β-葡萄糖苷酶高产菌株及其应用研究

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β-葡萄糖苷酶高产菌株筛选

麸皮５，水５，ｐ自然，装于２０ＬｇｍＬＨ５ｍ三角瓶中，２＇１１２灭菌２ｍｎｔ０ｉ。
１３试剂．
细胞内代谢物难以分泌至胞外．胞内终产物浓使度大量增加而引起反馈调节。影响终产物的积
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南昌高专学报
２００７年第４期（第７总ｌ期）２００７年８月出版
Ｊｕｄｏａ＇ｎｏｅｅｏｍｆＮｍｈｇＣｌｇａｌ
Ｎ．Ｓｍ７）Ａ２０ｏｕ１４（０７
累。制霉菌素是一种大环内脂类抗真菌剂，能与真菌细胞膜中麦角固醇结合，引起细胞膜的损
伤。据此推测。制霉素抗性突变株有可能发生细胞膜透性的改变．而增加菌体对营养物质的吸从收，有利于胞内合成的Ｂ葡萄糖苷酶向胞外的一分泌。因此运用制霉菌素来筛选高渗透性变异株
（／），并加入去氧胆酸钠使成０８ｗｖ浓度。ｗｖ．％（／）１１２灭菌２ｍｉ。无菌室内将培养基放人２＇ｔ０ｎ后在５～０的水浴锅内，温，Ｏ６℃ 恒向其中加入不同浓度的制霉素。１２．．４产酶培养基
ｌ葡萄糖苷磕高产菌株筛选３一
张芳阙生全黎定标
（昌理工学院生物环境与工程系，南江西南昌３０１３０３）
摘
要：以黑曲霉为出发菌株，紫外线一氯化锂诱变得１经３株长势良好的单茵落。通过水解糖苷酶高产菌。一

β—葡萄糖苷酶及其应用

β—葡萄糖苷酶及其应用β—葡萄糖苷酶（β-glucosidase）是一种重要的酶类，在生物化学、生物技术、医学和工业中都有广泛的应用。

β—葡萄糖苷酶作用于葡萄糖苷键，能够水解葡萄糖苷化合物，将其转化为葡萄糖和相应的醛或酮。

本文将介绍β—葡萄糖苷酶的性质、结构、应用以及其在生物工程领域的潜力。

β—葡萄糖苷酶是一种水解酶，广泛存在于植物、微生物和动物中。

在微生物中，β—葡萄糖苷酶在纤维素降解、半乳糖代谢以及多糖分解等生理过程中起着重要作用。

在植物中，β—葡萄糖苷酶参与了植物生长发育、种子萌发和植物抵抗逆境的过程。

在动物中，β—葡萄糖苷酶则参与了碳水化合物的代谢和营养吸收。

由于β—葡萄糖苷酶在生物体内起着重要作用，因此其在医药和食品工业中具有重要的应用价值。

β—葡萄糖苷酶通常被用于食品加工工业中，用于水解植物中的葡萄糖苷化合物，例如大豆异黄酮和花青素。

通过β—葡萄糖苷酶的作用，可以将这些化合物水解成为葡萄糖和其他生物活性物质，从而提高其生物利用率。

β—葡萄糖苷酶还被广泛用于啤酒、葡萄酒和果汁等酿造行业，帮助降解残留的酚类化合物，改善产品的口感和质量。

在医药领域，β—葡萄糖苷酶也具有重要的应用价值。

近年来，β—葡萄糖苷酶在抗癌药物的研发和生产中得到了广泛的应用。

一些天然产生的抗癌化合物以葡萄糖苷化合物的形式存在，通过β—葡萄糖苷酶的水解作用，可以将其转化为活性的抗癌物质，从而提高药物的疗效。

β—葡萄糖苷酶还被用于合成具有生物活性的化合物，为药物研发提供了有效的手段。

在生物工程领域，β—葡萄糖苷酶的潜力尤为巨大。

由于其具有水解葡萄糖苷化合物的特性，β—葡萄糖苷酶可以用于生物燃料的生产。

利用β—葡萄糖苷酶将植物细胞壁中的纤维素水解为葡萄糖，然后利用发酵工艺将葡萄糖转化为生物燃料，可以提高生物燃料的产量和质量，从而减缓对传统石化燃料的依赖。

β—葡萄糖苷酶还可以用于生物质降解和生物制药等领域，为生物工程技术的发展提供了强大的支持。

植物β-葡萄糖苷酶的研究进展

生物资源 2021,43(2 ):101〜109Biotic ResourcesDOI ： 10. 14188/j. ajsh. 2021. 02. 001植物，葡萄糖苷酶的研究进展王晨，李家儒(武汉大学生命科学学院杂交水稻国家重点实验室，湖北武汉430072)摘要：广葡萄糖苷酶是一种糖苷水解酶，广泛存在于动物、植物和微生物中。

f 葡萄糖苷酶能够水解非还原性末端糖基，在植物细胞壁代谢、植物激素激活以及逆境防御等方面发挥着重要作用。

/?-葡萄糖苷酶依据其氨基酸序列可以分为GH 1、0只3、0145、0只7、0只9、0只12、0只35、0扣16等8个家族；但是，目前仅对(^1和0只3有较深人的研究，其他家族的功能依旧不清楚。

