配菜图表
食堂菜谱(可张贴模板)
日期餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
炒饼、渣粥
蛋炒饭、小米粥
酱香饼、渣粥
蒸饺、小米粥
大饼、烩豆腐
锅盔、大米粥
油饼、小米粥
午餐
主食汤：米饭、馒头、鸡蛋汤配菜：肉沫粉条、蒜苔白玉菇主食汤：米饭、花卷、绿豆粥
配菜：宫保鸡丁、家常豆腐
主食汤：米饭、馒头、麦仁粥
配菜：木须肉、番茄土豆片
主食汤：米饭、大饼、西红柿鸡蛋汤
配菜：土豆鸡块、香菇油菜
主食汤：包子、绿豆粥
主食汤：米饭、千层花卷、紫菜鸡蛋汤
配菜：尖椒炒猪头肉、鸡蛋炒豆芽菜
主食汤：面条、揪片
晚餐
晚餐就餐人数较少，为避免餐食浪费，晚餐视当日就餐人数确定菜谱。
说明：正常开餐时间：早餐x:xx、午餐xx:xx、晚餐xx:xx（为保证正常的就餐秩序，非加班、提前出班人员，食堂不提前供餐，感谢大家理解），本菜谱仅做参考，若遇停水停电等其他因素影响，以实际食堂就餐群内公布的当日菜单为准。
学校一个星期蔬菜搭配表
学校一个星期蔬菜搭配表
星期一：鱼香肉丝、红烧带鱼、糖醋排骨、宫保鸡丁、五彩豆腐、青椒土豆肉丝、莴笋炒肉片、炒三鲜。
星期二：蛋糕、豆浆油条、鸡毛菜、水果、冬瓜排骨汤、黄瓜、肉片汤、椒盐虾、红烧猪手、咖哩鸡块。
星期三：青菜肉丝面、西芹炒肉片、木耳炒蛋、家常豆腐、佛手瓜炒肉片、西式糕点。
星期四：葱油冬瓜、卷心菜、水果、香菇炖鸡汤、骨头冬瓜汤、红烧鱼块、油炸猪排、茄汁排条、红烧鸭块、青椒土豆肉丝、鱼香茄子、黄豆烧肉、肉沫粉丝。
星期五：水饺、花卷、油条、皮蛋粥、蒜泥青菜、油麦菜、水果、乌鸡汤、平菇肉片汤、酸菜肚片、红烧鸡腿、宫保鸡丁、红烧鳁鱼、西红柿炒蛋、藕片炒肉片、萝卜烧肉、青椒干丝肉丝。
星期六：牛奶、面包、大白菜、水果、葱油、冬瓜、当归乳鸽汤、冬瓜咸肉汤、扬州师子头、红烧大排、蚝油牛肉丝粉、蒸小排、海带炒肉丝、黄瓜炒蛋、地瓜、炒肉片、麻辣豆腐、花生汤、绿豆饼。
星期日：烤夫木耳、上海青、水果、猪肚莲子汤、鱼头豆腐汤、香辣鸡柳、青蒜回锅肉、油炸鱼排、南乳方肉刀、豆炒肉丝、洋葱炒蛋。
菜品配比一览表
洋葱豆腐干
洋葱75克 豆腐干50克
东北拉皮
拉皮325克 花生米白芝麻牛肉丝
凉拌白菜心
大白菜心150克
浑源凉粉
凉粉300克
凉拌莜面
莜面300克 黄瓜香菜
寿阳豆腐干
豆腐干200克
菜心黄豆
菜心100克 黄豆50克
麻辣蕨根粉
蕨根粉200克 泰椒花生米
爽口木瓜丝
木瓜丝150克香菜、红椒
保健花生米
香米100克牛肉150克
洋葱、青红椒各10克
开胃鱼头王
鱼头1500克
酸豆角豆沫
五花肉100克 酸豆角200克
洋姜炒腊肉
洋葱150克 腊肉120克 青红椒各20克
一品海鲜煲
海参100克 鱿鱼蟹棒等各50克
海参煲鸡煲
海参150克 童仔鸡200克
山西土鸡煲
童子鸡200克 香芋150克
梅菜扣肉煲
五花肉350克 梅菜100克
京葱竹网麻花鸡
鸡腿250克 麻花50克 大葱25克
山药炖驴肉
驴肉200克长山药150克
鱼头泡饼
大鱼头650克烙饼1张
葱香杏鲍菇
杏鲍菇400克小葱50克 青红椒各25克
秘制鲜羊排
羊排250克花生米25克
青红椒、洋葱各10克
飘香沸腾鱼
青鱼400克
京葱竹网鲈鱼
鲈鱼公斤大葱150克
蒜香鸡中翅
鸡中翅400克
傣寨牛肉
榨菜50克 肉丝50克
杏仁茴香茵
杏仁25克 茴香茵75克
麻香桃仁
桃仁130克
沙棘长山药
长山药140克
平遥碗托
碗托300克 香葱黄瓜丝红椒丝
包厢菜谱
3月20日 3月21日 肉末豆芽汤 伊利酸牛奶 肉包子 炒青菜 鸡蛋炒辣椒 素粉 冬瓜骨头汤 白萝卜炖牛腩 青瓜炒肉片 肉末豆腐 荤菜 宫保肉丁 中餐 黄豆猪脚 水煮鱼 水果 香蕉 蒸南瓜 素菜 油麦菜 汤 紫菜蛋花汤 粉丝蒸扇贝 酸甜罗非鱼 梅菜扣肉 西兰花炒腊肉 荤菜 晚餐 腊肉炒酸笋 韭黄炒鸡蛋 红烧排骨 竹笋炒肉 炒茼蒿菜 素菜 炒豆芽 备注：红色为包厢内多加菜 蒜香上海青 炒白菜 青炒莴笋尖 蒜香上海青 炒茼蒿菜 韭菜绿豆芽 素炒青瓜 小炒胡萝卜片 麻婆豆腐 素炒凉薯片 韭菜炒豆皮 青炒藕片 花菜炒腊肉 酸辣土豆丝炒肉 凉拌猪耳朵 西兰花炒腊肉 酸豆角肉末 腊肉炒酸笋 包厢加菜 花生炖猪脚 炒青菜 黄瓜片西红柿蛋花 汤 花生米炖猪脚 红烧罗非鱼 尖椒炒鸡蛋 酸豆角肉沫 粉丝蒸扇贝 手撕包菜 香菇肉片汤 水煮肉片 清蒸苍鱼 莲藕炒肉片 腊肉炒酸笋 红烧猪脚 蒜香上海青 肉丝金针菇汤 花菜炒腊肉 红烧淡水鱼 韭菜炒鸡蛋 粉丝蒸扇贝 水煮鱼 酸包菜炒粉皮 香菇肉片汤 剁椒蒸鱼块 辣椒炒五花肉 梅菜扣肉 酸笋炒螺 梅菜扣肉 青炒莴笋尖 黄花肉丝汤 椒盐虾 萝卜干炒腊肉 红烧猪脚 酸辣土豆丝炒 肉 尖椒炒鸡蛋 蒜香上海青 紫菜蛋花汤 胡萝卜炒肉 酸辣肚丝 水煮鱼 凉拌猪耳朵 莲藕炒肉片 包厢加菜 白灼虾 香煎鱿鱼 苹果 素炒凉薯片 红烧肉 白灼虾 西红柿 酸辣土豆丝 水煮肉片 椒盐虾 柑桔 青炒冬瓜 青瓜炒肉片 蒸水蛋 香蕉 酸溜土豆丝 红烧鱼 番茄酱爆蛋 雪梨 清炒杂菇 黄豆猪脚 家常豆腐 青枣 素炒黄瓜 包厢加菜 芙蓉蒸蛋 红烧罗非鱼 酸辣鱼 肉末豆腐 黑木耳炒肉 宫保肉丁 包厢加菜 胡萝卜骨头汤 芋头仔蒸排骨 黑木耳炒肉 红烧鱼 3月22日 肉末金针菇 素粉 豆浆 油条 煮鸡蛋 酸豆角炒肉末 莲藕骨头汤 香干回锅肉 宫爆肉丁 黄豆猪脚 3月23日 莲藕骨头汤 素粉 肉包子、菜包子 白萝卜炖牛腩 豆浆 骨头炖海带 木耳香菇炒肉 鱼香茄子煲 尖椒炒鸡蛋 3月24日 瘦肉金针菇汤 素面 伊利牛奶 香葱炒鸡蛋 素炒青菜 玉米骨头汤 花生猪脚 白灼虾 鼓汁蒸排骨 3月25日 鸭肉汤 素粉 馒头 煮鸡蛋 肉末炒辣椒 冬瓜骨头汤 黑木耳炒肉 红烧罗非鱼 红烧肉 3月26日 胡萝卜骨头汤 素粉 肉包子 豆角炒肉末 煮鸡蛋 海带骨头汤 莴笋片炒肉 酸辣鱼 水煮肉片
