孕早期人群的膳食设计
孕妇营养与膳食精选全文
可编辑修改精选全文完整版孕妇营养与膳食孕期营养决定日后儿童50%的体质，婴儿期（1岁以内）的营养决定日后儿童25%的体质。
孕期营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响。
对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括：①早产（即<38周出生。
胎儿在最后一个月体重增长很快，可以从2-2.5kg 长到3kg以上）及新生儿低出生体重（<3kg）发生率增加；②胎儿先天性畸形发生率增加；③围生期（出生后28天以内）婴儿死亡率增高；④影响胎儿体格和智力发育。
低出生体重新生儿成年后已发生很多疾病。
造成低出生体重的相关因素包括：孕前母体体重和身高不够、母体孕期蛋白质——能量营养不良、孕期增重不够、孕期血浆总蛋白和白蛋白水平低下、孕期贫血、孕妇吸烟或酗酒等。
一、孕期生理特点及代谢的改变孕期妇女生理状态及代谢有较大的改变，以适应妊娠期孕育胎儿的需要。
随妊娠时间的增加，这些改变通常越来越明显，产后又逐步恢复至孕前水平。
（一）孕期内分泌的改变母体内分泌发生改变的目的之一，是对营养素代谢进行调节，增加营养素的吸收或利用，以支持胎儿的发育，保证妊娠的成功。
1.母体卵巢及胎盘激素分泌增加。
胎盘催乳激素可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌，还可以刺激母体脂肪分解，提高母血游离脂肪酸和甘油的浓度，使更多的葡萄糖运送至胎儿，在维持营养物质由母体向胎体转运中发挥重要作用。
到孕中期（4、5、6个月）以后，很多孕妇的血糖、血脂升高是由于该激素的影响。
雌二醇调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率（有研究发现，钙的吸收和留的储与孕激素水平正相关）。
该作用促使母亲的骨钙流向胎儿，补钙不足，母亲会出现严重的骨质疏松。
2.孕期甲状腺激素及其他激素水平的改变。
孕妇的甲状腺素不能通过胎盘，胎儿依赖自身合成的甲状腺素。
妊娠期胰岛素分泌增多，循环血中胰岛素水平增加，使孕妇空腹血糖值低于非孕妇，糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。
孕妈妈孕期膳食指南
孕妈妈的膳食指南一、中国居民十大膳食结构：（各类膳食每天摄入量如图：）1、食物多样化，谷类为主，粗细搭配2、多吃蔬菜和水果3、每天奶类，大豆或其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉5、减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食6、食不过量，天天运动，保持健康体重7、三餐分配要合理，零食要适当8、每天足量饮水，合理选择饮料9、注意饮酒及限量10、吃新鲜卫生的食物二、孕妈妈的膳食指南：孕妈妈的膳食指南在十大膳食结构的基础上，还要分期分段注意以下事项：孕前期（备孕前3—6个月）：1、多摄入富含叶酸（新鲜的水果和蔬菜）的食物或补充叶酸2、常吃含铁（猪腰、菠菜、蛋黄、葡萄干、芝麻、木耳、番茄等）丰富的食物3、保证摄入加碘食盐，并适当的增加海产品的摄入4、戒烟戒酒孕早期（孕1—12周）：1、膳食清淡适口：清淡适口的膳食能增进食欲、易于消化、减轻早孕反应，可以尽可能多的摄取食物，满足其营养需要。
清淡适口的食物包括各种新鲜蔬菜水果、大豆制品、鱼、禽、蛋以及各种谷类制品，可根据孕妈妈当时的口味喜好适宜安排2、少食多餐3、保证摄入足量富含碳水化合物的食物，例：各类主食（米、面）、以及粗杂粮食物4、多摄入富含叶酸（新鲜的水果和蔬菜）的食物并适当补充叶酸5、戒烟、戒酒6、孕吐严重者要补充孕妇B族微量元素，不但补充身体所需，还可以减缓妊娠反应孕中期（孕13—27周）：在十大膳食饮食结构及孕早期饮食注意事项的基础上，再增加以下6点：1、适当增加鱼、禽、蛋白质（优质蛋白质依次有：水煮鸡蛋、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉等）、海产品的摄入量2、适当增加奶类的摄入量3、多吃蔬菜和水果，但少吃热性（山楂、榴莲、樱桃等）、寒性（芭蕉、西瓜、柚子、香蕉、柿子、哈密瓜等）食物4、常吃含铁（猪腰、菠菜、蛋黄、葡萄干、芝麻、木耳、番茄等）丰富的食物5、做适量的身体活动，维持体重的适宜增长6、禁烟禁酒，少吃刺激性食物7、补充各种微量元素（例如：钙、铁、锌等矿物质及维生素），满足胎儿发展所需的同时，补充自己孕晚期（孕28—29周）：1、食物多样，但要控制量，营养均衡即可2、做适量的身体活动或走动3、依旧常吃含铁（猪腰、菠菜、蛋黄、葡萄干、芝麻、木耳、番茄等）丰富的食物4、继续补充各种微量元素（例如：钙、铁、锌等矿物质及维生素），保证自身整体能量5、禁烟禁酒，少吃刺激性食物6、提前准备好分娩物品，给自己周全的暗示，静待宝宝的到来。
