食品原料采购管理制度8936195888
食品工厂原料进货管理制度范本
事故科交警工作小结_医务科每月工作小结一、工作概况本月，事故科共接到交警局下发的48起交通事故报告，其中包括30起普通交通事故、16起重大交通事故以及2起特大交通事故。
我们及时调派警力赶到事故现场进行勘查、处理，有效保障了社会交通秩序和平安。
二、工作亮点1. 灵活处理重大交通事故本月14日，我科接到报警，称发生了一起重大交通事故。
我们尽快赶到现场时，发现一辆大型货车与一辆小型轿车迎面相撞，货车司机受伤严重。
我们立即叫来救护车，安置伤者，并及时疏导交通，避免交通拥堵。
随后，我们对现场进行了勘查，了解到事故发生时小汽车驾驶员因注意力不集中，导致失控与货车相撞。
接着，我们叫来交通技术人员对违法车辆进行了拍照取证，并对驾驶员进行了强制措施。
此次事故处理得当，有效保护了群众生命财产安全。
2. 引导疏通交通秩序我们发现近期学校周边交通堵塞情况非常严重，造成了学生上下学的不便，为此，我们采取了一些措施。
首先，我们协调学校将停车场拓宽，并加强交通管理力度，禁止车辆在901路段停车。
其次，我们组织警力在学校门口进行交通引导，指导市民与学生合理分流。
同时，我们还加强了对行人闯红灯行为的执法力度，避免事故的发生。
这样的措施使学生的交通安全得到了保障。
三、存在问题1. 人员不足目前，事故科的警力较为薄弱，很难确保警力的充足，特别是对大型交通事故的处理能力。
我们需要进一步加强警力的调配，在高峰期对人员进行增援。
2. 技术设备跟不上在处理交通事故时，现场调查和拍照记录都需要使用技术设备，但部分设备已经不能满足我们的需求。
因此我们需要购置高端的技术设备，提高我们的工作效率。
本月，医务科接到患者351人，其中包括常规检查和诊疗、急症救治、门诊手术等。
我们按照规定流程对患者进行了全面的体检和诊疗，确保了他们们的身体健康。
1. 有效挽救急症患者近期，我们接到一名中年男子的急救请求，患者患有中风症状。
我们迅速组织急救人员和医生，开展急症抢救，立即将患者抬上救护车，送往医院予以救治，为他挽回了生命。
食品原材料采购管理制度
食品原材料子采购管理制度1. 引言为了确保食品原材料子的采购过程公平、透亮，并保证采购的原材料子符合质量标准和安全要求，本规章制度旨在对食品原材料子的采购进行统一管理。
本制度适用于全部涉及食品原材料子采购的企业职能部门。
2. 采购流程2.1 采购需求确认•部门负责人负责提出食品原材料子采购需求，并填写采购申请单。
•采购需求应明确食品原材料子的数量、规格、质量标准、交货期限等认真信息，并说明采购原因。
2.2 供应商选择•部门负责人依据采购需求，选择符合要求的供应商进行询价。
需要至少向3家供应商询价，并记录询价结果。
•选择供应商时，应考虑其信誉、产品质量、价格、交货本领等方面的因素，并进行综合评估。
•选择供应商后，需填写供应商评估表，以备后续参考。
2.3 采购合同签订•选择供应商后，部门负责人与供应商进行合同谈判，并确保合同条款符合公司订立的采购准则。
•采购合同应明确食品原材料子的数量、规格、质量标准、交货期限、价格等紧要条款，并商定对供应商的违约责任和索赔方式。
2.4 采购订单下达•采购合同签订后，部门负责人向供应商下达采购订单，明确要求供应商依照合同商定的要求履行。
•采购订单应认真记录食品原材料子的名称、规格、数量、交货期限等信息。
2.5 供应商管理•进行有效的供应商管理，包含定期评估供应商的绩效和质量情况。
•定期与供应商沟通，了解其产品质量、交货本领等情况，并及时解决可能存在的问题。
2.6 采购入库与验收•采购到达后，仓库人员应依照采购订单要求进行入库操作，并填写相应的入库记录。
•食品原材料子的验收工作应由质量管理部门负责，对到货的原材料子进行检验，确保其符合质量标准和安全要求。
•验收合格的原材料子，应由仓库人员进行标识，并存放在指定区域。
2.7 采购记录管理•部门负责人应建立有效的采购记录管理制度，记录全部的采购活动、合同、订单、发票等相关文件。
•采购记录应包含采购申请、询价记录、供应商选择评估表、采购合同、采购订单、采购入库记录等。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证照和食品合格的证明文件。
二、采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。
精致采购下列食品：
（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
（2）无检验合格证明的肉类食品。
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
（4）无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：
1、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证