菜单 表格
配菜与重量
配菜 花生米 干鱼籽 鲜桂圆 鲜葡萄 冬枣 红薯粉 干豆角 黄花 红萝卜 芝麻丸子 肉丸子 炸丸子 鸟蛋 火腿肠 香芋 蘼芋豆腐皮 山粉 糯米 油麻子 墨鱼 白醋 料酒 段椒 玉兰片 蚝油 剪籽辣 泡椒 鲜汤料 重量 配菜 酱油 鸡精 老才臣料酒 长沙白醋 鸡汗 鲜味王 麻辣鲜 香芝麻油 山胡椒油 胡椒粉 花椒油 花椒粉 恶辣粉 红辣粉 孜然粉 草果桂皮八角 小米辣 香辣王 辣籽油 老干妈 邵阳大曲 猪油 花生油 盐 生姜 大蒜籽 香葱 鲜红恶辣椒 重量 配菜 蒸鱼豆鼓 帅哥豆鼓 白糖 沙糖 百事可乐 补药 味精 牛肉大锅料 蜜枣 红枣 泡草鱼酸菜 酸榨菜 糯玉米 干桂圆 干红辣椒 白木耳 桌布 碗筷 洗洁精 钢丝球 焦炭 重量
猪心 猪肠 鸭掌
凉拌黄瓜 鲜桂圆 冬枣
鸭掌 鸭筋 毛鸭
麦芽糖 补脑汁 八角桂皮
鲜大红椒 豆瓣酱 剁辣椒
பைடு நூலகம்
菜 品
菜名 备注 菜名 备注 合菜 鸭筋 糖扣肉 鸭肉 盐扣肉 土鸡 杂烩 鸡爪 牛肉 水豆腐 羊肉 活小鱼 团鱼 鸡杂 基尾虾 精肉拌蘑菇 鸽子 精肉拌木耳 盘龙 三鲜汤 鳝鱼片 西红柿蛋汤 牛蛙 紫菜汤 青蛙 鱿鱼炒蒜筒 泥鳅 鱿鱼须炒青椒 炸鸡 丝瓜汤 炸鱼 白菜 猪脚 扯根菜 猪肚拌红枣 香菜 炒猪肚片 豆芽菜 猪排 冬瓜 红烧牛排 黄瓜 牛肚 包菜 牛百叶 芹菜 雪花丸子 蘑菇 蛋饺 金针菇 猪耳尖 宁乡花生米 猪肝 麻辣鱼籽 猪舌子 麻辣猪耳尖 配菜 五花肉 精肉 猪心 牛肉 羊肉 团鱼 基尾是 白鸽子 黄鳝 牛蛙 青蛙 泥鳅 炸鸡 炸鱼 猪脚 猪肚 猪排 牛排 牛肚 白牛百叶 黑牛百叶 雪花丸子 蛋饺子 猪耳尖 猪肝 猪舌子 猪心 猪肠 重量 配菜 土鸡 鸡爪 鸡杂 水豆腐 活小鱼 草鱼 蘑菇 大黑木耳 金针菇 鲜香菇 牛血 鸡蛋 紫菜 干鱿鱼 鲜鱿鱼须 蒜筒 青椒 剪籽辣 丝瓜 白菜 扯根菜 香菜 豆芽菜 冬瓜 黄瓜 包菜 芹菜 重量
单位食堂菜单
地三鲜〔土豆炒茄子炒青椒〕西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉〔黄瓜炒肉片炒鸡蛋〕红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼炸丸子芫爆里脊丝〔香菜炒肉丝〕溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜〔素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可〕鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋黄瓜炒鸡肉片木耳炒鸡肉片酱爆鸡丁〔黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱〕素炒豆角蒜沫炒豆角红烧肉焖豆角肉片炒扁豆红烧肉炖海带夏天的凉菜：拌黄瓜拌菠菜粉丝糖拌西红柿拌土豆丝凉拌豆角拌海带丝鱼香肉丝京酱肉丝尖椒肉丝蒜苗肉丝三鲜肉丝水煮肉片盐煎肉回锅肉锅包肉孜然猪肉糖醋里脊滑溜里脊软炸里脊焦溜丸子糖醋丸子焦溜肉片溜肝尖鱼香肝尖小炒肝尖爆三样腰花肝腰合炒孜然肝腰肉片腐竹肥肠回锅腊肉尖椒腊肉古老肉肉丝酸菜粉宫保鸡丁辣子鸡丁腰果鸡丁重庆辣子鸡红烧鸡翅红烧鸡块溜鸡片水煮鸡片豆花腊肉豆花肉片豆花肥肠豆花牛柳豆花鱼片葱爆羊肉孜然羊肉水煮牛肉蚝油牛肉杭椒牛柳茭白炒肉白萝卜烧猪脚香菇闷鸡腐竹烧牛腩青笋炒肉，青椒炒肉红烧鱼苦瓜茄子等等····中午宫爆白菜酸辣土豆丝番茄鸡蛋辣子鸡丁青椒肉丝子姜鸭块蚂蚁上树紫菜蛋花汤下午可以清淡一点手撕包菜炒青花凉拌黄瓜平菇炒肉〔最近平菇很廉价〕泡椒猪肝红三剁〔云南菜，青椒、西红柿剁成碎末，和肉沫炒的本钱较低〕炒生菜米酒蛋花汤还有葱花煎蛋醋溜豆芽萝卜丝凉挑酸豆角炒肉沫星期一菜单早餐主食：牛油花卷、窝头、发糕、面包、干炒牛河、面点：蛋糕、水晶虾饺、豆沙包、稀食：豆腐脑、云吞、皮蛋瘦肉粥、豆浆菜品：茶叶蛋、水果沙拉、三文治火腿、叉烧肉、果酱小菜：竹叶青、白腐乳、拌榨菜丝、炝黄瓜条、辣萝卜条、拌豆腐丝饮料：咖啡、酸奶午餐凉菜：素什锦、凉拌海带丝热菜：咖喱牛肉、豉汁蒸排骨、红烧带鱼、宫保鸡丁、三鲜日本豆腐、醋溜藕片、菜笋炒鸡蛋、清炒油麦菜面点：糯米糍、曲奇饼饮料：红茶、橙汁主食：米饭、馒头汤羹：番茄鸡蛋汤、绿豆汤水果：西瓜、苹果晚餐；热菜：红烧鸡翅根、木须肉、西红柿炒鸡蛋、清炒荷兰豆主食：米饭、牛油花卷汤羹：绿豆汤日期早餐中餐晚餐名称名称份量/人/餐名称份量/人/餐星期一豆桨猪肉炒木耳肉：0.10 烤鸭炒西芹烤鸭：0.10 饺子宫爆鸡丁木耳：0.15 黄豆焖排骨西芹：0.15稀饭鱼香茄子鸡肉：0.20 四季豆炒肉排骨：0.10油条尖椒鱼块茄子：0.30 蒸水蛋黄豆：0.20肠粉剁椒萝卜丝肉沫：0.10 凉拌番茄肉片：0.10包子时菜鱼块：0.20 时菜四季豆：0.20麻球紫菜蛋花汤尖椒：0.15 