，学生迅速说出它们所含有的主要营养物质，答对记一分，答错扣一分，获胜的小组可获得盒内的速食食品作为奖励）游戏结束后师：好，现在，同学们，把老师百宝箱（称放食品的盒子为百宝箱）里的食物进行分类。

九年级科学上册 4_1 食物与营养教案 (新版)浙教版

第1节食物与营养教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量2、说出食物中的主要营养物质及其作用3、通过对食物燃烧测量食物中所含能量的实验设计，及实验的评价，进一不促进学生认识到用实验探究的方法去认识食物。

4、通过选择一日三餐的食物，让学生认识和了解食物中的主要7大类营养物质5、通过自主学习掌握食物中的7大营养物质，及其作用。

6、通过学习让学生了解平衡膳食的理念，能自觉养成不偏食不挑食的饮食习惯。

教学重点：1、食物中所含能量的测定2、食物中的营养物质及其作用教学难点：设计测定食物中所含能量的实验及实验的设计方案的评价实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计教学流程设计：课堂引入：利用时下最火的一档记录片“舌尖上的中国”视频片段，展现中国的饮食文化，丰富的食物，民以食为天，引入食物与营养的课题。

一、热量价讲授：动物的能量来自于食物，这些食物是怎样变成能量的呢?食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。

等质量的不同食物中所含的能量是否相同? 究竟哪种食物提供的能量多？我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?引导学生设计测定食物中所含能量的实验1、在人体中食物发生了怎样的反应将能量释放出来？2、在实验中我们怎样把食物的能量释放出来呢？3、在实验中将食物释放出的能量怎样显示出来？4、实验中需要测量哪些量？5、实验中需要控制哪些量？6、你认为本实验还存在哪些缺陷，对测量结果会有何影响？你能提出哪些改进建议？引导学生对实验进行分析：1、为什么选择花生仁、大米、牛肉干？2、如何粗略检测花生仁、大米、牛肉干中所含的营养物质吗？通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；控制条件为相同质量1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1 克，并用小刀尽量切碎。

2．在试管内加入5 毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。

初中浙教版科学九年级上册4.1食物与营养学案

第4章代谢与平衡4．1食物与营养【点击要点】1.食物中的营养素主要有蛋白质、、、、水、、等七大类，其中、、都为人体提供能量。

2.在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必须的营养物质是，人体内主要的供能物质是；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是；建造和修复身体的重要原料是。

3.花生仁、大米、牛肉干分别富含、和。

通过实验可知，富含脂肪的所含的能量最高。

4.科学的食谱既要包括比例适当的营养搭配，又要注意的合理分配。

在食物金字塔中人体每天需要最多的食物是。

【典题分析】例1 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的表达，错误的选项是〔〕A．是简单的无机物B．不是构成细胞的主要原料C．不为人体提供能量D．多吃胡萝卜能缓解病情稳固练习1长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患口角炎，是因为食物中缺少〔〕A．蛋白质B．提供能量的物质C．无机盐D．维生素B1例2 如图是比拟花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。