一票”（生产厂商的《食品生产许可证》、《营业执照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流通许可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”）。
2、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味
和形态等感官性状检查，并索取“五证一票”。
3、索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批
号或生产日期相一致。
六、采购人员应保管好采购食品的来源相关资料，落实电子台账管理制度；注意个人卫生并随时接受相关人员检查。
食品原料采购管理制度正式版
食品原料采购管理制度正式版第一章总则第一条为规范企业食品原料采购行为，保障食品安全、提高产品质量，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有食品原料采购活动。
第三条食品原料采购应依法遵循合理、公正、公正的原则，甄别和评估供应商的能力和信誉。
第四条采购部门是食品原料采购的主要操作单位，负责具体的采购流程、合同管理、进货验收以及供应商管理等工作。
第五条采购部门应定期向上级主管部门报告采购工作情况，符合食品安全和质量要求，并提供采购决策依据和供应商评估报告。
第二章采购流程第六条食品原料采购的流程包括需求评估、供应商评估、合同签订、进货验收和供应商管理。
第七条需求评估是企业采购开始前的第一步，采购部门应根据生产计划和市场需求确定具体采购种类、数量、质量要求等。
第八条供应商评估是企业对供应商资质和信誉的评估，采购部门应根据供应商的生产能力、质量管理体系、食品安全管理等方面对供应商进行评估。
第九条采购部门应与供应商签订明确的合同，包括食品原料的种类、数量、质量要求、交货方式、付款方式等。
第十条进货验收是采购部门对原料的实际质量和数量进行检验和确认，如发现问题，则及时与供应商协商解决。
第十一条供应商管理是企业对供应商的跟踪和评估，采购部门应定期与供应商进行沟通和反馈，并评估供应商的绩效和满意度。
第三章供应商评估第十二条供应商评估应由采购部门负责，评估内容包括供应商信誉、质量管理、食品安全管理、生产能力等。
第十三条供应商的信誉评估主要包括企业的注册资本、市场口碑、信用记录等。
第十四条供应商的质量管理评估主要包括供应商的质量管理体系、质量控制过程、质量检测设备等。
第十五条供应商的食品安全管理评估主要包括供应商的食品安全管理体系、食品安全认证情况、食品安全追溯等。
第十六条供应商的生产能力评估主要包括供应商的生产设备、技术力量、生产能力等。
第十七条供应商评估结果应以评分方式呈现，并以得分高低来评估供应商的能力和信誉。
第四章合同签订和进货验收第十八条采购部门与供应商签订合同时，应明确合同的有效期、种类、数量、质量要求、交货方式、付款方式等。
食品原料采购管理制度8936195888
正好食品有限责任公司食品原料采购管理制度1 、不得采购违反《食品安全法》第二十八、第四十八、第五十、第六十条规定食品。
2 、进货前查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
3、做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
4、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
5 、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品均应严格索证索票，包括供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单、信誉卡等。
不得采购使用无包装、无标识、无生产厂、无生产日期、无保质期、无票证等假冒伪劣和来源不明的食用油脂。
6、购货和验收人员应身体健康，讲究个人卫生，熟悉本企业的业务，具备有关产品知识和对食品原料、半成品和产品的真假、质地好坏、新鲜程度、卫生状况的判断力，做到不购买伪劣和腐烂变质的原料、熟食品。
购进鲜活原料，应尽量与厂家或专业户挂钩，实行定质、定时、定量进货，确保原料新鲜。
熟悉验收所使用的工具、设备以及表格，讲究个人品德和职业道德。
7、建立食品采购索证和进货验收台帐记录，分类并按时间顺序存档管理，指定专（兼）职人员负责。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票证。
8、台帐存放应方便查验，记录，票证的保存期限不得少于2年。
正好食品有限责任公司。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品原料采购管理制度
学校食堂食品原材料采购管理制度1. 引言为了确保学校食堂的食品安全和质量，规范食品原材料的采购流程，保障学生和教职工的健康，订立本《学校食堂食品原材料采购管理制度》。