孕早期营养食谱
孕早期营养食谱妊娠早期的膳食要以重质量、高蛋白、富营养、少油腻、易消化吸收为原则。
一日可少食多餐，以瘦肉、鱼类、蛋类、面条、牛奶、豆浆、新鲜蔬菜和水果为佳。
可多选择孕妇平常喜欢吃的食物，但不宜食用油腻、油煎、炒、炸、辛辣刺激等不易消化的食物。
清拌菠菜材料菠菜250克。
调料蒜末、干红辣椒段、香油、醋、盐、植物油各适量。
做法1. 将菠菜择洗净，切段，放入沸水锅中焯水，捞出过凉，放入盘中，备用。
2. 锅置火上，倒植物油烧热，放干红辣椒段爆香，离火。
3. 将蒜末、干红辣椒油、香油、醋、盐放在菠菜段上，搅拌均匀即可。
温馨小提示菠菜含多种营养素，有滋阴润燥、养血止血的作用。
姜汁豇豆材料豇豆500克。
调料姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油各适量。
做法1. 将豇豆洗净，去蒂，去筋，切段；姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油放入碗内，调成姜味汁，备用。
2. 锅置火上，倒入适量水煮沸，放入豇豆段焯熟，捞出，过凉后，倒入姜味汁，拌匀即可。
拌蜇皮材料海蜇皮300克，黄瓜丝200克，熟鸡肉丝25克，熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝各10克。
调料盐、白糖、蒜末、醋、酱油、香油、味精各适量。
做法1. 将白糖、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油调成味汁。
2. 将海蜇皮洗净，用盐腌透后切粗条，焯水，过凉；将海蜇皮、黄瓜丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝一起放入碗中，浇上味汁拌匀，装盘即可。
北京泡菜材料大白菜嫩心1000克，苹果、梨各100克。
调料盐、辣椒末、葱花、蒜泥各适量。
做法1. 将白菜心洗净，沥干，切段；苹果、梨分别去皮、核，切块，备用。
2. 将白菜段加适量盐略腌，萎蔫后沥干。
3. 将白菜段放入干净的容器里，加入辣椒末、盐、葱花、蒜泥、苹果块、梨块和适量凉开水，用重物压实，盖上盖腌渍3天，吃时取出即可。
银耳拌山楂材料银耳250克、罐头山楂半罐。
调料白糖、醋各适量。
做法1. 将白糖、醋调成糖醋汁；将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水，放碗中，倒入糖醋汁腌渍4小时。
孕期妇女膳食指南
孕期妇女膳食指南中国营养学会膳食指南修订专家委员会妇幼人群膳食指南修订专家工作组妊娠期是生命早期1 000天机遇窗口的起始阶段，营养作为最重要的环境因素，对母子双方的近期和远期健康都将产生至关重要的影响[1]。
孕期胎儿的生长发育、母体乳腺和子宫等生殖器官的发育以及为分娩后乳汁分泌进行必要的营养储备，都需要额外的营养。
因此，妊娠各期妇女膳食应在非孕妇女的基础上，根据胎儿生长速率及母体生理和代谢的变化进行适当的调整。
孕早期胎儿生长发育速度相对缓慢，所需营养与孕前无太大差别。
孕中期开始，胎儿生长发育逐渐加速，母体生殖器官的发育也相应加快，对营养的需要增大，应合理增加食物的摄入量。
孕期妇女的膳食仍应是由多样化食物组成的营养均衡膳食，除保证孕期的营养需要外，还潜移默化地影响较大婴儿对辅食的接受和后续多样化膳食结构的建立[2]。
孕期妇女膳食指南应在一般人群膳食指南的基础上补充以下5条内容：①补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐；②孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物；③孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入；④适量身体活动，维持孕期适宜增重；⑤禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。
1 补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐1.1 关键推荐①整个孕期应口服叶酸补充剂400 μg/d，每天摄入绿叶蔬菜。
②孕中、晚期应每天增加20~50 g红肉，每周吃1~2次动物内脏或血液。
③孕妇除坚持选用加碘盐外，还应常吃含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。
1.2 孕期叶酸的需要量增加叶酸作为一碳单位的供体，在体内参与氨基酸和核酸的代谢，对细胞增殖、组织生长分化和机体发育起重要作用。
孕早期叶酸缺乏或使用叶酸拮抗剂（堕胎剂、抗癫痫药物等）可引起死胎、流产或胎儿脑和神经管发育畸形[3，4]。