冬瓜骨头汤鸡蛋：0.20萝卜丝：0.25 番茄：0.25时菜：0.35 青菜：0.35星期二豆桨红烧鱼块鱼块：0.25 蒸海鱼海鱼：0.10饺子猪肚炒洋葱土豆：0.20 莴笋炒肉片瘦肉：0.10稀饭粉蒸鸭猪肚：0.10 西红柿炒蛋莴笋：0.20油条榨菜丝炒肉洋葱：0.15 尖椒炒鸡尖莲耦：0.25肠粉凉拌粉丝鸭肉：0.15 红烧猪红西红柿：0.20包子时菜瘦肉：0.10 炝炒莲藕尖椒：0.15麻球香菇豆腐汤榨菜：0.10 紫菜蛋汤鸡尖：0.18凉粉：0.20 猪红：0.30青菜：0.35 青菜：0.35星期三豆桨鸭肉焖土豆鸭肉：0.18 豆角炒腊味腊味：0.14 饺子粉蒸肉土豆：0.20 尖椒猪杂豆角：0.20稀饭尖椒鸡杂猪肉：0.10 水煮鱼片猪杂：0.10油条蛋卷炒泡椒鸡杂：0.15 荷包蛋尖椒：0.15肠粉麻辣豆腐蛋卷：0.20 炒冬瓜鱼片：0.20包子炒时菜泡椒：0.15 红油海带丝鸡蛋：1个麻球骨头海带汤肉沫：0.10 黄花蛋汤冬瓜：0.30豆腐：0.20 海带丝：0.30青菜：0.35 青菜：0.35星期四豆桨牛腩焖萝卜牛腩：0.15 火腿炒豆角火腿：0.15 饺子洋葱炒鸡蛋萝卜：0.20 子姜牛肉豆角：0.15稀饭西芹炒肉片蛋：0.20 香脆鸡翅牛肉：0.10油条粉蒸鸭西芹：0.15 古老鱼块鸡翅：0.20肠粉韭菜猪红瘦肉：0.10 酸辣土豆丝鱼块：0.20包子时菜猪红：0.20 时菜土豆丝：0.30麻球三鲜汤韭菜：0.20 虾皮豆腐汤青菜：0.35青菜：0.35星期五豆桨红烧狮子头狮子头：0.25 火煺玉米火腿：0.15 饺子洋葱炒鸡蛋鸡蛋：0.20 酸豆角鸭肾玉米子：0.15稀饭西芹炒肉片肉片：0.10 花菜炒肉片鸭肾：0.15油条香油鸡西芹：0.15 小炒干虾酸豆角：0.20肠粉清炒豆芽鸡：0.20 炒萝卜丝肉片：0.10包子时菜豆芽：0.30 时菜花菜：0.20麻球酸菜汤青菜：0.85 骨头红豆汤干虾：0.12萝卜丝：0.25青菜：0.35星期六豆桨猪脚焖黄豆猪脚：0.15 红烧鱼块鱼：0.20饺子酸菜鱼黄豆：0.15 花生焖排骨花生：0.10稀饭莴笋炒猪心鱼：0.25 蒜心炒鸭猪脚：0.15油条蒸水蛋酸菜：0.15 卤蛋蒜心：0.15肠粉地瓜片猪心：0.10 酸辣磨芋鸭：0.15包子时菜莴笋：0.20 炒生菜蘑芋：0.35麻球西红柿蛋汤地瓜：0.30 萝卜汤排骨：0.10鸡蛋：0.20 青菜：0.35青菜：0.35星期日豆桨西芹炒鱼丸鱼丸：0.20 凉瓜炒牛肉牛肉：0.10饺子木耳炒肉片西芹：0.15 西红柿炒蛋凉瓜：0.15稀饭海带红烧肉肉片：0.10 土豆丝炒肉西红柿：0.20油条蒜茸泥鳅木耳：0.15 尖椒鱼块鸡蛋：0.20肠粉凉拌青瓜肉：0.10 炒佛手瓜鱼：0.20包子蒜茸菜心海带：0.10 炒时菜尖椒：0.10麻球萝卜骨头汤泥鳅：0.15 冬瓜汤佛手瓜：0.25青瓜：0.20 时菜：0.35青菜：0.35 酸辣土豆丝，炒豆芽，炒芹菜，鸡炖土豆，炸鱼，紫菜汤，菠菜蛋花汤，宫保鸡丁，还有大白菜，我们食堂一般都这些菜鲁菜蒜爆肉爆炒肉片含羞丸子黄瓜汆里脊片煎转鲫鱼拔丝苹果糖醋鱼条四喜丸子葱烧海参绣球干贝锅塌豆腐金丝海蟹干炸赤鳞鱼干炸丸子玛瑙银杏扒酿海参沙锅炖吊子烧罗汉面筋四喜鱼卷山东菜肉丸雪梨肘棒油爆双脆烤网油签牡丹蝎托品品醋黄河鲤鱼芫爆肚丝扒海羊炒凤尾虾排蟹黄鱼翅蜜三果朝天锅冬笋里脊丝泰安三美豆腐德州扒鸡泰山赤鳞鱼烤花揽鳜鱼奶汤蒲菜龙眼凤肝紫桂焖大排炸灌汤丸子荷叶肉全虾三做麻花腰子八宝梨罐奶汤八宝布袋鸡三色鸡鱼丸煎雏肉桔祥干贝清炸黄河刀鱼糖醋烧黄河鲤鱼油爆鲜贝拔丝空心小枣珊瑚金钩爆腰花糯米藕片三彩大虾锅熠银鱼爆三样山东菜椒盐肘子爆两样荷叶米粉鸡椒盐肘子胡椒海参汤双烤肉清汤鸡蒙冬菇油爆鱼芹红扒鱼唇黄焖鸭肝糖炒虾瓣油泼鸡八宝原壳鲜贝劲霸孔府菜御笔刺身胶东菜雾熘桂鱼烧五丝云片鹿角菜炸脂盖孔府一品锅焖大虾凤尾金鱼杨梅虾球麻粉肘子禹城扒鸡砂锅三味冬菇烧蹄筋素火腿海参肘子熬黄花鱼酿银瓜双味蹄筋扒鲍鱼芦笋福山烧小鸡原壳鲍鱼纸包鸡蜜汁金枣三美豆腐荠菜鱼卷鲁菜麻粉肘子煎蒸黄鱼口蘑扒鱼脯山东包子炸佛手通脊汤爆双脆沙锅牛尾葱爆羊肉丁炸肉骨碌烹西瓜鸡白扒鱼翅鸭泥腐片炸大扁炒豆腐脑清汤柳叶燕菜肝糕汤清炖甲鱼挂霜丸子豆鼓肉爆鱼丁烧鸡酥家常熬鱼油泼青鱼炸龙肠氽发菜三丝烩乌龟蛋换心乌贼龙潭钓玉牌软烧豆腐蒜苗火鸡排酒香椒盐肘子家乡南肉荷花金鱼虾百花大虾咕噜牛排炸鸳鸯嘎渣油焖凤尾鱼扒栗子白菜萝卜鱼鱼包三经酥烂蹄筋空心琉璃丸子炒鸡米扒龙须鲍鱼浮油鸡片脯酥金鱼香酥鸡炸芝麻里脊大蹄扒海参冰糟肘子清蒸加吉鱼八仙瑶池聚会蟹黄海参糖熘鲤鱼珍珠豆腐羹烩肥肠软炸鲜贝氽虾蘑海奶油桂鱼蒸扒三丝干贝纸包三鲜炸素鸡排烩银丝葱段海参黄焖全鸡珍珠海参蟹黄蹄筋锅烧鸭煎酿茄子糟煨冬笋糟炒厚鱼片番茄松鼠鱼烤小鸡汤大玉全家福带子上朝红烧猪腰山东奶汤鸡脯油爆双鲜烩三丝鱼翅姜汁赤贝斋鸭掌草菇煲咖喱饺红烧猪肚扒牛肉条锅塌菠菜鸡粒玉米醋椒桂鱼荔枝鱿鱼五香牛筋斗凤凰鱼翅芫爆墨鱼落叶琵琶虾酥炸春花肉锅鳎鱼盒胡芦桔翅锅榻腰盒炸豆腐丸子芝麻鱼卷脆炸网油卷锅塌鸡片炸金钩棒网油棒榻鸡里爆铁板蚝油栗子鸡什锦一品锅荷花鱼翅鸳鸳珍珠汤抓炒鱼仁鲜贝冬瓜球酱渍鳎目鱼炆红果蜜汁肥桃沙锅散丹奶油扒菜芯雪里藏珠锅塌黄鱼锅塌蒲菜捶烩鸡片鲁菜百花大虾彭集红烧肘子炸蚕蛹鸡担担鸡铁素四色球炖口蘑龙凤珠奶汤鲜核桃仁炆大虾红烧大虾三鲜酿面筋炒碧桃里脊烤花揽桂鱼扒原壳鲍鱼什锦蜂窝豆腐葫芦大吉翅子整鱼两吃红烧鱼唇红扒鱼翅芝麻鱼球素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡一卵孵双凤蜜汁梨球油鹏自远方来奶汤棱桃仁黄焖甲鱼山东菜丸炸菠菜脯八仙过海闹罗汉龙凤双腿四喜鸭子饮食百科 