买一斤排骨这样炖,香味四溢,饭菜全有,最适合懒人的新吃法
猪排骨怎么炖好吃又简单
猪排骨怎么炖好吃又简单玉米排骨汤材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
做法1、将准备好的猪骨砍成块，再将玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净，这些都用碗装好，留着备用。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
白萝卜排骨汤材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
做法1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
淮山枸杞子排骨汤材料：排骨400克，鸡脚5只，淮山150克，枸杞子50克，红枣10颗，元肉10颗。
做法1、排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用。
2、鸡脚洗干净，放入开水中煮片刻，取出斩去趾甲，用清水冲洗干净;所有药材用清水洗净，沥干水，备用。
3、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。
排骨汤材料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法1、首先将准备好的排骨用清水洗净控干，将锅中放入适量的水，等锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、向沙锅中放适量水，然后放入刚才煮好的排骨，再放入姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。
关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。
调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
土豆排骨汤材料：猪肉排骨一公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
怎么炖排骨块好吃简单
怎么炖排骨块好吃简单怎么炖排骨块好吃简单呢?排骨是日常生活中最为常见的食材，可以用排骨做出非常多美味菜肴，排骨可以用来煮汤，可以红烧，可以炸，可以炖。
现在一起来和小编学习一下好吃简单炖排骨块做法吧。
好吃简单炖排骨块做法一材料准备猪大排520克，香菇260克，食盐适量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗适量，洋葱半个。
方法步骤1、准备好排骨，剁小块洗净备用，如果自己家里没有砍刀可以叫店家帮你剁好。
2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片，备用。
3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
4、起锅放油，等油热了将姜片放下去，爆香姜片，这时候再将排骨倒下去，炒匀，加入香菇，淋上适量的水。
5、加盖炖上30分钟。
6、30分钟后，开盖，加入孜然，老抽、生抽，炒匀。
7、加入蒜苗、洋葱，炒至断生即可。
好吃简单炖排骨块做法二基本信息白萝卜炖排骨是一道很有营养的汤。
排骨富含蛋白质，脂肪相比鸡肉要高一些。
白萝卜在秋季是去燥的蔬菜，多吃白萝卜炖排骨可以润肺，化痰。
老少咸宜。
食材准备小排600克，白萝卜400克，咸肉50克，葱一段，姜一块，料酒适量，盐适量。
方法步骤1、排骨洗净，剁成小块，白萝卜切成方块，备用。
2、锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水，洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒进去。
大火烧开，倒入42°白酒15ML ，改成中小火。
3、炖排骨放点醋，可以使其易熟。
可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。
炖大约1个小时。
4、最后放入准备好的的萝卜块，放入盐。
萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。
爱心小贴士炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
好吃简单炖排骨块做法三食料的准备排骨1500克，白萝卜300克，干海带50克，油适量，小葱适量，盐适量，姜一块。
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。
备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。
2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。
爱吃辣的话，可以放点干辣椒。
放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。
放盐，放生抽炒入味。
3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。
排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。
大火收汁，起锅前放味精。
好吃的冬瓜烧排骨就做好了。
撒上小米椒和葱花，色香味美。