对于该活动，以下说法错误的选项是〔〕A．实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比拟D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量稳固练习2 某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．以下对表中实验数据的描述不正确的选项是〔〕种子种子质量〔克〕水量〔毫升〕燃烧前水温〔℃〕燃烧后水温〔℃〕测定出的热量〔焦〕花生a130 b1c1q1仁核桃a230 b2c2q2仁A．a1等于a2B．c1大于c2C．b1等于b2D．q1小于q2【跟踪演练】一、选择题1．以下营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是〔〕①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤2．对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是〔〕A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素3.合理膳食要求：食物多样、谷类为主．谷类中含量最多的营养物质是〔〕A．糖类B．蛋白质C．维生素D．脂肪4．青少年要选择安康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入缺乏，从而影响了身体安康，对于膳食纤维的作用认识不正确的选项是〔〕A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的时机D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的安康5．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋．根据所学的生物学知识，你认为添加以下哪项后会使这份食谱营养更合理？〔〕A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥6．合理均衡的膳食有利于身体安康和生长发育．日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是〔〕A．B．C．D．7.食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的根本物质和重要的供能物质分别是〔〕①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐．A．①⑤B．②④C．②①D．③⑥8．为帮助人们设计安康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图分析以下说法中错误的选项是〔〕A．Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人类最重要的供能物质B．小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物C．病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃9．既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量〔备用能源〕且能保持体温的营养物质是〔〕A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素10．以下表达中，疾病与病因相符的一项为哪一项〔〕A．夜盲症与缺维生素C有关B．人体贫血与缺钙有关C．侏儒症与缺甲状腺激素有关D．地方性甲状腺肿与缺碘有关11.每年5月20日是“中国学生营养日〞．据权威部门抽样调查显示．2021年我市某区学生营养不良率达19.94%，肥胖率为11.49%，以下对于饮食与安康的认识或做法，正确的选项是〔〕A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视B．每天大鱼、大肉就是营养丰富C．肥胖的人不缺营养D．食物多样化，并注意合理搭配二、填空题12.人类丰富的食物中含有多种营养物质，它们有不同的作用，如，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开_________；长期不吃新鲜水果、蔬菜，易缺乏_________，从而导致坏血病。

浙教版九年级科学上册 4.1食物与营养(2) 同步学案

第一节食物与营养（２）————————————————————————————————★ 学习目标1．不同的动物具有怎样不同的捕食器官和捕食方式，动物是如何适应其生活环境的？ 2．为什么我们要很好地保护我们的牙齿？怎样才能做到？ ★ 温故知新食物中有七大营养素：________，________，________ ，________，________，________ ，________。

其中能为我们人类提供能量的是：________ ，________，________ 。

————————————————————————————————一、动物的摄食1．海葵：利用围绕在口周围的__________________来捕食小鱼虾和别的小动物。

2．昆虫的口器：[动动脑] 一起连连看,看谁做得最好。

拓展思维]：举出其他昆虫的名称和相对应的口器，看看那个小组说得又多又对。

3．鱼类的取食以浮游生物为食的鱼类，用 ________ 方式获得食物。

看P122页图4-9小组讨论回答，鱼的哪种结构特点能让他们更好的在水中捕食？4．其他具有特有捕食器官、捕食方式的动物读图P123页，图4-10、4-11、4-12先自己写，然后小组合作共同完成以下表格（2）啄木鸟的喙___________________，舌___________________ （3）猫的爪___________________，牙齿___________________ [思考]你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？二、人消化系统的重要器官――牙1．牙的作用：人________和________ 的重要器官。

食物在口腔中经牙齿的________进入胃。

昆虫口器举例：有这些口器的昆虫还有哪些蝴蝶刺吸式口器蜜蜂虹吸式口器苍蝇舐吸式口器蚊子嚼吸式口器蝗虫咀嚼式口器2．分类：________牙，20颗，在学龄前逐渐脱落；________牙，脱落就不会再长出来．[课前小活动]用小镜子观察自己的牙，看看你有几颗牙？区分不同用途的牙齿，并填写出下图3．读图（课本P124页），图4－14牙的结构牙分几个部分？牙的结构是怎样的？（2）牙齿的结构：构成牙齿的主要部分是_________，牙齿最坚硬的部分是___________。

九年级科学上册 4.1 食物与营养教案 (新版)浙教版

4.1 食物与营养一、教学目标1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。

2、说出食物中的主要营养物质及其作用。

3、培养对照实验设计的方法和技巧。

二、教学重点和难点重点 1．食物中的营养及其作用2．实验测定不同食物燃烧并计算放出的热量难点实验中变量的控制，各种食物所产生的热量是不同的。

三、教学设计：一、食物与能量引入：我们每天每时每刻都要消耗能量，对吗？问：一天中进行不同的活动时，消耗的能量一样吗？师：如书写时每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦，打乒乓球时约为18.40千焦。

那你计算一下你上一节课需要消耗多少能量？上一节体育课呢？问：这些消耗的能量是从哪里来的呢？生：食物问：这些食物是怎样变成能量的呢？生：呼吸。

归纳：食物在体内发生氧化反应，与在体外燃烧有相似之处，都能放出能量。

但食物在体内的氧化更缓慢、更复杂，属于缓慢氧化。

问：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以通过什么方法测得食物中所含的能量？引出实验，观察教材134页，指出：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。