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粤菜网友反应设hao123为首页粤菜香酥凤腿酥盐鸡块脆皮鸡甘菊猪肚油淋鸡上汤虾丸苹果牛肉炖煮沙参玉竹老鸭汤杜仲山楂猪肚汤沙茶牛肉扣肉白果鸭煲蒜子瑶柱脯蒜子瑶柱豆苗鲜柠脆虾球翡翠豆腐东江菜东江东坡宴党参麦冬瘦肉汤东江盐焗鸡无花果炖瘦肉贝丝扒菜胆豆苗蘑菇汤豆泥红枣粉蒸牛肉古法扣全端广式卤鸭翅芙蓉蟹米茸芋丝虾煲干炒牛河红扒鱼肚苹果炖鱼清润红绿糖水凤吞翅赛螃蟹桑杏炖猪肺蛇羹水晶蟹粉卷素酿南瓜酸菜鱿鱼酸汤龙骨面鼎湖上素香脂醋风味烤鸡炸烹鲈鱼腩龙凤显富贵富贵手撕鸡雪花鱼翅酒烹海螺富贵黄金卷面酱银丝青耗冰皮盐水鸡麒麟石斑鱼麒麟鲈鱼青蒜鲤鱼汤矿泉水冷面枸杞粥竹笋西瓜皮鲤鱼汤玉米须猪小肚汤油浸鲳鱼两吃多宝鱼炖豆腐猪蹄香菇车前草煲小肚生炊龙虾核桃鸡汤豉汁蟠龙鳝胡萝卜生鱼汤铁板黑椒牛柳新式菠萝咕咾肉萝卜泡菜西兰花大龙虾百合陈皮鲫鱼汤白斩鸡白灼虾木瓜粟米花生生鱼汤番茄拌豆腐潮州肉冻牡蛎蒸米饭古老肉南北杏川贝炖鹧姜茸柠檬锔鸡腿鸪阔少煲仔饭干烧冬笋鸡蓉奶油羹粤菜鸡虫汤牛奶煮平菇椒盐虾煎金钱牛柳白切鸡蟹黄鱼翅炖禾虫米酒茶香鸭清风送爽凉拌辣味螺猪肝枸杞子汤果汁鹌鹑茶熏八爪鱼花雕鸡潮州烧雁鹅深圳新全盛海鲜酒楼咖喱焖鸡冬荷煲老鸭汤风林茄子咕噜肉鸡焖蟹煲赤小豆粟米须生鱼汤香煎牛仔骨莲藕煲淋猪踭避风塘金蒜炒蟹粉丝焗膏蟹淡糟香螺片鹿角菜蛤蚧水鱼汤三丝鱿鱼柠檬鸡番茄煮红衫鱼麦芽党参茯苓牛肚汤皮片乳猪冬虫夏草龟汤深圳盐田海鲜街清汤炸肚三色龙虾葛粉清毒汤梅花粥雪花鱼肚昆布海藻煲黄豆汤吉列海鲜卷莲子猪心汤凉瓜肉排汤川贝雪梨猪肺汤秘制国药中华鳖蛋心圣女果树花炖土鸡生嗜鸡块香菇醉鸡清江鱼茄子煲蜜汁一品肉柱侯酱凤爪水晶扣肉果汁煎肉脯姜葱煀鲤鱼瓤木花雀滑蛋牛肉鲜蕉蕾鲫鱼瘦肉汤豉椒炒牛肉明炉梅子鸭口福鸡红辣椒爆炒鳝片红烧香竹鼠西汁乳鸽素烧鹅降压清热海带汤夏暑清烦汤豆腐咸鱼头汤雪梨猪踭汤三皮丝三丝拌糟鸡清补羊肉汤么么喳喳珍珠糖水烧瓤鲜沙虫解暑醒酒汤芥兰牛肉锅贴石斑夹肉苁蓉海参炖瘦肉燕窝炖雪梨干炸蟹枣湛江鸡冬菇马蹄苋菜豆腐羹冬瓜排骨清汤祛湿通淋糖水黑豆鲤鱼汤黄金豆腐香煎茄片芦笋生鱼寿司枸杞菊花煲排骨池塘莲花鱼香大虾菊花猪肝汤阴菜牛展汤草菇烧笋红扒排翅五彩牛肉丝午餐三明治清真酱牛肉天麻鱼头汤荷叶鸡青豆牛肉末客家酿豆腐蜜豆鱼片蔬菜丝沙拉山甲田鸡片清炒蚕豆两情相悦鲜果芋泥白灼咸蛋蒸肉饼甜酸海蜇发菜蚝豉汤大鱼头豆腐汤香炸龙凤蛋西洋菜鸭肾汤山蓝猪瘦肉汤牛蒡泼蛋元宝牛蒡葛根清肺汤银耳杏仁百合汤猴头菇炖竹丝鸡蚝皇凤爪罗汉果西洋菜猪踭汤车前子油焖虾什锦烩饭猪肝绿豆粥珍珠鲤鱼大豆荠苨猪腰汤南瓜冰糖水三雪蚌花瘦肉汤北杏参地老鸭汤车前子红枣田螺汤玉竹炖鹧鸪人参地黄炖蜜糖金腿鲫鱼凉瓜浸田鸡鲜竹牛肉西柚三文鱼溜肝尖沙丁鱼烙牛蒡沙拉昆布海澡瘦肉汤罗汉果焖瓜子鸡海参炖瘦肉鱼胶圆肉炖水鸭兰度鸽脯板栗焖仔鸡地胆头炖猪月展姜丝肉蟹扁豆薏米炖鸡脚煎丸子浅色海鲜豉油秘制鸳鸯鸡西式芦笋汤三菇浸鱼云石榴鸡油豆腐镶肉红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉润燥黄豆肉排汤槐花猪肠汤芥兰炒香肠西红柿肉片汤生鱼葛菜汤四味山药膏乌骨鸡归黄汤淡菜紫菜瘦肉汤番茄海蜇山楂核桃茶罗汉果八珍汤麻仁当归猪踭汤奶味芦笋汤猪脾枣米粥韭菜炒肉银杞明目汤芡实猪肚汤沙茶牛蒡北芪瘦肉化积解热饮猪肚黄芪汤姜丝焗肉蟹粉丝香菇蛋汤金盏松茸海带清热汤薏仁马蹄汤绿菊鱼头汤竹蔗芫荽汤溜腰花蛋黄里脊卷蛋黄凤尾白玉卷乳酪蒸虾仁冬瓜鳢鱼汤龙王夜宴炸吉利排骨冬瓜汤谱花旗有“参〞炖蛋蛋鱼柳烩杂海鲜牛蒡脆肠甘柠芝麻虾洋参雪耳炖燕窝白果南杏生鱼汤糖醋蜜肉太子参百合田鸡汤黄豆瑶柱兔肉汤青红萝卜杏仁汤参麦雪梨瘦肉汤雪耳冬菇猪胰汤串烧海鲜素炒腐球柠汁炸软鸡香蕉治燥咳糖水蔊菜萝卜猪肺汤牛蒡茶冻黑胡椒牛柳薤白三七鸡肉汤菊花鱼丸芦笋炒牛肉辣子锅巴脆皮鱼丁茄汁牛蒡鸡块七彩什锦煲清蒸白鳝凉拌牛蒡冬菇鸡脚汤松脆海蜇皮红烧牛蒡肉捲豆腐蟹肉忌廉汤子萝卜汤舟山海鲜面西瓜配澳洲奶酪胡萝卜排骨汤板栗煲老鸡萝卜烧排骨芹菜清疸汤清肠胃热汤甘甜黑巧克力芹菜清热利尿汤虎皮烩鸡丁蛋黄卷京式酸辣汤翡翠鸳鸯带牛蒡排骨汤咖喱樱桃萝卜牛百叶汤南北杏仁鹌鹑汤兰花金钱酿发菜辣椒泡鱼溜黄菜老黄瓜陈肾汤清润养肺汤牛展汤葛粉清胃火香蕉冰糖汤猪肝菠菜汤蟹黄扒芦笋川贝炖鹧鸪湿热肝炎马齿苋汤茄汁牛肉汤黑森林蛋糕为爱吃狂香脆苹果虾仁炒鸭肠葱豉豆腐汤电饭锅盐焗手撕鸡党参黄芪炖鸡汤金牌蒜香骨颐和大酒店秘制养生汤豉汁凉瓜炆蟹姜葱蚬芥蒸鱼云老鸭淮杞汤砂锅鸭块青萝卜陈皮煲鸭汤芦笋大虾参附鸽猴脑汤盐步秋茄香滑鲈鱼球红枣红糖煮南瓜白背叶根猪骨汤木耳炒肉片广式点心蜜汁叉烧团圆汤奶香菠菜西洋菜蜜枣鲫鱼汤三色鸡丁脆皮鱼香牛肉花旗参炖水鸭花生红米饭杞子牛肝汤石花菜鲍鱼汤淮杞塘虱鱼汤沙田柚花猪肚汤玉竹百合猪瘦肉汤剑花马蹄白鳝汤狗肝菜冰糖汤白芷当归鲤鱼汤丁香鱼饺金银双脆百合炒西兰花凉拌三色什锦豆腐汤丝瓜炖豆腐猪蹄葱白炖豆腐植物添银花冬瓜鲜荷叶煲鸭炝羊肚青椒腰片豆腐汤山药蒸鲫鱼甜椒滚潺菜汤三丁烩虾仁上汤奶白菜三色杂烩粥番茄炒豆腐云腿虾茸荚事事平安