二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。
1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。
调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。
2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。
3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。
4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。
将煮好沥干水的排骨炸2分钟。
5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。
放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。
放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。
放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。
起锅前放葱花，味精，和匀出锅。
好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。
三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。
春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。
秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。
1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。
准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。
排骨的做法大全清炖排骨
排骨的做法大全清炖排骨
清炖排骨的用料
排骨适量大葱一棵
大姜一块蒜瓣数瓣
红薯淀粉少许花椒少许
大料 2、3小瓣清水适量
白糖少许米醋适量
味极鲜酱油适量自制辣椒油少许
清炖排骨的做法
步骤1
排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
步骤2
将大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油再加入米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。
这里注意下哦，因为炖排骨没有加盐，所以调料以味极鲜酱油为主哈
步骤3
炖好的排骨蘸着自制的蘸料，相当的好吃哦。
排骨与 这玩意 才是绝配 一起下锅炖一炖 香浓味更美
排骨与这玩意才是绝配一起下锅炖一炖香浓味更美
用它炖排骨是绝配。
又软又烂又好吃。
我家每隔几天就做一次！
这是炖排骨的绝配。
又软又烂又好吃。
比米饭好吃。
我家隔几天就做一次！
排骨是日常生活中常见的食材，富含蛋白质和微量元素。
男女老少在家都适合。
今天给大家分享一道美味的冬瓜炖排骨。
这是一个完美的组合。
又软又烂又好吃。
我每隔几天就做一次！
原料：半鲜冬瓜、排骨500克、八角、肉桂、少许葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖等调味品；
1.用清水冲洗排骨，清除表面杂物，用刀切成适当大小，放入冷水锅中，加入少量姜片和料酒，大火煮沸，用抹刀不断翻炒，待排骨完全变色后去除泡沫，排干备用水（排骨必须放入冷水锅中，将排骨中的血和水完全浸泡）；
2.用刀削去冬瓜表皮，用刀切成3mm厚的薄片，用清水浸泡，取出沥干备用，葱、姜、蒜、八角、肉桂洗净备用；
3.用大火加热锅。
锅里加入足够的食用油，直到油温升到四层左右。
将准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮倒入锅中，快速翻炒至香，然后倒入煮好的排骨继续翻炒。
当排骨表面呈金黄色时，加入少量料酒、酱油、糖等调味品快速翻炒变色。
最后倒入适量水(排骨除外)，烧开，盖上锅盖煮半小时；
4.这时候打开锅盖，把切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖继续煮15分钟左右。
当冬瓜完全透明，筋软烂无骨时，可以用火收汁。
最后加入少许盐调味，然后关火出锅；
5.这么好吃的冬瓜炖排骨就做好了！。
炖排骨的简单家常做法
炖排骨的简单家常做法
炖排骨的简单家常做法
排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。
老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。
小编精心收集了炖排骨的做法，供大家学习实践一下!
炖排骨的制作食材
炖排骨的做法步骤
1.冬瓜切块。
2.排骨用水泡一段时间。
3.多洗几遍，然后用水绰一下，去掉浮沫。
4.葱姜花椒准备好。
5.再次煮，去掉浮沫。
6.放入各种调料。
7.放入冬瓜，放入盐。
8.做好的样子，非常的棒。
骨头汤可以延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。
人体中最重要的组织形式之一是骨髓。
红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。