综述了近年来植物中&葡萄糖苷酶的结构、理化性质、底物特异性、催化机制以及糖苷水解酶家族在植物中的功能等方面的研究进展，总结了植物中/?_葡萄糖苷酶研究中存在的问题，并指出今后的研究方向。

关键词：泽葡萄糖苷酶；基因家族；活性位点；异源表达中图分类号：Q946.5文献标志码：A文章编号：2096-3491(2021)02-0101-09Research progress of plant j?-glucosidaseWANG Chen，LI Jiaru(Sate Key Laboratory of Hybrid Rice, College of Life Sciences, Wuhan University, Wuhan 430072,Hubei,China)Abstract ： /?-glucosidase is a glycoside hydrolase, widely found in animals, plants and microorganisms, ^-glucosi-dase can hydrolyze non-reducing terminal glucosides in plants, and thus it plays an important role in plant cell wall metabolism, phytohormone activation and defense response. /?-glucosidase can be divided into G H 1, GH 3, GH5, GH 7, G H9, GH12, GH35, GH116 based on amino acid sequence. However, only GH1 and GH3 have been studied deeply, and the functions of other families are still unclear. The research progress on the structure, physicochemical properties, substrate specificity, catalytic mechanism and the function of /?-glucosidase in plants in recent years are reviewed in this paper. Problems in the research are summarized and the future research direction is pointed out.Key words ： /?-glucosidase ； gene family ； active site ； heterologous expression〇引言丨葡萄糖昔酶（/?-glucosidase,EC 3.2. 1.21)，也称为葡萄糖糖苷水解酶，是一类纤维素酶，能够从含糖化合物中催化水解末端的非还原性/?-〇-糖苷键，释放出^-D -葡萄糖及相应的单糖、寡糖或复合糖。

β-葡萄糖苷酶研究进展

ＤＯ：０３６／．ＳＮ．６２７８．０１．．１Ｉ１．９９ＪＩＳ１７＿９３２２０１０６
Ｉ葡萄糖苷酶研究进展３一
杨晓宽
（北科技师范学院食品科技学院，河河北秦皇岛，６Ｏ）ＯＯ４６
列，并用定点突变的方法证明了保守序列中的２Ｇｕ个ｌ分别是酸、碱基团和亲核基团。也有试验通过自杀底物共价修饰
和定点突变试验证明了这种结论【】 …。
２一葡萄糖苷酶的理化性质及催化反应机制
２１Ｂ葡萄糖苷酶的理化性质．一
ｐ葡萄糖苷酶有胞内酶和胞外酶之分，生物体内只含有胞内ｐ葡萄糖苷酶，有的只含胞外ｐ葡萄糖苷酶，一有些－也－但
发现，两种来源的百催化反应时按同一种机制进行，孽即在催化糖苷键的裂解反应时都遵循双取代反应机制。其反应方程
如下：
ｎ｝ｓＥｓｓｓＥＳＥＳ。
第１步是酶与底物键合成米氏复合物Ｅ（Ｓ反应速率墨和
）。第２步是酶一底物中间体（－）ＥＳ的形成（反应速率
耐盐和耐热特性，有更广的应用范围。瞿丽莉，均均等研究了固体发酵法制备Ｂ葡萄糖苷酶及其在纤维素水解上朱．
的应用。王冰冰，夏黎明等研究了黑曲霉Ｂ葡萄糖苷酶基因的克隆及其在里氏木霉中的表达，酵试验表明，－发基因表
达产物可以在ｃｈ信号肽的引导下顺利地向细胞外分泌。发酵４，ｂｌ８ｈ重组菌株的纤维二糖酶活力可以高达５３Ｉ・．Ｕ