蒜拌空心菜糖醋嫩藕木耳红枣粥姜汁拌菠菜卷心菜洋葱汁冬菇扒茼蒿胡椒生姜滚猪瘦肉薏仁猪肚汤猪肚包鸡烧汁蛇丝豆腐雪耳炖白鸽五子毛桃煲鸡白萝卜青榄煲猪骨海带萝卜汤粉丝海米芹菜汤白茅根茵陈汤薏仁苦瓜粥山药薏仁茯苓粳米粥蒿子杆炒肉丝鲜茯苓蝎子炖鹿脊汤兔肉炖鸡脚鱼片蒸水蛋蟹柳双丸云南小瓜大地鱼滚豆腐汤香葱煎酿豆腐川贝芡实鹧鸪汤咸鱼鸡粒煮豆腐陈皮鹅番茄薯仔牛尾汤迟菜心滚肉片汤豉椒炒鱼干红枣炖鲫鱼汤党参北芪牛肚汤银杏蚬鸭煲清炒鸭掌白汁“鳜鱼〞糖醋瓦罐鱼蟹肉青瓜沙律海蜇火腿羹什锦蛋卷青椒木耳蛋豆腐芝士三明治咖喱鸡丝羹豆角炒肉片花胶瘦肉羹云耳沙榄炖猪搌木瓜煲老鸭泉水焖鲩鱼茄汁鳕鱼煎封黄花鱼黄耆茯苓鸡汤醋拌莲藕香菇鱼片粥萝卜鲜虾橄榄炖鸡麒麟石斑雪菜滚黄花鱼汤芡实百合芋头煲香爆海虾剁椒蒸鳊鱼菜心烧肉鱼干章鱼焖花腩蒜香烟肉蒸扇贝竹蔗红萝卜猪骨汤鸡酱猪扒三宝酱虾炒西洋菜芝麻南瓜豆沙饼鲜蚝焖腩肉西拧煎软鸡蜜瓜脆鳝番茄蛋花汤苹果粟米鸡肉羹鲤鱼补血汤支竹羊腩煲清补凉乳鸽汤印度咖喱焖羊腩木瓜墨鱼汤紫萝牛肉清汤牛腩大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤玫瑰露排骨芡实江珧柱猪粉肠汤黄芪南枣黄鳝汤原盅炖北菇白兰地茄汁冻蚝圆肉花生排骨汤红枣煲泥鳅鱼汤蜜瓜海螺老鸡汤蒜香煎海虾茭笋通草猪脚汤葱花炒蛋鲜香素笋鲜菊芋元锅醉菊鱼片莲子银耳梨新奇木瓜南北杏炖雪耳参果炖瘦肉清汤银耳椰子马铃薯牛肉汤柚皮蒸排骨滑炒山药山药煮豆腐栗子淮山猪蹄汤榴莲鲜鸡汤猴头菇白果鲨鱼骨汤豆角干煲鲩鱼尾冬瓜赤小豆金银肾汤云苓黄精生蚝汤西洋参红枣炖乳鸽奶鱼煮菜心金牌手撕鸭芥菜仔夜来香白鸽汤猴头菇炖北菇菜干咸鱼头猪骨汤丝瓜百合猪肝汤老冬瓜荷叶汤核桃瘦肉海马汤火麻仁瘦肉汤鲜奶鱼茸羹淮杞鸡脚响螺汤菇菌白菜卷荠菜圆煮面三鲜锅巴五彩小炒油焖竹笋总汇沙拉陈皮爆河虾玉竹沙参鹧鸪汤节瓜扁豆田鸡汤夏枯草菊花猪踭汤葛花扁豆淡菜瘦肉汤菊花叶鲩鱼头汤丝瓜草菇滚鲮鱼球汤苦地胆猪瘦肉汤南豆花淡竹叶猪展汤番茄山斑鱼汤苦瓜木棉花煲牛肉汤番茄黄骨鱼汤辣椒叶鸡蛋汤鸡蛋花苦瓜瘦肉汤荷叶柠檬瘦肉汤红萝卜排骨汤油泡桂鱼球南瓜咕老虾栗子莲子猪腰汤西式培根蔬菜卷山萸肉合桃乌鸡汤鸭血豆腐汤黄精灵芝蹄筋汤桃仁饮天麻鲍鱼汤萝卜汁粥干菊花粥竹沥姜汁粥炖人参汤韭菜鲜鱿糯米大枣粥通草排骨汤参芪母鸡汤山药鲫鱼豆腐汤番茄牛肉羹槐花木耳猪肚汤眉豆苋菜田鸡汤发财好事赤豆补脾粥莲子百合糯米粥鲜益母草滚瘦肉汤富贵满粥茶叶鲫鱼汤生姜槟榔水凉拌白萝卜丝汤泡猪肚尖西红柿牛肉炖洋白菜富贵有鱼山楂扁豆金银肾汤川贝母海蜇瘦肉汤红豆鲤鱼汤核桃红米饭三味玉翡翠黑椒犊牛肉生炊麒麟鱼网油凤肝卷蟹黄大生翅炸子鸡佛手排骨什锦冬瓜帽炖柠檬鸭马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆荷包水鱼宫庭献鱼炊麒麟鱼炒麦穗花鱿彩椒炒香肠土豆罐焖鸡沙拉蛋新兴牛肉丸田园汤枸杞牛肝汤淮山薏米羊肾汤冻豆腐金针海带猪骨汤眉豆花生猪蹄汤银耳香菇鸡肉汤雪梨木瓜炖冰糖沙参玉竹猪皮汤冬虫夏草童子鸡汤木瓜生鱼汤淮杞浸乌鸡老鸭炖虫草瘦肉汁炖虫草花生支竹鱼头汤骨碎补猪腰汤淮山芡实炖鱼肚香芋油鸭煲酱蜜汁烤鸭脯黄瓜蟹肉筒金菊汤丸杏仁夏日沙拉杏仁草莓奶昔意式杏仁脆饼杏仁橄榄配法式面包酱爆螺片油淋苦瓜咸蛋节瓜鱼尾汤陈醋焖咸蛋法国奶油蟹肉黑麦金笋面鸡蛋荞麦饼风味沙茶鱼头锅香酥银丝南乳肉肉骨茶煲鸡烧汁煎生蚝东北家常锅包肉荷叶乌鸡汤桑葚粥清补凉煲莲子鱼尾汤银耳雪梨柚子蜜贝母沙参蒸雪梨五神饮菜心炒鸡肝肉八宝蒸乌鸡白术猪肚汤乌发仙人粥什锦麦胚饼丹参黄豆汤砂仁羊肉汤山药百合大枣粥大枣姜汤圆肉杞子炖鲍鱼药膳煲水鱼银丝仔乌汤苦麦菜鲩鱼片滚豆腐大豆芽荠苨党参猪腰汤杞子桂圆海鱼汤雪梨炖燕窝苏叶厚朴汤双仁猪展汤海参木耳汤剑花白鳝汤南北杏、川贝炖鹧鸪银耳雪梨炖瘦肉叉烧炒面菠菜鸡煲青蟹粉丝煲扣环球上汤咖喱牛肉龙宫照宝鸭罗定鸡排沙拉酱炒鱿鱼卷剑花蜜枣猪肺汤清蒸石斑鱼蒜香鲶鱼千岛汁鸡球炒绵羊丝豉汁鱼云扒素子双菇白灼响螺片炊石榴鸡凤梨烩排骨灌汤龙凤球广式烧填鸭蚝油生菜蚝油鸭掌淮杞炖羊肉金钱牛排金华玉树鸡白云猪手冬杏田鸡精鲜菇虾丸汤淳安辣椒酱淡菜淮实山斑鱼汤潮式酿海参炊米麸肉炊莲花鸡凤梨咕噜虾球烧桂花肠蚝油网鲍片干煸牛腩决明子粥煎封鲳鱼四宝上汤蜜瓜螺头鸡汤牛蒡糕圆白菜炒腊肉炒大明虾苦瓜黑鱼汤杂豆小麦粥豉椒墨鱼球香辣脆皮明虾水晶明虾球山药炒虾仁脆皮乳鸽菜干鸭肾蜜枣汤广东文昌鸡芦笋煎黄菜炖橄榄螺头汤西湖牛肉羹花生大枣猪蹄汤炒白鸽松牛蒡香羹咖哩草菇玻璃酥鸡蚝油牛肉小煎仔鸡香葱炒大肠芥菜咸蛋鱼头汤珍珠南瓜蜜汁火方白汁鲳鱼半煎煮金龙鱼滑蛋虾仁爆人参鸡片粟米香菇排骨汤酱炒鸡翼球玉树麒麟生鱼砂锅螃蟹润肺菜干汤炒鸡丝香满脆环虾脆皮大肠石岐乳鸽四喜黄豆粒干贝汤家传火焗鸭粤式酸辣汤润燥热咳饮解热清滞汤草石蚕田鸡汤清炖蚌肉赤目头痛饮南海里水冬瓜川菜牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤子姜鸭天地蒸狗坛子肉火爆腰块樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色玫瑰鱼水八块水煮牛肉水煮鱼酥皮龙虾酸辣蹄筋水浒肉香辣虾网油鱼包虾须牛肉鲜花豆腐五彩蟹盒雪魔芋鸡翅豆豉鱼盐煎肉广汉缠丝兔四川腊肉芹黄鱼丝双仁浮皮板栗红烧肉白汁菜心芜爆里脊竹笋香菇汤家常海参箩粉鱼头豆腐汤麻辣黄鳝苦瓜酿肉香蒜咖喱炒蟹鹅黄肉辣子鸡丁泡菜爆河虾川味糯米饭吉利大虾雪菜捆三辣醋辣白菜梗香辣毛豆冬瓜竹笋鸡锦绣时菜塔糖醋泡菜口袋豆腐梓潼片粉四川泡菜水晶橘子镶碗杜仲腰花辣味炸鸡翅棒棒鸡丝雪花鸡汤三菌炖鸡小煎鸡红枣煨肘陈皮牛肉成都玉林串串香五柳鲜鱼豆瓣鲫鱼云长玉浆饺鹰扬虎视打老虎海鲜拼盘荷包豆腐炒玉米红烧狮子头回锅肉拔丝香蕉黄焖鸡块成都泡椒墨鱼仔四川家常酸辣汤北京水煮鱼成都素烩芪烧活鱼泡菜鹅肠干煸牛肉丝泸州鱼头火锅菜香源川菜馆火鞭牛肉葱辣鱼条陈麻婆豆腐鹿茸牛肉卷木瓜辽参鸡汁虾卷辣椒蟹连理双味鱼一品酥方开水白菜菠饺鱿鱼方。