随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。
因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。
摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。
过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。
这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝：
自从天热以后，家里炖排骨汤一般就选择清炖的做法了，清汤鲜美，不油不腻，喝起来特别舒服。
排骨不仅好吃，还能提供大量的蛋白质和钙质，老人常吃腿脚好，孩子常吃能促进骨骼生长。
排骨中有一定的腥味，尤其是清炖的做法，如果处理不好，腥味会被放大，所以很多朋友会放很多调料，目的就是为了去掉腥味。
其实多放调料的想法是不太对的，调料放多了，腥味会被去掉，还会被调料的香味盖住排骨的鲜美，起到了反作用。
所以说，要想清炖排骨汤好喝，调料是不能乱放的，尤其是牢记2不放，炖好的排骨汤汤鲜肉嫩，不腥气没怪味，一顿能多喝一碗汤。
家常清炖排骨汤的做法：
1、准备足够的排骨，放在清水里浸泡一会，锅内添冷水，倒入排骨，大火加热烧开，一直煮出浮沫。
2、捞出排骨用清水冲洗干净，控水备用，大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮切片，干辣椒切小段。
3、准备干净的炖锅，倒入排骨，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入足够多的清水，大火加热烧开。
4、稍等一会换成中火，继续炖煮一个小时左右，最后撒入适量的食盐，换小火继续炖煮10分钟左右，排骨软烂就可以关火盛
出食用了。
温馨小贴士：
做清炖排骨汤的时候，要牢记3不放。
一个是大料，大料的香味很重，放多了就失去了排骨的鲜味。
第二个就是在炖煮的过程中不能加清水，这样做容易导致排骨的肉变老变柴，口感变差。
第三个就是食盐，食盐不要提前放，正确的做法应该是临出锅的时候放，提前放盐会造成营养流失。
怎样炖排骨好吃
怎样炖排骨好吃
炖排骨是很多人都喜欢的一种菜肴，炖排骨好吃，不仅口感好，而且口味更佳巧妙，可以大大增加食物的可口性。
炖排骨的做法比较多，用砂锅炖更有味道。
首先，购买一斤洁净的排骨，洗净去油，放到清水里，加入适量盐，然后可以放入一点青椒，大葱丝和姜片。
使用砂锅，将排骨放入砂锅里，把排骨朝上看，放入足够的水，火力大煮沸至滚，然后改小火熬煮2个小时，但水是不能完全收干的,剩下部分汤汁加入醋，以此做成比较有味道的炖排骨。
可以再把葱姜丝放入炖熟后的砂锅中，直至熟透，排骨像吸收汤汁，入味更加深刻。
当它熟透了，可再加入适量的老抽汤，用料酒调味，放香油，萝卜粒，芹菜等调味料，可以最大程度的增强排骨的可口性，你会发现不仅口感好，而且口味更佳巧妙。
总的来说，炖排骨的做法简单明了，重点是制作的过程。
做炖排骨一定要细心，火候要把握，把汤汁调味加得到位，最后再加入一些调料，最后你会发现一盘美味可口的炖排骨等着你享用呢。
炖排骨的做法
炖排骨的做法炖排骨的做法(精选8种)做法（一）：清炖排骨主料：猪排骨(大排)300克，辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;2.小白菜洗净，去根部，一切两段;3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
做法（二）：酸菜炖排骨主料：肋排1斤、酸菜200g辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油做法1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切下确定，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。
12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
做法（三）：材料准备猪大排520克，香菇260克，食盐适量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗适量，洋葱半个。
方法步骤1、准备好排骨，剁小块洗净备用，如果自我家里没有砍刀能够叫店家帮你剁好。
2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片，备用。
3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
4、起锅放油，等油热了将姜片放下去，爆香姜片，这时候再将排骨倒下去，炒匀，加入香菇，淋上适量的水。
5、加盖炖上30分钟。
6、30分钟后，开盖，加入孜然，老抽、生抽，炒匀。
排骨怎么炖汤好吃又营养
排骨怎么炖汤好吃又营养
排骨汤的做法：
1、排骨要挑前排，前排的肉比较嫩，而且前排看起来会更大一些，猪蹄要挑前脚的猪蹄，最好是大一点的，说明是比较老的猪，更营养哦。
2、在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。
注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来，这个步骤也是个小技巧，让肉过一次水，更干净更消菌。
3、将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。