β-葡萄糖苷酶高产菌株的筛选及其性质研究

ｉｅｔｅｒｖｏｓｓｉｇｃｓａｅｐｏｕｅｓｈ２ｄｎｉｅｓＡｐｒｉｕｉｒｈｗｄｔｅｄｎｉｄｐｅｉｌａ－ｌｏｉｓｒｄｃｒ．ＴｅＢ，ｉｅｔｄａｓｅｌｓｎｅ，ｓｏｅｈｉｆｕｙｓｕｄｉｆｇｌｇｙｌｏｐｇｃｓａｅｏ２．・Ｌ一ｎｅｅｔｎｃｎｉｏｓｈｐｉａｐｖｌｅｏ — ｌｅ・ｉｄｆ —ｌｏｉｓｆ４４Ｕｍｕｄｒｒｉｏｄｔｎ．ＴｅｏｔｌＨ—ａｆｅｕｄｃａｉｍｕＢｇｏｕ
ｅｔｎｔｈａｏｄｔｍｐｒｔｅｔｌｒｎｃ．Ｔｈｎｙｅｗａｃｉａｅｉｎｆｃｎｌｙ５ａｉｇｉｄａｇｏｅｅａｕｒｏｅａｅｅｅｚｍｓａｔｖｔｄｓｇｉａｔｙｂｍｍｏ・ＬｉｌＦｅａｄ５ｍｍｏ “ ｎｌ・Ｌ ‘ 。Ｍｎ“
（ｏｅｅｏｉｃｎｅＨｅａｇｃｕａＵｉｅｓｙＺｅｇｈｕ４００，ｈｎ）ＣｌｇｆｆＳｉｃ，ｎｎＡｒｔｒｌｎｖｒｉ，ｈｎｚｏ５０２ＣｉａｌＬｅｅｉｔ
Ａｂｔａｔｅ一ｇｕｏｉａｅｐｏｕｉｇｓａｎｒｓｌｔｄｆｍｔｅｃｌｌｓｃｓｍｐｅ．Ｔｅｈｇｅｔｓｒｃ：Ｔｎ８ｌｃｓｄｓｒｄｃｎｔｉｓｗｅｅｉａｅｒｈｅｌｏｉａｌｓｈｉｈｓｒｏｏｕ
ａｄｉｓｅｚｍｅｃａａｔｒｓｉｓｎｔｎｙｈｒｃｅｉｔｃ
ＹＵＥＤｏｇｄｎｎ－ｏｇ，ＬＩＸｉｙＵｎ— ｕ，ＸＵｎｈｉＷＡＮＧｉｇｄａＸｉ－ｕ，Ｍｎ－ｏ，ＷＡＮＧｉｌｎ，ＣＨＥＮＨｏｇｇＣａ —ａｎ－ｅ