食堂每周菜谱3个月不重复
西葫芦炒土豆片 黄瓜片炒肉
炖酸菜 米饭
白菜炒木耳 青椒炒肉
牛肉炖萝卜 米饭
星
期
三
花 卷
黑 米 粥
包 子
菠菜粉丝汤
元葱炒鸡蛋 白菜丸子汤
炸刀鱼 米饭
星
期
四
馒 头
面 条
西葫芦炒肉 炒三丝
红烧肉 米饭
柿子炒鸡蛋 菜花炒肉
白菜炖豆腐 米饭
星
期
五
茶 叶 蛋
二 米 粥
尖椒干豆腐 大头菜炒柿子
茄子炖土豆 米饭
星
期
五
煮 鸡 蛋
二 米 粥
尖椒干豆腐 大头菜炒柿子
窝瓜炖土豆 米饭
炒 豆 腐 川白肉
炒三丁 米饭
星
期
六
花 卷
蔬 菜 粥
茄子炖土豆 青椒土豆片
柿子鸡蛋汤 米饭
香辣肉丝 醋熘土豆丝
鸡肉炖粉条干磨 酱茄子
星
期
日
馒 头
大 米 粥
火暴大头菜 元葱炒肉
白菜粉丝汤 米饭
酸菜炒粉 熘肥肠
尖椒干豆腐 米饭
本周菜谱
早餐
鸭肉炖荷南豆
火腿炒四季豆
葱蒸鸡蛋
鲜笋炒牛肉
猪肉酿节瓜
麻油凤爪
酸甜排骨
五香排骨
红烧排骨
清蒸排骨
蒜香排骨
尖椒排骨
纸包排骨
啤酒鸭
尖椒鸭下巴
潮州卤鸭
白切鸭
鼓汁鸭
烤鸭
脆皮鸭
猪手炖花生
卤猪手
南乳猪手
咕噜肉
梅菜扣肉
红烧肉
叉烧肉
东坡肉
咸鱼蒸肉饼
鲜菇肉片
回锅肉
菜谱BOM表
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
主粮
大米 面粉 面条 小米 红豆/赤小豆 绿豆 黄豆 眉豆 红腰豆 白云豆 薏米 花生 小麦/杨玉米 黑米 西米 花白豆 燕麦 黑/白糯米 玉米 黑白糯米 黑豆 茨实 食用油 荞麦
水果
苹果/桔子 橙子 木瓜 梨子
香/巴蕉 哈密瓜 火龙果 杨桃/桃子 柿子 水蜜桃 榴莲 菠萝蜜 菠萝 葡萄/提子 椰子 西瓜 圣女果 樱桃 猕猴桃 雪莲 龟苓膏 芦荟 香瓜 柠檬 草莓 茅根 山楂/桑椹 柚子/柿子 芒果 杨梅 甘蔗 枇杷 石榴/荔枝 橄榄
其它
面点酵母 Hale Waihona Puke 条彭松剂泡打粉叶菜
白菜 包菜/甘蓝
芹菜 韭菜 雪菜 芥菜 芥蓝 豌豆苗 蒜苔 西葫芦 芦笋 竹笋 油菜/上海青 空心菜 小白菜 菠菜 油麦菜 西兰花 花菜 生菜 菜心 茼蒿 西洋菜 香菜 木耳菜 雪里红
根茎菜
红/紫薯 土豆 胡萝卜 白萝卜 玛卡 花生 莲藕 洋葱 茭白 芋头 山药 马蹄 莴笋 蕨菜 葱 蒜
青/红辣椒 香椿 竹笋 茭白 地瓜
瓜果类
黄瓜 南瓜 冬瓜 丝瓜 苦瓜 茄瓜/子 四季豆 线豆角 荷兰豆 扁豆 辣椒 玉米笋/棒 木瓜 白果 生姜 毛豆 西葫芦 豆芽 百合
豆料/坚果
蚕豆 青豆 豌豆 黄豆 黄/绿豆芽 水豆腐 老豆腐 白豆干 豆干 豆皮 千张 魔芋 豆腐泡 板粟 核桃 杏仁 松仁/腰果 菱角
菌类
海带 平菇 杏鲍菇 草菇 金针菇 木耳 银耳/雪耳 口磨 海鲜菇 白蘑菇 冬菇
餐厅可选素材一览表
配菜表
上海鼎鹏餐饮公司配菜表
单价 0.19 0.76 0.74 0.48 0.57 0.38 1.71 2.66 1.90 1.10 1.22 1.43 1.90 0.76 2.38 1.90 1.24 2.38 7.60 8.55 12.35 2.38 0.38 1.43 1.71 3.80 1.90 1.43 1.24 1.14 1.12 1.20 1.43 2.85 3.80 4.28 0.76 1.71 2.50 1.80 1.95 2.85 3.00 4.75
斤
13.00
斤
13.00
斤
10.00
斤
5.00
斤
23.00
斤
12.50
斤
4.50
斤
9.00
斤
15.00
斤
8.00
斤
8.50
斤
15.00
斤
10.00
斤
16.00
斤
10.00
斤
15.00
斤
9.00
斤
14.00
斤
13.00
斤
16.00
斤
8.00
斤
10.00
斤
12.07.00
斤
备注
类别 蔬菜
菜品名称 大白菜 白萝卜 胡萝卜 红皮萝卜 包菜 紫包菜 生菜 油麦菜 菠菜 上海青 小白菜 豌豆尖 紫菜苔 小油菜 娃娃菜 茼蒿 莴苣 青泡椒 青杭椒 红杭椒 红小米椒 紫茄子 小芹菜 西芹菜 花菜 西兰花 黄豆芽 绿豆芽 小土豆 大土豆 红洋葱 白洋葱 黑黄瓜 乳黄瓜 本地黄瓜 苦瓜 冬瓜 南瓜 丝瓜 西葫芦 佛手瓜 西红柿 青西红柿 圣女果
水豆腐板
蘑菇 草菇 金针菇 平菇 鲜香菇 红薯 韭黄
(完整版)蔬菜交换份法配餐表
(完整版)蔬菜交换份法配餐表蔬菜交换份法配餐表 (完整版)
这是一份蔬菜交换份法配餐表，旨在提供简单的配餐方案，无法提供法律建议。
早餐
- 1份水煮蛋（可替换为50克豆腐）
- 1份青椒（可替换为同等重量的西红柿）
- 2份生菜（可替换为同等重量的菠菜）
- 1份胡萝卜（可替换为同等重量的花菜）
午餐
- 1份水煮鸡胸肉（可替换为同等重量的瘦牛肉）
- 1份黄瓜（可替换为同等重量的生菜）
- 2份西兰花（可替换为同等重量的菜花）