4、一般炖一次大概一个多小时就可以，但是如果想更好吃的话，可以再炖个半小时，汤出来超浓超好喝！。
家常清炖排骨的做法
家常清炖排骨的做法
材料:
- 排骨500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 啤酒500毫升
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水200毫升
- 蒜蓉适量
做法:
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，加热后加入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀，加入料酒炒匀。
4. 倒入啤酒，煮沸后转小火炖煮30分钟，期间不断撇去浮沫。
5. 加入生抽，盐和糖调味，再加入200毫升水，继续炖煮20
分钟。
6. 取出锅中的排骨，沥干水分备用。
7. 锅中留少许底油，加入蒜蓉翻炒出香味。
8. 放入炖煮好的排骨，翻炒均匀至表面略有焦香即可。
9. 装盘时可撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用。
温馨提示:
1. 炖煮时不断撇去浮沫可以让汤色更清澈。
2. 炖煮时间可根据自己喜好调整，越长时间越入味。
3. 炖煮好的排骨可以直接食用，也可以配拌面食或煮汤等。
厨房美食菜谱：清炖排骨的做法
厨房美食菜谱：清炖排骨的做法
清炖排骨，用女儿的话说，就是用白水煮排骨。
极简单的一道汤菜，也是极其鲜美的一道汤菜。
炖好后的排骨不加任何的调味，只需带上一小碟豉油，用煮好的排骨蘸着吃，汤里加上少许蔬菜，放上一点胡椒粉，吃排骨喝汤。
这就是女儿最喜欢的排骨吃法。
食材
主料：
排骨750g
葱姜适量
食盐适量
料酒适量
步骤
1.食材
2.小排骨焯水逼出血末，捞出备用。
3.锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。
4.放入葱段、姜片。
5.加入料酒，大火烧沸，转小火。
6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已
经很软烂了，汤也很清。
7.根据自己口味加入食盐
8.挑出葱姜不用。
9.加入自己喜欢的蔬菜。
10.稍煮至断生即可。
小贴士：炖排骨喜欢清汤的就一直保持小火，水面微沸，炖出来的汤清澈见底；如果喜欢白色的奶汤，那就保持水面沸腾，炖出来的汤就会使奶白色。
但是不能一会小火一会大火哈，那样炖出来的汤既不白也不清，那就成了混汤啦！
蔬菜可以根据自己喜欢添加。
炖排骨的正确方法
炖排骨的正确方法炖排骨是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
但是很多人在炖排骨时常常遇到肉烂汤浓的问题，今天我就来分享一下炖排骨的正确方法。
首先，选择新鲜的排骨至关重要。
新鲜的排骨肉质紧实，有一定的弹性，而且带有一定的韧性。
在购买排骨时，可以通过颜色、气味和外表来判断排骨的新鲜程度。
新鲜的排骨颜色鲜红，没有异味，表面有一层薄薄的白色脂肪。
选择新鲜的排骨是炖排骨成功的第一步。
其次，处理排骨的时候要将排骨洗净，去除表面的血水和杂质。
然后将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除排骨表面的杂质和血水，使得排骨更加干净，同时也能减少炖排骨时的腥味。
接着，选用合适的炖锅也是至关重要的。
炖排骨时最好选择陶瓷炖锅或者砂锅，这样可以保持食材的原汁原味，炖出的汤汁会更加鲜美浓郁。
在炖排骨的过程中，需要加入一些调料来提升排骨的口感和味道。
一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、冰糖等调料，这些调料可以中和排骨的腥味，使得炖出的排骨更加鲜美可口。
炖排骨的时间也是需要掌握好的。
一般来说，小火慢炖是最佳的炖排骨方法，可以将排骨的营养和鲜美完全释放出来。
大约炖制1-2个小时左右，待排骨变得酥烂入味即可关火。
最后，炖好的排骨可以根据个人口味加入一些蔬菜，增加口感和营养。
比如土豆、胡萝卜、白萝卜等都是不错的选择。
总的来说，炖排骨的正确方法并不复杂，只要选用新鲜的排骨，慢火慢炖，加入适量的调料，便能炖出一道美味可口的排骨。
希望大家能够按照以上方法尝试炖制一次，相信会有意想不到的惊喜。
排骨不再清水煮!16种排骨美味做法,让你一年不停换味!
排骨不再清水煮！16种排骨美味做法，让你一年不停换味！做饭很简单排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。
排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。
但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
1、红烧排骨原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
出国盛盘。
2、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
新鲜排骨怎么炖好吃
新鲜排骨怎么炖好吃新鲜排骨怎么炖好吃呢?排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
下面是炖新鲜排骨做法一起来学习一下吧。
炖新鲜排骨成品图制作炖新鲜排骨的食材制作炖新鲜排骨的步骤1.准备好材料。
2.锅中烧水，放入排骨焯烫一下。
捞出洗净。
3.锅中放油，放入花椒和八角爆出香味。
4.放入葱姜炒香。