叶酸是细胞DNA合成过程中的重要辅酶，孕中、晚期血容量和红细胞生成增加，叶酸缺乏会影响幼红细胞核中DNA的合成，使细胞核的成熟和分裂延缓、停滞，影响血红蛋白的合成，导致巨幼红细胞性贫血[5]。
2022年中国居民膳食指南之育龄妇女和孕妇营养搭配(全文)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版2022年中国居民膳食指南之育龄妇女和孕妇营养搭配（全文）随着经济的发展和生活方式的改变，育龄妇女超重、肥胖问题日益突出，孕期膳食摄入不合理、活动量不足，能量过剩和体重增长过多的现象较为普遍，铁、钙、碘、叶酸、维生素D等微量营养素缺乏在部分人群中依然存在，这些问题都会影响母婴双方的近期和远期健康。
针对育龄妇女和孕妇中存在的营养健康问题，本文将以《中国居民膳食指南（2022版）》为基础，为大家具体讲解妇幼人群膳食营养的相关问题。
女性备孕需要重视哪些营养素的补充？《中国居民膳食指南（2022版）》指出：为保证孕育质量，夫妻双方都应做好充分的孕前准备，使健康和营养状况尽可能达到最佳后再怀孕。
孕前应将体重调整至正常范围，即BMI为18.5~23.9 kg/m²，并确保身体健康和营养状况良好，特别关注叶酸、碘、铁等重要营养素的储备。
备孕妇女至少应从计划怀孕前3个月开始每天补充叶酸400 μg，坚持食用碘盐，每天吃鱼、禽畜瘦肉和蛋类共计150 g，每周至少摄入1次动物血和肝脏替代瘦肉。
具体如何补充叶酸、碘、铁等重要营养素可以参照以下四点：1.叶酸：富含叶酸的食物有动物肝脏、蛋类、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。
但天然食物中存在的叶酸是四氢叶酸的各种衍生物，均为还原型，烹调加工或遇热易分解，生物利用率较低。
叶酸补充剂是合成的氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高。
孕前每天补充400 μg叶酸，持续3个月，可使红细胞叶酸浓度达到有效预防子代神经管畸形发生的水平;孕期继续每天补充叶酸400 μg，可满足机体的需要。
2. 铁：动物血、肝脏及红肉中铁含量丰富，吸收率高，每日摄入瘦肉50~100 g，每周摄入1~2 次动物血或肝脏20~50 g，可满足机体对铁的需要。
摄入含维生素C较多的蔬菜和水果，有助于提高膳食铁的吸收与利用率。
3. 碘：依据我国现行食盐强化碘量25 mg/kg，碘的烹调损失率20%，每日食盐摄入量5 g计算，可摄入碘约100 μg，基本达到成年人推荐量。
孕早期保胎的综合指南：饮食、养生、运动与休息的重要措施_孕早期保胎指南：营养均衡食谱、心态调整、科学
孕早期保胎的综合指南：饮食、养生、运动与休息的重要措施_孕早期保胎指南：营养均衡食谱、心态调整、科学护胎和身体信号听从一、孕早期保胎的综合指南：饮食、养生、运动与休息的重要措施:4. 孕早期保胎的必备技巧：如何调整饮食和生活习惯:孕早期保胎的必备技巧：如何调整饮食和生活习惯怀孕是每个女性的幸福时刻，但早期胎儿的爱护尤为重要。
调整饮食和生活习惯是孕早期保胎的关键。
在这篇文章中，我们将共享一些有效的技巧，关心准妈妈们更好地爱护胎儿的健康。
1.合理饮食：在孕早期，准妈妈们需要多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
建议增加鱼类、瘦肉、豆类和乳制品的摄入量，以猎取足够的养分。
多吃新奇水果和蔬菜，补充维生素C和纤维素，有助于增加免疫力。
尽量避开烟熏、油炸和辛辣食物，以削减对胃肠的刺激。
2.均衡饮水：保持充分的水分摄入对孕早期保胎特别重要。
每天喝足够的水有助于稀释尿液中的毒素，降低尿路感染的风险。
同时，水分可以促进血液循环，保持体内的正常代谢。
3.规律作息：准妈妈们应保持良好的作息习惯。
尽量保证每天7-8小时的睡眠时间，避开熬夜和过度劳累。
适当的运动也是特别重要的。
可以选择适合孕妇的轻度运动，如漫步、瑜伽和孕妇健身操等，有助于促进血液循环和提高身体的反抗力。
4.避开接触有害物质：在孕早期，尽量避开接触有害物质，如化学药品、重金属、有毒气体等。
这些物质可能对胎儿的发育产生不良影响。
假如需要接触这些物质，务必实行平安措施，如佩戴手套、口罩等。
避开吸烟和pass 吸二手烟，以及远离酒精和咖啡因，对胎儿的发育也是特别重要的。
5.压力管理：准妈妈们在孕期往往会面临一些压力和焦虑。
过度的压力可能对胎儿的健康造成负面影响。
因此，适当的压力管理至关重要。
可以通过听音乐、阅读、冥想等方式来放松自己，也可以与家人和伴侣沟通，共享自己的感受。
总结起来，孕早期保胎的关键在于调整饮食和生活习惯。
合理饮食、均衡饮水、规律作息、避开接触有害物质和压力管理都是重要的技巧。
孕早期营养食谱
孕早期营养食谱孕早期营养食谱西芹腰果虾仁食材：西芹适量、虾仁适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉2克、植物油适量。