β—葡萄糖苷酶及其应用

β—葡萄糖苷酶及其应用葡萄糖苷酶是一种能够降解葡萄糖苷结构的酶类，可以将葡萄糖苷分子中的葡萄糖与其他物质解离，形成葡萄糖与其他官能团的化学键。

它主要存在于植物、微生物和动物体内，广泛应用于食品工业、医药工业、制作酒精等方面。

该酶具有多种应用价值，以下将就葡萄糖苷酶的应用进行探讨。

在食品工业中，葡萄糖苷酶被广泛用于果蔬加工、乳品加工、糖果制作等方面。

在果蔬加工中，葡萄糖苷酶能够降解果蔬中的花青素葡萄糖苷，使得紫色的葡萄糖苷变为无色的花青素，提高果蔬的色泽和风味。

在乳品加工中，葡萄糖苷酶能够降解牛奶中的乳糖，减少乳糖对乳品的影响，提高乳品的品质和口感。

在糖果制作中，葡萄糖苷酶可用于降解糖果中的蔗糖，使糖果更易消化吸收，改善口感。

在医药工业中，葡萄糖苷酶有着重要的应用价值。

它可以被用于制备药物中的活性物质。

某些药物中含有葡萄糖苷结构，葡萄糖苷酶可以通过将葡萄糖与这些活性物质解离，使其具有更好的生物利用度和药效。

葡萄糖苷酶还可以用于生物检测。

它可以将葡萄糖与某些指示剂反应，使乙酰胺开环，导致颜色变化，从而可以通过颜色变化来检测生物样品中的葡萄糖含量。

在制作酒精方面，葡萄糖苷酶也起到了重要的作用。

它可以被用于酿造酒精过程中的淀粉糖化。

在糖化过程中，葡萄糖苷酶能够将淀粉分解为葡萄糖，为后续的酒精发酵提供充足的底料。

葡萄糖苷酶还可以提高酒精的酿造效率和产品品质，使得酒精更加纯净和口感更好。

葡萄糖苷酶具有广泛的应用领域和巨大的应用潜力，它可以被用于食品工业、医药工业和制作酒精等方面。

随着科学技术的不断发展，葡萄糖苷酶的应用还将不断拓展和深化，为人类的生产和生活带来更多的便利和效益。

β—葡萄糖苷酶及其应用

β—葡萄糖苷酶及其应用β-葡萄糖苷酶是一种重要的酶类，在生物学和工业领域有着广泛的应用。

它是一种能够水解β-葡萄糖苷键的酶类，能够将β-葡萄糖苷结构的底物分解为葡萄糖和其他化合物。

β-葡萄糖苷酶在食品工业、医药工业、生物燃料生产等方面有广泛的应用，对于提高生产效率、改善产品品质具有重要意义。

本文将重点介绍β-葡萄糖苷酶的特性及其在不同领域的应用，以及未来的发展方向。

1. β-葡萄糖苷酶的特性β-葡萄糖苷酶是一种水解酶，是一类能够水解β-葡萄糖苷键结构的酶类。

其催化反应是将β-葡萄糖苷底物水解成葡萄糖和其他化合物。

β-葡萄糖苷酶的底物广泛存在于生物体内，包括植物、微生物、动物等。

β-葡萄糖苷酶可以分为内源性和外源性两种。

内源性β-葡萄糖苷酶存在于许多生物体内，起着降解和代谢底物的作用。

外源性β-葡萄糖苷酶则可以通过发酵产生，或者通过基因工程技术进行大规模生产。

β-葡萄糖苷酶的特性包括底物特异性、pH和温度稳定性等。

不同来源的β-葡萄糖苷酶对底物的特异性有所不同，有些可以水解多种底物，而有些则只对特定底物具有活性。

β-葡萄糖苷酶在不同的pH和温度条件下具有不同的活性，这也限制了其在不同领域的应用。

对β-葡萄糖苷酶的特性进行深入研究，可以为其在工业生产中的应用提供重要的基础。

β-葡萄糖苷酶在食品工业中有着广泛的应用，主要用于果汁生产、啤酒酿造、醋酿造等方面。

在果汁生产中，β-葡萄糖苷酶可以帮助提高果汁的产率和澄清度，降低果汁的粘度和浑浊度，改善产品的口感和外观。

在啤酒酿造和醋酿造中，β-葡萄糖苷酶可以帮助降解果皮中的苦味物质，提高啤酒和醋的品质。

β-葡萄糖苷酶在医药工业中也有着重要的应用。

它可以用于生产抗生素、消化酶、葡萄糖注射液等药品。

在抗生素的生产中，β-葡萄糖苷酶可以用于降解细胞壁，提高抗生素的产率和纯度。

在消化酶和葡萄糖注射液的生产中，β-葡萄糖苷酶可以帮助降解糖类化合物，提高产品的纯度和活性。

β-葡萄糖苷酶高产菌株筛选、诱变及其发酵的研究

１材料．１
１．试剂．１１
量ｐ葡萄糖苷酶可以减缓这种竞争性抑制作用。一
基金项目：吉林大学研究生创新基金（０００３２１１４）作者简介：潘艳（９）女（）在读博士研究生，１７，汉，研究方向：微
生物与生化药学。
所有用到的化学药品均购买于上海生工生物工
程公司，秸秆的腐土采集于常年堆积的秸秆堆下方。
１．工农业废料．２１工农业废渣即麦麸（）气爆玉米秸秆（Ｃ）ＷＢ、ＴＳ、未处理的玉米秸秆（ＴＳ、（Ｄ）玉米浆（Ｓ）ＵＣ）酒糟ＤＧ、ＣＬ、
食品研究与开发
生物工程
ＦｏｓａｃｄＤｅｅｏｍｅｔｏｄＲｅｅｒｈＡｎｖｌｐｎ
２１０２年５月
第３３卷第５期
１一３葡萄糖苷酶高产菌株筛选、诱变及其发酵的
研究
潘艳。张益波，郭志敏，王诗雨，邢慧萌，林风，滕利荣，阿澧侯
ｐ葡萄糖苷酶（Ｃ３２１１ｐＤＧｕｏｉｓ）一Ｅ．．．； — — ｌｃｓａｅ也２ｄ
叫纤维二糖酶，在不同生物中由多种同源酶组成，作用是从非还原性末端催化水解Ｂ葡萄糖苷键释放ｐ一 — Ｄ葡萄糖。一一Ｂ葡萄糖苷酶在不同的生物体内和生物技术应用中都有重要的作用，包括对生物质的降解Ⅲ 这；
司等。１１培养基．４．
将紫外线灯开关打开预热约２ｉ，０ｒｎ紫外等照射ａ

β—葡萄糖苷酶及其应用

β—葡萄糖苷酶及其应用
β—葡萄糖苷酶（β-glucosidase）是一种能够水解β-D-葡萄糖苷键的酶，广泛存
在于微生物、植物和动物中。

其分子量一般在40-200kDa，可分为单一子单位和多亚单位，各具特殊生化和物理特性。

β—葡萄糖苷酶与α-L-酪氨酸酶（α-L-fucosidase）、α-
L-糖苷酶（α-L-arabinofuranosidase）及α-L-汉龙链苷酶（α-L-rhamnosidase）等类酶共同构成了木多糖降解系统，被广泛应用于食品、酿造、纸浆造纸、纺织、生物质化学
等行业。

β—葡萄糖苷酶具有以下特性：
1. pH适宜范围广，多数β—葡萄糖苷酶最适pH在4.5-5.5之间；
2. 温度适宜范围广，一般在40-70℃之间最活跃，但有些β—葡萄糖苷酶在高温下
仍保持较高活性；
3. 抗离子力较强，能承受高浓度盐及葡萄糖等阻碍因素；
4. 亲水性较强，对水分子的纵向排列具有明显影响，对分子量较大的糖分子同样亲和。