5.放入排骨翻炒。
6.倒入花雕酒。
7.放入生抽和老抽。
8.加没过排骨的热水。
9.莲藕去皮后切成滚刀块。
10.莲藕放入排骨中。
11.炖至排骨软烂，放盐调味即可。
排骨的营养价值1、补充动物蛋白猪排骨的瘦肉中富含蛋白质，与植物蛋白相比，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，更容易被人体吸收和利用，营养价值也相对更高。
蛋白质的生物学意义极其重大，它是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
可以说，没有蛋白质，就没有生命。
不能摄取足够的动物蛋白，必会损害生命健康。
2、改善缺铁性贫血铁元素是血红蛋白的组成成分，而血红蛋白参与氧的运输与存储。
如果体内铁含量不足以满足正常红细胞生成的需要，就会引发缺铁性贫血。
猪排骨含有丰富的铁元素和促进铁吸收的半胱氨酸，人体对排骨中铁元素的吸收率相当之高。
适量食用，可有效防止缺铁性贫血。
3、强筋健骨，增强体力猪排骨富含肌氨酸，可以增长肌肉无氧力量和爆发力，有效改善运动表现、力量、恢复时间等。
对健身达人来说，猪排骨是非常合适的充能食物。
此外，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白及铁、锌等微量元素，能起到补充钙质、强筋健骨的作用，尤其适合老人和孩子进食。
4、补中益气，滋养肠胃以中医的观点看，排骨味甘咸、性平，归脾、胃、肾经，具有补中益气之功效，适用于气血不足，病后体弱消瘦，血少津枯之便秘等症。
同时，排骨可滋养肠胃，合理食用会对肠胃起到良好的保健效果。
清炖排骨的正确方法与配料窍门
清炖排骨的正确方法与配料窍门
清炖排骨是一道很受欢迎的家常菜，它可以让家人爱不释口，也可以满足一家人的需求，但是要做出可口的清炖排骨，首先要掌握正确的烹饪方法和配料窍门。
一、清炖排骨的正确烹饪方法
1、准备配料：排骨洗净，放入冷水中，加入少许食用盐，焯水；切好葱姜蒜，准备其他佐料；
2、放入油锅中，油烧至7成热，放入排骨，翻炒至表面
金黄；
3、放入葱姜蒜，翻炒至香味散发；
4、加入适量料酒，略煸几下；
5、倒入适量清水，放入适量盐，煮沸后转小火，盖上锅盖，慢火清炖30分钟；
6、开锅后，放入适量香油，搅拌均匀即可。
二、清炖排骨的配料窍门
1、排骨：排骨要选用新鲜的，多洗几次，去除血水，焯水后，再放入清水中，炖煮之前最好煮开一次，可以去除排骨中的血液，以免影响味道；
2、佐料：葱、姜、蒜等可以增加食物的香味，香油可以增加食物的色泽，料酒可以去除排骨中的腥味；
3、汤汁：汤汁要选择清水，清水中可以加入适量的盐，以突出排骨的鲜味；
4、火候：清炖排骨要求用慢火炖，火候不宜过大，否则排骨会煮烂，口感不佳。
总之，要想做出美味的清炖排骨，除了要掌握正确的烹饪方法，还要注意配料的技巧。
只有正确的配料才能做出美味的清炖排骨，满足家人的味蕾。
猪肉排骨怎么炖好吃
猪肉排骨怎么炖好吃炖猪肉排骨怎么做好吃呢? 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品，下面是炖猪肉排骨做法一起来学习一下吧。
炖猪肉排骨做法：紫灵芝炖排骨所需材料原料：排骨，紫灵芝，莲藕，胡萝卜辅料：八角，香叶，桂皮，姜，葱，香菜配料：料酒，盐做法1、把排骨洗干净，斩块，莲藕和胡萝卜去皮，切滚刀块，紫灵芝放入清水中浸泡五分钟，捞出洗干净备用。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯水三分钟，捞出洗干净备用。
3、把排骨放入砂锅里，加入灵芝、姜葱，再倒入少许料酒，然后放入八角、香叶和桂皮，再加入足量清水烧开，然后用小火炖半小时。
4、放入莲藕和胡萝卜，继续用小火炖十分钟，最后，加盐，撒入香菜即可。
小贴士在汤里加入料酒，可去掉腥味。
炖猪肉排骨做法：当归红枣炖排骨所需材料材料：排骨，红枣，当归，枸杞配料：料酒，盐做法1、把排骨洗干净，焯水。
2、将枸杞、红枣和当归洗干净，红枣去核备用。
3、将排骨、枸杞、当归和红枣放入炖盅里，加水适量，滴入少许料酒，然后放入锅里，隔水炖1.5小时。
4、最后，加盐调味即可。
小贴士将排骨焯水再炖，炖出来的汤会更清甜。
炖猪肉排骨做法：青木瓜炖排骨所需材料原料：排骨，青木瓜配料：高汤，山海酱，酱油，盐，姜，葱做法1、把排骨洗干净，斩成段，沥干水备用，把青木瓜去皮洗干净，剖开两半，去掉籽，切成块，把姜切片，葱切段。
2、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，再加入排骨翻炒出香味，再放入山海酱、酱油、盐和糖炒匀。
3、再倒入鸡汤煮开，然后放入青木瓜，盖上盖子煮半小时即可。
肉营养价值1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
大骨炖什么好吃 推荐四款大骨炖汤做法
大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。
做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。
2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。
3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。
4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。
家常排骨怎么炖好吃又简单