做法：烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。
虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
芹菜洗净，切段。
锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。
将腰果放入略微翻炒即可出锅。
功效：味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。
山药玉米莲藕排骨汤食材：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水8碗，调料若干。
做法：将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
山药刨皮后切滚刀块备用。
甜玉米切件，准备2片生姜。
将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。
将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
西兰花鲜虾意面食材：西兰花、鲜虾、意大利面，黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。
做法：鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。
西兰花洗净，切成小朵。
锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。
煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。
再加入淡奶油(或牛奶)，没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
功效：西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高孕妇的免疫力。
牛奶番薯泥食材：红薯1块、奶粉1勺。
孕期妇女 膳食指南
条目1：多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸。
*胎儿神经管分化和形成—妊娠的头四周；
*叶酸缺乏增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险；
*妇女应从计划妊娠开始尽可能早的多摄取富含叶酸的动物肝脏`深绿色蔬
菜及豆类。
*叶酸补充剂比食物中叶酸能更好的被机体吸收利用，建议最迟从孕前3个
月开始补充叶酸400ug/
蛋白质缺乏
孕期最终结果：妊娠水 长期结果：
肿、高血压、子痫前期、 小孩：智力低下，体质
FGR、产时宫缩乏力、 差，成人疾病。
产后出血多（甚至子宫 切除）
产妇：具有远期心血管 疾病高风险及席汉氏综
合症
蛋白质
食物：肉类、蛋类、奶类、海产品、豆类 需要量： 早期
中期 晚期 监测指标：体形、体重、肝功能
食物名称 油菜苔 猕猴桃 辣椒青尖 菜花 紫菜苔 苦瓜 红果 西兰花 草莓
维生素c 65 62 62 61 57 56 53 51 47
食物名称 乌塌菜 木瓜 白菜苔 荠菜 荔枝 豆角 油菜 蒜苗 蒜苗
维生素c 45 44 44 43 41 39 36 35 35
孕前期膳食指南内容及制定依据
条目3 ：保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的 摄入
要时可在医生的指导下补充小剂量的铁剂。 注意多摄入富含维生素c的蔬菜`水果`或在补充铁剂时
补充维生素c，以促进铁的吸收和利用
铁
铁缺乏：贫血对胎儿影响：贫血、智力低下、体 质差
铁缺乏：贫血对孕妇影响：水肿、产时宫缩乏力及 出血多、输血
食物：动物血、肝脏、猪牛肉、菠菜、芥菜、苹果、 黑芝麻、黑木耳、红枣、鸡蛋
孕中`未期妇女膳食指南的内容
中国营养学会孕期妇女膳食指南解读
2 孕吐严重者, 可少量多餐, 保证摄
入含必要量碳水化合物的食物
• 孕早期胎儿生长相对缓慢, 对能量和各种营养素的 需要量无明显增加, 应维持孕前平衡膳食。如果早 孕反应严重,可少食多餐, 选择清淡或适口的膳食, 保证摄入含必要量碳水化合物的食物, 以预防酮症 对叶酸补充剂400μg/d, 每日摄 入绿叶蔬菜;
• (2) 孕中晚期应每日增加20-50 g红肉, 每周吃1-2 次动物内脏或动物血;
• (3) 孕妇除每日食用碘盐外, 还应常吃海产食物, 如海带、紫菜等。
1.2 实践应用
• (1) 孕期叶酸的获得:富含叶酸的食物有动物肝脏、 蛋类、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。 但天然食物中的叶酸在烹调加工或遇热时易分解, 生物利用率较低;合成的叶酸制剂稳定性好, 生物 利用率高。因此, 孕期除了常吃富含叶酸的食物外, 还应补充叶酸制剂400μg/d, 以满足其需要。每天 保证蔬菜总摄入量400 g, 其中新鲜绿叶蔬菜超过 1/2, 可提供叶酸约200μg DFE。