除上述领域外，β—葡萄糖苷酶还在生物反应器内设备产生誊本线单酚胡萝卜苷酯（Taxifolin）的生产过程中得到广泛应用。

由于其具有水溶性、稳定性和易于分离和纯
化等优点，因此可以在大规模工业生产中被广泛应用。

总之，β—葡萄糖苷酶具有广泛的应用前景，尤其适用于利用天然木质细胞壁中的木
聚糖制备可再生燃料、化学品及其他有机化合物等领域，未来在绿色化学和能源领域的应
用前景十分广阔。

β-葡萄糖苷酶的研究(中文)

β-葡萄糖苷酶的研究1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁汁中发现了β-葡萄糖苷酶。

β-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.21)的英文名是β-glucosidase，属于水解酶类，又称β-D-葡萄糖苷水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶和苦杏仁苷酶。

它可催化水解结合于末端非还原性的β-D-糖苷键，同时释放出配基与葡萄糖体。

β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界中，它可以来源于植物、微生物，也可来源于动物。

β-葡萄糖苷酶的研究1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁汁中发现了β-葡萄糖苷酶。

β-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.21)的英文名是β-glucosidase，属于水解酶类，又称β-D-葡萄糖苷水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶和苦杏仁苷酶。

它可催化水解结合于末端非还原性的β-D-糖苷键，同时释放出配基与葡萄糖体。

β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界中，它可以来源于植物、微生物，也可来源于动物。

β-葡萄糖苷酶的植物来源有人参、大豆等；微生物来源的报道较多，如原核微生物来源的有脑膜脓毒性黄杆菌(Flavobacterium meningosepticum)、约氏黄杆菌(Flavobacterium johnsonae)等，真核生物来源的有清酒酵母(Candida peltata)、黄孢原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium）等；β-葡萄糖苷酶的动物来源有蜜蜂、猪肝和猪小肠等。

鉴于β-葡萄糖苷酶的研究广泛，本文对其一些研究进展进行讨论。

1 β-葡萄糖苷酶的分类β-葡萄糖苷酶按其底物特异性可以分为3类：第一类是能水解烃基-β-葡萄糖苷或芳香基-β-葡萄糖苷的酶，此类β-葡萄糖苷酶能水解的底物有纤维二糖、对硝基苯-β-D-葡萄糖苷等；第二类是只能水解烃基-β-葡萄糖苷的酶，这类β-葡萄糖苷酶能水解纤维二糖等；第三类是只能水解芳香基-β-葡萄糖苷的酶，这类酶能水解对硝基苯-β-D-葡萄糖苷等类似物。

β—葡萄糖苷酶的特性及其应用

另外有不少微生物，如酵母、细菌、木霉、曲霉等能分泌纤维素酶，水解纤维素。
放线菌有黑红旋丝放线菌真菌有红色木霉 (Trichoderma virde) 、细菌有纤维粘菌 (Cytophaga) ， (Actinomyces melanocycles) 、变异青霉 (Penicillium verriable) 、生孢纤维粘菌 (Sporocytophaga) 玫瑰色放线菌(A．roseus)、黑曲霉、根霉和须氏多孔菌和纤维杆菌 (CeUulomonas) ；纤维放线菌 (A ． cellulosae) ； (Polyporus Schwinitaii)等。
β-葡萄糖苷酶简介
1837年Liebig和Wohler首次在苦杏仁汁中发现别名：龙胆二糖酶、了该 β-葡萄糖苷酶(β-(Gentiobie)、素分解酶系中重要组成成分之一。苦杏仁苷酶(Amygdalase)。
β-葡萄糖苷酶广泛存在于植物的种子和微生物中。 Podstolski(1970)，等人分别从苹果籽、李、杏仁和番木瓜提取分离了该酶，并对其酶学性质进行了研究。
茜草科rubiaceae植物栀子gardeniaasminoideselis中的环烯醚配糖体栀子甙在葡萄糖苷酶的作用下水解产生栀子甙元栀子甙元很容易与伯氨基酸结合而形成色素中间体这些中间体在合适的条件下很容易聚合使共轭键增加而发色生成蓝色色素
生物化工刘婷婷
主要内容
β-葡萄糖苷酶简介
β-葡萄糖苷酶的催化反应机理 β-葡萄糖苷酶的应用
葡萄糖苷酶的作用下生成葡萄糖。
作为食品风味酶应用
随着食品工业的发展，风味化学的研究也引人关注，特别是水果风味及生物技术在风味中的应用有了长足的进展。近年来，人们着重研究水果风味物质在水果中存在的前体—一些二级代谢产物，如糖苷类物质。