- 1份玉米（可替换为同等重量的豌豆）
晚餐
- 1份煮鱼片（可替换为同等重量的煮虾）
- 1份红萝卜（可替换为同等重量的西瓜）
- 2份豆芽（可替换为同等重量的豌豆芽）
- 1份蘑菇（可替换为同等重量的香菇）
加餐
- 1份苹果（可替换为同等重量的橙子）
请注意：以上配餐表仅提供了简单的蔬菜交换份法，具体实际
情况需根据个人健康状况、口味偏好和营养需求进行适当调整。
该配餐表仅供参考，并不代表法律建议。
在进行任何饮食变动
之前，建议咨询食品专家或专业医生以获取适合自己的个性化建议。
注意：本文档内容不得引用无法确认的内容。
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注：本文仅供参考，不作为法律依据。
食堂一周菜谱
奇华达餐饮一周菜谱（9元/天）
择一荤二素，米饭、例汤任食。
以上菜谱仅供参考，菜式会随季节变化而变化，每月加餐2次鸡腿。
另：中、晚餐设立加菜窗口，提供6-8个品种，员工凭自已的消费能力自由消费.同时早,中，晚餐均配有各式粉面，供员工自由选择。
，
择二荤一素，米饭、例汤任食。
以上菜谱仅供参考,菜式会随季节变化而变化,每月加餐2次鸡腿.另：中、晚餐设立加菜窗口，提供6-8个品种，员工凭自已的消费能力自由消费。
同时早，中，晚餐均配有各式粉面,供员工自由选择。
早餐2元，提供8-10个品种,供员工选择2个包点，流汁类任意吃,中、晚餐各5元,每餐提供8-10个品种，员工可根据自己的口味选择二荤一素，米饭、例汤任食.以上菜谱仅供参考，菜式会随季节变化而变化,每月加餐2次鸡腿。
另：中、晚餐设立加菜窗口，提供6—8个品种，员工凭自已的消费能力自由消费。
同时早,中,晚餐均配有各式粉面，供员工自由选择。
,。
一周食谱(表格版)
食谱
根据膳食宝塔推荐每日摄入食物种类及营养素的量设计食谱如上，
一、每天植物油不超过30g 食盐不超过6g。
二、保证每天一个鸡蛋（50~60g），一袋牛奶（约250ml）和水果一份（约200g）。
（食谱中未明确标注的可在任意时间自行添加。
）
三、每天饮用水不低于1200ml。
四、保证每天500g蔬菜，蔬菜应选用应季蔬菜，保证新鲜即食。
五、饮食适量，保持正常体重，每日保证适当的身体活动（约6000步，例如：散步30分钟）。
六、戒烟限酒，保证规律的作息时间及愉快的心情有利健康。
秋冬季节，气候由凉转寒，阴盛阳衰，慎食寒凉性食物。
可适当进食温补性食物，如：对虾、羊肉、狗肉、韭菜、大蒜、桂圆、莲子等。
注意不可过量食用，否则易导致温补过度，干燥上火。
进食温补性食物同时科适当进食滋阴食物，以防止肝阳上亢，阴虚内热，可选用食物有：鸭肉、兔肉、百合、银耳、冬菇、豆腐、黑豆、梨等。
蔬菜切配规格表(附图片)
芋丁#Fra bibliotek香 芋香
芋
片
2x2x2cm 厚0.3cm
20.00% 20.00%
浦
瓜 大
5x1x1cm
25.00%
条
#
蒲 瓜
蒲 瓜 片
厚0.3cm
25.00%
蒲 瓜 2x2x2cm 25.00% 丁
#
娃 娃 菜
娃 娃 菜 片
厚0.3cm
26.00%
大
葱
粒
#
大 葱
大
葱
段
厚0.5cm 长3cm
5.00% 5.00%
胶框装40 斤
调，主要与鸡边腿肉、瘦肉、半片鸭肉、 前五花肉、火腿片等产品配对使用，重点 菜式有：荷兰豆肉片、荷兰豆鸡片、荷兰
豆炒鸭片、荷兰豆回锅肉等出品
常用于清爽类出品炒、烩、爆类出品菜
机 器 切 配
泡沫箱装 30斤
式，主要与鸡腿肉、瘦肉、半片鸭肉片、 前五花肉片等产品配对使用，重点菜式 有：青瓜肉片、青瓜鸡片、青瓜炒鸭片、
青瓜回锅肉等
人
常用于清爽丁类炒菜菜式结合使用，也常
工 泡沫箱装 用配色，常与排骨丁、瘦肉丁、鸡肉丁、
切 30斤 鸭肉丁等相结合，重点菜式有青瓜卤鸭丁
配
、青瓜炒肉丁、宫保青瓜鸡丁等出品
切 30斤 条相结合，重点菜式有干煸蒲瓜鸡条。糊
配
辣蒲瓜鸡条、蒲瓜烧鱼条等出品
常用于清爽类出品炒、烩、爆类出品菜
机 器 切 配
泡沫箱装 30斤
式，主要与鸡腿肉、瘦肉、半片鸭肉片、 前五花肉片等产品配对使用，重点菜式 有：蒲瓜肉片、蒲瓜鸡片、蒲瓜炒鸭片、
蒲瓜回锅肉等
常用于红烧类、焖、炖类出品的菜式，常
蔬菜导购搭配图
红薯
• 红薯：含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、 维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等 10余种微量元素和亚油酸等。吃红薯不仅不会 发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通 便排毒。 • 推荐搭配：蒸红薯、红薯圆子、红薯粥。
茄子
• 茄子：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维 生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹 性和生理功能，防止硬化和破裂有助于防治高 血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 • 推荐搭配：茄子豆角、油淋茄子、肉末茄子。
胡萝卜