2. 适用范围本制度适用于学校食堂的全部食品原材料采购活动。
3. 规定原则3.1 采购原则：依照合理、公正、公平和高效的原则进行采购活动。
3.2 食品安全原则：优先选择合格供应商，确保采购的食品原材料符合食品安全标准。
3.3 供应商管理原则：建立供应商评估制度，定期审核供应商的资质和业绩，保证供应商的稳定性和可靠性。
4. 管理标准4.1 食品原材料采购计划4.1.1 食品原材料采购应依据食堂的实际用量和需求进行计划，确保供应的及时性和合理性。
4.1.2 食品原材料采购计划应由食堂管理员和厨师上进行讨论和订立，并报经法务部门审核。
4.2 供应商选择和评估4.2.1 选择供应商时，应优先选择具备食品生产经营许可证的正规供应商，确保食品原材料的质量和安全。
4.2.2 新供应商应经过资格审核、现场考察和样品测试等环节，确定合格供应商。
4.2.3 已合作供应商应建立档案，定期审核供应商的生产设备、操作流程和质量掌控体系。
4.3 食品原材料采购流程4.3.1 食堂管理员在食品原材料采购计划确定后，向法务部门提出采购申请。
4.3.2 法务部门依据采购申请，编制采购方案，包含采购内容、采购数量、预算等，并报经学校领导批准。
4.3.3 采购方案获得批准后，法务部门负责发布采购公告，并向合格供应商发送采购邀请。
4.3.4 供应商依照规定的时间和要求提交报价，并附上相应的资质证明及食品原材料品质检测报告等。
4.3.5 法务部门组织对供应商的报价进行评审，并依据评审结果确定中标人。
4.3.6 确定中标人后，法务部门与中标供应商签订采购合同，并商定供应商应供应的食品原材料的交货时间和质量要求。
4.3.7 食堂管理员应及时向法务部门报送食品原材料实际采购情况，更新采购档案，并定期检查食品原材料的到货情况和质量。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一章总则第一条为了加强食品原料采购管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食品原料的采购、验收、储存、分发和处理等环节的管理。
第三条食品原料采购管理应遵循合法、合规、合理、科学、安全、环保的原则。
第四条公司应设立食品安全管理机构，负责食品原料采购管理的组织、协调和监督工作。
第二章采购管理第五条采购计划1. 采购部门应根据生产计划、库存状况和市场行情等因素，编制采购计划。
2. 采购计划应包括采购品种、规格、数量、质量要求、采购渠道、采购时间等内容。
第六条供应商选择1. 采购部门应根据采购计划，选择具备合法资质、良好信誉、质量稳定的供应商。
2. 供应商应具备相应的生产许可证、卫生许可证等合法资质。
3. 采购部门应与供应商签订食品安全协议，明确双方的权利和义务。
第七条采购过程管理1. 采购部门应按照采购计划及时采购，确保食品原料的新鲜、合格。
2. 采购部门应索取并保存供应商的资质证明、产品检验报告等文件，以备查验。
3. 采购部门应建立采购记录，记录食品原料的名称、规格、数量、供应商、采购时间等信息。
4. 采购部门应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量稳定。
第八条应急处理1. 采购部门在采购过程中发现食品原料存在质量问题，应立即停止采购，并及时报告食品安全管理机构。
2. 食品安全管理机构应根据情况采取相应措施，如退货、索赔等。
第三章验收管理第九条验收标准1. 验收人员应熟悉食品原料的质量标准，包括外观、气味、口感、保质期等方面。
2. 验收人员应按照验收标准进行验收，确保食品原料符合质量要求。
第十条验收程序1. 验收人员应逐批对食品原料进行验收，验证供应商提供的资质证明、产品检验报告等文件。
2. 验收人员应检查食品原料的外观、气味、口感等，必要时进行抽检。
3. 验收人员应填写验收记录，记录食品原料的名称、规格、数量、供应商、验收时间等信息。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度
一、采购的食品原料应符合国家有关食品安全标准和规定，不得采购《食品安全法》禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定有下列情形之一，不得销售的农产品：
（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
（五）其他不符合农产品质量安全标准的。
二、采购时应进行感官检查并索取发票等购货凭据，做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取有效许可证、检验（检疫）合格证明等。
三、入库前由库管员进行验收，作好验收记录。
四、食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
3.采购执行：供应链部门监督供应商履行合同，并确保按时交付食品原料。