β-葡萄糖苷酶产生菌的选育及其性质研究

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李菲菲责任校对
李菲菲 பைடு நூலகம்
一
葡萄糖苷酶产生菌的选育及其性质研究
朱凤妹，军，彬３刘长江１阳业学品院辽沈１１．北技范院品程，北黎一李２杜，（沈农大食学，宁阳１ｌ；河科师学食工系河昌．ｏ２６
ｄｓａｂａｉｅａｅｗｓｏｔｎｄ．Ｔｅｏｔｍｔｈｏｏｉａｏｄｔｎｆｒｐｏｕｉｇｔｅｅｚｍｅｗａｏｆｎａｄｔｒ，ｉｇｅｆｃｏｎＩ］ｎｌｅｐｒｎｓａｄｔｅｈｐｉｍｕｅｎｌｇｃｌｃｎｉｏｏｒｄｃｎｈｎｙｃｉｓｅｎｕｅｈｏｃｈｓｎｌａｔｒａｄ０ｔｌａｘｅｉｔｎｈ１ｏｍｅ
关键词葡萄糖苷酶；曲霉；育；质黑选性中图分类号Ｑ５５文献标识码Ａ文章编号
０１ — ６１２０）３ｏ８ｏ０５７６ｌ（８０一ｏ６一３０
ＢｅｄｎｆＳｒｉｒｄｅｎ０ｉａｅａｄ１ｅｒｈｏｓ￣ｒｅｉｇｏｔｎｌｏｕ￣ａ＇ｏｓｓｎ￣ｓｅｎｉｄ／ａｔｒｔｓｉｉｓｃＺＨＵＦｎ－ｉｔａ（ｏｌｅｏＦｏｃｅｃｓＳｅｙｎｇｉｌｒｎｖｒｉ，ｈｎａｇｉｎｎ１１１ｅｇｍｅｌＣｌｇｆｏｄＳｉｅ，ｈｎａｇＡｒｕｔａＵｉｓｙＳｅｙｎ，Ｌａｉｅｅｎｃｕｌｅｔｏｇ１０６），ｒｃｓａｔ［ｂｃｖＪｌＯｊｔｅｅｉｓｄｍｄｔｓｅｎｔｇ－ｅｒｎｏ１ｌｏｄｓｄｃｆ＇ｔｔｕｃｎｌｉｌｅｄｉｚｅｒ— ｔｙｉｅｒｅｉｙｌｓａｇｃｓａａｎ＇ｅｐｉｍｔｈｏｇａｃｎｉｎｏｅｙｏｕａｏｃｅｈｈｈｉｄｔｉｆ－ｕｉｅｎｏｍｎｈｏｍ３ｅｏｃｔｆｎｍｐｏｄｃｏ，ＭｔｄＳｖａｓｃｓｆｓｅｉｓｎｅｅｒｉｒｒｕｉ－ｕｏｉｓｄＡｎｅ３６ａｉ－ｉｄｓａｇｃｓｕｆｎ［ｅｏ］ｅｅｌｐｉｐｒｌｅｉｒｒｓｒｅｆｏｃｇ３ｌｓａｅｎ．ｉｒ１，ｇｙｌｔｉｏ１ｌｏ — ｉｈｒｅｅｏＡｇｌｇｗｅｅｕｄｏｐｄｎ１ｇｃｄａｇ３ｈｈｅｒｎｆ－ｕｉ３

日本纳豆中β-葡萄糖苷酶高产菌的筛选及产酶条件研究

Ｍｅｈｄ：Ａｉｈｙｅｄ口一ｌｃｓｄｓｔａｎｗａｃｅｎｄｂｈｃｏｉｌｇｏｖｎｉｎｌｍｅｈｄａｄｉｎｙ —ｒｄ — ｔｏｈｇｉｌｇｕｏｉａｅｓｒｉｓｓｒｅｅｙｔｅｍｉｒｂｏｏｙｃｎｅｔａｔｏｎｔｅｚｍｅｐｏｕｏｓ
ｃｎｏｄｔｎｗｓｓｕｉｄｉｇｃｎｉｏａｔｄｅ．ＲｅｕｔｈｔａｎｗｓｉｅｔｅｓＢｃｌｓＳｂｉｓｂｏｌｎｒｈｌｇ，Ｇｒｍｔｉｉｓｌ：ｔｅｓｒｉａｄｎｉｄａａｉｕｕｔｉｙｃｎｏｙｍｏｐｏｏｙｉｆｌｌａｓａｎ，
件下，其最高酶活可达１８Ｕｍ。结论：随着大豆异黄酮研究工作的不断深入，大豆异黄酮将显现出越来越５Ｉ／Ｌ多的研究空间和应用价值。
关键词：日本纳豆；一葡萄糖苷酶高产菌；筛选；产酶条件
中图分类号：Ｑ３．７９９９文献标识码：Ａ文章编号：１０２１（０８６— ０９— ７０６— ５３２０）００９０
ＤＥＮＧａＹｕｎ，ＷＡＮＧ．ｎ，ＹＡＮＧｏｗｕ，ＬＩＪａＤａｍｉｇＧｕ — ｉｏ，ＹＡＯｈ．ｉｇＳｕｐｎ
（．ｈａｘＩｓｔｔｆｃｏｉｏｙｉａ７０４１Ｓａｎｉｎｔｕｅｏｒｂｏｇ，Ｘ ’ｎ０３ｉＭｉｌ１２ＳａｎｉｎｔｕｒＰｓｃｄｏｔｌｉａ７０２）．ｈａｘＩｓｔｔｆｅｔｉｅＣｎｒ，Ｘ ’ｎ０３ｉｅｏｉｏ１
ｃｓ２ｏｅ；％ｓｙｅｎｔｐｏｅｗｉａａｄＭｇ；Ｈ０～７５；ｅｅａｕｅ３ ℃ ～３ ℃ ，ｃｌｖｔｇｆｒ８ｎａｒ — ｏｂａｒｔｎ；ｔＣ “ ｎ２ｐ７ｙｈ．ｔｍｐｒｔｒ５７ｕｔａｉ４ｈｏｉｎｏｅ