（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等，以便进行比较。

（3）1毫升水每升高1度，需要吸收４.2焦的热能。

（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。

讨论：食物（生物）氧化与非生物氧化或燃烧有什么不同？食物的缓慢氧化有什么好处？归纳：本质是相同的，进行的方式大不一样，细胞内生物氧化是在常温、PH值中性或近于中生及水环境中进行，是在一系列酶、辅酶和中间电子受体等的作用下是逐步完成的，因而能量是逐步释放的。

这样就使细胞不致因能的骤然大量释放而受到损伤，也使释放的能得到有效的利用。

结论：从实验中可知，脂肪是较好的能量来源。

通过实验，知道食物中蕴含能量。

《食物与营养导学案》

《食物与营养》导学案
一、导入引言
食物与营养是我们生活中不可或缺的重要组成部分。

通过本次导学案的进修，我们将了解到食物对人体的重要性，以及如何合理搭配饮食来保持健康。

二、进修目标
1. 了解食物的分类和营养成分。

2. 掌握不同营养成分对身体的作用。

3. 学会合理搭配饮食，保持健康生活方式。

三、进修内容
1. 食物的分类：主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。

2. 营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。

3. 合理搭配饮食：均衡饮食的重要性，避免偏食和暴饮暴食。

四、进修方法
1. 阅读教材内容，了解食物分类和营养成分。

2. 观看相关视频，深入了解不同营养成分的作用。

3. 参与教室讨论，分享自己的饮食习惯和改进方案。

4. 制定个人饮食计划，根据自身情况合理搭配食物。

五、进修评估
1. 完成相关练习题，检验对食物分类和营养成分的理解。

2. 撰写个人饮食计划，评估自己的饮食结构是否合理。

3. 参与班级讨论，分享自己的进修收获和改进方案。

六、拓展延伸
1. 调查家庭成员的饮食习惯，了解不同人群的饮食特点。

2. 制定健康饮食宣传海报，向同砚们传播健康饮食知识。

3. 参与健康饮食活动，体验健康饮食的乐趣和益处。

通过本次进修，我们将更加了解食物与营养的重要性，学会合理搭配饮食，保持健康生活方式。

让我们共同尽力，迎接健康的未来！。

初中浙教版科学九年级上册4.1《食物与营养》第1课时优秀教案

第4章第1节食物与营养第1课时教学设计【内容来源】九年级上册浙教版?科学?第4章第1节【主题】食物与能量、营养素的作用【课时】第1课时一、教学目标【知识与技能】1、说出食物所含能量的测定方法；2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其对人体的作用；3、举例说出七大营养物质的食物来源；4、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。

【过程与方法】1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；2、通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。

【情感态度和价值观】1、形成严谨的科学态度，形成各个学科之间是相互关联的观点；2、养成良好的饮食习惯。

二、教学重难点重点：食物中的营养及其作用；演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。

难点：实验中变量的控制，各种食物所产生的热量是不同的。

三、教学准备PPT、实验器材、教案等。

四、教学过程1、导入【教师活动】：展示图片，提问：人为什么会长大？各项活动的能量来自于是从哪里来的呢？【学生活动】：人体和动物进展的各项活动的能量来自于食物。

2、新知识呈现【教师活动】：食物中的营养素主要有什么？【学生活动】：有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类，其中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。

【教师活动】：这些能量物质在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？【学生活动】：氧化、呼吸，食物的燃烧，生物体内的更复杂。

【教师活动】：刚刚我们已经说了对于动物而言，能量都是从食物中获得的。

那不同食物中所含的能量是否一样？我们如何测定食物中能量的多少呢？首先我给大家两点提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子。

大家想想应该如何测定食物中的能量呢？【学生活动】：食物燃烧来加热水，通过测量水温的变化量即可得水吸收的热量Q=cm〔t1-t0〕估算食物燃烧时放出的热量，间接感知食物所含的能量。