4.采购结算：供应链部门审核供应商的发票和结算单，完成付款流程。
第四条供应商管理1.供应商准入：供应商必须符合国家食品安全标准，具备相关资质，并签署《食品原料采购合同》。
2.供应商评估：对供应商进行定期评估，评估内容包括质量、服务、信誉等因素。
3.供应商奖惩：根据评估结果给予供应商奖励或处罚。
第五条质量管理1.采购部门负责对食品原料实施质量检验，确保符合国家标准和公司质量要求。
2.如发现质量问题，供应链部门应及时与供应商沟通协商，督促解决问题。
第六条合同变更任何一方如需修改《食品原料采购合同》，需书面通知对方并经对方同意后方可生效。
第七条争议解决本制度产生的争议，双方应协商解决；协商不成的，可向有关部门申请调解或提起诉讼解决。
第八条生效和终止本制度自颁布日起生效，经双方协商一致可对制度进行修订；如终止需提前书面通知对方。
本制度自颁布日起开始执行，若与其他合同或协议存在冲突，以本制度规定为准。
第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
食品原料采购管理制度三篇
食品原料采购管理制度三篇篇一：食品原料采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证照和食品合格的证明文件。
二、采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。
精致采购下列食品：（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
（2）无检验合格证明的肉类食品。
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
（4）无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证一票”（生产厂商的《食品生产许可证》、《营业执照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流通许可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”）。
2、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取“五证一票”。
3、索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
六、采购人员应保管好采购食品的来源相关资料，落实电子台账管理制度；注意个人卫生并随时接受相关人员检查。
1、不得采购违反《食品安全法》第二十八、第四十八、第五十、第六十条规定食品。
2、进货前查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
3、做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
4、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
食品原料采购管理制度[1]
![食品原料采购管理制度[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/e108dc9a250c844769eae009581b6bd97f19bce6.png)
食品原材料采购管理制度一、引言为了保障企业食品生产的安全和质量，规范原材料采购行为，确保采购流程的透亮和合规性，订立本《食品原材料采购管理制度》。
二、适用范围本制度适用于企业内全部涉及食品原材料采购的相关人员。
三、管理标准3.1 采购管理流程1.需求确认：采购部门依据生产计划和库存情况，确认原材料的种类、数量和质量要求，并填写《食品原材料采购申请表》。
2.供应商筛选：采购部门依据企业设定的供应商管理评估体系，选择合格的供应商，并与供应商签订合作协议。
3.询价比较：采购部门向多家供应商供给《食品原材料采购询价函》，并依据回复的报价和其他因素进行比较评估。
4.合同签订：采购部门与选定的供应商签订采购合同，合同明确原材料种类、数量、质量标准、交付时间、价格和支出方式等信息。
5.采购执行：采购部门监督供应商依照合同要求供货，并进行相应的验收和入库操作。
6.采购记录：采购部门负责保留《食品原材料采购申请表》、采购合同、进货记录等相关文件，确保采购过程的可追溯性。
3.2 供应商管理1.供应商评估：采购部门依据供应商管理评估体系，对供应商进行定期评估，评估内容包括供货本领、质量管理体系、价格稳定性等指标。
2.供应商合作：与供应商签订合作协议，明确双方的权责，包括质量、价格、交期、售后服务等方面的要求。
3.供应商质量管理：采购部门负责监督对供应商的质量管理情况，如供应商的原材料溯源、检验项目、检测手段等。
3.3 风险管理1.原材料质量风险评估：采购部门应对采购的原材料进行风险评估，重要包括原材料的安全性、合规性、合理性和可追溯性等方面的考虑。