• 体质量增长是反映孕妇营养状况的最实用的直观 正餐或加餐时食用, 孕期体质量增长较快时, 可选用低脂奶, 以减少能量摄入。
应根据自己的身体状况和孕前的运动习惯, 结合主观感觉选择活动类型, 量力而行, 循序渐进。 烟草、酒精对胚胎发育各个阶段都有明显的毒性作用, 易引起流产、早产和胎儿畸形, 有吸烟、饮酒习惯的妇女必须戒烟、禁酒, 远离
指标, 与胎儿出生体质量、妊娠并发症等妊娠结局 吸烟环境, 避免二手烟。
1 补充叶酸, 常吃含铁丰富的食物, 选用碘盐
密切相关。为保证胎儿正常生长发育、避免不良 (1) 孕早期无明显早孕反应者应继续保持孕前平衡膳食;
妊娠期饮食体重管理
妊娠期饮食体重管理妊娠是一个复杂的生理过程，整个妊娠期约40周，第13周末前为孕早期，第14-27周末为孕中期，第28周及以后为孕晚期。
营养作为最重要的环境因素对母子双方的近期和远期健康将产生至关重要的影响。
现代的准妈妈们关于孕期的体重各有表述，有的特别紧张，而有的特别任性，有的想着瘦身，有的想着多吃宝宝才有营养。
因为营养过剩，体重增加过多，妊娠期糖尿病、巨大儿逐年增多，分娩时发生难产和损伤几率增加；而孕期营养不足，胎儿表现为生长受限，这些孩子的健康问题也较多。
所以合理控制妊娠期的体重及营养摄入量很重要。
孕期膳食[1]：孕早期膳食：孕早期是胎儿主要器官，特别是神经管及主要内脏器官发育形成时期，应特别注意营养均衡。
保证蛋白质、各种维生素、微量元素和其他无机盐的供给。
此期大多数孕妇会有早孕反应，如恶心、呕吐、厌食、偏食等，影响到食欲，应尽可能选择自己喜欢的食物以增进食欲。
① 饮食清淡，易于消化；② 少量多餐，保证热量摄入；③ 注意叶酸的补充，多食用各种绿色蔬菜，叶酸是一种参与人体代谢的水溶性维生素，能够促进核酸和蛋白质的合成，叶酸关系到胎儿神经系统的发育，在备孕前三个月开始直到怀孕后三个月服用叶酸可有效预防胎儿神经管畸形。
孕中期膳食：孕中期是胎儿迅速发育的时期，除了体重迅速增长，组织器官也在不断分化完善。
早孕反应已经过去，多数孕妇胃口大开。
①荤素搭配、粗细结合、合理营养；②热量需求增加，可以增加米饭、馒头等主食以及鱼、肉、蛋、核桃等副食；③保证粗粮摄入，如小米、玉米、红薯等；④增加钙（如奶制品、豆制品）和铁（如动物内脏、瘦肉、枣等）的摄入；⑤避免过多进食，以免导致营养过剩，妊娠期糖尿病等。
孕晚期膳食：孕晚期胎儿生长更快，需要的营养素更多，这时孕妇营养的需要也达到最高峰，而且需要为分娩消耗储备能源。
孕妇应根据自身情况调配饮食，做到膳食多样化，尽力扩大营养素的来源，保证营养和热量的供给。
①增加豆类蛋白质摄入；②多食用海产品，控制盐的摄入，满足碘的需求；③少吃甜食，选择食用体积小，营养价值高的食物。
怀孕早期如何补充营养元素
怀孕早期如何补充营养元素●优质蛋白适当补妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇的摄入量，优质蛋白应不低于蛋白质总摄入量的50%，方可满足孕妇的需要。
优质蛋白质主要来源于动物性蛋白质如蛋、肉、鱼、奶类及植物蛋白质大豆。
其他蛋白质不是优质蛋白，在人体内的吸收利用率不如动物蛋白质高。
因此，在补充蛋白质时，要将多种食物进行搭配，有效地补充蛋白质。
蛋白质与其他许多营养素一样，有一个最佳的补充量，孕期高蛋白饮食，可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。
因此，对于蛋白质的摄入应持适量、适度的原则，切不可盲目多补、滥补。
●摄入“完整食品”，确保无机盐和维生素无机盐在人体内所占的比重虽小，却是必不可少的，对孕妇和胎儿来说，如果缺乏无机盐时会产生一系列疾病，甚至引起更严重的后果。
要确保摄入足够的无机盐和维生素，最好的方法就是生活中注意不偏食，孕妇尽可能以“完整食品”(指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品)作为热能的主要来源，因为“完整食品”中含有人体所必需的各种微量元素如铬、锰、锌及维生素Bl、维生素B6、维生素E 等。
适量食用粗粮，包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆、红薯，可以补充无机盐及维生素。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
比如，糖类含量比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，这些营养成分在精制加工过程中常常被损失掉，如果孕妇偏食精米、精面，则易患营养缺乏症。
因此孕妇的膳食宜粗细搭配、荤素搭配，不要吃得过精，以免造成某些营养元素吸收不够。