• 胡萝卜：益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增 强免疫功能、降糖降脂。其中富含的胡萝卜素 能够帮助人体增强体质，润肠通便。 • 推荐搭配：胡萝卜炖羊肉、凉拌胡萝卜丝、胡 萝卜烧肉。
白萝卜
• 白萝卜：增强机体免疫功能、帮助消化、帮助 营养物质的吸收、防癌抗癌。解毒，解酒或煤 气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节， 可煮用。 • 推荐搭配：凉拌白萝卜丝、拔丝萝卜、萝卜烧 肉。
汉菜
• 苋菜：性凉、味微甘，人肺、大肠经；有清热、 解毒、利尿、通利大便等功效。苋菜叶富含易 被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起 到促进作用。同时含有丰富的铁、钙和维生素K， 可以促进凝血，促进造血等功能。 • 推荐搭配：蒜蓉炒汉菜、汉菜炒肉、汉菜粥。
藕带
• 藕带:消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热 渴。 性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主 补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 • 推荐搭配：酸辣藕带、藕带炒河虾、醋呛藕带、 凉拌藕带。
南瓜
• 南瓜：对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、 活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等，能提 高机体免疫功能，促进骨骼的发育具有重要生 理功能。 • 推荐搭配：南瓜食用方法很多，可以做南瓜粥、 南瓜饼、南瓜馒头，也可和肉食搭配炒菜，清 炒亦可。
大全图文并茂菜谱大全
大全图文并茂菜谱大全一、红烧茄子材料：- 茄子 500克- 红椒 1个- 大葱 1根- 姜片 5片- 蒜瓣 3瓣- 料酒适量- 生抽适量- 红油豆瓣酱适量- 糖适量- 盐适量步骤：1. 茄子洗净，切成约2cm见方的段。
2. 红椒去籽，切成块。
3. 大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入红油豆瓣酱炒匀。
6. 加入茄子煸炒，炒至茄子微软。
7. 加入适量的料酒，炒匀。
8. 加入生抽、糖、盐，炒匀。
9. 加入红椒块，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约5分钟，直至汤汁收浓即可。
二、香辣炒虾仁材料：- 大虾仁 300克- 青辣椒 2个- 干辣椒适量- 姜片适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 番茄酱适量- 白芝麻适量步骤：1. 大虾仁洗净，备用。
2. 青辣椒去籽，切成小段。
3. 姜切成片，蒜切成末。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入大虾仁煸炒至变色，加入适量的料酒进行腌制。
7. 热锅凉油，爆炒干辣椒段。
8. 加入腌制好的大虾仁煸炒均匀。
9. 加入番茄酱，翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽、盐，炒匀。
11. 加入青辣椒段，快速翻炒均匀。
12. 撒入适量的白芝麻，炒匀即可。
三、麻辣香锅材料：- 牛肉 300克- 羊肉 300克- 鸡肉 200克- 黄豆芽适量- 木耳适量- 豆皮适量- 蒜苗适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 生姜适量- 黄酒适量- 酱油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 麻辣调味料适量步骤：1. 牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片，分别腌制一会儿。
2. 黄豆芽、木耳、豆皮用开水焯水后沥干备用。
3. 蒜苗切段，干辣椒剪成小段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，加入蒜苗段、干辣椒段、生姜片煸炒出香味。
5. 加入豆皮煸炒均匀。
6. 加入腌制好的肉片煸炒均匀。
7. 加入适量的黄酒，煸炒均匀。
8. 加入适量的酱油，调入适量的盐和白胡椒粉。
伙食团菜单
清炖猪蹄、青椒肉丝、时令蔬菜、汤
星期五
稀饭、鸡蛋、花生米
回锅肉、烧肥肠
时令蔬菜、汤
海带炖排骨、番茄炒蛋、时令蔬菜、汤
星期六
稀饭、馒头、花生米
红烧肉、炒面皮
时令蔬菜、汤
藕炖鸭、凉拌肚条、
时令蔬菜、汤
星期日
面条
青笋肉片、青椒肉丝、时令蔬菜、汤
凉拌猪舌、墨鱼炖鸡、时令蔬菜、汤
开饭
时间：
7:30-8:00
12:00-12:30
日期
早餐
中餐
晚餐
星期一
稀饭、馒头、花生米
青椒肉丝、红烧鱼时令蔬菜、汤
回锅肉、小煎鸭
时令蔬菜、汤
星期二
稀饭、鸡蛋、花生米
韭黄肉丝、红烧豆腐、时令蔬菜、汤
藕炖排骨、小煎鸡时令蔬菜、汤
星期三
面条
笋子肉片、红烧肥肠、时令蔬菜、汤
小煎排骨、青椒肉丝、时令蔬菜、汤
星期四
稀饭、馒头、花生米
白油肚条、酸菜鱼
时令蔬菜、汤