2.原材料质量监控：采购部门应建立原材料质量监控机制，定期对采购的原材料进行抽检，保障原材料质量的稳定。
3.供应商风险管理：采购部门要定期评估供应商的质量管理体系，适时发觉和解决潜在的供应商风险问题，确保原材料供应的牢靠性。
四、考核标准4.1 采购流程考核1.需求确认标准：采购部门是否依照生产计划和库存情况确认原材料的种类、数量和质量要求。
食品原料采购管理制度(9篇)
食品原料采购管理制度(9篇)食品原料选购治理制度1一、不得选购《中华人民共和国国食品安全法》其次十八条规定制止生产经营的食品;二、选购食品时应向供货方索取购货凭证,并做好选购记录;三、向食品生产单位,批发市场等批量选购食品的,还应索取食品流通许可证、检验(检疫)合格证明;四、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,照实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年;五、保持食品仓库房分开设置;六、食品和非食品库房分开设置;七、不同性质食品和物品分区存放,需低温存放的`食品应置于冷藏设施存放;八、入库食品应分类逐项登记,定期检查核对;九、库房内的食品遵循先进先出的原则,定期检查库房食品卫生,对无标识、标识不全或超过保质期等不符合相关食品安全要求的食品予以销毁。
食品原料选购治理制度21、指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票，进货查验和选购记录等工作。
2、进展选购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如酵母、色素、食品品质改进剂及处理剂等）；（4）食品相关产品（如消毒餐具、一次性餐盒等）；（5）省级以上食品药品监视治理部门规定必需索证的其他产品。
3、到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场选购，应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物赁证。
购物赁证应当包括供货方各称、产品名称、产品数量、送货或购置日期等内容。
并现场查验产品一般食品安全状况和包装、标识，购置符合国家相关法律、法规、规定的产品。
4、长期定点选购的，餐饮效劳供应者应当与供给商签订包括保证食品安全内容的选购供给合同。
5、从生产加工单位或生产基地直接选购时，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度一、总则为了加强食品原料采购管理，确保食品质量安全，提高采购效率，降低采购成本，特制定本制度。
本制度适用于公司食品原料的采购管理，包括采购计划、采购执行、采购验收、采购记录和采购监督等方面。
二、采购计划1. 采购部门应根据生产计划和库存情况，制定食品原料采购计划，明确采购品种、数量、规格、质量要求、采购时间和供应商等信息。
2. 采购计划应报请相关部门审批，经审批同意后方可实施。
3. 采购部门应根据市场情况和供应商情况，及时调整采购计划，确保采购活动的顺利进行。
三、采购执行1. 采购部门应根据采购计划，选择合适的供应商，进行价格谈判和合同签订。
2. 采购部门应要求供应商提供食品原料的相关证明文件，包括生产许可证、卫生许可证、检验报告等，确保食品原料符合国家食品安全标准。
3. 采购部门应按照合同约定，及时支付采购款项，并做好采购记录。
四、采购验收1. 采购部门应组织相关部门对采购的食品原料进行验收，包括数量、规格、质量、包装、卫生状况等方面。
2. 验收部门应根据验收结果，出具验收报告，对不符合要求的食品原料，应要求供应商及时退换货。
3. 验收报告应妥善保存，以备查考。
五、采购记录1. 采购部门应建立食品原料采购记录，包括采购计划、采购合同、采购发票、验收报告、付款凭证等。
2. 采购记录应真实、完整、准确，便于查询和追溯。
3. 采购记录应按照规定的保存期限进行保存，以备查考。
六、采购监督1. 公司应建立采购监督机制，对采购活动进行监督和管理。
2. 采购监督部门应定期对采购活动进行检查，包括采购计划的执行情况、采购合同的履行情况、采购验收的结果等。
3. 采购监督部门应及时发现和处理采购活动中存在的问题，保障食品原料采购的质量和安全。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归公司所有。
3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规和公司规定执行。
以上是食品原料采购管理制度的主要内容，旨在规范食品原料采购活动，保障食品原料的质量和安全，提高公司的采购效率和竞争力。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度-----食品原料采购管理制度精品篇一、认真执行《餐饮业食品索证管理规定》，对食品原料采购进行控制性管理，保证所采购原料符合食品安全要求。