准妈孕早期需补哪些营养妊娠期间，孕妇除了要摄取维持自身健康所需要的营养素外，还要供给胎儿生长发育所需的一切营养物质，并为分娩和哺乳作营养物质准备。
孕期合理、充足的营养摄入，可预防妊娠反应，减少一些妊娠并发症的发生，促进胎儿的健康发育，所以，在妊娠期给孕妇提供营养充足合理的膳食是保证母子健康的重要因素。
2024年生活知识_孕妇一日三餐健康饮食食谱
2024孕妇一日三餐健康饮食食谱孕妇健康饮食食谱淮山瘦肉煲乳鸽主料：淮山100克、莲子25克、乳鸽1只、姜两片、清水10杯、盐适量制法：1、淮山、莲子冲洗净;乳鸽宰净、去内脏、洗净，和姜、葱一起放入开水内煮3分钟，取出冲净。
2、瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子先用大火煲30分钟，再改慢火再煲2小时，最后放盐调味即可。
黄豆猪蹄主料：猪蹄250克、大豆250克、黄酒10克、大葱8克,姜5克、盐3克制法：1、黄豆提前浸泡1小时;猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
2、姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮，最后放入味精调味即可。
香椿蛋炒饭主料：米饭250克、鸡蛋2个、香椿芽125克、猪瘦肉丝75克;绍酒、精盐、味精、干淀粉、植物油各适量制法：1、香椿芽洗净切末;猪瘦肉丝加精盐、绍酒、味精、干淀粉上浆;鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精搅匀。
2、锅置火上，放油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅;锅留底油复上火，倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可。
白菜香菇肉片主料：蘑菇、色拉油、食盐、葱、蒜、瓣料酒、生抽、水淀粉、白糖、猪肉、大白菜制法：1、肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟;蘑菇洗净、撕成小片，放沸水中焯烫2分钟，捞出放干净的纱布中稍稍攥掉水分;白菜洗净切片。
2、上锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒;然后加入蘑菇翻炒，依次放入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可。
固胎八珍鸡主料：母鸡1500克、猪肉250克、党参15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黄10克、当归10克、白芍药10克、白术10克、杜仲15克、大葱10克、姜10克、盐8克、料酒10克制法：1、将党参(或人参3克)、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲，配齐、洗净，放入干净纱布袋内，扎口。
2、母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水;洗净猪肉，切块。
【推荐下载】孕早期食谱大全 怀孕初期饮食注意事项
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孕早期食谱大全怀孕初期饮食注意事项
相信每个女性怀孕时都会感到惊喜，孕妇在家中也是最受大家关心的，无论是饮食还是其它方面，家里人都是比较注重。
那么，下面小编为大家分享孕早期食谱大全，以及怀孕初期饮食注意事项？
相信每个女性怀孕时都会感到惊喜，孕妇在家中也是最受大家关心的，无论是饮食还是其它方面，家里人都是比较注重。
那么，下面小编为大家分享孕早期食谱大全，以及怀孕初期饮食注意事项？
一、孕早期食谱大全
孕早期一般是在怀孕1-2 个月之间，称为孕早期，那么下面一起看看怀孕第一个月食谱：
1、清蒸鲤鱼
做法：把鱼的鳞、肠、肚去除，放在盘子里面，放入笼中蒸10-15 分钟，取出后就可以吃了。
2、花仁蹄花汤
1。
孕早期菜谱_孕早期菜谱食谱
孕早期菜谱_孕早期菜谱食谱孕早期菜谱:1. 孕妇早期养分餐单：健康孕育宝宝的必备菜谱:孕妇早期养分餐单：健康孕育宝宝的必备菜谱在怀孕的早期阶段，为了保证宝宝的健康成长，孕妇的养分摄入特别重要。
一份均衡的饮食方案不仅可以满意孕妇的养分需求，还可以促进胎儿的健康发育。
在这篇文章中，我们将为您介绍一份适合孕妇早期的养分餐单，关心准妈妈们健康孕育宝宝。
早餐：1. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和维生素B，有助于缓解孕妇的便秘问题。
将燕麦加入到热水中煮熟，可以加入适量的水果或坚果提高口感和养分价值。
2. 蔬菜煎蛋卷：将各种蔬菜如胡萝卜、菠菜、番茄切碎，打入鸡蛋中，煎至金黄色。
这道菜既美味又富含维生素和矿物质。