β-__葡萄糖苷酶产生菌的分离鉴定与酶学性质分析-毕业论文任务书

在论文写作过程中，要做到以下几点：（1）认真查找资料，参考文献需达到规定要求；（2）行文结构合理，层次分明，格式规范；（3）数据真实、准确；图表美观、清晰，符合要求，能够说明实质问题；（4）实验所得结论要有理有据，须是建立在自己所获数据基础之上，不能随意编造；（5）论文要使用科学术语，语句表达须符合科研学术论文写作要求；（6）实验的研究意义、目标、采用的方法、获得的结论及其说明的问题要在论文中表述清楚。
3.能力要求
（1）通过完成毕业论文，掌握科研工作中查阅文献资料、设计试验方案、分析解决试验中出现的问题以及试验数据的分析处理能力。
（2）通过试验，形成严谨科学的态度和工作学习习惯。
4.主要研究方法：讨论法、查阅资料法，实验法。
5.主要研究任务：菌种的筛选、分离鉴定和酶学性质分析。
3、文献查阅指引：
通过中国万维网、万方数据库、学士论文网、图书馆中国学术期刊网等网络资源，以输入关键字或关键词的形式，找出相关资料，然后根据所查阅资料后面的文献继续查找资料，根据文献资料，参照与本实验相关的实验方法，按照本课题的相关要求去完成毕业论文。
[1] Esen A. In β-Glycosidase: Biochemistry and Molecular Biology[M]. Washington, DC: American Chemical Society, 1993: 1−13.
[2]石彩蕊,王义强,陈介南,等.产β-葡萄糖苷酶微生物育种研究进展[J].生物技术通报,2011(3):59−65.
[6]梁翠谊,许敬亮,袁振宏,等. β-葡萄糖苷酶高温同步糖化发酵产乙醇应用研究[J].化学工程,2012, 40(3): 4−7,16.
[7]宋欣,曲音波,袁晓华.一种将七叶苷用于高产β-葡萄糖苷酶产生菌的平板筛选的方法: CN,101177699A[P]. 2008-05-14.

β—葡萄糖苷酶及其应用

β—葡萄糖苷酶及其应用β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）是一种能够水解葡萄糖苷键的酶类，广泛存在于植物、微生物和动物的细胞内。