二、组织采购人员认真学习采购食品索证管理制度，清楚针对食品原料采购索证要求，并掌握餐饮业常用食品安全法规规定、食品安全基本知识和感官鉴别常识。
三、采购食品时，查验产品是否符合相关食品安全法规或标准要求，查验供货商资质、产品合格证明并索取购物凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
四、建立食品采购索证、进货验收和台账记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、索票、验收以及台账记录等工作。
台账存放应方便查验，记录、票据的保存期限不得少于2年。
五、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
六、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
七、不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
八、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
食品添加剂管理制度一、关于食品添加剂：《食品安全法》中对食品添加剂的定义是:为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
餐饮业常用的食品添加剂包括：面食制作中使用的膨松剂。
糕点制作中使用的膨松剂、泡打粉、乳化油。
肉类食品加工中使用的嫩肉粉、小苏打。
食品着色用的色素。
腌腊肉、肴肉制作中使用的亚硝酸盐等。
防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。
香料和香精。
调味剂，如甜味剂、酸味剂、鲜味剂等。
二、采购食品添加剂必须索取供应商有效合法的《食品生产许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，产品检验报告等合格证明。
食品原料采购管理制度
2、库存物资的保管方法：
（1）干藏仓库的贮藏方法：
• 四号定位法：
•
库号，架号，层号，位号，便于寸料，发料，
盘点和清仓。
• 如：鱿鱼干编号 １－４－２－７
• 五五摆放法：
•
五五成堆，五五成行，五五成排等
• 适用于储存包装较规范的箱、罐、瓶、盒装物资。
4、温控制度：每天检查并作好记录。 5、三先一不制度：先进先出，易腐一变先出，有效期短
先出，腐坏变质不出。 6、三防制度： 防火，防盗，防毒工作。 7、钥匙保管制度：每个库房配一把万能钥匙和两套库房
钥匙，一套放库房内，一套交保安部。 8放管理 直接进入厨房用于生产，大多是新鲜蔬菜，奶制品等
4、制定采购标准规格书
四、选择采购方式
•
根据餐饮经营业务要求，结合市场的实际情况进行比较选择
最佳采购方式。
1、竞争价格采购：
•
即货比三家，目前许多饭店绝大多数部门的食品原料采购都
属此类，但这种采购方式在产品紧缺时或高质量的食品供应
不足的时候就失去了意义。
2、定点采购：
•
选定一个或几个供应点购买所需食品，保证一些市场供应不
食品原料采购管理
第一节 原料采购、验收管理
一、食品原料的采购及其重要性
1、食品原料的采购依据： （1）若原料的上市季节与生产季节存在着时间
差异则需要一定的库存来补充。 （2）鲜活原料则根据保鲜期的长短适量采购。 （3）根据库存设施及其库存量大小来决定采购。 2、采购工作的重要性： （1）采购成本影响餐饮产品利润。 （2）采购数量影响流动资金的周转。
０。１㎡／每人 • 不考虑客流量，在设计上只考虑与前厅面积的比例；
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一章总则第一条为了规范食品原料采购行为，提高采购效率，保障采购品质和安全，提升企业竞争力，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食品原料采购工作，包括原物料、辅料、包装材料等。
第三条食品原料采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则。
第四条食品原料采购应符合国家法律法规、行业标准和企业相关规定。
第五条食品原料采购应充分考虑质量、价格、交货期、售后服务等因素，合理选择供应商。
第六条采购人员应具备相关专业知识和能力，严格遵守公司规章制度，认真履行职责。
第七条严格控制采购成本，确保原料的质量和供应的连续性。
第八条公司应建立健全相应的采购管理体系，实施定期的采购管理评估。
第二章采购流程第一节采购计划第九条公司相关部门应根据生产计划、销售计划等需求，编制食品原料采购计划。
第十条采购计划应包括采购品种、采购数量、采购时间等内容。
第十一条采购计划应报相关领导审核批准后执行。
第十二条采购计划应定期调整，确保与实际需求相符。
第十三条采购计划应与财务部门协调，合理安排资金使用。