上午加餐：1. 坚果和水果：选择一些坚果如核桃、杏仁和一些水果如苹果、香蕉作为上午的加餐。
坚果富含健康的脂肪和蛋白质，水果则供应维生素和纤维。
午餐：1. 紫菜豆腐汤：紫菜富含碘，有助于宝宝的脑部发育。
将紫菜和豆腐煮成清淡的汤，可以搭配一些蔬菜和肉类供应更多的养分。
2. 蒸鱼：选择鱼类如鲑鱼或鳕鱼，富含Omega-3脂肪酸，有助于宝宝的大脑和眼睛发育。
蒸鱼保留了鱼肉的养分价值，同时又不添加过多的油脂。
下午加餐：1. 酸奶和水果：选择低脂酸奶，搭配一些水果如蓝莓或草莓。
酸奶富含钙和蛋白质，水果供应维生素和纤维，是一份养分丰富的下午加餐。
晚餐：1. 番茄鸡蛋面：将新奇番茄切碎，煮成番茄酱，加入煮熟的鸡蛋和面条。
这道菜既美味又富含番茄红素和蛋白质。
2. 蔬菜沙拉：选择各种颜色艳丽的蔬菜如生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等制作沙拉，搭配低脂酱汁享用。
这道菜供应了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
晚上加餐：1. 坚果和酸奶：选择一些坚果如腰果、杏仁和一杯低脂酸奶作为晚上的加餐。
坚果富含健康的脂肪和蛋白质，酸奶供应钙和蛋白质。
这份孕妇早期养分餐单涵盖了蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等养分元素，对于健康孕育宝宝特别重要。
同时，孕妇还需留意适量的水分摄入，保持充分的水分对于胎儿的发育和孕妇的健康都特别重要。
孕早期膳食营养指导
【孕早期膳食营养指导】
＜一＞饮食原则
１、膳食清淡、适口。
２、少食多餐。
３、保证摄入足量富含碳水化合物的食物。
４、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸。
５、戒烟、戒酒。
＜二＞孕早期膳食构成（每日摄入食物量）
油１５－２０克
盐６克
奶类及豆制品２００－２５０克
大豆类及坚果５０克
鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏和其他）１５０－２００克（其中鱼类、禽类、蛋类各５０克）
蔬菜类３００－５００克
水果类１００－２００克
谷类薯类及杂豆２００－３００克（杂粮不少于１／５）
适量饮水
〖推荐食谱〗
单位：克
餐次菜名食物名称数量
早餐菜肉包小白菜100
猪肉10
小麦粉75
煎荷包蛋鸡蛋50
牛奶牛乳220
午餐炒生菜生菜210
黑木耳烩豆腐豆腐200
木耳50
米饭稻米125
牛肉炖萝卜牛肉50
白萝卜100
午点梨子梨220
晚餐炒藕片藕70
宫爆鸡丁鸡120
米饭稻米100
丝瓜毛豆丝瓜40
毛豆30
晚点赤豆泥汤白砂糖15
赤小豆30
其它盐精盐 3
植物油混合油25。
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孕早期人群的膳食设计
安徽科技学院食品药品学院食安112 段元锋
摘要：不同人群对能量以及各种元素的需求不同，所以其所需要的食物也各不相同。
特别是争对孕早期的人而言，对各种营养素的需求的有所增加，其不仅要满足自己
的需求，还要满足胎儿的营养需求，为了是孕妇以及胎儿的更好发展，要有科学性
的制作一个食谱。
关键词：孕早期膳食设计成本核算食谱评价能量元素维生素
前言：孕早期是指孕妇怀孕1-3个月之间，在这期间，随着胎儿的发育以及孕
妇的生理需求，其对能量以及各种营养素的需求是不同于常人的。
根据营养标准表可以知道孕早期每天需要摄入的能量大约是9640KJ，一日三餐标准的能量摄入比3：4：3。
而根据调查显示，孕妇在妊娠过程中，对蛋白质的需求增大，特别要注重优质蛋白的摄入；对脂类的要求也有很大变化的，其中动物性与植物性脂肪的比例要适当；由于血浆中矿物质的含量随着妊娠的进展逐步降低，其中最主要的是钙.铁.锌.碘；葡萄糖是胎儿代谢所必需的，所以也要注重碳水化合物的摄入，约为150-200g；由于多种维生素在孕妇体内减少，特别是维生素A.D.C 及B族维生素。
如果孕妇没有得到充足的能量以及足够的营养素，或者各种营养素摄入量过大，都不仅会对自身健康造成影响，还会对胎儿的生长发育造成伤害，所以孕妇的饮食要合理，因此为孕妇设计一个营养食谱是必不可少的。
膳食设计：
早餐
挂面80
牛乳粉（多维奶粉）15
橙100
鸡蛋（平均）50
钙王饼干20
萝卜干 5
中餐
精盐 1
稻米100
银鱼[面条鱼] 40
棕榈油20
西兰花[绿菜花] 30
锦凤梨200
跟据“膳食营养参考摄入表”可知道三种营养素产能比例分别是蛋白质15%，脂类25%，碳水化合物60%。
所以其各自产能大约是 蛋白质 9640KJ*15%=1446KJ ； 脂类 9640KJ*25%=2410KJ ； 碳水化合物9640KJ*60%=5784KJ ；
早餐：用水煮挂面，吃大约80g ，用开水冲牛乳粉15g ，吃鲜橙100g ，鸡蛋50g ，萝卜干少许约5g ，盖王饼干20g 。