家常排骨怎么炖好吃又简单排骨怎么炖好吃又简单呢?会做饭肯定都会做这道红烧排骨，排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素，除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
现在一起来和小编学习一下炖排骨简单好吃做法吧。
炖排骨简单好吃做法一原料准备排骨500克，土豆1个，葱一根，盐适量，姜适量，花椒十个。
步骤做法1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块，大葱切段，姜切片。
3、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
4、把洗干净的排骨放在锅中加入，将准备好的葱、姜、花椒也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
5、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
这样美味的土豆排骨汤就做好了。
炖排骨简单好吃做法二食材准备猪肋排750克，山药400克，枸杞50克。
精盐，绍酒，葱段，生姜片适量。
做法步骤1、将猪肋排剁块、漂尽血污;山药洗净，去皮、切成滚刀块;枸杞用清水浸泡。
洗净待用。
2、锅上火，放入清水、烧沸。
分别将山药块、排骨焯水。
洗净待用。
3、将排骨放入沙锅中。
加清水、葱段、生姜片、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，小火炖至排骨八成熟时，加入山药、枸杞。
继续炖至排骨酥烂时，加入精盐调味即成。
炖排骨简单好吃做法三食材准备排骨200克，莲藕150，香葱末适量。
料酒15克，白糖10克，盐5克，葱段、姜片、蒜瓣各20克。
方法步骤1.将排骨切小段，焯水，洗净;莲藕去皮，洗净，切块，泡水备用。
2.锅中放入清水和排骨烧开，撇去浮沫，加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣，改小火炖40分钟至八成熟.3.拣出葱段、姜片、蒜瓣，放入藕块和盐，续炖20分钟至排骨软烂，盛入汤盆，撒上香葱即可。
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每年供暖前这个时间是最难熬的日子，穿着厚厚的大棉袄依然是手脚冰凉，做事情也提不起精神，整天束手束脚，唯有美食让我精神抖数。
每天早晚都会坚持走进厨房动手为家人做一顿美味可口的饭菜。
天气寒冷就适合吃些热气腾腾的食物，让我们不再感受到寒冷。
前几天看群友发了个美食，立刻就被诱惑到了，虽然之前没有吃过也没做过，一看就是特别好吃的样子，也非常适合这个时候吃，有肉、有菜、有主食，荤素搭配营养均衡，这两天有空就赶紧尝试着做了一回，还没出锅就香味四溢，远远就闻到了，出锅后更是口水直流，炖好一大锅都被我们娘俩全部吃完，喜欢的朋友周末或空闲时不妨试试。
准备食材：
排骨500g、白不老500g、土豆2个、玉米1根、酱油20g左右、生抽少许、米酒汁几滴、开水适量、生姜1块、肉蔻1个、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、盐适量、开水1.5L左右面卷材料：面粉200g、清水100g、食用油几滴、盐少许
制作方法：
1、食材准备好后先将200g面粉和100g清水混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时以上；
2、排骨用清水冲洗干净后再放清水中浸泡15分钟左右，浸泡的过程中换一次或二次水，然后冷水下锅焯水，焯水的过程中滴入几滴米酒汁帮助去腥；
3、焯水至排骨变色并且无血水时捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，烧热后放入焯水后的排骨和洗净切片的生姜小火
慢慢煸炒；
5、翻炒至排骨表面微微变成焦黄色；
6、加入酱油快速翻炒至排骨上色；
7、往锅里倒入提前准备好的开水，开水的量要一次性加足，不建议中途添加；
8、往锅中加入提前准备好的肉蔻、桂皮、香叶、八角等；
9、盖上锅盖小火慢炖20分钟左右；
10、利用锅中炖排骨的时间将土豆、玉米、白不老分别清洗干净准备好。
土豆切大滚刀块，白不老掰成3cm~5cm的段，玉米切成段；
11、排骨炖20分钟左右后揭开锅盖加入盐、玉米、土豆、白不老；
12、盖上锅盖继续小火慢炖15分钟左右；
13、蔬菜加入锅中后面团也松弛得差不多，然后将揉好的面团用擀面杖擀成面皮，在表面滴入几滴无色无味的食用油抹均匀，再撒上少许食用盐；
14、从一端向另一端卷起来，用刀切成1.5cm左右宽的段；
15、取两个剂子叠加在一起，两头分别捏住两端稍做拉长，然后随意扭一扭，扭成像麻花一样的外型；
16、揭开锅盖，将做好的卷卷摆放在蔬菜上面。
放卷卷前锅中的汤汁不能太多，过多容易将卷卷浸泡在汤中，吃起来太软、没劲道影响口感；
17、盖上锅盖继续小火慢炖10分钟左右，滴入少许生抽用锅铲翻拌均匀入味；
18、炖好出锅的美；
小贴士：
1、卷卷建议用冷水揉面，吃起来更加有劲道，如果喜欢松软口感的可以换成发面面团做卷卷；
2、排骨提前用冷水浸泡和焯水都是为了去除腥味，让排骨吃出来口感更加鲜美，焯水过程中没有米酒汁可以换成料酒或白酒，3滴~5滴即可；
3、排骨、土豆、玉米、白不老的量根据自己喜欢的口味掌握比例，食材也可以随意搭配，以丰富为主。
土豆容易炖烂，入锅前不能切太小，否则还没等出锅就炖成泥，影响口感。
白不老也是豆角中的一种，外型呈白色，做炖菜选择它比普通豆角口感吃；
4、面团擀好后在表面抹油是为了防止粘在一起，让卷卷看起来有层次感，撒盐是为了让卷卷吃起来更有味道，盐的量不宜过多；。