第二节供应商选择第十四条供应商应符合国家相关法规和标准，具备生产许可证、质量体系认证等资质。
第十五条供应商应具备稳定的生产能力、优良的质量控制体系和完善的售后服务。
第十六条供应商的产品应符合公司的质量标准和要求。
第十七条供应商的价格应合理，交货期可靠，配合供应链管理。
第十八条供应商应签订供货合同，明确双方责任、权利和服务内容。
第十九条供应商的信用状况应良好，能够按时履行合同义务。
第二节供应商管理第二十条建立供应商档案，定期对供应商进行评估，合格供应商予以备选。
第二十一条供应商业绩评估应从质量、价格、交货期、售后服务等方面进行评价。
第二十二条发现供应商问题，应及时与供应商沟通协商，建立改进措施，跟进改进情况。
第二十三条对于表现不佳的供应商，可以暂停合作或终止合作关系。
第三节采购合同签订第二十四条采购部门根据采购计划，与供应商进行谈判，商定合同条款。
食品原料采购管理制度(3篇)
食品原料采购管理制度一、必须严格执行《食品安全法》的有关规定。
二、采购食品或食品原料要认准“QS”标志，必须向供方索取检验合格证、化验单和其它相关证件。
严禁采购无生产厂址、无生产日期、无质量检验单的“三无”产品。
三、采购的食品原料必须新鲜、无污染，符合应有的营养要求，并具有相应的感官性状。
四、禁止采购下列食品：1、有毒有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证或化验单的食品及其原材料。
3、超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、采购食品添加剂必须选购国家允许使用的食品添加剂。
六、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品须有保温设施。
食品原料采购管理制度（2）是指为了确保食品安全和质量的管理体系，用于规范食品原料采购行为的一套制度。
该制度通常包括以下内容：1. 供应商评估：建立供应商评估制度，对潜在的供应商进行评估和筛选，确定可靠的供应链合作伙伴。
2. 原料选择：明确食品原料的选择标准，包括质量、安全、性能等要求，确保采购的原料符合相关法规和标准。
3. 采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权责，包括原料规格、数量、质量要求、交货时间、支付方式等条款。
4. 供应商管理：建立与供应商的定期沟通机制，对供应商进行监督和管理，及时协调、解决采购过程中的问题。
5. 产品检测：对采购的食品原料进行质量检测，确保原料符合质量要求，可以采用第三方实验室的检测结果作为参考。
6. 交货验收：对收到的原料进行验收，包括数量、外观、气味、口感等方面的检验，确保原料的质量符合要求。
7. 原料库存管理：建立原料库存管理制度，做好原料的入库、出库记录，及时更新库存信息，确保原料供应的及时性。
8. 不良品处理：建立不良品处理制度，对不合格的原料进行及时处理，如退换货、索赔等，同时分析原因，采取措施避免类似问题再次发生。
9. 监督检查：定期对采购流程进行监督检查，发现问题及时纠正，提高采购管理的效率和质量。
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食品原料采购管理制度
1、不得采购违反《食品安全法》第二十八、第四十八、第五
十、第六十条规定食品。
2、进货前查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
3、做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
4、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
5、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品均应严格索证索票，包括供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单、信誉卡等。
不得采购使用无包装、无标识、无生产厂、无生产日期、无保质期、无票证等假冒伪劣和来源不明的食用油脂。
6、购货和验收人员应身体健康，讲究个人卫生，熟悉本企业的业务，具备有关产品知识和对食品原料、半成品和产品的真假、质地好坏、新鲜程度、卫生状况的判断力，做到不购买伪劣和腐烂变质的原料、熟食品。
购进鲜活原料，应尽量与厂家或专业户挂钩，实行定质、定时、定量进货，确保
原料新鲜。
熟悉验收所使用的工具、设备以及表格，讲究个人品德和职业道德。
7、建立食品采购索证和进货验收台帐记录，分类并按时间顺序存档管理，指定专（兼）职人员负责。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票证。
8、台帐存放应方便查验，记录，票证的保存期限不得少于2年。
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