中餐：主食吃米饭100g ，鸡蛋炒西红柿，分别加30g 鸡蛋和80g 西红柿，用瘦肉烧蘑菇，猪肉30g 和蘑菇30g ，然后炒一个西兰花30g 和一个胡萝卜20g ，用瘦肉煮银鱼，肉15g 和银鱼
40g ，
大约用棕榈油20g ，外加锦凤梨200g 。
晚餐：吃挂面100g ，豆腐25g ，干炒香椿45g ，
白笋10g ，炒莴笋30g 。
由于在此食谱中能量仅有8642KJ ，且钙.镁等还未达到其要求，同时孕妇还喜欢多餐，所以还有额外的加餐。
加餐：炒猪舌30g ，花卷50g ，另外黑米粥30g 。
这样，总的能量摄入达到了9696KJ 。
食物中产能营养素产能量的多少按如下关系换算，即：1g 碳水化合物产生能量4.0 Kcal ，1g 脂肪产生能量为9 Kcal ，1g 蛋白质产生能量为4.0 Kcal ，根据三大产能营养素的能量供给量及其能量这算吸收，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
（又因为1Kcal=4.184KJ ）
根据上一步的计算结果，可算出三中能量营养素需要量大致如下： 蛋白质1446KJ ÷（4×4.184KJ ）=86.4g 脂肪 2410KJ ÷﹙4×4.184KJ ﹚=144g
碳水化合物 5784KJ ÷﹙4×4.184KJ ﹚=345.6g
根据上一步的计算结果，按照30%、40%、30%的三餐供能比例，其早、中、晚三餐各需要摄入的三种能量营养素数量大致如下： 早餐： 蛋白质 86.4g ×30%=25.9g 脂肪 144g ×30%= 43.2g 碳水化合物 345.6g ×30%= 103.7g
中餐：蛋白质 86.4 g ×40%= 34.56g 脂肪 144g ×40%=57.6g
碳水化合物 345.6g ×40% = 138.2g
晚餐：蛋白质 86.4g ×30%=25.9g
脂肪 144g ×30%= 43.2g 碳水化合物 345.6g ×30%= 103.7g
猪肉(瘦)
45 番茄（西红柿） 100 胡萝卜（黄） 20 西瓜[平均] 80 鸡蛋（平均） 30 蘑菇[鲜蘑] 30 晚餐 精盐 1 挂面 100 棕榈油
20 豆腐（南）[南豆腐] 25 锦凤梨 200
香椿
45 白笋（干） 10
莴笋[莴苣]
30
膳食评价：
经过对食谱的分析与讨论，可以很清楚的了解到该食谱所能提供的能量符合孕早期人群经过对食谱的分析与讨论，可以很清楚的了解到该食谱所能提供的能量符合孕早期人群的要求，其他各项能量物质以及各种必须的元素也基本符合孕早期人群的基本需求。
由于孕期对蛋白质的需求量增加，以满足母体、胎儿的生长需求，同时也摄入了一定量的优质蛋白质，使氨基酸摄入达到了平衡，也没有摄入过多的蛋白质，避免了浪费及对母体和胎儿的影响；在脂质方面，量也是基本满足，不仅有动物性的还有植物性的，保障了母体对脂类的基本要求；碳水化合物也是基本达标，保障了母体的能量需求；如胡萝卜素、视黄醇、维生素E、C、A核黄素、尼克酸等微量物质也基本满足需求；只是维生素A量超了一些，不过也在接受范围之内；但是钙的含量有点不足，磷、锰有点超标，不过磷、锰主要来源于米饭和面粉，所以高也在情理之中；其他各种微量元素的供应基本满足需求，在需求量的0.8—1.2之间；不会对母体及胎儿造成不良的影响。
从人们的饮食习惯也符合了早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少的规格，也满足了饮食的多样化，满足了各种元素的摄入，避免了元素缺少而造成的各种伤害。
且一班而言，一日三餐的能量供应比最好为3：4：3，而食谱中的比为2.6：
成本核算：
经过市场调查研究，各材料的成本如下：
早餐：挂面80g大约1元，橙子100g大约1元，牛乳粉15g大约1.5元，鸡蛋50g 大约0.5元，钙王饼干20g大约1元，萝卜干5g忽略不计。
一共大约5元。
中餐：银鱼40g大约是4元，稻米100g大约是0.5元，西兰花30g大约是0.5元，锦凤梨200g大约是1元，猪肉45g大约是1.5元，番茄100g大约是0.5元，胡萝卜20g 大约是0.5元，西瓜80g大约是0.5元，鸡蛋30g 大约是0.5元，蘑菇30g 大约是1元。
一共大约是11.5元。
晚餐：挂面100g差不多1.5元，豆腐25g大约是0.5元，锦凤梨200g大约是1元，香椿45g大约是1元，白笋10g差不多1元，莴笋30g差不多0.5元。
一共5.5元。
加餐：猪舌20g差不多1元，花卷50g大约是1元，黑米30g大约是1元，一共3元。
一天的辅料：棕榈油40g差不多是1.5元。
这样，一天的材料消费大约是21元。
不是很多，对于一般的人群而言属于正常消费。
综上所诉，该争对孕早期人群的膳食设计食谱不仅在营养方面做到了全面，在能量、各种能量物质、各种微量元素、必须维生素也达到了该人群的基本要求，并且在成本方面也做到了价美物廉。
可以说该食谱还是比较不错的。