它能够催化底物中葡萄糖苷键的切断，生成葡萄糖和相应的配对基团。

β-葡萄糖苷酶是一种具有广泛应用前景的酶类，其应用包括饲料、食品、医药和生物燃料等领域。

β-葡萄糖苷酶在饲料领域中的应用主要是用于改善畜禽饲料中的纤维物质的消化率和饲料的营养价值。

高活性的β-葡萄糖苷酶能够水解纤维素的葡萄糖苷键，释放出葡萄糖，提高纤维物质的消化率，增加能量的利用率。

β-葡萄糖苷酶还能够降低饲料中的抗营养因子（如多糖和非淀粉多糖），提高饲料的可利用性。

在食品加工中，β-葡萄糖苷酶也具有重要的应用价值。

β-葡萄糖苷酶能够降解食品中的苦味化合物，如挥发油中的苦苷和生鲜食品中的芳香苷，改善食品的口感。

β-葡萄糖苷酶能够水解果汁中的芳香苷，提高果汁的营养价值和口感。

β-葡萄糖苷酶还可以用于生产清凉饮料中的甜味剂，如木糖醇和异麦芽糖。

在医药领域中，β-葡萄糖苷酶也有广泛的应用。

β-葡萄糖苷酶能够提高药物的生物利用度，加速药物代谢产物的清除。

β-葡萄糖苷酶可以用于制备抗癌药物。

研究表明，β-葡萄糖苷酶能够将青葙碱类化合物水解生成具有抗癌活性的化合物。

β-葡萄糖苷酶还可以用于制备抗感染药物，如葡萄糖胺酶。

在生物燃料领域中，β-葡萄糖苷酶的应用主要是用于生物质的糖化过程。

生物质经过糖化后可以得到糖，进一步发酵产生乙醇或其他化合物。

β-葡萄糖苷酶作为糖化的关键酶类，能够加速生物质的降解和糖化过程，提高生物燃料的产量和质量。

β-葡萄糖苷酶是一种具有广泛应用前景的酶类，其应用涵盖了饲料、食品、医药和生物燃料等领域。

随着对β-葡萄糖苷酶的深入研究，其应用领域将进一步拓展，并为相关产业的发展带来新的机遇和挑战。

β-葡萄糖苷酶产生菌的分离鉴定及酶学性质分析开题报告

5、菌种鉴定
5.1菌落形态观察:在平板上划线接种，35 °C培养，连续几天观察菌落边缘和表面的质地、颜色、纹饰等形态变化。
5.2显微形态观察：用压片法和插片法，在光学显微镜下观察菌丝、抱子丝和抱子等形态。
5.3生理生化特性观察：生理生化特征参照《伯杰系统细菌学鉴定手册》和《微生物分类学》。
6、酶学性质实验
主要内容：
实验方法：
1、土壤样品：采集自湖南科技学院西山树下泥土。
2、主要试剂：七叶苷，高锰酸钾，其它试剂均为国产分析纯。
3、培养基：富集筛选培养基(g/L):蛋白胨10，酵母浸膏3，氯化钠5，pH 7.4−7.6；初筛培养基(g/L):蛋白胨10，酵母粉3，氯化钠5，七叶灵0.1，柠檬酸铁铵0.2，琼脂15，pH 7.4−7.6。
[6]梁翠谊,许敬亮,袁振宏,等. β-葡萄糖苷酶高温同步糖化发酵产乙醇应用研究[J].化学工程,2012, 40(3): 4−7,16.
[7]宋欣,曲音波,袁晓华.一种将七叶苷用于高产β-葡萄糖苷酶产生菌的平板筛选的方法: CN,101177699A[P]. 2008-05-14.
[8]朱婧,覃拥灵,陈桂光,等. β-葡萄糖苷酶高产菌株的选育及酶法转化葡萄糖生产龙胆低聚糖[J].食品与发酵工业, 2010, 36(4): 21−25.
讲师
张祖娇
讲师
邵金华
讲师
王宗成
助教
廖阳
讲师
袁志辉
讲师
何福林
教授
余响华
讲师
会议记录摘要：
1.邵金华老师问：培养基的主要成分是什么？
答：蛋白胨、牛肉膏、NaCl
2.邵金华老师问：培养基的作用？
答：用于平板划线得到较好的菌落
3.张祖娇老师问：细菌挑取所用仪器是什么？

β-葡萄糖苷酶生产工艺

β-葡萄糖苷酶生产工艺β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）是一种重要的酶类，它在多个领域中具有广泛的应用。

本文将介绍β-葡萄糖苷酶的生产工艺，以及其在食品、医药和能源等领域中的应用。

β-葡萄糖苷酶的生产工艺是通过微生物发酵的方式进行的。

首先，选择合适的微生物菌株，如真菌或细菌，通过培养和筛选，获得高产β-葡萄糖苷酶的菌株。

然后，在适宜的培养基中培养这些菌株，提供充足的营养物质和适宜的环境条件，如温度、pH值和氧气含量等，以促进菌株的生长和酶的产生。

接下来，经过一系列的发酵和提取步骤，从培养物中提取出β-葡萄糖苷酶。

发酵过程中，微生物菌株会分泌β-葡萄糖苷酶到培养基中，然后通过离心、滤液和浓缩等步骤，将酶提取出来并纯化。

β-葡萄糖苷酶在食品工业中有着广泛的应用。

它可以将天然产生的苦味物质葡萄糖苷水解成呈甜味的葡萄糖和其他化合物，从而改善食品的口感和风味。

此外，它还可以用于制作果汁、啤酒和葡萄酒等饮料，以降低苦味物质的含量。

在医药领域，β-葡萄糖苷酶也有着重要的应用价值。

它可以用于制备药物中间体，如抗癌药物和抗生素等。

同时，它还可以用于制备低聚糖和寡糖等生物活性物质，具有很大的开发潜力。

β-葡萄糖苷酶还被广泛应用于能源领域。

它可以将木质纤维素水解成葡萄糖，进而用于生物燃料的生产。

这种生物燃料不仅具有可再生性和环保性，还可以减少对化石能源的依赖。

总结起来，β-葡萄糖苷酶是一种重要的酶类，在食品、医药和能源等领域中具有广泛的应用。

通过优化生产工艺，提高酶的产量和纯度，可以更好地满足不同领域的需求。

希望未来能够进一步研究和开发β-葡萄糖苷酶，为人类带来更多的福祉。